Рецепт приготовления филе курицы в кляре. Сочная курица в кляре: как приготовить на сковороде

Кляр - великолепное изобретение поваров и кулинаров, помогающее домохозяйкам на кухне. Жидкое тесто, в которое обмакиваются кусочки рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и даже фруктов, а потом обжариваются в масле, великолепно сохраняет вкус и сочность продукта, а само превращается в хрустящую корочку. Кляр делается очень просто, и продукты, из которого он готовится, всегда под рукой, а если чего-то и нет, то вполне можно заменить другим ингредиентом. Например, муку можно заменить манкой или панировочным сухарями, если яиц под рукой нет, можно обойтись без них совсем. Можно вместо воды в кляр добавить пиво, оно придаст некоторую приятную терпкость вкусу теста. Самое главное, что продукты, приготовленные в кляре, всегда очень вкусны и сочны, и подавать их, конечно, лучше в горячем виде, но и остывшие они являются великолепной закуской.

Очень порадует гостей и ребятишек, ведь если сделать кляр из панировочных сухарей, то получаются самые настоящие «наггетсы», как в Макдональдсе, так любимые детьми. Филе куриное является диетическим и очень полезным продуктом. Оно не вызывает аллергию, его можно давать больным людям и совсем маленьким детям. Рецепт «Филе курицы в кляре» отличается простотой в приготовлении, а едят это блюдо все с большим аппетитом. На столе оно займет, несомненно, особое место, ведь золотистую корочку и прекрасные вкусовые качества оценят все без исключения!

Рецепт «Филе куры в кляре»

Чтобы приготовить блюдо по традиционному рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:

филе куриное (грудка или красное мясо на выбор) - 500 грамм;
молоко - 50 мл;
куриное яйцо - 1 штука;
немного растительного масла (подсолнечного, оливкового или любого другого);
мука пшеничная, кукурузная или другая;
специи (соль, перец) по вкусу.

Сначала нужно подготовить филе куры, оно должно быть абсолютно размороженным. Для начала филе необходимо замариновать. Кстати, если замариновать его на ночь, то это только улучшит вкусовые качества готового продукта. Мясо нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками. Таким же образом можно замариновать и и также обжарить их в кляре. Нарезанные кусочки филе сложить в глубокую миску, полить совсем немного, буквально столовую ложку, растительным маслом, посолить и посыпать черным душистым перцем. Поставить замаринованное куриное филе в холодильник на ночь или, как минимум, на пару часов.

Теперь можно приготовить кляр. Стоит отметить, что готовому кляру тоже нужно немного постоять, мука должна набухнуть (хотя бы около получаса). В глубокой посуде взбивается куриное яйцо, добавляются специи по вкусу. Кляр должен быть достаточно хорошо посолен, чтобы филе куры в кляре не было пресным. К яйцу добавляется молоко и ложка (можно взять любого, оливкового, кукурузного или подсолнечного). Когда появится небольшая пена, можно добавить муку. Точное количество муки указать нельзя, нужно смотреть по консистенции. Добавляя понемногу муку, добиваемся состояния густой сметаны. Можно добавить панировочных сухарей, тогда корочка получится еще более хрустящей.

Наливаем большое количество растительного масла в глубокую сковороду и ставим ее на огонь. Масло должно покрывать дно сковороды на 3-4 см и хорошо раскалиться, прежде чем в него укладывать для обжаривания филе куры в кляре.

Достаем замаринованное филе и поочередно с помощью вилки окунаем в кляр. Обжариваем филе с двух сторон до румяной корочки. По времени это займет около 5-7 минут. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавать филе можно на листьях салата с различными соусами.

Если добавить в кляр вместо молока 75 мл пива (только светлого), то кляр будет иметь изумительный терпкий и ароматный вкус.

Великолепный вкус филе куры в кляре, простота приготовления и аппетитный вид делают это блюдо желанным на любом праздничном столе.

Курица в кляре получается сочнее, чем при обычном ее поджаривании, благодаря тому, что кляр не дает сокам выйти наружу.

Ингредиенты для курицы в кляре:

филе курицы (лучше подойдет куриная грудка),
специи - смесь прецев, корень сельдерея сушеный,
соль,
яйцо,
мука,
растительное масло.

:

Для начало филе курицы нужно подготовить: нарезаем его - кто любит мелко, кто крупно, сдабриваем специями, подойдут не только перечисленные смесь перцев и корень сельдерея, можете использовать любые ваши любимые специи для курицы. Чуть солим филе, сбрызгиваем растительным маслом и даем постоять не менее получаса, прикрыв пленкой или фольгой.

Готовим кляр для курицы: взбиваем яйцо, чуть солим, добавляем на 1 яйцо примерно 1 столовую ложку муки, щепотку соли, все хорошо перемешиваем. Кляр по консистенции должен быть примерно густоты сметаны. Это классический рецепт кляра, при добавлении в него сливок, горчицы или перца получим различные вкусовые варианты.

Окунаем кусочки курицы в кляр. Иногда просто обмакивают кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, затем в муку. Можно еще обмакнуть затем в молотые обжаренные сухарики, будет приятно похрустывать, даже можно без кляра - в яйцо, а затем в сухари.

и выкладываем на хорошо разогретую предварительно сковороду с растительным маслом. Сковороду желательно брать толстостенную, чугунную, крышкой не накрывать, максимум - рассекателем для брызг.

Когда филе курицы побелеет - переворачиваем кусочки. Курица в кляре готова, выкладываем ее на листья салата или дополняем овощным гарниром.

Еще вкусный кляр для курицы - яйцо, густые сливки, мука, чуть растительного масла, горчица и соль по вкусу, перемешать до консистенции густой сметаны. Филе оставить прямо в кляре мариноваться на полчаса-час и можно жарить.

И кляр для любителей майонеза - в майонез добавляем тертый сыр, чеснок и муки до нужной консистенции, кляр готов.

Пивной кляр - одно яйцо, 3 ложки муки, приправы к курице и пиво - до консистенции сметаны.

В любой кляр можно добавить мелко нарезанную зелень. Так и эдак вкусно!

Всегда к завтраку можно быстро приготовить вкусно пожаренное куриное филе в кляре из жидкого теста. Это достаточно простой способ приготовить куриное филе, причем испортить блюдо практически невозможно. Достаточно заранее разморозить филе, а все остальные ингредиенты, как правило, есть в любом холодильнике.

Главная функция кляра – создание вокруг продукта, который обжаривается, корочки. Эта корочка сохраняет в мясе, рыбе, птице все соки, и обжаренный продукт будет очень сочным, что благоприятно влияет на сохранение вкуса. Обмакивание продуктов в жидкое тесто, очень удобный способ приготовить куриное филе в кляре, особенно если вы не большой любитель белого куриного мяса.

Жидкое тесто, кляр – в самом простом случае, это смесь муки и яиц, разведенная до необходимой густоты молоком, сливками или другой жидкостью, например вином. Иногда, для придания кляру определенного вкуса и консистенции, в смесь добавляют дрожжи, соду, в качестве жидкости используют пиво. , кстати, очень вкусная, если кляр приготовлен с вином или пивом, или для жареной .

Основной показатель, по которому оценивают кляр, это его вязкость, консистенция. От этого зависит толщина корочки, которая образуется во время жарки. Жидкий кляр, который легко стекает с продукта, создаст тонкую корочку, густой кляр – создаст толстую корочку. Кстати, густой кляр отлично подходит для способа приготовления болгарского перца в панировке – .

Чаще всего, кляр делают пресным, но добавляют в него специи, зелень. Для удаления привкуса, можно добавлять в жидкое тесто немного ароматного алкоголя. Кроме того кляр может быть также сладким, соленым, острым и т.д. Все зависит от вкуса и того, какой продукт будет обжариваться.

Куриное филе в кляре – обжаренное в корочке из теста слегка отбитое белое куриное мясо. Состав кляра для блюда, скорее личное предпочтение, нежели рекомендация. По большому счету, учитывая, что вкус корочки из теста определяет вкус блюда в целом, все специи и ингредиенты кляра – создают тот превосходный вкус, который вы любите. Приготовление завтрака занимает менее 30 мин. И завтрак будет сытным и вкусным.

Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Куриное филе 2 шт
Яйцо 2 шт
Пшеничная мука 2-5 ст. л.
Белое вино по желанию
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Соль, перец черный, перец острый красный, средиземноморские травы, лимон Специи

Чтобы приготовить куриное филе в кляре, заранее надо позаботиться, чтобы филе оттаяло. Идеально, переложить филе с вечера из морозильной камеры в холодильник. Тогда филе будет идеально готово для жарки. Если размораживать филе в микроволновой печи, всегда есть риск локального перегрева филе, что негативно отразится на качестве блюда.
Куриное филе надо разморозить
Размороженное филе положить на разделочную доску. Той стороной вниз, где была кожа. С помощью деревянного молотка или колодки большого ножа очень легко и аккуратно отбить филе. Необходимо сделать, чтобы все филе было одинаковым по толщине – не более 2-2.5 см. Тоньше отбивать не стоит, филе может потерять форму, так как оно очень нежное. Более толстое филе может не прожариться и куриное филе в кляре получится сырым.
Отбитое филе немного посолить и поперчить черным молотым перцем, а также немного посыпать растертыми пальцами сухими травами, характерными для средиземноморской кухни: орегано, базилик, чабер и т.д. Собственно это все – филе готово для обмакивания в кляр и жарки.
Отбитое филе немного посолить и поперчить черным молотым перцем
Содержимое двух яиц выпустить в глубокую пиалу. Убедиться, что не осталось скорлупы яиц, это недопустимо. С помощью венчика взбить яйца. Взбивать не до состояния пены, достаточно, если яйца перемешаются до однородного состояния. Немного посолить яйца добавить 1-2 щепотки красного молотого перца. Перемешать яйца со специями.
Смешать яйца и специи
Добавить 3-4 ст. л. белого вина – сухого или полусухого. Если вино по каким-то причинам неприемлемо, можно добавить обычную кипяченую воду и 0.5 ч. л. лимонного сока. Продолжать взбивать смесь до однородности. Далее, продолжая взбивать, добавлять муку небольшими порциями. Каждую следующую порцию муки добавлять только после того, как предыдущая порция полностью смешается с яичной смесью.
Приготовить достаточно густой кляр
Количество муки, необходимое для приготовления кляра, исключительно по ситуации. Надо, чтобы кляр получился как мед. Если набрать кляр в ложку и наклонить ее, кляр должен течь, провисая, но не выливаться струей.
В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. Когда масло хорошо разогреется, обжарить в нем очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Задача чеснока ароматизировать масло. Когда чеснок начнет темнеть, выбросить его.
Обжарить чеснок в оливковом масле
Подготовленное куриное филе обмакнуть в кляр – полностью погрузить. Необходимо, чтобы кляр полностью покрыл филе. Если вам покажется, то кляр слишком жидкий и стекает с филе, стоит добавить еще муку и перемешать, и окунуть куриное филе в кляре повторно. Это важно, так как тонкое тесто вокруг филе быстро обжарится, не дав приготовиться курице. Надо чтобы толщина кляра вокруг филе получилась несколько миллиметров. Пусть лучше кляр будет густым, нежели жидким.
Подготовленное куриное филе обмакнуть в кляр и выложить в горячее масло
С помощью вилки приподнять куриное филе в кляре, чтобы лишний кляр стек. Кляр, стекающий с филе, в масле превратится в кусочки жареного теста. Выложить куриное филе в кляре в хорошо разогретое ароматизированное масло.
Необходимо, чтобы кляр быстро обжарился, образовав румяную корочку. Филе сразу же перевернуть и обжарить с другой стороны. Далее нагрев уменьшить ниже среднего и, часто переворачивая, обжаривать куриное филе в кляре до полной готовности куриного мяса.

Чаще всего, кляр делают пресным, но добавляют в него специи, зелень. Для удаления привкуса, можно добавлять в жидкое тесто немного ароматного алкоголя. Кроме того кляр может быть также сладким, соленым, острым и т.д. Все зависит от вкуса и того, какой продукт будет обжариваться.

Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Куриное филе 2 шт
Яйцо 2 шт
Пшеничная мука 2-5 ст. л.
Белое вино по желанию
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Соль, перец черный, перец острый красный, средиземноморские травы, лимон Специи

Чтобы приготовить куриное филе в кляре, заранее надо позаботиться, чтобы филе оттаяло. Идеально, переложить филе с вечера из морозильной камеры в холодильник. Тогда филе будет идеально готово для жарки. Если размораживать филе в микроволновой печи, всегда есть риск локального перегрева филе, что негативно отразится на качестве блюда.
Куриное филе надо разморозить
Размороженное филе положить на разделочную доску. Той стороной вниз, где была кожа. С помощью деревянного молотка или колодки большого ножа очень легко и аккуратно отбить филе. Необходимо сделать, чтобы все филе было одинаковым по толщине – не более 2-2.5 см. Тоньше отбивать не стоит, филе может потерять форму, так как оно очень нежное. Более толстое филе может не прожариться и куриное филе в кляре получится сырым.
Отбитое филе немного посолить и поперчить черным молотым перцем, а также немного посыпать растертыми пальцами сухими травами, характерными для средиземноморской кухни: орегано, базилик, чабер и т.д. Собственно это все – филе готово для обмакивания в кляр и жарки.
Отбитое филе немного посолить и поперчить черным молотым перцем
Содержимое двух яиц выпустить в глубокую пиалу. Убедиться, что не осталось скорлупы яиц, это недопустимо. С помощью венчика взбить яйца. Взбивать не до состояния пены, достаточно, если яйца перемешаются до однородного состояния. Немного посолить яйца добавить 1-2 щепотки красного молотого перца. Перемешать яйца со специями.
Смешать яйца и специи
Добавить 3-4 ст. л. белого вина – сухого или полусухого. Если вино по каким-то причинам неприемлемо, можно добавить обычную кипяченую воду и 0.5 ч. л. лимонного сока. Продолжать взбивать смесь до однородности. Далее, продолжая взбивать, добавлять муку небольшими порциями. Каждую следующую порцию муки добавлять только после того, как предыдущая порция полностью смешается с яичной смесью.
Приготовить достаточно густой кляр
Количество муки, необходимое для приготовления кляра, исключительно по ситуации. Надо, чтобы кляр получился как мед. Если набрать кляр в ложку и наклонить ее, кляр должен течь, провисая, но не выливаться струей.
В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. Когда масло хорошо разогреется, обжарить в нем очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Задача чеснока ароматизировать масло. Когда чеснок начнет темнеть, выбросить его.
Обжарить чеснок в оливковом масле
Подготовленное куриное филе обмакнуть в кляр – полностью погрузить. Необходимо, чтобы кляр полностью покрыл филе. Если вам покажется, то кляр слишком жидкий и стекает с филе, стоит добавить еще муку и перемешать, и окунуть куриное филе в кляре повторно. Это важно, так как тонкое тесто вокруг филе быстро обжарится, не дав приготовиться курице. Надо чтобы толщина кляра вокруг филе получилась несколько миллиметров. Пусть лучше кляр будет густым, нежели жидким.
Подготовленное куриное филе обмакнуть в кляр и выложить в горячее масло
С помощью вилки приподнять куриное филе в кляре, чтобы лишний кляр стек. Кляр, стекающий с филе, в масле превратится в кусочки жареного теста. Выложить куриное филе в кляре в хорошо разогретое ароматизированное масло.
Необходимо, чтобы кляр быстро обжарился, образовав румяную корочку. Филе сразу же перевернуть и обжарить с другой стороны. Далее нагрев уменьшить ниже среднего и, часто переворачивая, обжаривать куриное филе в кляре до полной готовности куриного мяса.

Мясо курицы – доступный, диетический продукт питания, из которого готовят много разнообразных блюд. Его жарят, варят, тушат, запекают – вариантов множество. Грудка с использованием кляра может не только быть повседневной едой, но и стать украшением стола в праздничные дни.

Как приготовить курицу в кляре

Приготовить курицу в кляре быстро, сохраняя при этом все полезные для организма витамины, не составляет сложностей. Для блюда берут любую часть тушки, но лучшая – грудка, ее удобно резать на пластины. Среди набора традиционных приправ – соль и перец. Остальные пряности употребляются индивидуально, чтобы помочь раскрыться вкусу. Основные ингредиенты блюда:

Свежее филе курицы – не используйте бывший в заморозке продукт, он будет менее сочным.
Мука – один из главных ингредиентов.
Приправы – подходит базилик, тимьян, розмарин, майоран.
Яйца – используются целиком (желток + белок).

Куриное филе порежьте на пластинки, промойте водой и подсушите. Затем пересыпьте кусочки специями и дайте 10 минут для пропитки. Выберите понравившийся рецепт кляра для куриного филе. На разогретую сковородку налейте растительное масло, подогрейте его. Обмакните пластинку в кляр для филе курицы и жарьте с одной и другой стороны до получения хрустящей корки.

Кляр для курицы – рецепт простой

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.

Есть традиционный рецепт кляра для курицы. По инструкции, если тушка целая, нужно ее разделать по частям и отрезать филейную часть. Если в наличии грудка – ее остается только порезать на пластинки. Не нарезайте их очень толстые или слишком тонкие ломтики, Рекомендуемая толщина для эффективной прожарки – 1-2 см. Для нарезки воспользуйтесь ножом с тонким лезвием.

Ингредиенты:

мука – ½ ст.;
яйцо – 2 шт;
молоко – ½ ст.;
соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

Взбейте яйца со специями и солью.
Влейте молоко, перемешайте.
Муку добавляйте порциями, хорошо вымешивая.
Куски филе грудки в кляре обжаривайте с каждой стороны.

Сырный кляр для курицы

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Сырный кляр для курицы делает мясо приятным на вкус и сочным. По желанию добавьте свежую зелень луковых стрелок. Обжаривайте нужно небольшими порциями: в хорошо разогретое масло погружайте кусочки филе. Его должно быть достаточное количество, чтобы в готовом виде сырная часть могла покрыть мясо полностью. Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы корочка не подгорала.

Ингредиенты:

грудка – полкило;
твердый сыр – 100 г;
яйцо – 1 штука.;
сметана – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
специи – щепотка;
базилик – щепотка;
растительное масло.

Способ приготовления:

Кусочки филе вымойте, подсушите на листе бумажного полотенца.
Яйцо взбейте мутовкой или вилкой.
Влейте сметану в яйца и перемешайте.
Положите соль, перец, базилик по вкусу, смешайте с мукой и остальными компонентами.
Натрите на мелкой терке сыр, соедините его с остальными ингредиентами.
Обжаривайте куриные кусочки в кляре до готовности.

Курица в кляре – рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 172,5 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы филе куры получилось мягким, оставьте его мариноваться в течение ночи с соевым соусом. Для этой цели используйте кислое молоко или кефир. Уже обжаренные, готовые куски филейки нужно класть на салфетку, чтобы они избавились от излишков масла. Рецепт курицы в кляре содержит пошаговые рекомендации: оптимальная толщина для хорошей прожарки нарезанных пластинок: от 0,5 до 1 см.

Ингредиенты:

филе – 600 г;
мука – 150 г;
молоко – 150 мл;
яйцо – 3 шт.;
масло – по необходимости;
соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

Подготовьте куски филейной части курицы.
Положите отрезанную пластину в полиэтилен и отбейте.
В 150 миллилитров теплого молока влейте взбитые яйца, приправьте специями.
Всыпьте 150 грамм муки и размешайте.
Обмакивая пластинки в тесто, обжарьте с каждой стороны.
Еду подавайте горячей, в качестве гарнира подойдет пюре из картошки.

Куриная грудка в кляре

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Филе разделите на два куска, каждый из кусков разделите еще на два меньших кусочка. Так удобно нарезать его на аккуратные, небольшие пластины. Отбивать нужно не сильно, следует помнить, что структура куриного мяса нежная. Для куриной грудки в кляре используйте молоко, сливки, сметану или майонез – пробуйте тот рецепт, который нравится больше всего.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
пшеничная мука – ½ ст.;
горячая вода – половина стакана;
яичный белок – 2 шт.;
кунжутное семя – 1 ч. л.;
приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Наполните миску водой, добавьте муку и приправы.
Разделите желтки с белками, белок взбивайте с солью и положите в тарелку с остальной массой.
Обмакните каждый кусочек мяса в получившуюся смесь, посыпьте кунжутом и обжарьте каждую сторону.

Курица в кляре на сковороде

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 166,8 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Курица в кляре на сковороде – аппетитное и ароматное блюдо. Белковый продукт без труда насытит домочадцев и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Главное – знать, как сделать кляр для куриной грудки. Такая едой легко остаться довольным, она нравится почти всем. Подходить к готовке стоит с умом, аккуратно подбирая специи, соответствующие вкусам гостей. Мясо можно натирать приправами и оставлять на ночное время – так оно лучше пропитается всеми ароматами.

Ингредиенты:

филейная часть курицы – 700 г;
оливковое масло – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
измельченные сухари – 50 г;
соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

Грудку порежьте на полоски, весить они должны 80 г.
Помойте и подсушите.
Отбитые полоски макайте во взбитое яйцо.
Обваляйте кусок сухарями и вновь обмакните в яичную смесь.
Обжаривайте мясо с одной и другой стороны, пока не станет появляться золотистый цвет.
Подавайте к столу с овощами.

Филе курицы в кляре на сковороде

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 174,1 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Подготовленное куриное мясо пересыпьте солью и приправами, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Емкость с кусками филе накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Оно пропитается приправами, а лимонный сок сделает его мягче и нежнее. Для готовки филе курицы в кляре на сковороде в качестве специй допустимо использовать готовый набор из пряных трав, продающийся в магазине.

Ингредиенты:

куриная грудка – 400 г;
яйца – 2 шт.;
мука пшеничная – 2/3 ст.;
майонез – 3 ст. л.;
молоко – 5 ст. л.;
сухари – 2 ст. л.;
порошок корня сельдерея – 1 ч. л.;
масло – по необходимости;

Способ приготовления:

Отбейте подготовленные кусочки мяса.
Взбейте яйца, влейте молоко, майонез и муку.
Размешайте, взяв для удобства деревянную палочку.
Добавьте порошок сельдерея, перец, немного соли.
После обмакивания в тесто жарьте с обоих сторон до получения корочки.
Подавайте с соусом и свежей зеленью.

Куриное филе в сырном кляре

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 168,1 ккал/100 г
Предназначение: на завтрак
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая

Куриное филе в сырном кляре сочетается с гарниром из картофеля или гречневой кашей. Такое блюдо называют «быстрыми отбивными», получится сочнее, чем самый вкусный карбонад, если сделать все, не отступая от рецепта. Еда отличается низкой калорийностью и высокими вкусовыми качествами. Это происходит благодаря сыру, который обогащает мясо изысканным вкусом. Важен лимон, делающий мясо мягким. Сыр образует хрустящую, красивую корочку.

Ингредиенты:

куриное филе – полкило;
сок лимона – 1 шт.;
сода – 1 ч. л.;
картофельный крахмал – 1 ч. л.;
мука – для панировки;
сыр – 50 г;
соль – щепотка;

Способ приготовления:

В порезанные куски филе всыпьте соду и перемешайте.
Добавьте лимонный сок и крахмал.
Обваляйте куски в муке и жарьте на небольшом огне.
Жареное куриное филе в кляре подайте со свежей зеленью.

Куриное филе с сыром на сковороде

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персоны.
Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Куриное филе с сыром на сковороде разнообразит привычное, повседневное меню быстрым и аппетитным блюдом. Чтобы повысить вкусовые качества продукта, замаринуйте мясо курицы на два часа. Используйте для этого горчичный порошок, соль, смесь перцев и соевый соус. Смажьте полученной смесью отбитые пласты мяса и поставьте на полку холодильника в закрытой посуде.

Ингредиенты:

куриная грудка – полкило;
измельченные сухари – 3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
готовая куриная приправа – по вкусу;
твердый сыр – 80 г;
петрушка – 4 ветки;
томатный соус – сколько понадобится.

Способ приготовления:

Измельченные сухари перемешайте с приправой и солью.
Куски грудки обваляйте панировочной смеси и обжарьте каждую сторону на большом огне.
На готовые куски филе положите пластинку твердого сыра, и поставьте на 7 минут в духовку для размягчения сыра.
Подавайте блюдо с томатным соусом, украсив каждый кусочек зеленью петрушки.

Видео: Куриное филе в кляре

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо