Отмерьте указанное количество теплой воды в высокий стакан или чашку и разведите в ней сухие дрожжи. Чтобы сориентировать тех, у кого нет весов, 4 г сухих дрожжей - это чайная ложка с небольшой горкой.
Переместите чашку с разведенными дрожжами в теплое место. Через 10-15 минут в стакане поднимется пена, значит дрожжи прореагировали, и можно дальше приступать к замесу теста.
Аккуратно соберите муку с краев миски в центр, неспешно соединяя ее с жидкостью.
Начните вымешивать тесто в этой же миске. Постарайтесь собрать всю муку со стенок, чтобы в дальнейшем не подсыпать при замешивании. Так как мука может немного разниться от сорта к сорту, то возможно вам понадобится добавить ее еще немножко, буквально 1 столовую ложку.
Я же ничего не подсыпала, дабы не утяжелять тесто мукой.
После вымешивания теста в миске, его можно перенести на разделочную доску и очень тщательно вымесить руками до гладкости. Не поленитесь хорошо вымесить тесто, минут 7-10. Да, со временем рука устает, но все же постарайтесь и приложите максимум усилий на этом этапе.
А теперь тесту нужно подняться. В интернете полно информации о том, что тесто нужно накрыть полотенцем и поставить возле батареи, включенной духовки или другого источника тепла. Но не у всех есть такие подходящие условия и, например, весной, при отключенных батареях, именно такого теплого источника уже и нет.
Со временем я нашла для себя оптимальный вариант, делюсь маленькой хитростью с вами: вскипятите воду в сотейнике или кастрюльке, поставьте емкость с водой в духовку и чуть приоткройте крышку. Рядышком поставьте миску с тестом затянутой пищевой пленкой или накрытой кухонным полотенцем. Закройте духовку и через час-полтора тесто отлично подойдет, благодаря теплому пару из кастрюльки.
Яйца – божественная пища. Я имею в виду куриные яйца. Они богаты белками, витаминами, минералами. Яичный белок (макронутриент, а не белая оболочка вокруг желтка) считается эталонным, он усваивается практически на 100% . Поэтому, яйца очень полезны спортсменам, детям, и всем людям, ведущим активный образ жизни.
Яйца раньше обвиняли в том, что они содержат в себе много холестерина, а потому могут нанести вред здоровью. Некоторые настолько сходили с ума, что вообще отказывались от яиц, или питались одними яичными белками, а желтки отправляли в мусорное ведро.
Холестерин имеет две условные разновидности: «хороший » и «плохой ».
Так вот, в яйцах есть как раз хороший холестерин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, холестерин является одним из компонентов для синтеза тестостерона – гормона, без которого мужчины перестают быть мужчинами.
На тему холестерина проведено множество исследований, и результаты самых последних говорят, что яичный холестерин безвреден.
Что-то заговорился я о холестерине, лучше уж начнем о самом главном – пирожках с яйцами.
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
Приготовление
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
Приготовление
Первый этап – тесто. Вы можете изначально купить в магазине пару килограмм готового дрожжевого теста, а можете воспользоваться данным рецептом.
Начинка с рисом и яйцом для пирожков
У вас должны быть яйца и вареный рис. Яйца мелко покрошите ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте укроп, рис, соль. Всё еще раз тщательно перемешать.
При желании можно добавить каких-нибудь специй, приправ: перец, паприка и т.д.
Тесто выросло в два раза, теперь можно с ним работать.
Помните его, вытяните в колбаску, нарежьте на равные куски.
Раскатайте их до круглых лепешек.
На каждый кусок теста кладите по 1-3 с. ложки начинки.
Тесто залепите, как вам больше нравится.
Пирожки выложить на застеленный противень швом книзу. Дать им полежать минут 5.
Пирожки не должны касаться друг друга, расстояние между ними должно быть не меньше 3 см. Иначе они слипнутся, спекутся и будут выглядеть как некрасивые булки из какой-то школьной столовой.
Яйцо вбить в чашку, размешать вилкой. Смазать им пирожки.
Духовку нагреть до 170-180 градусов.
Выпекать пирожки 30 минут до золотистости.
Простой рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленым луком. Самый сезон для таких пирожков – весна и раннее лето, когда продается свежий сочный зеленый лук, выращенный без применения всякой гадости.
Ингредиенты:
Приготовление
Очень советую вам еще взглянуть и на простой .
Ингредиенты:
Для теста:
Начинка:
Приготовление
Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто на молоке.
В теплое молоко всыпать соль, сахар, вбить яйцо, добавить дрожжи. Всё перемешать.
Через 5 минут добавить муки. Замесить тесто. При необходимости можно добавить чуть воды.
Оставить тесто на час, чтобы оно увеличилось.
Лук мелко нашинковать. Яйца почистить, так же мелко нарезать.
Смешать лук с яйцами. Посолить.
Тесто разделить на кусочки, раскатать их.
На каждую лепешку положить начинку.
Вылепить пирожки.
Выложить на противень швом вниз.
Они должны пару минут полежать. Потом смажьте их яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Хотите получить пирожки с яйцами и зеленым луком? Просто добавьте 200 г. мелко нарезанного свежего лука. Получится ароматный и аппетитный жареный микс!
Ну а так, в данном рецепте основа: яйца и рис.
Ингредиенты:
На тесто:
Начинка:
Приготовление пирожков
Сначала нужно замесить тесто.
Приготовим начинку с яйцами для пирожков.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Отличный рецепт для весны и начала лета, когда много сочной, нежной и полезной черемши. По такому же рецепту можно приготовить , но лук есть круглый год, а сезон черемши проходит очень быстро. Рецепт теста очень простой, универсальный, он подходит для пирожков с любой начинкой. Но, конечно, можно сделать пирожки и из своего любимого теста.
Чтобы жареные пирожки с черемшой и яйцом не набирали много масла, нужно отрегулировать интенсивность огня так чтобы масло не горело, но было достаточно горячим. При низкой температуре тесто будет впитывать масло, пирожки получатся жирными. Если огонь будет слишком сильным, пирожки сверху пригорят, а внутри не успеют пропечься. Для начала лучше поджарить 1-2 пирожка и по ним ориентироваться.
Ингредиенты:
для теста:
- вода или молочная сыворотка – 250 мл;
- пшеничная мука – 450 гр;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 0,5 ст. л;
- масло растительное – 2 ст. л;
- дрожжи свежие – 15 гр.;
для начинки:
- черемша – 2-3 больших пучка;
- вареные яйца – 4-5 шт;
- масло растительное – 1,5-2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- для жарки – рафинированное растительное масло.
Рецепт с фото пошагово:
Тесто для пирожков с начинкой из черемши и яиц замешиваем быстрое, без приготовления опары. Смешиваем дрожжи с солью и сахаром.
Молочную сыворотку или воду подогреваем теплее комнатной температуры. Выливаем в дрожжи. Размешиваем, оставляем на несколько минут чтобы дрожжи растворились.
Просеиваем в сыворотку с дрожжами примерно 400 грамм пшеничной муки и вливаем растительное масло.
Из всех продуктов замешиваем очень мягкое нежное тесто. Оно будет мягче, чем тесто на хлеб или , но не липким. Вымешивать тесто нужно пока оно не станет однородным и будет отставать от рук и стола. Перекладываем тесто в миску, обмазанную маслом. Обсыпаем мукой, накрываем. Ставим посуду с тестом в духовку, разогретую до +50 градусов. В тепле оно очень быстро подойдет, т.к. тесто легкое, без яиц и масла.
Примерно через 40 минут тесто увеличится в несколько раз, станет рыхлым и воздушным. Его нужно обмять и снова дать подойти. На повторную расстойку будет достаточно 25-30 минут.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку из яиц и черемши для пирожков. Яйца сварим вкрутую, зелень вымоем и обсушим. Листочки черемши мелко нарежем (как для салата).
Яйца мелко порубим или нарежем небольшими кубиками при помощи яйцерезки.
Смешаем зелень и яйца, посолим начинку по вкусу. Чтобы она была более вязкой и сочной, добавим немного растительного масла (или растопленного сливочного).
Тесто разделим на 2 части. Выложим на посыпанный мукой стол. Ножом каждую часть разрежем на небольшие кусочки.
Руками разомнем кусочки теста в лепешки (тесто будет очень пластичным и легким в работе). В середину выложим по 1-1,5 ст. ложки начинки.
Края теста приподнимем над начинкой, защипываем плотно. Перевернем пирожки швом вниз. Все, пирожки с черемшой и яйцом готовы, их можно сразу же жарить.
В казанке или в глубокой сковороде разогреваем масло. Опускаем пирожки и обжариваем небольшими порциями, подрумянивая со всех сторон. Масла должно быть столько, чтобы оно закрывало пирожки наполовину высоты – тогда они равномерно прожарятся. Готовые пирожки складываем на бумажное полотенце или салфетки чтобы лишний жир уходил.
Подавать жареные пирожки с черемшой и яйцом можно к обеду вместо хлеба или к утреннему
Приволокли целое ведро колбы. Теперь пихаю ее везде. Вспомнила среднеазиатский рецепт пирога с джусаем. Колба вместо джусая самое то.
Продукты:
Мука -300 гр.
Масло растительное - 60 мл.
Колба - большой пучок
Яйца - 2-3 шт.
Сода - половина ч.л.
2. Колбу моем, сушим на полотенце, режем.
3. 150 мл. воды доводим до кипения, солим, бросаем туда соду и выливаем масло.
4.
5. Сразу высыпаем муку и вымешиваем тесто. Осторожно, тесто горячее, поэтому если вы счастливый обладатель комбайна, то лучше вымешивать им. Комбайна у меня нет, поэтому терпим, заодно получает великолепный компресс на кисти рук. (После этого теста руки у меня как после салона. Масло причем брала из виноградных косточек).
6.
7.
8.
9. В подготовленную колбу добавляем 2-3 яйца, солим, размешиваем.
10.
11. Тесто делим на две неравные части. Раскатываем каждую по форме пирога.
12.
13. Больший уложить в форму, так чтобы были бортики.
14. Выложить начинку. Закрыть меньшим плавтом. и завернуть края. Надколоть вилкой. Выпекать 35-40 мин. при температуре 170 градусов.
15.
16. Тесто настолько пластичное, что раскатывается до толщины папиросной бумаги. Я не удержалась и как могла жудожественно поизвращалась.
17. Приятного аппетита.
Калорийность примерно 250 ккал. (Зависит от количества колбы)