Пошаговый рецепт приготовления печенья на сметане. Что испечь из старой сметаны

Сметана является прекрасной основой для приготовления многих блюд. Из нее получаются вкусные соусы, пирожки, кексы и бисквиты. Однако она, как и любые другие продукты, имеет определенный срок хранения. Но не стоит расстраиваться, заметив, что купленная вами сметана прокисла. Что можно приготовить из нее в таком случае, вы узнаете из сегодняшней статьи.

Даже у самой ответственной хозяйки иногда случаются мелкие неприятности в виде испортившихся продуктов. В таких случаях возникает вполне логичен вопрос о целесообразности их дальнейшего использования. Сметану, от которой исходит выраженный гнилостный запах, нужно без сожалений выбросить. Если же срок ее хранения истек всего пару дней назад и она не успела покрыться плесенью и приобрести горький привкус, то ее можно добавлять в различные блюда.

Конечно, прокисшая сметана (что приготовить, фото и рецепты будут рассмотрены чуть ниже) не годится для заправки супов и салатов. Она обязательно должна проходить предварительную термическую обработку. Из продукта, просроченного не более, чем на две недели, может получиться вполне достойная домашняя выпечка. Скисшую сметану часто добавляют в тесто для пирожков, кексов и тортов.

Пышные оладьи

По данной технологии получается очень воздушный и вкусный десерт. Готовится он очень просто и быстро. Поэтому его можно часто подавать к семейному завтраку. Такие оладьи прекрасно сочетаются с джемом, вареньем или сгущенным молоком. А их рецепт станет истинной находкой для тех, кто не знает, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы угостить своих родных ароматным лакомством, вам потребуется:

Чайная ложка соли.
Полкило кислой сметаны.
5 столовых ложек постного масла.
Пара стаканов пшеничной муки.
Столовая ложка сахара.
Сырое куриное яйцо.
Половинка чайной ложки соды.

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшей сметаны, нужно понять, как именно это сделать. В одной глубокой посудине соединяют яйцо, постное масло, соль, сахарный песок и пищевую соду. Все хорошо взбивают до получения однородной консистенции. Сразу после этого в будущее тесто отправляют кислую сметану и предварительно просеянную пшеничную муку. Все интенсивно вымешивают, выкладывают ложкой на раскаленную сковородку, мазанную маслом, и обжаривают с обеих сторон.

Манник

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что можно приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты манников отличаются друг от друга набором используемых ингредиентов. Поэтому перед началом процесса обязательно убедитесь, что у вас на кухне присутствует все необходимое. На этот раз вам потребуется:

Стакан сметаны.
Половина пачки маргарина.
Стакан сахара.
Пара куриных яиц.
Стакан манки.

Поняв, что приготовить из прокисшей сметаны, важно разобраться с тонкостями технологического процесса. Маргарин помещают в сотейник и растапливают его на медленном огне. Затем к нему добавляют сметану, яйца и сахар. Все это слегка взбивают венчиком. К получившейся однородной массе понемножку подсыпают манку и просеянную высокосортную муку. Готовое тесто перекладывают в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром, и убирают в духовку. Выпекают манник около тридцати минут при стандартных ста восьмидесяти градусах. Перед подачей его слегка остужают и посыпают сахарной пудрой.

Рыбный пирог

Многие молодые хозяйки огорчаются, обнаружив, что в их холодильнике прокисла сметана. Что приготовить из этого подпортившегося продукта, знают опытные кулинары. Одним из таких блюд является пирог с рыбной начинкой. Подобная выпечка не только позволит утилизировать не слишком свежую кисломолочку, но и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Чтобы угостить свою семью таким домашним лакомством, вам понадобится:

250 миллилитров сметаны.
3 куриных яйца.
100 граммов майонеза.
По чайной ложке соды и соли.
Стакан белой пшеничной муки.
Банка рыбных консервов.

Как правило, для этих целей используют тунец, горбушу, сайру, лосося или сардины.

Определившись, что приготовить из прокисшей сметаны, следует получше разобраться, в какой последовательности нужно замешивать тесто для пирога. Для этого в одной посудине соединяют сырые куриные яйца, соль и майонез. Туда же добавляют пищевую соду и сметану. И только после этого в будущее тесто начинают понемножку вводить предварительно просеянную белую муку. Получившуюся массу вымешивают, стараясь добиться максимальной однородности. На дно смазанной жаропрочной формы выкладывают половину готового теста. Сверху распределяют рыбную начинку. Затем все это покрывают остатками теста и помещают в духовку. Выпекают пирог при двухстах градусах. Как правило, этот процесс занимает не меньше получаса.

Домашнее печенье

Данный вариант настолько прост, что наверняка вызовет интерес у тех, кто не может определиться, что приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты домашнего печенья очень разнообразны. Они пользуются особой популярностью у многих занятых хозяек. Чтобы побаловать свою семью подобной выпечкой, заранее проверьте, имеется ли у вас под рукой:

200 миллилитров сметаны.
3 стакана белой высокосортной муки.
Половина пачки сливочного масла.
Около 1,5 стаканов сахарного песка.
3 сырых куриных яйца.
Чайная ложка пищевой соды.
Щепотка соли.
Пакетик ванилина.

Последовательность действий

В одной посудине соединяют соду и кислую сметану. Затем туда же добавляют просеянную пшеничную муку, соль и ванилин. В отдельной кастрюльке растапливают сливочное масло и растворяют в нем сахар. Полученную смесь остужают до комнатной температуры, вбивают в нее яйца и хорошо взбивают венчиком.

Образовавшуюся массу выливают в емкость со сметаной и замешивают плотное эластичное тесто. После этого его раскатывают не слишком тонким пластом, вырезают печенье и выкладывают его на противень, заранее смазанный постным маслом. Выпекают изделия при стандартных ста восьмидесяти градусах около четверти часа.

Жареные пирожки

Этот рецепт наверняка пополнит коллекцию хозяек, которые пытаются выяснить, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы замесить тесто для домашних пирожков, заранее перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

300 граммов муки.
Столовая ложка постного масла.
Сырое куриное яйцо.
200 миллилитров кислой сметаны.
По чайной ложке сахарного песка и соли.
Пара щепоток пищевой соды.

В качестве начинки для таких пирожков идеально подходит картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Любители сладкой выпечки могут нафаршировать их джемом, густым вареньем или повидлом.

Описание процесса

В одной мисочке соединяют яйцо со сметаной и взбивают их миксером, понемногу добавляя соду, соль, сахар и постное масло. В полученную жидкость постепенно подсыпают муку, предварительно насыщенную кислородом, и замешивают эластичное мягкое тесто. Затем его заворачивают в пищевую пленку и оставляют на четверть часа.

Спустя пятнадцать минут, вылежавшееся тесто разделяют на небольшие кусочки, раскатывают их скалкой, начиняют картофельным пюре и формируют пирожки. Получившиеся полуфабрикаты отправляют на раскаленную сковородку и обжаривают на постном масле до появления красивой золотистой корочки. Подрумянившиеся пирожки выкладывают на бумажные полотенца, что они впитали в себя излишки жира, и только после этого подают к чаю.

Пестрый кекс

С приготовлением этого вкусного и ароматного десерта легко справиться даже начинающий кулинар. Для его создания вам потребуются простые и легкодоступные ингредиенты. В данной ситуации у вас на кухне должно быть:

150 граммов сливочного масла.
250 миллилитров кислой сметаны.
3 свежих куриных яйца.
3,5 стакана белой высокосортной муки.
Полная столовая ложка порошка какао.
Целый лимон.
Чайная ложка непогашенной соды.
Пара стаканов сахара.
Ванилин.

В одной подходящей мисочке соединяют яйца с сахаром и интенсивно растирают их до однородности. В получившуюся массу вводят яйца, сметану, соду и просеянную высокосортную муку. Все это хорошо перемешивают. Готовое в меру крутое тесто делят на две примерно одинаковые части. В одну из них добавляют порошкоподобное какао и ванилин, в другую — цитрусовую цедру и столовую ложку натурального лимонного сока. Тесто поочередно выкладывают в смазанную жаропрочную форму и отправляют в духовой шкаф. Выпекают десерт при двухстах градусах не меньше получаса. Этот кекс можно сделать только в том случае, если в вашем холодильнике имеется не заплесневевшая, но уже прокисшая сметана.

Что приготовить: рецепт с фото

По нижеописанной технологии можно относительно быстро испечь вкусные и ароматные дрожжевые пышки. Для приготовления теста вам потребуются простые и бюджетные ингредиенты, покупка которых практически не повлияет на состояние вашего кошелька. Чтобы не растягивать процесс, заранее позаботьтесь, чтобы у вас на кухне нашлось:

205 миллилитров сметаны.
10 граммов быстродействующих сухих дрожжей.
2,75 стакана высокосортной муки.
155 граммов неострого сыра.
Пара яичных желтков.
250 грамм сливочного масла или молочного маргарина.
Щепотка соли.

Маргарин или масло выкладывают в кастрюльку, отправляют на водяную баню и растапливают. Затем его убирают с плиты и соединяют со сметаной. Туда же добавляют сухие дрожжи, заблаговременно просеянную муку и тертый сыр. Все хорошо вымешивают до однородной консистенции.

Получившееся, достаточно тугое и вместе с тем эластичное тесто помещают на ровную рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой, и раскатывают пластом. Образовавшийся корж складывают пополам и вновь проходятся по нему скалкой. Такую процедуру повторяют еще пару раз и оставляют пласт подходить. Примерно через полчаса его вновь раскатывают так, чтобы толщина пласта составляла около двух сантиметров, и с помощью стакана вырезают из него круги. Получившиеся заготовки смазывают желтком, смешанным с небольшим количеством чистой воды, и выкладывают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Выпекают сметанные пышки при двухстах градусах около двадцати минут.

Быстрое, вкусное, слоеное печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром и его очень много выходит в плане количества. Маргарин сливочный перед замешиванием выдержите при комнатной температуре, дождитесь мягкости сливочного маргарина. Сметану, для печенья, выбирайте жирностью выше двадцати процентного уровня.

Маргарин сливочный раздавливаем столовой ложкой или вилкой, понемногу вливаем сметану, тщательно перемешивая. Задача заключается в получении одинаковой по составу массы.

Где-то треть пшеничной муки смешиваем с разрыхлителем и начинаем вмешивать в массу с маргарином и сметаной. Полностью замешав эту часть муки с разрыхлителем, всыпаем частями оставшуюся муку, главное не торопитесь, после каждой порции муки требуется усердное замешивание. Муку вмешивайте не торопясь, тщательно замешивая. Тесто с одной стороны не должно прилипать, а с другой должно быть мягкое тесто. Тогда печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром получается мягкое, пышное.

В печенье абсолютно отсутствуют яйца с сахаром. Но печенье перед выпечкой можно погрузить в сахарный песок, а нет желания кушать сладкое печенье, окунайте в мак, кунжут, семена подсолнечника, дробленые орехи. Конечно, это не исчерпывающий перечень посыпки , претворяйте желания собственные.

Для выпечки Печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром , закупаем:

— маргарин сливочный (двести пятьдесят грамм)

— сметана, жирностью выше 20% (триста грамм)

— мука пшеничная по объему (до шестисот миллилитров)

— разрыхлитель (неполный пакет)

— сахарный песок

Маргарин выдерживаем при комнатной температуре до появления мягкости.

Смешиваем:

— маргарин

— сметана

Смешиваем:

— мука пшеничная, по объему (двести миллилитров)

— разрыхлитель

Прибавляем, замешивая в будущее печенье:

Потихоньку прибавляем остальную пшеничную муку, тщательно замешивая печенье.

Вкусная выпечка хороша не только на праздничном столе, но и на семейном чаепитии. Хозяйка, не поленившаяся сама приготовить печенье или пирог, будет пользоваться уважением у случайно зашедших к ней знакомых или соседей. Кроме того, сладкое обладает терапевтическим эффектом – оно улучшает не только настроение, но и общее самочувствие.

Печенье на сметане выпекается несколько минут, а тесто замешивается быстро и без сложных ингредиентов. Побаловать десертом себя и близких удастся, потратив на готовку менее получаса. Причем в зависимости от вида печенья оно подойдет как к детскому столу, так и под пиво. Более изысканный и замысловатый рецепт позволит изготовить пышное и рассыпчатое творожное печенье на сметане.

Сметанное печенье делится на два основных вида: с яйцами и без них. Каждый вид получается рыхлым и мягким, ведь в сметане достаточно жирности и сдобы. Мука, сахарный песок и ложка пищевой соды обычно всегда есть в доме, поэтому специально закупать продукты для десерта не нужно. Приготовив и раскатав тесто, можно воспользоваться формочками для песочного печенья, чтобы сделать его более симпатичным. Не только детям, но и взрослым приглянутся полумесяцы, человечки и звезды.

Не стоит хранить печенье более 3 дней, так как оно зачерствеет, хотя это предупреждение наверняка излишне.

Домашняя выпечка практически никогда не остается несъеденной даже до следующего дня. На торжество печенье украшается сахарной мастикой или шоколадной глазурью. Это тоже достаточно простая процедура, занимающая лишних 5-10 минут.

Самые вкусные рецепты сметанного печенья

Чем больше в выпечке сдобы: сахара, сметаны, яиц и сливочного масла, тем более вкусной и нежной она выйдет. Желающим придерживаться диеты и использовать минимальное количество калорийных продуктов, достаточно добавить в тесто сметану и сахар. Вкус все равно будет приятным, а печенье рассыпчатым. Разнообразные рецепты позволят выбрать вариант наиболее устраивающий хозяйку и членов семьи.

Простой рецепт

Попробовать приготовить печенье на сметане стоит, начав с базового состава, чтобы в последующем скорректировать количество сахарного песка. Когда композиция самого простого рецепта отработана, можно приступать к замешиванию теста с добавками. Некоторые заменяют пшеничную муку овсяными хлопьями, но все-таки это немного другая история, относящаяся, скорее, к овсяному печенью.

Ингредиенты:

3 стакана муки;
1 стакан сахарного песка;
4 ст.л. сметаны;
2 яйца;
100 г сливочного масла;
по щепотке соды и соли.

Пошаговый способ приготовления таков.

Сливочное масло и сахар растереть или взбить, постепенно добавить сметану, яйца, соду и соль.
Постепенно всыпать в смесь просеянную муку и размешать до однородности.
Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм и вырезать печенье при помощи форм или стакана.
Выложить печенье на противень и выпекать 7 мин. при температуре 220-250 °С.

Если не хочется задействовать духовку или на кухне ее попросту нет, можно испечь печенье на плите на . Чтобы низ не подгорал, лучше выбрать чугунную сковороду с толстыми стенками.

Ингредиенты:

1,5 стакана муки;
1/3 стакан сахарного песка;
1/3 стакана сметаны;
1 желток;
3 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. пекарского порошка.

Смешать муку с пекарским порошком, постепенно добавить остальные продукты.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
Разделить его не 20-25 частей и раскатать их в лепешки толщиной 5 мм.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить печенье по 3 мин. с каждой стороны.

Без яиц

Если в тесто не добавляются яйца, сметаны следует взять больше, чтобы десерт получился мягким и сдобным. Форму печенья можно сделать в виде «улиток», тогда оно будет выглядеть интереснее.

Ингредиенты:

2 стакана муки;
1/2 стакана сахарного песка;
1 стакан сметаны;
100 г сливочного масла;
1/2 ч.л. соды.

Способ приготовления таков.

Смешать муку, соду, сметану и половину порции сахарного песка.
Охлаждать тесто в холодильнике около 30 мин., потом достать его и раскатать пласт.
Смазать верх пласта растопленным сливочным маслом и посыпать остатками сахарного песка.
Скатать его в рулет и нарезать на порции толщиной менее 1 см.
Противень накрыть пекарской бумагой и аккуратно разместить на нем расправленные «улитки».
Выпекать 7-9 мин. при температуре 220 °С.

Шоколадная крошка или какао-порошок придадут печенью темный цвет. Сделав половину теста обычным, а другую дополнив шоколадом, хозяйка без особого труда создаст впечатление приготовления двух разных сортов десерта.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
50 г сахарного песка;
1 стакан сметаны;
50 г черного шоколада;
1 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли.

Способ приготовления выглядит следующим образом.

Сметану смешать с сахарным песком, затем добавить половину порции муки, соль и разрыхлитель и размешивать до однородности.
Шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить и влить в смесь.
Постепенно всыпать остатки муки и замесить тесто.
Поставить его на 30 мин. в холодильник, чтобы меньше липло к рукам при раскатывании.
Пласт сделать толщиной чуть тоньше 1 см и вырезать из него печенье.
Выложить его на противень, накрытый пекарской бумагой, и выпекать 15-20 минут при температуре 180 °С.

С творогом

Ингредиенты:

1,5 стакана муки;
1/2 стакана сахарного песка;
1/2 стакана сметаны;
2 желтка;
250 г творога;
250 г маргарина;
1 пакетик ванили;
1 пакетик разрыхлителя.

Способ приготовления таков.

Перемешать творог со сметаной до исчезновения комочков, постепенно добавить желтки и сахар.
Муку смешать с ванилью и разрыхлителем, затем перетереть с нарезанным кусочками маргарином.
Объединить обе смеси и вымешивать тесто до получения однородной массы.
Поставить его на час в холодильник, потом раскатать пласт толщиной 5 мм и вырезать печенье.
Выпекать 7-8 мин. при температуре 220-250 градусов.

Печенье «Минутка»

Времени на приготовление этого вида печенья уйдет совсем немного, но результат будет аппетитным. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

2 стакана муки;
1/2 стакан сахарного песка;
1 стакан сметаны;
2 яйца;
150 г сливочного масла;
1 пачка пластового мармелада;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
10 г ванильного сахара.

Способ приготовления следующий.

Масло растереть с сахаром и постепенно добавить яйца.
В последнюю очередь положить сметану и перемешивать до однородности.
Муку смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем, затем постепенно всыпать в смесь из масла, яиц и сметаны.
Раскатать тесто в пласт толщиной чуть тоньше 1 см и стаканом вырезать из него печенье.
В середину каждого круга положить длинный кусочек мармелада, сложить края печенья к центру и скрепить их между собой.
Выпекать в духовке 15-18 мин. при температуре 180 °С.

С мёдом

Печенье на сметане с медом будем более воздушным. Сахара можно положить чуть меньше, чем указано в рецепте, чтобы оно не получилось слишком сладким.

Ингредиенты:

2,5 стакана муки;
1 стакан сахарного песка;
1 стакан сметаны;
2 ст.л. жидкого меда;
150 г сливочного масла;
1 ч.л. соды.

Способ приготовления таков.

Растопить в миске сливочное масло, постепенно добавить в него сметану, мед, соду и сахар.
В однородную смесь постепенно всыпать муку и продолжить размешивать.
Тесто разделить на небольшие порции, вылепить из них лепешки и положить на противень.
Выпекать 10 мин. при температуре 180 °С.

Без масла и маргарина

Тем, кто хочет получить менее калорийный, нежирный продукт, стоит ограничиться сметаной и не добавлять в тесто сливочное масло. За счет соды печенье в духовке значительно увеличивается в объеме, поэтому можно скатать из теста шарики и придать им форму лепешек с бугорком. Готовое печенье следует слепить друг с дружкой при помощи вареной сгущенки.

Ингредиенты:

2,5 стакана муки;
1/2 стакан сахарного песка;
1 стакан сметаны;
2 яйца;
1 ч.л. растительного масла для смазывания противня;
½ ч.л. соды;
щепотка соли.

Способ приготовления следующий.

Сахар и яйца положить в миску и взбить с помощью венчика.
Добавить к ним сметану, соду и соль, постепенно всыпать просеянную муку.
Готовое тесто раскатать в пласт и вырезать печенье формочками или стаканом. Можно разделить его на порции и вылепить небольшие лепешки.
Вырезанное печенье выпекать в духовке при температуре 180 °С не более 10 мин., лепешки – до 20 минут.

Печенье из сметаны в духовке и на сковороде немного поднимается, поэтому нужно раскладывать порции на расстоянии друг от друга.

Во избежание подгорания с краев можно испечь на противне пласт целиком, остудить его, а потом ножом нарезать на ромбы или квадраты. Если в тесто добавляются изюм, орехи или цукаты, их не должно быть более ½ веса теста, иначе оно не станет рыхлым и рассыпчатым.

Не нужно стараться раскатать пласт как можно тоньше. В этом случае печенье получится жестким. Также сохранить рассыпчатую структуру поможет его выпекание до образования легкого золотистого оттенка. Если десерт передержать, он не будет мягким.

Если время позволяет, готовое тесто следует подержать 30-40 мин. в холодильнике, чтобы печенье сохранило четкие очертания во время выпечки.

Заключение

Замечательный способ быстро и вкусно приготовить десерт – освоить выпечку сметанного печенья. Его разновидностей множество. Кто-то предпочитает подавать на стол не печенье, а торт. В этом случае достаточно испечь 2-3 коржа и промазать их вареной сгущенкой или вареньем.

Легко творить, когда под рукой есть вкусные компоненты, вроде засахаренных фруктов или цукатов из цедры лимона. Нарезав их на небольшие кусочки и добавив в тесто, удастся испечь особенную «коронную» сладость.

В любой ситуации простой рецепт печенья на сметане придет на помощь и украсит чаепитие. Вырезанием фигурок из пластов можно заниматься вместе с детьми, чтобы они приобщались к кулинарии и гордились результатами своих усилий. Остальные члены семьи воспримут это с энтузиазмом, кушая вкусное печенье.

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!

Каждая хозяйка любит побаловать свою семью выпечкой, особенно если завтра выходной. Одним из излюбленных лакомств является печенье на сметане.

Тем более готовится оно очень просто, да и времени потребуется немного. Еще одним немаловажным моментом, является то, что при приготовлении печенья можно использовать сметану, которая начала подкисать

Сегодня я расскажу вам о том, как можно приготовить вкусное печенье на сметане.

При этом рецепты будут разные, но основным ингредиентом, который используется во всех рецептах, будет сметана. Выбирайте тот, который нравится вам, и удивляйте своих близких.

Простой рецепт

Для его приготовления нам потребуются следующие продукты:

банка сметаны, половина пачки сливочного масла, пять столовых ложек сахарного песка, ванилин два пакетика, чайная ложка разрыхлителя, 4 стакана пшеничной муки и куриное яйцо.

Готовится печенье на сметане следующим образом:

Куриное яйцо разбиваем в миску, насыпаем сахар и взбиваем. Необходимо чтобы сахар растворился полностью. Добавляем ванили;
Вторым этапом будет добавление сливочного масла. Для того чтобы оно хорошо перемешалось с будущим тестом, необходимо его заранее растопить и остудить;
Помешивая добавляем сметану и муку. Рецепт печенья на сметане предполагает замешивание крутого теста;
Отправляем его в холодильник для того чтобы оно остыло, примерно минут на 20;
После того как тесто остынет, вынимаем его и кладем на приготовленную поверхность посыпанную мукой. Раскатываем и вырезаем формочки;
Укладываем все на противень и отправляем в духовой шкаф.

Выпекается печенье на сметане в течение 20 минут. Примерная температура выпекания составляет 180 градусов.

Рецепт песочной выпечки

Сметанное печенье со сметаной в домашних условиях это вкуснейшее лакомство, которое можно быстро приготовить для своей семьи. Для его приготовления нам потребуется:

два стакана муки, пачка маргарина, ¾ стакана сахара, куриное яйцо.

Готовим по следующим этапам:

Для того чтобы печенье получилось вкусным и воздушным начинаем с просеивания муки;
Растираем маргарин на терке. Для того чтобы это делать легко, необходимо его заранее заморозить;
В маргарин добавляем половину стакана сахара. Тщательно перемешиваем;
Добавляем сметану и муку.

Тесто замешиваем, чтобы оно получилось у нас густым и хорошо раскатывалось. Готовое тесто нужно завернуть его в пищевую пленку и отправляем в холодильник для остывания на 2 часа.

Обратите внимание, маргарин, который мы добавляли в тесто, не должен растаять. После того как тесто на сметанное печенье готово, раскатываем и вырезаем фигурки.

Перекладываем все на противень и отправляем для выпекания на 15 минут. Температура выпечки составляет 180 градусов.

Стандартный рецепт

Для приготовления используем следующие продукты:

200 грамм сметаны, ¼ стакана сахарного песка, стакан муки и половина чайной ложки соды.

Готовим следующим образом:

Охлаждаем сметану и добавляем в нее сахар. Полученную массу взбиваем венчиком;
Мука перемешивается с содой. При этом не забудьте ее заранее просеять. В массу всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто, которое не будет очень густым;
Делим его на две части и раскатываем толщиной по пол сантиметра.
При приготовлении не обязательно использовать формочки, можно воспользоваться стаканом, которым можно будет вырезать круглые печенья;
Прежде чем выложить выпечку на противень, смажьте его растительным маслом. Перекладывайте и отправляйте для выпекания.

Пекутся печенья достаточно быстро. Примерное время выпекания 10 минут.

Вкусное печенье с ликером и кунжутом

Для приготовления печенья нам потребуются следующие продукты:

полтора стакана муки, банка сметаны, половина пачки сливочного масла, сахарный песок 7 столовых ложек, 60 мл. ликера, половина чайной ложки соды, 40 грамм кунжута и столовая ложка какао.

Приготовление печенья происходит следующим образом:

масло размягчаем и перемешиваем со сметаной и ликером. Сюда же добавляется сахарный песок (половина), кунжут. Мука смешивается с содой и добавляется в массу;
Обратите внимание: при приготовлении печенья сода не должна быть гашеная уксусом, просто перемешиваете ее с мукой. Печенье поднимается за счет того, что сода вступает в реакцию со сметаной и печенье поднимается;
Тесто замешиваем по густоте таким, чтобы оно не прилипало к рукам. Раскатываем его на тонкий пласт, сверху посыпаем сахаром и порошком какао. Сворачиваем его в рулет и отправляем в холодильник на полтора часа.
По истечении времени достаем рулетики, режим их на кружочки, примерно по 5 мм и выкладываем на противень.

Время выпекания печенья 25 минут, температура 180 градусов.

Как я уже говорил, при приготовлении печенья со сметаной не обязательно использовать свежую сметану. Поэтому следующий рецепт будет на сметане, которая уже начала прокисать.

Использование кислой сметаны

Использование кислой сметаны предполагает такой же рецепт, как и выше, только добавляем кислую сметану. Единственное на что нужно обратить внимание, так это на количество сахарного песка.

Поэтому если сметана прокисла, то добавляйте сахарный песок в большем количестве. А остальное, все то же самое.

Приготовление Гата на сметане

По рецепту нам потребуется:

два стакана муки, банка сметаны, половина чайной ложки соды, половина стакана сахара, пол пачки сливочного масла.

Готовим следующим образом:

Первым делом перемешиваем сметану, соду и муку. Замешенное тесто отправляем в холодильник на полчаса;
Вынимаем его из холодильника и раскатываем в пласт. Затем смазываем его сливочным маслом и сверху посыпаем сахаром;
Готовое тесто сворачиваем рулетиком и режем на порции;
Перекладываем на противень и отправляем в духовой шкаф.
Печем до тех пор, пока сверху не появится золотистой корочки.

Точного времени приготовления нет, так как все зависит от температуры, которая установлена в духовке. Ориентируйтесь на появление золотистой корочки.

Учитывая то, что рецептов приготовления огромное количество рассмотрим с вами еще один рецепт, который можно использовать в домашних условиях.

Обычное печенье

По рецепту для приготовления печенья нам потребуется:

4 стакана муки, стакан сахара, половина пачки сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, 4 столовые ложки сметаны, соль (щепотка или на кончике ножа), соды добавляем столько же.

Расскажу вам пошагово, как можно его приготовить:

Сливочное масло растираем с сахаром. Можно это сделать при помощи большой ложки или вилки;
Добавляем соль, соду, яйцо куриное и сметану;
Муку обязательно просеять и добавить в полученную массу. Замешиваем тесто.
Раскатываем его на пласт и вырезаем печенье. После перекладываем все на форму для выпекания и отправляем в духовку.

Выпекается лакомство в течение минут 8, но при этом температура должна быть примерно 220 градусов. Поэтому духовку разогрейте заранее.

Приготовим с вами печенье, которое называется «Минутка». Само название предполагает, что времени на него потратит хозяйка совсем чуть-чуть.

«Минутка»

Для того чтобы приготовить данное печенье по нашему рецепту, вам нужно будет взять следующие продукты:

300 грамм маргарина, столько же сметаны, 6 стаканов муки, джем (желательно взять густой) по вкусу, пудра сахарная по вкусу.

Готовим следующим образом:

Охлаждаем в холодильнике заранее сметану. А маргарин должен быть заморожен;
Маргарин, который замерз трем на терке и добавляем в него сметану. Тщательно все перемешиваем;
Мука просеивается и добавляется частями при приготовлении теста. Добавляйте примерно по половине стакана, для того чтобы тесто получилось без комочков;
Готовое тесто ставим в холодильник на один час.
Делим его на 4 части и раскатываем тонко;
Раскатанное тесто формируем в круг-лепешку и режем на 8 частей. На каждую часть кладем джем и заворачиваем трубочкой.
Перекладываем все на форму для выпекания, и отправить в духовку.

Время выпечки 20 минут температура выпекания 180 – 200 градусов. Верх должен быть золотистым и можно вынимать из духовки. Верх посыпаем сахарной пудрой и сожно подавать к столу.

Сочники с творогом на сметане

Для данного рецепта требуются следующие продукты:

мука один стакан, сода четверть чайной ложки, соль добавляемся по вкусу, яйцо 1 штука, сахарный песок один стакан, 4 столовые ложки сметаны и сливочное масло 70 грамм.

Для начинки требуется: творог одна пачка, мука десертная ложка, сахарный песок две столовое ложки, сметана 1 столовая ложка.

Готовим следующим образом:

В муку добавляется соль и сода;
Куриное яйцо взбивается с сахарным песком и добавляется сметана. Все тщательно перемешать;
Добавляем сливочное масло и взбиваем. Тесто замешиваем густое.
Тесто мы приготовили, переходим к приготовлению начинки. Для этого взбиваем белок и сахар, творог перемешивается со сметаной и добавляется белок;
Добавляем муку в начинку, чтобы она не была жидкой;
Тесто раскатываем и делаем круги. На них выкладываем творог, защепляем и выкладываем на противень.

Время выпечки 25 минут при температуре 180 градусов.

Секреты приготовления

У каждой хозяйки есть свои секреты, которые она использует при приготовлении выпечки. Но есть основные моменты, о которых должны знать все.

Готовя выпечку необходимо муку просеять заранее. Это нужно для того, чтобы печенье получилось воздушным;
Если вы готовите и в рецепте есть сметана и сода, то гасить ее в уксусе не нужно. При взаимодействии двух компонентов происходит реакция, за счет которой тесто поднимается;
При использовании формочек, чтобы тесто не прилипало к ним, необходимо периодически опускать их в муку и тогда выпечка получится очень красивой и края у нее будут ровные;
В некоторых рецептах требуется растопить масло или маргарин. Лучше это делать на водяной бане. Микроволновую печь использовать не нужно, так как при растапливании масло закипит;
Для того чтобы печенье получилось вкуснее нужно использовать жирную сметану. Можно взять 20% сметану.
Многие рецепты не требуют растапливание масла, а наоборот требуют использовать холодный продукт. Поэтому для того чтобы его легко было потереть на терке, заморозьте его в морозильной камере.

Это основные моменты, о которых должна помнить каждая хозяйка. Поэтому если вы будете их придерживаться, то выпечка получится просто вкуснейшей.

Сегодня мы научились с вами готовить вкусное печенье с использованием сметаны. У многих может возникнуть вопрос, с чем их можно подавать.

Конечно, все зависит от ситуации, но основными могут стать чай или молоко. Также очень вкусно есть такую выпечку с какао.

Мой видео рецепт

Быстрый вариант печенья на скорую руку – печенье на сметане. Тесто готовится элементарно: отмерил, смешал. Результат вас порадует: нежное печенье со сливочным вкусом, в меру рассыпчатое и в меру хрустящее.

Кстати, о детях. В моем детстве было такое чудо – молочные коржики. Нежнейшее, сладкое, вкусное. Вот это печенье на сметане чем-то похоже на них, неуловимо и мягко возвращает в дни беззаботных прыжков через лужи, игр в тени деревьев, простоты и неиспорченности…

Ингредиенты

250 г сливочного масла комнатной температуры;
200 г сметаны;
2 яйца в тесто;
1 стакан сахарной пудры;
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли;
4 стакана муки;
1 яйцо для смазывания печенья.

Как приготовить быстрое печенье на сметане

1. Из указанных ингредиентов замешиваем тесто — мягкое, приятное, не липнущее к рукам и столу. Важно, чтобы масло было размягченным – тогда тесто легко смешается.

Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки – многое зависит от жирности и густоты сметаны. Советую ориентироваться визуально (тесто должно полностью собраться в шар) и тактильно (когда муки будет достаточно, тесто будет полностью отлипать от ладоней).

2. Тесто делим на 3-4 части , формируем шарики, накрываем пищевой пленкой и прячем на полчаса-час в холодильник.
Достаем по одному кусочку, работаем с каждым отдельно.

3. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4 мм. Смазываем взбитым яйцом и чуть присыпаем сахаром.

4. Фигурным ножом нарезаем ромбами или стаканом — кружки . При наличии бесплатной рабочей силы (супруга и детей) можно организовать печенье в виде сердечек-цветочков-бегемотиков, достаточно выдать народу формочки и поставить задачу. (В таком варианте печенье сначала вырезается, потом переносится на противень, а только потом смазывается яйцом и посыпается сахаром.)

5. Печенье раскладываем на противень (смазывать не надо), выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут – готовое печенье должно быть ровно-золотистого цвета.

Варианты печенья на сметане

Рецепт благодатный, на его основе можно выдумывать новые и новые варианты печенья .

Добавьте немного меда – и вас окутает мягкий привкус лета.
Вмешайте в тесто шоколадные капли – и каждый кусочек печенья взорвется насыщенными брызгами роскоши какао.
Чуточку лимонной цедры и пару ложек натурального сока – и свежесть, аромат, кислинка поднимут настроение.
Щепотка корицы – и дом наполнится запахами зимней сказки и волшебства.
Орехи, мак, карамель, семечки, кокосовая стружка, сухофрукты и цукаты – вариантов бесконечно много, и ограничены они только вашей фантазией.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо