О полезных свойствах соды люди знали ещё со времён Древнего Египта. Сейчас известно около 300 способов применения соды, которыми пользовались домохозяйки в течение многих столетий.
Для экономного ведения домашнего хозяйства сода является незаменимым помощником. Наиболее популярна в кулинарии из-за известных всем разрыхляющих свойств. Блинчики, печенье, пироги и разная другая выпечка невозможны без применения соды.
Очень кислые фрукты или ягоды, приготовленные для пирогов, можно посыпать щепоткой соды и неприятная кислота исчезнет.
Чтобы молоко не свернулось при кипячении, добавьте в него щепотку соды. Этим свойством задерживать процесс скисания молока пользуются некоторые продавцы домашнего молока.
Фасоль, горох и другие бобовые сварятся быстрее, если в воду при варке добавить 1 чайную ложечку соды на 1 литр воды.
Чай или кофе получатся особенно ароматными, если добавить чуть-чуть соды в воду для смягчения.
Сода - отличное средство для мытья банок для консервирования, а также и самих плодов и ягод для заготовки на зиму.
Врачи рекомендуют мыть овощи и фрукты в слабом содовом растворе (1 ст. л. на литр воды). Такая процедура дезинфицирует их и нейтрализует имеющиеся в них химикаты. Содовый раствор доберется туда, куда вода не способна.
Очищенный картофель перед варкой можно подержать некоторое время в воде с добавлением соды. Это избавит его от химикатов, а после приготовления картофель получится рассыпчатым и ароматным.
Витамины при варке капусты сохранятся лучше, если в воду добавить щепотку соды.
Чтобы зеленые овощи (шпинат, стручковая фасоль и др.) не теряли цвет при отваривании, добавьте немного соды в воду.
Перед приготовлением рыбу положите в содовый раствор (две чайные ложки на литр воды) и в течение двух часов подержите в холодильнике. Затем промойте рыбу и начинайте готовить - запаха не будет.
Жесткое мясо будет мягче и быстрее приготовится, если натереть его содой и убрать на три часа в холодильник. Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть.
Пищевая сода, которая имеется на кухне у любой экономной хозяйки - это очень дешевое, но невероятно эффективное, натуральное чистящее средство. С ее помощью можно отмыть практически любые загрязнения намного эффективней и безопасней, чем многие дорогие импортные чистящие средства. Кроме того, она экологически чистая, не разъедает руки.
Во время беременности в хозяйстве желательно применять исключительно соду, потому что она нетоксична, значит не принесет плоду никакого вреда.
Пищевая сода абсолютно нетоксична, поэтому ее можно без опаски применять для мытья детской посуды. Отлично удаляется запах кислого молока из детских пластиковых бутылочек.
Фарфоровая, стеклянная, фаянсовая посуда, бокалы, вазы, стаканы, - все это будет блестеть после мытья содой.
Сода незаменима при чистке чашек и заварочных чайников от налета чая. Сода не только удаляет самые стойкие загрязнения, но и дезинфицирует и устраняет неприятные запахи. Налейте в заварочный чайник литр воды с чайной ложкой соды и дайте постоять два-три часа. Таким образом можно избавиться от стойкого чайного налета, очистить носик заварочного чайника.
Сода эффективно очищает пригоревшие кастрюли и сковородки. Пожелтевшие от времени эмалированные кастрюли довольно легко можно очистить содовой кашицей.
Потускневшее столовое серебро вновь заблестит, если хорошенько натереть его влажной губкой, смоченной в соде.
Запах чеснока или рыбы с рук исчезнет, если натереть руки содой и смыть водой.
В растворе соды прекрасно очищаются расчески, щетки, косметические кисточки и спонжики. Замочите их в растворе (на 1 стакан воды - 1 столовая ложка соды) на 4 часа, а затем промойте их чистой водой. Сода гораздо бережнее очистит кисточки и спонжи, чем обычное мыло, и после такой чистки они будут мягкими и пушистыми.
Изделия из нержавеющей стали - ванна, умывальник, кафельная плитка будут не только чистыми, но и продезинфицированными, если использовать для мытья соду: насыпать ее на стенки ванны, раковины, унитаза, для лучшего эффекта можно оставить на 1 час, затем потереть и смыть.
Слив в раковине необходимо прочищать время от времени: несколько ложек соды насыпаете в отверстие и гасите уксусом. Затем смойте горячей водой.
Необходимо прочистить канализационные стоки? Перед сном насыпьте в унитаз 1-2 пачки соды. С утра смойте. За ночь растворятся все загрязнения на стенках унитаза.
Пластмассовый детский горшок со временем начинает неприятно пахнуть. Этот запах можно удалить, залив горшок раствором - 2-3 чайных ложки соды на пол-литра горячей воды, оставить на 20 минут.
Помыть холодильник и морозильную камеру можно содовым раствором: 3-4 чайных ложки на 1,5 литра воды, при этом вы без труда выведете любые запахи. Ведь сода адсорбирует любые запахи.
Поставьте небольшие емкости с содой в холодильник, в туалете, в обувном шкафчике и, даже в автомобиле, и вы навсегда избавитесь от неприятных запахов в этих местах. Менять соду рекомендуется раз в три месяца.
Можно очистить ковер и удалить с него неприятные запахи:
Рассыпаете соду на ковре ровным слоем, оставляете на два часа, а затем очистите пылесосом. Можно нанести на ковер содовый раствор и оставить на ночь, а утром пропылесосить.Также можно избавиться от неприятного запаха на мебели.
Стакан соды, добавленный к стиральному порошку, усилит эффективность стирки, смягчит воду и поспособствует сохранению расцветки белья, его белизны и придаст аромат свежести. Некоторые добавляют ее и при полоскании.
При стирке пожелтевших тюлевых занавесок добавьте соды в стиральный порошок, и они снова засияют белизной. Поможет сода отстирать и посеревшее постельное белье и рубашки.
Занавеска для душа, замоченная на два часа в содовом растворе, с легкостью очистится от стойких загрязнений.
Сода хорошо отмывает и такую бытовую технику, как посудомоечная машина. Добавьте три чайные ложки пищевой соды в отсек для моющего средства и запустите машину на полный цикл. Затем повторите цикл с уже чистой водой. Такая процедура является хорошей профилактикой поломок и поможет избавиться от запахов.
Для удаления накипи в чайнике: вскипятите в нём воду, добавив 3 столовые ложки соды и дайте остыть. Через полчаса снова вскипятите воду и вылейте её. Наберите в чайник горячей воды, добавьте 1-2 чайные ложки уксусной эссенции и вскипятите воду ещё раз, через полчаса воду вылейте. Накипь в чайнике после такой процедуры станет рыхлой и ее без труда можно убрать губкой.
Подпалины от утюга на шелковой ткани можно удалить с помощью содовой кашицы. Нанесите смесь на пятно, дайте высохнуть, затем очистите щеткой.
Сода мгновенно гасит огонь. Поэтому держите ее в непосредственной близости от газовой плиты, на случай возгорания при готовке. Если вдруг что-то загорелось при жарке - просто сыпаните соду на место возгорания.
Сода придет на помощь при цветущей воде в садовом бассейне. Ее можно добавить в воду, не опасаясь за свое здоровье. Сода безопасна для кожи.
Нет возможности искупать домашнего питомца? Запах псины можно убрать, если посыпать содой шерсть вашего питомца и через некоторое время прочесать. Или же обрызгайте шерсть содовым раствором, затем расчешите, тогда она станет чистой, блестящей и запах псины или кошатины исчезнет.
На дно лотка для кошачьего туалета под наполнитель насыпьте немного соды. Таким образом вы избавитесь от неприятного запаха.
Полоски бумаги на окнах легче отойдут, если сначала смочить их теплым содовым раствором из расчета - 1 чайная ложка на 1 литр воды.
Почистить загрязненное место на обоях можно с помощью содовой кашицы. Пасту нанесите на пятно и через некоторое время смойте. С помощью такой пасты можно почистить и окрашенную стену.
Совет дачникам. Японские исследователи обнаружили, что сода способна защитить огородные растения от мучнистой росы. Опрыскивание раствором (1 чайная ложка соды на 1 литр воды), применяемое один раз в неделю на разных огородных культурах, оказалось очень эффективным. При этом сода предотвращает не только заражение спорами мучнистой росы, но и развитие болезни на разных стадиях.
Если в вазу с цветами в воду добавить чайную ложку соды, нейтрализуется кислотность воды, и цветы дольше будут радовать вас свежестью и красотой.
Чтобы выгнать из дома муравьев, нужно посыпать содой пороги и все щели, откуда муравьи могут проникнуть в помещение. Через пару дней вымойте полы и вновь разложите соду. Через некоторое время муравьи покинут ваше жилище. Не любят соду и тараканы.
От неприятного запаха в пепельнице можно избавиться, если насыпать в нее немного соды.
Положите в обувь небольшой мешочек с содой и оставьте на ночь. К утру не будет ни запаха, ни влаги. То же самое можно сделать, чтобы избавиться от характерного запаха в новой сумочке.
Сода хорошо смывает неприятные черные разводы с пластиковых окон после долгой зимы.
В помощь автолюбителю: Чтобы контакты долго не ржавели, клеммы аккумулятора периодически промывайте содовой кашицей с помощью зубной щетки. Затем насухо вытрите и смажьте бензиновым желе.
И, наконец, как проверить соду на годность? Попробуйте погасить её уксусом, если шипение слабенькое, значит, сода выдохлась. Однако, не спешите ее выбрасывать. Насыпьте на дно помойного ведра или кошачьего лотка, чтобы сода для вас еще поработала, как освежитель.
Здравствуйте, дорогие читатели! Практически в каждом доме на кухне стоит сода, но далеко не каждый из Вас знает информацию о других вариантах использования пищевой соды, которая обычно применяется для выпечки.
Предлагаю Вам изучить еще 75 других вариантов применений пищевой соды.
Для здоровья
1. Используйте его от болей в желудке.
2. В качестве дезодоранта, применяя его с пуховкой.
3. Смешайте половину чайной ложки соды с перекисью водорода и используйте его в качестве зубной пасты. Со временем зубы начнут отбеливаться.
4. Используйте его в качестве скраба для тела. и лица
5. Добавить в воду в ванной чтобы смягчить кожу.
6. Сода поможет Вам облегчить зуд кожи от укусов насекомых и снимет боль от солнечных ожогов.
7. Вы сможете удалить сильные запахи, которые впитали Ваши руки во время приготовления пищи или при других работах. Для этого Вам достаточно просто потереть руки раствором соды и воды.
8. Если у Вашего малыша появились опрелости- положите две столовые ложки в ванночку с водой.
9. Нанесите его на воспаленную кожу с сыпью.
10.Можете принять ванну с добавлением соды для облегчения раздражения кожи.
11. У Вас появилась изжога? Возьмите чайную ложку соды и смешайте с половиной стакана воды.
12. Половину чайной ложки соды смешайте с водой и прополощите рот- этот раствор прекрасно освежит дыхание и снимет воспаление горла.
13. Этот раствор для полоскания рта также поможет Вам вылечиться от стоматита..
14. Раствор соды поможет облегчить пчелиные укусы.
15. Используйте его, чтобы облегчить отеки и синяки..
16. Нанесите его на воспаленный участок кожи, который нанесла медуза, чтобы вытянуть яд.
17. Освободите заложенный нос, добавив чайную ложку соды в паровую ингаляцию.
Для дома.
18. Срезанные цветы будут свежими дольше, если Вы добавите чайную ложку соды в вазу с водой.
19. Содовый раствор используют для тушения небольших пожаров на коврах, мягкой мебели, одежды, и дерево.
20. Размещенная сода в открытом контейнере в холодильнике используется для поглощения запахов.
21. Посыпав соду в пепельницу Вы сможете уменьшить неприятный запах и предотвратите тление.
22. А если соду посыпать на свои тапочки, сапоги, ботинки, носки, то Вы сможете устранить неприятные запахи.
23. Соедините одну часть соды с 1/4 стакана воды и одной чашкой кукурузного крахмала и тщательно замесите этот состав., который превратится в хороший пластилин для лепки.
24. Неприятные запахи и пятна после кормления ребенка Вы запросто устраните, протерев их влажной тканью, смоченной в концентрированном растворе соды.
25. Нанесенный содовый раствор на ветровое стекло поможет отталкивать капли дождя.
26. Если старую одежду погрузить в раствор соды и воды- устраните неприятный запах старости..
27.Неприятный запах ковра устранится, если на чуть влажный ковер рассыпать соду, немного обождать и потом обработать все пылесосом.
28. Смешанная сода с ароматной солью для ванны освежит воздух, если положить этот состав в мешочки саше.
29. Если у Вашей щетки стала жесткая щетина, то путем кипячения в растворе 1/2 л воды, 1/4 стакана уксуса, и чашки соды- восстановите мягкость щетины.
30. Рассыпанная под окном или в щелях сода отразит тараканов и муравьев.
31. Рассыпьте соду вокруг клумбы, чтобы предотвратить атаку кроликов на Ваши насаждения.
32. Опрыскивая соду на почву вокруг лунки саженца помидоров- достигнете более сладких помидоров..
33. Добавляйте соду в ящик для мусора Вашей кошки, чтобы поглотить неприятный запах.
34. Посыпав соду на гребень вашего питомца или опрыскав раствором их мех- устраните неприятный запах.
В кулинарии
35. Сода, смешанная с уксусом, используется для выпечки.
36. Раствор соды дезинфицирует фрукты и овощи.
37. Соду используют при кипячении курицы, добавив чайную ложку соды в воду. Перья легче выйдут, а кожа будет белой и чистой.
38. Предварительно замоченные сушеные бобы в содовом растворе ускорят время варки.
39. Своеобразный вкус дичи нейтрализуется, погрузив дичь в раствор соды.
40. Спортивный напиток- смешивайте соду с кипяченой водой, солью, и Kool-Aid.
41. Чтобы устранить неприятный запах свежей рыбы- замочите ее в растворе соды и подержите час в холодильнике.
42. Для приготовления воздушного омлета добавляйте щепотку соды на взбитых 3 яйца.
43. Сода поможет Вам уменьшить кислотность в блюдах, в которых содержатся томаты.
44.Насыпав соду в туалет и оставив его в течение часа, а затем смыв проточной водой- очистите туалет и устраните неприятный запах.
45. Используйте соду, чтобы качественно вымыть раковины, душевые кабины, пластиковые и фарфоровые ванны
46. Аналогично раствор соды поможет вымыть кафельные стены, зеркала и столешницы.
47. Добавьте ложку соды в посудомоечную машину, чтобы облегчить мойку посуды.
48. Содовый раствор удалит жир с кастрюли и сковородки.
49. Сухая химическая чистка ковров и мягкой мебели - опрыскайте содовым раствором и аккуратно потрите щеткой, оставив на час или на ночь, а затем пропылесосьте.
50. Повысьте очищающую способность вашего стирального порошка путем разбрызгивания горстки соды на смоченных пятнах у вашей одежды перед стиркой.
51. Раствор соды используется для полировки нержавеющей стали и хрома.
52. Удалит царапины и черные полосочки от каблуков на виниловых полах и стенах.
53. Чистит обувь.
54. Очищает мусорные баки.
55. Отлично стирает пеленки.
56. Очищает холодильник.
57. Замачивайте щетки и расчески содовом растворе.
58.Содовым раствором мойте пищевые контейнеры.
59.Используется содовый раствор для мытья мраморной мебели.
60. Отлично чистит кухонные столешницы.
61.Избавляет от несвежих запахов контейнеров и термосов.
62. Очищает кофеварку, если включить ее, чтобы прогнать соду по трубочкам.
63. Прекрасно моет детские бутылочки.
64. Облегчает чистку барбекю.
65. Облегчает мытье пола в гараже.
66.Устраняет нагары с кастрюли
67. Чистит пепельницы и подсвечники.
68. Очищает стоки воды.
69. отлично моет шторки от душевой.
70. Очищает тканные сумки.
71. Очищает тостеры
72. Очищает фиксаторы и зубные протезы.
73. Отлично очищает эмалированную и нержавеющую сталь.
74. Смешайте четыре столовых ложки соды выпечки с кварту теплой воды, и использовать его для очистки внутренней части духовки.
75. Используйте соду, чтобы прочистить газовые плиты.
по материалам сайта-lifehackery.com
Все мы знаем о том, что гидрокарбонат натрия (NaHCO3) – а ведь именно так химики называют всем нам привычную пищевую соду – находит широкое применение в некоторых сферах домашнего хозяйства (например, при изготовлении кондитерских изделий и выпечки). Однако далеко не всем известно, что пищевая сода – это изумительное универсальное средство, с помощью которого можно очень сильно облегчить себе решение многих хозяйственных вопросов и при этом сэкономить немалые средства для домашнего бюджета. В этой статье пищевая сода полезные свойства применение в быту и для лечения, вы наверняка узнаете много полезного!
Чтобы ваши омлеты были такими же нежными, легкими и пушистыми, как у заправских шеф-поваров, попробуйте добавлять на каждые 3 яйца по четверти чайной ложки пищевой соды. Результат вас приятно удивит! Главное здесь – не перестараться с количеством соды, иначе специфического привкуса будет не избежать.
Хотите, чтобы фасоль, горох, чечевица или прочие бобовые получились разваристыми и мягкими? Нет ничего проще – замочите их предварительно в воде, добавив щепотку пищевой соды.
Все мы замечали, что, как бы тщательно мы не мыли руки с мылом после разделки рыбы или нарезки чеснока, запах все равно оставался. Попробуйте такое средство: возьмите немного соды, добавьте пару капель теплой воды, после чего вымойте руки образовавшейся субстанцией. Затем сполосните руки теплой водой – и запаха как не бывало!
Если вы хотите занять свое чадо чем-то необычным, удивите его следующей необычной игрушкой: смешайте 2 части пищевой соды, 5/4 части воды и 1 часть кукурузного крахмала. Заварите полученную смесь до образования густой массы, и вы получите абсолютно безопасное подобие глины. Лепка из такой массы будет очень увлекательной для вашего малыша!
Чтобы избавиться от неизбежно возникающего в посудомоечной машине неприятного запаха, попробуйте засыпать 1 чашку пищевой соды непосредственно в контейнер машины, после чего запустите ее в обычном режиме. Иногда сразу избавить от запаха не удается – в этом случае кладите по 1 ч.л. соды при каждом использовании машины.
Каждая хозяйка знает, что справиться с пригоревшим дном – крайне непростая задача. Однако все становится проще, если под рукой у нас есть сода: попробуйте отчистить все, что получится, а потом добавьте полчашки соды, залейте водой и хорошенько прокипятите. Если возникнет необходимость, процедуру можно повторить во второй раз.
Посыпьте землю вокруг кустов помидоров пищевой содой, и овощи станут гораздо слаще.
Иногда при ненадлежащем хранении на книгах может появиться плесень. В этом случае насыпьте немного соды между страниц, после чего поместите книгу в бумажный пакет на несколько дней. Затем почистите пораженные участки от плесени и оставьте книгу полежать на солнце.
Чтобы унять боль от солнечного ожога, добавьте 1 чашку пищевой соды в ванну, вода в которой должна быть комнатной температуры. Это эффективное средство — вы сразу почувствуете облегчение.
Бывает, у маленьких детей на голове начинает шелушиться кожа. Попробуйте следующее средство: смешайте несколько чайных ложек соды и 1 ч.л. воды. Далее воспользуйтесь этой смесью как скрабом, предварительно нанеся его на шелушащийся участок кожи младенца. Будьте осторожны – смесь ни в коем случае не должна попасть в глаза малышу. Потом протрите голову ребенка влажной тряпочкой. Процедуру следует повторять в течение 2-3 дней.
Быстрому заживлению небольших язвочек во рту способствует полоскание ротовой полости каждые 2 часа раствором 1 ч.л. пищевой соды на 1 стакан теплой воды.
Для того, чтобы эффективно очистить микроволновку, следует поставить внутрь стакан с водой, предварительно добавив туда 1 ст.л. соды. После включите микроволновку на максимальный режим (достаточно 3-5 минут). В результате вы без труда удалите со стенок любую грязь обычной мягкой тряпочкой.
Если вы заметили на обоях (или даже на штукатурке) пятно – не отчаивайтесь! Возьмите на влажную тряпочку немного пищевой соды и ототрите его, после чего смойте водой соду и дайте стене высохнуть.
Пищевая сода имеет щелочную природу, поэтому она отлично нейтрализует избыток кислоты. Достаточно малейшей щепотки соды, добавленной в блюдо с повышенной кислотностью (содержащее помидоры или чеснок, сок цитрусовых и т.д.), чтобы избежать неприятных симптомов изжоги и болей в животе. Вот такое простое применение соды в лечебных целях.
Воспрепятствовать росту травы между плиткой на даче или в саду можно, если вдоль швов насыпать немного соды.
Каждый знает, сколь неприятны укусы насекомых. Чтобы облегчить зуд и снять припухлость (если речь идет об укусе пчелы или осы), попробуйте следующее средство: добавьте пару капель воды в несколько чайных ложек пищевой соды. У вас должна получиться кашица довольно плотной консистенции. Нанесите смесь на место укуса, и дайте ей высохнуть, после чего стряхните ее с кожи.
Ноги перестанут потеть, а неприятный запах полностью исчезнет, если вы будете регулярно делать для ног ванночки с добавлением соды. На 5 литров воды потребуется 2-3 ст.л. пищевой соды. Подержите ноги в этом растворе в течение 15-20 минут, после чего насухо вытрите их. Данное средство также отлично помогает в борьбе против грибка стопы.
Помимо перечисленных способов, возможно также применение соды для волос, об этом мы писали в статье .
Сода отлично очищает поры, поэтому незаменима как основной ингредиент скраба для лица. Сода просто палочка-выручалочка в подростковый период, а также, если вы обладатель жирной кожи.
Одним из простых способов использовать соду и побаловать себя и близких является создание бомбочек для ванны своими руками. Это веселый и полностью безопасный процесс, в котором может принять участие вся семья, да еще и получить массу пользы принимая ванны. Читайте о том, как делать и рецепты с видео мастер классами.
Сода - это прекрасное домашнее средство с очень широким кругом применения. Ведь из неё можно извлечь большую массу пользы, а не просто хранить её в шкафу на какой нибудь полке!
Ниже приведены полезные свойства и 42 — замечательных совета по применению обычной пищевой соды в быту.
Натрий гидрокарбонат — хорошей хозяйке знакомый продукт.
Чтобы омлеты были пушистые
Бобовые
Глина для детей
Хорошее средство для посудомоечной машины
Затереть отверстие от гвоздя
Пригоревшее дно на посуде
Следы на поверхности от посуды
Удаление жира с посуды
Сделать сладкие помидоры
Сода в борьбе с сорняками
Трава между тратуарной плиткой
Сода против книжной плесени
Убрать боль от солнечного ожога
Шелушение кожи у детей
Маска для лица
Язвы во рту
Очистка ювелирных изделий
Очистка блендера
Чистка и удаление неприятных запахов из стоков
Очистка микроволновой печи
Чистка кофеварки
Устранение следов со стен
Долой запах
Дезодорация холодильника
Дезодорация мусорного ведра
Дезодорация пластиковых контейнеров
Выведение пятен содой перед стиркой
Боль в желудке
Укусы насекомых
Устранение запаха ног
Извлечение осколков
Чистка игрушек домашних питомцев
Чистка детских игрушек
Чистка салона автомобиля
Неприятный запах в шкафу
Чистка ковров и дорожек
Отбеливание зубов
От муравьёв
Боль в мышцах
Ванночки с содой помогают удалить грязь и грибок с ногтей
Замена дрожжей
Блеск бокалов и стаканов
Ювелирные изделия или столовая посуда из этого металла уже давно не считаются редкостью. К сожалению, со временем на поверхности серебра появляются темные пятна. Избавиться от них можно следующим способом. Для начала нужно взять большую емкость и застелить ее фольгой. Затем налить горячей воды и добавить 100 г соды и столько же соли. Далее следует замочить серебряные изделия в этом растворе на 30 минут, ополоснуть, протереть сухой мягкой салфеткой. Темные пятна исчезнут.
Белые кеды
Обувь белого цвета всегда будет в моде. Но и пятна на ней видно лучше всего. Далеко не каждый способ поможет их удалить наиболее качественно и вернуть белизну полюбившейся вещи. Для того чтобы освежить цвет, нужно смешать в емкости 2 столовые ложки соды, столовую ложку перекиси водорода и столовую ложку воды. Тщательно размешать смесь. Ненужной зубной щеткой нанести полученную суспензию на поверхность обуви в два слоя. После нанесения оставить кеды на 3-4 часа на солнце. Через некоторое время смесь засохнет. Ее нужно удалить. Как можно заметить, кеды стали на несколько оттенков светлее.
Место, где приятно отдохнуть после тяжелого дня. Со временем и ванна начинает приобретать налет. Чтобы от него избавиться, нужно взять 4 литра воды, добавить ¼ стакана соды, стакан спирта и ½ стакана уксуса. Полученную смесь нанести на стенки ванны. Оставить на 20 минут. Ополоснуть ванну. Если результат не устраивает, процедуру можно повторить.
Бездрожжевое тесто будет пышным и мягким, если в его состав входит сода в качестве разрыхлителя. Конечно, можно использовать пекарский порошок, который делает тесто пористым. Но в его состав также входит сода, так что продукт можно приготовить и самостоятельно.
Некоторые хозяйки не знают, почему используется сода в качестве разрыхлителя. Этот порошок не что иное, как двууглекислый натрий. При взаимодействии с кислой средой он распадается на соль, воду и углекислый газ. Последний компонент и придает тесту пышность и рыхлость.
Пекарский порошок, он же разрыхлитель теста, удобен тем, что не требует гашения, ведь в его составе уже есть кислота. Сода же разрыхляет тесто только при взаимодействии с чем-нибудь кислым. Например, уксусом, лимонным соком, кефиром и т.д. Только тогда выделится углекислый газ, а тесто станет пористым.
Многие хозяйки гасят соду по старинке: высыпают в ложку, а сверху льют уксус или сок лимона. Когда состав вспенится, его выливают в тесто.
Такой способ практически не дает результатов – тесто поднимается лишь слегка или вовсе . А если выпечка все же поднялась, значит, часть соды не погасилась.
Из этого следует вывод, что гасить соду не нужно. Дело в том, что при соприкосновении соды и уксуса в ложке, необходимая для разрыхляющего эффекта реакция происходит в воздухе.
Чтобы получить воздушную выпечку, соду нужно класть непосредственно в муку, а уже потом замешивать тесто. Взаимодействуя с кефиром, сывороткой, или йогуртом, сода дает максимальный разрыхляющий эффект.
Многие задаются вопросом, зачем использовать соду, если она уже содержится в фабричном ? Но в пекарском порошке уже присутствует винная или лимонная кислота, а также крахмал, мука или сахарная пудра. Первая кладется для того, чтобы реакция прошла без остатка. Вторая выступает в роли инертного ингредиента.
Некоторые хозяйки готовят домашний разрыхлитель для теста. Для этого нужно строго соблюсти пропорции. Чтобы получить 20 г пекарского порошка, требуется смешать крахмал или муку (12 г), с содой (5 г) и лимонкой (3 г). Тем, у кого есть электронные весы, это сделать несложно. Остальным же рекомендуется использовать покупной разрыхлитель или соду.
Пекарский порошок так же, как и сода, не требует гашения. Но соде нужна кислая среда, поэтому ее лучше использовать для теста, где присутствуют кисломолочные продукты или лимонка.
В некоторых рецептах присутствует и сода, и пекарский порошок. Их сочетание необходимо тогда, когда в тесто кладется большое количество кефира или ряженки, способное спровоцировать сильную реакцию. Тогда нужен тандем соды и разрыхлителя.
Кроме того, сода может заменять пекарский порошок, и наоборот. Исключения составляют