Простой рецепт повидла из груш на зиму. Как правильно варить повидло из груши
Сегодня мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях вкуснейшее и ароматное повидло из груши в мультиварке. Готовится это лакомство достаточно просто и быстро!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления Повидло из груши в мультиварке с фото
Итак, займемся делом:
Помойте, очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте фрукты в виде некрупных кусочков.
Переложите грушевые кусочками в мультиварочную чашу, засыпьте их сахаром, добавьте ванилин и немного лимонной кислоты.
Теперь следует включить режим «подогрев», таймер установить на 15 минут.
Когда прозвучит сигнал мультиварки, включите программу «тушение», таймер продлите на час.
Когда снова прозвучит сигнал, переложите грушевую массу в чистую емкость и взбейте, используйте погружной блендер. Должно получиться грушевое пюре.
Снова переложите массу в чашу мультиварки, включите режим «тушение», таймер установите на полчаса.
Видеорецепт Повидло из груши в мультиварке
Повидло из груш в мультиварке
А еще мы советуем вам приготовить повидло из груш в мультиварке на зиму. Готовится это грушевое лакомство также очень просто и быстро!Итак, для того приготовить повидло по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
груши – 1 кг;
сахар – 800 грамм;
лимон – 1 цитрус.
А теперь займемся делом:
- Помойте груши, удалите сердцевину, фрукт нарежьте в виде одинаковых крупных кубиков.
- Грушевые кусочки переложите в чашу мультиварки, засыпьте их сахаром, включите режим «тушение», таймер поставьте на час.
- Когда прозвучит сигнал, остудите груши, а потом включите режим «варка на пару», таймер установите на 15 минут.
- Потом снова остудите груши и варите их в данном режиме по 15 минут еще 3 раза. После последней варки разложите повидло в баночки, закатайте крышками, остудите и спустите в подвал для хранения!
В этом году у нас огромный урожай яблок, просто яблочный бум! Я закрыла уже много банок яблочного сока, пюре и варенья во всех видах — и с , и с корицей. Захотелось еще приготовить необычное ароматное яблочно-грушевое повидло в мультиварке. В этом рецепте в повидло добавляется лимон. И по опыту знаю, что иногда он может давать горчинку даже несмотря на то, что его обдаешь кипятком. Возможно, это зависит от лимонов. Толстокорые плоды имеют более горькую цедру. Кому то такая горчинка придется по вкусу, а кому то нет. Если боитесь испортить повидло, то просто уберите из лимона семечки и отожмите сок, который потом добавите в повидло. Я делала с целым лимоном, нам нравится такая вкусовая изюминка у повидла.
Ингредиенты:
- груши – 500 г
- яблоки – 500 г
- сахар – 700 г
- лимон – 1 шт (около 150 г)
Как приготовить повидло из яблок и груш:
Лимон промыть щеткой и обдать несколько раз кипятком. Затем нарезать кружочками, удаляя косточки. Каждый кружок разрезать на 4 части.
Яблоки и груши вымыть. Нарезать дольками, удаляя семенные коробочки.
В чашу мультиварки выложить яблоки, груши и лимон, пересыпая в процессе сахаром. Оставить в таком виде минут 20, чтобы яблоки и груши в мультиварке дали сок. Перемешивать в чаше не рекомендуется, чтобы крупинки сахара не царапали поверхность чаши. Если вы используете лимонный сок, то его лучше добавить в самом конце варки.
Через 20 минут вставить чашу в мультиварку, установить режим «выпечка» время 5 минут. За это время сахар полностью растворится. Хорошо перемешайте фрукты, распределяя сахар.
После этого нужно перевести мультиварку в режим «тушение» на 1,5 часа. Вот такое золотистое оно получается:
Далее уже действуем исходя из ваших пожеланий. Любите варенье из яблок и груш дольками, тогда закрывайте в банки его как есть. Если же захотите превратить его в повидло , воспользуйтесь блендером и после еще раз доведите повидло до кипения на режиме «тушение» или «варка».
Осень – пора урожая сочных и ароматных груш. После того, как вы наелись их до отвала, возникает вопрос, как их можно заготовить на зиму. Одним из традиционных способов заготовки плодов по праву считается повидло. Оно получается густым и ароматным, может стать прекрасной начинкой для различных пирогов, блинчиков. Там более, готовится грушевое повидло совсем несложно.
Для приготовления вполне подойдут переспелые, повреждённые груши. Повреждения легко можно удалить, а мягкие плоды гораздо удобнее измельчить в пюре. Также можно сделать ассорти, сделав повидло из груш и яблок 50/50. Хорошо подчёркивают вкус груш такие специи и пряности, как корица, кардамон, ваниль, цедра лимона или апельсина. Если вы любите пробовать новенькое, попробуйте добавить что-то из предложенного перечня в конце приготовления.
Ниже рассмотрим несколько вариантов, как сварить повидло из груш.
Ингредиенты:
- груша – 1 кг,
- сахар – 0,5 кг,
- лимонная кислота – ¼ чайной ложки,
- по желанию ванилин – щепотка.
Перед приготовлением груши как следует вымыть, нарезать дольками, удалив семенную коробочку. Кожицу можно не счищать, так как она измельчится мясорубкой.
Пропустить грушевые кусочки через мясорубку.
Поставить на медленный огонь, пока масса не выпарится до желаемой густоты. По времени данный процесс будет занимать 1-2 часа. Добавить в массу лимонную кислоту, сахар и ванилин.
Варить повидло ещё 20-25 минут. Горячее повидло разложить по предварительно подготовленным банкам, закатать.
Повидло из груш, приготовленное в мультиварке
- груша – 1 кг,
- сахар – 600 г,
- лимонный сок – 2 столовые ложки,
- вода – 200 г.
Очистить плоды от шкурки, вырезать сердцевину, нарезать средними кусочками. Положить в чашу мультиварки, залить водой. Включить режим «тушение» на 40 минут. Измельчить груши можно без особых усилий с помощью блендера, но за его неимением можно традиционно перетереть через сито. Смешать грушевое пюре с сахаром и соком лимона, поставить вновь на режим «тушение» приблизительно на 2-2,5 часа, помешивая специальной лопаткой 1 раз в полчаса. Когда повидло приобретёт достаточную густоту, расфасовать его по простерилизованным стеклянным банкам.
Традиционное грушевое повидло
Ингредиенты:
- груша – 2 кг,
- сахар – 1 кг,
- вода – 250 г,
- лимон – 1 шт. , или лимонная кислота – ½ чайной ложки.
Груши очистить от семечек, нарезать средними кусочками. Если впоследствии вы планируете перетирать их через сито, то от кожуры можно не избавляться. Положить кусочки плодов в кастрюлю, влить воду.
После кипения варить на медленном огне до того момента, когда они станут в достаточной степени мягкими. Перетереть кусочки груш через сито или пюрировать блендером. Переложить обратно, томить на слабом огне, пока масса не уварится вдвое.
Всыпать лимонную кислоту и сахарный песок. Перемешать, держать на огне приблизительно ещё 30 минут. Расфасовать горячее повидло по банкам.
На видео Оксана Валерьевна подробно расскажет, как приготовить повидло из груш:
Хранить готовое повидло лучше в тёмном прохладном месте до двух лет.
Выберите для себя один их предложенных рецептов и сделайте аппетитное повидло из груш на своей кухне. Полностью из натуральных составляющих, с прекрасными вкусовыми качествами, оно станет одной из любимых заготовок из груш на зиму.
Повидло из груши – это еще то лакомство! Просто так от него сложно оторваться.
Отсюда вывод: нужно делать много-много! Хорошо, что есть столько замечательных рецептов.
Грушевое повидло – общие принципы приготовления
Самое вкусное повидло с идеальной текстурой получается из твердых и слегка недозрелых груш, но мягкие фрукты тоже можно использовать. Плоды нарезают кусочками, измельчают блендером или перетирают через сито после предварительной варки. Затем к ним закладывают сахар и другие ингредиенты.
Что можно добавить в грушевое повидло:
Яблоки, цитрусы и другие фрукты;
Корицу, ваниль и другие пряности;
Желатин.
Готовить лакомство можно на плите. Но все чаще можно встретить рецепты для мультиварки. Если имеется программа «Варенье», то можно для варки использовать ее. Или же сочетают программы выпечки, тушения. Время варки напрямую зависит от сочности груш и точно его определить невозможно. Устраивает консистенция – повидло готово!
Простой рецепт грушевого повидла
Вариант самого легкого и простого грушевого повидла с лимонной кислотой. Фрукты измельчаются на мясорубке.
Ингредиенты
550 г сахара;
1 кг груш;
4 г лимонки.
Приготовление
1. Нарезаем груши кусочками, выбрасываем огрызки.
2. Перекручиваем ломтики через мясорубку, соединяем с сахарным песком, размешиваем и оставляем на пару часов.
3. Ставим на плиту, варим четверть часа. Отставляем, даем постоять массе до остывания.
4. Снова ставим на плиту, добавляем лимонную кислоту, увариваем лакомство еще около получаса.
5. Смотрим по густоте, если повидло начало тянуться за ложкой, а капелька не растекается на блюдце, то можно его выключать.
Повидло из груш на зиму «Лимонный аромат»
Рецептура очень ароматного повидла из груш на зиму с лимоном. Если цитрус крупный, то достаточно одного. Мелких лимонов можно взять два штуки.
Ингредиенты
3 кг груш;
1,5 кг сахара;
200 мл воды.
Приготовление
1. Нарезаем промытые груши произвольными ломтиками, складываем в кастрюлю, добавляем к ним стакан воды.
2. Ставим груши на плиту, варим под крышкой 10 минут.
3. Лимон промываем, нарезаем кусочками. Нужно вынуть из цитруса все косточки.
4. Снимаем груши с огня, они должны быть мягкие. Немного остужаем, добавляем к фруктам кусочки цитруса и перекручиваем все вместе блендером.
5. Добавляем сахарный песок, размешиваем. Желательно дать массе немного постоять, чтобы песок растворился. Иначе мелкие крупинки на стенках посуды могут пригорать, повидло получится темным и будет иметь неприятный аромат.
6. Ставим лакомство на плиту, варим без крышки на умеренном огне около 45-50 минут. Добиваемся нужной густоты, не забываем регулярно помешивать.
7. Расфасовываем в банки. Остужаем, убираем грушевое повидло на хранение.
Грушевое повидло с желатином «Бархатное»
Рецепт густого, бархатного грушевого повидла с желатином, можно назвать его джемом. Особенностью лакомства является необычная, желейная консистенция. Желатин используется обыкновенный порошковый или быстрорастворимый.
Ингредиенты
1 кг груш;
0,5 кг сахара;
0,5 лимона;
Корица, ванилин;
200 мл воды;
1 ст. л. желатина.
Приготовление
1. Нарежьте кусочками груши, добавьте 100 мл воды, проварите на маленьком огне до мягкости. Поставьте остывать.
2. В 100 мл воды замочите желатин. Дайте ему хорошо набухнуть. Обычно время указано на упаковки.
3. Размягченные груши нужно перетереть сквозь сито.
4. Добавьте в пюре сахар, поставьте на плиту.
5. После закипания влейте лимонный сок, готовьте повидло 10 минут.
6. Если лакомство заготавливается на зиму, то банки нужно обработать, поставить под рукой. То же самое с крышками.
7. В кипящее повидло добавляем ваниль, корицу.
8. Вводим желатин, быстро размешиваем и сразу выключаем. Если позволить массе перекипеть, то текстура будет не такой, какая нужна.
9. Разливаем повидло из груш в стерильные банки, постоянно размешиваем со дна. Быстро закрываем.
10. Ставим емкости вверх донышком, сверху укутываем чем-нибудь теплым, выдерживаем до полного остывания банок, затем переворачиваем в естественно положение, переносим на хранение.
Простой рецепт грушевого повидла в мультиварке
Замечательный способ приготовления сладкого лакомства из груш. Его можно употреблять сразу либо убрать на хранение. Вместо лимона можно взять разведенную кислоту, достаточно трети чайной ложечки и 30 мл воды.
Ингредиенты
1 кг груш;
1,5 стакана сахара;
0,5 лимона.
Приготовление
1. Груши для этого повидла можно не очищать, но без шкурки лакомство получается нежнее. Смотрите по сорту. Если кожура жесткая, то все же лучше снять.
2. Натираем на крупной терке грушевую мякоть, смешиваем с сахаром. Сразу все это закладываем в мультиварочную кастрюльку.
3. Поливаем все это сверху лимонным соком. Можно добавить немного цедры, но только хорошо измельченной, крупных частиц в повидле быть не должно. Либо используем раствор кислоты.
4. Закрываем мультиварку. Ставим программу тушения на два часа. Периодически посматриваем, размешиваем.
5. Если груши водянистые или просто очень сочные, густота лакомства не устраивает, можно в конце переключиться на выпечку, подержать повидло на этом режиме около получаса, только не забывайте помешивать.
Повидло из груш на зиму «Витаминка» с брусникой
Рецепт потрясающего повидла из груш на зиму, которое отличается не только вкусом, но и витаминным составом. Бруснику для него лучше всего использовать свежую. Но если нет такой возможности, то сгодится и замороженный продукт.
Ингредиенты
1 кг груши;
0,5 кг брусники;
1 кг сахара;
2 звездочки бадьяна;
130 мл воды.
Приготовление
1. Нарезаем груши кусочками, бруснику просто промываем, даем стечь воде, сушить ягоды необязательно.
2. Стакан сахара смешиваем с водой, ставим на плиту, варим сироп. Добавляем звездочки бадьяна, которые подарят лакомству особую изюминку.
3. Остальной сахар смешиваем с грушами и брусникой.
4. Добавляем в сироп подготовленные кусочки с сахаром, размешиваем.
5. Выдавливаем лимонный сок. Но можно измельчить весь цитрус, вынув косточки и добавить в общую массу.
6. Варим повидло 45 минут.
7. Снимаем с огня. Пюрируем массу блендером.
8. Снова ставим бруснично-грушевое лакомство на плиту, варим до нужной густоты.
9. Если консистенция устраивает, то просто даем массе хорошо закипеть, провариваем одну минутку и можно раскладывать в баночки.
Грушевое повидло с яблоками
Еще одна популярная добавка для грушевого повидла – это яблоки! Выбираем кислые сорта. Они идеально разбавят сладкие груши, добавят кислинку, сделают вкус интересней.
Ингредиенты
1 кг яблок;
1 кг груш;
0,8 кг сахара.
Приготовление
1. Варим фрукты. Для этого яблоки вместе с грушами нарезаем кусочками, шкурку не снимаем.
2. Скидываем все в кастрюлю, наливаем стакан воды, кипятим до мягкости. Обязательно под крышкой.
3. Снимаем с огня, даем немного остыть, чтобы не обжечь руки. Но масса не должна быть холодной. Протираем фрукты через сито для получения нежного и однородного пюре.
4. Смешиваем фрукты с сахаром, даем немного раствориться крупинкам, отправляем повидло на плиту.
5. Готовим повидло 30-35 минут. После остывания масса станет гуще из-за пектина в яблоках.
Простой рецепт грушевого повидла с апельсинами (в мультиварке)
Еще один вариант грушевого повидла, предназначенный для мультиварочной кастрюльки. Количество ванили и корицы можно регулировать, если что-то не нравится, то не добавляйте.
Ингредиенты
2 кг груш;
2 апельсина;
1 пакетик ванили;
1 ч. л. порошка корицы;
1,2 кг сахара;
Сок из 1 лимона.
Приготовление
1. Перекручиваем груши через мясорубку вместе с кожурой, засыпаем к ним песок, размешиваем. Оставляем на полчаса.
2. С апельсинов снимаем цедру, очищаем мякоть, косточки и белые шкурки выбрасываем. Перекручиваем мякоть цитруса и цедру, отправляем к грушам.
3. Выдавливаем в общую массу сок лимона.
4. Добавляем ванилин вместе с порошком корицы, размешиваем.
5. Включаем выпечку, готовим повидло ровно тридцать минут.
6. Переключаемся на режим тушения, готовим еще 1,5 часа.
7. Разливаем лакомство из груши с апельсином в баночки, закатываем. Либо просто остужаем и ставим в холодильник.
Повидло из груш на зиму с кусочками
Если имеются и мягкие и жесткие груши, то можно приготовить лакомство по этому рецепту. Повидло получается интересным и очень вкусным.
Ингредиенты
1 кг мягких груш;
0,5 кг жестких груш;
1 кг сахара;
Приготовление
1. Нарезаем жесткие груши кубиками по сантиметру, поливаем лимонным соком, отставляем на время в сторону.
2. Мягкие груши обрезаем, избавляемся от огрызков. Перекручиваем блендером, смешиваем с сахаром.
3. Ставим грушевую массу на плиту, даем закипеть.
4. Добавляем порезанные кусочками груши, варим все вместе около 45 минут.
5. Готовность определяем по кусочкам. Они должны провариться и не остаться сырыми.
6. Раскладываем повидло с кусочками в банки, убираем грушевую заготовку на хранение.
Все знают, что повидло нужно раскладывать по стерильным баночкам. Но можно поступить другим способом: разложите лакомство в чистые и сухие банки, поставьте в духовку, прогрейте до появления запеченной корочки сверху, но смотрите, чтобы лакомство не начало подгорать. Вынимайте, закрывайте крышками или закатывайте.
Сахара в повидло добавляют не менее 50%. Расчет идет с учетом очищенных фруктов без огрызков.
В повидле можно заменять часть сахара медом, который прекрасно сочетается с грушами. Лакомство получится необыкновенно ароматное. Кстати, это замечательный способ израсходовать засахаренный мед.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 66
Энергетическая ценность
- калории -175,7 ккал;
- белки - 0.2 г;
- жиры - 0.1 г;
- углеводы - 44,4 г.
Ингредиенты
- груши - 1 кг;
- сахар - 600 г;
- вода - 100 мл.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 полулитровые банки. Перед приготовлением важное условие - перемываем банки и крышки, стерилизуем их на пару.
Пошаговое приготовление
- Выбираем переспевшие груши, моем их, очищаем от кожицы и сердцевины.
- Очищенные груши, нарезаем на мелкие кубики, пересыпаем в кастрюлю или большую металлическую миску, добавляем 100 миллилитров чистой воды и ставим на огонь.
- Провариваем грушки столько времени, сколько им нужно до начала развариваривания. Как только увидели, что груши превращаются в пюре, снимаем их с огня и измельчаем блендером.
- В пюре добавляем сахарный песок и продолжаем варить. Как только однородная масса закипела делаем огонь меньше и варим еще 10 минут.
- Горячее повидло заливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Как только повидло полностью остынет, переставляем банки в подвал.
Особенности приготовления грушевого повидла в мультиварке
Ингредиенты и их пропорции остаются такими же, как и при варке на плите. Плюс варения в мультиварке в том, что практически не нужно помешивать повидло и по времени вариться груша не так долго, как могло показаться во время знакомства с рецептом. В качестве помощников можно использовать хлебопечку и скороварку, при этом рецептура блюда остается неизменной. Рецепт пятиминутка подходит именно для таких приборов и позволяет сделать варенье очень быстро.
Обязательным ингредиентом любого повидла или варения есть лимонная кислота (сок лимона) - функция такая же как и уксуса для маринадов. Ее нужно всыпать за пять минут до окончания процесса приготовления повидла. Чтобы лучше понять принципы готовки варения - внимательно изучите фото и видео рецепты в этой статье.
Варить нужно в несколько этапов
- первый - на режиме "Тушение" 1 час;
- второй - оставляем грушки на 40 минут;
- третий - продолжаем варить в режиме " Десерты" 40 минут.
Вкуснейшее домашнее повидло из груш теперь пополнит полки ваших запасов в кладовой. Простое в приготовлении повидло из груши на зиму, получается нежнейшим и ароматным, оно порадует всех домочадцев своим вкусом в долгие морозные вечера.
Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо