Хочу вам рассказать о не совсем традиционном варианте салата "селедки под шубой". Это блюдо называется "королевская шуба" или "шуба по-королевски".
В этом блюде обязательно наличие двух видов рыбы - это либо обычная сельдь или соленая салака или еще какая-то соленая рыба, но главное - копченая скумбрия. Можно наоборот - копченая сельдь и соленая скумбрия.
Но как по мне, то скумбрия должна быть копченой, это придает особый вкус блюду.
Все продукты я рассчитывала на три стандартных судочка.
Это две крупных рыбины - сельдь и скумбрия.
Отвариваем три крупных моркови и шесть свеколок (у меня они мелкие, поэтому 6)
Рыбу надо очистить от кожицы.
Сельдь нарезаем мелкими кусочками.
Да, да, я знаю, что традиционно внизу должна быть селедка с луком. Но я категорически этого не люблю. Потому что при подаче, особенно если это праздничный стол, за которым гости, неудобно накладывать с общего блюда. Кусочки селедки зачастую отпадают, и в итоге остаются на дне общего блюда, а гости себе в тарелку кладут одни овощи. А"подлизывать" ложкой с общего блюда просто неприлично будет.
Картофель же скрепляет основу салата, да и если картофель отпадет частично, то это не будет большой проблемой.
Морковь промазываю майонезом.
Картофель также немного присолю.
Допустимо наоборот, смазать майонезом слой моркови, а не яиц.
Наша королевская шуба готова.
Желательно, чтобы наша "шуба" постояла минимум полчаса - час в холодильнике, чтобы пропиталась.
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.
Наверняка каждая хозяйка хоть один раз, но готовила закуску «Селедка под шубой». Если вам надоело подобное блюдо, то есть прекрасная альтернатива. Приготовьте салат «Королевская шуба». Он вам очень понравится и порадует всех гостей.
Для того чтобы приготовить салат «Королевская шуба», вам необходимо иметь следующие составляющие:
Если все составляющие есть, то можно приступать к приготовлению.
В какой последовательности делается салат «Королевская шуба»? Рецепт предполагает отдельное приготовление каждого ингредиента.
Картофель, свеклу и морковь отварите до полной готовности, не очищая от кожуры. Когда овощи станут мягкими и будут легко протыкаться ножом, можно слить воду и очистить продукты.
Яйца нужно отварить в кипящей воде около пяти минут. После этого также остудить и очистить.
Лук и семгу порезать кубиками и отложить в разные чаши.
Когда все ингредиенты будут готовы, необходимо натереть их на крупной терке. Исключение составляют лишь лук и рыба. После этого можно приступать к формированию салата, который выкладывается слоями.
Возьмите чашу с высокими бортами. Нижним слоем будет свекла. На нее необходимо выложить несколько ложек майонеза и тщательно разровнять поверхность. После этого следуют морковь и яйца. Этот слой также необходимо смазать соусом. Далее, выложите картофель и лук. Смажьте овощи майонезом и разровняйте поверхность.
Завершающим слоем станет рыба. Выложите кусочки семги на поверхность сформированных слоев и украсьте веточкой укропа или петрушки. При желании можно дополнить блюдо небольшим количеством красной икры.
Салат «Королевская шуба» нужно подавать в общей вазе, в которой он и был приготовлен. Перед употреблением нельзя перемешивать блюдо. При желании сделать отдельные порции используйте специальную форму, в которую будут выкладываться слои.
Если вы еще никогда не пробовали данное блюдо, стоит сделать это именно сейчас. Данный салат готовится очень быстро и легко. Его вкус нежный, кусочки рыбы просто тают во рту. Стоит отметить, что это блюдо не нужно солить. Благодаря соленой рыбе и майонезу салат уже имеет соответствующий идеальный вкус.
Приятного вам приготовления и употребления салата "Королевская шуба"!
Вы знаете, сколько видов селедки под шубой можно приготовить? Даже представить сложно. Слышали ли вы когда-то о селедке под шубой по царски? Мы подготовили парочку рецептов для тех, кто обожает этот знаменитый салат в традиционном исполнении, но при этом не прочь попробовать новые вариации.
Салат для тех, кто недолюбливает рыбу и соленые блюда. Всем известно, что из-за селедки угощение становится достаточно специфическим на вкус. Но если добавить утиное филе, то даже противники морепродуктов придут в восторг от подобного кулинарного шедевра.
Совет: жировая прослойка на утиной грудке остается для того, чтобы мясо не стало сухим. Жарить лучше на сливочном масле.
Действительно царский салат. Секрет блюда вы поймете тогда, когда прочитаете список нужных ингредиентов. Здесь нет традиционной селедки, но есть кое-что повкуснее.
Важно: чтобы лук не перебивал вкус рыбы, обдайте овощ кипятком.
Блюдо для настоящих гурманов! Авокадо, икра, красная рыба, крабовое мясо… Попробовав салат из таких ингредиентов один раз, вы не сможете остановиться и будете готовить закуску на все праздники. Это невероятно вкусно!
Преимущество данного угощения в том, что блюдо готовится из нестандартного набора продуктов. Этот вариант селедки под шубой даст вам возможность открыть для себя старый салат по-новому.
Важно: сыр может использоваться любой по вашему вкусу. В данном рецепте идет Осетинский, так как сорт соленый и прекрасно сочетается с остальными компонентами блюда.
В список продуктов для этого блюда, кроме селедки, также добавлено филе семги. Используется много свеклы и мало картофеля, так как салат делается в форме торта и весь верх с боками покрываются тертой свеклой.
Важно: можно заменить майонез на сметану или сделать соус из этих компонентов, соединив их в пропорции 1:1.
Только послушайте названия продуктов, которые можно добавить в «царский» салат! Почувствуйте себя настоящим гурманом высокой кухни на своей домашней и уютной.
Вас интересует сколько калорий в салате сельдь под шубой? Салат селедка под шубой калорийность потеряет, если вместо привычного майонеза использовать натуральный йогурт или сметану. Приятного вам, царского ужина.
А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, или . Для почитателей более оригинальных блюд, есть рецепты: , и .
2015-05-28
Продукты:
1. Картошка — 2 шт
2. Любая копченая рыба: форель, лосось и др.
3. Репчатый лук — 1 шт (не большой) или лук порей
4. Креветки — 100 гр
5. Яйца куриные — 3 шт
6. Крабовые палочки — 1 упаковка(200 гр)
7. Соль — по вкусу
8. Морковь — 1 шт.
9. Майонез — 150 гр
10. Натуральный, обезжиренный йогурт — 100 гр
Отвариваем картошку и яйца. Свежую морковку натираем на мелкой терке. Креветки обжариваем в течении 2-3 минут, на оливковом масле. Можно в конце обжарки сбрызнуть лимонным соком. Далее все продукты мелко нарезаются и выкладываются слоями. Каждый слой смазывается смесью майонеза и натурального обезжиренного йогурта (чтобы салат не был сильно тяжелым, жирным).
1 слой — картошка
2 слой — рыба
3 слой — лук
4 слой — креветки
5 слой — яйца
6 слой — крабовые палочки
7 слой — морковка.
Украшается салат по-разному, можно как на фото, копченым лососем, скрученным в розочки, можно креветками с красной икрой и т.д. Бока украшаем порезанным кольцами луком пореем, или любой нарезанной зеленью (укроп, лук, петрушка).
Для многих любимые салаты на Новый Год – это «Оливье» и «Селедка под шубой». Сегодня покажу новую версию знаменитого салата. Будем готовить салат на праздничный стол – «Шуба по-королевски».
Для приготовления этого салата нам понадобится:
Для соуса:
Итак, приступим, для начала подготовим продукты.
Крупную луковицу нарезаем мелким кубиком.
Сырую морковь трем на терке для корейской моркови, стараясь натирать не сильно длинной соломкой.
Отправляемся к плите, чтобы обжарить лук и морковь.
Устанавливаем сковороду на плиту, вливаем масло и высыпаем репчатый лук.
Обжариваем его до момента, пока лук слегка начнет подрумяниваться.
Высыпаем к луку натертую морковь и обжариваем до мягкости, у меня на это ушло 6 минут, сильно зажаривать овощи не надо.
Перекладываем обжаренный лук и морковь в чашу, и пока отставляем в сторону, пусть остывают.
А тем временем на крупной терке натираем отварные яйца, а на терке для корейской моркови тонкой соломкой отварную свёклу.
Все продукты нарезаны, остается приготовить соус-заправку для нашего салата.
Для этого в чашу большего размера выкладываем сливочный сыр, майонез, добавляем свежемолотый черный перец, лимонный сок и горчицу, желательно дижонскую.
Все тщательно перемешиваем до состояния однородного соуса без комочков.
Также у меня на канале есть видео как в домашних условиях приготовить:
Соус готов, и теперь визуально разделив его на 3 части, 1/3 добавляем в свёклу, еще 1/3 смешиваем с отварными яйцами, а оставшийся соус пригодится нам чуть позже.
Свёклу слегка присаливаем и вместе с соусом хорошо перемешиваем.
Все ингредиенты подготовлены, приступаем к сборке салата.
Берем тарелку или блюдо, на котором будем подавать салат.
Устанавливаем на него кольцо диаметром 18 см. и послойно собираем салат.
Первым слоем выкладываем нарезанную красную рыбу и слегка ее уплотняем.
Смазываем рыбу оставшейся заправкой и одну ложку соуса оставим для финального слоя.
На яичный слой высыпаем обжаренные морковь с луком, этот слой смазывать не будем.
Поверх моркови выкладываем смешанную с соусом свёклу, распределяем ее ровным слоем и слегка уплотняем.
Оставшимся соусом смазываем свекольный слой и засыпаем салат кедровыми орешками, слегка поджаренными на сухой сковороде, вместо кедровых орешков можно использовать обжаренные грецкие орехи.
Аккуратно снимаем кулинарное кольцо, и остается украсить наш салат, я предлагаю свой вариант, а вы можете украсить по своему желанию.
По краю салата выкладываем небольшие веточки укропа в виде елового венка, а в центр салата помещаем розочки, скрученные из тонких ломтиков слабосоленой красной рыбки.
Наш салат на праздничный стол «Шуба по-королевски» готов!
Салат получается очень сочный, нежный, с необыкновенным пикантным вкусом.
Конечно, это не повседневный салат, но на праздники так хочется порадовать своих родных и близких чем-то особенным, а впереди еще много праздничных рецептов!
Желаю всем приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ
на мой YouTube канал Коллекция Рецептов
👇
👆Подписка в 1 клик
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!