Рецепт приготовления молодых кабачков на сковороде. Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде

Жареный кабачок – прекрасное низкокалорийное блюдо, которое входит в состав блюд не только русской и европейской кухни, но и активно используется в блюдах восточных стран.

Калорийность жареного кабачка составляет 88 ккал на 100 грамм продукта. Жареный кабачок является диетическим низкокалорийным продуктом, поэтому он рекомендуется диетологами при любых диетах. Жареный кабачок сохраняет все полезные свойства свежего овоща.

Его советуют употреблять для улучшения работы пищеварительной системы. Также, жареный кабачок поддерживает молодость и противостоит развитию атеросклероза.

Несмотря на тепловую обработку в жареных кабачках сохраняется отличный витаминно-минеральный состав из биотина, ретинола, витаминов Е, РР, В1 – В9, химических элементов калия, фосфора, железа, кальция, магния.

Жарят кабачок в панировке из муки, теста, сухарей, тертого твердого сыра, зелени и т.д., вариантов масса, главное усвоить основной принцип обработки продукта. Кабачки готовятся быстро, их можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

Также, из кабачка готовят массу всевозможных блюд, вплоть до варенья, но чаще всего его жарят и используют, как полноценное второе блюдо или гарнир, иногда обжаренный на растительном масле, овощ является компонентом другого, более сложного в приготовлении блюда.

Жареные кабачки - подготовка продуктов

Перед тем, как приступить к обжарке кабачка, его следует очистить от шкуры и семечек (когда речь идет о молодых овощах, данного этапа можно избежать), порезать на кусочки или кружочки, немного подсолить, обвалять в панировке и выложить на раскаленную сковороду, политую растительным маслом.

Довольно часто жареные кабачки готовятся с тертым чесноком. Чеснок идет в ход лишь после того, как блюдо почти готово, им смазывают уже обжаренный овощ.

Жареные кабачки - лучшие рецепты

Жареные кабачки с чесноком

Простой и популярный рецепт жареных кабачков с чесноком станет подспорьем для любой хозяйки, которая не знает, чем порадовать своих домочадцев.

Ингредиенты:

1 кабачок (размеры зависят от количества членов семьи);

50 граммов пшеничной муки;

2-4 зубчика чеснока

соль;

черный молотый перец

Способ приготовления

Молодой кабачок нарезаем кружочками, если овощ «постарше», очищаем его от кожуры и семян, нарезаем на небольшие кусочки.

Высыпаем в отдельную тарелку муку, добавляем соль, молотый перец, перемешиваем. Кусочки овоща обваливаем в муке, обжариваем подготовленный кабачок на сковородке, предварительно обильно политой растительным маслом.

Овощ быстро впитывает масло, так что необходимо следить за тем, чтобы его всегда хватало, иначе кабачок подгорит. Переворачивать кабачок следует в тот момент, когда он подрумянился.

После того, как кабачок обжарен, его необходимо смазать, пропущенным через чесночнику чесноком, полить майонезом или сметаной. Подается блюдо горячим или холодным, зависит от предпочтений, можно использовать в виде гарнира к рыбе или курице.

Жареные кабачки с грибами и помидорами

Кабачки прекрасно сочетаются с грибами и другими овощами, примером тому служит следующий рецепт.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Приготовление блюда стоит начать с обжарки кабачков. Овощ очищаем от шкуры и семечек (если это необходимо), нарезаем, обваливаем в муке, смешанной с солью и перцем, жарим на сливочном масле.

Приступаем к работе с грибами, они должны несколько минут полежать в кипятке, затем их следует нарезать на небольшие кусочки, залить сметаной, немного подсолить и тушить до готовности.

Помидоры необходимо очистить от кожуры (сделать это легко, если предварительно ошпарить томат кипятком), нарезаем их на небольшие кусочки, солим, перчим, обжариваем на сковороде.

Жареные кабачки с грибами и помидорами подаются на стол на общем блюде, сначала выкладывают грибы, затем кабачки, помидоры, сверху все засыпается зеленью.

Жареные кабачки по-корейски

Жители Кореи, как и наши соотечественники, жарят кабачки, но подают их на стол с пикантным соусом. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для приготовления кабачков:

1 кабачок среднего размера;

50 граммов пшеничной муки;

100 граммов растительного масла;

соль.

Ингредиенты для приготовления соуса:

2 столовые ложки соевого соуса;

1 столовая ложка рисового уксуса;

немного кунжутного масла (на кончике ложки);

½ чайной ложки жареных кунжутных семян;

1 столовая ложка кипяченой воды;

острый красный перец (несколько кусочков);

зеленый лук.

Способ приготовления

Начать приготовление блюда стоит с создания соуса, он настоится и приобретет нужный аромат, пока хозяйка будет управляться с кабачками. Смешайте уксус, соус, кунжутное масло и воду, добавьте очень меленько порезанный перец и зеленый лук, отправьте туда же кунжут.

Соус необходимо тщательно перемешать и оставить на 1-1,5 настаиваться. Кабачок очищаем, нарезаем, солим, обваливаем в муке, жарим на растительном масле. Подают блюдо к столу следующим образом: в центр большой тарелки ставится пиалка с соусом, вокруг выкладываются жареные кабачки.

Кабачки жаренные по-еврейски

В еврейской кухне жареные кабачки готовятся со сметаной, зеленью и грецкими орехами.

Ингредиенты:

100 граммов кабачков;

10 граммов пшеничной муки;

10 граммов растительного масла;

20 граммов сметаны;

10 граммов ядер грецких орехов;

зелень (сельдерей, укроп, петрушка и т.д.);

соль.

Способ приготовления

Кабачки очистить, нарезать на небольшие кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, обвалять их в пшеничной муке, в которую предварительно была добавлена соль, обжарить на растительном масле. К столу жареные кабачки по-еврейски подаются с толчеными грецкими орехами, измельченной зеленью и сметаной.

Кабачки с помидорами и сыром

Ингредиенты:

кабачки цуккини (кружками) - 1 шт

растительное масло - 4 ст. л.

помидоры (ломтиками) - 2-3 шт.

сыр - 100-120 гр

Способ приготовления

Кабачки помыть, нарезать кружочками толщиной 6-10 мм (корку удалять не надо) поместить в сковороду и добавить 4 ст. ложки растительного масла, накрыть крышкой и готовить 2,5 минуты при полной мощности.

Затем, натереть сыр поверх кабачков. Помидоры нарезать кружочками такой же толщины. Положить на кабачки, посолив, и готовить еще 2 минуты под крышкой.

Кабачки с курицей под сыром

Ингредиенты:

кабачки (цуккини) - 4 шт.

мясо курицы (вареное) - 150г

томаты - 1-2 шт

петрушка - по вкусу

яйцо вареное - 1 шт.

тертый сыр - 120 гр

масло, сливочное масло и соль

зелень для украшения

Способ приготовления

Разрежьте кабачки вдоль, вырежьте мякоть и мелко её нарубите.

Приготовьте начинку: прокрутите через мясорубку курицу с помидорами, добавьте порезанную мелко петрушку, ст. ложку тертого сыра, 1 вареное и порезанное мелко яйцо и нарубленную мякоть кабачка. Начините этой смесью кабачки.

На противень вылейте немного воды с 2 ложками масла, сверху положите кабачки.

Нагрейте печь до 200 С. Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку вниз на 30-40 минут. За 2 минуты до полной готовности противень достаньте и посыпьте сверху натертый сыр. Затем, поместите противень в духовку на 2 минуты.

Обжаренные в пармезане палочки из кабачков

Налейте достаточное количество масла в большую сковороду, чтобы достичь глубины 2 дюйма. Нагреть масло на среднем огне до 180 С.

Перемешать 1,5 стакана пармезана с солью и сухарями в миске.

Взбейте яйца в другой средней миске. Затем, окунуть кабачки в яйца, и обвалять в смеси сыра и сухарей.

Следить чтобы покрыть сухарями с сыром кабачки полностью.

Обжарить цукини - палочки до золотисто - коричневого цвета, около 3 минут.

Теперь, достаньте шумовкой обжаренные кабачки на бумажные полотенца и дайте стечь маслу. Разместите пожаренные кабачки на блюде и посыпте оставшимся пармезаном. Подавайте горячими.

Жареные кабачки в майонезном соусе

Делаем соус (заранее)

Добавьте все ингредиенты для соуса в сервировочную посуду и перемешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и пусть ароматы мариновать в течение не менее 1 часа.

Разогреть масло в фритюрнице до 180 С.

Насыпьте муку в первую миску. В другой миске смешать сухари, пармезан, петрушку, красный перец и соль и перец по вкусу. В третьей миске размешать яйца и воду.

Обваляйте кабачки в муке, а затем в яйце и, наконец, в смеси сухарей с сыром.

Аккуратно погрузите кабачки горячее масло и жарьте до золотистого цвета, от 3 до 4 минут. Достать шумовкой на бумажное полотенце и сразу же приправить солью и перцем. Подавать горячими.

Перед приготовлением кабачки необходимо вымыть, очистить от шкурки и семечек, в том случае, если овощ молодой, его можно нарезать и жарить, не избавляясь от шкурки и семечек.

Не стоит слишком сильно зажаривать кабачки, они должны быть внутри немного сырыми, затем их можно довести до готовности, накрыв сверху фольгой, в ином случае может получиться каша или они довольно ощутимо подгорят.

Кабачки прекрасны на вкус, как в горячем, так и в холодном виде, так что не стоит переживать, что жареный овощ быстро остынет, возможно, так, он вам понравиться еще больше.

youtube.com

Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 морковь;
2 помидора;
1 болгарский перец;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца .

Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут - соломку из перца и моркови, а затем - нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.

«Бочонки» из кабачков с фаршем

kulinarnia.ru

Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе.

Ингредиенты

3 небольших кабачка;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
500 г фарша;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.

Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и . Лучше - говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.

Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

zametkipovara.ru

Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.

Ингредиенты

2 небольших кабачка;
200 г творога;
1 пучок укропа и петрушки;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки».

В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.

Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

gastronom.ru

Нежное за счёт сметаны и ароматное благодаря зелени блюдо. Подходит как для повседневного, так и для .

Ингредиенты

5 небольших кабачков;
1 чайная ложка соли;
2 пучка петрушки;
2 пучка базилика;
2 зубчика чеснока;
500 г сметаны жирностью 20%;
3 яйца;
подсолнечное масло для жарки;
50 г сливочного масла.

Приготовление

Помойте кабачки и порежьте их кружками толщиной около сантиметра. Идеально, если овощ молодой. Если нет, срежьте кожуру. Посыпьте кабачки солью с перцем и оставьте на 10–15 минут.

В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Всё это смешайте со сметаной и яйцами. Должна получиться однородная сливочно-яичная масса.

Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Залейте кабачки сметаной с зеленью и отправьте на 20–30 минут в разогретую до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Понравится даже тем, кто равнодушен к . Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту.

Ингредиенты

3 небольших кабачка;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
2 яйца;
соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
1 пучок петрушки;
1 пучок базилика;
200 г брынзы;
100 г твёрдого сыра;
подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут).

Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки, лучше - внахлёст.

Измельчите зелень и разотрите её с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

tvcook.ru

Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 яйцо;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
1 пучок зелёного лука;
5 столовых ложек муки;
½ чайной ложки соли;
чёрный молотый перец - по вкусу;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
1 куриная грудка;
1 помидор;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.

youtube.com

Ингредиенты

1 столовая ложка крахмала;
4 столовые ложки соевого соуса;
1 луковица;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого имбиря;
2 средних кабачка;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
5 зубчиков чеснока.

Приготовление

В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.

Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.

В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.

mirvkysa.ru

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными .

Ингредиенты

1 крупный кабачок;
2 яйца;
1 ¹⁄₂ стакана муки;
6 столовых ложек сметаны;
соль - по вкусу;
1 чайная ложка прованских трав;
подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

rus.menu

Диетический и очень нежный суп, который к тому же легко готовить.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки карри;
2 пучка укропа;
200 мл сливок;
1 пачка сухариков.

Приготовление

Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния.

Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Перемешайте.

Подавайте с сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно и довольно сытно. Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу.

Ингредиенты

2 небольших кабачка;
½ чайной ложки соли;
100 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 яйца;
3 столовые ложки муки;
подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.

В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.

Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что «котлеты» никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой.

pojrem.ru

Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол. Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура простая, что можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты

1 крупный кабачок;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки муки;
3 столовые ложки манки;
2 яйца;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 пучок зелени;
200 г натурального .

Приготовление

Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10–15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5–6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом.

Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.

Соберите торт, пропитывая каждый кабачковый блин йогуртом и выкладывая морковно-луковый слой.

Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.

Ингредиенты

1 кабачок;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка чесночного порошка;
½ чайной ложки паприки;
3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.

Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.

Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.

youtube.com

Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки красного перца хлопьями;
2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
6 столовых ложек оливкового масла;
2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать . Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.

Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Рецепты вкусных жареных кабачков — в нашей подборке: с чесноком, помидорами, фаршем, в кляре, на сковороде. Выбирайте самый лучший рецепт жареных кабачков!

Этот рецепт жареных кабачков в кляре очень прост! Особенно вкусно готовить молоденькие кабачки. Это блюдо понравится и детям, и взрослым.

кабачки (лучше молодые) — 1 шт.;
мука — 1 стакан;
сметана — 6 ст. л.;
яйца куриные — 2 шт.;
пряная соль — 1 ч. л.;
укроп, кинза — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

Рецепт 2: жареные кабачки в кляре с чесноком (пошагово)

Кабачки в кляре - блюдо универсальное и для завтрака, и для ужина, полезное и более диетические, чем гренки, ведь калорийность кабачка стремится к нулю). Съедите меньше мучного, получите необходимые пищевые волокна и разнообразите меню.

Для кабачков в кляре подходят любые сорта, подробное описание рецепта с фото пошагово сопроводит вас до несомненно отличного результата.

Молодой кабачок
1 яйцо
2 ст. л. муки
4 зубчика чеснока
черный перец
Масло растительное для обжарки.

Для «соуса»:

1 ст. л. сметаны,
4 ст. л. майонеза
2-3 дольки чеснока

Молодой кабачок можно не чистить, можно только помыть, порезать тонкими кружочками - чем тоньше, тем вкуснее.

Посыпать солью и оставить ненадолго просолиться. А тем временем приготовим кляр. Яйца посолить, поперчить, всыпать муку и взбить венчиком или миксером до однородной массы. В кляр вмешать мелко тертый чеснок.

Кружочки кабачков обмакиваем в кляр и кладём на сковороду в хорошо разогретое масло, чтобы кляр сразу схватился, и не растекался. Когда с одной стороны кляр, поджарится до золотистой корочки, переворачиваем, накрываем крышкой и жарим до готовности.

Делаем соус - сметану и майонез смешать в пропорции 1:4. Добавить 2-3 дольки чеснока, выдавленные через чеснокодавку. Можно намазывать соус на кабачок, либо кабачок макать в соус, вкусно в обоих случаях.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком могут быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу. Если ненавидите майонез, то также очень вкусно со сметаной. В сметану можно добавить рубленую зелень и чеснок.

Вкусные жареные кабачки в кляре готовы!

Рецепт 3: жареные кабачки с чесноком, помидорами и майонезом

Очень вкусное и в то же время простое в приготовлении блюдо подается на стол в качестве закуски. Нет ничего проще, чем обжарить колесики кабачков до аппетитной золотистой корочки, нанести на них ароматный соус из майонеза и чеснока, положить сверху помидор, украсить зеленью и вставить зубочистку. Смотрится красиво, пахнет вкусно, а со стола исчезает очень быстро! Читайте рецепт жареных кабачков с чесноком и помидорами на нашем сайте.

кабачок среднего размера;
пара небольших помидоров;
3 стол.л. майонеза;
несколько зубчиков чеснока (по вкусу);
мука — половина стакана;
соль и перец по вкусу;
зубочистки.

Кабачок помыть, порезать тонкими колесиками, примерная толщина 0,5-1 см.

Чистые помидоры тонко нарезать кружками по направлению поперек.

Чеснок измельчить (для этого можно использовать специальный пресс либо мелкую терку), добавить в емкость к майонезу, присыпать солью и перцем, перемешать.

Муку слегка подсолить. Каждое колесико нужно окунуть в муку и выложить на сковороду в разогретое масло.

Жарить несколько минут до приобретения аппетитной золотистой корочки, перевернуть, снова жарить до корочки.

Готовые колесики кабачков разложить на блюде или подносе, нанести сверху майонезный соус.

На каждое колесико кабачка с майонезом положить кружок помидорчика, закрепить зубочисткой.

Вкусные жареные кабачки с помидорами и чесноком готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 4: кабачки жареные на сковороде с чесноком

Кабачок 1 шт.
Пшеничная мука 50 г.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль 2 щепотки
Черный молотый перец 2 щепотки
Майонез 40 г.
Чеснок 1 зубчик

Нарежьте кабачки в виде кружочков, толщина не более 2 мм.

Посолите и поперчите овощ по своему вкусу.

Затем обваляйте все кабачковые кусочки в муке и выкладывайте их на разогретую сковороду.

Обжаривайте кабачки с каждой стороны, должна появиться золотистая корочка.

Теперь вам нужно приготовить соус из чеснока. Очистите несколько зубчиков и пропустите через пресс.

Добавьте соль, перец и немного майонеза, все хорошенько перемешайте.

Теперь выкладывайте жареные кабачки на плоское блюдо и смазывайте их соусом из чеснока и майонеза. Проделайте весь этот процесс со всеми кабачками, пусть они немного постоят, а потом можете жареные кабачки с чесноком подавать к столу.

Рецепт 5, простой: кабачки, жареные вкусно и быстро

Сложно найти более простое, при этом вкусное блюдо, нежели жареные кабачки с чесноком. Для его приготовления необходимо цукини только нарезать кольцами и обжарить их на сковороде. А если все продукты подготовить заранее и воспользоваться двумя сковородами, то порция вкусных кабачков с чесноком будет готова всего за четверть часа.

Такая закуска прекрасна, как горячая, теплая, так и холодная. Поэтому переживать, что она быстро остынет не стоит, возможно, так она понравится вам еще больше.

Кабачки – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Майонез – 20 грамм или по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное рафинированное масло – для жарки

Овощи вымойте и хорошо обсушите, иначе во время жарки, при соединении воды с раскаленным маслом, будут брызги, которые запачкают рабочую поверхность. После этого овощи нарежьте кольцами толщиной 6-8 мм. Хотя, как я писала выше, вы можете их резать и более тонко, и потолще. В зависимости от желаемого результата.

Сковороду с маслом нагрейте и выложите жариться цукини. Приправьте их солью, по желанию молотым перцем, и жарьте на среднем жаре 5-7 минут до образования характерной золотистой корочки.

После кабачки переверните на обратную сторону и прожарьте до золотистости.

Готовый продукт выкладывайте на сервировочную тарелку.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Его количество варьируйте самостоятельно. Любите более острые закуски кладите его побольше, менее – воздержитесь от больших порций.

На каждое колечко жареного овоща выдавите по капельки майонеза. Но и здесь вы вправе определять его количество, либо вовсе можно его исключить из списка ингредиентов.

Закуска готова для подачи. Дополнить такой букет, придав яркую нотку вкуса, можно кольцами помидор выложив их сверху, присыпать нашинкованным зеленым луком или измельченным укропом и т.д.

Рецепт 6, пошаговый: вкусные жареные кабачки (с фото)

Кабачки 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 40 г
Соль по вкусу
Орегано сушеный по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Берем кабачки, нарезаем тонкими кружками 1,5-2 сантиметра толщиной. Потом перекладываем их в дуршлаг, посыпаем солью и оставляем на 1 час.

Затем в глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем кабачки с обеих сторон, пока они не станут мягкими с золотистой корочкой.

Вынимаем их и даем стечь лишнему маслу. Держим в тепле, пока будем жарить оставшиеся.

Посыпаем каждый слой специями и чесноком. Готовые кабачки подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: кабачки жареные на сковороде с чесноком

Готовим жареные кабачки с майонезом и чесноком. Они получаются румяными, с хрустящей корочкой, нежной и сочной серединкой, а какой аромат!

Кабачки для этого рецепта советую выбирать молоденькие, небольшого размера (у меня по 350 граммов каждый), с тонкой кожицей и не сформировавшимися семенами. Крупные плоды тоже вполне подходят, но тогда следует снять с них плотную кожуру, удалить семена вместе с волокнистой внутренней частью, а затем нарезать мякоть кольцами, полукольцами или не толстыми произвольными кусочками.

кабачок — 2 шт
масло растительное — 150 мл
майонез — 3 ст.л.
мука пшеничная — 50 гр
чеснок — 2 зубчика
укроп — 3 веточки
соль — 0,5 ч.л.
перец черный — 1 щепотка

Первым делом подготовим кабачки (у меня 2 плода по 350 граммов каждый) — их нужно посолить и за счет этого убрать лишнюю влагу. Моем плоды, обсушиваем, с двух сторон срезаем кончики. Сами кабачки нарезаем кружочками, толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.

Складываем овощные кусочки в миску, солим (я использую 0,5 чайной ложки). Оставляем кабачки просаливаться минут на 15 при комнатной температуре. Старые кабачки советую выдерживать около получаса.

За это время приготовим чесночный майонез: просто чистим пару средних зубчиков чеснока и пропускаем их через чеснокодавку (можно измельчить на мелкой терке). Добавляем чеснок к майонезу. Перчим по вкусу.

Тщательно все перемешиваем. Если хотите, можете прямо на этом этапе добавить в соус рубленную свежую зелень.

Когда кабачки полежат, они пустят довольно прилично сока — выливаем его.

Для жарки берем подходящую посуду (у меня это глубокая сковорода диаметром 26 сантиметров) и наливаем в нее сразу все растительное масло без запаха. Закладываем в горячее масло панированные в муке кабачки и жарим на огне выше среднего, пока нижняя сторона не зарумянится.

Когда нижняя сторона кабачков станет приятного золотистого цвета, аккуратно переворачиваем их и жарим в масле дальше. Лично я в процессе обжаривания несколько раз переворачиваю кругляши, чтобы они равномерно покрывались румяной корочкой и не сгорели.

Готовые жареные кабачки выкладываем на плоское блюдо, которое советую застелить бумажными салфетками (они впитают в себя лишнее масло). Аналогично жарим остальные овощи, панированные в муке.

Украшаем веточками свежей зелени — мне больше нравится именно укроп.

Подаем нежные, румяные и очень ароматные жареные кабачки с чесноком и майонезом теплыми. Кстати, они хороши и в холодном виде, только едва ли доживут до того, как остынут. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 8: жареные кабачки с чесноком на зиму (пошагово с фото)

Этот рецепт удобен тем, что вам не обязательно точно отвешивать кабачки. Вы можете нажарить большую миску кружочков, и все, что не поместилось в банки, выставить на стол, приправив остатками чеснока, и дополнив майонезом и свежими помидорами.

На одну банку 0,5 л:

около 800 г кабачков (то есть, 1 или 1,5 крупных овоща),
0,5 большой головки чеснока,
несколько веточек свежей зелени укропа, кинзы или петрушки,
2 неполных столовых ложки уксуса (6%),
2 столовых ложки растительного масла + масло для жарки,
0,5 чайной ложки соли,
немного муки.

Вымытые кабачки порезать кружочками. Не слишком тонко, чтобы не развалились в банке, но и не толще сантиметра. Кабачки лучше взять с запасом: пусть останутся лишние (их можно отложить семье на ужин), чем не хватит.

Сложить все кусочки в миску и присолить их.

Чуть обваляв каждый кусочек в муке (ее нужно после этого стряхивать, чтобы не осыпалась на сковородке и не горела там), обжарить каждый кусочек кабачка в растительном масле до мягкости.

Готовые кабачки выложить в миску и дать им остыть.

Чеснок выдавить, зелень на секунду или две окунуть в кипяток.

На дно стерильной баночки вылить уксус и масло (по 2 ложки), уложить всю зелень, а также часть чеснока.

Укладывайте кабачки в подготовленную (ошпаренную кипятком) банку поплотнее, перекладывая их остатками чеснока. Уровень масла при этом должен подниматься. Если вы выложили все кабачки и даже утрамбовали их, а масло все еще держится где-то на серединке баночки, можно влить еще ложку сверху.

Накройте банку стерильной крышкой, поставьте ее в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила банке до «плеч» (на дно лучше положить платочек или кусок марли). Зажгите плиту, доведите воду до кипения, сделайте огонь ниже среднего, и при умеренном кипении воды простерилизуйте банку от 20 до 30 минут.

Закройте банку крышкой, дайте ей остыть (можно под шубой, но после такой стерилизации это не обязательно). Жареные кабачки с чесноком на зиму готовы! Можно отправлять в погреб на хранение.

Рецепт 9: жареные кружочками кабачки с фаршем на сковороде

плод кабачка – 1 шт.,
фарш мясной (свинина или ассорти) – 300 г,
яйцо куриное столовое – 2 шт.,
лук-репка – 1 шт.,
хлеб белый – 1 ломтик,
соль и специи по вкусу,
сухари панировочные – 1 ст.,
растительное масло – 3 ст.л.

Сначала приготовим мясной фарш, если даже мы берём покупной, то его нужно еще раз перемолоть на мясорубке, добавив мелкорубленый лук и замоченный в молоке или в воде ломтик белого хлеба. Далее добавляем по своему усмотрению соль и специи и даём фаршу немного отдохнуть.

Далее промываем кабачок и, не срезая кожурки (мы берём молоденькие плоды), нарезаем его тонкими кружочками, толщина, которых должна быть не более 1 см. Затем аккуратно вырезаем серединку при помощи ножа или же ложки.

Теперь из фарша делаем небольшие шарики и вставляем их в отверстие кабачков. Немного руками придавливаем, придавая форму изделию.

Затем взбиваем яйца и добавляем к ним соль.
Обмакиваем фаршированные кружочки в яичную смесь, а затем обсыпаем сухарями.

На разогретую с маслом сковородку кладём наши кабачки.

И жарим с двух сторон на небольшом огне, чтобы и мясо и овощ прожарились.

Затем вынимаем изделия на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки лишнего жира и тут же горяченькими, подаём к столу.

Рецепт 10: кабачки жареные на сковороде с помидорами

Румяные кружочки кабачков, сверху смазанные домашним майонезом с чесночком, помидор и тонкая сырная стружка – ну кто сможет устоять. Со стола такая закуска улетает в первую очередь. И не важно, праздничный стол или повседневный. Итак, давайте же быстренько подготовим продукты и приготовим уже всеми любимое блюдо.

кабачки – 2 шт.,
помидоры – 3 шт.,
чеснок – 2 зубка,
молочный майонез – 3 ст.л.,
сметана – 3 ст.л.,
сыр твердый – 100 гр.,
мука – 1 стакан,
соль, перец – по вкусу,
масло растительное – 100 мл.,
зелень – по вкусу.

Взять новый полиэтиленовый пакет. Всыпать в него примерно стакан пшеничной муки. Также, по желанию, можно бросить пару щепоток соли и перца. Дополнительные специи здесь не к чему.

Следом вымыть и просушить кабачки. Кабачки для жарки брать молодые, чтобы кожица была мягкой, семечки были еще не сформированы. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Переложить все кабачки в пакет с мукой.

Пакет закрыть, в течение пары секунд перемешивать муку с кабачками. Таким образом, каждый кружочек кабачка будет запанирован в муке. В это же время поставить на огонь сковороду, прогреть ее с маслом. Порциями жарить кабачки, переворачивая их, чтобы с каждой стороны получилась румяная корочка.

Смешать домашний молочный майонез со сметаной, выдавить туда пару зубков чеснока. Перемешать.

, http://рецепты-хозяйки.рф , http://bigpovar.com , https://vaneevasdorove1.ru , http://tvoirecepty.ru , https://finecooking.ru , http://zhenskiy-sait.ru , http://every-holiday.ru , http://namenu.ru

Лето славится изобилием разных полезных овощей. Кабачки появляются на прилавках магазина с июня и остаются доступными в продаже до середины осени. Из этих овощей легко и быстро готовится множество вкусных блюд. Найдется много хозяек, которые с удовольствием жарят эти овощи на гриле или сковороде, запекают в сухарях и консервируют кабачки. Рассмотрим, как правильно выбрать этот овощ и как можно вкусно приготовить его на сковороде.

Как правильно выбрать кабачки

Чтобы приготовить вкусное кабачковое блюдо, надо не ошибиться с выбором овощей в магазине или на рынке. На что обратить внимание при покупке кабачка? Если этот овощ не до конца созрел, то он все равно будет вкусными в жареном или тушеном виде. Этот факт немного упрощает процесс выбора. Если вы хотите купить хорошие кабачки, то выбирайте овощи размером 10-13 см и весом 100-200 г.

Свежий, пригодный для употребления кабачок должен быть гладким, светлого цвета с оттенком желтого или зеленого, без дефектов на поверхности. Если овощ имеет повреждение кожицы, то его лучше не покупать, потому что он быстро испортится. Еще не стоит брать кабачки с толстой, плотной шкуркой, потому что они содержат много семечек и обладают волокнистым, а иногда горьким неприятным вкусом. Такой овощ считается переспелым и совершенно не подходит для приготовления блюд.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления кабачков на сковороде с фото

В кабачке находится немало полезных веществ, поэтому летом стоит почаще готовить из него разные питательные блюда. Низкокалорийность этого овоща (20 ккал /100 г) позволяет включать его в меню девушек, которые тщательно следят за фигурой. Низкое содержание в нем углеводов делает кабачок полезным овощем для диабетиков. Блюда с пасленовыми отличаются отличным вкусом и простотой приготовления. Рассмотрим несколько популярных рецептов для приготовления вкусных кабачков.

Классический рецепт в яйце и муке с зеленью

Вряд ли найдется человек на постсоветском пространстве, который бы ни разу не наслаждался бы жареными кабачками с зеленью. Особенно это блюдо имеет неповторимый вкус в начале лета, когда организм истосковался за овощами и витаминами. Немало хозяек в июне, впервые купив на рынке свежие кабачки, готовят их по нижеописанному рецепту. Это жареные овощи имеют нежный вкус, а если их есть с чесноком и зеленью, то организм получает вместе с витаминами еще фитонциды, эфирные масла.

Ингредиенты:

4-5 ст. л. муки;
2-3 кабачка;
2 яйца;
соль;
зелень;
4-5 зубчика чеснока;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Овощи вымыть и нарезать колечками по 0,5 см.
Порезанные кабачки посолить.
Яйца взбить, слегка посолить, поперчить.
В отдельную тарелку положить муку.
Кольца кабачков обмакивать в муку, в яйца, перекладывать на сковороду с уже разогретым на ней маслом.
Обжарить до золотистого цвета.
Готовые кружочки выложить на блюдо.
Давленный чеснок и зелень выложить на каждое колечко.

С чесноком и майонезом

Кабачки, приготовленные путем обжаривания в масле, отличаются от тушеных и вареных плодов своим приятным, нежным вкусом. Кружочки этого овоща, приготовленные на сковороде, отлично будут гармонировать с чесноком, сметаной или майонезом. Это блюдо способно сделать обед более ярким и насыщенным витаминами. Жареные кабачки хорошо сочетаются с разным гарнирами (гречка, рис), картошкой, патиссонами, другими овощами. Стоит заменить, что готовые кружочки не должны при употреблении хрустеть, главная задача в том, чтобы они были мягкими.

Ингредиенты:

2-3 кабачка;
120 г муки;
соль;
2-3 измельченных зубчика чеснока;
растительное масло;
майонез;
перец черный.

Пошаговый рецепт:

Вымыть кабачки.
Нарезать кружками до 0,5 см.
Муку смешать с солью, перцем.
Нагреть масло на сковороде.
Обмакивать кружочки, опуская их в тарелку с мукой, выкладывать в сковороду с маслом.
Пожарить до румяной корки с 2 сторон.
Готовые кабачки положить на плоскую большую тарелку, смазать майонезом, а затем положить на них давленный чеснок.

С мясом в кляре

Не все мужчины в восторге от овощных блюд, потому что большинство из них любят мясо. Но есть уникальный рецепт кабачков, в котором сочетаются нежные овощи и сытная свинина или говядина. Оригинальный способ приготовления кружочков овощей с мясом в кляре поможет создать шедевр, который понравится детям, мужчинам, женщинам. Как сделать это дома расскажет рецепт ниже.

Ингредиенты:

3-4 кабачка;
0,3 кг г мяса или фарша;
2 кусочка белого вчерашнего хлеба;
3 яйца;
50 г муки;
молоко;
перец;
соль.

Пошаговая инструкция:

Кабачки помыть, нарезать кружками по 2 см.
Из кружочков убрать мякоть (если есть семена, то выбросить их).
Кусочки хлеба залить молоком.
Лук очистить, мясо нарезать небольшими кусками и вместе с хлебом и мякотью кабачков перекрутить в мясорубке.
Фарш соединить с 1 яйцом, специями и поставить на 30 мин в холодильник.
Кольца кабачков заполнить фаршем.
Сделать кляр, смешав 2 яйца, 2 ч. л. молока, соль, перец.
Кружочки с фаршем обмакивать в муку, кляр и жарить с двух сторон.
Поджаренные кабачки с мясом переложить в сковороду, пропарить 4 минуты.

Тушеная кабачково-баклажанная икра

Про кабачковую икру ходят немало анекдотов, которые говорят о неоднозначном отношении к ней. Однако, когда во время обеда на стол выставляется это блюдо, то его моментально съедают. Как сделать вкусную баклажанно-кабачковую икру? В этом поможет рецепт, который представлен ниже. Нежный вкус и аромат такой консервированной икры в холодные месяцы напомнит о солнечных летних днях и улучшит настроение. Если вы хотите сделать это блюдо не на зиму, а для обеда, то не кладите в него уксус.

Ингредиенты:

2,0 кг кабачков;
0,5 кг лука;
1,0 кг баклажанов;
0,25 кг моркови;
60 г сахара;
1 ст. л. паприки;
100 г растительного масла;
50 г соли;
150 г томатной пасты;
3 ст. л. уксуса.

Рецепт пошагово:

Баклажаны, кабачки, морковь, лук очищаем от кожуры.
Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке.
Соединяем овощную смесь с солью, сахаром, накрываем крышкой, тушим 90 мин. Периодически помешиваем.
Добавляем к овощам пасту, паприку, масло, тушим 30 минут.
Тушеную овощную смесь аккуратно взбиваем блендером.
Тушим еще 15 минут.
Икру закатываем в предварительно подготовленные стерилизованные банки.

Вкусные оладьи с яйцом

Хотите сделать необычные оладьи и удивить своих домочадцев оригинальным кулинарным шедевром? Тогда приготовьте их из кабачков. Это блюдо легко сделает и опытная хозяйка, и человек, который ни разу в жизни не готовил. Оладьи могут быть сладкими либо острыми, они понравятся взрослым и детям. Никогда не готовили овощные оладьи? Попробуйте это сделать по простому рецепту.

Ингредиенты:

2-3 шт. кабачка;
2 яйца;
5-6 ст. л муки;
соль;
зелень;
масло растительное;
перец.

Пошаговый способ приготовления:

Берем молодые помытые плоды, натираем их на терке с мелкими отверстиями. Образовавшийся сок сливаем.
Зелень измельчаем.
Соединяем тертые овощи, зелень, яйца.
В полученную смесь подмешиваем муку, добавляем специи.
В разогретое масло ложкой выкладывайте кабачковое тесто.
Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон.

С грибами и помидорами

Чем больше овощей мы используем для приготовления какого-либо блюда, тем более полезным оно становится. Кабачки с томатами и грибами – это фейерверк вкусов, который запросто превратит семейный обед в праздник. А красивое оформление этого блюда делает его достойным быть на трапезах в честь важных событий. Удивите своих знакомых, друзей, любимых, приготовив это изысканное кабачковое кушанье.

Ингредиенты:

1,0 кг кабачков;
0,3 кг грибов;
4 томата;
соль;
0,1 кг масла сливочного;
перец;
по 4-6 ст. л. муки и сметаны;
зелень.

Пошаговая инструкция:

Кабачки помыть, убрать слой кожицы, нарезать кружками.
Муку соединить с перцем, солью.
Обжарить кружки на сливочном масле, предварительно обмакнув их в муку.
Опустить грибы на 2 мин в кипяток и порезать кусочками.
Подготовленные грибы полить сметаной, посолить, потушить до готового состояния.
Томаты очистить от шкурки, предварительно обдав плод кипятком, потом нарезать кусочками, посолить, обжарить.
На блюдо выложить подготовленные кабачковые кружочки, грибы, помидоры, измельченная зелень.

Лодочки с фаршем, помидорами с сыром

Красота, оригинальность, потрясающий вкус кабачковых долек с фаршем приведут в восхищение даже привередливого гурмана. Для приготовления этого вкусного кабачкового блюда придется выделить около часа, но результат этого стоит. Как сделать лодочки из кабачков и нафаршировать их мясной начинкой? Это нетрудно, если вы будете следовать инструкции из нижеприведенного рецепта.

Ингредиенты:

3-4 кабачка;
0,4 кг фарша;
2 или 3 зубчика чеснока;
0,1 кг сыра;
3 томата;
растительное масло.

Инструкция к приготовлению:

Кабачки промыть, разрезать пополам вдоль.
Ложкой выскрести мякоть.
Кабачковые дольки запечь в духовке (10 мин) круглой частью вверх.
Для приготовления начинки надо порезать на мелкие части лук, чеснок, мякоть кабачков и все это обжарить на масле. Сначала жарить несколько минут лук, чеснок, а затем добавить мякоть и все тушить 7 минут. Из сковороды выложить готовую начинку в тарелку.
Обжарить фарш 10 мин, остудить, соединить его с подготовленной смесью мякоти, лука, чеснока.
Кабачково-мясным составом наполнить лодочки из овощей, переложить их на противень с маслом.
Сверху на начинку выложить кружочки томатов, посолить, запекать до 25 мин.
Вынуть лодочки с начинкой, посыпать тертым сыром.
Поставить в опять духовку подрумяниться.

Консервация на зиму без стерилизации

Студеной порой иногда хочется попробовать летние овощные блюда. Чтобы зимой наслаждаться вкусными жареными кабачками, сделайте летом заготовку. Консервированные овощи помогут разнообразить рацион в холодный период года. Это недорогой, простой способ консервации жареных овощей. Как приготовить кабачки на зиму без процесса стерилизации, читайте дальше.

Ингредиенты:

3,0 кг кабачков;
2,0 кг томатов;
3 зубка чеснока;
150 мл столового уксуса;
4 ст. л. белого сахара;
перец чили сухой;
2 ст. л. соли;
масло растительное.

Порядок шагов:

Кабачки помыть, нарезать кубиками, слегка обжарить.
Помидоры измельчить, смешать с обжареными кабачками, сахаром, маслом, солью,
Овощную смесь варить 15 минут после закипания.
Добавить специи, чеснок, уксус.
Варить 5 мин.
Переложить смесь в банки, закатать.

Видео

Летом хозяйки хотят готовить вкусно и быстро, чтобы не стоять в жару долго у плиты. Овощные блюда – отличный вариант для завтрака и низкокалорийного ужина. Хотите научиться, как правильно сделать любимые всеми жареные кабачки с чесноком? Тогда посмотрите первое видео, приведенное ниже. А если вы ищете эксклюзивные рецепты, то попробуйте приготовить оригинальный омлет из цуккиний, моркови, лука, рецепт которого приводится ниже. Разнообразьте свой летний рацион новыми и хорошо известными кабачковыми блюдами, польза от которых бесспорна.

В чесночном соусе

Омлет из цукини с морковью и луком

Под кабачками подразумевается доступный, ценный и приятный на вкус овощ. Поэтому сегодня мы рассказываем, как приготовить кабачки, чтобы они получились быстро и вкусно. Жарка осуществляется на сковороде. В качестве панировки можно использовать муку или обмакивать дольки в кляр. Но, обо всём в порядке очереди!

Кабачки на сковороде с майонезом и чесноком: «классика»

майонез - 100 мл.
чесночные зубки - 5 шт.
кабачки - 3 шт.
мука - 110 гр.

Кабачки этим способом готовятся не в кляре. Они валяются в муке и жарятся на сковороде. Рецепт прост.

1. У молодого овоща нет необходимости удалять кожуру. Вымойте его и вытрите, порубите дольками толщиной около 1 см.

2. Поместите в чашку, присыпьте солью и вымешайте, чтобы не повредить. Не засаливайте кабачки заранее, иначе они начнут выделять много жидкости. Делайте это непосредственно перед готовкой.

4. Когда кабачки прожарятся, выложите их на салфетки. За это время пропустите чесночные дольки через давилку и соедините с майонезом. Смажьте кабачки сверху и пробуйте.

Кабачки в кляре на сковороде

вода - 240 мл.
мука пшеничная - 120 гр.
кабачки - 3 шт.
соль - 1 ч. л.
яйцо сырое - 1 шт.

Так как приготовить кабачки можно в кляре быстро и вкусно, предлагаем на рассмотрение эту рецептуру. Жарим на сковороде.

1. Вымойте овощ, порубите кружочками по 5-7 мм. толщиной. Не стоит делать заготовки слишком объёмными, они будут дольше доходить до нужного состояния.

2. Теперь сделайте кляр. Соедините холодную воду с холодным яйцом, введите соль и предварительно просеянную муку. Вымешайте до сметанообразной консистенции, чтобы не образовалось комков.

3. Влейте в сковородку масло, раскалите. Обмакивайте по одному кружочку в смесь и опускайте на жарку. Готовьте по 2-3 минутки с каждой из сторон.

4. Теперь вы осведомлены о том, как пожарить вкуснейшие кабачки в кляре на сковороде! Подавайте их с майонезно-чесночным соусом.

Кабачки с фаршем в кляре

яйцо куриное - 1 шт.
фарш - 0,3 кг.
хлеб - 2 ломтика
луковица - 1 шт.
кабачки - 3 шт.
чесночные дольки - 6 шт.
перчик молотый чёрный, соль

молоко - 25 мл.
мука - 40 гр.
яйцо - 2 шт.
перчик, соль

1. У старого овоща кожура счищается. Молодые кабачки достаточно вымыть и просушить. Порубите кружочками по 1,5-2 см. толщиной. Вырежьте серединную часть с семенами.

2. Теперь займитесь начинкой. Хлеб вымочите в тёплом молоке или воде, после набухания выжмите. Прокрутите через мясорубку фарш, луковицу, разбухший хлеб, чеснок.

3. Разбейте в начинку яйцо, примешайте перчик с солью. Скатайте шаром, обмотайте плёнкой, оставьте в холодильнике на полчаса.

4. Теперь разложите на доске порубленные кольца кабачка. Наполните каждую серединку фаршем и плотно утрамбуйте.

5. Займитесь кляром. Соедините все компоненты, идущие по рецептуре, и взбейте. Раскалите сковородку с маслом, выставите среднюю мощность огня.

6. Поочерёдно окунайте каждую заготовку в кляр, выкладывайте и жарьте до готовности. В конце прикройте крышкой и томите ещё 3 минуты, чтобы начинка пропеклась.

Теперь вы знаете, как приготовить кабачки в кляре. Они делаются быстро и вкусно при жарке на сковороде!

Кабачки кружочками, жареные в муке

мука – по факту
соль, перчик
кабачок - 3-4 шт.

1. Если кабачок старый, освободите его от кожуры. Молодые овощи достаточно сполоснуть, вытереть.

2. Порубите кружочками по 10 мм. толщиной. Сложите в миску, приправьте солью и пряностями. Если имеется вода, слейте её.

3. Влейте масло в сковородку и раскалите, убавьте огонь до среднего показателя.

4. Поочерёдно опускайте каждый кружочек в муку, чтобы она покрывала заготовку полностью.

5. Выкладывайте на сковородку и жарьте до золотистости. На каждую сторону уходит порядка 3 минут. Перед дегустацией выложите на салфетки стечь.

Кабачки с помидорами и чесноком

кабачки - 2 шт.
укроп - 15 гр.
томаты - 2 шт.
сметана - 120 гр.
чеснок - 4 зубца.

Так как приготовить кабачки можно быстро и вкусно с помидорами, сделаем это на сковороде.

1. Нашинкуйте кабачки слайсами и обжарьте на раскалённой сковороде до румяной корки. Для этого можно добавить немного растительного масла.

2. Измельчите укроп и чесночные дольки, смешайте со сметаной. Вымешайте, чтобы получился готовый соус. Затем тонко нашинкуйте помидоры, лучше кольцами.

3. Равномерно распределите соус по кабачкам, сверху выложите помидорные кольца. По желанию украсьте закуску свежей зеленью.

Кабачки в сметане с чесноком

чеснок - 5 зубцов
сметана - 120 гр.
кабачок - 2 шт.
мука - 80 гр.

Перед тем как вкусно пожарить кабачки на сковороде, подготовьте все продукты.

1. Нарежьте кабачки тонкими кружками. Параллельно в муку добавьте немного соли и размешайте. Обваляйте слайсы в муке и обжарьте до золотистой корки.

2. Пропустите чесночные дольки через пресс и смешайте со сметаной. Примешайте специи на ваш вкус. Можно добавить свежие травы. Кабачки пропитайте готовым соусом.

Кабачки с яйцом и луком

яйцо - 3 шт.
лук зелёный - 5 стеблей
кабачки - 1 шт.

Так как приготовить кабачки быстро и вкусно можно с минимальным количеством ингредиентов, пожарим их на сковороде.

1. Нарежьте кабачки кружками и отправьте обжариваться на раскалённой сковороде. Тем временем взбейте яйца и всыпьте любимые приправы.

2. Как только кабачки подрумянятся, влейте яичную смесь. Сверху присыпьте блюдо зелёным луком. Накройте крышкой и томите на ленивом огне до полного приготовления.

Кабачки с помидорами и луком

томаты - 2 шт.
кабачок - 2 шт.
лук - 1 шт.

1. Порубите кабачки и томаты квадратиками. Сложите в разные миски. Порубите лук.

2. Обжарьте кабачки до румяной корки, добавьте лук с помидорами. Убавьте огонь на минимум.

3. Томите до полной готовности. Не забудьте добавить любимые приправы.

Кабачки с сыром и чесноком

сыр - 60 гр.
чесночные дольки - 3 шт.
укроп - 10 гр.
кабачок - 1 шт.
майонез домашний - 100 гр.

1. Нашинкуйте кружочками кабачки. Обжарьте на раскалённой сковородке с небольшим количеством масла. Овощи промокните салфеткой, чтобы избавиться от излишков жира.

2. Пропустите сыр через тёрку. Смешайте с мелкорубленной зеленью, дольками чеснока и майонезом.

3. Готовый соус распределите по кабачкам. По желанию украсьте веточками зелени.

Кабачки с морковью и чесноком

морковь - 1 шт.
чесночные зубки - 2 шт.
томаты - 1 шт.
кабачок - 1 шт.

Решая, как приготовить кабачки быстро и вкусно, рассмотрите данный рецепт. Технология обжарки на сковороде очень проста.

1. Нашинкуйте кабачки полукольцами. Обваляйте в солёной муке и обжарьте с двух сторон до бронзового оттенка.

2. Нашинкуйте морковь брусками, а помидор – кубиками. Сначала обжарьте корнеплод до румяной корки, добавьте томат.

3. Приплюсуйте к овощам чесночную кашицу. Готовой овощной смесью украсьте обжаренные кабачки.

Кабачки можно приготовить с помощью различных рецептов. В любом случае закуска получается очень вкусной. Постарайтесь со временем попробовать все описанные варианты приготовления.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо