Наконец-то я научилась правильно готовить Салат «Мимоза» (рецепт классический), но рецепт с сыром мне нравится еще больше, чем простая классика.
Сколько себя помню, у меня всегда были проблемы с этим салатом. Я хорошо знала, какие именно ингредиенты в него входят, но запомнить последовательность их выкладывания было достаточно сложно. Именно поэтому каждый раз, когда я готовила салат «Мимоза», он у меня выходил по-разному и нужно сказать, что я даже запуталась, как нужно и как лучше выкладывать слои.
Одно я знала точно – сначала нужно выложить консерву. Причём лучше всего для этого взять рыбку, приготовленную в масле, например сайру или сардину – там и костей нет и рыбка вкусная.
А вот затем начинаются сложности с очерёдностью выкладывания слоёв и чтобы приготовить блюдо по классике, я всё же подглядываю в свои кулинарные записки.
Вообще-то для такого классического салата как «Мимоза», кроме рыбки, нам нужно взять ещё и овощи – отварные картофель и морковь, а также варёные яйца, которые будем измельчать по отдельности – белок и желток.
А ещё добавим слой из твёрдого сыра и мелкорубленого лука (который предварительно ошпарим кипятком, чтобы убрать горечь). По технологии такой салат нужно выкладывать слоями и каждый слой мазать майонезом, поэтому все ингредиенты мы измельчаем при помощи тёрки и складываем в отдельные тарелки. Иногда я сразу перемешиваю компоненты с соусом и уже затем выкладываю их на блюдо, мне кажется так намного удобнее и лучше составляющие пропитаются соусом.
консервы рыбные, в масле (например, сайра или скумбрия) – 1 банка,
клубни картофельные – 1–2 шт.,
сыр твёрдый – 100 г,
соус (майонез магазинный или домашний) – 250 г,
лук-репка – 1 шт.,
яйцо куриное столовое – 2-3 шт.,
зелень – 50 г,
корнеплод моркови – 2 шт.
1. Первым делом, отвариваем картофель и морковь. Для этого промываем овощи от песка и грязи, а затем варим до готовности в подсоленной воде, но не перевариваем их. Затем остужаем, чистим от кожицы и измельчаем при помощи мелкой тёрки.
Варим яйца вкрутую до 10 минут, потом охлаждаем их и чистим от скорлупы. Далее, отдельно измельчаем белки и желтки.
Очищенный лук промываем холодной водой, потом мелко шинкуем и заливаем кипятком на несколько минут, чтобы убрать с него горечь.
Твёрдый сыр также натираем на тёрке.
Теперь открываем консерву, сливаем жидкость, а мякоть разминаем вилкой и кладём на блюдо.
2. Поверху рыбы кладём немного соуса и размазываем его.
Далее выкладываем слой из яичных белков, его, как и все последующие, промазываем соусом.
3. Затем кладём измельчённую морковь.
4. Теперь на морковку кладём пропаренный лук.
5. Следом за ним идёт картофельный слой, мы его слегка подсаливаем.
6. Теперь посыпаем сыром.
7. Завершаем композицию измельчёнными желтками и декорируем зеленью.
Обязательно даём блюду пропитаться в холодном месте пару часов и подаём к столу. Классический салат «Мимоза» с консервой и сыром готов.
Приятного аппетита!
Такой салат любят многие россияне. Его можно встретить на праздничном столе в гостях и он всегда съедается. Причина одна — он просто тает во рту. Сегодня узнаем, как сделать его правильно и последовательно, слой за слоем.
Этот салат относительно молодой и у него известны разные способы приготовления, из разных ингредиентов. Всем известны основные ингредиенты этого салата: майонез, лук, рыба, яйцо. А вот дополнительные составляющие салата: сливочное масло, яблоко, сыр. картофель и морковь — могут меняться, в зависимости от фантазии или диеты исполнителя. По этой причине вариаций салата Мимоза много. Некоторые из них вы найдете в этой статье.
Если в салате применяется лук репка — то он ошпаривается, чтобы был нежным, зеленый лук — нарезается мелко, лук-шалот самый лучший вариант для Мимозы, благодаря своему изысканному вкусу. Майонез должен быть жирным, а желтки у яиц должны быть яркого желтого цвета.
Приготовление салата:
1 — слой: Выложить половину натертого картофеля ровным слоем в салатницу и смазать майонезом.
2 — слой: Выложить на картофель размятую рыбную консерву ровным слоем и смазать майонезом.
3 — слой: Выложить на слой рыбы репчатый лук и смазать майонезом.
4 — слой: Выложить оставшийся картофель ровным слоем и смазать майонезом.
5 — слой: Выложить мелко натертую морковь ровным слоем и смазать майонезом.
6 — слой: Выложить натертые белки ровным слоем и смазать майонезом.
7 — слой: Натереть на терке яичные желтки прямо сверху салата.
Салат украшайте зеленью или другими овощами на свое усмотрение. Вы творец и кулинар. Дайте настояться салату несколько часов в холодильнике.
Ингредиенты:
Приготовление:
1 — слой: Выложить размятую рыбу ровным слоем в салатницу.
2 — слой: Выложить на рыбу ошпаренный и охлажденный лук и покрыть его майонезной сеткой.
3 — слой: Выложить натертые белки ровным слоем, слегка утрамбовать и смазать майонезом.
4 — слой: Выложить натертую морковь ровным слоем и смазать майонезом.
5 — слой: Выложить натертый картофель ровным слоем, слегка утрамбовать и смазать майонезом.
6 — слой: Сверху обсыпать салат натертыми на мелкой терке желтками.
Оформите готовый салат Мимоза оригинально петрушкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Салат Мимоза в видео рецепте украшается на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
Приготовление:
1 — слой: Выложить половину натертого картофеля в салатник, разровнять и смазать майонезом.
2 — слой : Выложить размятую рыбу, разровнять и смазать майонезом.
3 — слой: Выложить ошпаренный лук, разровнять и смазать майонезом.
4- слой: Выложить натертую морковь, разровнять и смазать майонезом.
5 — слой: Выложить оставшийся картофель, разровнять и смазать майонезом.
6 — слой: Выложить белки натертые, разровнять и смазать майонезом.
7 — слой: Выложить натертый сыр, разровнять и смазать майонезом.
8 — слой: Выложить натертые на терке желтки.
Перед подачей Мимозу украсить и охладить в холодильнике.
В предоставленным вам для рассмотрения рецептах нет дорогостоящих продуктов. Предпочтение отдается морской рыбе: сайре, семге, ставриде, горбуше, скумбрии, тунцу. Готовьте простые и вкусные рецепты салата Мимоза.
Свое название салат получил благодаря тертым желткам, которые используют в качестве украшения.
Они напоминают меленькие цветочки мимозы, что красиво смотрится на столе.
Кроме этого, салат получается очень питательным и вкусным.
Поэтому неудивительно, что это блюдо так популярно.
Салат «Мимоза» с сыром собирают слоями. Не имеет значения, в какой последовательности вы будете их укладывать, на вкус это не повлияет никак.
Салат готовят на основе любой консервированной рыбы. Главное условие, чтобы это были консервы в масле или собственном соку. В основном для салата берут скумбрию, сардину, горбушу или лосося. Кроме того, можно использовать шпроты или печень трески. Но такой салат получится достаточно калорийным, поэтому его готовят в основном только на праздники. Легкий вариант «Мимозы» можно приготовить с крабовыми палочками.
Еще один обязательный ингредиент – вареные яйца. В зависимости от рецепта в салат добавляют отварные овощи, зелень, рис, твердый и плавленый сыр. Чтобы салат получился нежным и сочным, в него добавляют измельченное на терке сливочное масло.
Собирают салат, смазывая каждый слой майонезом. Блюдо ставят в холодильник на пару часов, чтобы салат как следует пропитался.
Ингредиенты
банка рыбной консервы в масле;
твердый сыр – 100 г;
головка лука;
сливочное масло – 100 г;
яйца – пять шт.
Способ приготовления
1. Вскрываем рыбные консервы. Выкладываем в глубокую пиалу и хорошо разминаем вилкой.
2. Отвариваем яйца вкрутую. Помещаем их под струю холодной воды и остужаем. Снимаем скорлупу, желтки отделяем от белков.
3. Сливочное масло предварительно помещаем в морозилку. Измельчаем сыр, замороженное масло, белки, желтки через терку и раскладываем по разным тарелкам.
4. Головку лука чистим от кожуры и мелко крошим. Перекладываем его в глубокую тарелку и заливаем на несколько минут кипятком.
5. В глубокий салатник выкладываем слой тертых яичных белков. Сверху выкладываем тертый сыр. На него раскладываем половину рыбной консервы и смазываем все майонезом.
6. Сливаем с лука воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Далее идет слой тертого сливочного масла. На него оставшуюся рыбу и майонез. Салат украшаем тертым желтком и оставляем на час, чтобы он пропитался.
Ингредиенты
шесть яиц;
200 г масла сливочного;
пачка майонеза;
200 г крабовых палочек;
два яблока;
200 г сыра голландского;
луковица.
Способ приготовления
1. Очистите и ополосните репчатый лук. Нашинкуйте его мелкими кубиками. Выложите в глубокую тарелку и залейте на полчаса холодной водой.
2. Яйца отварите на протяжении десяти минут. Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и измельчите по отдельности желтки и белки.
3. Яблоки помойте, оботрите и снимите острым ножом кожуру. Вырежьте сердцевину с семенами и натрите на средней терке.
4. Крабовые палочки полностью разморозьте, снимите с них оболочку и покрошите как можно мельче. Сыр измельчите на средней терке.
5. Соберите салат на плоской тарелке в такой последовательности:
— яичные белки;
— стружка сыра;
— крупно тертое замороженное сливочное масло;
— мелко накрошенный лук. Обильно смажьте майонезом;
— крабовые палочки;
— тертые яблоки. Смажьте майонезом;
— яичные желтки.
6. Украсьте салат веточками зелени и оставьте пропитываться на час.
Ингредиенты
вареный рис – полстакана;
майонез – 150 г;
четыре яйца;
свежий укроп – пучок;
две морковки;
сыр – 150 г;
головка лука.
Способ приготовления
1. Промываем рис, постоянно меняя воду, пока та не станет прозрачной. Отвариваем его, придерживаясь инструкций на упаковке, до готовности.
2. Яйца отвариваем на протяжении десяти минут. Морковь моем и тоже варим до мягкости не очищая. Яйца охлаждаем, чистим, трем белок отдельно от желтка, разложив их на разные тарелки. Морковку чистим и измельчаем на мелкой терке.
3. Луковицу чистим, ополаскиваем, мелко шинкуем и ошпариваем кипятком.
4. Выкладываем на плоское блюдо слой вареного риса. Посыпаем его измельченным укропом. Делаем мелкую сеточку из майонеза.
5. Выкладываем консервированную в масле рыбу на тарелку и разминаем ее вилкой. Равномерно распределяем рыбные консервы поверх укропа.
6. Посыпаем измельченным луком и покрываем густой сеткой майонеза.
7. Следующим слоем выкладываем морковь. Яичный белок и тертый сыр соединяем с майонезом и кладем эту смесь поверх моркови. Посыпаем салат мелко натертым желтком и оставляем в холодильнике пропитываться как минимум на час.
Ингредиенты
сардины в масле — баночка;
шесть яиц;
небольшой пучок укропа;
150 г сыра;
замороженное сливочное масло – 100 г;
средняя луковица.
Способ приготовления
1. Вскрываем консервы, выкладываем содержимое в глубокую тарелку, выбираем крупные кости и разминаем рыбу вилкой.
2. Яйца отвариваем, охлаждаем и снимаем скорлупу. Желтки отделяем от белков. Желтки кладем в тарелку и тщательно растираем. Яичные белки и сыр мелко натираем.
3. Зелень укропа ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко рубим. Очищенный лук натираем на средней треке.
4. Начинаем формировать салат, выкладывая ингредиенты слоями:
— тертые яичные белки;
— сардина в масле;
— густая сеточка майонеза;
— тертый лук;
— половина желтка;
— майонез;
— измельченная зелень укропа;
— тертое замороженное сливочное масло;
— оставшийся желток.
Салат отправляем на пару часов в холодильник на пропитку.
Ингредиенты
консервированная печень трески — баночка;
три отварных клубня картофеля;
две вареные морковки;
луковица;
три яйца;
100 г сыра.
Способ приготовления
1. Картошку вымыть, сварить до мягкости в кожуре. Остудить, очистить и измельчить на средней терке. Выложить в глубокий салатник и разровнять. Сверху покрыть картофель майонезом.
2. Вскрыть консервы и выложить содержимое на тарелку. Размять печень трески вилкой и приправить черным перцем. Выложить поверх картофеля.
3. Следующим слоем разложить мелко нашинкованный лук и покрыть его сеткой из майонеза.
4. Морковку отварить, остудить, снять тонкую кожуру и мелко натереть. Выложить морковь поверх лука и смазать майонезом.
5. Обильно посыпать морковь тертым сыром и покрыть слоем майонеза. Украсить раскрошенным желтком и мелко нарубленной зеленью. Оставить пропитываться в холодильнике на шесть часов.
Ингредиенты
консервированная горбуша – банка;
головка лука;
твердый сыр – 100 г;
четыре яйца;
две картофелины;
морковка.
Способ приготовления
1. Картофель и морковку моем и отвариваем до мягкости. Остужаем овощи, чистим и измельчаем на крупной терке.
2. Головку лука чистим от шелухи. Мелко крошим и ошпариваем кипятком. Яблоко чистим, удаляем сердцевину и мелко натираем.
3. Яйца отвариваем на протяжении десяти минут. Затем помещаем их под струю холодной воды и снимаем скорлупу. Измельчаем на мелкой терке желтки отдельно от белков. Сыр мелко трем.
4. Выкладываем салат слоями, смазывая каждый майонезом, в глубокий салатник:
— крупно тертый картофель;
— половина яичных белков;
— мелкая стружка сыра;
— половина размятой вилкой консервированной горбуши;
— мелко нарубленный ошпаренный лук;
— крупно натертая морковь;
— тертое яблоко;
— консервированная рыба;
— оставшийся яичный белок;
Сверху посыпаем раскрошенным желтком. Ставим салат на несколько часов в холодильник.
Ингредиенты
100 г соленой семги;
два яйца;
150 г сыра;
два свежих огурца;
две картофелины.
Способ приготовления
1. Два тонких ломтика соленой семги оставьте для украшения. Остальную рыбу покрошите мелкими кусочками.
2. Сваренные вкрутую яйца остудите и почистите. Желток отложите, а белок измельчите на крупной терке.
3. Огурец вымойте, оботрите и крупно натрите.
4. Отварите картофель в мундире. Затем его остудите, очистите и измельчите в крупную стружку.
5. Выложите салат в глубокий салатник слоями:
— кусочки соленой семги;
— тертый яичный белок. Смажьте майонезом;
— свежий огурец;
— слой вареного картофеля. Обильно смазать майонезом;
Посыпьте салат раскрошенным желтком. Из ломтиков семги сделайте подобие цветка и украсьте ими салат. Поставьте в холодильник на несколько часов на пропитку.
Чтобы лук не горчил, обдайте его кипятком.
Бледные желтки будут смотреться некрасиво на поверхности салата, поэтому используйте для приготовления домашние яйца.
Готовьте «Мимозу» с вечера, чтобы салат хорошенько пропитался за ночь в холодильнике.
Трите желток на самой мелкой терке. Делайте это непосредственно над салатом, чтобы они оставались воздушными.
Нежнейший салат «Мимоза» с сыром, несмотря на весеннее название, готовится обычно зимой и зачастую он даже украшает новогодний стол. Его составляющие – обычные продукты, найти которые не составит особого труда. Простейший и один из популярнейших салатов можно приготовить как по традиционной рецептуре, так и немного измененный.
Обязательно попробуйте салат «Мимоза» с консервой и сыром. Он обладает приятным вкусом и к тому же очень полезен. В отличие от классического рецепта, в этом салате шуба будет из сыра и желтков. Данная вариация салата понравится всем любителям белковой пищи. Пошаговый рецепт с фото поможет понять, как правильно формировать блюдо и украшать его.
Время приготовления – 60 минут. Количество порций – 6-8.Салат «Мимоза» — это прекрасное блюдо, которое каждая хозяйка подает к столу с особой радостью. Ведь именно по тому, как кулинар умеет оформлять «Мимозу», оценивают его мастерство. В салате же главное – не только внешний вид, но и вкусовые характеристики. Неслучайно процессу приготовления и подбору ингредиентов опытные повара уделяют так много внимания.
Любимый всеми салат «Мимоза» состоит из таких ингредиентов:
Некоторые хозяйки добавляют в «Мимозу» еще и консервированные или свежие огурцы. Приготавливать такой салат особенно приятно в зимнее время, когда так не хватает свежих овощей. Поэтому мы предлагаем вам включить в состав блюда один свежий зеленый огурчик.
Этот рецепт салата «Мимоза» с консервой и сыром – далеко не классический. Хотя основы остаются прежними – все продукты будут выкладываться слоями. Такой оригнальный праздничный вариант понравится всем без исключения!
Делать это можно по-разному. Используйте наши идеи на фото, чтобы научиться оформлять «Мимозу».
Салат «Мимоза» с консервой и сыром очень популярный и востребованный. Он обладает нежным вкусом, несравнимым ни с чем другим. Сейчас — самое время готовиться к скорому застолью, поэтому наш рецепт будет как раз к месту. Не забывайте укладывать продукты предложенными здесь способами. Они проверенные, и могут гарантировать вам лучший вкус, а на эксперименты вам лучше отвести другой день.
Обратите внимание, как кулинар быстро растирает консервы. Сыр же здесь служит не просто украшением. Впрочем, смотрите видео и делайте выводы сами.