Салаты с соленой селедкой рецепты. Рецепты салатов с соленой сельдью

Салаты с селедкой. Подборка рецептов

Представляем вам подборку рецептов к празднику. Салаты с селедкой смогут достойно украсить ваш праздничный стол, разнообразить меню и удивить гостей новинкой.

В канун праздников каждая хозяйка заранее готовится к застолью и составляет праздничное меню. Без любимой селедочки не обходится ни один праздник, практически в каждом доме на праздничном столе стоит сельдь под шубой, но это далеко не единственный салат, который можно приготовить из сельди.

1. Салат с сельдью и яблоком
2. Салат с селедкой и клюквой
3. Салат с селедкой и спаржевой фасолью
4. Салат с сельдью «Зима»
5. Салат из сельди и ананаса
6. Салат с копченой сельдью
7. Салат из сельди «Украинский»
8. Салат с сельдью и беконом
9. Салат с сельдью «Эстонский»
10. Салат с сельдью «Лето»

Салат с сельдью и яблоком

Этот необычный салат отличается не только отличным сочетанием сельди с яблоком, но и заправка у него очень непривычная. В салате нет майонеза, он заправляется очень вкусным и пикантным соусом.

Салат с сельдью и яблоком

• Сельдь – 250 г;
• Яблоко -1 штука маленькое;
• Картофель – 200 г;
• Лук репчатый – 1 штука маленькая;
• Яйцо – 1 штука.

Для соуса возьмите:

• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Сливки – 1 столовая ложка;
• Яблочный уксус – 1 чайная ложка;
• Горчица «Русская» – 1 чайная ложка;
• Желток яичный – 1 штука;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу;

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картофель отварите в кожуре, залейте водой для остывания, очистите и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2. Яйцо сварите, охладите в холодной воде, почистите его и отделите белок от желтка, белок нарежьте мелким кубиком. Желток отложите для соуса.

Шаг 3. Яблоко очистите от кожуры, уберите семена и перепонки, нарежьте яблоко мелким кубиком.

Шаг 4. Сельдь заверните в пленку пищевую и хорошенько её придавите, снимите с неё кожицу, отделите рыбное филе от кости, уберите все кости и нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 5. Лук нарежьте полукольцами или мелким кубиком, это по вашему вкусу.

Шаг 6. Теперь приготовим соус:

1. Возьмите глубокую посуду, вылейте в неё оливковое масло, сливки, горчицу, соль и черный молотый перец, возьмите вилку и хорошо перемешайте соус.
2. Далее разомните желток, добавьте его к соусу и перемешайте до однородной массы.
3. Теперь добавьте сахар и перемешайте до его растворения.
4. Последним добавьте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте.

Добавьте соус в салат и хорошенько вымешайте его.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и клюквой

Сельдь и клюква, отлично сочетающие продукты, еще в старой Руси при посоле сельди добавляли клюкву. Такой салат прекрасно украсит стол яркими ягодами клюквы и создаст атмосферу праздника.

Салат с сельдью и клюквой

Для приготовления салата:

• Сельдь – 1 штука небольшая;
• Клюква – 2 столовые ложки;
• Капуста белокочанная (свежая) – 300 г;
• Яблоко – 1 штука небольшого размера;
• Сметана нежирная – 3 столовые ложки;
• Соль – по вкусу;
• Горчица столовая – 1 чайная ложка;
• Перец черный молотый – четверть чайной ложки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Сельдь очистить от кожицы и убрать кости, затем нарежьте сельдь на соломку.

Шаг 2. Яблоко очистите от кожуры, удалите семена и перепонки, нарежьте яблоко на небольшие пластинки.

Шаг 3. Капусту нашинкуйте, посыпьте солью и помните хорошенько руками, чтобы она стала мягкой.

Шаг 4. Соедините все ингредиенты.

Шаг 5. Теперь добавьте в салат 1 столовую ложку клюквы.

Для этого возьмите 1 ложку клюквы, перемните её в пюре, добавьте сметану и горчицу, черный молотый перец, все хорошо взбейте вилкой.

Вылейте заправку в салат и хорошо его перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и медовым соусом

Невероятно вкусный салат с очень пикантным и необычным соусом, мед дает особую изюминку этому салатику. Соленая сельдь и сладкий мёд делают салат очень необычным.

Салат с сельдью и медовым соусом

• Сельдь – 350 г (если это будет филе, то брать нужно 200-250 г);
• Картофель -250-300 г;
• Свежий огурец – 150 г;
• Консервированный горошек – 6 столовых ложек;
• Петрушка – 5 веточек;
• Зеленый лук – 100 г.

Для соуса понадобятся:

• Мед жидкий – 1 чайная ложка;
• Горчица «Французская» – 1.5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 столовые ложки;
• Уксус 9% – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Первым нужно отварить картофель в мундире, когда он сварится, залейте его холодной водой, пусть картофель остынет. Когда он уже остыл, почистите и нарежьте крупными ломтиками.

1. Для этого возьмите глубокую пиалу и смешайте в ней масло, «Французскую» горчицу, жидкий мед, уксус и немного соли по вашему вкусу.
2. Перемешайте хорошо все ингредиенты соуса вилкой или венчиком.

Шаг 3. Затем залейте этим соусом картофель, перемешайте и пусть он стоит, а вы тем временем подготовьте в отдельную посуду остальные компоненты салата.

Шаг 4. Сельдь очистите от кожицы, уберите все кости и нарежьте соломкой.

Шаг 5. Огурец помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 6. Зеленый лук нарежьте мелко.

Шаг 7. Петрушку так же мелко нарубите.

Шаг 8. Откройте горошек, слейте с него всю жидкость.

Перемешайте салат.

Ваш салат готов к подаче!

Вкусный и полезный салат с селедочкой и спаржевой фасолью. Такой салатик станет очередной новинкой в праздничном меню.

Салат с сельдью и спаржевой фасолью

Для приготовления вам понадобится:

• Сельдь пресерва в масле – 1 баночка;
• Фасоль спаржевая зеленая – 150 г;
• Лук репчатый или зеленый – по вкусу;
• Листья салата – 100 г;
• Майонез – 50 г;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Первой подготовьте фасоль, её нужно высыпать на сковороду, налить на неё немного воды и потушить до готовности. Затем выложить в отдельную посуду и дать ей полностью остыть.

Шаг 2. Сельдь отбросьте на дуршлаг, с неё должно стечь лишнее масло. Затем нарежьте её соломкой.

Шаг 3. Листья салата нарвите руками произвольно, на ваше личное усмотрение.

Шаг 4. Лук репчатый или зеленый нарежьте как вам нравится.

Шаг 5. Смешайте майонез с черным молотым перцем.

Заправьте салат майонезом и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и авокадо под свеклой

Когда хочется чего-то нового и необычного, этот салат будут как раз то, что нужно. Необычное сочетание продуктов делают его просто уникальным.

Салат с сельдью и авокадо под свеклой

Для приготовления салата вам понадобится:

• Сельдь малосольная – 300 г;
• Авокадо – 1 штука покрупнее;
• Лук репчатый красный – 1 штука;
• Свекла – 2 штуки среднего размера;
• Помидор – 300 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Зелень – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Салат будет формироваться слоями. Подготовьте сначала все ингредиенты в отдельную посуду каждый.

Шаг 1. Свеклу сварите до готовности. Залейте холодной водой, пусть она полностью остынет. Затем очистите и натрите на крупную терку.

Шаг 2. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте его пополам удалите косточку, нарежьте авокадо кубиками среднего размера.

Шаг 3. Помидоры помойте, удалите с них все семена, в них много ненужной жидкости, мякоть нарежьте кубиком, как и авокадо.

Шаг 4. Яйца сварите в крутую, очистите их от скорлупы, нарежьте яйца кубиками.

Шаг 5. Лук очистите, разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 6. Сельдь чуть придавите, чтобы филе отошло от кости, снимите кожицу, удалите все внутренности и кости. Нарежьте сельдь соломкой или пластинками.

Шаг 7. Теперь начинаем выкладывать салат слоями:

Возьмите ровное блюдо или большую тарелку.

• Первый слой свекла . Возьмите половину свеклы и выложите её на дно блюда, смажьте майонезом.
• Второй слой сельдь . Сельди так же возьмите половину и смажьте майонезом.
• Третий слой авокадо . Выложите авокадо на сельдь и полейте майонезом.
• Четвёртый слой лук . Лук разложите на авокадо, смажьте его майонезом.
• Пятый слой помидор . Выложите его на лук и совсем немного полейте майонезом.
• Шестой слой яйцо . Равномерно разложите яйца, полейте их хорошо майонезом.
• Седьмой слой сельдь . Возьмите вторую половину сельди и равномерно разложите её, смажьте майонезом.
• Восьмой слой свекла . Вторую половину свеклы выложите последней и сделайте на ней сеточку из майонеза или смажьте её равномерно.

Сверху можно посыпать зелень.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью «Зима»

В этом салате все продукты, которые доступны в зимний период всем и не стоят особо дорого. А «Французская» горчица придаёт ему пикантность.

Салат с сельдью «Зима»

Для приготовления салата вам понадобится:

• Сельдь – 1 штука;
• Картофель – 400 г;
• Капуста квашеная – 250 г;
• Черные оливки – 100 г;
• Лук зеленый – по вкусу.

Для соуса:

• «Французская» горчица – 2.5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 30 г;
• Лимонный сок – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картофель сварите в мундире до готовности, когда он будет готов, слейте кипяток и залейте его холодной водой. Охладите картофель, снимите кожуру, нарежьте крупным кубиком или дольками.

Шаг 2. С сельди снимите кожицу, уберите внутренности, удалите все кости, нарежьте сельдь пластинками.

Шаг 3. Оливки разрежьте каждую пополам.

Шаг 4. Квашеную капусту если она слишком длинная, нарежьте её, чтобы она была не больше чем другие ингредиенты.

Шаг 5. Зеленый лук нарежьте помельче.

Шаг 6. Смешайте все ингредиенты.

Шаг 7. Теперь приготовьте соус:

Для этого в пиале смешайте растительное масло, «Французскую» горчицу, сок лимона свежевыжатый и добавьте немного соли по вашему вкусу.

Заправьте салат соусом, хорошо его перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат из сельди и ананаса

Сельдь и ананас довольно необычное сочетание, но все же имеющее право на существование. Не смотр на то, что они такие разные, сочетаются они просто прекрасно.

Салат из сельди и ананаса

Для приготовления этого салата вам понадобится:

• Сельдь пресервы – 200 г;
• Ананас консервированный – 100 г;
• Яблоко – 100 г;
• Зелень – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Пресерву отбросьте на дуршлаг, пусть стечет все масло, после нарежьте её на соломку, но не ровно, режьте как бы наискосок.

Шаг 2. Ананасы достать из сиропа и нарезать на кубики.

Шаг 3. С яблока снимите кожуру ножом, разрежьте его пополам, удалите полностью семена и перепонки. Лучше всего яблоко потереть на терку покрупнее. Если у вас в доме есть лимон, взбрызните натертое яблоко соком лимона, так оно не начнет менять цвет и останется красивым.

Шаг 4. Зелень нарубите помельче, она должна равномерно разойтись по салату.

Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте салатик.

Ваш салат готов к подаче!

Салат с сельдью и шампиньонами

Очень насыщенный и невероятно питательный салат, больше одной порции не стоит даже готовить, много съесть такого салата в праздник, когда на столе большое разнообразие просто невозможно.

Салат с сельдью и шампиньонами

• Сельдь – 500-600 г;
• Шампиньоны – 250 г;
• Картофель – 400 г;
• Яблоко – 150 г;
• Апельсин – 400 г;
• Лук репчатый – 1штука маленькая;
• Огурец соленый – 2 штуки среднего размера;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картошку сварите в мундире, когда он будет готов слейте с него кипяток и залейте очень холодной водой, затем охладите его, после того как картошка остынет порежьте его кубиками, размер выбирайте сами это не важно.

Шаг 2. Селедку хорошенько придавите, затем снимите всю кожицу, уберите все кости по возможности, сельдь нарежьте произвольно по вашему усмотрению, нарезка не имеет особого значения в этом салате, режьте как вам хочется.

Шаг 3. Апельсин очистите от кожуры, убрать нужно и белую часть под кожурой, срезать нужно ножом прямо до мякоти. Далее апельсин нарежьте на кубики.

Шаг 4. Лук очистите и порежьте его так же на ваше усмотрение. Если вы готовите для гостей, то среди них могут быть те кто не любит лук, тогда лучше нарезать крупнее чтобы его можно было отложить в сторону при необходимости.

Шаг 5. Огурцы нужно порезать соломкой.

Шаг 6. С яблока снимите ножом кожуру, разрежьте пополам и уберете всю сердцевину. Затем нарежьте его кубиком или пластинками, если вы любите чтобы яблоко попадалось крупными кусочками.

Шаг 7. Укроп нарежьте мелко.

Шаг 8. Соедините все ингредиенты. Заправьте салат майонезом и хорошенько перемешайте его.

Ваш салат готов к подаче!

Салат с копченой сельдью

Очень ароматный салат, запах копченой сельди дает ему насыщенность и делает его непохожим на другие салаты из сельди.

Салат с копченой сельдью

Для этого салата вам понадобится:

• Сельдь копченая – 1 штука;
• Картофель – 200 г;
• Соленый огурец – 1 штука среднего размера;
• Лук красный – 1 штука небольшая.

Для заправки:

• Сок лимона – 1 столовая ложка;
• Оливковое масло – 2.5 столовой ложки;
• Соевый соус классический – 2 столовые ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Из сельди уберите внутренности и протрите её внутри, снимите с неё всю кожицу, удалите все кости и нарежьте сельдь меленьким кубиком, можно нарезать тоненькой соломкой.

Шаг 2. Картофель сварите в мундире, слейте с неё кипяток и охладите, когда он остынет, нарежьте его кубиками крупнее чем селедку.

Шаг 3. Лук так же нужно порезать мелко.

Шаг 4. Огурец нарежьте соломкой, но только не очень крупно.

Шаг 5. Теперь сделайте заправку для салата:

Для этого смешайте в глубокой посуде оливковое масло, сок лимона свежевыжатый, соевый соус, добавьте по вкусу черный молотый перец и все это хорошо перемешайте вилкой.

Заправьте салат приготовленным соусом и хорошо его перемешайте.

Ваш салат готов к употреблению!

Салат из селедки и морской капусты

Морская капуста и сельдь отлично сочетаются в единой композиции вкуса. Такой салатик очень любят мужчины в качестве закуски.

Салат из селедки и морской капусты

Для приготовления салата из сельди и морской капусты вам понадобятся:

• Сельдь – 1 штука крупная;
• Морская капуста – 350 г;
• Морковь – 200 г;
• Лук – 150 г;
• Оливки – 10 штук;
• Уксус 9% – 1 столовая ложка;
• Вода – 50 г;
• Масло оливковое – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Морковь варить не нужно, почистите её и нарежьте полукольцами или даже кружочками, если морковка не очень толстая.

Шаг 2. Сельдь очистите от всего не нужного, если останутся меленькие косточки, это не страшно, в процессе маринования салата они станут мягкими и незаметными.

Шаг 3. Лук очистите, разрежьте луковицу на 4 части и нарежьте тонкими пластинками. Если вы любите промаринованный лучок, то можете положить больше, в этом салате он получается очень вкусный.

Шаг 4. Добавьте морскую капусту, все хорошо перемешайте.

Шаг 5. Соедините уксус и воду, залейте ими салат.

Шаг 6. Добавьте масло, оливковое можно заменить, на подсолнечное рафинированное. Все хорошо перемешайте, переложите в подходящую по объёму банку, поставьте мариноваться салат на 12 часов.

Шаг 7. Оливки нужно будет порезать тонкими кружочками и добавить их к салату уже перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Салат из сельди «Украинский»

Прекрасный салат для разнообразия праздничного меню, в котором так или иначе присутствует сельдь. Такой салатик не только разнообразит меню, но и порадует ваших гостей и близких новым необычным вкусом.

Салат из сельди «Украинский»

Для приготовления такого салата вам понадобится:

• Сельдь – 350 г;
• Картофель – 300 г;
• Перец сладкий – 100 г;
• Яблоко – 250 г;
• Огурец соленый – 100 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению салата:

Шаг 1. Картошечку сварите в мундирах до полной готовности, затем хорошо её охладите, очистите от кожуры. Затем порежьте её кубиками небольшого размера.

Шаг 2. Сельдь очистите от всего не нужного, уберите по возможности все кости из рыбы, нарежьте её кубиком.

Шаг 3. Перец разрежьте пополам, удалите всю сердцевину с семенами, нарежьте перец соломкой.

Шаг 4. Огурчики порежьте кубиками по размеру, как и картошка.

Шаг 5. Лук очистите и нарежьте как можно мельче.

Шаг 6. Яблоки очистите ножом от кожуры, уберите сердцевину яблока с семенами. Порежьте яблочко кубиками.

Шаг 7. Теперь соедините все ингредиенты в салат.

Шаг 9. Поставьте салат в холодильник на 1 час.

Через час ваш салат полностью готов к употреблению!

Салат с селедкой «Голландский»

Простые продукты салата позволяют его приготовить каждому, он не обходится особо дорого и является доступным. Необычная заправка с добавлением мяты делает его весьма необычным, таким блюдом вы точно удивите ваших гостей.

Салат с селедкой «Голландский»

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Сельдь малосольная – 2 штуки среднего размера;
• Яблоко – 200 г;
• Свекла – 300 г.

Для заправки:

• Мята – 0.5 столовой ложка (мелко нарезанных листьев);
• Укроп – 0.5 столовой ложки (мелко нарезанной зелени);
• Апельсиновый сок – 4 столовые ложки;
• Оливковое масло – 4 столовые ложки;
• Горчица «Дижонская» – 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Свеклу отварите в немного подсахаренной воде до полной готовности, залейте её холодной водой для охлаждения. Когда свекла остынет, нарежьте её крупными кубиками.

Шаг 2. Сельдь почистите от всего не нужного, снимите кожицу, уберите все кости, которые сможете. Нарежьте сельдь крупным кубиком или пластинками.

Шаг 3. Яблоко очистите ножом от кожуры, разрежьте пополам, уберите с яблока всю сердцевину. Затем нарежьте яблоко крупными кубиками.

Шаг 4. Теперь приготовьте заправку:

1. Для этого в отдельной глубокой пиале смешайте апельсиновый сок, нарубленную мяту и укроп, немного помните зелень с соком ложкой.
2. Затем добавьте оливковое масло и горчицу, хорошо смешайте всё вилкой.

Шаг 5. Полейте заправкой салат, перемешайте хорошо.

Можно украсить салат листиками и веточками мяты.

Ваш салат готов к подаче!

Салат с сельдью и беконом

Этот салат отличная закуска для мужчин на праздник или просто для посиделок с друзьями. Отличное сочетание сельди и бекона делают его просто невероятно сытным.

Салат с сельдью и беконом

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Сельдь малосольная – 1 штука;
• Бекон – 150 г;
• Картофель – 400 г;
• Яблоко – 200 г;
• Огурцы маринованные – 300 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Листья салата – 50 г.

Для заправки:

• Яблочный уксус – 3.5 столовой ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка (без горки);
• Соль – по вкусу;
• Смесь перцев молотая – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картошку сварите в мундирах, охладите её, когда она полностью остынет, снимите с картошечки кожуру. Затем нарежьте её небольшими кубиками.

Шаг 2. Сельдь очистите от внутренностей, уберите голову и кожицу, удалите все кости которые сможете, лучше конечно если в ней вовсе не останется костей даже самых мелких. Далее нарежьте очищенную сельдь на кубики такие же, какими вы нарезали картошку.

Шаг 3. Маринованные огурчики нарежьте полукольцами, нарезайте не толсто.

Шаг 4. Листья салата просто нарвите руками на небольшие кусочки, они должны быть чуть крупнее остальных ингредиентов салата.

Шаг 5. Яблоки нужно брать кислых и твердых сортов, снимите с них кожуру, обязательно уберите сердцевину с семенами и перепонками. Нарежьте яблоки по размеру как сельдь и картошка.

Шаг 6. Теперь приготовьте заправку для салата:

Для этого возьмите глубокую пиалу, вылейте в неё яблочный уксус, добавьте сахар, соль и смесь перцев. Смешайте все компоненты вилкой, сахар должен полностью растворится.

Шаг 7. Залейте салат заправкой и хорошо перемешайте и поставьте на час в холодильник чтобы он пропитался.

Шаг 8. Тем временем пока салат пропитывается заправкой пришло врем бекона. Нарежьте его соломкой и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 9. Лук очистите, разрежьте луковицу на четыре части и нарежьте тонкими пластинками. Когда зарумянится бекон, добавьте к нему на сковороду лук и обжарьте его с беконом до прозрачности.

Отставьте сковороду в сторону.

Шаг 10. Когда бекон остынет, до просто теплого состояния, вылейте его вместе с жирком и луком сверху на салат и пока он теплый подайте его на стол.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью «Скандинавский»

Салатик «Скандинавский» непременно внесет разнообразие на праздничный стол. Сочетание сельди, свеклы и сельдерея очень удачное, этот салат понравится даже тем, кто не любит сельдерей.

Салат с сельдью «Скандинавский»

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Филе сельди в масле – 200 г;
• Свекла – 350 г;
• Сельдерей корневой – 60 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Майонез – по вкусу;
• Уксус 9% – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Вода – 50 г.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Изначально сварите свеклу, немного подсахарите воду при варке свеклы. Когда она будет готова, залейте её ледяной водой, затем, когда вода станет теплой, достаньте её и пусть она охладится полностью. Когда ваша свекла остынет, очистите её от кожуры и нарежьте её соломкой, размер выбирайте по своему вкусу.

Шаг 2. Лук очистите, нарежьте его полукольцами. Затем смешайте уксус, воду и сахар и залейте этим маринадом лук минут на 20. Затем слейте маринад и добавьте лук в салат.

Шаг 3. Сельдь отбросьте на дуршлаг или выложите на бумажное полотенце, это нужно для того чтобы ушло лишнее масло. Затем нарежьте сельдь соломкой таким же размером, как и свеклу.

Шаг 4. Сельдерей почистите и натрите его на терке для моркови по-корейски.

Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.

Ваш салат полностью готов!

Салат с сельдью «Эстонский»

Традиционный эстонский салат, в чем-то напоминает нашу сельдь под шубой, но не слоями, и с беконом. Насыщенный вкус салата не оставит его незамеченным на праздничном столе.

Салат с сельдью «Эстонский»

Для приготовления салата вам понадобится:

• Сельдь пресервы – 200 г;
• Свекла – 300 г;
• Ветчина – 250 г;
• Картофель – 250 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Яблоко – 150 г;
• Укроп – 3 веточки.

Для заправки:

• Сметана – 100 г жирная;
• Горчица зернами – 1 столовая ложка;
• Хрен из баночки – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Картофель отварите в мундире, охладите его полностью, снимите с картофеля кожуру. Затем нарежьте картошку кубиками небольшого размера.

Шаг 2. Сварите свеклу в немного подсахаренной воде, так она будет слаще и вкуснее. Залейте её очень холодной водой, охладите её, затем снимите со свеклы кожицу и порежьте её такими же кубиками что и картофель.

Шаг 3. Яйца сварите в крутую, охладите в холодной воде, очистите яйца от скорлупы, порежьте их так же кубиками.

Шаг 4. Яблоки нужно выбрать твердых и кислых сортов, так салат будет вкуснее.

Шаг 5. Лук очистите, разрежьте его на четыре части, затем нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 6. Ветчину лучше нарезать соломкой, так она будет лучше выделяться в салате.

Шаг 7. Сельдь выложите на бумажное полотенце или в дуршлаг, пусть уйдет лишнее масло, оно в салате не нужно. Нарежьте сельдь кубиками или соломкой на ваше личное усмотрение.

Шаг 8. В отдельной посуде смешайте сметану, хрен, горчицу и соль. Все хорошо перемешайте вилкой до однородной массы.

Шаг 9. Заправьте салат соусом, который вы приготовили и хорошо перемешайте салат

Шаг 10. Укроп мелко нарежьте и посыпьте им салат сверху. Можно украсить и мелко натертым яичным желтком.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью «Лето»

Это действительно летний салат, приготовить такой салат зимой обойдется довольно таки не дешево. Он очень свежий и насыщенный сочетанием вкусов. Овощи хорошо сочетаются с сельдью и создают отличную композицию вкуса.

Салат с сельдью «Лето»

Для приготовления вам понадобится:

• Сельдь малосольная – 450 г;
• Свежий огурец – 300 г;
• Помидоры – 300 г;
• Листья салата – 100 г;
• Лук зеленый – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Майонез – для заправки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Сельдь очистите от всех внутренностей, уберите голову, снимите с неё кожицу, уберите с сельди все кости, даже самые мелкие нужно убрать. Для того чтобы не было проблем с костями можете взять вместо целой сельди филе в масле или же пресервы в баночке. Нарежьте сельдь на пластинки.

Шаг 2. Огурцы помойте, просушите, нарежьте огурцы тонкими полукольцами.

Шаг 3. Помидоры помойте, обсушите и нарежьте соломкой или полукольцами если вы выбрали помидоры маленького размера.

Шаг 4. Листья салата лучше брать в виде смеси, так вкус получается интереснее. Листья просто нарвите руками на небольшие кусочки.

Шаг 5. Зеленый лук нарежьте, так как вам больше нравится, мелко или крупно тут не имеет значения.

Шаг 6. Зелень так же нарежьте, как вам нравится, или можете просто нарвать её руками.

Шаг 7. Заправьте салат майонезом по своему вкусу. Хорошо перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно смешались между собой.

Ваш салат готов к подаче!

Салат из сельди, авокадо и свеклы

Все продукты в салате прекрасно сочетаются между собой и создают отличный вкус. Он отлично разнообразит праздничное меню и порадует гостей новинкой.

Салат из сельди, авокадо и свеклы

Для приготовления вам понадобится:

• Филе сельди в масле – 2 штуки;
• Авокадо – 1 штука;
• Свекла – 300 г;
• Листья салата – 8 штук;
• Помидоры черри – 8 штук;
• Петрушка – 4 веточки;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Свеклу сварите в слегка подсахаренной воде, когда она будет готова, но еще не станет очень мягкой, снимите её с огня, слейте кипяток и залейте ледяной водой, в ледяной воде свекла дойдет до полной готовности и станет нужной консистенции. Затем очистите свеклу от кожуры и нарежьте её средними кубиками.

Шаг 2. Помидоры черри помойте, просушите и нарежьте каждый помидор на 4 части.

Шаг 3. Сельдь выложите из масла на бумажное полотенце или положите в дуршлаг, чтобы ушло всё масло, которое на ней осталось. Нарежьте сельдь средним кубиком.

Шаг 4. Листья салата нарвите на небольшие кусочки.

Шаг 5. Петрушку нарубите как можно мельче.

Если вам в салате не хватает соли, присолите его по вашему вкусу.

Ваш салат полностью готов к употреблению!

Приятного вам аппетита!

Отлично(7 ) Плохо(0 )

Салат с сельдью хорошо подавать к новогоднему столу. Ведь такое закусочное блюдо получается очень сытным и питательным. Следует отметить, что существует множество различных рецептов приготовления салатов с соленой рыбой. Но наибольшей популярностью из них пользуется «Сельдь под шубой». Данное блюдо является традиционной закуской на новогоднем столе.

«Сельдь под шубой» - салат быстрый и простой

Сегодня мы представим вам классический вариант приготовления данной закуски, а также расскажем о том, как такое блюдо необычно сформировать и украсить. Кстати, представленный салат из сельди соленой не требует применения каких-либо особых ингредиентов. Для него нам понадобятся:

• свекла - 2 средних клубня;
• морковка небольшая - 4 шт.;
• сельдь соленая - 1 рыбина;
• картофель - около 3 небольших клубней;
• петрушка свежая - средний пучок;
• майонез средней жирности - около 250 г.

Обработка рыбы

Салат «Сельдь под шубой», фото которого представлено в данной статье, формируется не очень долго. Но прежде чем приступить к созданию такой закуски, следует тщательно обработать все ингредиенты. В первую очередь необходимо заняться подготовкой рыбы. Соленую сельдь требуется выпотрошить, хорошенько помыть, а также срезать хвостовую часть, голову и все плавники. Далее с продукта следует убрать всю кожицу, хребет и более мелкие кости. В итоге у вас должно остаться лишь жирное филе, которое необходимо нашинковать на маленькие кусочки.

Подготовка овощей

Чтобы салат с сельдью получился более сытным и питательным, его следует готовить совместно с такими овощами, как морковь, свекла и картофель. Названные ингредиенты требуется хорошенько помыть в теплой воде, используя для этого щеточку. Кстати, очищать овощи от кожуры не следует. Их необходимо варить в мундире.

Чистые овощи требуется выложить в соленую кипящую воду, убавить огонь и накрыть крышкой. Термическая обработка картофеля должна длиться около 25 минут, моркови - 45 минут, а свеклы - 65 минут. После этого все ингредиенты необходимо вынуть из кастрюли и оставить на тарелке до полного остывания. Далее овощи следует очистить от кожуры и отдельно натереть на большой терке. Что касается сладкого репчатого лука, то его необходимо очистить от шелухи и очень мелко порубить ножом.

Формирование закуски

Как следует делать блюдо «Сельдь под шубой»? Салат, предусматривающий применение упомянутых ингредиентов, необходимо формировать слоями. Для этого требуется взять широкую, но не глубокую тарелку и выложить на ее дно всю нашинкованную рыбу. Далее ее необходимо покрыть майонезной сеточкой и обсыпать сладким луком. После этого требуется выложить и все остальные ингредиенты: морковь, картофель и свеклу. Причем каждый последующий слой следует в обязательном порядке смазывать жирным майонезом.

Правильно преподносим к праздничному столу

Теперь вы имеете представление о том, как делается салат «Сельдь под шубой». После того как он будет окончательно сформирован, его необходимо поместить на холод и выдержать там около 3-5 часов (можно дольше). За это время закусочное блюдо хорошо пропитается майонезом, станет очень нежным и вкусным.

Перед подачей к столу приготовленный салат из сельди соленой рекомендуется украсить лепесточками свежей петрушки. Из них следует сделать небольшой пучок, а затем воткнуть в центр блюда.

Как самостоятельно приготовить салат «Сельдь под шубой» рулетом?

Выше мы рассмотрели, как делается традиционное новогоднее блюдо классическим способом. Однако следует отметить, что существует его усовершенствованный вариант. Это салат «Сельдь в шубе». Кроме того что формируется рулетом, такая закуска дополнительно включает в себя куриные яйца. Но обо всем по порядку.

Итак, для самостоятельного приготовления оригинального салата с соленой селедкой, нам понадобятся:

• свекла - 3 средних клубня;
• морковка небольшая - 4 шт.;
• сельдь соленая - 1 рыбина;
• лук фиолетовый сладкий (можно белый) - 1 средняя головка;
• картофель - 3 небольших клубня;
• соль крупная - использовать для отварки овощей;
• яйца крупные куриные - 3 шт.;

Подготавливаем рыбу

Салат с сельдью можно делать не только из цельной соленой рыбы, но и той, что продается в контейнере. Купив такой продукт, вы заметно сократите время приготовления вкусной и сытной закуски. Ведь вам больше не понадобится долго очищать рыбу от множества костей и кожи.

Однако хочется отметить, что большинство хозяек все же предпочитают приобретать для такого блюда цельную рыбу. По их словам, она более жирная, ароматная и вкусная.

Обработка ингредиентов

Салат с сельдью необходимо готовить поэтапно. После того как рыба будет обработана и нашинкована на маленькие кубики, следует хорошенько помыть все овощи, используя для этого жесткую щетку. Далее морковку, свеклу и морковь необходимо выложить в кастрюлю с водой, посолить и дождаться закипания. Прикрыв посуду крышкой, овощи следует готовить на малом огне до их полного размягчения. При этом крайне не рекомендуется переваривать картофель.

Осуществив все описанные действия, готовые продукты необходимо вынуть из воды и полностью остудить. В дальнейшем их следует почистить и натереть на большой терке.

Помимо всего прочего, требуется отдельно отварить куриные яйца, несколько минут выдержать их в холодной воде, а затем измельчить в точности так же, как и предыдущие овощи. В завершении следует почистить луковицу и мелко ее нашинковать острым ножом.

Процесс формирования салата

Салаты из сельди, рецепты которых мы рассматриваем в данной статье, получаются очень сытными и вкусными. Но этого недостаточно для того, чтобы удивить приглашенных гостей. Если вы хотите преподнести им действительно оригинальное блюдо, то предлагаем сформировать его нестандартным образом. Для этого нам понадобится широкая и довольно плотная кулинарная фольга. Ее необходимо выложить на плоскую поверхность, а затем приступить к приготовлению закуски.

Для начала на фольгу следует поместить слой натертой свеклы, а затем обильно смазать его майонезом. После этого красный продукт требуется покрыть отварным картофелем. Далее поочередно идут следующие слои: яйца, морковка, лук и соленая рыба. Причем все названные ингредиенты следует обязательно смазывать майонезом.

После того как продукты будут выложены должным образом, необходимо завернуть получившийся пласт в рулет. Для этого следует слегка приподнять край фольги, а все остальное дело пойдет само собой. В результате небольших усилий у вас должен получиться плотный рулет.

Украшаем изделие

О том, как можно украсить салат «Сельдь под шубой», мы рассказали выше. Что касается аналогичного блюда в виде рулета, то его необходимо аккуратно выложить на тарелку, а затем красиво нанести на него ажурную майонезную сеточку. В таком виде закуску требуется поместить в холодильную камеру и выдержать в ней несколько часов. Это необходимо для того, чтобы блюдо полностью пропиталось майонезом, стало еще более вкусным и нежным.

Делаем вкусное закусочное блюдо из селедки и яблока

О том, как делается знаменитый салат с соленой сельдью и овощами, мы рассказали. Однако следует отметить, что упомянутая рыба используется не только для приготовления закуски «под шубой». Ведь ее очень часто применяют и для создания других салатов. Рецепт одного из них мы и рассмотрим прямо сейчас.

Итак, нам необходимы ингредиенты:

• сельдь соленая - ½ рыбины;
• картофель - 2 небольших клубня;
• лук фиолетовый сладкий (можно белый) - 1 средняя головка;
• яйца крупные куриные - 2 шт.;
• соль крупная - использовать для отварки овощей;
• соленый или маринованный огурец - 2 шт.;
• помидор свежий - 1 средняя шт.;
• кисло-сладкое яблоко - 1 шт.;
• салат листовой зеленый - небольшой пучок;
• укроп и петрушка - по небольшому пучку;
• майонез средней жирности - около 280 г.

Обрабатываем ингредиенты

Готовить такое блюдо не очень сложно. Тем более что формируется оно не слоями. Прежде чем смешать все упомянутые ингредиенты, их следует правильно обработать.

Для начала необходимо почистить соленую селедку, выпотрошить ее, убрать голову, плавники, кожу и кости, оставив лишь жирное и вкусное филе. В дальнейшем его следует нарезать на кубики.

Также требуется обработать и все остальные ингредиенты. Картофель и куриные яйца необходимо отварить в соленой воде, а затем остудить и нарезать на кубики. Далее следует помыть соленый или маринованный огурец, свежий помидор и кисло-сладкое яблоко. Их требуется почистить и измельчить нетолстой соломкой.

Что касается листового салата, то его необходимо сполоснуть и разорвать руками. Также следует почистить луковицы и мелко порубить их ножом вместе с укропом и петрушкой.

Формируем закуску

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы обработать все приобретенные ингредиенты для вкусного и питательного салата из соленой сельди и яблока. После того как все компоненты будут измельчены должны образом, необходимо приступить к формированию блюда. Для этого следует взять большую миску, а затем выложить в нее все ингредиенты: соленую селедку, картофель, фиолетовый сладкий лук, куриные яйца, маринованный огурец, свежий помидор, кисло-сладкое яблоко, листовой салат, петрушку и укроп. Далее продукты необходимо сдобрить достаточным количеством майонеза и хорошенько перемешать большой ложкой.

Правильная подача к праздничному столу

После того как салат будет сдобрен майонезом и хорошо замешан, его следует выложить в глубокую тарелочку и сразу же преподнести к столу. При желании сверху такую закуску можно дополнительно обсыпать свежей зеленью.

Подведем итоги

Помимо описанных рецептов, существует еще множество салатов, где используется такой компонент, как соленая сельдь. Все они отличаются простотой в приготовлении, а также особой калорийностью.

Если вы хотите сделать необычную и красивую закуску из стандартного набора продуктов, то рекомендуется выкладывать блюдо не просто слоями или горкой, а в виде, например, рыбы. Дополнительно ее можно украсить какими-либо компонентами, имитирующими глаза, рот, плавники и прочее. В этом случае вы обязательно удивите всех приглашенных гостей.

Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой Сначала приготовим заправку: сок апельсина смешаем с оливковым маслом. Затем замаринуем в ней минут на 10 лук, нарезанный полукольцами (мне недавно крупно повезло - Леночка Широких угостила меня крымским луком, он очень вкусный, для салатов - лучший). Затем добавим... Потребуется: 1 филе сельди, 1 средняя вареная свекла, Половина луковицы (у меня был крымский красный лук), Пучок петрушки, Немного свежемолотого черного перца, Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла, Сок половины апельсина

Салат из сельди Яблоко-нарезать кубиками.Репчатый лук мелко нашинковать.Сельдь нарезать ломтиками.Картофель отварить и нарезать кубиками. Заправка: Оливковое масло смешать со сливками.Растереть яичный желток,добавить в смесь масла и сливок,соль и перец по вкусу. Все ингридиенты пе... Потребуется: Репчатый лук (1 шт.), Яблоко (1 шт.), Филе сельди, Картофель (2 шт.), Для заправки: Сливки, Оливковое масло,яичный желток(отварной),соль и перец(черный молотый)

Салат с сельдью и сметаной Картофель очистить, варить подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофелю дать остыть и затем нарезать кубиками. Листья салата порвать. Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать тонкими дольками, Сельди небольшими кусочками. Уксус смешать с солью, перцем, 1 щепотк... Потребуется: 400г картофеля, соль, несколько листьев салата, 1/2 пучка зеленого лука, 2 помидора, 8 филе сельди, 3 стол. ложки уксуса, молотый черный перец, сахар, 3 стол. ложки растительного масла, 2 стол. ложки рубленой зелени, 125 г сметаны

Салат с сельдью и горчичной заправкой Картофель и яйца отварить. Листья салата промыть, просушить, нарвать руками и разложить на тарелку. Сверху разложить очищенный и нарезанный картофель. На картофель разложить филе сельди. Следующие разложить яйца (очистить и нарезать на четвертинки). Смешать ингредиен... Потребуется: Сельдь - 1 шт., Яйца куриные - 2шт.(или перепелиные 5-6шт.), Картофель - 2шт. (средние), Листья салата, Заправка: Сок половины лимона, Растительное масло - 2-3ст.л., Горчица в зернах - неполная столовая ложка, Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу

Салат с сельдью и помидорами Порезать помидор дольками, разложить на тарелку кольцом(хороводом),оставив центр незаполненным.Между помидорами - маринованный лук. Филе сельди порезать полосками.Выложить в центр тарелки.Все посыпать порезанным зеленым луком, каперсами. Оливковое масло смешать с гор... Потребуется: 1 большой помидор, 1 филе слабосоленой сельди, несколько перьев зеленого лука, маринованные луковички. Или замариновать порезанный кубиком обычный лук с сахаром,небольшим кол-вом соли и уксуса), горсть каперсов(оливок или маринованный огурчик), 1 ст.л. горч...

Салат с сельдью и маслинами Нарезать сельдь, картофель кубиками среднего размера. Добавить мелко нарезанный лук или кольца лук-порея(больше предпочитаю,нарезанные колечками маслины и белки нарезанные полосочками.Желтки растереть с раст.маслом, горчицей,добавить сок лимона,соль, перец и хорошо в... Потребуется: 600 гр.сельди, 1,5кг картофеля в мундире, 2 луковицы (можно лук-порей), 6 вареных яиц, 1 банка маслин б/к, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л.горчицы (европейская "Верес"), 1 лимон, соль,перец, петрушка

Картофельный салат с сельдью Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Взбить в миске венчиком растительное масло с уксусом, сахаром и солью. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Положить кол... Потребуется: филе сельди 2 шт., картофель 2 шт., большая красная луковица 1 шт., большое яблоко 1 шт., фасоль зеленая свежемороженая 100 г, масло растительное 1 ст.л., уксус 0,5 ст.л., сахар 0,5 ст.л., щепотка соли, сливки жирностью 9% 0,5 ст., йогурт натуральный 4 ст....

Салат с сельдью Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, а затем аккуратно очистить от скорлупы и разрезать пополам. Сельдь почистить и нарезать небольшими кусочками. Салат и зеленый лук порезать мелко. Сыр натереть на терке. Выложить салат на большую тарелку, сверху... Потребуется: 1 большая жирная сельдь, 10 перепелиных яиц, 1 пучок листового салата (подмосковный, рукола или другой), 1 пучок молодого зеленого лука, 50 г твердого сыра типа пармезана или российского, 3−4 ст. ложки подсолнечного масла, сок 1/2 лимона, щепотка свежемолот...

Салат с сельдью по-восточному Селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Добавить в горчичный порошок 2 ст. ложки воды, перемешать, отставить в сторону. Мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюлю и хорошенько прогреть. Смешать рисовый уксус, мисо-суп, васаби, соевы... Потребуется: 1 сельдь, 150 г листьев радиккио, 5-6 перьев зеленого лука, 1 пакетик мисо-супа, 3 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка горчичного порошка, 1 ст. ложка соуса мирин, 1 ст. ложка рисового вина, 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч....

Салат с сельдью по-испански Сделать заправку из петрушки, мелко изрубленного шалота, винного уксуса и оливкового масла. Спаржу отваривать в течение 3 минут, срезать грубые кончики. Филе сельди разрезать вдоль так, чтобы получилось в общей сложности 10 полосок. Завернуть кусочек спаржи в сельдь,... Потребуется: 2-3 филе сельди (300-400 г), 200 г крупной спаржи, 10 крупных отварных креветок, 10 оливок без косточек, горсть рубленой петрушки, 1 лук-шалот, 4-6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, щепотка свежемолотого черного перца

Юльчик Просветленный (25868) 6 лет назад

5 блюд из соленой селедки:

Смешать в блендере Ѕ филе сельди, пачку сливочного масла и 1 ст. ложку неострой горчицы. Если горчицу вы не любите, можно ее не добавлять. Заморозьте полученную смесь в прямоугольном контейнере.

Затем подавайте.

Измельчите в блендере филе слабосоленой сельди, Ѕ зеленого яблока, 1 луковицу, 1 вареное яйцо, 100 гр размягченного сливочного масла, кусочек черного хлеба, смоченного уксусом. Измельчить до однородного состояния.

Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой и хорошо перемешать полученую массу. Поставьте в холодильник на 1 час.

Подавать или с кусочками жареного хлеба или просто намазывать на черный хлеб как паштет.

Селедка в клюквенно маринаде:

Доведите до кипения 150 гр клюквы со 100 мл воды. Поварить 10 мин.

Добавить по 2.5 ст. ложки сахара и портвейна (или сухого вина). малькую щепотку корицы. Варить еще 7 мин.

Залить нарезанную кусочками сельдь полученным маринадом. Выдержать в нем 2 часа.

После этого можно подавать.

Селедка в горчичном маринаде. Взбить в блендере желтки 2 яиц, 4 ст. ложки горчицы, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.

Продолжая взбивать, медлено влить 100-150 мл растительного масла, добавить соль-перец по вкусу. Залить кусочки сельди, выдержать 2 часа.

Подавать.

Селедка в винном маринаде:

Для маринада смешать: 50 мл винного уксуса, 50 vk растительного масла, 30 мл теплой воды, 2 ч. ложки сахара, немного черного молотого перца, черный перец горошком, лавровый лист, 1 красную луковицу, порезанную кольцами. Этим маринадом, заль кусочки филе сельди.

Выдержать ночь в холодильнике. После этого подавать.

tinaFraise Мастер (1608) 6 лет назад

Ингредиенты:
200 г филе соленой рыбы или пряной, 2-3 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 стручка консервированного сладкого перца, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 2 яйца, 3/4 стакана майонеза.

Инструкции:
Вареные картофель и морковь, огурцы, лук нарезать мелкими кусочками, перец — соломкой, добавить зеленый горошек, все компоненты смешать и заправить. Салат выложить горкой на блюдо, по краям салата разложить тонкие ломтики соленой рыбы и кружочки вареных яиц.

Салат посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Еленк@ Ученик (235) 6 лет назад

завитки из сельди: сельдь режешь на полоски вдлину, сварачиваешь кольцами на тарелку а середину наполняешь салатиком (отв. картофель+отв. морковь+огурец+зел. горошек или яблоко+майонез). Очень вкусно и эффектно. Можно зеленью украсить

Евгеша Знаток (313) 6 лет назад

Салат.
1 большая луковица, 1 зеленое яблоко, 1 большая соленая сельдь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки подсолнечного масла, щепотка сахара.
Порезать луковицу очень тонкими полукольцами, яблоко очистить и нарезать соломкой. Смешать лук с яблоками, посыпать сахаром, полить уксусом и оставить на 10 мин.
Порезать очищенную сельдь кубиками, добавить горошек, кукурузу и яблочно-луковую смесь. Полить маслом.

0lenenka Профи (690) 6 лет назад

* 200 г филе селедки (соленой)
* 300 г картофеля
* 2 яйца
* 150 г лука
* зелень по вкусу
* соль
* майонез (или растительное масло)

1. Лук нарезать соломкой.
2. Картофель (не очищая) отварить до готовности, остудить, почистить.
Нарезать кубиками.
3. Селедку нарезать кубиками.
4. Яйца тоже нарезать кубиками.
5. Зелень мелко покрошить.
6. Смешать селедку, картофель, яйца, лук, зелень. Если необходимо, немного посолить (я не солила, селедка дала достаточно соли).
7. Заправить майонезом или растительным маслом.

Татьяна Панкина Ученик (154) 6 лет назад

Одна селедка (филе). средняя отварная морковка, половинка сырка Дружба, немного сливочного масла. Все через мясорубку, намазывать на хлеб.

Вкус как у красной икры.

Alena S. Гуру (2889) 6 лет назад

САЛАТ ПРИМАВЕРА
1 упаковка пряного филе сельди (250г) 1 банка консервированной кукурузы 1 пачка майонеза 3 вареных яйца 1 чашка отварного риса 2 свежих огурца 2-3 болгарских перца зелень специи
Филе сельди и яйца мелко нарезать, огурцы порезать тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой, добавить кукурузу, рис, залить майонезом, специи и зелень добавить по вкусу (и по наличию). перемешать, дать немного настояться. Приятного аппетита!

Блюда из соленой сельди

Блюда из соленой сельди.

Разнообразнейшие блюда из рыбы всеми любимы. На праздничном столе и в повседневном меню блюда из рыбы занимают большое место.

Рыбные блюда вкусны, питательны, красиво выглядят, а разнообразие рецептов блюд из рыбы поражает воображение.
У соленой рыбы мясо более сухое, чем у свежей поэтому издавна принято добавлять в блюда из соленой рыбы продукты, придающие им сочность: растительное масло, томат-пюре, сливки, всевозможные соусы (польский, белый, сметанный с хреном и др.). Гарнирами к блюдам из соленой рыбы могут также служить картофель, зеленый лук, укроп, свежие помидоры и огурцы, зелень петрушки, репчатый лук, отварная свекла или морковь, маринованные грибы, сырые тертые яблоки и вареные яйца.

Салат из сельди и зеленой фасоли
300 г стручков фасоли,
200 г сельди пряного посола,
150 г картофеля, репчатый лук,
125 г майонеза.
Стручки фасоли тушить в небольшом количестве воды. Филе сельди, нарезанный дольками отварной картофель перемешать с майонезом, мелко нарезанным луком, фасолью.

Сельдь, рубленная с орехами
500 г сельди,
3 яйца,
1 яблоко (но если сельдь очень соленая, яблок нужно 2),
большая луковица,
12-15 грецких орехов,
3 ст. ложки майонеза, молоко.
Филе вымочить в холодном молоке и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от кожицы и семян яблоком, сваренными вкрутую двумя яйцами, пассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов. Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу продолговатой горкой.

Уложить на один конец селедочницы голову сельди, а на противоположный — хвост. Массу заровнять ножом.

Сверху на такую сельдь посыпать рубленое вареное яйцо, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Ставрида рубленая с морской капустой
Ингредиенты:
Ставрида пряного посола 300 гр. морская капуста мороженая 150 гр. хлеб пшеничный 3 ломтика, лук репчатый 1 шт. яблоко свежее / шт. яйца 1 шт. растительное масло 3 ст. ложки, уксус 3% 1 ст. ложка.

Приготовление:
Морскую капусту оттаивают, промывают и варят по 1520 минут, трижды меняя воду, затем охлаждают. Ставриду разделывают на филе без кожи и костей, пропускают через мясорубку с хлебом (замоченным в воде), репчатым луком, вареной морской капустой, яблоком (с удаленным семенным гнездом). Все тщательно перемешивают, заправляют растительным маслом и уксусом.

Массу охлаждают, выкладывают в селедочницу, придав ей овально-продолговатую форму, посыпают рубленым вареным яйцом.

Сельдь по-домашнему
500 г сельди,
150 г растительного масла,
одна луковица,
40 г готовой горчицы.
Филе сельди, не нарезая на куски, смазать с двух сторон горчицей, туго свернуть валиком, плотно уложить в банку, залить подсолнечным или оливковым маслом, чтобы масло покрыло рыбу полностью. Затем выставить банку на одни сутки на холод. Подать следующим образом: нарезать селедку на кусочки, уложить в селедочницу, обложить (гарнировать) репчатым луком, нарезанным кольцами.

Сверху все полить небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.

Сельдь с жареным луком
250 г филе сельди,
1 луковица,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка томатного пюре,
1 ч. ложка сахара,
молотый черный перец.
Лук нарезать соломкой, поджарить до мягкости на растительном масле, затем добавить томатное пюре и хорошо перемешать, после чего добавить сахар, молотый черный перец и охладить. При подаче на кусочки филе сельди выложить обжаренный с томатом лук.

Сельдь по-украински
200-300 г филе соленой сельди,
1 луковица,
4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука,
1 свежий огурец, 2 свежих помидора,
2 ст. ложки сухого белого вина,
2 ст. ложки растительного масла,
лимонная кислота,
3-4 веточки зелени,
4-5 маслин.
На овальное блюдо уложить половину нормы филе вымоченной сельди, покрыть его смесью мелко нарезанного репчатого и зеленого лука, сверху положить снова слой сельди. Полить маринадом, приготовленным из вина, масла растительного, разведенной лимонной кислоты (1-2 щепотки кислоты на 1 ст. ложку воды).

Блюдо поставить в холодильник на 6-8 часов. При подаче украсить кусочками огурцов, помидоров, маслинами, зеленью.

Салат из сельди
400 г маринованной сельди,
1 луковица,
2 яблока,
2 маринованных огурца,
2-3 консервированные моркови,
100 г йогурта,
100 г майонеза,
1 ст. ложка нарезанной зелени.
Сельдь очистить, освободить от костей, нарезать кубиками. Овощи и фрукты почистить и тоже нарезать кубиками. Смешать с майонезом, йогуртом и зеленью.

Для салата смешать все ингредиенты и разложить по салатницам.

Дейнский салат
4 селедки,
1 маленькая свекла (200 г в очищенном виде),
4 одинаковые по размеру картофелины,
1 луковица, 1 мягкое яблоко,
8 ядер грецких орехов,
2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.
Для соуса: 125 г сметаны, 100 г простокваши, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка фруктозы.
Свеклу и картофель тщательно вымыть щеткой и варить в течение 20-25 минут в небольшом количестве воды. С остывших овощей снять кожуру и нарезать их маленькими кубиками.

Луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками. Яблоко нарезать на четыре части (можно очистить) и удалить сердцевину, разрезать на тонкие ломтики.

Ядра грецких орехов крупно растолочь. Филе селедки нарезать тонкими полосками.

Все подготовленные продукты перемешать. Сметану, простоквашу, подсолнечное масло и фруктозу смешать и залить ими селедочный салат.

Приправить его зеленью петрушки. Дать салату хорошенько пропитаться.

Салат из сельди
8 филе малосольной сельди,
400 г консервированной кукурузы,
2 помидора, 2 кислых яблока,
2 ст. ложки лимонного сока,
300 г консервированных мандаринов,
2 пучка зеленого лука,
0,5 кочана салата.
Сельдь нарезать кусками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Обдать кипятком помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками.

Одно яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Откинуть на дуршлаг мандарины и собрать сок.

Лук нарезать кольцами. Все продукты перемешать и полить лимонным соком. На листья салата выложить полученную массу.

Второе яблоко нарезать дольками, украсить салат и полить 1 ч. ложкой лимонного сока.

Норвежский салат
2 соленые сельди,
3 яйца,
1 луковица,
3 ст. ложки уксуса,
1 ст. ложка маргарина,
1 ч. ложка горчицы,
щепотка сахара.
Сельдь вымочить, очистить, удалив внутренности. Разрезать рыбу сначала вдоль, а потом на кубики (не очень мелкие). Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на маргарине.

2 сырых яйца взбить, влив уксус, и этой смесью залить лук (яйца должны свернутся) и приправить горчицей и сахаром. Подготовленную сельдь аккуратно уложить в соус, а подавая на стол, блюдо украсить петрушкой и сваренным вкрутую яйцом.

Римский салат
4 вымоченные сельди,
5 помидоров,
250 г тушеных шампиньонов,
250 г тушеных лисичек или белых грибов,
4-5 луковиц,
1 стакан молока,
150 г майонеза,
2 ст. ложки творога,
2 ст. ложки растительного масла.
Помидоры, грибы, филе сельди и лук нарезать небольшими кубиками. Майонез растереть с творогом, маслом и молоком.

Заправить салат растительным маслом.

Красная икра
Необходимые продукты:
сельдь — 1 шт.
масло сливочное — 200 г
сыр плавленый острый — 1 сырок
морковь средней величины — 1 шт.
Способ приготовления блюда:
Морковь отварите до полуготовности и охладите. Сельдь очистите и разделайте на филе без кожи и костей.
Все продукты пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте.

Готовую икру используйте как самостоятельную закуску либо для приготовления бутербродов.

Тефтели Птичьи гнезда
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 200 г филе
каперсы — 40 г
яичный желток — 4 шт.
анчоусы — 60 г
лук репчатый — 1 головка
листья зеленого салата
Способ приготовления блюда:
Филе сельди, анчоусы, лук и каперсы мелко порубите и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте 4 тефтели, в середину каждой положив вареный яичный желток.

Подавайте тефтели на листьях зеленого салата.

Сельдь с картофелем
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 3 шт.
картофель — 8 шт.
лук репчатый — 4 головки
яйцо — 1 шт.
зелень укропа — 4 ст. ложки
молоко — 1 стакан
масло растительное — 2 ст. ложки
соль — по вкусу
Способ приготовления блюда:
Разделайте сельдь на филе с кожей и вымочите в молоке, а затем мелко порубите.

Лук тонко нарежьте и обжарьте на масле.

Картофель нарежьте соломкой.

Форму смажьте маслом и уложите в нее слоями картофель и сельдь. Посыпьте каждый слой жареным луком и мелко нарезанным укропом.Сверху залейте сметаной, взбитой с яйцом.

Запекайте в духовке 30 минут при 200220 С.

Салат Русь
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 100 г филе
свинина или говядина — 300 г мякоти
огурцы маринованные — 3 шт.
яйцо вареные — 2 шт.
яблоки — 1 шт.
сметана — 1/2 стакана
хрен тертый — 2 ст. ложки
уксус 3% — ый — 1 ст. ложка
горчица — 2 ч. ложки
зелень укропа
картофель отварной — 3 шт.
Способ приготовления блюда:
Картофель, 2 огурца, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко, отварное мясо, сельдь и яйцо нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, заправьте соусом из сметаны, взбитой с уксусом, горчицей и хреном.

При подаче оформите ломтиками огурца, яиц и зеленью.

Салат из сельди по-итальянски
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 300 г
морковь вареная — 1 шт.
горошек зеленый консервированный — 100 г
фасоль консервированная белая — 100 г
яйцо вареное — 1-2 шт.
томатный соус — 2 ст. ложки
майонез — 4 ст. ложки
зелень петрушки или укропа
Способ приготовления блюда:
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца очистите и мелко порубите.

Отцедите заливку от горошка и фасоли.

Сельдь очистите от кожи и костей, филе нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините и заправьте майонезом, смешанным с томатным соусом.

Перед подачей салат выложите в салатник и оформите ломтиками сельди и зеленью.

источник

Для рецепта Вам потребуется:

• 1 соленая сельдь;
• 1 яблоко;
• 1 соленый огурец;
• картофель 2 штуки;
• 1 свекла;
• 2 яйца;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок укропа;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса; соль.

По составу продуктов, салат из соленой сельди и свеклы напоминает сельдь под шубой. а внешний вид салата с соленой сельдью если не знать что в него добавлена малосоленая сельдь. похож на винегрет.
Салат из соленой или малосоленой сельди очень вкусен, этому салату придает особый вкус заправка или соус, который готовится из простых и доступных продуктов.
Салат очень прост в приготовлении, все продукты нарезаются кубиками а затем салат с сельдью перемешивается с заправкой и нужно дать салату немного настояться, чтобы он пропитался вкусом и ароматом добавленного соуса.
Салат с сельдью можно приготовить не только на ужин, но и на праздничный стол.
Надеюсь что Вам этот салат с сельдью, придется по вкусу.

Картофель и свеклу для салата с сельдью помыть, сложить в кастрюлю.
Кастрюлю с картофелем и свеклой поставить на плиту, когда вода закипит варить овощи на медленном огне, затем через 20 минут вынуть картофель из кастрюли и остудить.
Свеклу оставить варить еще на 20 минут, затем воду слить и остудить свеклу.
К другую кастрюлю налить воды, положить яйца, поставить на плиту.
Когда вода закипит, огонь убавить и варить яйца на медленном огне 10 минут.
Затем вареные яйца поставить под холодную воду на 2-3 минуты.
Яйца очистить от скорлупы, один желток отложить для соуса, остальные яйца нарезать кубиками. Если вы используете целую малосоленую сельдь, то ее нужно разделать.
Соленую или малосоленую сельдь очистить от кожи, удалить голову, хвост, кости и нарезать небольшими кусочками.
Чтобы сэкономить свое время можете использовать готовое филе сельди.
Яблоко помыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или кубиками.
Соленый огурец нарезать кубиками.
Укроп и зеленый лук помыть, удалить лишнюю влагу, мелко нарезать.
Картофель и свеклу очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Яйца, свеклу, картофель, соленую сельдь, зелень, яблоко, огурец перемешать кухонной вилкой. Теперь нужно заняться приготовлением соуса для салата с сельдью.
Для этого нужно желток натереть на мелкой терке, добавить горчицу . соль и тщательно перемешать, затем понемногу подливая растительное масло помешивая сделать густой соус и в самом конце добавить уксус.
Перед подачей на стол салат с сельдью выложить в салатник, полить соусом и подать на стол.

Приятного Вам аппетита!

Салат из соленой сельди и картофеля

И не зря, ведь в ней есть сбалансированный комплекс белков, жиров, витаминов, аминокислот и микроэлементов, необходимый нашему организму для полноценной работы.

Включая сельдь в рацион питания, можно активизировать работу мозга, сердечной мышцы и процесс регенерации клеток, нормализовать обмен веществ и даже стабилизировать зрение.

Для уменьшения отрицательного влияния сельди на организм специалисты советуют вымачивать ее в молоке или крепком чае – это значительно снижает количество соли в продукте.

Обычно сельдь подают к столу в виде салатов и закусок . заправленных растительным маслом, уксусом или специально приготовленным соусом.

Рецептов приготовления блюд из сельди множество, можно выбрать любой по желанию и предпочтению, на праздничный стол или для буднего дня.

А мы сегодня хотим вам предложить еще один рецепт — салат из соленой сельди с картофелем и зеленью.

Для блюда нам потребуются следующие ингредиенты. 200 гр. филе соленой сельди, 400 гр. картофеля, 2 помидора, несколько листочков зеленого салата, перья зеленого лука, соль.

Для соуса. 4 столовые ложки винного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, сахар и перец.

Для украшения. 125 гр. сметаны, зелень укропа и петрушки.

Картофель необходимо очистить, вымыть, нарезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.

После жидкость слить, а картофель остудить.

Листья зеленого салата промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки.

Зеленый лук мелко порезать, а помидоры разрезать на 8 частей.

Селедку нарезать не большими кусочками.

Все подготовленные компоненты сложить в миску и приготовить соус.

Для соуса смешать уксус, оливковое масло и приправить сахаром и перцем.

Салат полить готовым соусом и перемешать.

Выложить салат на блюдо и дополнительно украсить его смесью сметаны и рубленной петрушки и укропа.

Полезный и вкусный салат из соленой сельди готов, приятного аппетита!

Понравилась статья, расскажи другу

Приглашаю к общению

Готовим салат из соленой сельди

Когда мы говорим о салате с сельдью, нам тотчас вспоминается советская селедка под шубой. А ведь с этим продуктом можно приготовить и множество других вариантов рецептов.

Предлагаем вашему вниманию очень необычный и вкусный рецепт салата с соленой сельдью, который украсит любое праздничное застолье.

• сельдь соленая (1штука);
• картофель (2 штуки);
• репчатый лук (1 штука);
• яблоко (1 штука);
• зеленая фасоль (100 грамм);
• растительное масло (1 столовая ложка);
• уксус столовый (1 чайная ложка);
• сахар (1 чайная ложка);
• нежирные сливки (0,5 стакана);
• йогурт (4 столовые ложки);
• горчица (1 столовая ложка);
• лимон (1 штука);
• зелень укропа (1 пучок);
• соль.

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В небольшой тарелке смешайте уксус, растительное масло и сахар. Посолите. Положите в этот маринад лук и оставьте на несколько часов. Слейте маринад перед добавлением лука в салат.
2. В большой кастрюле отварите картофель в мундире. Это займет около 20 минут. Остудите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.
3. Измельчите зелень укропа. С помощью ручной соковыжималки выдавите из лимона сок. Смешайте с укропом, сливками, йогуртом и горчицей. Хорошо взбейте эту смесь венчиком и вилкой.
4. Возьмите половину заправки и перемешайте с остывшим картофелем.
5. Очистите от кожуры яблоко, выньте семена, нарежьте их кубиками.
6. Разморозьте фасоль и нарежьте небольшими кусочками.
7. Если у вас готовое филе, вам нужно только нарезать его. Целую рыбу освободите от костей, хребта, плавников, головы и внутренностей. Снимите шкуру и извлеките филе.
8. Перемешайте все ингредиенты. Добавьте остаток заправки и хорошо перемешайте.

Украсите сверху рубленой зеленью.

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом

Салат из соленой сельди

Салат из соленой сельди

Салат из соленой сельди представленный в нашем рецепте вполне может составить конкуренцию таким гигантам новогоднего стола, как оливье или сельдь под шубой. Ни для кого не секрет, что праздничный новогодний стол не обходится без традиционного новогоднего салата под шубой. Сегодня мы представляем прекрасную и очень вкусную альтернативу салат из соленой сельди,

в котором присутствуют такие ингредиенты как сыр, отварной картофель, свекла и еще некоторые другие продукты, которые вполне доступны по цене каждому. Вот и получается, что вроде бы похожие салаты, но в каждом есть своя изюминка, а какая больше понравится вам, вы сможете узнать лишь после того, как приготовите и попробуете вкусный салат из соленой сельди по нашему простому пошаговому рецепту.

• Соленая сельдь 1 шт.
• Отварной картофель в мундире 3 шт.
• Луковица 1 шт.
• Отварная морковь 1 шт.
• Свекла отварная 1 шт.
• Сыр 50 гр.
• Чеснок 5 зубчиков
• Зелень петрушки
• Майонез

Как приготовить салат из соленой сельди

1) Почистите сельдь и нарежьте небольшими кусочками.

2) Мелко нарежьте лук, а картофель очистите от кожуры и крупно натрите на терке

3) Добавьте к картофелю майонез.

4) Свеклу натрите на терке, добавьте выдавленный через чеснокодавилку чеснок и майонез.

5) Морковь нарежьте мелкими кубиками вместе с сыром и тоже добавьте майонез.

6) Теперь остается выложить подготовленные ингредиенты в глубокую салатницу следующими слоями:

• 1-й слой картофель
• 2-й слой лук
• 3-й слой Сельдь
• 4-й слой Свекла и чеснок
• 5-й слой- Сыр и морковка

Салат из соленой сельди готов.

Салат из соленой сельди

Рецепты салатов (мобильная версия)

Сельдь со спаржей и фасолью

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. фасоль - 1 стакан, спаржа - 100 г, растительное масло - 4-5 ст. ложек, лимонный сок - 5 ст. ложек, веточки петрушки для украшения - 3 шт.

Рецепт сельди по-корейски: Очистите соленую сельдь, отделите филе от костей и нарежь­те его маленькими кусочками. Сложите измельченное филе в эмалированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять при комнатной темпера­туре в течение 20-30 минут.

Фасоль отварите, слейте отвар и охладите. Спаржу отварите в небольшом количестве воды до мягкости, остудите в отваре, после чего откиньте на сито, чтобы стекла жидкость, а затем измельчите.

Смешайте в салатнике промаринованное филе сельди, фа­соль и спаржу и заправьте растительным маслом. Готовый са­лат украсьте целыми вымытыми веточками петрушки.

Сельдь с рисом

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. рис - 10 ст. ложек, яйца - 2 шт. помидоры - 2 шт. репчатый лук - 1 шт. майонез - 1/2 стакана, лимонный сок - 5 ст. ложек, мелко на­резанная зелень петрушки - 3 ст. ложки.

Рецепт сельди по-корейски: Соленую сельдь очистите, отделите филе от костей и нарежь­те его маленькими кусочками. Сложите измельченное филе в эмалированную или стеклянную посуду, залейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять при комнатной темпера­туре в течение 20-30 минут.

В это время промойте рис в теплой воде и сварите из него рассыпчатую кашу. Яйца сварите вкрутую, очистите и разом­ните вилкой. Репчатый лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Помидоры ошпарьте кипятком, сни­мите кожицу и нарежьте маленькими кубиками.

Смешайте в салатнике промаринованную соленую сельдь, рассыпчатый рис, яйца, репчатый лук и помидоры и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Сельдь с квашеной капустой

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. квашеная капуста - 1,5 стака­на, репчатый лук - 2 шт. корень хрена - 1 шт. лимон­ный сок - 4 ст. ложки, растительное масло - 1/2 стака­на, зелень петрушки для украшения - 2 веточки.

Рецепт сельди по-корейски: Разделайте соленую сельдь, отделите филе от костей и нарежь­те его маленькими кусочками. Сложите их в эмалированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять в течение 20-30 минут при комнатной темпера­туре.

Квашеную капусту отожмите от сока. Репчатый лук очисти­те, вымойте и мелко нашинкуйте.

Очищенный и вымытый ко­рень хрена натрите на терке с мелкими отверстиями.

Положите в салатник промаринованное филе сельди, ква­шеную капусту, репчатый лук и натертый корень хрена, полей­те растительным маслом и тщательно перемешайте. Готовый салат украсьте веточками петрушки.

Сельдь соленая с картофелем

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. картофель - 4 шт. квашеная капуста - 1 стакан, корень хрена - 1 шт. лимонный сок - 4 ст. ложки, растительное масло - 4-5 ст. ложек, зеленый лук - 1/2 пучка.

Рецепт сельди по-корейски: Разделайте соленую сельдь, отделите филе от костей и на­режьте его маленькими кусочками. Переложите кусочки в эма­лированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, осторожно перемешайте и дайте постоять в течение 20-30 ми­нут при комнатной температуре.

В это время отварите вымытый щеткой картофель в мунди­ре, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Ква­шеную капусту отожмите от сока.

Корень хрена очистите, вы­мойте и натрите на терке с мелкими отверстиями. Зеленый лук промойте, стряхните воду и мелко порубите.

Смешайте в салатнике кусочки соленой сельди, вареный картофель, квашеную капусту, корень хрена, половину нарезан­ного зеленого лука и заправьте растительным маслом. Готовый салат посыпьте оставшимся зеленым луком.

Салат из солёной сельди с овощами и яблоками

Ингредиенты

• 3-4 ст. ложки майонеза
• 2 сваренные вкрутую яйца
• 2 помидора
• 30 г зеленого салата
• 1 ч. ложка соуса «Московский»
• 3%-ный уксус
• 2 соленые сельди
• 2-3 вареные картофелины
• 1-2 свежих огурца
• 1-2 вареные моркови
• 1 яблоко кисло-сладкого вкуса
• 2 головки репчатого лука
• 30 г зелени петрушки или укропа

Способ приготовления

Морковь и картофель отварить, из сельди приготовить бескостное филе (см. Разделка рыбы).

Все продукты (помидоры, яблоко, яйца, лук, картофель, сельдь, огурцы, морковь) небольшими кусочками и перемешать. Добавить майонез, уксус, соус, посолить и перемешать.

Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью, украсить листьями зелёного салата, а также дольками помидора и яблока.

Авторские примечания

Сочетание "соус "Московский" + майонез" можно заменить просто увеличенной порцией майонеза.

О сельди, моркови, яблоках, репчатом луке читайте в статьях: "Сельдь (нежирная)", "Сельдь океаническая (атлантическая, североморская, тихоокеанская) (жирная)", "Сельдь дунайская (жирная)", "Морковь", "Яблоки", "Лук-репка".

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь.

О нас

Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд.

Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала — Nourriture.ru

Подпишись

Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.

Счётчики

Сейчас на сайте: зарегистрированные никого, гости 10.

О проекте

Партнёры

Быстрый поиск

Рулетики из маринованной сельди

Новости LadyUA

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [. ]

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень [. ]

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры — как раз такой вариант [. ]

Рестораны предлагают

Стоимость ланча, который подается в специальном теплосберегающем контейнере, всего лишь 35 гривен! [. ] .

В преддверии самого значимого христианского праздника у нас действует новое постное меню! [. ] .

Это не только удовольствие от вкуса всего спектра морепродуктов, входящих в его состав, но и визуальное удовольствие от подачи [. ] .

Последние отзывы: Морковное пюре / 28-03-16, 21:27 / Галя (Relax.UA). Здравствуйте, Виктория!

Спасибо вам за теплые слова. У нас в планах возобновить публикацию новых рецептах.

Просто Морковное пюре / 28-03-16, 17:15 / Виктория. Добрый день, Галина. Скажите, а почему Вы больше не публикуете новые рецепты, они очаровательны, где Тыквенная каша / 28-03-16, 10:32 / Anonymous. на укр. мові правильно-ДИтинства Зеленый борщ / 28-03-16, 10:10 / Anonymous.

А хто ви такий, щоб вказувати, що кому робить? Торт «Монастырская изба» / 27-03-16, 18:58 / Илона. Обалденный рецепт.

До сих пор готовила с добавлением сахара в тесто — процесс был Торт «Зебра» / 27-03-16, 18:18 / Чебурашка. Спасибо за рецепт

Relax для всех и для каждого

2007-2016 ООО "Премиум Груп Юкрейн", Все права защищены.

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на сайте, допускается только с письменного разрешения редакции сайта.

• Мясные
• Из мяса птицы
• Из рыбы и морепродуктов
• Овощные и грибные
• Холодные
• Супы-пюре
• Молочные
• Другие супы

Основные блюда

Блюда из мяса

Блюда из рубленого мяса

Блюда из птицы

Блюда из субпродуктов

Блюда из рыбы

Блюда из морепродуктов

Паста, лазанья

Пельмени, вареники, манты

Другие основные блюда

Салаты

Мясные

Из курицы и птицы

Из рыбы и морепродуктов

Овощные и зеленые

С сыром и творогом, яичные

Фруктовые

Другие салаты

Выпечка

Блины и оладьи

Хлеб и тесто

Рулеты

Пицца и несладкие пироги

Пирожки,ватрушки,булочки

Сладкие пироги

Кексы и маффины

Торты и пирожные

Печенье и другая мелкая выпечка

Другая выпечка

Гарниры

Из овощей и грибов

Из круп

Другие гарниры

Закуски

Мясные

Из рыбы и морепродуктов

Из овощей и грибов

Из сыра и яиц

Бутерброды, сэндвичи, паштеты

Суши и Роллы

Шашлыки

Другие закуски

Десерты

Из фруктов и ягод

Из творога, молока и сыра

Желе и муссы

Из шоколада

Другие десерты

Напитки

Безалкогольные

Алкогольные

Консервирование

Джемы, варенье, конфитюр

Соленья и маринады

Другие заготовки

Разное

Соусы

Крема

Глазурь

Начинки

Украшение блюд

Паштет из соленой сельди

Паштет из соленой сельди

Ингредиенты:
2 шт. средних соленых сельди (можно взять уже очищенное филе),

2 средних моркови (отварить),

250 гр. сливочного масла,

2 плавленных сырка (любых)

Способ приготовления:
Все продукты измельчить с помощью комбайна или мясорубки. Можно по отдельности, а можно сразу все вместе.

Получившуюся массу перемешать. Намазать паштет на хлеб и наслаждаться.

Салат с сельдью и маринованым луком: рецепт с пошаговым фото

Намедни мне очень захотелось селедки под шубой. Но готовить этот салат целиком не было времени.

Поэтому я быстренько сообразила, как приготовить свой любимый салат, так сказать в эконом-варианте. В холодильнике ждала своего звездного часа заранее отваренная свекла, оставалось приобрести сельдь, что я немедля и сделала. Ивуаля.

Через небольшой промежуток времени вот она я, наслаждающаяся необыкновенно изумительным сочетанием сладкой свеклы, малосольной селедочки и хрустящим маринованным лучком. Если заранее подготовить продукты или же приобрести уже отваренную свеклу, то салат готовится невероятно быстро.

Чтобы приготовить салат с сельдью и маринованым луком, вам понадобится:

вареная свекла 4 шт (среднего размера)
филе соленой сельди 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
укроп для украшения
майонез по вкусу
уксус 1 ч.л.
холодная кипяченая вода 1 ч.л.
сахар щепотка
соль, черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить салат с сельдью и маринованым луком:

Салат "Сельдь под шубой" с маринованным луком

Селедка под шубой гораздо нежнее без моркови и зачем столько раз повторять слои буряка и моркови.
Вот как делаю я:
Состав:
сельдь соленая (можно готовое филе)-1 шт. (приблизительно 300 -400гр.)
яйца — 3 шт.
картофель — 2-3 шт.
лук репчатый — 2 средних шт.
масло подсолнечное
майонез — 250 мл.
соль, перец — по вкусу.

1.Отвариваем необходимые продукты: буряк, картофель,яйца.
2.Чистим лук, нарезаем его мелко и маринуем в холодной воде с уксусом минут 30.
3.Чистим селедку, берем только филе, нарезаем кубиками.
4.Отварные овощи, даем остыть, холодными натираем на крупной терке в блюдо в таком порядке:
-картошка
(чуть посолить и попречить)
— выкладываем лук
— селедку
— поливаем чу-чуть растит.маслом
— трем на крупной терке отварные яйца
— трем вареный буряк
— а потом верх обильно смазываем майонезом.
Салат должен постоять немного пропитаться.

Ната 28.09.2009 15:49

Веснушка 05.10.2009 08:14

яйца никогда не добавляла,а селёдочку всегда выкладывала на дно.Попробую с яйцом,мож вкуснее

Я очень люблю этот салат

Ксюша 07.03.2011 14:13

4408 4542 4576 15669

Новые фото к рецептам

70159 69228 71373 69251

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить:

— Все о переработке отходов и мусора

Ирина Плугатарь, 2007-2016.
Фотографии и рецепты, если это не указано особо, являются авторскими и охраняются законом об авторском праве.
Перепечатка и любое воспроизведение материалов сайта возможны лишь с разрешения автора
с непременным использованием активной ссылки вида Рецепты моей бабушки — простые и вкусные кулинарные рецепты домашней кухни.
При цитировании информации в интернете обязательно указание сайта Kuroed.com в качестве источника.

салат из солёной сельди

Уважаемые посетители! На нашем кулинарном портале легко найти все про салат из солёной сельди, самые вкусные рецепты — с фотографиями и описанием приготовления.

Все же, если информация про салат из солёной сельди, показалась Вам недостаточной — просто попробуйте найти нужный Вам рецепт через поиск!

Цыплёнок (варённый или жаренный) -
Копчённая колбаска - 100 грамм
Маргарин - одна столовая ложка
Перец молотый
Мускатный орех (молотый)
Петрушка мелко нарезанная
Яйца - две штуки
Листья салата (Для сервировки блюда) - 4-5 штук
Сладкий красный перец -
Панировочные сухари - 200 грамм
Морковка - одна штука
Оливковое или подсолнечное масло (для поджарки котлеток) - 1/2 л

куриная грудка-гриль — одна штука грейпфрут среднего размера — одна штука огурцы — две штуки лук красный — одна штука салат листовой по своему усмотрению — 1 небольшой пучок
лимон — одна штука апельсин крупный — одна штука кунжутное семя
Заправка №1:
масло оливковое ex.v. — 4-5 столовых ложки сок апельсиновый — две столовых ложки уксус винный малиновый — одна столовая ложка перец чёрный молотый, соль — по вкусу
Заправка №2:
масло кунжутное не рафинированное — три столовых ложки апельсиновый сок — четыре столовых ложки соевый соус — одна чайная ложка вустерширский соус — одна чайная ложка мёд жидкий — 1/2 чайные ложкиперец чёрный, соль — по вкусу
зубчик чеснока — по желанию

Паштет из соленой сельди со сметаной

От привычных рецептов форшмака паштет из сельди отличается более однородной структурой и ярко выраженным вкусом соленой селедки. Разделанную на филе сельдь не нужно вымачивать в молоке, наоборот – селедка нужна именно соленая, а не слабосоленая. Излишнюю соль нейтрализует добавление сметаны и вареных яиц, а лук и укроп сделают паштет чуть острым и ароматным.

Поджаренный хлеб в паштет добавляется чтобы сделать его более густым и придать интересный ореховый привкус. Только обязательно следите за огнем, когда будете жарить кубики хлеба, пригоревший хлеб испортит закуску, паштет будет иметь неприятный привкус горелой хлебной корки.
Готовить паштет из соленой сельди лучше накануне, чтобы он успел набрать вкус и настояться. Из специй можно добавить черный молотый перец, а подавать паштет лучше всего с горячим печеным картофелем или свежим хлебом.

Ингредиенты:
— cоленая сельдь крупная – 1 шт;
— укроп свежий – 1 пучок (или 2 ст. л. мелко резанной замороженной зелени);
— яйца – 2 шт;
— хлеб белый (батон) – 3 ломтика;
— лук – 1 крупный (острый по вкусу);
— сметана густая 5-6 ст. ложек (по вкусу);
— черный перец молотый – по вкусу (не обязательно).

Сначала подсушим хлеб, чтобы не отвлекаться на другие дела и не пережарить кусочки. Нарежем три ломтика белого батона некрупными кубиками (корку срезать не нужно). На сковороде без масла подсушим хлеб так, чтобы снаружи кубики стали золотистыми, а внутри остались мягковатыми (или подсушим до твердости).

Главное не передержать хлеб на огне, темные корки дадут привкус горелого хлеба.

Разделываем сельдь на филе. Удаляем голову, хвост, делаем длинный надрез на брюшке, чистим от внутренностей.

Затем снимаем кожу сначала с одной, затем с другой стороны (от широкой части тушки по направлению к хвосту). Отделяем два филе, выбираем мелкие косточки (обязательно проверьте, не остались ли косточки в районе спинных плавников).

Разрезаем филе на куски.

Кусочки сельди, вареные яйца и лук пропускаем через мясорубку два-три раза. Перекладываем в миску.

Если любите гладкие, однородные паштеты, измельчите все ингредиенты блендером.

Подсушенные кубики хлеба измельчаем, но не до однородности, чтобы остались хлебные кусочки (если хлеб в середине мягкий).

Мелко режем пучок свежего укропа. Замороженную зелень в паштет кидаем сразу, как достали из морозилки, размораживать ее не нужно. Вместе с размолотыми сухарями добавляем к селедочной массе.

Перемешиваем.

Приправляем паштет черным молотым перцем по вкусу. Выкладываем сметану (густую).

Смешиваем все, взбиваем ложкой или лопаточкой. Если консистенция паштета устраивает, то перекладываем в баночку и убираем в холодильник настаиваться.

Если нужно взбить паштет, сделать его более однородным (но не как пюре) и воздушным, взбиваем все ингредиенты миксером две-три минуты. Пробуем на вкус, если соленый, то добавляем еще сметаны.

Если вкус кажется недостаточно контрастным, можно влить чайную ложку фруктового уксуса.

После того, как селедочный паштет постоит в холодильнике, он станет более гармоничным по вкусу и загустеет. Подавать его можно на ломтиках свежего или подсушенного хлеба, на крекерах. с печеным или отварным картофелем.

Рецепт: Салат "Селедка под шубой" — как сделать вкуснейший салат с ОЧЕНЬ СОЛЕНОЙ селедкой

Ингредиенты:
сельдь соленая — 1 шт;
картофель отварной (среднего размера) — 3 шт;
морковь отварная — 1 шт;
свекла отварная средняя — 1 шт;
майонез оливковый — 4-5 ст. ложкек

Долгое время я не любила селедку под шубой, только по одной причине- я терпеть не могла слишком соленую селедкую, которую как правило и использовали для салата (вкусная сельдь съедается и так за милую душу, а вот соленая всегда в нашей семье шла в селедку под шубой). Когда я ела "шубу" всегда отодвигала рыбу и ела остальное- вот так мне было вкусно.

Но со временем я нашла как укротить даже сильно соленую селедку!

Режем кубиками картошку, кладем на дно салатника

промазываем майонезом и следующий слой наша соленая сельдь порезанная кубиками

(если морковь не сладкая ее нужно при варке немного подсахарить, чтобы она была более пикантной)

Морковь и картошка заберут лишнюю соль из селедки и тем самым салат получится нежным и очень вкусным!

Поливаем все майонезом и придаем красивую форму салату. Можно украсить зеленью, зеленым горошком, но у меня сейчас был быстрый домашний вариант и съестся она за 15 минут, поэтому в этот раз заморачиваться не стала)

Вот салатик и готов! Я оставляю его на 1-2 в холодильнике, чтобы он пропитался и лишняя соль из селедки ушла в другие ингредиенты.
Он получается нежным, воздушным, а самое главное НЕ соленым)

ЕЩЕ СОВЕТИК: если селедка ну уж очень соленая предварительно ее можно вымочить в растворе: 0,5 литра холодной кипяченой воды + 1 чайная ложка 9% уксуса. Оставить сельдь в нем на 20-30 минут, слить раствор и можно резать в салат.
Так же если нет желания вымачивать сельдь или она не крайне соленая я в салат кладу побольше тертой моркови- она забирает соль и равномерно ее распределяет по салату)

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Время на приготовление: 10 минут

Что может быть лучше, чем собраться в погожий выходной денек всей своей большой дружной семьей за одним столом, и лучше на природе. Хозяюшки в такой день стараются порадовать своих родных чем-нибудь вкусным, и в тоже время простым и практичным, что не маловажно для пикника.

На выручку приходят закуски из лаваша ведь это легко, сытно и всегда вкусно с любой начинкой.

Чтобы приготовить очень оригинальную закуску из лаваша и соленой сельди нужно взять из расчета на один рулет:

1. Один тонкий бездрожжевой лаваш-ролл
2. 100-граммовую баночку икры или икорного масла
3. 100 гр. филе сельди Традиционная
4. Свежий зеленый лучок

1. Лаваш смазываем тонким слоем икры или икорного масла по всей площади.

2. Филе соленой сельди нарезаем на тонкие полоски и выкладываем в нижней части лаваша, присыпав все мелко измельченным ароматным зеленым лучком.

3. Стараемся как можно плотнее скрутить лаваш с начинкой в рулет и помещаем его на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

4. Перед подачей разрезаем рулет на небольшие порционные кусочки. украшаем зеленью свежего ароматного лука и угощаем пикантной закуской родных.

Селедка — рецепты, селедка под шубой, соленая селедка в домашних условиях.

Полезна селедка тем, что в ней в большом количестве содержится такой элемент, как селен. Это природный и эффективный антиоксидант.

Селедка приготовленная по рецептам (соленая селедка в домашних условиях, различные салаты и т.д.) сохраняет все полезные свойства.

Селедка — рецепты приготовления в домашних условиях.

Самый распространенный рецепт — салат селедка под шубой.

Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть.

Все овощи очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.

На большое блюдо выложить половину картофеля, затем слой сельди и лука, смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом.

Последним слоем выложить оставшийся картофель. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 23 ч.

Картофель 3 шт, яйца 2 шт, морковь 3 шт (среднего размера), свекла 2шт (среднего размера), соль по вкусу, селедка соленая 2шт, майонез 200гр, лук репка 1 луковица.

2.Соленая селедка — приготовление в домашних условиях.

На 1л. воды, 4ст.л. соли, 2ст.л. сахара, лавровый лист, черный перец горошек, душистый перец — для рассола, селедка свежая 2-3шт.

На трех литровую банку нужно сварить 2л рассола. Наливаем в кастрюлю 2л воды, соли кладем 8ст.л. и сахара 4ст.л, 3шт лаврового листа, 10-15 горошин черного перца и 5шт душистого перца.

Доводим рассол до кипения и выключаем. Остужаем.

Укладываем селедку в банку головами вниз и заливаем остывшим рассолом.

Закрываем крышкой и ставим в прохладное место на двое суток. Все соленая сельдь готова.

3.Сельдь соленая по — домашнему

500 г сельди, 150 г растительного масла, одна луковица, 40 г готовой горчицы.

Селедку разделать на филе, снять кожу и убрать хребет с костями.

Филе сельди, не нарезая на куски, смазать с двух сторон горчицей, туго свернуть валиком, плотно уложить в банку, залить подсолнечным или оливковым маслом, чтобы масло покрыло рыбу полностью. Затем выставить банку на одни сутки на холод.

Подать следующим образом: нарезать селедку на кусочки, уложить в селедочницу, обложить (гарнировать) репчатым луком, нарезанным кольцами. Сверху все полить небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.

4.Селедка соленая в домашних условиях

Очень простой рецепт посола селедки. Моете селедку отрезаете голову, потрошите ее.

Затем присыпаете ее солью, как обычно солите еду, и кладете в мешочек и в холодильник, через сутки селедка уже готова.

5.Форшмак (селёдочный паштет)

Существует много вариантов приготовления форшмака, которые подчас настолько различаются, что общим ингредиентом является только селедка.

1 сельдь среднего размера,

1/2 крупной луковицы,

небольшой клубень картофеля,

2 крутых яйца среднего размера,

180-200 граммов сливочного масла.

1. Разрезаем сельдь, освобождаем ее от внутренностей, хребта и всех костей.
Убираем черную пленку, снимаем всю кожицу, хорошо промываем под проточной водой.

2. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем; отвариваем в мундирах картофель и очищаем от кожуры. Яйца, картофель и лук пропускаем через мясорубку.
Перемешиваем селедочную массу, взбиваем миксером, добавляя сливочное масло.
Селедочный паштет готов.

3. Используйте форшмак для канапе, бутербродов, фарширования яиц.

6.Салат из сельди
сельдь соленая — 320г
копченая сельдь — 80г
яйца — 8 шт.
соленые огурцы — 80г
яблоки — 120г
репчатый лук — 40г
белки — 2 шт.
морковь — 40г
маринованные грибы — 40г
зеленый салат — 20г
зелень петрушки. Для соуса: желтки — 2 шт. растительное масло — 20г, сметана — 100г, сахар, уксус, горчица, соль.
С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую.

При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки.
Салат из сельди можно подавать к жаренному картофелю или использовать для приготовления бутербродов.

7.Салат с селедкой, картофелем и яйцами
200 г филе селедки (соленой)
300 г картофеля
2 яйца
1 луковица
зелень по вкусу
соль
майонез (или растительное масло)

Лук порезать соломкой.

Картофель (не очищая) отварить до готовности, остудить, почистить. Порезать кубиками.

Селедку порезать кубиками. Яйца тоже порезать кубиками.

Зелень мелко покрошить.

Смешать селедку, картофель, яйца, лук, зелень. Если необходимо, немного посолить (я не солила, селедка дала достаточно соли).

Заправить майонезом или растительным маслом.

8.Салат из филе селедки

Филе сельди 250-300 г+зеленые яблоки — 2 шт (средние или 1 большое) +лук 2 шт (средние) +раст масло 3 стол ложки+горчица 1 стол ложка (не берите слишком острую, берите мягкую). уксус (лимонный сок) 1 стол ложка. в селедочницу (салатную миску, среднюю) выложите филе сельди, следующий слой — тонко нашинкованный лук, потом яблоки, масло смешайте с горчицей и уксусом до однородной массы, залейте. поставьте салат в холод на часик-полтора. украсит дольками лимона, зеленью. поперчите при подаче.

9.Салат из копченной селедки
копченая сельдь — 400г
яйца — 8 шт.
соленые огурцы — 80г
яблоки — 120г
репчатый лук — 40г
белки — 2 шт.
морковь — 40г
маринованные грибы — 40г
зеленый салат — 20г
Для соуса:
желтки — 2 шт.
растительное масло — 20г
сметана — 100г
сахар
уксус
горчица
соль.
С копченой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую.

Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном или отваром.

Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник.

10.Селедка в рулете роль-мопс

Снять с сельди кожу, отделить филе и смазать горчицей. Свернуть каждое филе в рулон и положить в стеклянную банку.

Налить сироп и растительное масло, положить их в холодильник. Через 2

3 дня сельдь будет готова для подачи на стол положите ее на блюдо и украсьте зеленью.

Сельдь можно подать с горячим картофелем, зеленью и соусом тартар. А можно отдельно на закуску, положив внутрь рулетов майонез или сметану, взбитую с тертым сыром.

1 соленая сельдь (2 филе) 600, 1 с. л. горчицы, 1 с. л. фруктового сиропа, 50 г растительного масла.

Закуска из соленой сельди

Вкусное блюдо быстрого приготовления – просто мечта хозяйки. Закуска из соленой сельди с овощами станет отличным дополнением к ужину, выручит и в тот момент, когда нужно накормить неожиданных гостей. Нежный вкус пассерованных овощей отлично сочетается с соленой сельдью, смягчая её вкус.

Подайте соленую сельдь в лисьей шубе именно в закуске, и вам захочется готовить её снова и снова. Процесс приготовления довольно простой, не требует особого знания кулинарных хитростей и приемов.

Информация о рецепте

Способ приготовления. жарка овощей.

Общее время приготовления. 30 мин.

Количество порций. 4 .

Ингредиенты:

• соленая сельдь 1 тушка
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 головка
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Теперь снимите кожицу. Острым ножом подцепите кожицу с края и начинайте её аккуратно тянуть, помогая себе ножом.

Делать это достаточно просто, главное приноровиться. Осталось только убрать кости.

Делать это нужно руками сначала отделите один бок селедочной тушки, затем второй. Узнайте подробности как чистить сельдь.

Подготовленное филе порубите на кусочки среднего размера и не крупные, и не мелкие.

В глубокой чашке перемешайте кусочки соленой селедки и обжаренные овощи. Переложите закуску в салатник, украсьте зеленью и подавайте к столу. Закуска из соленой сельди хорошо сочетается как с картофельным пюре, так и с отварным рисом. Хранить закуску можно в холодильнике, но это блюдо настолько вкусно, что заканчивается очень быстро. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Овощи, представленные в данном рецепте, можно дополнить или частично заменить цуккини. Нарежьте цуккини кубиками, со стороной в 1 см, обжарьте на растительном масле, а затем соедините с сельдью, пассерованной морковью и луком.

Соленая селедка

Традиционная рыбная закуска стала неотъемлемой составляющей любого праздничного стола и часто входит в наше повседневное меню. Ее ярко выраженный вкус редко кого-то может оставить равнодушным.

Но, зачастую, соленая селедка . которая продается в магазинах, не отвечает всем критериям вкусной и полезной пищи. В этой связи, предлагаем вам простой и экономичный рецепт приготовления блюда в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления соленой селедки:

1. Свежемороженая сельдь 2 кг.
2. Соль 3 ст. ложки с горкой
3. Сахар 1 ст. ложка
4. Лавровый лист 6 шт.
5. Уксус 6% 1 ч. ложка
6. Черный перец 10 горошин
7. Кориандр 1 ч. ложка
8. Семена горчицы 0.5 ч. ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Кастрюля
2. Кухонный нож
3. Разделочная доска
4. Банка (объемом 3 литра)
5. Ложка

Приготовление соленой селедки:

Шаг 1: Предварительная подготовка селедки.

Свежемороженой рыбе нужно для начала дать оттаять при комнатной температуре. После этого, помещаем тушки сельди в миску и тщательно промываем ее под проточной водой.

На разделочную доску выкладываем рыбину и для начала отрезаем ей голову. Далее очень осторожно острым ножом делаем разрез брюшной части так, чтобы можно было без труда выпотрошить все внутренности селедки, что мы и делаем. После этих действий тушку нужно снова промыть, причем, и с внутренней стороны в том числе.

Таким же образом чистим всю рыбу.

Шаг 2: Приготовление маринада.

Полтора литра воды выливаем в кастрюлю и ставим ее на средний огонь. В момент закипания добавляем в воду 3 столовые ложки с горкой соли, 1 столовую лодку сахара, лавровый лист, уксус, кориандр и зерна горчицы и черного перца.

Хорошо перемешиваем специи и кипятим их несколько минут. Снимаем полученный рассол с огня и полностью его остужаем.

Шаг 3: Засолка сельди.

Проще всего для приготовления соленой селедки в домашних условиях использовать стеклянную банку объемом 3 литра. Удобство ее заключается в том, что бутыль плотно закрывается и выгодена по своей форме, поэтому не нужно мастерить дополнительного пресса. Конечно же, можно использовать и иную посуду (миску, кастрюлю), но в этом случае нужно будет очень плотно ее закрыть (например, подходящей по размеру тарелкой), а также создать давящую массу сверху или, иными словами, пресс.

Им может послужить банка с водой или иной подручный тяжелый предмет. В чистую посуду выкладываем тушки сельди и заливаем их остуженным маринадом.

Емкость плотно закрывается, и рыба оставляется для засолки при комнатной температуре на 2 дня.

Шаг 4: Подаем соленую сельдь.

Через два дня достаем сельдь и делаем пробу на соленость. Если получившийся вкус для вас оптимален, то тушки достаются из рассола.

Если же вы любите чуть более насыщенный соленый привкус, то рыба вновь закладывается в рассол, но на этот раз хранится в холодильнике. Готовую сельдь мы очищаем от кожи и костей.

Делается это очень просто: острым ножом сделайте ровный разрез по хребту рыбины. После чего он аккуратно вынимается, а вместе с ним удаляются крупные кости пальчиками или пинцетом.

Далее кончиком ножа подхватываем кожицу и стягиваем ее полностью. Очищенное филе разрезаем на порционные кусочки. Подается закуска на тарелке с нарезанным кольцами репчатым луком, маслинами и дольками лимона.

Сельдь перед подачей сбрызгивается растительным или оливковым маслом и украшается веточками зелени. Приятного аппетита!

Если получилось так, что за два дня сельдь оказалась более соленой, чем любите вы, то это можно исправить. Поместите рыбины в холодную кипяченую воду на 30 минут, и ее вкус станет намного нежнее, а привкус соли слабее.

Но при повторном приготовлении блюда имейте в виду, что либо вам нужно сократить количество соли в рецепте, либо уменьшить время нахождения рыбы в маринаде.

Для того, чтобы хранить готовую сельдь в холодильнике, ее нужно сложить в банку или плотно закрывающуюся посуду и залить раствором из растительного масла и рассола, в котором мариновалась рыба в пропорции 1:1. Туда же можно добавить репчатый лук, нарезанный кольцами.

Тогда в любой момент вы сможете насладиться пикантным вкусом традиционной русской закуски, просто достав ее из своего холодильника.

Рыба засолится намного быстрее, если предварительно ее нарезать на порционные кусочки. Но нужно учитывать, что при таком способе готовки, ее вкус будет значительно видоизменен.

Классическим способом сельдь засаливается в целом виде.

Хе из мороженой сельди

Селедка, маринованная с луком

Хе из сельди

Селедка, запеченная в духовке

Быстрая маринованная скумбрия

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Сегодня предлагаю приготовить простые и вкусные салаты с соленой селедкой – рыбой демократической и всенародно почитаемой. Скажите, вы сможете навскидку назвать хотя бы пару блюд с селедкой? Уверена, сразу на память приходит только прославленная «Шуба». Меж тем, рецептов существует немало, достойных не только семейной трапезы, но и украшения стола в праздник.

Салаты с селедкой — рецепты с фото простые и вкусные

Если на столе стоит любимая рыбка, то все внимание приковано к ней, хотя, если вспомнить историю, некогда соленой рыбой кормили арестантов. А сейчас она входит в десятку любимых продуктов. Но согласитесь, желательно не только приготовить вкусный салат, важна и красивая подача блюда. Для примера, подобрала несколько фото оформления салата с селедкой.

Салат с копченой селедкой и рисом

Сытный и оригинальный салат с копченой селедкой, годится для семейного ужина. Примечательно, что сельдь спокойно заменяется на иные виды копченой рыбы, к примеру, скумбрию и семгу.

Понадобится:

• Сельдь холодного копчения – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Вареный рис – стакан.
• Морковка.
• Луковица.
• Майонез и пара-тройка перьев зеленого лука.

Как приготовить:

1. Сварите заранее рис с морковкой и остудите.

Нарежьте ингредиенты произвольно, добавьте рис и заправьте майонезом. Размешайте и украсьте зеленым лучком.

Селедочный салат с вареной свеклой и свежими помидорами

По желанию можно смешать ингредиенты салат из селедки, но предпочтительнее, если выложить его слоями.

• Вареная свёкла.
• Сельдь – 150 гр. филе.
• Луковица, красная – половинка.
• Грибы-шампиньоны – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез, соль, сливочное масло, зелень, перец.

Как сделать:

1. Порежьте грибы и обжарьте, поперчив, в масле, немного потушите, до готовности.
2. Мелко порубите сваренные яйца, нарежьте зелень и филе селедки.
3. Решите уложить слоями, действуйте следующим образом: половина свеклы, чуток майонеза, половина яиц и лука. Сверху майонезная сеточка.
4. Посыпьте зеленью и разложите по поверхности селедку.
5. Далее кладите грибы, промажьте майонезом.
6. Поверх разложите кружочки помидоров, посыпьте остатком яиц и лука. Промажьте майонезным соусом, выложите оставшуюся половину свеклы.
7. Сделайте майонезную сеточку и украсьте верх зеленью. Обязательно дайте настояться, салат пропитается и станет вкуснее.

Рецепт вкусного и простого салата со свеклой и картофелем

Новый взгляд на свекольно-селедочный салат, поскольку вместо майонеза предлагается иная заправка.

Возьмите:

• Вареная свекла – 2 шт.
• Картофелина.
• Пласт филе селедки – 1 шт.
• Лук – ½ часть.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Подсолнечное масло, зелень, перчик и соль.

Как приготовить селедочный салат:

1. Сваренный овощи остудите и очистите, покрошите кубиками. Сельдь также нарежьте мелкими кусочками.
2. Порежьте лук в произвольной форме и мелко укроп.
3. Сделайте заправку, соединив уксус с маслом, добавьте перец и посолите.
4. Сложите компоненты в салатник и заправьте.

Салат с болгарским перцем, сельдью и кукурузой

Интересный и оригинальный вкус блюда с соленой селедкой, уверена, что такого вы не пробовали.

Возьмите:

• Консервированная кукуруза – 100 гр.
• Большое кисло-сладкое яблоко.
• Селедка.
• Маринованный огурец.
• Сладкий перец.
• Луковица.
• Лимонный сок или уксус 3%, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Для данного рецепта желательна малосоленая селедка, поэтому предварительно вымочите рыбу, если соли многовато. Затем разделайте на филе и порежьте продольными кусочками.
2. Порежьте овощи соломкой или кубиками, добавьте к рыбе.
3. Слейте из баночки с кукурузой жидкость и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат лимонным соком и маслом. перемешайте и дайте чуток постоять, чтобы компоненты пропитались.

Норвежский салат с соленой селедкой, яблоком и яйцами

Отличным вариантом на любой случай станет простой и вкусный салат, рецепт которого достался нам от жителей северной страны, где в сельди разбираются уже много веков и знают толк в приготовлении рыбы. Иногда рецепт приписывают соседям страны и называют финским.

• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Филе селедки – 200 гр.
• Кислое яблоко.
• Луковица, красная.
• Майонез.

Как приготовить простой салат:

1. Разделайте на филе рыбу, тщательно выбрав косточки. Мелко порубите на небольшие кубики.
2. Сварите картошку с яйцами, остудите и порежьте мелкими кубиками.
3. Покрошите луковку, яблоко почистите и, убрав серединку, также порежьте маленькими кубиками.
4. Соедините компоненты в салатнике и заправьте соусом. На праздничный стол салат можно сделать слоями.

Картофельный салат с селедкой и горошком

Я уже давала рецепт селедки с горошком, рассказывая о (заинтересовались – сходите и почитайте). Данная закуска пользуется ошеломительным успехом. Хотите расширить список ингредиентов, добавьте картошку и лук. К слову, найдете в дома капельку подсолнечного масла с запахом, заправьте им. Но сначала отложите маленькую порцию, полейте ароматным маслом и попробуйте. Не понравится – заправляйте обычным.

Как приготовить вкусный салат с горошком и соленой сельдью:

1. Крупно нарежьте сваренную картошку, лук не слишком тонкими полукольцами, рыбку тонкими пластинами.
2. И поставьте точку добавлением горошка.
3. Заправьте и наслаждайтесь. Получится чудесный вариант деревенского салата.

Слоеный салат с сельдью, огурцами, свеклой, сыром – рецепт

Не совсем привычное сочетание, обычно сыр в блюдах с селедкой встречается нечасто. Но салат слоеный, предназначен для праздничного стола, когда не грех и повозиться с приготовлением. На мой взгляд – это альтернатива , с рецептами которой я знакомила постоянных читателей. Салат с селедкой нарядно смотрится, по вкусовым качествам устроит и самых придирчивых.

Возьмите:

• Сельдь – 200 гр.
• Свёкла и картошка – по 400 гр.
• Маринованные огурцы – 250 гр.
• Луковица, большая.
• Морковка – 300 гр.
• Кисло-сладкие яблоки – 250 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Клюква – 2 большие ложки.
• Майонез, различная зелень, соль.
• Яйца – 3 шт.
• Уксус – 3 ложки.
• Сахар – ½ чайной ложки.

Пошаговое приготовление слоёного салата:

1. С вечера сварите яйца, картошку и остальные овощи – морковь со свеклой.
2. Очистите их и крупно потрите в отдельные мисочки.
3. Замаринуйте колечки лука в уксусе минут на 15, добавив сахар и чуток соли.
4. Сельдь поделите на филе и порежьте кубиками.
5. Натрите вместе с кожурой яблоко, сыр, а огурцы покрошите мелкими кубиками – подготовительная работа закончена, пора перейти к оформлению салата.
6. Оригинально на праздничном столе будет смотреться салат, сформированный в кулинарном кольце. Но допустимо просто выложить слои в салатнике.
7. Последовательность слоев: рыба, лук, свекла, майонез. Далее идет маринованный огурчик, морковка, майонез. Следом яблоки, сыр, картошка, майонез. Завершают слои яйца.
8. Украсьте верх зеленью и ягодками клюквы.

Скандинавский салат с сельдью и капустой

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 130 гр.
• Капуста – 1/кочана.
• Зеленое яблоко.
• Салатные листья.
• Смесь перцев, немного укропа и соль.
• На заправку: маринад от селедки – 2 маленькие ложечки, сметана – 2 столовые ложки, немного сахара и сухой горчицы.

Как сделать:

1. Нашинкуйте капусту, немного помните руками, добавьте порванные листья салата.
2. Порежьте соломкой яблоко и крупными кусочками филе.
3. Соедините продукты для заправки, и полученным соусом заправьте салат. для вкуса блюду нужно немного постоять.

Салат из селедки с грибами «Лисья шубка»

Советую брать шампиньоны, они просты в работе и вкус селедочного салата только украсят. Простой салат – альтернатива селедке под шубой.

Возьмите:

• Картошка – 3 шт.
• Селедка, филе – 300 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Луковица.
• Морковь.
• Растительное масло – ложка.
• Майонез, зеленый лук, иная зелень.

Как приготовить:

1. Накануне сварите овощи и яйца. Очистите и покрошите маленькими кубиками. Нарежьте селедочное филе также кубиками. Я всегда слежу, чтобы они получились примерно одинакового размера.
2. Обжарьте репчатый лук, добавьте нарезанные грибочки и вместе пожарьте до готовности. Остудите.
3. Потрите морковку и немного обжарьте, но не до мягкого состояния, оставьте чуток хрустинки – будет вкуснее.
4. На донышко салатника положите селедку, смажьте немного майонезом, затем слой картошки, поверх яйца. Промажьте майонезным соусом, выложите грибы с луком. Последней выкладывается морковка. Смажьте верх соусом и украсьте зеленым луком с зеленью.

Заметили, что рецепты салатов с селедкой не только простые, но и вкусные. И самые разнообразные. Держите видео с чудесным рецептом от Ильи Лазерсона. Признаюсь, не делала пока, но непременно попробую. И пусть нам всегда будет вкусно!

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо