Содержимое
Розу справедливо называют королевой среди цветов. Она завораживает своей необычной красотой и изяществом. Не удивительно, что именно ей отдают предпочтение большинство профессиональных кондитеров при украшении праздничного торта.
Сделать розы из сахарной мастики под силу каждому. Для этого совсем не обязательно заканчивать дорогостоящие кулинарные курсы или уметь искусно лепить, достаточно иметь большое желание, фантазию и базовые знания по созданию объемных фигур и композиций.
Из этой статьи вы узнаете, как сделать розу из мастики в домашних условиях из подручных и вполне доступных продуктов и материалов своими собственными руками.
Специально для тех, кто только начинает осваивать технику лепки цветов и фигурок из мастики, рассмотрим этот довольно простой в повторении пошаговый мастер-класс.
Для процесса лепки розы вам будут нужны:
Этапы изготовления розы из мастики:
Весь этап пошагового изготовления розы из мастики также представлен на фото:
Вот так, легко и просто можно сделать прекрасные розы из мастики своими руками и затем украсить ими праздничный торт или пирожное. Если слепить много таких цветочков, из них можно выложить целую цветочную композицию.
Этот МК предназначен для тех, кто довольно длительное время занимается лепкой цветов из мастики и уже набил руку в этом непростом деле. Новичку освоить представленный ниже способ будет немного труднее, но, как известно, ничего невозможного нет. При большом желании и стремлении, выполнение розы в этой технике будет под силу даже начинающему кондитеру-любителю.
Для изготовления пышного бутона розы из отдельных лепестков вам будут нужны следующие ингредиенты и материалы:
Последовательные этапы лепки пышной розы:
Пышная розочка для украшения торта готова!
Бутон, сделанный этим способом, получается довольно большой, поэтому обязательно учитывайте это факт при выборе необходимого количества цветов для создания композиции, которая будет украшать ваш торт.
Изготовление двуцветных цветов с использованием сладкой массы для лепки дело не из простых. Такой вариант подойдет далеко не каждому, но попытаться ее вылепить все-таки стоит. К тому же, такой способ украшения, в отличие от использования однотонных бутонов, выгодно выделит ваш торт или пирожное и сделает его ярче и аппетитнее.
Розы и листики из мастики от Любови Пасечной
Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз.
Изготовление розы начнём с её основания.
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела.
Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы.
Раскатываем мастику тонким слоем.
Вырезаем пять кружков большого размера. (У меня нет специальных форм для выемки, поэтому я пользовалась пластиковыми колпачками разных размеров. Один поменьше, другой побольше.).
Затем края каждого кружка раздавливала термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.), чтобы создать волнистость. У меня нет кондитерского шарика, и я пользуюсь тем, что имею.
Берём лепесток и кладём его на губку, придавливаем большим пальцем так…
Переворачиваем лепесток, вот так он выглядит.
И опять придавливаем его только приблизительно в середине лепестка…
Нам понадобится пять чайных ложек. Берём одну ложку и накладываем на неё один лепесток так, чтобы загнуть края и получился как бы треугольник.
Тоже самое проделываем с остальными лепестками.
Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки роз, смазывая край для соединения, водой, при помощи кисточки.
Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем водой.
Собираем вот такую розу для основания.
Теперь начинаем лепить розу с середины, правда я добавила ещё два кусочка, они у меня оставались лишние и я их разделила.
Вновь готовим мастику по Настенькиному рецепту и раскатываем тонким слоем.
Маленьким колпачком вырезаем пять кружочков.
Опять раскатываем края лепестка.
Кладём на губку и прижимаем только сначала указательным пальцем.
Переворачиваем и придавливаем большим пальцем самое основание, чтобы лепесток выгнулся.
Вот так должн выглядеть ваш лепесток.
Уже совсем скоро грянет торжество, а вам хочется чем-то удивить гостей? А еще лучше, чтобы это «что-то» было сделано своими руками? Тогда вы заглянули по адресу! В этом мастер-классе вы узнаете – как украсить торт прекрасными розами из мастики, изготовленными не в дорогих кондитерских по заказу, а самой хозяйкой! Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд и вы в этом наглядно убедитесь!
Некоторые используют картофельный крахмал вместо пудры или их вместе в пропорции 1:1, но мне не нравятся последние варианты. После того как изделия из такой мастики некоторое время постоят, становятся невкусными.
Ее можно купить (в мастер-классе используется итальянская, «Моделпласт»), а можно сделать самим из суфле маршмеллоу. Кондитерский инструмент (с крупным шариком на конце). Его тоже можно заменить, например, палочкой от детского ксилофона.
Итак, приступим?
1. Разложите коврик, присыпьте его сахарной пудрой.
2. Для лепестков розы можно взять мастику одного цвета, а можно сделать несколько интереснее, середину сделать белой, а края – розовые. Для этого из белой мастики скатайте между ладоней «колбаску».
3. Розовую мастику раскатайте скалкой.
4. Положите белый жгутик мастики на розовый блин.
6. Вот что у вас должно получиться.
7. Покатайте на коврике получившийся жгут пальцами с небольшим усилием.
8. Нарежьте ножом несколько кусочков (12–15 штук) шириной около 5 мм. Если вы хотите сделать небольшую розу – то такого диаметра жгута хватит, но для крупного цветка «колбаску» надо сделать толще.
9. Пальцами разомните каждый кусочек мастики, придавая ей форму лепестков.
10. А теперь каждый лепесток необходимо сделать тонким и изящным, по максимуму приблизив его к натуральному виду. Для этого кладете лепесток на мат и его края раскатываете с помощью кондитерского шарика и небольшого нажатия.
Не переусердствуйте с этим. Если мастику сделать слишком тонкой, она будет легко рваться и с ней станет невозможно работать.
11. Вот такие у вас должны получиться лепестки будущей розы.
12. Пришел черед зубочисток. Вы наверняка ломали голову над тем – для чего же они? А на самом деле все очень просто: ими удобно закручивать края лепестков, придавая им натуральность.
13. Половине заготовок закрутите края внутрь – это будут наши будущие лепестки, еще не распустившиеся. Оставьте одну заготовку нетронутой, а оставшуюся часть закрутите краями наружу – это будущие «внешние» лепестки.
14. Возьмите в руку ту самую заготовку, которая осталась нетронутой. Смочите кисточку водой и помажьте края лепестка у основания буквой V. Вода для мастики – это настоящий клей!
15. Скрутите заготовку в трубочку. Это будет «сердце» нашего бутона.
16. Если во время работы вы чувствуете, что слишком сильно намочили мастику и она «поплыла», стала мягкой и непослушной – просто обсыпьте это место сахарной пудрой и все придет в норму.
17. На следующем этапе мы будем работать только с лепестками, края которых загнуты внутрь. Также смачиваем края буквой V.
18. Приклеиваем наш первый лепесток к сердцевине.
19. Второй лепесток приклеиваем, наполовину отступая от первого, так, чтобы они лежали «внахлест».
20. Таким же образом обходимся с остальными «внутренними» заготовками. Примерно вот такой цветок на этом этапе у вас должен получиться.
21. Пришел черед внешних лепестков. Также смачиваем каждый водой.
22. Приклеиваем к бутону.
23. После того как все заготовки будут на месте, цветок сразу приобретает «пышный» вид.
28. Такое положение необходимо придавать розе, пока мастика будет сохнуть. Так все лепестки застынут в нужной форме в течение 24 часов. Горизонтальную зубочистку после этого можно смело вытащить.
Вот такая замечательная розочка, я уверена, получится и у вас! Если что-то пойдет не так с первого раза, не переживайте и пробуйте снова! Ведь все приходит с опытом. И уже через самое короткое время вы сможете порадовать друзей и близких шикарным десертом и с гордостью сказать: «Да, я сделала этот тортик сама!».
Девочки, вы просили МК по сборке РОЗЫ. Сделала, но не ругайте меня строго. Как могла, старалать. Не обращайте внимание на трещинки на лепесточках, мастика была старая, давно приготовленная и поэтому не такая эластичная.
И так:
вот такой бутончик из мастики я сделала заранее (нужно чтобы хотя бы несколько часов высох). Нам он нужен твёрдый.Все заготовки сложила под большую кружку, чтобы не сохли.
На досочке для моделирования цветов скалкой раскатала каждый лепесточек, чтобы стал по-больше и по-тоньше:
Разрезаю цветочек на 5 лепесточков:
И раскатываю палочкой с шариком краешки, чтобы были тоненькие и волнистые:
Начинаем собирать розу. Берём лепесточек и намазываем его водичкой со всех сторон и приклеиваем к бутону так, чтобы лепесток был выше бутона и накручиваем на него вот так:
Берём 2-ой лепесток и наклеиваем его напротив 1-го и так же 3-й.
Далее начинаем "раскрывать" розу. Намазываем лепесточек в основном с левой стороны и в основании лепестка и приклеиваем его к бутону так, чтобы приклеен был только левый край лепестка, а правый только у основания:
Следующие два лепесточка приклеиваем так же, накладывая лепесток так, чтобы его середина была по краю предыдущего лепестка:
Следующие лепесточки собираем по тому же принципу.
Берём зубочистку и завиваем краешки каждого лепесточка с двух сторон:
Переворачиваем наш завитый цветочек и намазывем так же каждый лепесточек в основном с левой стороны и в основании лепесточка:\
Насаживаем на проволочку с бутоном и приклеиваем левую сторону каждого лепестка и основание лепестка по тому же принципу, что и отдельные лепесточки предыдущих рядов (середина лепестка должна быть на краю предыдущего). Правая сторона лепесточка у нас остаётся практически не приклеенной. Пальчиками немножечко отгибаем наружу правый бок каждого лепесточка:
Руками поправляете загиб каждого лепесточка. Так же наклеиваете следующий ряд лепестков. По спирали внахлест. Смотрите количество лепестков, чтобы роза со всех сторон была симметричная. Может придётся убрать какой то ненаклеенный лепесточек или наоборот, сделать ещё один.
Даём высохнуть нашей розе и начинаем тонирование. Берём сухую краску, и жесткую кисточку с коротким ворсом. У меня кисть из магазина для парикмахеров для нанесения геля при наращивании ногтей. Там, кстати, очень много нужных штучек можно купить. У меня оттуда тоненькая кисточка для и ножницы с острыми концами, чтобы разрезать капельки из мастики при изготовлении маленьких цветочков.
И так, кисточкой берём совсем немного сухой краски и наносим её на самые краешки лепесточков по направлению от края к центру. Наносим на каждый лепесточек.Вот наша роза до обработки паром.
Над вскипевшим и выключенным чайником, ну или над кастрюлькой с вскипячённой водой повертим нашу розу очень быстро со всех сторон, буквально секунду. Смотрите, чтобы не попали капельки воды на цветок. В противном случае, будут страшные разводы от краски.
Материалы, необходимые для того, чтобы сделать розу в домашних условиях на фото:
С помощью кусачек, откусываем кусочек флористической проволоки №30 длинною 4 см. и загибаем его краешек в кольцо.
Разминаем сахарную мастику для изготовления цветов и скатываем в небольшой шарик. Диаметр шара зависит от того насколько большой цветок Вы хотите сделать. У меня будет большая раскрытая роза, поэтому основание делаем большим. Через середину протягиваем заготовленную проволоку так, чтобы сверху мастика только слегка ее покрывала.
Из заготовленного шара скатываем бутон конусообразной формы и даем ему хорошо высохнуть в течение нескольких часов.
Разминаем следующую часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт. Самой маленькой вырубкой делаем первые лепестки, их нам понадобится 3 штуки.
Разделяем лепестки и на мягком мате металлическим шаром удобного вам размера утоньшаем край лепестков как на фото.
Кисточкой смазываем лепестки пищевым клеем или водкой. Смазываем по линиям, как на фото.
Клеим лепестки на бутон противоположно один к одному.
У вас должно получиться, как на фото. Оставляем бутон сушиться.
Изготавливаем следующий шаг лепестков: разминаем часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт, вырубкой, размером чуть больше предыдущей, делаем следующие лепестки, их нам понадобится 5 штук.
На мягком мате утоньшаем края лепестков и клеим на бутон, накладывая один на другой с небольшим шагом как на фото.
Точно так же делаем следующие лепестки. Еще 5 штук, только утоньшаем края, подкручивая их зубочисткой.
Сушим лепестки розы на пластиковых ложках 30-60 минут в зависимости от влажности в помещении.
Для того чтобы наша роза получилась более раскрытой и объемной, последние 5 лепестков делаем на проволочном основании: нарезаем проволоку №24 длинной 3 см. На нее одеваем небольшое количество сахарной мастики, скатанной в шар и раскатываем скалкой сначала вперед-назад по проволоке, а затем в стороны.
Вырубываем лепесток, подкручиваем края зубочисткой и сушим.
Когда наши лепестки уже достаточно подсохнут и будут хорошо держать форму, клеим их на бутон по 5 лепестков каждого шага, немного накладывая последующий на предыдущий. После подклейки пяти лепестков даем бутону подсохнуть, затем клеим следующие пять.
Точно так же, немного накладывая лепестки один на другой прикрепляем и лепестки на проволочной основе, скручиваем их с помощью тейп-ленты зеленого цвета.
Из мастики зеленого цвета, с помощью вырубки делаем чашелистик. Немного растягиваем и утоньшаем его на мягком мате с помощью металлического шара.
После этого, клеим его у основания розы, как на фото.
Подкрашиваем лепестки розы сухой пищевой краской, нанося ее с помощью широкой кисточки движениями от края лепестка к центру.