Салаты из селедки. Вкуснейший салат с селедкой

Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой Сначала приготовим заправку: сок апельсина смешаем с оливковым маслом. Затем замаринуем в ней минут на 10 лук, нарезанный полукольцами (мне недавно крупно повезло - Леночка Широких угостила меня крымским луком, он очень вкусный, для салатов - лучший). Затем добавим... Потребуется: 1 филе сельди, 1 средняя вареная свекла, Половина луковицы (у меня был крымский красный лук), Пучок петрушки, Немного свежемолотого черного перца, Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла, Сок половины апельсина

Салат из сельди Яблоко-нарезать кубиками.Репчатый лук мелко нашинковать.Сельдь нарезать ломтиками.Картофель отварить и нарезать кубиками. Заправка: Оливковое масло смешать со сливками.Растереть яичный желток,добавить в смесь масла и сливок,соль и перец по вкусу. Все ингридиенты пе... Потребуется: Репчатый лук (1 шт.), Яблоко (1 шт.), Филе сельди, Картофель (2 шт.), Для заправки: Сливки, Оливковое масло,яичный желток(отварной),соль и перец(черный молотый)

Салат с сельдью и сметаной Картофель очистить, варить подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофелю дать остыть и затем нарезать кубиками. Листья салата порвать. Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать тонкими дольками, Сельди небольшими кусочками. Уксус смешать с солью, перцем, 1 щепотк... Потребуется: 400г картофеля, соль, несколько листьев салата, 1/2 пучка зеленого лука, 2 помидора, 8 филе сельди, 3 стол. ложки уксуса, молотый черный перец, сахар, 3 стол. ложки растительного масла, 2 стол. ложки рубленой зелени, 125 г сметаны

Салат с сельдью и горчичной заправкой Картофель и яйца отварить. Листья салата промыть, просушить, нарвать руками и разложить на тарелку. Сверху разложить очищенный и нарезанный картофель. На картофель разложить филе сельди. Следующие разложить яйца (очистить и нарезать на четвертинки). Смешать ингредиен... Потребуется: Сельдь - 1 шт., Яйца куриные - 2шт.(или перепелиные 5-6шт.), Картофель - 2шт. (средние), Листья салата, Заправка: Сок половины лимона, Растительное масло - 2-3ст.л., Горчица в зернах - неполная столовая ложка, Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу

Салат с сельдью и помидорами Порезать помидор дольками, разложить на тарелку кольцом(хороводом),оставив центр незаполненным.Между помидорами - маринованный лук. Филе сельди порезать полосками.Выложить в центр тарелки.Все посыпать порезанным зеленым луком, каперсами. Оливковое масло смешать с гор... Потребуется: 1 большой помидор, 1 филе слабосоленой сельди, несколько перьев зеленого лука, маринованные луковички. Или замариновать порезанный кубиком обычный лук с сахаром,небольшим кол-вом соли и уксуса), горсть каперсов(оливок или маринованный огурчик), 1 ст.л. горч...

Салат с сельдью и маслинами Нарезать сельдь, картофель кубиками среднего размера. Добавить мелко нарезанный лук или кольца лук-порея(больше предпочитаю,нарезанные колечками маслины и белки нарезанные полосочками.Желтки растереть с раст.маслом, горчицей,добавить сок лимона,соль, перец и хорошо в... Потребуется: 600 гр.сельди, 1,5кг картофеля в мундире, 2 луковицы (можно лук-порей), 6 вареных яиц, 1 банка маслин б/к, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л.горчицы (европейская "Верес"), 1 лимон, соль,перец, петрушка

Картофельный салат с сельдью Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Взбить в миске венчиком растительное масло с уксусом, сахаром и солью. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Положить кол... Потребуется: филе сельди 2 шт., картофель 2 шт., большая красная луковица 1 шт., большое яблоко 1 шт., фасоль зеленая свежемороженая 100 г, масло растительное 1 ст.л., уксус 0,5 ст.л., сахар 0,5 ст.л., щепотка соли, сливки жирностью 9% 0,5 ст., йогурт натуральный 4 ст....

Салат с сельдью Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, а затем аккуратно очистить от скорлупы и разрезать пополам. Сельдь почистить и нарезать небольшими кусочками. Салат и зеленый лук порезать мелко. Сыр натереть на терке. Выложить салат на большую тарелку, сверху... Потребуется: 1 большая жирная сельдь, 10 перепелиных яиц, 1 пучок листового салата (подмосковный, рукола или другой), 1 пучок молодого зеленого лука, 50 г твердого сыра типа пармезана или российского, 3−4 ст. ложки подсолнечного масла, сок 1/2 лимона, щепотка свежемолот...

Салат с сельдью по-восточному Селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Добавить в горчичный порошок 2 ст. ложки воды, перемешать, отставить в сторону. Мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюлю и хорошенько прогреть. Смешать рисовый уксус, мисо-суп, васаби, соевы... Потребуется: 1 сельдь, 150 г листьев радиккио, 5-6 перьев зеленого лука, 1 пакетик мисо-супа, 3 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка горчичного порошка, 1 ст. ложка соуса мирин, 1 ст. ложка рисового вина, 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч....

Салат с сельдью по-испански Сделать заправку из петрушки, мелко изрубленного шалота, винного уксуса и оливкового масла. Спаржу отваривать в течение 3 минут, срезать грубые кончики. Филе сельди разрезать вдоль так, чтобы получилось в общей сложности 10 полосок. Завернуть кусочек спаржи в сельдь,... Потребуется: 2-3 филе сельди (300-400 г), 200 г крупной спаржи, 10 крупных отварных креветок, 10 оливок без косточек, горсть рубленой петрушки, 1 лук-шалот, 4-6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, щепотка свежемолотого черного перца

Возьмите одну среднюю тушку малосольной норвежской сельди. Очистьте её от кожицы и косточек, как в видео выше, мякоть нарежьте мелко.

Подготовьте теперь репчатый лук. Крупную луковицу нарубите тонкими полукольцами, как на фото.


На небольшом огне спассеруйте лук на растительном масле до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Сильно не зажаривайте, иначе он будет горчить. Если не нравится вкус жареного лука, добавляйте его в свежем виде. А ещё лучше — предварительно замаринуйте в яблочном уксусе со щепоткой сахара.


Подготовьте широкую плоскую сервировочную тарелку, на которой будете подавать. В центре расположите металлическое сервировочное кольцо.

Если нет такого кольца, можно сделать иначе. В этом случае все слои салата выкладывайте в обратной последовательности. Возьмите круглую миску с прямыми бортами, выстелите пищевой плёнкой. Формируйте салат слоями в миске, а потом перевернёте эту ёмкость на плоскую тарелку вверх дном. После того, как уберёте миску с плёнкой, аккуратно скомпонованная закуска останется на тарелке. Не забудьте только украсить его сверху.

Тёртый варёный картофель будет первым слоем, отправляйте его в кольцо.


Промазывайте хорошо все слои майонезом.


Кусочки сельди идут вторым слоем.


Тёртое яблоко добавляйте в кольцо и сразу покрывайте майонезом, чтобы оно не потемнело.


Ещё одним слоем будет золотистый лук, откиньте предварительно его на сито, чтобы убрать лишнее масло. На лук выкладываем тёртую морковку, не забываем про майонез.


Завершающий слой сделайте из тёртых белков и желтков.


Салат с сельдью готов, теперь можно снимать кольцо с него и подавать к столу.

По желанию, можете украсить верхушку салата веточкой свежей зелени.

С уважением, Эльби.

Юльчик Просветленный (25868) 6 лет назад

5 блюд из соленой селедки:

Смешать в блендере Ѕ филе сельди, пачку сливочного масла и 1 ст. ложку неострой горчицы. Если горчицу вы не любите, можно ее не добавлять. Заморозьте полученную смесь в прямоугольном контейнере.

Затем подавайте.

Измельчите в блендере филе слабосоленой сельди, Ѕ зеленого яблока, 1 луковицу, 1 вареное яйцо, 100 гр размягченного сливочного масла, кусочек черного хлеба, смоченного уксусом. Измельчить до однородного состояния.

Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой и хорошо перемешать полученую массу. Поставьте в холодильник на 1 час.

Подавать или с кусочками жареного хлеба или просто намазывать на черный хлеб как паштет.

Селедка в клюквенно маринаде:

Доведите до кипения 150 гр клюквы со 100 мл воды. Поварить 10 мин.

Добавить по 2.5 ст. ложки сахара и портвейна (или сухого вина). малькую щепотку корицы. Варить еще 7 мин.

Залить нарезанную кусочками сельдь полученным маринадом. Выдержать в нем 2 часа.

После этого можно подавать.

Селедка в горчичном маринаде. Взбить в блендере желтки 2 яиц, 4 ст. ложки горчицы, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.

Продолжая взбивать, медлено влить 100-150 мл растительного масла, добавить соль-перец по вкусу. Залить кусочки сельди, выдержать 2 часа.

Подавать.

Селедка в винном маринаде:

Для маринада смешать: 50 мл винного уксуса, 50 vk растительного масла, 30 мл теплой воды, 2 ч. ложки сахара, немного черного молотого перца, черный перец горошком, лавровый лист, 1 красную луковицу, порезанную кольцами. Этим маринадом, заль кусочки филе сельди.

Выдержать ночь в холодильнике. После этого подавать.

tinaFraise Мастер (1608) 6 лет назад

Ингредиенты:
200 г филе соленой рыбы или пряной, 2-3 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 стручка консервированного сладкого перца, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 2 яйца, 3/4 стакана майонеза.

Инструкции:
Вареные картофель и морковь, огурцы, лук нарезать мелкими кусочками, перец — соломкой, добавить зеленый горошек, все компоненты смешать и заправить. Салат выложить горкой на блюдо, по краям салата разложить тонкие ломтики соленой рыбы и кружочки вареных яиц.

Салат посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Еленк@ Ученик (235) 6 лет назад

завитки из сельди: сельдь режешь на полоски вдлину, сварачиваешь кольцами на тарелку а середину наполняешь салатиком (отв. картофель+отв. морковь+огурец+зел. горошек или яблоко+майонез). Очень вкусно и эффектно. Можно зеленью украсить

Евгеша Знаток (313) 6 лет назад

Салат.
1 большая луковица, 1 зеленое яблоко, 1 большая соленая сельдь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки подсолнечного масла, щепотка сахара.
Порезать луковицу очень тонкими полукольцами, яблоко очистить и нарезать соломкой. Смешать лук с яблоками, посыпать сахаром, полить уксусом и оставить на 10 мин.
Порезать очищенную сельдь кубиками, добавить горошек, кукурузу и яблочно-луковую смесь. Полить маслом.

0lenenka Профи (690) 6 лет назад

* 200 г филе селедки (соленой)
* 300 г картофеля
* 2 яйца
* 150 г лука
* зелень по вкусу
* соль
* майонез (или растительное масло)

1. Лук нарезать соломкой.
2. Картофель (не очищая) отварить до готовности, остудить, почистить.
Нарезать кубиками.
3. Селедку нарезать кубиками.
4. Яйца тоже нарезать кубиками.
5. Зелень мелко покрошить.
6. Смешать селедку, картофель, яйца, лук, зелень. Если необходимо, немного посолить (я не солила, селедка дала достаточно соли).
7. Заправить майонезом или растительным маслом.

Татьяна Панкина Ученик (154) 6 лет назад

Одна селедка (филе). средняя отварная морковка, половинка сырка Дружба, немного сливочного масла. Все через мясорубку, намазывать на хлеб.

Вкус как у красной икры.

Alena S. Гуру (2889) 6 лет назад

САЛАТ ПРИМАВЕРА
1 упаковка пряного филе сельди (250г) 1 банка консервированной кукурузы 1 пачка майонеза 3 вареных яйца 1 чашка отварного риса 2 свежих огурца 2-3 болгарских перца зелень специи
Филе сельди и яйца мелко нарезать, огурцы порезать тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой, добавить кукурузу, рис, залить майонезом, специи и зелень добавить по вкусу (и по наличию). перемешать, дать немного настояться. Приятного аппетита!

Блюда из соленой сельди

Блюда из соленой сельди.

Разнообразнейшие блюда из рыбы всеми любимы. На праздничном столе и в повседневном меню блюда из рыбы занимают большое место.

Рыбные блюда вкусны, питательны, красиво выглядят, а разнообразие рецептов блюд из рыбы поражает воображение.
У соленой рыбы мясо более сухое, чем у свежей поэтому издавна принято добавлять в блюда из соленой рыбы продукты, придающие им сочность: растительное масло, томат-пюре, сливки, всевозможные соусы (польский, белый, сметанный с хреном и др.). Гарнирами к блюдам из соленой рыбы могут также служить картофель, зеленый лук, укроп, свежие помидоры и огурцы, зелень петрушки, репчатый лук, отварная свекла или морковь, маринованные грибы, сырые тертые яблоки и вареные яйца.

Салат из сельди и зеленой фасоли
300 г стручков фасоли,
200 г сельди пряного посола,
150 г картофеля, репчатый лук,
125 г майонеза.
Стручки фасоли тушить в небольшом количестве воды. Филе сельди, нарезанный дольками отварной картофель перемешать с майонезом, мелко нарезанным луком, фасолью.

Сельдь, рубленная с орехами
500 г сельди,
3 яйца,
1 яблоко (но если сельдь очень соленая, яблок нужно 2),
большая луковица,
12-15 грецких орехов,
3 ст. ложки майонеза, молоко.
Филе вымочить в холодном молоке и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от кожицы и семян яблоком, сваренными вкрутую двумя яйцами, пассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов. Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу продолговатой горкой.

Уложить на один конец селедочницы голову сельди, а на противоположный — хвост. Массу заровнять ножом.

Сверху на такую сельдь посыпать рубленое вареное яйцо, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Ставрида рубленая с морской капустой
Ингредиенты:
Ставрида пряного посола 300 гр. морская капуста мороженая 150 гр. хлеб пшеничный 3 ломтика, лук репчатый 1 шт. яблоко свежее / шт. яйца 1 шт. растительное масло 3 ст. ложки, уксус 3% 1 ст. ложка.

Приготовление:
Морскую капусту оттаивают, промывают и варят по 1520 минут, трижды меняя воду, затем охлаждают. Ставриду разделывают на филе без кожи и костей, пропускают через мясорубку с хлебом (замоченным в воде), репчатым луком, вареной морской капустой, яблоком (с удаленным семенным гнездом). Все тщательно перемешивают, заправляют растительным маслом и уксусом.

Массу охлаждают, выкладывают в селедочницу, придав ей овально-продолговатую форму, посыпают рубленым вареным яйцом.

Сельдь по-домашнему
500 г сельди,
150 г растительного масла,
одна луковица,
40 г готовой горчицы.
Филе сельди, не нарезая на куски, смазать с двух сторон горчицей, туго свернуть валиком, плотно уложить в банку, залить подсолнечным или оливковым маслом, чтобы масло покрыло рыбу полностью. Затем выставить банку на одни сутки на холод. Подать следующим образом: нарезать селедку на кусочки, уложить в селедочницу, обложить (гарнировать) репчатым луком, нарезанным кольцами.

Сверху все полить небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.

Сельдь с жареным луком
250 г филе сельди,
1 луковица,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка томатного пюре,
1 ч. ложка сахара,
молотый черный перец.
Лук нарезать соломкой, поджарить до мягкости на растительном масле, затем добавить томатное пюре и хорошо перемешать, после чего добавить сахар, молотый черный перец и охладить. При подаче на кусочки филе сельди выложить обжаренный с томатом лук.

Сельдь по-украински
200-300 г филе соленой сельди,
1 луковица,
4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука,
1 свежий огурец, 2 свежих помидора,
2 ст. ложки сухого белого вина,
2 ст. ложки растительного масла,
лимонная кислота,
3-4 веточки зелени,
4-5 маслин.
На овальное блюдо уложить половину нормы филе вымоченной сельди, покрыть его смесью мелко нарезанного репчатого и зеленого лука, сверху положить снова слой сельди. Полить маринадом, приготовленным из вина, масла растительного, разведенной лимонной кислоты (1-2 щепотки кислоты на 1 ст. ложку воды).

Блюдо поставить в холодильник на 6-8 часов. При подаче украсить кусочками огурцов, помидоров, маслинами, зеленью.

Салат из сельди
400 г маринованной сельди,
1 луковица,
2 яблока,
2 маринованных огурца,
2-3 консервированные моркови,
100 г йогурта,
100 г майонеза,
1 ст. ложка нарезанной зелени.
Сельдь очистить, освободить от костей, нарезать кубиками. Овощи и фрукты почистить и тоже нарезать кубиками. Смешать с майонезом, йогуртом и зеленью.

Для салата смешать все ингредиенты и разложить по салатницам.

Дейнский салат
4 селедки,
1 маленькая свекла (200 г в очищенном виде),
4 одинаковые по размеру картофелины,
1 луковица, 1 мягкое яблоко,
8 ядер грецких орехов,
2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.
Для соуса: 125 г сметаны, 100 г простокваши, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка фруктозы.
Свеклу и картофель тщательно вымыть щеткой и варить в течение 20-25 минут в небольшом количестве воды. С остывших овощей снять кожуру и нарезать их маленькими кубиками.

Луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками. Яблоко нарезать на четыре части (можно очистить) и удалить сердцевину, разрезать на тонкие ломтики.

Ядра грецких орехов крупно растолочь. Филе селедки нарезать тонкими полосками.

Все подготовленные продукты перемешать. Сметану, простоквашу, подсолнечное масло и фруктозу смешать и залить ими селедочный салат.

Приправить его зеленью петрушки. Дать салату хорошенько пропитаться.

Салат из сельди
8 филе малосольной сельди,
400 г консервированной кукурузы,
2 помидора, 2 кислых яблока,
2 ст. ложки лимонного сока,
300 г консервированных мандаринов,
2 пучка зеленого лука,
0,5 кочана салата.
Сельдь нарезать кусками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Обдать кипятком помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками.

Одно яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Откинуть на дуршлаг мандарины и собрать сок.

Лук нарезать кольцами. Все продукты перемешать и полить лимонным соком. На листья салата выложить полученную массу.

Второе яблоко нарезать дольками, украсить салат и полить 1 ч. ложкой лимонного сока.

Норвежский салат
2 соленые сельди,
3 яйца,
1 луковица,
3 ст. ложки уксуса,
1 ст. ложка маргарина,
1 ч. ложка горчицы,
щепотка сахара.
Сельдь вымочить, очистить, удалив внутренности. Разрезать рыбу сначала вдоль, а потом на кубики (не очень мелкие). Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на маргарине.

2 сырых яйца взбить, влив уксус, и этой смесью залить лук (яйца должны свернутся) и приправить горчицей и сахаром. Подготовленную сельдь аккуратно уложить в соус, а подавая на стол, блюдо украсить петрушкой и сваренным вкрутую яйцом.

Римский салат
4 вымоченные сельди,
5 помидоров,
250 г тушеных шампиньонов,
250 г тушеных лисичек или белых грибов,
4-5 луковиц,
1 стакан молока,
150 г майонеза,
2 ст. ложки творога,
2 ст. ложки растительного масла.
Помидоры, грибы, филе сельди и лук нарезать небольшими кубиками. Майонез растереть с творогом, маслом и молоком.

Заправить салат растительным маслом.

Красная икра
Необходимые продукты:
сельдь — 1 шт.
масло сливочное — 200 г
сыр плавленый острый — 1 сырок
морковь средней величины — 1 шт.
Способ приготовления блюда:
Морковь отварите до полуготовности и охладите. Сельдь очистите и разделайте на филе без кожи и костей.
Все продукты пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте.

Готовую икру используйте как самостоятельную закуску либо для приготовления бутербродов.

Тефтели Птичьи гнезда
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 200 г филе
каперсы — 40 г
яичный желток — 4 шт.
анчоусы — 60 г
лук репчатый — 1 головка
листья зеленого салата
Способ приготовления блюда:
Филе сельди, анчоусы, лук и каперсы мелко порубите и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте 4 тефтели, в середину каждой положив вареный яичный желток.

Подавайте тефтели на листьях зеленого салата.

Сельдь с картофелем
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 3 шт.
картофель — 8 шт.
лук репчатый — 4 головки
яйцо — 1 шт.
зелень укропа — 4 ст. ложки
молоко — 1 стакан
масло растительное — 2 ст. ложки
соль — по вкусу
Способ приготовления блюда:
Разделайте сельдь на филе с кожей и вымочите в молоке, а затем мелко порубите.

Лук тонко нарежьте и обжарьте на масле.

Картофель нарежьте соломкой.

Форму смажьте маслом и уложите в нее слоями картофель и сельдь. Посыпьте каждый слой жареным луком и мелко нарезанным укропом.Сверху залейте сметаной, взбитой с яйцом.

Запекайте в духовке 30 минут при 200220 С.

Салат Русь
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 100 г филе
свинина или говядина — 300 г мякоти
огурцы маринованные — 3 шт.
яйцо вареные — 2 шт.
яблоки — 1 шт.
сметана — 1/2 стакана
хрен тертый — 2 ст. ложки
уксус 3% — ый — 1 ст. ложка
горчица — 2 ч. ложки
зелень укропа
картофель отварной — 3 шт.
Способ приготовления блюда:
Картофель, 2 огурца, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко, отварное мясо, сельдь и яйцо нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, заправьте соусом из сметаны, взбитой с уксусом, горчицей и хреном.

При подаче оформите ломтиками огурца, яиц и зеленью.

Салат из сельди по-итальянски
Необходимые продукты:
сельдь соленая — 300 г
морковь вареная — 1 шт.
горошек зеленый консервированный — 100 г
фасоль консервированная белая — 100 г
яйцо вареное — 1-2 шт.
томатный соус — 2 ст. ложки
майонез — 4 ст. ложки
зелень петрушки или укропа
Способ приготовления блюда:
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца очистите и мелко порубите.

Отцедите заливку от горошка и фасоли.

Сельдь очистите от кожи и костей, филе нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините и заправьте майонезом, смешанным с томатным соусом.

Перед подачей салат выложите в салатник и оформите ломтиками сельди и зеленью.

источник

Для рецепта Вам потребуется:

• 1 соленая сельдь;
• 1 яблоко;
• 1 соленый огурец;
• картофель 2 штуки;
• 1 свекла;
• 2 яйца;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок укропа;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса; соль.

По составу продуктов, салат из соленой сельди и свеклы напоминает сельдь под шубой. а внешний вид салата с соленой сельдью если не знать что в него добавлена малосоленая сельдь. похож на винегрет.
Салат из соленой или малосоленой сельди очень вкусен, этому салату придает особый вкус заправка или соус, который готовится из простых и доступных продуктов.
Салат очень прост в приготовлении, все продукты нарезаются кубиками а затем салат с сельдью перемешивается с заправкой и нужно дать салату немного настояться, чтобы он пропитался вкусом и ароматом добавленного соуса.
Салат с сельдью можно приготовить не только на ужин, но и на праздничный стол.
Надеюсь что Вам этот салат с сельдью, придется по вкусу.

Картофель и свеклу для салата с сельдью помыть, сложить в кастрюлю.
Кастрюлю с картофелем и свеклой поставить на плиту, когда вода закипит варить овощи на медленном огне, затем через 20 минут вынуть картофель из кастрюли и остудить.
Свеклу оставить варить еще на 20 минут, затем воду слить и остудить свеклу.
К другую кастрюлю налить воды, положить яйца, поставить на плиту.
Когда вода закипит, огонь убавить и варить яйца на медленном огне 10 минут.
Затем вареные яйца поставить под холодную воду на 2-3 минуты.
Яйца очистить от скорлупы, один желток отложить для соуса, остальные яйца нарезать кубиками. Если вы используете целую малосоленую сельдь, то ее нужно разделать.
Соленую или малосоленую сельдь очистить от кожи, удалить голову, хвост, кости и нарезать небольшими кусочками.
Чтобы сэкономить свое время можете использовать готовое филе сельди.
Яблоко помыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или кубиками.
Соленый огурец нарезать кубиками.
Укроп и зеленый лук помыть, удалить лишнюю влагу, мелко нарезать.
Картофель и свеклу очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Яйца, свеклу, картофель, соленую сельдь, зелень, яблоко, огурец перемешать кухонной вилкой. Теперь нужно заняться приготовлением соуса для салата с сельдью.
Для этого нужно желток натереть на мелкой терке, добавить горчицу . соль и тщательно перемешать, затем понемногу подливая растительное масло помешивая сделать густой соус и в самом конце добавить уксус.
Перед подачей на стол салат с сельдью выложить в салатник, полить соусом и подать на стол.

Приятного Вам аппетита!

Салат из соленой сельди и картофеля

И не зря, ведь в ней есть сбалансированный комплекс белков, жиров, витаминов, аминокислот и микроэлементов, необходимый нашему организму для полноценной работы.

Включая сельдь в рацион питания, можно активизировать работу мозга, сердечной мышцы и процесс регенерации клеток, нормализовать обмен веществ и даже стабилизировать зрение.

Для уменьшения отрицательного влияния сельди на организм специалисты советуют вымачивать ее в молоке или крепком чае – это значительно снижает количество соли в продукте.

Обычно сельдь подают к столу в виде салатов и закусок . заправленных растительным маслом, уксусом или специально приготовленным соусом.

Рецептов приготовления блюд из сельди множество, можно выбрать любой по желанию и предпочтению, на праздничный стол или для буднего дня.

А мы сегодня хотим вам предложить еще один рецепт — салат из соленой сельди с картофелем и зеленью.

Для блюда нам потребуются следующие ингредиенты. 200 гр. филе соленой сельди, 400 гр. картофеля, 2 помидора, несколько листочков зеленого салата, перья зеленого лука, соль.

Для соуса. 4 столовые ложки винного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, сахар и перец.

Для украшения. 125 гр. сметаны, зелень укропа и петрушки.

Картофель необходимо очистить, вымыть, нарезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.

После жидкость слить, а картофель остудить.

Листья зеленого салата промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки.

Зеленый лук мелко порезать, а помидоры разрезать на 8 частей.

Селедку нарезать не большими кусочками.

Все подготовленные компоненты сложить в миску и приготовить соус.

Для соуса смешать уксус, оливковое масло и приправить сахаром и перцем.

Салат полить готовым соусом и перемешать.

Выложить салат на блюдо и дополнительно украсить его смесью сметаны и рубленной петрушки и укропа.

Полезный и вкусный салат из соленой сельди готов, приятного аппетита!

Понравилась статья, расскажи другу

Приглашаю к общению

Готовим салат из соленой сельди

Когда мы говорим о салате с сельдью, нам тотчас вспоминается советская селедка под шубой. А ведь с этим продуктом можно приготовить и множество других вариантов рецептов.

Предлагаем вашему вниманию очень необычный и вкусный рецепт салата с соленой сельдью, который украсит любое праздничное застолье.

• сельдь соленая (1штука);
• картофель (2 штуки);
• репчатый лук (1 штука);
• яблоко (1 штука);
• зеленая фасоль (100 грамм);
• растительное масло (1 столовая ложка);
• уксус столовый (1 чайная ложка);
• сахар (1 чайная ложка);
• нежирные сливки (0,5 стакана);
• йогурт (4 столовые ложки);
• горчица (1 столовая ложка);
• лимон (1 штука);
• зелень укропа (1 пучок);
• соль.

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В небольшой тарелке смешайте уксус, растительное масло и сахар. Посолите. Положите в этот маринад лук и оставьте на несколько часов. Слейте маринад перед добавлением лука в салат.
2. В большой кастрюле отварите картофель в мундире. Это займет около 20 минут. Остудите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.
3. Измельчите зелень укропа. С помощью ручной соковыжималки выдавите из лимона сок. Смешайте с укропом, сливками, йогуртом и горчицей. Хорошо взбейте эту смесь венчиком и вилкой.
4. Возьмите половину заправки и перемешайте с остывшим картофелем.
5. Очистите от кожуры яблоко, выньте семена, нарежьте их кубиками.
6. Разморозьте фасоль и нарежьте небольшими кусочками.
7. Если у вас готовое филе, вам нужно только нарезать его. Целую рыбу освободите от костей, хребта, плавников, головы и внутренностей. Снимите шкуру и извлеките филе.
8. Перемешайте все ингредиенты. Добавьте остаток заправки и хорошо перемешайте.

Украсите сверху рубленой зеленью.

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом

Салат из соленой сельди

Салат из соленой сельди

Салат из соленой сельди представленный в нашем рецепте вполне может составить конкуренцию таким гигантам новогоднего стола, как оливье или сельдь под шубой. Ни для кого не секрет, что праздничный новогодний стол не обходится без традиционного новогоднего салата под шубой. Сегодня мы представляем прекрасную и очень вкусную альтернативу салат из соленой сельди,

в котором присутствуют такие ингредиенты как сыр, отварной картофель, свекла и еще некоторые другие продукты, которые вполне доступны по цене каждому. Вот и получается, что вроде бы похожие салаты, но в каждом есть своя изюминка, а какая больше понравится вам, вы сможете узнать лишь после того, как приготовите и попробуете вкусный салат из соленой сельди по нашему простому пошаговому рецепту.

• Соленая сельдь 1 шт.
• Отварной картофель в мундире 3 шт.
• Луковица 1 шт.
• Отварная морковь 1 шт.
• Свекла отварная 1 шт.
• Сыр 50 гр.
• Чеснок 5 зубчиков
• Зелень петрушки
• Майонез

Как приготовить салат из соленой сельди

1) Почистите сельдь и нарежьте небольшими кусочками.

2) Мелко нарежьте лук, а картофель очистите от кожуры и крупно натрите на терке

3) Добавьте к картофелю майонез.

4) Свеклу натрите на терке, добавьте выдавленный через чеснокодавилку чеснок и майонез.

5) Морковь нарежьте мелкими кубиками вместе с сыром и тоже добавьте майонез.

6) Теперь остается выложить подготовленные ингредиенты в глубокую салатницу следующими слоями:

• 1-й слой картофель
• 2-й слой лук
• 3-й слой Сельдь
• 4-й слой Свекла и чеснок
• 5-й слой- Сыр и морковка

Салат из соленой сельди готов.

Салат из соленой сельди

Рецепты салатов (мобильная версия)

Сельдь со спаржей и фасолью

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. фасоль - 1 стакан, спаржа - 100 г, растительное масло - 4-5 ст. ложек, лимонный сок - 5 ст. ложек, веточки петрушки для украшения - 3 шт.

Рецепт сельди по-корейски: Очистите соленую сельдь, отделите филе от костей и нарежь­те его маленькими кусочками. Сложите измельченное филе в эмалированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять при комнатной темпера­туре в течение 20-30 минут.

Фасоль отварите, слейте отвар и охладите. Спаржу отварите в небольшом количестве воды до мягкости, остудите в отваре, после чего откиньте на сито, чтобы стекла жидкость, а затем измельчите.

Смешайте в салатнике промаринованное филе сельди, фа­соль и спаржу и заправьте растительным маслом. Готовый са­лат украсьте целыми вымытыми веточками петрушки.

Сельдь с рисом

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. рис - 10 ст. ложек, яйца - 2 шт. помидоры - 2 шт. репчатый лук - 1 шт. майонез - 1/2 стакана, лимонный сок - 5 ст. ложек, мелко на­резанная зелень петрушки - 3 ст. ложки.

Рецепт сельди по-корейски: Соленую сельдь очистите, отделите филе от костей и нарежь­те его маленькими кусочками. Сложите измельченное филе в эмалированную или стеклянную посуду, залейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять при комнатной темпера­туре в течение 20-30 минут.

В это время промойте рис в теплой воде и сварите из него рассыпчатую кашу. Яйца сварите вкрутую, очистите и разом­ните вилкой. Репчатый лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Помидоры ошпарьте кипятком, сни­мите кожицу и нарежьте маленькими кубиками.

Смешайте в салатнике промаринованную соленую сельдь, рассыпчатый рис, яйца, репчатый лук и помидоры и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Сельдь с квашеной капустой

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. квашеная капуста - 1,5 стака­на, репчатый лук - 2 шт. корень хрена - 1 шт. лимон­ный сок - 4 ст. ложки, растительное масло - 1/2 стака­на, зелень петрушки для украшения - 2 веточки.

Рецепт сельди по-корейски: Разделайте соленую сельдь, отделите филе от костей и нарежь­те его маленькими кусочками. Сложите их в эмалированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять в течение 20-30 минут при комнатной темпера­туре.

Квашеную капусту отожмите от сока. Репчатый лук очисти­те, вымойте и мелко нашинкуйте.

Очищенный и вымытый ко­рень хрена натрите на терке с мелкими отверстиями.

Положите в салатник промаринованное филе сельди, ква­шеную капусту, репчатый лук и натертый корень хрена, полей­те растительным маслом и тщательно перемешайте. Готовый салат украсьте веточками петрушки.

Сельдь соленая с картофелем

Ингредиенты для сельди по-корейски: Соленая сельдь - 1 шт. картофель - 4 шт. квашеная капуста - 1 стакан, корень хрена - 1 шт. лимонный сок - 4 ст. ложки, растительное масло - 4-5 ст. ложек, зеленый лук - 1/2 пучка.

Рецепт сельди по-корейски: Разделайте соленую сельдь, отделите филе от костей и на­режьте его маленькими кусочками. Переложите кусочки в эма­лированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, осторожно перемешайте и дайте постоять в течение 20-30 ми­нут при комнатной температуре.

В это время отварите вымытый щеткой картофель в мунди­ре, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Ква­шеную капусту отожмите от сока.

Корень хрена очистите, вы­мойте и натрите на терке с мелкими отверстиями. Зеленый лук промойте, стряхните воду и мелко порубите.

Смешайте в салатнике кусочки соленой сельди, вареный картофель, квашеную капусту, корень хрена, половину нарезан­ного зеленого лука и заправьте растительным маслом. Готовый салат посыпьте оставшимся зеленым луком.

Салат из солёной сельди с овощами и яблоками

Ингредиенты

• 3-4 ст. ложки майонеза
• 2 сваренные вкрутую яйца
• 2 помидора
• 30 г зеленого салата
• 1 ч. ложка соуса «Московский»
• 3%-ный уксус
• 2 соленые сельди
• 2-3 вареные картофелины
• 1-2 свежих огурца
• 1-2 вареные моркови
• 1 яблоко кисло-сладкого вкуса
• 2 головки репчатого лука
• 30 г зелени петрушки или укропа

Способ приготовления

Морковь и картофель отварить, из сельди приготовить бескостное филе (см. Разделка рыбы).

Все продукты (помидоры, яблоко, яйца, лук, картофель, сельдь, огурцы, морковь) небольшими кусочками и перемешать. Добавить майонез, уксус, соус, посолить и перемешать.

Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью, украсить листьями зелёного салата, а также дольками помидора и яблока.

Авторские примечания

Сочетание "соус "Московский" + майонез" можно заменить просто увеличенной порцией майонеза.

О сельди, моркови, яблоках, репчатом луке читайте в статьях: "Сельдь (нежирная)", "Сельдь океаническая (атлантическая, североморская, тихоокеанская) (жирная)", "Сельдь дунайская (жирная)", "Морковь", "Яблоки", "Лук-репка".

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь.

О нас

Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд.

Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала — Nourriture.ru

Подпишись

Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.

Счётчики

Сейчас на сайте: зарегистрированные никого, гости 10.

О проекте

Партнёры

Быстрый поиск

Рулетики из маринованной сельди

Новости LadyUA

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [. ]

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень [. ]

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры — как раз такой вариант [. ]

Рестораны предлагают

Стоимость ланча, который подается в специальном теплосберегающем контейнере, всего лишь 35 гривен! [. ] .

В преддверии самого значимого христианского праздника у нас действует новое постное меню! [. ] .

Это не только удовольствие от вкуса всего спектра морепродуктов, входящих в его состав, но и визуальное удовольствие от подачи [. ] .

Последние отзывы: Морковное пюре / 28-03-16, 21:27 / Галя (Relax.UA). Здравствуйте, Виктория!

Спасибо вам за теплые слова. У нас в планах возобновить публикацию новых рецептах.

Просто Морковное пюре / 28-03-16, 17:15 / Виктория. Добрый день, Галина. Скажите, а почему Вы больше не публикуете новые рецепты, они очаровательны, где Тыквенная каша / 28-03-16, 10:32 / Anonymous. на укр. мові правильно-ДИтинства Зеленый борщ / 28-03-16, 10:10 / Anonymous.

А хто ви такий, щоб вказувати, що кому робить? Торт «Монастырская изба» / 27-03-16, 18:58 / Илона. Обалденный рецепт.

До сих пор готовила с добавлением сахара в тесто — процесс был Торт «Зебра» / 27-03-16, 18:18 / Чебурашка. Спасибо за рецепт

Relax для всех и для каждого

2007-2016 ООО "Премиум Груп Юкрейн", Все права защищены.

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на сайте, допускается только с письменного разрешения редакции сайта.

• Мясные
• Из мяса птицы
• Из рыбы и морепродуктов
• Овощные и грибные
• Холодные
• Супы-пюре
• Молочные
• Другие супы

Основные блюда

Блюда из мяса

Блюда из рубленого мяса

Блюда из птицы

Блюда из субпродуктов

Блюда из рыбы

Блюда из морепродуктов

Паста, лазанья

Пельмени, вареники, манты

Другие основные блюда

Салаты

Мясные

Из курицы и птицы

Из рыбы и морепродуктов

Овощные и зеленые

С сыром и творогом, яичные

Фруктовые

Другие салаты

Выпечка

Блины и оладьи

Хлеб и тесто

Рулеты

Пицца и несладкие пироги

Пирожки,ватрушки,булочки

Сладкие пироги

Кексы и маффины

Торты и пирожные

Печенье и другая мелкая выпечка

Другая выпечка

Гарниры

Из овощей и грибов

Из круп

Другие гарниры

Закуски

Мясные

Из рыбы и морепродуктов

Из овощей и грибов

Из сыра и яиц

Бутерброды, сэндвичи, паштеты

Суши и Роллы

Шашлыки

Другие закуски

Десерты

Из фруктов и ягод

Из творога, молока и сыра

Желе и муссы

Из шоколада

Другие десерты

Напитки

Безалкогольные

Алкогольные

Консервирование

Джемы, варенье, конфитюр

Соленья и маринады

Другие заготовки

Разное

Соусы

Крема

Глазурь

Начинки

Украшение блюд

Паштет из соленой сельди

Паштет из соленой сельди

Ингредиенты:
2 шт. средних соленых сельди (можно взять уже очищенное филе),

2 средних моркови (отварить),

250 гр. сливочного масла,

2 плавленных сырка (любых)

Способ приготовления:
Все продукты измельчить с помощью комбайна или мясорубки. Можно по отдельности, а можно сразу все вместе.

Получившуюся массу перемешать. Намазать паштет на хлеб и наслаждаться.

Салат с сельдью и маринованым луком: рецепт с пошаговым фото

Намедни мне очень захотелось селедки под шубой. Но готовить этот салат целиком не было времени.

Поэтому я быстренько сообразила, как приготовить свой любимый салат, так сказать в эконом-варианте. В холодильнике ждала своего звездного часа заранее отваренная свекла, оставалось приобрести сельдь, что я немедля и сделала. Ивуаля.

Через небольшой промежуток времени вот она я, наслаждающаяся необыкновенно изумительным сочетанием сладкой свеклы, малосольной селедочки и хрустящим маринованным лучком. Если заранее подготовить продукты или же приобрести уже отваренную свеклу, то салат готовится невероятно быстро.

Чтобы приготовить салат с сельдью и маринованым луком, вам понадобится:

вареная свекла 4 шт (среднего размера)
филе соленой сельди 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
укроп для украшения
майонез по вкусу
уксус 1 ч.л.
холодная кипяченая вода 1 ч.л.
сахар щепотка
соль, черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить салат с сельдью и маринованым луком:

Салат "Сельдь под шубой" с маринованным луком

Селедка под шубой гораздо нежнее без моркови и зачем столько раз повторять слои буряка и моркови.
Вот как делаю я:
Состав:
сельдь соленая (можно готовое филе)-1 шт. (приблизительно 300 -400гр.)
яйца — 3 шт.
картофель — 2-3 шт.
лук репчатый — 2 средних шт.
масло подсолнечное
майонез — 250 мл.
соль, перец — по вкусу.

1.Отвариваем необходимые продукты: буряк, картофель,яйца.
2.Чистим лук, нарезаем его мелко и маринуем в холодной воде с уксусом минут 30.
3.Чистим селедку, берем только филе, нарезаем кубиками.
4.Отварные овощи, даем остыть, холодными натираем на крупной терке в блюдо в таком порядке:
-картошка
(чуть посолить и попречить)
— выкладываем лук
— селедку
— поливаем чу-чуть растит.маслом
— трем на крупной терке отварные яйца
— трем вареный буряк
— а потом верх обильно смазываем майонезом.
Салат должен постоять немного пропитаться.

Ната 28.09.2009 15:49

Веснушка 05.10.2009 08:14

яйца никогда не добавляла,а селёдочку всегда выкладывала на дно.Попробую с яйцом,мож вкуснее

Я очень люблю этот салат

Ксюша 07.03.2011 14:13

4408 4542 4576 15669

Новые фото к рецептам

70159 69228 71373 69251

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить:

— Все о переработке отходов и мусора

Ирина Плугатарь, 2007-2016.
Фотографии и рецепты, если это не указано особо, являются авторскими и охраняются законом об авторском праве.
Перепечатка и любое воспроизведение материалов сайта возможны лишь с разрешения автора
с непременным использованием активной ссылки вида Рецепты моей бабушки — простые и вкусные кулинарные рецепты домашней кухни.
При цитировании информации в интернете обязательно указание сайта Kuroed.com в качестве источника.

салат из солёной сельди

Уважаемые посетители! На нашем кулинарном портале легко найти все про салат из солёной сельди, самые вкусные рецепты — с фотографиями и описанием приготовления.

Все же, если информация про салат из солёной сельди, показалась Вам недостаточной — просто попробуйте найти нужный Вам рецепт через поиск!

Цыплёнок (варённый или жаренный) -
Копчённая колбаска - 100 грамм
Маргарин - одна столовая ложка
Перец молотый
Мускатный орех (молотый)
Петрушка мелко нарезанная
Яйца - две штуки
Листья салата (Для сервировки блюда) - 4-5 штук
Сладкий красный перец -
Панировочные сухари - 200 грамм
Морковка - одна штука
Оливковое или подсолнечное масло (для поджарки котлеток) - 1/2 л

куриная грудка-гриль — одна штука грейпфрут среднего размера — одна штука огурцы — две штуки лук красный — одна штука салат листовой по своему усмотрению — 1 небольшой пучок
лимон — одна штука апельсин крупный — одна штука кунжутное семя
Заправка №1:
масло оливковое ex.v. — 4-5 столовых ложки сок апельсиновый — две столовых ложки уксус винный малиновый — одна столовая ложка перец чёрный молотый, соль — по вкусу
Заправка №2:
масло кунжутное не рафинированное — три столовых ложки апельсиновый сок — четыре столовых ложки соевый соус — одна чайная ложка вустерширский соус — одна чайная ложка мёд жидкий — 1/2 чайные ложкиперец чёрный, соль — по вкусу
зубчик чеснока — по желанию

Паштет из соленой сельди со сметаной

От привычных рецептов форшмака паштет из сельди отличается более однородной структурой и ярко выраженным вкусом соленой селедки. Разделанную на филе сельдь не нужно вымачивать в молоке, наоборот – селедка нужна именно соленая, а не слабосоленая. Излишнюю соль нейтрализует добавление сметаны и вареных яиц, а лук и укроп сделают паштет чуть острым и ароматным.

Поджаренный хлеб в паштет добавляется чтобы сделать его более густым и придать интересный ореховый привкус. Только обязательно следите за огнем, когда будете жарить кубики хлеба, пригоревший хлеб испортит закуску, паштет будет иметь неприятный привкус горелой хлебной корки.
Готовить паштет из соленой сельди лучше накануне, чтобы он успел набрать вкус и настояться. Из специй можно добавить черный молотый перец, а подавать паштет лучше всего с горячим печеным картофелем или свежим хлебом.

Ингредиенты:
— cоленая сельдь крупная – 1 шт;
— укроп свежий – 1 пучок (или 2 ст. л. мелко резанной замороженной зелени);
— яйца – 2 шт;
— хлеб белый (батон) – 3 ломтика;
— лук – 1 крупный (острый по вкусу);
— сметана густая 5-6 ст. ложек (по вкусу);
— черный перец молотый – по вкусу (не обязательно).

Сначала подсушим хлеб, чтобы не отвлекаться на другие дела и не пережарить кусочки. Нарежем три ломтика белого батона некрупными кубиками (корку срезать не нужно). На сковороде без масла подсушим хлеб так, чтобы снаружи кубики стали золотистыми, а внутри остались мягковатыми (или подсушим до твердости).

Главное не передержать хлеб на огне, темные корки дадут привкус горелого хлеба.

Разделываем сельдь на филе. Удаляем голову, хвост, делаем длинный надрез на брюшке, чистим от внутренностей.

Затем снимаем кожу сначала с одной, затем с другой стороны (от широкой части тушки по направлению к хвосту). Отделяем два филе, выбираем мелкие косточки (обязательно проверьте, не остались ли косточки в районе спинных плавников).

Разрезаем филе на куски.

Кусочки сельди, вареные яйца и лук пропускаем через мясорубку два-три раза. Перекладываем в миску.

Если любите гладкие, однородные паштеты, измельчите все ингредиенты блендером.

Подсушенные кубики хлеба измельчаем, но не до однородности, чтобы остались хлебные кусочки (если хлеб в середине мягкий).

Мелко режем пучок свежего укропа. Замороженную зелень в паштет кидаем сразу, как достали из морозилки, размораживать ее не нужно. Вместе с размолотыми сухарями добавляем к селедочной массе.

Перемешиваем.

Приправляем паштет черным молотым перцем по вкусу. Выкладываем сметану (густую).

Смешиваем все, взбиваем ложкой или лопаточкой. Если консистенция паштета устраивает, то перекладываем в баночку и убираем в холодильник настаиваться.

Если нужно взбить паштет, сделать его более однородным (но не как пюре) и воздушным, взбиваем все ингредиенты миксером две-три минуты. Пробуем на вкус, если соленый, то добавляем еще сметаны.

Если вкус кажется недостаточно контрастным, можно влить чайную ложку фруктового уксуса.

После того, как селедочный паштет постоит в холодильнике, он станет более гармоничным по вкусу и загустеет. Подавать его можно на ломтиках свежего или подсушенного хлеба, на крекерах. с печеным или отварным картофелем.

Рецепт: Салат "Селедка под шубой" — как сделать вкуснейший салат с ОЧЕНЬ СОЛЕНОЙ селедкой

Ингредиенты:
сельдь соленая — 1 шт;
картофель отварной (среднего размера) — 3 шт;
морковь отварная — 1 шт;
свекла отварная средняя — 1 шт;
майонез оливковый — 4-5 ст. ложкек

Долгое время я не любила селедку под шубой, только по одной причине- я терпеть не могла слишком соленую селедкую, которую как правило и использовали для салата (вкусная сельдь съедается и так за милую душу, а вот соленая всегда в нашей семье шла в селедку под шубой). Когда я ела "шубу" всегда отодвигала рыбу и ела остальное- вот так мне было вкусно.

Но со временем я нашла как укротить даже сильно соленую селедку!

Режем кубиками картошку, кладем на дно салатника

промазываем майонезом и следующий слой наша соленая сельдь порезанная кубиками

(если морковь не сладкая ее нужно при варке немного подсахарить, чтобы она была более пикантной)

Морковь и картошка заберут лишнюю соль из селедки и тем самым салат получится нежным и очень вкусным!

Поливаем все майонезом и придаем красивую форму салату. Можно украсить зеленью, зеленым горошком, но у меня сейчас был быстрый домашний вариант и съестся она за 15 минут, поэтому в этот раз заморачиваться не стала)

Вот салатик и готов! Я оставляю его на 1-2 в холодильнике, чтобы он пропитался и лишняя соль из селедки ушла в другие ингредиенты.
Он получается нежным, воздушным, а самое главное НЕ соленым)

ЕЩЕ СОВЕТИК: если селедка ну уж очень соленая предварительно ее можно вымочить в растворе: 0,5 литра холодной кипяченой воды + 1 чайная ложка 9% уксуса. Оставить сельдь в нем на 20-30 минут, слить раствор и можно резать в салат.
Так же если нет желания вымачивать сельдь или она не крайне соленая я в салат кладу побольше тертой моркови- она забирает соль и равномерно ее распределяет по салату)

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Время на приготовление: 10 минут

Что может быть лучше, чем собраться в погожий выходной денек всей своей большой дружной семьей за одним столом, и лучше на природе. Хозяюшки в такой день стараются порадовать своих родных чем-нибудь вкусным, и в тоже время простым и практичным, что не маловажно для пикника.

На выручку приходят закуски из лаваша ведь это легко, сытно и всегда вкусно с любой начинкой.

Чтобы приготовить очень оригинальную закуску из лаваша и соленой сельди нужно взять из расчета на один рулет:

1. Один тонкий бездрожжевой лаваш-ролл
2. 100-граммовую баночку икры или икорного масла
3. 100 гр. филе сельди Традиционная
4. Свежий зеленый лучок

1. Лаваш смазываем тонким слоем икры или икорного масла по всей площади.

2. Филе соленой сельди нарезаем на тонкие полоски и выкладываем в нижней части лаваша, присыпав все мелко измельченным ароматным зеленым лучком.

3. Стараемся как можно плотнее скрутить лаваш с начинкой в рулет и помещаем его на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

4. Перед подачей разрезаем рулет на небольшие порционные кусочки. украшаем зеленью свежего ароматного лука и угощаем пикантной закуской родных.

Селедка — рецепты, селедка под шубой, соленая селедка в домашних условиях.

Полезна селедка тем, что в ней в большом количестве содержится такой элемент, как селен. Это природный и эффективный антиоксидант.

Селедка приготовленная по рецептам (соленая селедка в домашних условиях, различные салаты и т.д.) сохраняет все полезные свойства.

Селедка — рецепты приготовления в домашних условиях.

Самый распространенный рецепт — салат селедка под шубой.

Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть.

Все овощи очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.

На большое блюдо выложить половину картофеля, затем слой сельди и лука, смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом.

Последним слоем выложить оставшийся картофель. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 23 ч.

Картофель 3 шт, яйца 2 шт, морковь 3 шт (среднего размера), свекла 2шт (среднего размера), соль по вкусу, селедка соленая 2шт, майонез 200гр, лук репка 1 луковица.

2.Соленая селедка — приготовление в домашних условиях.

На 1л. воды, 4ст.л. соли, 2ст.л. сахара, лавровый лист, черный перец горошек, душистый перец — для рассола, селедка свежая 2-3шт.

На трех литровую банку нужно сварить 2л рассола. Наливаем в кастрюлю 2л воды, соли кладем 8ст.л. и сахара 4ст.л, 3шт лаврового листа, 10-15 горошин черного перца и 5шт душистого перца.

Доводим рассол до кипения и выключаем. Остужаем.

Укладываем селедку в банку головами вниз и заливаем остывшим рассолом.

Закрываем крышкой и ставим в прохладное место на двое суток. Все соленая сельдь готова.

3.Сельдь соленая по — домашнему

500 г сельди, 150 г растительного масла, одна луковица, 40 г готовой горчицы.

Селедку разделать на филе, снять кожу и убрать хребет с костями.

Филе сельди, не нарезая на куски, смазать с двух сторон горчицей, туго свернуть валиком, плотно уложить в банку, залить подсолнечным или оливковым маслом, чтобы масло покрыло рыбу полностью. Затем выставить банку на одни сутки на холод.

Подать следующим образом: нарезать селедку на кусочки, уложить в селедочницу, обложить (гарнировать) репчатым луком, нарезанным кольцами. Сверху все полить небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.

4.Селедка соленая в домашних условиях

Очень простой рецепт посола селедки. Моете селедку отрезаете голову, потрошите ее.

Затем присыпаете ее солью, как обычно солите еду, и кладете в мешочек и в холодильник, через сутки селедка уже готова.

5.Форшмак (селёдочный паштет)

Существует много вариантов приготовления форшмака, которые подчас настолько различаются, что общим ингредиентом является только селедка.

1 сельдь среднего размера,

1/2 крупной луковицы,

небольшой клубень картофеля,

2 крутых яйца среднего размера,

180-200 граммов сливочного масла.

1. Разрезаем сельдь, освобождаем ее от внутренностей, хребта и всех костей.
Убираем черную пленку, снимаем всю кожицу, хорошо промываем под проточной водой.

2. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем; отвариваем в мундирах картофель и очищаем от кожуры. Яйца, картофель и лук пропускаем через мясорубку.
Перемешиваем селедочную массу, взбиваем миксером, добавляя сливочное масло.
Селедочный паштет готов.

3. Используйте форшмак для канапе, бутербродов, фарширования яиц.

6.Салат из сельди
сельдь соленая — 320г
копченая сельдь — 80г
яйца — 8 шт.
соленые огурцы — 80г
яблоки — 120г
репчатый лук — 40г
белки — 2 шт.
морковь — 40г
маринованные грибы — 40г
зеленый салат — 20г
зелень петрушки. Для соуса: желтки — 2 шт. растительное масло — 20г, сметана — 100г, сахар, уксус, горчица, соль.
С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую.

При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки.
Салат из сельди можно подавать к жаренному картофелю или использовать для приготовления бутербродов.

7.Салат с селедкой, картофелем и яйцами
200 г филе селедки (соленой)
300 г картофеля
2 яйца
1 луковица
зелень по вкусу
соль
майонез (или растительное масло)

Лук порезать соломкой.

Картофель (не очищая) отварить до готовности, остудить, почистить. Порезать кубиками.

Селедку порезать кубиками. Яйца тоже порезать кубиками.

Зелень мелко покрошить.

Смешать селедку, картофель, яйца, лук, зелень. Если необходимо, немного посолить (я не солила, селедка дала достаточно соли).

Заправить майонезом или растительным маслом.

8.Салат из филе селедки

Филе сельди 250-300 г+зеленые яблоки — 2 шт (средние или 1 большое) +лук 2 шт (средние) +раст масло 3 стол ложки+горчица 1 стол ложка (не берите слишком острую, берите мягкую). уксус (лимонный сок) 1 стол ложка. в селедочницу (салатную миску, среднюю) выложите филе сельди, следующий слой — тонко нашинкованный лук, потом яблоки, масло смешайте с горчицей и уксусом до однородной массы, залейте. поставьте салат в холод на часик-полтора. украсит дольками лимона, зеленью. поперчите при подаче.

9.Салат из копченной селедки
копченая сельдь — 400г
яйца — 8 шт.
соленые огурцы — 80г
яблоки — 120г
репчатый лук — 40г
белки — 2 шт.
морковь — 40г
маринованные грибы — 40г
зеленый салат — 20г
Для соуса:
желтки — 2 шт.
растительное масло — 20г
сметана — 100г
сахар
уксус
горчица
соль.
С копченой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую.

Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном или отваром.

Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник.

10.Селедка в рулете роль-мопс

Снять с сельди кожу, отделить филе и смазать горчицей. Свернуть каждое филе в рулон и положить в стеклянную банку.

Налить сироп и растительное масло, положить их в холодильник. Через 2

3 дня сельдь будет готова для подачи на стол положите ее на блюдо и украсьте зеленью.

Сельдь можно подать с горячим картофелем, зеленью и соусом тартар. А можно отдельно на закуску, положив внутрь рулетов майонез или сметану, взбитую с тертым сыром.

1 соленая сельдь (2 филе) 600, 1 с. л. горчицы, 1 с. л. фруктового сиропа, 50 г растительного масла.

Закуска из соленой сельди

Вкусное блюдо быстрого приготовления – просто мечта хозяйки. Закуска из соленой сельди с овощами станет отличным дополнением к ужину, выручит и в тот момент, когда нужно накормить неожиданных гостей. Нежный вкус пассерованных овощей отлично сочетается с соленой сельдью, смягчая её вкус.

Подайте соленую сельдь в лисьей шубе именно в закуске, и вам захочется готовить её снова и снова. Процесс приготовления довольно простой, не требует особого знания кулинарных хитростей и приемов.

Информация о рецепте

Способ приготовления. жарка овощей.

Общее время приготовления. 30 мин.

Количество порций. 4 .

Ингредиенты:

• соленая сельдь 1 тушка
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 головка
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Теперь снимите кожицу. Острым ножом подцепите кожицу с края и начинайте её аккуратно тянуть, помогая себе ножом.

Делать это достаточно просто, главное приноровиться. Осталось только убрать кости.

Делать это нужно руками сначала отделите один бок селедочной тушки, затем второй. Узнайте подробности как чистить сельдь.

Подготовленное филе порубите на кусочки среднего размера и не крупные, и не мелкие.

В глубокой чашке перемешайте кусочки соленой селедки и обжаренные овощи. Переложите закуску в салатник, украсьте зеленью и подавайте к столу. Закуска из соленой сельди хорошо сочетается как с картофельным пюре, так и с отварным рисом. Хранить закуску можно в холодильнике, но это блюдо настолько вкусно, что заканчивается очень быстро. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Овощи, представленные в данном рецепте, можно дополнить или частично заменить цуккини. Нарежьте цуккини кубиками, со стороной в 1 см, обжарьте на растительном масле, а затем соедините с сельдью, пассерованной морковью и луком.

Соленая селедка

Традиционная рыбная закуска стала неотъемлемой составляющей любого праздничного стола и часто входит в наше повседневное меню. Ее ярко выраженный вкус редко кого-то может оставить равнодушным.

Но, зачастую, соленая селедка . которая продается в магазинах, не отвечает всем критериям вкусной и полезной пищи. В этой связи, предлагаем вам простой и экономичный рецепт приготовления блюда в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления соленой селедки:

1. Свежемороженая сельдь 2 кг.
2. Соль 3 ст. ложки с горкой
3. Сахар 1 ст. ложка
4. Лавровый лист 6 шт.
5. Уксус 6% 1 ч. ложка
6. Черный перец 10 горошин
7. Кориандр 1 ч. ложка
8. Семена горчицы 0.5 ч. ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Кастрюля
2. Кухонный нож
3. Разделочная доска
4. Банка (объемом 3 литра)
5. Ложка

Приготовление соленой селедки:

Шаг 1: Предварительная подготовка селедки.

Свежемороженой рыбе нужно для начала дать оттаять при комнатной температуре. После этого, помещаем тушки сельди в миску и тщательно промываем ее под проточной водой.

На разделочную доску выкладываем рыбину и для начала отрезаем ей голову. Далее очень осторожно острым ножом делаем разрез брюшной части так, чтобы можно было без труда выпотрошить все внутренности селедки, что мы и делаем. После этих действий тушку нужно снова промыть, причем, и с внутренней стороны в том числе.

Таким же образом чистим всю рыбу.

Шаг 2: Приготовление маринада.

Полтора литра воды выливаем в кастрюлю и ставим ее на средний огонь. В момент закипания добавляем в воду 3 столовые ложки с горкой соли, 1 столовую лодку сахара, лавровый лист, уксус, кориандр и зерна горчицы и черного перца.

Хорошо перемешиваем специи и кипятим их несколько минут. Снимаем полученный рассол с огня и полностью его остужаем.

Шаг 3: Засолка сельди.

Проще всего для приготовления соленой селедки в домашних условиях использовать стеклянную банку объемом 3 литра. Удобство ее заключается в том, что бутыль плотно закрывается и выгодена по своей форме, поэтому не нужно мастерить дополнительного пресса. Конечно же, можно использовать и иную посуду (миску, кастрюлю), но в этом случае нужно будет очень плотно ее закрыть (например, подходящей по размеру тарелкой), а также создать давящую массу сверху или, иными словами, пресс.

Им может послужить банка с водой или иной подручный тяжелый предмет. В чистую посуду выкладываем тушки сельди и заливаем их остуженным маринадом.

Емкость плотно закрывается, и рыба оставляется для засолки при комнатной температуре на 2 дня.

Шаг 4: Подаем соленую сельдь.

Через два дня достаем сельдь и делаем пробу на соленость. Если получившийся вкус для вас оптимален, то тушки достаются из рассола.

Если же вы любите чуть более насыщенный соленый привкус, то рыба вновь закладывается в рассол, но на этот раз хранится в холодильнике. Готовую сельдь мы очищаем от кожи и костей.

Делается это очень просто: острым ножом сделайте ровный разрез по хребту рыбины. После чего он аккуратно вынимается, а вместе с ним удаляются крупные кости пальчиками или пинцетом.

Далее кончиком ножа подхватываем кожицу и стягиваем ее полностью. Очищенное филе разрезаем на порционные кусочки. Подается закуска на тарелке с нарезанным кольцами репчатым луком, маслинами и дольками лимона.

Сельдь перед подачей сбрызгивается растительным или оливковым маслом и украшается веточками зелени. Приятного аппетита!

Если получилось так, что за два дня сельдь оказалась более соленой, чем любите вы, то это можно исправить. Поместите рыбины в холодную кипяченую воду на 30 минут, и ее вкус станет намного нежнее, а привкус соли слабее.

Но при повторном приготовлении блюда имейте в виду, что либо вам нужно сократить количество соли в рецепте, либо уменьшить время нахождения рыбы в маринаде.

Для того, чтобы хранить готовую сельдь в холодильнике, ее нужно сложить в банку или плотно закрывающуюся посуду и залить раствором из растительного масла и рассола, в котором мариновалась рыба в пропорции 1:1. Туда же можно добавить репчатый лук, нарезанный кольцами.

Тогда в любой момент вы сможете насладиться пикантным вкусом традиционной русской закуски, просто достав ее из своего холодильника.

Рыба засолится намного быстрее, если предварительно ее нарезать на порционные кусочки. Но нужно учитывать, что при таком способе готовки, ее вкус будет значительно видоизменен.

Классическим способом сельдь засаливается в целом виде.

Хе из мороженой сельди

Селедка, маринованная с луком

Хе из сельди

Селедка, запеченная в духовке

Быстрая маринованная скумбрия

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Салаты, в составе которых есть селедка, всегда пользуются успехом во время застолья. Одним из самых популярных блюд на новогоднем столе считается «селедка под шубой». Не многие знают, что существует несколько вариаций этого вкуснейшего кушанья, которые ничуть не уступают по своим характеристикам оригиналу. Простые рецепты помогут приготовить вкусные салаты с селедкой как для повседневного, так и для праздничного стола.

Классический салат «Селедка под шубой»

В холодный период года многие наши соотечественники хотят утеплить все вокруг, даже селедку, шубкой из отварных овощей и майонеза. Классический салат «селедка под шубой» — это одна из самых любимых закусок в России и странах СНГ. Нежный вкус соленой рыбы придает пикантности необычному блюду.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• соленая селедка — 2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• майонез – 250-280 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления салата возьмите небольшие овощи, они варятся быстрее. Если у вас есть только крупные овощи, то перед варкой порежьте их на несколько частей. Морковку, картошку и свеклу отварите отдельно.
2. Соленую селедку почистить от костей и внутренностей, срезать плавники и хвост. Порезать филе на маленькие кусочки.
3. Отварить куриные яйца до готовности, остудить.
4. Картофель остудить и натереть на средней терке или измельчить при помощи кухонного комбайна.
5. Морковь остудить и почистить. Измельчить при помощи блендера или натереть на некрупной терке.
6. Яйца нарезать мелкими кусочками.
7. Мелко нарезать лук и залить его кипятком для того.
8. Лучше всего для формирования салата взять большую плоскую тарелку. Первым слоем выкладываем натертый картофель, сверху смазываем его майонезом.
9. На картошку выкладываем мелко нарезанную селедку, следом идет слой майонеза с луком.
10. Затем выкладываем яйца, сверху смазываем майонезом, потом морковь и майонез.
11. Натертая свекла будет служить украшением готового блюда. Этот слой тоже надо смазать майонезом.

Готовое блюдо должно настояться в холодильнике 4-5 часов, чтобы каждый слой пропитался майонезом. Перед подачей на стол можно украсить салат вареной морковью, яйцами и зеленью.

Салат с селедкой, картофелем, яйцами и майонезом

Рецепт этого салата – это одна из вариаций рецепта всеми любимой «селедки под шубой», только приготовление данного блюда занимает минимальное количество времени. Вкусный и сытный салат можно подать к столу, когда на готовку совсем не осталось времени.

Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт.;
• селедка – 2 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• майонез – 60-70 мл.

Приготовление:

1. Почистить и нарезать лук, затем ошпарить его кипятком. Подержать лук в воде около 5-7 минут, затем слить жидкость и высушить лук на бумажном полотенце.
2. Отварить картофель и яйца до готовности.
3. Для удобства приготовления возьмите филе соленой селедки, хотя такой продукт стоит гораздо дороже неразделанной тушки рыбы.
4. Нарезать филе селедки на небольшие кубики.
5. Картошку и яйца нарезать на небольшие кусочки.
6. Берем глубокую миску и добавляем туда все ингредиенты, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с селедкой без майонеза

Майонез – это очень вкусный и сытный соус, который по душе очень многим людям. Но не стоит забывать, что наличие этой популярной заправки в кушанье добавляет блюду калорийности. Рецепт салата с селедкой без майонеза подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и старается правильно питаться. Это отличная альтернатива классической «селедки под шубой».

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• картофель – 3шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• корейская морковка – 100-150 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• горчица – 1 чайн. л.;
• лимонный сок 1 чайн. л.

Приготовление:

1. Отварить куриные яйца и картофель, остудить.
2. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
3. Картофель и яйца нарезать небольшими кусочками.
4. В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом – смешиваем растительное масло, лимонный сок и горчицу. Также можно добавить шепотку соли по вкусу.

Простой салат с селедкой и свеклой

Простой и вкусный салат со слабосоленой селедкой и свеклой придется по душе многим людям. Нежный и аппетитный вкус блюда не оставит равнодушным ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• свекла – 1шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст.л.;
• перец черный молотый по вкусу;
• яйцо – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• селедка – 1 шт.

Приготовление:

1. В подготовительную часть готовки входит только отваривание свеклы и яиц.
2. Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.
3. Вареную свеклу и яйца нарезаем на небольшие кусочки.
4. Слабосоленую селедку чистим и потрошим, режем на небольшие кусочки.
5. Складываем все ингредиенты в одну емкость, заправляем майонезом, солим и перчим. Перемешиваем, и салат готов!

Салат с селедкой, свеклой и яблоком

Сочетание селедки и яблока на первый взгляд кажется странным и несовместимым. Яблоки придают блюду изысканный и оригинальный вкус. Приготовление этого салата не займет много времени, но непременно удивит и порадует ваших гостей. Этот вариант «селедки под шубой» отличается от всех вышеперечисленных вариантов своим интересным и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• филе слабосоленой селедки – 300 г;
• свекла – 1 шт.;
• горчица по вкусу;
• сметана – 1ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• яблоко – 1-2 шт.;
• яйцо – 2-3 шт.;
• зелень для оформления.

Приготовление:

Отварить яйца и остудить.

1. Лук почистить и порезать на небольшие кусочки.
2. Яблоко лучше почистить от кожуры, порезать соломкой или кубиками.
3. Филе селедки почистить от небольших костей, нарезать кубиками.
4. Свеклу отварить до готовности, обчистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Яйца измельчить.
6. Смешиваем ингредиенты в одной миске, заправляем горчицей и сметаной. При желании можно немного посолить. Вместо сметаны и горчицы можно использовать обычный майонез.

Перед подачей на стол салат украсить зеленью.

1. Свеклу нужно варить примерно час. Есть альтернативный способ приготовления этого овоща: свеклу кладем в целлофановый пакет, а потом ставим в микроволновку на 5-6 минут. За это время овощ должен полостью провариться, готовность проверяем зубочисткой или вилкой.
2. Селедка обладает довольно специфическим запахом, поэтому чистить тушку лучше в резиновых или полиэтиленовых перчатках, чтобы запах не въелся в кожу рук.
3. Иногда целую рыбу покупать безопаснее и выгоднее, ведь для приготовления филе селедки могут использовать немного подпорченную рыбу.

Быстрая навигация по статье:

С яйцами и красным луком «Отпад»

Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. При этом он достоин и праздничного стола на семейное торжество.

Нам нужны:

• Селедка (малосольная) - 1 маленькая
• Лук красный (он же крымский, салатный) - 1 луковица
• Яйца (отварные) - 4 шт.
• Листья салата - 1 большой пучок

Для соуса:

• Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка
• Оливковое масло - 3 ст. ложки
• Лимонный сок - 1 ч. ложка
• Соль - по вкусу

Что мы делаем.

Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.

Подложка - разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду - на 20 минут.

• Яйца большими дольками
• Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
• Рыбка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)

Смешиваем компоненты соуса - дело полуминуты! - и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.

Чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, подсушенные гренки прекрасно дополнят блюдо.

Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком

А этот вариант уже подбирается к торжественному угощению. Трудностей в приготовлении - никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга - и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике.

Нам нужны:

• Селедка (малосольная) - 1 небольшая
• Лук белый - 1 крупная головка (до 150 г)
• Яблоко (кисло-сладкое) - 1 целое (по вкусу до 150 г)
• Картошка (отварная, в кожуре) - 3 шт. средних
• Яйца (отварные) - 2-3 шт.
• Морковка (отварная) - 2 шт.
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Майонез легкий - до 6 ст. ложек
• Соль - по вкусу

Поможет в работе:

• Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки

Как приготовить.

Разделываем тушку и мелко нарезаем рыбную мякоть.

Рубим тонкими полукольцами лук и выбираем один из трех вариантов по вкусу:

1. Никак не подготавливать.
2. Замариновать, добавив в нарезку уксус (3 части) и сахар (2 части), чуть присолить. Оставляем на 20-30 минут. После сок сливаем, а лучок - в дело.
3. Обжарить до размягчения и легкой золотинки. Остывать выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Картошку, яблоки, морковь и яйца можно натереть в процессе укладки слоев, удерживая терку на весу.

На широкой сервировочной тарелке располагаем салатное кольцо или бортик от разъемной форма для выпечки. Чистим и трем на терке картошку - основание салата. Следом идет майонез. Селедка поселится на втором этаже, а тертое яблоко - на третьем. Снова майонез, который не даст потемнеть яблоку.

Для четвертого слоя - подготовленный лук.

Пятой пойдет тертая морковка, после нее майонез по желанию. Шестые - измельченные белки, а седьмые - желтки. Украшаем перышком зелени и ставим в холод хотя бы на 15 минут.

Шаги элементарны, не правда ли? С фото запомнить проще простого.

Еще один вариант сервировки для слоеных салатов - укладка в емкость с переворотом. Пищевую пленку кладем на дно подходящей миски, а сверху перечисленные слои в обратной последовательности. Переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку и посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт с селедкой и корейской морковью

Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.

Нам нужны:

• Слабосоленое филе сельди - 1 шт (300 г)
• Морковь по-корейски - 200 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук белый репчатый - 1 средняя луковица
• Петрушка (зелень) - по вкусу

Для заправки:

• Соевый соус - 1 ст. ложка
• Уксус (9%) - 2 ч. ложки
• Масло растительное - 1,5-2 ст. ложки
• Соль и черный перец по вкусу

Для маринования лука:

• Вода холодная - 2,-3 ст. ложки
• Сахар - 2 ч. ложки с горкой
• Уксус (9%) - 2 ч. ложки

Вариант простой в приготовлении - с красочной подачей и вкусным результатом. Все детали смотрите в кратком видео с крупными планами.

Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»

Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!

Нам нужны:

• Селедочное филе (малосол) - 400-500 г (2 рыбки)
• Картофель отварной - 1 шт. крупная (100 г)
• Морковь вареная - 2 шт. (150 г)
• Яблоко (кислый сорт) - 1 шт. средняя (100 г)
• Лук белый - 1 шт. (до 100 г)
• Огурцы соленые - 2 шт. (до 100 г)

Для соуса:

• Майонез - 8 ст. ложек
• Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
• Горчица (средняя, готовая) - 2 ч. ложки
• Соль - ½ ч. ложки
• Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Приготовление.

Оценим продукты и подготовим их при необходимости.

• Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
• Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.

Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.

Объединяем нарезки и перемешиваем.

Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.

Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.

Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»

Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.

• Селедка (среднего посола) - 1 шт.
• Морковка (большая) - 1 шт.
• Картошка - 3 шт.
• Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
• Лук - 1 небольшая луковица
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 6-8 ст. ложек
• Масло - для жарки
• Соль - по вкусу

Приготовим налегке!

Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.

Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.

Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.

• Селедка - Картошка - Яйца - Грибы с луком - Морковка.

Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.

«Простой» со свеклой и картошкой

Ингредиенты:

• Селедка (малосольная, филе) - 200 г
• Свекла (средняя) - 2 шт.
• Картошка - 3 клубня
• Лук - 1 шт.
• Масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
• Сок лимона, перец - по вкусу

Приготовление.

Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге - так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!

Лучшие идеи - еще пятерка салатиков!

Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед - по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой - яркий и необычный!

Кладем в нарезку один дополнительный компонент - консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.

А вот самое неожиданное аппетитное дополнение: кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней - роскошнее.

Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку - в пару к лимонному соку.

«Еще проще!» с зеленым горошком

Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)

Нам нужны:

• Сельдь - 250 г
• Картофель отварной - 1 шт.
• Горошек (консервы или заморозка) - 100 г
• Лук (лучше красный сладкий) - 1 шт.
• Укроп - 1 ст. ложка (мелко рубим)
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 1 ст. ложка
• По вкусу: соль, черный молотый перец

Как готовим.

Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.

Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.

На заметку!

Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.

С рисом, морковью и огурцами

Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.

Нам нужны:

• Селедочное филе (малосольное) - 500 г
• Репчатый лук - 1-2 шт. (до 120 г)
• Морковь - 1-2 шт. большая (до 150 г)
• Огурец свежий - 2-3 шт. (10-12 см в длину)
• Рис (в отварном виде) - 120-130 г
• Укроп (в мелкой нарезке) - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
• Майонез - по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
• Соль, перец - по вкусу
• Листья салата - 4-5 шт. (для подачи на подложке)
• Масло растительное - для обжаривания

Важные детали.

• Если категорически не любите рис, замените таким же количеством холодной отварной картошки, которую крупно натерли.

Как приготовить.

Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде - ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком - на 5-7 минут.

Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.

Укладываем простой ансамбль слоями:

• Листья салата - Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза - Рыба - Маринованный лук (сок лимона слить!) - Морковь - Тонкий слой майонеза - Смесь огурцов и укропа

Недолго настаиваем слоеную красоту - один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.

На заметку!

Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.

С сельдью и авокадо «Смелый шик»

Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.

Нам нужны:

• Авокадо - 1 шт. (средний размер)
• Малосольное филе сельди - 150-200 г
• Огурец (свежий) - 1 шт. (крупный)
• Яйцо куриное - 1 шт. + 1 желток для соуса
• Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (небольшое, очищенное)
• Рис отварной - 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
• Горчица (сладкая) - 1-2 ст. ложки
• Масло растительное - вровень с горчицей
• Зелень укропа или зеленый лук - по желанию
• Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление.

Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей - без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!

Вам пригодится!

Богатые подборки Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.

«Весенний» с фасолью и овощами

Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.

Место хита - счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.

Нам нужны:

• Селедка слабосоленая - 1 шт. крупная
• Лук (лучше красный) - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Фасоль (красная, консервированная) - 1 банка (200-240 г)
• Перец болгарский - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Зелень (петрушка и укроп) - 3-4 ст. ложки (мелко рубим)

Для соуса и маринада к луку:

• Масло растительное - 2-3 ст. ложки
• Уксус яблочный (6%) - 3-4 ст. ложки
• Сахар - ½ ч. ложки

Приготовление аккуратно показано в видео ниже. Обратите внимание, что весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование. Размер для овощной нарезки предлагается средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.

Как правильно разделать рыбку быстро и без костей

Два способа от аккуратной девушки. Второй быстрый с подкрутом рыбки через хвост - с 02:28.

А если адресовать этот вопрос профессионалу моря? Знаменитый на весь YouTube процесс в исполнении моряка: все четко и ясно. До начала разделки рыбы не проходит и десяти секунд.

Какие рецепты салатов с селедкой любят в вашей семье? Простые и вкусные, они зачастую не нуждаются в фото пошагово, ведь приготовление очевидно.

Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из вариантов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях и приятного аппетита!

P.S. Еще 4 рецепта с видео: по-датски и «2 в 1» для праздника

В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.

А вторым процессом управляет знаменитый Илья Лазерсон. С малосольной рыбкой встретится вкуснейшая капуста кольраби, яблоко, хрустящие огурчики-корнишоны и сметана.

Салат аля Табуле с сельдью и сыром или паста для бутербродов.

Продукты элементарные:

• Селедочное филе - от 3 крупных рыбок
• Вареная морковь - 4 шт.
• Плавленый сырок - 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
• Масло сливочное - 100 г (только для пасты)
• Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию

Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.

Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.

Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком - получим салатик. Он так и просится в тарталетку!

А если проворачиваем в блендере, перед нами - обалденная намазка.

Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!

Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Простой и вкусный рецепт с акцентом за счет сухариков и без майонеза. За пару минут в симпатичном видео вы узнаете все, что нужно для успеха.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо