Рецепт: Кабачковый торт - вкусный кабачковый торт.

Рецепт очень простого, но красивого и вкусного закусочного торта из кабачков с овощной начинкой. Для соуса используется сметана с чесноком, но можно взять и майонез. Возможно, в тесто уйдет немного больше или меньше муки, в зависимости от сочности кабачка.

Ингредиенты

• 700-800 г кабачков;
• 3 яйца;
• 0,5-1 ст. муки;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 350 г сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• масло, специи, зелень.

Приготовление

1. Если у кабачков твердая шкурка, то обязательно очищаем, семена вынимаем. Натираем на крупной терке. Добавляем специи, разбиваем яйца.

1. Насыпаем муку. Если овощ лежалый и не очень сочный, достаточно половины стакана. Размешиваем тесто.

1. Наливаем в сковородку немного масла, совсем чуть-чуть, можно просто смазать. Если жира будет много, корж получится рыхлым, его будет сложно перевернуть. Выкладываем тесто, размазываем блин толщиной до 0,5 см. Печем на умеренном огне.

1. Переворачиваем, пропекаем со второй стороны. Если вдруг кабачковый корж для торта порвется, то ничего страшного. При сборке можно будет склеить, замаскировать. Печем все коржи, получится 5-6 штук. Остужаем.

1. Для приготовления соуса просто смешиваем сметану со специями, добавляем зелень и измельченный чеснок. можно использовать майонез, густой йогурт.

1. Для начинки нарезаем лук, натираем морковь, обжариваем овощи на сковороде. Добавляем любые специи, можно влить немного соевого соуса. Овощи должны дойти до полной готовности, огонь большим не делаем. Остужаем.

Кабачок - очень полезный низкокалорийный овощ, широко используемый в кулинарии. Его добавляют во всевозможные супы, салаты и запеканки. В сегодняшней статье мы представим несколько простых и интересных рецептов торта из кабачков с луком и морковью.

Классический вариант

Блюдо, сделанное по нижеописанной технологии, получается не только вкусным, но и достаточно презентабельным. Поэтому его не стыдно подавать не только к семейному обеду, но и к приходу гостей. А употреблять его можно как в горячем, так и в остывшем виде. Для приготовления из кабачков с луком и морковью вам потребуется:

• 2 яйца.
• 600 г молодых кабачков.
• Крупная морковка.
• Большая луковица.
• По 5 ст. л. сметаны и муки.
• Соль, зелень, специи и растительное масло.

Перед тем как приготовить торт из кабачков с луком и морковью нужно заняться овощами. Их моют, обсушивают и очищают от кожуры. Подготовленные таким способом кабачки натирают на крупной терке, соединяют с яйцами, мукой, солью и специями, а затем хорошо перемешивают. Из получившейся массы выпекают три румяных блинчика и убирают их в сторонку.

Пока они остывают можно заняться начинкой. Для ее получения в сковородке обжаривают тертую морковку и рубленый лук, слегка охлаждают их, подсаливают и смешивают со сметаной. Кабачковые блинчики смазывают получившейся овощной массой и помещают друг на друга. Сверху все это декорируют свежей зеленью, а затем подают к столу.

Вариант с творогом

Этот торт из кабачков с луком и морковью наверняка оценят любители низкокалорийных овощных блюд. Он готовится очень быстро и не требует значительных финансовых затрат. Чтобы сделать такую закуску, вам понадобится:

• 2 небольших кабачка.
• 5 ст. л. муки.
• 2 яиц.
• По 1 крупной морковке и луковице.
• ½ ч. л. разрыхлителя.
• 200 мл сметаны.
• 150 г творога.
• 2 дольки молодого чеснока.
• 4 помидора.
• Свежий огурец.
• Кресс салат, руккола, укроп и зеленый лук.
• Соль, специи и растительное масло.

Вымытые и почищенные кабачки натирают на терке, подсаливают и оставляют на несколько минут. Затем с них отжимают сок, а гущу соединяют с яйцами, мукой и разрыхлителем и хорошенько перемешивают. Из образовавшегося теста выпекают 4 одинаковых блинчика.

Пока основа для торта из кабачков с морковью и луком будет остывать можно заняться остальными компонентами. В глубокую пиалу выкладывают творог, сметану, рубленый укроп и измельченный чеснок. Туда же отправляют нарезанный зеленый лук и хорошо перемешивают. Получившуюся массу равномерно намазывают на кабачковые блинчики, сверху выкладывают пассированный лук с морковкой и тоненькие дольки свежих помидор. После этого овощные коржи помещают друг на друга и декорируют кресс салатом, рукколой и ломтиками огурца.

Вариант с куриным фаршем

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт, по которому можно сделать сытный торт из кабачковых блинчиков. Для его приготовления вам потребуется:

• 400 г куриного фарша.
• 1 кг кабачков.
• 150 г муки.
• 100 мл майонеза.
• 2 яйца.
• По 150 г лука, морковки и твердого сыра.

Помытые и натертые кабачки соединяют с яйцами, мукой, солью и специями. Из получившейся массы выпекают пять блинчиков. Каждый из них смазывают майонезом, а затем покрывают начинкой, состоящей из обжаренных овощей, подрумяненного фарша и тертого сыра, и укладывают друг на дружку. Готовый торт из кабачковых блинчиков одинаково хорош и в горячем, и в охлажденном виде.

Вариант с шампиньонами

Этот закусочный торт отличается легким грибным ароматом и имеет очень презентабельный вид. Поэтому он может стать достойным украшением любого застолья. Для его приготовления вам понадобится:

• 2 кабачка.
• 3 спелых помидора.
• Крупная луковица.
• 200 г твердого сыра.
• 4 ст. л. овсянки.
• 2 морковки.
• 250 мл сметаны или натурального йогурта.
• 3 дольки чеснока.
• 2 куриных яйца.
• Растительное масло.
• Соль, зелень и специи - по вкусу.

Морковь очищают от кожуры, тщательно вымывают, а затем натирают на крупной терке. Точно также поступают и с кабачками. Обработанные овощи соединяют в одной мисочке, подсаливают и откидывают на дуршлаг. Когда с них стечет лишняя жидкость, к ним добавляют яйца и овсянку. Из полученного теста выпекают несколько блинчиков. На каждый из них выкладывают грибы, обжаренные с луком и чесноком, тертый сыр и порезанные томаты. Затем коржи помещают друг на друга и декорируют зеленью. Готовый торт из кабачков с луком и морковью подают и в подогретом, и в остывшем виде.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как вы думаете, сколько блюд можно приготовить из кабачков? После такого вопроса сразу же начинается работа ума, и мы начинаем вспоминать всё, что только готовили мы или наши мамы. У одних хозяек список получается из десяти блюд, у других – в разы больше. Но, я точно знаю, что не смогу перечислить все блюда из кабачков, которые я когда-либо готовила или пробовала. Тем более, что у меня на кухонной полочке стоит книга достаточно внушительных размеров и в ней более сотни разнообразных рецептов из овощей, в том числе и кабачков.
Но это блюдо - торт из кабачков с морковью и луком я выделяю отдельно. Рецепт мне сразу же приглянулся, как только я прочитала состав и способ готовки. И нужно сказать, я не прогадала, блюдо получилось действительно вкусное, аппетитное и очень нежное. А если мне хочется добавить остроты и пикантности, то к овощной прослойке я добавляю не сметану, а майонез, измельчённый чеснок и мелкорубленую зелень.
Торт готовится несложно: сначала делаем массу из измельчённых кабачков с добавлением яиц и муки и жарим три блина, затем пассеруем морковь и лук, смешиваем с соусом и перемазываем блины этой смесью. После того, как торт пропитается, он становится особенно вкусным и изысканным. Это может быть как , так и основное блюдо, если его перед подачей разогреть в микроволновом шкафу.
Рецептура рассчитана на 3 порции.

Ингредиенты:
- кабачок (молодой) – 600 г,
- корнеплод моркови – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- сметана (майонез) – 5 ст.л.,
- мука пшеничная в.с. – 5 ст.л.,
- яйцо куриное столовое – 2 шт.,
- соль морская или поваренная мелкокристаллическая – по вкусу,
- специи – по вкусу,
- зелень,
- масло подсолнечное - 3 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Промываем плоды от загрязнений. Если кабачки молодые, то кожицу не снимаем и измельчаем на тёрке вместе с ней и мякотью.




К измельченным кабачкам добавляем яйца, соль и специи, а затем подмешиваем муку, чтобы масса была вязкой консистенции.




Распределяем массу на три части.










И на разогретой с маслом сковородке жарим блины до румяной корочки.




Тем временем очищаем лук-репку и мелко его шинкуем.
Также измельчаем при помощи тёрки очищенную морковь.




Пассируем овощи на разогретой сковороде, чтобы они были мягкими и золотистыми.




Перекладываем охлажденную пассировку в миску и смешиваем с соусом (сметаной), специями.






Перекладываем блины овощной прослойкой, чтобы получился , и даём ему пропитаться пару часов.




Посыпаем зеленью перед подачей.




Приятного аппетита!

Солим, перемешиваем и ждем пару минут, кабачки выделят свой сок и будет видно сколько нужно муки для замеса. Соответственно добавляем муку, 4 яйца, 3-4 ст. л. крахмала. Все тщательно перемешиваем, консистенция теста должна получиться как на оладьи.

На разогретую сковороду наливаем масло растительное, затем начинаем жарить блины.

Можно жарить с накрытой крышкой.

Готовые блины. У меня их 6 штук.

И начинаем жарить лук и морковь.

Солим и перчим по вкусу.
Параллельно варим 4 яйца. А затем натираем их на крупную терку.

Начинаем формировать наш тортик.
Берем кабачковый блин, и смазываем его майонезом. Я брала домашний, собственноручно приготовленный. Как приготовить домашний майонез вы можете прочитать .

На майонез кладем жаренный лук с морковью, а наверх кладем яйца.

Так делаем со всеми блинами, тем самым формируем торт.

Украшаем зеленью. Я выбрала петрушку. Всё, кабачковый торт готов!

Торт получился вкусный! Его коржи получились нежными и мягкими. Такой тортик рассчитан на 8 порций. Он вполне сытный и калорийный.
Приятного всем аппетита! Надеюсь мой рецепт вам понравился!

Время приготовления: PT00H40M 40 мин.

Примерная стоимость порции: 2 руб.

Блюд из кабачков — несметное количество, простых и вкусных. В предыдущих моих статьях вы могли познакомиться с подробными рецептами различных , и . Но мне хочется вас порадовать и другими, не менее вкусными рецептами блюд из кабачков. Сегодняшняя тема — торт из кабачков. Кабачковый торт по моему мнению, является украшением любого стола, в том числе и праздничного. А готовится он довольно просто, давайте вместе в этом убедимся.

Кабачковый торт — рецепт с фото пошагово

Есть много рецептов кабачковых тортов, но сегодня хочу вас познакомить с красивым и сочным тортом из кабачков с помидорами.

Ингредиенты:

• кабачки — 5-6 небольших
• яйца — 3 шт.
• помидоры — 6 шт.
• мука — 6 ст. л.
• майонез — 200 мл.
• укроп — пучок
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

1. Кабачки чистим и натираем на крупной терке, солим, Оставляем кабачки на 15 минут, чтобы они дали сок.

2. За это время нарезаем помидоры кружочками, а в майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, можно приготовить . Он гораздо полезнее магазинного.

3. Сок с кабачков можно слить просто прижимая кабачковую массу руками, а можно кабачки откинуть на дуршлаг, и, слегка утрамбовывая, выдавливать жидкость.

4. В кабачковую массу вбиваем яйца, добавляем мелко нарезанный укроп, солим и перчим. Все хорошо размешиваем.

5. Постепенно всыпаем муку. Тесто не должно быть жидким, иначе коржи при переворачивании расползутся.

Если вам кажется, что тесто жидковатое, увеличьте количество муки или добавьте немного крахмала в тесто

6. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, блины. Количество коржей будет зависеть от их диаметра. С указанного в рецепте количества должно получиться 4-5 коржей.

7. Блины обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Коржи оставляем в сторону до полного остывания.

8. Складываем кабачковый торт. Первый корж из кабачков смазываем майонезом, а наверх укладываем кружочки помидоров. Так повторяем до последнего коржа. Сверху должны оказаться помидоры. Сверху тортик можно украсить рубленным укропом.

Кабачковый торт с помидорами и сыром

Помидоры прекрасно сочетаются с кабачками, к тому же украшают любое блюдо. Кабачковый торт с помидорами выглядит очень нарядно. А если его еще сдобрить и сыром, то получится сытно и невероятно вкусно. Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что торт мы будем запекать в духовке.

Ингредиенты:

• кабачки — 2-3 средних
• яйца — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сыр — 200 гр.
• мука — 200 гр.
• майонез или сметана — 200 мл.
• укроп — пучок
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Вначале приготовим коржи для торта. Из этого количества ингредиентов получается 7-8 коржей. Конечно же, зависит от диаметра вашей сковороды.

1. Кабачки чистим и натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец, вбиваем 2 яйца. Хорошо перемешиваем.

2. В кабачковую массу всыпаем муку, снова вымешиваем. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.

3. На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон блинчики. Толщина каждого блинчика примерно 0,5 см. После этого блинчики должны остыть.

Коржи остынут быстрее, если их разложить отдельно друг от друга на бумажное полотенце

4. Готовим крем для нашего торта.Нарезаем мелко укроп и смешиваем с майонезом или сметаной, солим, перчим и выдавливаем чеснок.

5. Сыр натираем на крупной терке, а помидоры нарезаем кружочками.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой и собираем торт. Первый корж из кабачка смазываем майонезным кремом, сверху выкладываем слой помидоров и посыпаем сыром. Так повторяем до последнего коржа. Верхний корж смазываем майонезом и посыпаем сыром.

7. Запекаем торт в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.

8. После запекания торт должен остыть, так как кабачковый торт подается как холодная закуска.

Такой торт из кабачков необыкновенно нежный и вкусный, попробуйте.

Торт из кабачковых блинчиков быстро и вкусно

Простой рецепт с минимальным набором ингредиентов, под силу любому кулинару. Тортик с брынзой, которая придает этому блюду особую пикантность. Этот рецепт хорош тем, что кабачки не жарятся в большом количестве масла, а запекаются в духовке. Благодаря этому торт получается легким и более полезным.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.
• брынза — 180 гр.
• сметана — 200 мл.
• укроп — пучок
• руккола — пучок
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец по вкусу

Кабачки для этого рецепта желательно подобрать небольшие

1. Кабачки нарезаем вдоль пластинами толщиной примерно 0,5 — 1 см, укладываем их на лист пергамента на противень. Запекаем при температуре 200 градусов 20 минут. Кабачки не поджарятся, но станут мягкими. После запекания они должны остыть.

2. Зелень укропа и рукколы нарезаем мелко. В принципе здесь сгодится любая зелень, которая есть у вас на кухне. Смешиваем зелень со сметаной, выдавливаем чеснок, солим и немного перчим. Все размешиваем.

3. Брынзу натираем на крупной терке.

4. Начинаем складывать торт. Для этого рецепта подойдет продолговатая тарелка. Укладываем кабачки поперек тарелки одну пластинку к другой.

5. Смазываем поверх кабачков сметанным кремом. Посыпаем сверху тертой брынзой.

6. Так повторяем до окончания кабачков. Верхним слоем должна идти брынза.

Можно по желанию сверху украсить свежей зеленью. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.

Торт из кабачков с морковью и луком

Еще один вкусный рецепт кабачкового торта, в котором большое количество различных ингредиентов, в том числе морковь и лук. Выглядит такая закуска очень аппетитно.

Торт из кабачков с фаршем и грибами

Если хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, то этот рецепт для вас. Торт из кабачков готовится с добавлением фарша и риса.

Это красивое блюдо можно есть как в горячем виде как запеканку, а можно и в холодном как закуску.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 — 4 шт.
• мясной фарш — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• помидоры — 400 гр.
• грибы — 400 гр.
• рис — 3 ст. л.
• сметана — 250 мл.
• соль, перец по вкусу

1. Готовим начинку из грибов. Для этого грибы обжариваем с луком на растительном масле. Не забываем посолить.

2. Мясной фарш также можно немного обжарить, тогда время запекания сократится. Рис отвариваем до полуготовности и смешиваем с фаршем. Добавляем соль, перец, можно добавить приправы для мяса.

3. Помидоры нарезаем кружочками.

4. Кабачки нарезаем очень тонкими полосками. Удобно это делать с помощью овощечистки. Толщина каждого слоя примерно 2-3 мм.

5. Нарезанные кабачки немного солим и укладываем в форму для запекания по кругу и плотно, но так, чтобы концы их свободно свисали.

6. В середину торта выкладываем фарш с рисом. Сверху снова укладываем полоски из кабачков.

7. Поверх кабачков идут грибы, обжаренные с луком.

8. Кружочки помидоров раскладываем по поверхности произвольно. Не обязательно их должно быть много.

9. Смазываем поверхность сметанным кремом.

10. Свободными концами кабачков закрываем начинку. Формируем красивую форму. Сверху украшаем помидорами.

11. Запекаем при температуре 190 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности торт достаем из духовки и смазываем сметаной.

Готовый торт украшаем свежей зеленью. Еще раз обращаю внимание, что приготовленный по этому рецепту торт можно кушать как горячим, так и холодным.

Кабачковый торт с грибами

И еще мне понравился легкий рецепт закусочного торта с грибами. И хотя я сама такой торт еще не пробовала приготовить, он мне показался ароматным, сочным и вкусным.

Как видим, торты из кабачков можно готовить с различными начинками. Меняя начинки, получается каждый раз новое блюдо. Так что не переставайте удивлять своих близких и друзей. Тем более, что при хорошем урожае кабачков блюдо получится недорогое, но вкусное и сытное.

Я надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты и вы украсите обеденный или праздничный стол такими несладкими тортиками.

А если понравились рецепты, то делитесь ими в социальных сетях, пишите комментарии со своими впечатлениями и замечаниями. Буду благодарна за обратную связь.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо