Салат в тарталетках с икрой рецепты. Тарталетки: варианты приготовления праздничной закуски с икрой

Канапе и тарталетки

тарталетки с икрой рецепты

15 минут

200 ккал

5 /5 (1 )

Рецепт тарталеток с красной икрой, креветками и авокадо с фото

Микроволновка, чайная ложка, нож, доска для нарезания, красивая тарелка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы приготовить такие блюда, нам понадобится свежая и качественная икра, поэтому важно знать критерии выбора такого продукта.

Лучше отдавать предпочтение прозрачной стеклянной упаковке, благодаря которой вы сможете визуально увидеть продукт, оценить его цвет и наполненность.
Икринки должны быть целыми, одинакового размера и прозрачными.

Такая деликатесная еда хранится не больше 10 дней, поэтому важно обращать внимание на срок хранения. Если он гораздо больше, значит, в ней есть различные консерванты.
Важно не забывать, что такой деликатес стоит достаточно дорого, поэтому если вы видите такую еду по низкой цене, с ней явно что-то не так и покупать ее не стоит.

Пошаговый рецепт

Предварительно разогреть тарталетки (10 шт.), чтобы они стали немного мягче.
Выложить в них по 1 ч. л. с горкой красной икры и разровнять ее.
Далее с каждой стороны выложить по 1-й отварной и очищенной креветке (всего вам понадобится 20 шт.).
Половину авокадо очистить от кожуры, нарезать тоненькими дольками и выложить на каждую будущую закуску.
Веточки укропа (4 шт.) хорошо вымыть, мелко нарубить и посыпать сверху.
Сок лимона нам понадобится, чтобы придать блюду насыщенный вкус, поэтому каждую закуску нужно сбрызнуть небольшим количеством сока (5-6 г на все блюдо будет достаточно).

Видеорецепт приготовления корзиночек с морепродуктами

Предлагаю вам ознакомиться с видео, в котором показано, как быстро и легко сделать такую праздничную еду на стол с креветками и авокадо.

Тарталетки с красной икрой, креветками и авокадо

Смотрите так же:
ПОСТНЫЙ НОВЫЙ ГОД! 12 рецептов. ПОСТНАЯ КУХНЯ #05 https://youtu.be/3PMwpF7-8XA
Новогодняя закуска! Это очень простая закуска без масла! Тарталетки с красной икрой, креветками и авокадо. Эта закуска в пост и для тех кто сидит на диете!
#закускакстолу #новыйгод #пост #какпохудеть #какпохудетьзанеделю #веган #диетическирецепты #вегетарианство #акра #великийпост #рождественскийпост #диетическиеблюда #краснаяикра #здоровоепитание #диета #закуски #холодныезакуски #постнаяеда #морепродукты #рецепт #худеть #полезнаяеда #еда #бутерброды #здоровье #постныйновыйгод #тарталетки #тарталеткизакуски #россия #диета #худеть #вегетарианскиерецепты #вегетарианскийпраздник #обед #ночь #новогодняяночь #религия #рецепт #какприготовить #вера #закускакшампанскому #постныйстол #ужин #простаязакуска #завтрак #повар #постныйпраздник #закускаикра #овощнаязакуска #гарнир #новыйгод2018 #великийпостеда #новыйгодрецепты #новогоднийстол #новыйгодзакуски #2018 #какприготовить #рецепт #морепродукты #креветки #play #playеда #еда

https://i.ytimg.com/vi/DPTP0247-PM/sddefault.jpg

https://youtu.be/DPTP0247-PM

2017-12-27T07:02:00.000Z

Рецепт тарталеток с икрой и сливочным (творожным) сыром

Время приготовления: 25 мин.
Калорийность на 100 г : 319 ккал.
Количество: 4-5 порций.
Кухонная техника и принадлежности: духовка, противень, бумага для запекания, скалка, нож, доска, чайная ложка, посуда для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Лист слоеного теста (1 шт.) слегка раскатать, чтобы оно стало более тонким, и с помощью рюмки или небольшого стакана сделать небольшие кружки из теста.
Для такой работы может понадобиться небольшое количество муки (примерно 1 ст. л.), чтобы процесс раскатки был максимально комфортным и тесто не прилипало к скалке и рукам.
Из второго листа необходимо вырезать кольца такого же размера, как и круги. Для того чтобы внутри вырезать отверстия, можно использовать подручные средства, например крышку из-под бутылки или специальные формочки для выпечки.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него круги, сверху них кольца и отправить в духовку, разогретую до 200°, на 8-9 минут.
Зелень укропа (2-3 веточки) хорошо промыть в воде, мелко нарубить и перемешать вместе с творожным или сливочным сыром (100-150 г). В полученные корзинки сначала выложить по 1/3 части чайной ложки сливочного или творожного сыра с зеленью.
Сверху выложить по небольшому количеству красной икры (в общем 80-90 г будет достаточно).
Готовое блюдо выложить в красивую тарелку и можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления праздничного кушанья

Если вы любите домашнюю выпечку, тогда советую посмотреть это видео, в котором достаточно хорошо показано, как самостоятельно приготовить заготовки и уже из них сделать очень вкусную и красивую закуску.

ТАРТАЛЕТКИ С ИКРОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ | Новогодний рецепт 2019

Понравился рецепт, подпишись — https://goo.gl/6F67vr
Думали как необычно подать икру на новогодний стол? А может вы хотите порционно разложить салаты по съедобным «тарелкам»? Тарталетки из слоеного теста или валованы (так их еще называют:)) отличное решение!
Хрустящие и пышные, ароматные и утонченные, а размер и форма ограничиваются только вашей фантазией. Просто возьмите кусок готового слоеного теста и приготовьте тарталетки легко и быстро. Пусть ваш новогодний стол заиграет новыми формами. Уже решили что будет в вашем новогоднем меню?)
#Тихон
Подписывайтесь на канал!
Больше рецептов тут — https://goo.gl/A9ss1x
Я в вк — https://vk.com/tikhonpastry
Мой Instagram — https://www.instagram.com/tikhonpastry
Группа в вк — https://vk.com/tikhonvb

Закуски для новогоднего стола хозяйки готовят с особым старанием, ведь именно эти блюда создают ощущение праздника, самого волшебного дня в году. Разнообразные тарталетки с икрой — классика зимних торжественных застолий. Они необыкновенно эффектно выглядят, отличаются отменным вкусом, просты в приготовлении. Даже на фото небольшие съедобные «корзиночки» с начинкой смотрятся исключительно аппетитно!

Привычный бутерброд или изысканная тарталетка

Оригинальное название этого блюда происходит от английского слова «тарт» (tart), которое обозначает открытый пирог с начинкой. Основой для него выступает рассыпчатое тесто, а внутри может быть практически любое наполнение. В нашей культуре тарты не очень популярны на праздничном столе, а вот их мини-версии, напротив, встречаются практически повсеместно. Они представляют собой маленькие (диаметром около 5-7 см) «корзиночки» из теста, наполненные вкусным содержимым: салатом, муссом с красной рыбой, масляным кремом. Основа выпекается всегда отдельно, начинки могут быть самые разные, соленые или сладкие. Икра — один из вариантов, любимый многими, идеальный для особых случаев.

Почему тарталетки с икрой так популярны

Небольшие нарядные корзиночки с начинкой - удивительное блюдо, имеющее массу плюсов:

Они невероятно вкусные и красиво смотрятся на столе.
Их легко приготовить заранее.
Продуктов расходуется минимум, ведь даже деликатесом-икрой угощение можно лишь чуть-чуть украсить сверху.
Блюдо порционное, его удобно сервировать и подавать.
Существуют различные рецепты их приготовления, можно взять один из них или придумать свой.

Варианты теста для тарталеток

Главное в тарталетках с икрой — это, конечно же, начинка, но тесту тоже стоит уделить внимание. Сегодня можно купить готовые съедобные формочки для красной икры, салатов, паштетов. Если вам важно сэкономить время и силы, то проще всего приобрести тарталетки в магазине. Конечно, сделанные самостоятельно будет свежее и, скорее всего, вкуснее, но и потрудиться над ними придется. Зато тесто можно приготовить то, которое больше нравится вам и вашим домашним.

Рассыпчатое

Классический вариант — несладкое песочное. Как у пирожных «Корзиночка», но без сахара. Оно обладает приятным вкусом, но не слишком прочно. Если сделать тарталетки с икрой из него, то важно выпечь их небольшими, буквально «на один укус». Так гостям будет удобнее их есть, да и праздничные наряды точно не испортят масляные крошки.

Для 20 тарталеток нужно взять:

2,5 стакана муки;
200 гр. сливочного масла (размягченного);
1 большое или 2 маленьких яйца;
щепотку соли.

Все ингредиенты нужно быстро смешать - песочное тесто не стоит долго месить. Затем сформовать шар, завернуть в полиэтиленовую пленку, положить на холод (на 30-60 минут). Затем раскатать, вырезать 20 заготовок и разложить их по формам. Песочное тесто не вздувается при выпечке, груз на него класть не нужно, а вот слегка наколоть вилкой дно будущих тарталеток с икрой лишним не будет.

Хрустящее

Еще один вариант основы для закусочных «чашечек» можно сделать из слоеного теста. Его тоже можно приготовить самостоятельно, но этот процесс сложный и трудоемкий. Если до сих пор вы этого не практиковали, то лучше не рисковать и купить готовое. В магазине его легко найти в отделе замороженных полуфабрикатов. Готовые пласты нужно медленно разморозить при комнатной температуре, затем осторожно раскатать. Небольшой выемкой (для печенья или обычной рюмкой) вырезать кружки, которые затем поместить в формы для порционной выпечки. Основу закуски из слоеного теста, как и из песочного, нужно выпекать обязательно в форме. Лучше всего взять специальную, именно для тарталеток, но если ее не удалось найти, то можно использовать похожие. Например, для маффинов. Если ищите что-то оригинальное, то используйте «ракушки» для классического печенья «мадлен».

Воздушное

В кулинарии есть еще один простой вариант приготовления тарталеток с икрой, которые можно испечь совсем без формы. Для этого отлично подходит заварное тесто.

На 30 тарталеток понадобится:

200-250 гр. муки;
2-3 средних яйца;
щепотка соли;
стакан воды;
100 гр. сливочного масла.

Воду нужно вскипятить, используя небольшую кастрюлю или ковшик. Затем положить в кипяток масло и соль, размешать. Всыпать всю муку небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая массу. Немного остудите смесь, потом вбейте яйца (по одному). Готовое заварное тесто нужно положить в кондитерский мешок и с его помощью сделать 30 небольших одинаковых шариков (примерно с грецкий орех). Готовые будущие тарталетки следует полностью отсудить, а затем аккуратно разрезать на «корзиночку» (2\3 высоты) и «крышечку» (1\3). Глубокие половинки удобно заполнять начинкой, так как выпечка из заварного текста всегда имеет внутри довольно большую полость. Отрезанную верхушку можно красиво расположить сверху, поместив ее под небольшим углом.

Начинки — поле для кулинарных экспериментов

Даже на самом парадном столе тарталетки с икрой редко подают без каких-либо добавок. Этот морепродукт значительно выигрывает, если немного оттенить его специфический вкус чем-то мягким, нежным, «деликатным». Идеально подходит для этой цели сливочное масло или творожный сыр. Также икра замечательно сочетается с крутым яйцом, авокадо, огурцом. Все эти вкусные продукты можно помещать на дно тарталеток с икрой, оставляя немного для украшения.

Готовые тарталетки с икрой, по какому бы рецепту вы ни решили их приготовить, непременно нужно красиво подать на праздничный стол - это важно. Для украшения используйте свежую зелень. Закуску в корзиночках можно разместить на листьях салата (непременно вымытых и идеально обсушенных) или среди веточек петрушки, укропа или любых других ароматных трав. Главное, чтобы зелень была абсолютно свежей - тогда она будет идеальным декором. До подачи сервированное блюдо нужно держать на холоде.

Устроить праздник для своих близких можно без длительного стояния у плиты. Приготовить тарталеткис икрой получится даже у начинающей хозяйки, это не потребует особых навыков и много времени. Согласитесь, что особенной закуски и бокала шампанского уже достаточно для шикарного праздничного застолья.

Пошаговые рецепты приготовления тарталеток с икрой трески, творожным сыром или авокадо

2018-01-15 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

4093

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

17 гр.

12 гр.

Углеводов

15 гр.

227 ккал.

Вариант 1: Тарталетки с икрой трески - классический рецепт

Икра - это вкусный и любимый многими деликатес. Тресковая стоит, как правило, довольно дорого, поэтому появились рецепты закусок, позволяющих комбинировать ее с другими ингредиентами, так чтобы каждый гость смог насладиться приготовленным блюдом в полной мере. Для тарталеток пойдет любой вид теста: песочное, слоеное, вафельное. Можно также приготовить их из лаваша или в виде небольших канапе из хлебных кусочков с обрезанными корочками. Ввиду того, что икра имеет жирные и насыщенно солоноватый вкус, ее лучше сочетать с сыром, муссом или сливочным маслом, это позволит сделать вкус мягче.

В основе классического рецепта лежит нежная начинка, благодаря чему тарталетки получаются идеальными. Чтобы блюдо было выглядело эстетично и привлекательно, подавать его стоит на свежих салатных листьях. А сами тарталетки с икрой трески можно украсить половинками помидорок черри, зеленью или майонезом. Не стоит бояться проявить фантазию.

Ингредиенты :

300 грамм тресковой икры;
1 томат;
3 яйца;
10 тарталеток;
70 грамм майонеза.

Пошаговый рецепт тарталеток с икрой трески

Яйца отварить в подсоленной воде (восемь минут после закипания), очистить, мелко порезать.

Слить жидкость из консервов, икру переложить в салатницу и немного размять вилкой.

Томат порезать маленькими кусочками.

Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Наполнить каждую тарталетку салатом, на каждую штучку понадобится примерно полторы столовых ложки.

Для украшения тарталеток можно использовать любой продукт по вкусу: креветки (консервированные или вареные), свежий огурец, тертый сыр, оливки, маслины, отваренные перепелиные яички, мякоть помидора, листики руколлы, петрушку, зеленый лук или укроп.

Вариант 2: Быстрый рецепт тарталеток с икрой трески

Тресковая икра - это один из тех видов морепродуктов, которые сочетают в себе отличные вкусовые качества и внушительный набор полезных составляющих. Несмотря то, что эта икра не такой деликатес как черная лососевая или осетровая икра, она пользуется большим спросом и стоит на порядок дешевле. В ста граммах продукта содержится 115 калорий, поэтому ее можно есть даже во время диеты для похудения.

Ингредиенты :

12 тарталеток;
1 банка тресковой икры;
2 соленых огурца;
1 луковица;
2 яйца;
2 ст. ложки майонеза.

Как быстро приготовить тарталетки с икрой трески

Отварить яйца вкрутую, мелко порезать или пропустить через терку.

Слить масло из банки с икрой, выложить ее на тарелку и осторожно размять вилкой.

Мелко порезать или потереть на терке огурцы.

Нашинковать очищенный лук.

Смешать все ингредиенты вместе с майонезом.

Аккуратно наполнить поочередно все тарталетки получившимся салатом.

Тресковую икру часто используют для приготовления салатом, бутербродов и различных закусок, так как в ней содержится много витаминов и элементов, необходимых человеческому организму. Самый ценный элемент - полиненасыщенные жирные кислоты. Помимо этого в составе икры есть цинк, калий, калий, йод, фосфор и натрий, а также витамины В12, А, В и С, полезные в период осенне-зимних простуд. С осторожностью стоит отнестись к употреблению икры только людям с нарушением работы желчевыводящих путей, болезнями почек, желудка и страдающим от атеросклероза.

Вариант 3: Тарталетки с икрой трески и творожным сыром

Ингредиенты :

16 маленьких тарталеток;
50 грамм слабосоленой рыбы;
50 грамм тресковой икры;
135 грамм творожного сыра;
петрушка для украшения.

Пошаговый рецепт

Наполнить каждую тарталетку поочередно творожным сыром. Сделать это можно как обычной ложкой, так и фигурной кондитерской насадкой для крема, чтобы будет выглядеть более празднично.

Рыбу нарезать тоненькими слайсами, и свернув в рулетики выложить в тарталетки немного сбоку от сыра, оставляя место для икры.

Из банки слить жидкость, икру немного размять вилкой и украсить тарталетки с помощью маленькой ложки.

На каждую тарталетку сверху положить маленький кусочек петрушки для украшения.

Убрать блюдо в холодильник на полчаса.

Вместо тарталеток с такой же начинкой можно приготовить небольшие бутерброды на хрустящих ржаных хлебцах или хлебе с обрезанными корочками. Украсить готовое блюдо можно любой зеленью, маслинами, нарезанными кружками или оливками. Не стоит дополнительно перчить или солить блюдо, так как и творожный сыр, и икра и рыба уже достаточно приправлены.

Вариант 4: Тарталетки с икрой трески и авокадо

Трудно будет найти более праздничный вариант закуски, чем тарталетки с икрой трески и авокадо. Солоноватый вкус тресковой икры, лимонная кислинка и нежная ореховая паста очень необычное сочетание, которое не сможет оставить равнодушным ни одного гостя. Важно подобрать для приготовления этой закуски спелое авокадо. Однако выбрать в магазине его на ощупь сложно, а внутрь не заглянуть, поэтому может попасться переспевший плод с коричневой мякотью. Рекомендуется выбирать твердые авокадо с кожурой, окрашенной в яркой зеленой кожицей.

Ингредиенты :

75 грамм тресковой икры;
1 авокадо;
0,5 лимона;
15 маленьких тарталеток;
1 огурец;
петрушка для украшения.

Как приготовить

Авокадо разрезать вдоль, вытащить косточку, чайной ложкой осторожно вынуть всю мякоть.

Если авокадо попался мягкий, то превратить его в пюре можно размяв мякоть обычной вилкой, если твердое, тогда взбив в блендере вместе соком, выжатым из лимона. Если начинка начинает темнеть, то сока следует добавить побольше. Это происходит из-за отличий в кислотности разных видов лимонов.

Наполнить тарталетки пастой из авокадо

Аккуратно выложить икру поверх авокадо.

Тонко нарезать огурец сначала кружочками, а затем на четвертинки.

Украсить каждую тарталетку огурцом и веточкой петрушки.

Авокадо добавит пользы закуске, так как вещества, в особенности полиненасыщенные кислоты, в его составе снижают риск развития заболевания сердца и сосудов, повышают концентрацию памяти. Нехватка этих кислот может послужить причиной начала атеросклероза. В авокадо так же есть калий, который нормализует водно-солевой баланс и увеличивает устойчивость организма к стрессу.

Врачи рекомендуют употреблять этот продукт всем, кто страдает от повышенного артериального давления. Авокадо хорошо влияет на кровообращение, а содержащаяся в нем медь препятствует малокровию, железо участвует в создании красных кровяных телец. При этом данные вещества хорошо усваиваются, поэтому авокадо полезен для пищеварительной системы.

Вариант 5: Тарталетки с икрой трески и сырно-сметанной пастой

Оттенить солоноватый вкус тресковой икры поможет паста, приготовленная из сыра и сметаны. Закуска получается эффектной и необычной, поэтому отлично подходит для любого праздничного стола, особенно новогоднего.

Ингредиенты :

10 тарталеток;
100 грамм сыра любого твердого сорта;
3 ст. ложки сметаны (15-20% жирности);
3 веточки укропа;
50 грамм тресковой икры;
2 кружочка лимона.

Пошаговый рецепт

Выложить сметану в салатницу.

Натереть сыр на крупной терке.

Нашинковать укроп.

Добавить сыр и зелень к сметане, перемешать.

Размять тресковую икру вилкой.

Выложить в каждую тарталетку сначала сырно-сметанный соус, затем икру, можно украсить сверху любой зеленью.

Тарталетки нельзя хранить в холодильнике дольше пары часов, так как они пропитаются заправкой салата и станут мягкими. Чтобы они оставались хрустящими, начинку можно приготовить заранее, остудить ее в холодильнике или даже оставить там на всю ночь, а наполнить тарталетки непосредственно перед подачей на стол. Это займет не больше пяти минут.

Отличная закуска — тарталетки с икрой. Быстро делается (из готовых тарталеток), еще быстрее съедается, и стол замечательно украшает. Тарталетки с икрой выглядят на столе поистине шикарно и всегда выигрышно, особенно если торжественное мероприятие проходит в домашних условиях. При этом закуска требует минимум усилий и затрат.

Красная икра часто применяется в качестве украшения блюда, но даже в малом объеме улавливается несравнимый аромат этого деликатеса. Наполнение основы может быть самым разнообразным: от несладких муссов до салатов. В состав начинки могут входить мясо, яйца, рыба, печень, морепродукты и различные паштеты.

Подают тарталетки сразу после приготовления или короткого охлаждения. Закуска не должна быть примятой или обветренной, иначе потеряет «товарный вид». В свежеприготовленном виде красная икра будет смотреться, как драгоценный камешек, переливаясь в свете люстр. Плавно переходя от слов к делу, предлагаем вариант рецепта сырной начинки для тарталеток с подробным пошаговым фотоописанием.

Тарталетки с икрой и маслом

Рецепт шикарной закуски из тарталеток с икрой. Правильный способ наполнения корзиночки, пропорции, особенности. Для закуски подойдет как красная, так и черная икра. Количество продуктов не указывается.

Ингредиенты:

масло;
икра;
тарталетки;
зелень укропа.

Приготовление:

Сливочное масло не должно быть твердым. Очень важно его вынуть из холодильника заранее, чтобы продукт размяк. В противном случае масло ляжет криво, при попытках его распределить внутри корзиночки тарталетку легко повредить.
Набираем половину чайной ложечки масла для стандартной тарталетки. Размазываем ровным слоем по дну изделия.
Теперь слой икры. Он должен быть толще. Кладем по полной чайной ложки в каждую тарталетку. Можно добавить и 1,5 ложечки. Аккуратно распределите по поверхности.
Теперь укроп. Зелень промываем холодной водой, стряхиваем капельки, раскладываем по маленькой веточке поверх икры. Можно использовать и петрушку, но укроп имеет более мягкий вкус, лучше подходит к икре.
Перекладываем тарталетки на тарелку, между ними можно разложить остатки зелени. Охлаждаем и подаем к столу.

Тарталетки с икрой и мягким сыром

Для таких тарталеток можно использовать творожный или любой другой мягкий сыр. Чтобы начинка получилась жирная и идеально сочеталась с икрой, масло в нее также добавляется.

Ингредиенты:

120 г сыра;
30 г масла;
15-20 маленьких тарталеток;
немного укропа;
100 г икры.

Приготовление:

Взбиваем сыр и размягченное масло до однородности. Если сыр жирный, можно готовить без масла, но с ним все же получается вкуснее.
Добавляем в сыр 0,5 ч. л. рубленого укропа. Нарезаем зелень очень мелко, растираем все вместе.
Раскладываем сырную начинку в тарталетки так, чтобы она наполняла их на 2/3. Выравниваем чайной ложечкой верх.
Теперь делаем слой из икры, распределяем так, чтобы просветов было как можно меньше.
Сверху кладем маленькую веточку укропа.
Перекладываем тарталетки на блюдо. Если сырная начинка осталась, то можно выложить ее в кондитерский шприц или в мешочек, выдавить на икру маленькие цветочки, написать буквы или изобразить любой узор.

Тарталетки с икрой и крабовыми палочками

Вариант экономного люда. Для таких тарталеток с икрой лучше использовать не очень мелкие корзиночки, в которые может уместиться около 1 столовой ложки начинки.

Ингредиенты:

10 тарталеток;
50 г твердого сыра;
120 г палочек крабовых;
1 зубчик чеснока;
майонез, соль;
немного укропа;
2 ложки икры.

Приготовление:

Нарезаем крабовые палочки мелкими кубиками. Пересыпаем в миску.
Добавляем натертый сыр, выдавливаем маленький зубчик чеснока, солим и заправляем начинку майонезом. Количество соуса на свое усмотрение, но много не добавляем.
Можно в такой салат добавить 1 порезанное кольцо ананаса, будет еще вкуснее.
Распределяем приготовленную начинку по тарталеткам. Она должна доходить до самого верха.
Делаем чайной ложечкой небольшое углубление в центральной части, насыпаем красную икру, украшаем веточкой укропа.
Либо раскладываем икринки ровным слоем, покрывая всю начинку.
Самый экономный вариант – раскидать икринки сверху в хаотичном порядке. Но можно и выложить узор из них. Кропотливо, но очень красиво.

Тарталетки с икрой, сыром и яйцами

Для таких тарталеток с икрой можно использовать любой сыр, по умолчанию в рецепте указан твердый. Количество майонеза нужно регулировать. Начинка должна получиться густая, используйте хороший соус.

Ингредиенты:

2 яйца;
100 г твердого сыра;
100 г икры;
тарталетки;
1 зубчик чеснока;
для украшения зелень.

Приготовление:

Варим яйца. Очищаем от скорлупок, мелко крошим, высыпаем в миску. Яйца нужно хорошо остудить, можно поставить на несколько минут в морозилку, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Твердый сыр натираем на терке с самыми мелкими ячейками. Сразу вместе с сыром можно измельчить зубчик чеснока.
Смешиваем все вместе. Можно добавить немного зелени.
Добавляем майонез. Кладем по ложечке, каждый раз хорошо перемешиваем, следим за консистенцией.
Пробуем начинку на вкус, можно добавить черного перчика и других специй, но не солим.
Раскладываем сырный фарш в тарталетки, оставляя место для икры.
Наносим слой из икринок, украшаем закуску зеленью, выкладываем на блюдо.

Тарталетки с икрой и креветками

Вариант шикарной закуски с изумительным вкусом и королевским видом. Креветки можно использовать любые, но лучше сюда подойдут мелкие. Корзиночки лучше использовать не мелкие, чтобы можно было в них все разместить.

Ингредиенты:

150 г майонеза;
10-12 тарталеток;
2 яйца;
120 г сыра;
100 г икры;
250 г креветок;
зубчик чеснока.

Приготовление:

Яйца используются вареные вкрутую. Рубим их осень мелко.
Добавляем натертый чеснок и сыр, заправляем майонезом. Количество соуса указано приблизительное.
Если хотите сделать более жирную начинку, добавьте размягченное сливочное масло.
Креветки отвариваем в подсоленной воде, очищаем от панциря, хорошо остужаем.
Открываем баночку с икрой, подготавливаем тарталетки.
Наполняем корзиночки салатом.
Выкладываем слой из красной икры. Можно сделать экономный вариант или наложить продукта от души.
Теперь в каждую тарталетку втыкаем креветку, чтобы хвостик торчал вверх. Распределяем всех креветок.
Переносим тарталетки на блюдо с зеленью, в дальнейшем украшении они не нуждаются.

Тарталетки с икрой, моцареллой и болгарским сыром

Вариант очень аппетитных тарталеток с нежным сыром моцарелла. Конечно, можно взять и любой другой вид сыра, но лучше, если он будет такой же нежный и мягкий.

Ингредиенты:

150 г моцареллы;
1 желтый перец;
тарталетки;
немного сметаны;
1 яйцо;
2 веточки укропа;
100 г икры.

Приготовление:

Натираем отварное яйцо мелко.
Моцареллу тоже измельчаем, смешиваем с яйцом.
Рубим пару веточек укропа, насыпаем в начинку.
Болгарский перчик желтого цвета освобождаем от семян.
Если стручок крупный, то используем половину.
Нарезаем мелкими кубиками, размером с икринку.
Заправляем начинку сметаной или жирным майонезом, тщательно размешиваем.
Чеснок, черный перчик можно добавить по вкусу.
Наполняем тарталетки получившимся фаршем.
Если используются крупные корзинки, то можно накладывать с горкой. В мелких тарталетках нужно оставить место для слоя икры
Раскладываем икринки сверху и готово.
По желанию кладем маленькие веточки укропа или украшаем кусочком болгарского перчика.

Тарталетки с икрой, сливочным сыром и огурцом

Еще один вариант тарталеток с сыром. В качестве дополнения используется свежий огурец. Выбирайте овощ с тонкой шкуркой и мелкими семенами, важно, чтобы огурчик был нежным и вписывался вкусом в блюдо.

Ингредиенты:

10 тарталеток;
1 маленький огурчик;
100 г сливочного сыра;
80 г икры;
зелень.

Приготовление:

Сливочный сыр размешиваем, чтобы добиться однородной консистенции. Раскладываем в тарталетки, наполняем на 2/3 объема.
Огурчик промываем, нарезаем кружками средней толщины. Количество кусочков должно равняться тарталеткам, то есть нам понадобится 10 штук.
Укладываем сбоку в каждую тарталетку по кружку огурца на ребро, пусть он немного выглядываем из корзиночки.
Между огурцом и противоположным от него краем чайной ложкой выкладываем горку из икры.
Украшаем маленькой веточкой зелени и готово! Можно закуску сразу подавать или выдержать четверть часа в холодильнике.

Закуска с икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:

11 - тарталеток
150 г - плавленного сливочного сыра
120 г - красной икры
4 - куриных яйца
1 зубчик - чеснока
1 пучок - укропа
по вкусу - майонез

Способ приготовления:

Яйца варим вкрутую, охлаждаем, отделяем белки от желтков. Натираем белки на терке и смешиваем их с плавленным сыром и небольшим количеством майонеза.
Укроп ополаскиваем и мелко режем, добавляем его к смеси, и еще раз все хорошенько перемешиваем.
Также, для придания закуске более пикантного вкуса, можно добавить немного выдавленного через пресс чеснока. Я обычно кладу не более одного зубчика, чтобы не перебивать вкус красной икры.
Наполняем корзиночки полученной смесью. Сверху тарталетки украшаем красной икрой, можно при желании и черной.
Готовые тарталетки с икрой подаем на праздничном блюде, украсив их небольшими веточками укропа.

Тарталетки с красной икрой и зеленым маслом

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г;
зеленый базилик (листья) – горсть;
соль, перец – по вкусу;
красная икра;
слоеное тесто – 1 упаковка.

Приготовление:

Слоеное тесто тонко раскатываем и выкладываем в небольшие жаропрочные формы для тарталеток, предварительно смазанные маслом. Выпекаем слоеные тарталетки до зарумянивания, даем полностью остыть.
Мягкое сливочное масло взбиваем блендером вместе с измельченными листьями базилика, приправляем готовую массу солью и перцем.
На дно остывшей тарталетки намазываем ароматное зеленое масло, сверху выкладываем икру и украшаем маленьким листиком базилика.

Классическая закуска с икрой

Ингредиенты:

Тарталетки – 10-12 штук;
Сыр плавленый – 2 штуки (180 г);
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп свежий – 0,5 пучка;
Майонез – 4 столовые ложки;
Икра красная – 80 г.

Способ приготовления:

Используемый в рецепте плавленый сыр желательно использовать обычный, без дополнительных добавок (грибы, ветчина и т.п.). Кстати, количество тарталеток может отличаться в зависимости от их размера.
Также подготовьте блендер с чашей и с насадкой нож, ведь в процессе готовки праздничной закуски ингредиенты необходимо будет измельчать.
Если такая кухонная техника отсутствует, воспользуйтесь обычной теркой. Итак, извлеките сыр из упаковки, нарежьте его на 6-8 кусочков. Сырные кусочки переложите в чашу блендера.
Наша начинка для тарталеток с красной икрой будет с чесночным вкусом. Очистите пару чесночных зубчиков. Каждый зубок разрежьте на 3-4 дольки. Чеснок переложите к сыру в чашу блендера.
Промойте под проточной холодной водой несколько веточек свежего укропа. Обсушите зелень, используя бумажное полотенце. Затем укроп измельчите и переложите к ингредиентам в блендер. Одну веточку оставьте для украшения готовых тарталеток.
Для начинки нам потребуется майонез. Использовать можно любой. Переправляем майонез в блендер.
Все нужные ингредиенты для начинки находятся в блендере, включайте его для измельчения продуктов. В итоге ингредиенты должны «превратиться» в плотную массу, похожую на паштет.
Возьмите тарталетки и наполните их получившейся начинкой из плавленного сыра, чеснока, зелени и майонеза. Верх начинки приравняйте маленькой ложкой.
Откройте баночку с красной икрой. Впрочем, подойдет и черная икра, воспользуйтесь той, которая имеется у вас в наличии на момент приготовления тарталеток с начинкой на Новый год
Завершающий кулинарный штрих в приготовлении закуски на праздничный стол – украшение тарталеток с начинкой зеленью. На каждую тарталетку выложите по маленькой веточке укропа или петрушки.
Аппетитные и красивые новогодние тарталетки с начинкой готовы.

Тарталетки с красной икрой, лососем и сливочным сыром

Ингредиенты:

Слабосоленый лосось (подойдет и любая другая красная рыба) – 300 г;
Красная икра – 100 г;
Тарталетки – 10 шт.;
Укроп – немного для украшения.

Приготовление:

Чтобы приготовить тарталетки с красной икрой и сливочным сыром, лосось нужно нарезать на тонкие пластинки, а затем на мелкие кубики.
Смешать лосось с сыром (подойдет сыр «Филадельфия» или сыр «Маскарпоне»).
Получится плотная паста, которой необходимо наполнить тарталетки. Сверху на корзиночку положить немного красной икры и украсить тарталетки зеленью предварительно вымытого и обсушенного укропа.
Подавать такие закуски лучше прямо из холодильника, так как сливочный сыр лучше себя «ведет» при пониженных температурах.

Тарталетки с красной икрой и огурцом

Ингредиенты:

Красная икра – 100 г;
Сливочный сыр – 1 баночка в 300 г;
Огурец свежий (сорт с гладкой кожицей) – 1 шт.;
Тарталетки – 10 шт.

Приготовление:

Сливочный сыр выкладываем в тарталетки так, чтобы до края не хватало 2-3 мм. Огурец режем тонкими кольцами. Прикладываем кольцо к тарталетке.
Если диаметр огурца примерно равен диаметру тарталетки, то используем целые кольца. Если овощ крупнее корзиночки, то стоит разделить кольца на половину. Огурец выкладываем в тарталетку ребром.
А затем на оставшуюся часть поверхности корзинки обильно кладем красную икру. Если тарталетки немаленькие по размеру, то можно дополнительно украсить их зеленью петрушки или укропа.
Пикантная закуска готова к подаче на стол.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты:

Тарталетки (готовые) — 10 шт.
Сыр плавленый сливочный — 150 г
Икра красная — 1 баночка (120 г)
Яйца отварные — 4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Маслины без косточек — 10 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Чеснок очистить, раздавить в чесночнице.
Плавленый сыр натереть на средней терке.
Открыть баночку маслин без косточек, слить жидкость. Маслины нарезать колечками.
Яйца сварить вкрутую, охладить. Отварные яйца очистить, вымыть, натереть на средней терке.
Открыть баночку красной икры.
Открыть упаковку готовых тарталеток.
В миску выложить подготовленные яйца, сыр, чеснок и майонез. Хорошо перемешать.
Наполнить тарталетки полученной смесью, украсить красной икрой и маслинами.
Тарталетки с красной икрой готовы.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты:

Икра красная - 100 грамм
Тарталетки из слоеного или песочного теста маленькие - 10 штук
Масло сливочное или сметана жирная - 100 грамм
Укроп - грамм

Приготовление:

Укроп измельчите. Размягченное сливочное масло (или сметану) смешайте с укропом и разложите по тарталеткам.
Чайной ложкой разложите икру и подавайте тарталетки с красной икрой на большой тарелке.
Блюдо обязательно закройте пищевой пленкой и снимите ее непосредственно перед торжественным ужином. Иначе икра, которая очень быстро сохнет, превратится в камешки.
Красная икра не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Она уже давно перестала быть в России дефицитным продуктом, однако все равно мы украшаем ей праздничный стол. Дело в том, что блюда с красной икрой смотрятся очень нарядно и создают ощущение настоящего праздника.
Тарталетки с икрой можно дополнить не только сметаной, но и мягким, сливочным сыром. А можно сделать и по старинке, приготовив бутерброды из багета со сливочным маслом и ложечкой икры. Кроме того, красной икрой сейчас принято украшать салаты с рыбой и не только, оливье и другие блюда.

Тарталетки с сыром и икрой

Ингредиенты:

Икра - 120 Грамм
Сыр - 120 Грамм
Тарталетки - 15-20 Штук
Свежая зелень - 1 Щепотка

Приготовление:

Всего три основные ингредиента с легкостью превращаются в изысканную закуску.
В рецепт приготовления тарталеток с сыром и икрой можно использовать готовые тарталетки или же сделать их самостоятельно, из теста или лаваша.
Дополнить такую закуску можно икрой по вкусу, используя также икру мойвы или трески, например.
Тарталетку необходимо наполнить сыром примерно наполовину. Предварительно в сыр можно добавить измельченную свежую зелень, зубчик чеснока или специи по вкусу.
Сверху выложить небольшое количество икры. Пропорции икры и сыра могут быть абсолютно любые. Также дно тарталетки можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
Распределить икру по всей поверхности тарталетки. Вот и все, тарталетки с сыром и икрой в домашних условиях готовы и могут быть поданы к столу.
Конечно, при желании их можно украсить свежей зеленью, листьями салата или выложить сверху небольшое количество сыра.

Тарталетки с черной икрой

Приготовить тарталетки с черной икрой на праздничный стол можно очень быстро. Черную икру можно заменить на красную и обязательные ингредиенты — это яйцо и сливочное масло. При желании закуску можно украсить зеленью петрушки или зеленым луком.

Ингредиенты:

Тарталетки - 10 Штук
Икра черная - По вкусу
Сливочное масло - По вкусу
Яйца - 5 Штук

Приготовление:

Несмотря на дороговизну ингредиента для этой закуски, тарталетки с черной икрой пользуются популярностью, особенно на фуршетных столах.
Тарталеток берите на свое усмотрение. Все зависит от количества гостей. Итак, в каждую тарталетку нужно положить на дно кусочек сливочного масла.
Заранее отварите и остудите яйца. Нарежьте их на четвертинки и каждую отдельную часть поставьте в тарталетку.
С крайней стороны можно выложить черную (красную) икру. Вот ив се, закуска к праздничному столу готова!

Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:

сливочный сыр – 100 г;
тарталетки из песочного теста;
красная икра;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
укроп – 5-6 веточек;
соль, перец.

Приготовление:

Сливочный сыр смешиваем с измельченным укропом, лимонным соком, солью и перцем.
Наполняем сырной массой кондитерский мешок и с его помощью аккуратно выкладываем сливочный сыр на поверхность тарталетки. Читайте ещё:
Ну и какие же тарталетки с икрой без главного ингредиента – икры – ее мы выкладываем по 1 чайной ложке поверх сливочного сыра.

Как сделать соленые тарталетки под закуску своими руками

Ингредиенты:

сливочное масло – 200 г;
яйцо – 1 шт;
сметана 20 % - 60 г;
мука – 350 г;
разрыхлитель;
соль;

Последовательность приготовления

Сливочное масло размягчить, добавить соль, яйцо, сметану, перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, постепенно вводить в масляную смесь, вымешивая тесто до однородности. Затем полученный комок завернуть в пищевую пленку, поместить в холодильную камеру на час - два.
Формочки смазать маслом (сливочным или растительным).
Включить разогреваться духовой шкаф.
Достать тесто, раскатать тонким пластом, вырезать круги по размеру формочек. Затем аккуратно их уложить в емкость, прижимая ко дну и стенкам. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой. Для сохранения формы, тарталетку наполнить горохом.
Поставить формочки в печь, выпекать 10 минут при 220 градусах. По истечении заданного времени достать из духового шкафа, извлечь горох, остудить.
Тарталетка с икрой – оригинальное и беспроигрышное решение для быстрого украшения праздничного стола.
Учитывая разнообразие вариаций приготовления начинок, сделать закуску можно на любой вкус, удовлетворяя пристрастия даже самого требовательного гурмана.

Закуску с икрой можно готовить не только на новогодний стол. Это блюдо станет отличным дополнением любого застолья. Добавив нехитрые ингредиенты, можно превратить простую закуску в произведение искусства. Я предлагаю вашему вниманию несколько рецептов закусок на любой вкус.

Рецепт тарталеток с икрой и творожным сыром

Кухонная утварь: противень, пергаментная бумага, скалка, рюмка и ложка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Как выбрать ингредиенты

Как и для всех пищевых продуктов, для красной икры очень важен срок годности. Поэтому не покупайте просроченный продукт. Размер икринок колеблется от 2 до 7 мм, он зависит от разновидности рыбы. Цвет икры у разных видов рыбы также разнообразен. От оранжевого до ярко-красного.

Лучше всего покупать икру в стеклянных банках. Но она будет дороже. Во-первых, потому что она, как правило, качественней, во-вторых, стеклянная тара сама по себе дороже. В жестяной банке икра менее качественная. Поскольку нельзя визуально оценить ее состояние, производители частенько добавляют в нее много рассола. Поэтому самой икры в такой таре меньше, чем положено.

На счет покупки икры на развес, мнения людей разнятся. Кто-то говорит, что такая икра лучше, ведь ее можно попробовать и понюхать, а соответственно, определить ее качество на месте. Кто-то сетует, что при открытом хранении в икру могли попасть бактерии, которые нельзя определить по вкусу и запаху. К тому же, чтобы дольше хранить такую икру, ее могут накачать консервантами.
Что касается искусственной икры, то есть приготовленной из водорослей и других добавок, то ее редко выдают за натуральную. Производитель честно пишет ее состав и продает по более низкой цене. Поэтому не бойтесь вместо натуральной икры получить синтетическую. И помните, что какую бы упаковку вы не выбрали, всегда покупайте этот продукт в официальных магазинах, в которых есть вся необходимая документация на товар.
Тарталетки бывают песочные, слоеные или вафельные. Песочные более калорийные, но очень вкусные, слоеные – мягкие, они хорошо держат форму, а вафельные не подходят для влажной начинки, они быстро размокают.

Видео

В этом видео показан рецепт приготовления тарталеток с начинкой: с красной икрой и сыром.

Рецепт тарталеток с икрой и авокадо

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 11 шт.
Кухонный инвентарь: нож, ложка и разделочная доска.
Калорийность блюда: 312,57 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видео

В этом видео показано, как быстро приготовить оригинальную закуску из икры.

Рецепт тарталеток с икрой и сливочным сыром

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 16 шт.
Кухонная утварь: разделочная доска, миска, нож и вилка.
Калорийность блюда: 301,85 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт тарталеток с красной и черной икрой с фото

Видео

В этом видео показано, как сделать эффектную и вкусную закуску из икры на праздничный стол.

Чтобы приготовить тарталетки с икрой трески, минтая или мойвы, воспользуйтесь моими рецептами с фото. Красную икру вполне можно заменить более дешевой, но не менее вкусной.
Иногда икру заменяют аналогами, приготовленными из водорослей. Такая икра выглядит очень красиво, но вкус оставляет желать лучшего.
Закуски можно готовить с различными продуктами. Можно строго следовать рецепту, а можно привносить что-то свое. Экспериментируя, делайте небольшие порции и обязательно пробуйте на вкус, чтобы знать, что у вас получилось. Вот некоторые ингредиенты, которые можно использовать для тарталеток: плавленый сыр, зелень, вареные яйца, сливочное масло, майонез, морепродукты, чеснок и т. д.

Как украсить и с чем подать

Такую закуску можно украсить свежей зеленью. Закуски, приготовленные для детского праздника, можно украсить в виде забавных животных. Например, сделать глазки и носик из овощей, зелени или маслин.

Для подачи тарталеток приготовьте красивую плоскую тарелку. На нее можно постелить листья салата или другую зелень. Такое блюдо подается вместе с другими холодными закусками в самом начале застолья. С ними можно подать овощную и мясную нарезку, салаты, паштет и т. д.

Варианты рецептов приготовления закусок

Рекомендую приготовить —жульен в тарталетках—. Эта закуска понравится всем любителям грибов.
А – это не только вкусная, но и полезная закуска.
можно приготовить на любой праздник или просто, чтобы побаловать своих близких вкусненьким.
Прекрасным дополнением праздничного стола станет —салат в тарталетках—.

Буду признательна, если вы подскажете мне свои рецепты закусок. Приятного аппетита!

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо