Рецепт из кабачков тещин. Как приготовить тещин язык из кабачков на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 2 кг.
Помидоры - 1 кг.
Перец болгарский - 4-5 шт.
Чеснок - 1 шт.
Перец острый - 1-2 стручка.
Подсолнечное масло - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - 2 ст. л.

Острая закуска

Салат из кабачков «Тещин язык» - любимая многими традиционная заготовка. Своим шутливым названием закуска обязана неповторимому вкусу с пикантной остринкой, такой же остротой отличается и язык так «горячо любимой» тещи, с которого в адрес зятя частенько срываются колкие, но завуалированные замечания.

Так и этот салат: острый вкус отлично маскирует нежный, бархатистый соус в котором плавают овощи: кабачки, томаты, перцы.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму - отличное дополнение ко вторым блюдам и гарнирам, напоминающее о лете. Способов его приготовления несколько, кроме классического рецепта встречаются варианты попроще и побыстрее, например, для мультиварки.

Чаще всего кабачки для заготовки нарезают тонкими длинными полосками ("язычками"), но это достаточно трудоемкий процесс, поэтому некоторые хозяйки предпочитают «быстрый» способ нарезки - кубиками. На вкус это никак не влияет, а на столе закуска выглядит как аппетитный, яркий салатик.

Классический салат «Тещин язык» готовят из кабачков, помидоров и сладкого перца, добавляя чеснок, острые специи, уксус. Но сегодня можно встретить самые разные варианты этой заготовки, которые появились в результате экспериментов неугомонных хозяюшек.

В частности, в «Тещин язык» добавляют баклажаны, огурцы, томатную пасту, горчицу, всевозможные специи. Но главное остается неизменным - вкуснейший острый салат не оставит никого равнодушным.

Приготовление

Для приготовления салата «Тещин язык» по классическому рецепту рекомендуется использовать сочные, спелые овощи. Тепличные экземпляры не годятся, поэтому делать заготовку следует в сезон (август-сентябрь), только так она получится максимально вкусной и ароматной.

С кабачков снять кожицу и удалить семечки. Мякоть нарезать вдоль тонкими длинными пластинками (лучше воспользоваться специальной овощерезкой).
Томаты и перец измельчить в пюре, для чего стоит воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. С томатов и перца стоит предварительно снять кожицу, для этого овощи рекомендуется на 5 секунд опустить в кипяток.
В томатно-перечное пюре положить измельченный чеснок с острым перцем, солью, уксусом, маслом, сахаром. Хорошо размешать, поставить на огонь. Как только закипит, добавить кабачки, продолжить варить 30 мин., периодически помешивая.
Простерилизовать банки, наполнить их готовой закуской, закатать, плотно укутать полотенцем. Остывший салат убрать в темное прохладное место.

«Тещин язык» с томатной пастой

Салат из кабачков «Тещин язык» иногда готовят без помидоров, заменяя их томатной пастой хорошего качества. По этому рецепту заготовка готовится еще проще, поскольку используется другой способ нарезки кабачков.

Для приготовления 4,5 л салата потребуется:

кабачки (3 кг),
перец болгарский (1 кг) и чили (1-2 шт.),
по 1 стакану подсолнечного масла и сахара,
томатное пюре/паста(6 ст. л.), соль (2 ст. л.),
2-3 головки чеснока, 9% уксус (150 мл).

Кабачки лучше взять молодые, с мелкими семечками и тонкой кожицей. Порезать их нужно крупными кубиками и переложить в глубокую кастрюлю.
Удалить семена из сладких перцев, порезав последние крупными кусками. Чили с чесноком почистить. Все загрузить в комбайн или измельчить при помощи мясорубки. В полученное пюре влить масло с томатной пастой, добавить соль с сахаром. Размешать до растворения сахара и соединить с кабачками.
Содержимое кастрюли еще раз перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. После этого нагрев слегка убавить и продолжить тушение еще 20 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на час.
Простерилизовать банки. Салат еще раз довести до кипения, влить уксус и через 2-3 минуты разложить по сухим банкам. Последние закатать, укутать в перевернутом виде и дождаться полного остывания, после чего убрать в темное место.

Количество соли, перца, уксуса, чеснока указано приблизительное, всегда ориентируйтесь на свой вкус, чтобы готовая закуска соответствовала ожиданиям.

Из перца чили обязательно удаляйте семена, именно они добавляют больше остроты.

Если количество растительного масла кажется чрезмерным, то его можно сократить, а разницу заполнить томатным соком или пастой.

Чем дольше варить салат, тем более жидким он получится, вкус при этом не изменится.

Кабачки можно дополнить или заменить баклажанами, последние желательно вымочить в соленой воде, прежде чем варить.

Кроме перца и чеснока в «Тещин язык» можно добавить любые специи, чтобы вкус получился еще более насыщенным.

Кабачки – один из самых популярных продуктов для приготовления консервированных салатов и закусок. Особой популярностью у любителей острых закусок пользуется «Тещин язык» из кабачков, который заготавливают на зиму во многих семьях. Его достоинства – простота приготовления, какой бы рецепт ни был выбран, возможность хранения при комнатной температуре и, конечно же, отменные органолептические качества.

Секреты приготовления

По одному и тому же рецепту, даже самому простому, у разных хозяек получается разная по вкусу закуска. Причем у одних она спокойно стоит всю зиму, а у других быстро портится. Чтобы «Тещин язык» получился вкусным и хорошо хранился, мало найти подходящий рецепт, нужно еще знать некоторые секреты.

Качество продуктов – главный секрет приготовления вкусного и полезного блюда. У тех хозяек, которые не экономят на ингредиентах и не стремятся «пустить в дело» подгнившие и переросшие овощи, без сожаления расстаются с червивыми плодами, закуски всегда получаются аппетитными, вкусными и полезными. Поэтому все овощи, предназначенные для приготовления «Тещиного языка», нужно перебрать, отобрав самые лучшие экземпляры, несмотря на то, что почти все они будут измельчены.
Чаще всего для консервации рекомендуют использовать молодые кабачки, но «Тещин язык» – приятное исключение: для этой закуски больше подойдут кабачки среднего размера, достигающие в длину 20–30 сантиметров. Их можно нарезать тонкими пластинками, а такая форма для закуски под названием «Тещин язык» подходит идеально.
Соблюдение рецептуры при консервации обычно бывает важным для того, чтобы блюдо получилось гармоничным на вкус и долго не пропадало. Однако при приготовлении «Тещиного языка» следует иметь в виду, что рецепт предусматривает получение очень острой закуски, оправдывающей свое название. Не всем нравятся салаты настолько жгучие, поэтому при приготовлении «Тещиного языка» можно скорректировать количество острых ингредиентов (перца, чеснока, уксуса) в сторону их уменьшения; но при этом надо учесть, что они являются натуральными консервантами, значит, их необходимо чем-то заменить, например, сахаром, солью, маслом, а также нужно увеличить время термической обработки.
Банки, в которые раскладывается готовая закуска, и крышки, которыми они закрываются, должны быть идеально чистыми, простерилизованными и сухими.
При работе с перцем и чесноком необходимо пользоваться перчатками,так как чесночный и перечный сок может вызвать раздражение или даже ожог на коже.

«Тещин язык» можно делать с томатами, томатным соусом или пастой – в зависимости от того, что есть в наличии. Традиционная технология предполагает использование свежих помидоров, но закуска, где они заменены соусом, по вкусовым качествам не проигрывает тем, что приготовлены по классическому рецепту.

«Тещин язык» язык из кабачков – простой рецепт с помидорами

Состав (на 3-3,5 л):

кабачки – 2 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
томаты – 1 кг;
чеснок – 5–8 зубчиков;
острый стручковый перец – 50–100 г;
растительное масло – 150 мл;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
уксусная эссенция (70-процентная) – 10 мл.

Способ приготовления:

Помойте, очистите кабачки. Разрезав их вдоль, ложкой извлеките из них семена. Половинки разрежьте поперек на 3-4 части и нарежьте их тонкими пластинами.
Надрежьте острым ножом кожицу помидоров на стороне, противоположной плодоножке. Лучше, если надрез будет иметь форму креста.
Опустите помидоры на 3 минуты в кипящую воду, выньте шумовкой и охладите, опустив в кастрюлю с водой низкой температуры.
Вынув помидоры из воды, снимите с них шкурку. Крестообразные надрезы позволяют сделать это четырьмя легкими движениями.
Нарежьте томаты кусками и проверните их через мясорубку.
Очистите от семян острый и сладкий перец, их мякоть тоже прокрутите через мясорубку и отправьте в миску к томатному пюре.
Пропустите через пресс чеснок и положите в смесь перца с томатами.
Смешайте получившуюся овощную массу с кабачковыми «язычками», маслом, солью и сахаром, переложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь.
Тушите овощную смесь в течение 30 минут после ее закипания.
Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте и разложите готовую закуску по подготовленным банкам.
Закупорьте, переверните и укутайте. После остывания можно убрать на зиму в кладовку.

По этому рецепту закуска получается в меру острой, особенно если брать минимальное из указанного в рецепте количество чеснока и перца. Если чесночный вкус в закусках не нравится, то от него можно отказаться, но перца тогда нужно взять не менее 100 г, иначе закуска выйдет не такой острой, как должна быть.

Простой рецепт «Тещиного языка» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 3-3,5 л):

кабачки – 2 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
острый перец (стручковый) – 0,1-0,2 кг;
чеснок – 1-2 головки;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
столовый уксус – 50 мл;
растительное масло – 150 мл;
томатная паста – 0,25 кг;
вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

Помойте и очистите перцы, разрезав их на куски, измельчите любым удобным способом в пасту. Любители очень острых закусок могут не вынимать семена из жгучего перца.
Раздавите специальным прессом чесночные зубчики.
Разведите водой томатную пасту, доведите до кипения.
Добавьте в томатную пасту чесночно-перечную смесь и дождитесь, когда она снова закипит.
Влейте масло, уксус, добавьте сахар и соль, опустите в соус кабачки, предварительно нарезанные тонкими пластинами.
Проварите кабачки в томатном соусе 30 минут и разложите закуску по простерилизованным банкам.
Закройте банки герметично металлическими крышками и переверните.
Накройте одеялом и оставьте так остывать.
Через сутки уберите остывшую закуску на зимнее хранение.

Этот простой рецепт позволяет приготовить очень острую закуску. При желании сделать ее менее жгучей перца и чеснока следует брать минимальное количество.

Для придания закуске «Тещин язык» из кабачков пикантного вкуса в нее можно добавлять специи и пряности, не указанные в рецепте, полностью ориентируясь на свой вкус. Так, хорошо сочетаются с ней душистый перец, гвоздика, кардамон.

Много анекдотов существует про тещу. Вот и кулинарный шедевр получил это нехитрое называние - «Тещин язык» из кабачков. А все потому, что кабачки, если их нарезать продольными слайсами, похожи на язычки. Такое блюдо станет полноценной закуской, гарниром и украсит любой торжественный или повседневный стол.

Безвкусный овощ не так уж прост…

Кабачки - очень вкусные и полезные овощи. В кулинарном мире они пользуются почетом, поскольку имеют нейтральный вкус. Как говорится, верчу, кручу, что хочу. Наверняка у каждой хозяйки в поваренной книге отыщется рецепт «Тещиного языка» из кабачков с помидорами. Традиционно именно такую начинку используют для приготовления кабачковых рулетов.

Вы можете поэкспериментировать со вкусами и приготовить пикантную, острую, кисло-сладкую подливку. А вот начинка - дело вкуса. Если вы не вегетарианец, то «Тещин язык» можно готовить с мясным или рыбным наполнителем.

Обо всех секретах этого изумительного блюда будем говорить в процессе приготовления. Единственная заметка: кабачки должны быть молоденькими и кожицу счищать с них не нужно.

Вкусно и просто: закуска «Пятиминутка»

Какой самый вкусный рецепт «Тещиного языка» из кабачков? Конечно, простой классический. Именно классика считается эталоном в кулинарном мире. Вот и мы не будем изощряться и приготовим традиционный «Тещин язык».

Чаще всего кабачки обильно смазывают майонезом. Но мы сделаем оригинальный соус.

Состав:

3 шт. кабачков;
пучок свежей петрушки;
5-6 шт. чесночных зубчиков;
0,2 л рафинированного растительного масла;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. сухой горчицы;
2 шт. свежих томатов;
½ ч. л. уксуса с концентрацией 9%;
1 яйцо.

Приготовление:

Берем удобную пиалу или контейнер для блендера.
Наливаем ровно 100 мл рафинированного растительного масла.

Чесночные зубчики очистим от шелухи и измельчим через пресс.

По вкусу добавим смесь перцев и другие любимые приправы и пряности.
Петрушку промываем, просушиваем и шинкуем.

Воспользуемся глубинным блендером и превратим эту массу в соус.
Опытные хозяйки заметили, что яйцо в сочетании с рафинированным маслом - это домашний майонез.
Кабачки тщательно промываем, отрезаем края.

На рафинированном растительном масле обжариваем кабачковые язычки до готовности.
Известно, что кабачки впитывают много масла, поэтому перед оформлением блюда обжаренные овощи выложим на бумажную салфетку. Так мы избавимся от лишнего масла.
Выкладываем на блюдо один обжаренный кабачковый язычок и намазываем его приготовленным соусом.

Заворачиваем кабачок в рулет. Если он плохо держится, не беда. Скрепим его зубочисткой или шпажкой.

Пробуждаем кулинарную фантазию

Давайте попробуем приготовить оригинальное блюдо - «Тещин язык» с томатной пастой из кабачков. Такая закуска завоюет сердца и желудки гурманов, которые любят лакомиться остренькой пищей. Яркие краски кабачковым рулетам подарят сладкие болгарские перцы разных сортов.

Состав:

3 кг молоденьких кабачков;
2-3 шт. чесночных головок;
перец чили - 2-3 стручка;
1 ст. рафинированного растительного масла;
1 ст. томатной пасты;
1 ст. воды;
1 ст. сахарного песка;
½ ст. столового уксуса с 9% концентрацией;
2 ст. л. поваренной соли мелкого помола;
7-8 шт. сладких болгарских перцев.

Приготовление:

Все овощи тщательно промываем и очищаем. Стручковый острый перец лучше разделывать в перчатках.
Зерна из острого перца не вынимаем, ведь в них содержится вся заветная перчинка.
Сладкие болгарские перцы промываем, очищаем от семян и плодоножки.
Овощи измельчаем на мясорубке или в кухонном комбайне.
Выкладываем овощи в толстостенную посуду, добавляем все остальные ингредиенты за исключением столового уксуса.
Все хорошенько перемешиваем, включаем минимальный огонь и в закрытой посуде томим кабачковую закуску ровно 45 минут.
Уксус добавляем в самом конце приготовления блюда.
На этом же этапе можно добавить и измельченный через пресс чеснок.

Маленький совет: эту закуску можно подавать к столу в горячем или охлажденном виде. По такому же рецепту делают заготовку на зиму. Помним, что банки для консервирования обязательно должны быть стерилизованными.

Эксклюзивная закуска на вашем столе

Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт «Тещиного языка» из кабачков. Мы будем обжаривать кабачки в кляре. Необыкновенный вкус и приятный аромат овощам подарит сыр твердого сорта.

Состав:

кабачки - 2-3 шт.;
5-6 шт. чесночных зубчиков;
по вкусу майонез;
4 шт. свежих томатов;
пучок петрушки и укропа;
рафинированное растительное масло;
200 г сыра твердого сорта;
соль, пряности - по вкусу;
5 яиц;
7 ст. л. высокосортной муки.

Приготовление:

Кабачки промываем, просушиваем и нарезаем продольными слайсами.
Солим кабачки и выкладываем в глубокую миску. Оставляем на 15-20 минут, а затем сливаем выделившийся сок.
Томаты промываем и измельчаем в форме полуколец.
Сыр натираем или нарезаем тоненькими слайсами.
Чесночные зубчики пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Зелень промываем и шинкуем.
Яйца добавляем в отдельную пиалу и хорошенько взбиваем венчиком или миксером.
В сковороде нагреваем рафинированное растительное масло.
Кабачки сначала обваливаем в яичной массе, затем в муке.
В кляре обжариваем все кабачки.
Теперь займемся оформлением.
Смазываем кабачковый язычок майонезом.
На одну сторону выкладываем помидор, на другую - сырный ломтик.
Посередине украшаем кабачки зеленью.
Формируем рулет.

Делаем заготовки на зиму: обновляем погребок

Предлагаем вам интересный рецепт «Тещиного языка» из кабачков на зиму. Вы сможете впрок заготовить пикантную закуску, которая дополнит ваш праздничный стол холодным зимним днем. Ее отличают яркие краски, насыщенный вкус и незабываемый аромат!

Состав:

3,5 кг кабачков;
3-4 шт. моркови;
1 ч. л. молотого красного перца;
100 г чесночных зубчиков;
180 мл уксуса с концентрацией 6%;
500 мл томатной пасты;
0,2 кг сахарного песка;
0,2 л растительного рафинированного масла;
2 ст. л. соли.

Приготовление:

Немало хозяек еще в теплое время года заготавливают на зиму консервированные овощи, а также всевозможные закуски и салаты на их основе. Немало рецептов существует по заготовке на зиму кабачков. Их можно консервировать отдельно, а можно и в виде салатов. Закуска Тещин язык из кабачков на зиму – это один вариантов, она подойдет для повседневного стола, так и для праздничного.

Такая закуска понравится даже тем, кто даже не любит кабачки. В зависимости от рецепта Тещин язык можно подать как самостоятельное блюдо в виде салата или ингредиента для другого блюда. Ниже мы поделимся вариантами приготовления такой вкусной закуски из кабачков , которую можно заготовить на зиму.

Кабачки Тещин язык на зиму: принципы заготовки

Как мы говорили, рецептов такого салата из кабачков есть большое количество . Например, есть варианты, где:

кабачки обжаривают и подают со жгучим перцем или приправой;
перемалывают с другими овощами и перцем на мясорубке или блендере;
режутся на кусочки и затем их поливают острым соусом из томатов.

Последний вариант приготовления Тещиного языка из кабачков наиболее распространен среди хозяек.

Ключевые ингредиенты независимо от рецепта такие:

сами кабачки;
жгучий перец;
чеснок;
томаты.

Для заправки салата используют специи и уксус .

Как уже говорилось, Тещин язык к столу можно подавать как самостоятельную закуску, но этот салат также хорошо сочетается с мясом, рыбой или картошкой.

Это острое и пикантное блюдо из кабачков не оставит равнодушными никого, поэтому попробуйте заранее приготовить на зиму такую закуску , как Тещин язык.

Как подготовить продукты

Название «Тещин язык» эта заготовка на зиму получила из-за того, что кабачок нужно резать для нее продольно, и нарезка имеет вид длинного язык а. Если овощ слишком длинный, то можно еще порезать на две или три части поперек.

Для Тещиного языка лучше выбирать молодые кабачки, однако некоторые рецепты салата предполагают использование и перезрелых плодов. Их в таком случае избавляют от грубой кожицы, а их мякоть, которая достаточно плотная, перемалывают или режут стружкой.

Рецепты Тещиного языка из кабачков

Ниже мы представим вам несколько рецептов приготовления такой заготовки на зиму из кабачков и других ингредиентов.

Тещин язык из кабачков: традиционный рецепт

Для этого рецепта салата из овощей вам будут нужны:

кабачки – 2 кг (любые, но не перезревшие);
томаты сочных сортов – 1 кг;
болгарский перец – 3-4 шт.;
головка чеснока;
перец горький – 1-2 стручка;
растительное масло – 1 большая ложка;
сахар – столько же;
уксус – 2 чайные ложки;
соль – 2 столовых ложки.

Приготовление салата следующее: снимите кожуру с овоща, если он молодой, а кожица тонкая и мягкая, то этого можно не делать. Порежьте кабачки вдоль тонкими язычками . Другие овощи тоже очищаем и измельчаем в блендере или комбайне. Если таких приборов нет, то можно использовать и мясорубку. В полученную массу добавьте все остальное и поставьте на огонь. Доведите до кипения, в кипящую овощную массу добавьте кабачковые слайсы и варите в течение получаса .

Полученным салатом заполняем простерилизованные банки, затем их закатывают и дают остыть, укрыв теплым полотенцем. Теперь можно поставить их хранить до зимы.

Рецепт салата Тещин язык в мультиварке на зиму

В этом рецепте ингредиенты следующие:

Из перчиков удалите плодоножки и семена. Томаты обдаем кипятком и снимаем кожуру. Чистим кабачки и режем кубиками средних размеров. Остальные овощи режем в произвольном порядке и измельчаем в однородную массу в блендере или мясорубке. Полученную смесь переливаем в чашу мультиварки, туда кладем кабачки и все остальное, кроме чеснока и уксуса. Крышкой не закрываем и готовим в режиме тушения. В конце добавляем уксус и раздавленный чеснок.

Готовый салат из овощей разложите по банкам, закатайте и оставьте храниться на зиму.

Рецепт кабачковых спагетти из овощей

Если зимой хотите подать к столу что-то оригинальное из овощей, то рекомендуем ознакомиться с этим рецептом. Кабачки нарежьте тоненькими дольками специальной овощерезкой. Брать надо в этом случае перезрелый сорт, чтобы они при приготовлении не разварились.

Готовая закуска наматывается на вилку, напоминая спагетти. Если тонко нарезать овощи полосками не получается, порежьте их тонкими полукружочками.

Для этого рецепта перечень ингредиентов такой:

кабачки – 2,5 кг;
томаты – 1 кг;
болгарский перец – 4 штуки;
растительное масло – стакан;
столько же сахара;
чеснок – пару головок;
соль – 2 столовые ложки;
столько же столового уксуса;
жгучий перец – 2 штуки.

Из кабачка удаляем семена и снимаем с него кожуру. Режем его на тоненькие ленты, а чеснок мелко рубим. Томаты, болгарский и жгучий перец перемалываем через мясорубку, затем добавляем все остальное, кроме кабачка и чеснока и ставим на огонь, доводим до кипения. После этого кладем кабачки и варим еще минут 20. Воду в процессе приготовления не наливайте, поскольку овощи отдадут свой сок и жидкости прибавиться. Добавьте чеснок и варите еще около 10 минут.

Подготовьте банки для закатывания, наполните их кипятком и закройте. Потом укрываем и дает остыть.

Рулетики Тещин язык из кабачков

Для этого рецепта закуски из овощей нужно брать молоденькие кабачки, из которых не нужно срезать кожицу. Порезать их следует на одинаковые по толщине ломтики. Готовую закуску подают как в виде рулетов, так и в виде двух ломтиков, уложенных друг поверх друга и начинкой между ними. Овощи можно резать не только вдоль, но и поперек и сделать так называемые «пирожные» из блюда: положить на кабачковый кружок сначала начинку из острых ингредиентов, а наверх – кусочек томата.

Для этого рецепта потребуются:

кабачки – 2 штуки;
томаты – 2 штуки;
яйца – 4 штуки;
масло;
чеснок;
зелень;
соль;
майонез;
перец молотый.

Сначала разбейте вилкой яйца. Тонкими кружочками порежьте помидоры. В отдельной емкости друг с другом смешайте порезанную зелень и чеснок с майонезом.

Кабачки режем ровными продольными ломтиками и солим. Потом их следует обвалять в муке, потом в яйце, потом подрумяньте их на огне с двух сторон. Каждый такой ломтик сверху смазываем смесью из майонеза и чеснока, сверху кладем кусочек томата и сворачиваем в виде роллов. Их можно скрепить зубочисткой или шпажкой, при подаче рулеты кладут на листья салата или просто горкой на тарелку. Такое блюдо не сохраняют на зиму, но в сезон можно себя порадовать такой вкусной закуской.

Чтобы можно было заготовить на зиму салат Тещин язык, нужно соблюдать некоторые правила и рекомендации:

при добавке перца нужно учитывать предпочтения родных и свои собственные. В некоторых рецептах пропорция очень большая и нужно ее корректировать на свое усмотрение;
при обработке жгучего перца надевайте перчатки. Иногда на коже остаются следы, а если на руках есть ранки и другие повреждения, они могут дать о себе знать;
рецепты Тещиного языка часто включают много растительного масла. При желании его частично можно заменить на томатный сок;
если вы не любите уксус, от салата тоже не отказывайтесь, ведь при его исключении нужно особо обратить внимание на стерилизацию посуды. Также рекомендуется употребить заготовленный Тещин язык в течение двух месяцев после закатывания;
не бойтесь переварить блюдо. Даже если термическая обработка ингредиентов займет до получаса, получится такое же блюдо, но более жидкое. В подобном виде его можно будет употреблять в качестве соуса;
кабачки можно заменять баклажанами в любом рецепте;
чтобы придать этой закуске из овощей особый оттенок, можно экспериментировать со специями и приправами.

Заготовки на зиму должны быть не только полезными и натуральными, но и вкусными. На фоне остальных закусок из овощей Тещин язык отличается особой пикантностью. Попробуйте приготовить ее по одному из предлагаемых рецептов и вы обязательно захотите еще.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо