Паста с креветками: рецепты. Спагетти с креветками в сливочном соусе с чесноком

Помните, как все начиналось лет 20 назад, когда в магазинах стали появляться толстенькие мороженные «запятые», и мы узнали, что это и есть креветки?
Вкусных креветок можно было запекать, отваривать, жарить или употреблять сразу, просто подержав в очень горячей воде. Однако этого нам оказалось мало, что справедливо, и мы стали соединять в одном блюде креветки с овощами, макаронными изделиями и рисом. А еще - обязательно подавать креветки под каким-нибудь соусом, простым или изысканным. Так, шаг за шагом, мы открывали итальянскую кухню. Сегодня предлагаю один из быстрых и доступных по ингредиентам рецепт приготовления пасты с креветками в сливочном соусе.

Время приготовления: 30 минут. Выход: 2 порции.

Ингредиенты

• креветки очищенные варено-замороженные – 10-12 шт.
• паста Grand di Pasta Mafalde – 200 г
• сливки или сметана высокой жирности – 1 ложка
• сыр тертый типа пармезан – 1-2 ложки
• оливковое масло – 1 ложка
• масло сливочное – 1 ложка
• чеснок – 1 зубок
• укроп свежий – 1-2 веточки
• соль + молотый черный/смесь перцев – по щепотке

Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе

Обычно для этого блюда используют спагетти, однако свой выбор - Pasta Mafalde - я считаю вполне достойной заменой: длинные волнистые макаронины отлично смотрятся в одной тарелке с креветками.

Отварите макароны аль денте в кипящей, слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и накройте крышкой. Время варки указано на упаковке – 8 минут.

Разморозьте креветки. Есть общее правило: все замороженные продукты должны размораживаться сами. Но когда мы торопимся, хочется сделать это немедленно. И если уж выбирать способ быстрой разморозки - выбирайте воду (некоторые делают это непосредственно на сковороде). Во-первых, продукт все равно надо помыть, во-вторых, под водой креветки быстро потеряют все свои «льдинки». Только не забудьте потом обсушить их бумажными полотенцами.

Нагрейте сковороду, растопите в ней сливочное и оливковое масло. Зубок чеснока очистите и разрежьте на 2-3 части. Когда чеснок начнет отдавать свой аромат, отправьте на сковороду креветки. Готовьте в течение 2-3-х минут, постоянно помешивая.

Удалите из сковороды кусочки чеснока, а обжаренные креветки полейте жирными сливками или густой сметаной и посыпьте мелко нарубленным укропом. Готовьте еще 2-3 минуты. Огонь средний.

К готовым креветкам добавьте отваренную ранее пасту, тщательно и аккуратно перемешайте, поперчите и слегка посолите, тушите вместе еще 1-2 минуты.

Пасту с креветками в сливочном соусе разложите порционно и немедленно подавайте к столу. Каждую порцию сверху присыпьте тертым сыром.

Спагетти с креветками - это потрясающе вкусное блюдо, которое согласно одной из легенд было придумано одним итальянским поваром для своей возлюбленной. В наши дни его готовят по всему миру.

Спагетти с креветками готовятся давно и кулинарами придумано множество различных рецептов с самыми разными ингредиентами. Сам процесс приготовления исключительно прост и позволяет дать волю фантазии и на основе предлагающихся нами рецептов придумать свой из тех продуктов, которые вам больше нравятся или доступны.

Классический рецепт

Для приготовления спагетти с креветками в сливочном соусе понадобятся следующее продукты:

• сливки (высокой жирности) - 300 грамм;
• полкилограмма замороженных креветочек;
• несколько чесночных зубчиков;
• оливковое или растительное рафинированное масло;
• свежий базилик, если такого не найдете, подойдет и сушеный;
• спагетти;
• соль.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда подойдут практически любые макаронные изделия, имеющиеся в продаже, здесь выбор исключительно за вами. Отваривать их нужно до состояния так называемого «аль денте», т.е. чуток не доварить, чтобы они были еще немного твердыми.
2. Далее меленько режем чесночок.
3. Сковороду ставим на огонь и как следует, разогреваем с маслом.
4. Ложем чесночок и поджариваем, пока он пустит сок и начал выделяться аромат.
5. Далее чеснок извлекается, а сковородочку отставляем в сторону.
6. Креветочки размораживаем, чистим и обжариваем на второй сковороде (желательно чтобы у нее было толстое дно) пока они не приобретут приятный золотистый оттенок и отставляем, чтобы они остыли.
7. Теперь нужно сливки влить в сковородку с чесночком и маслом, немного посолить, добавить щепоточку базилика и томить на слабом огне до тех пор, пока смесь не начнет густеть.
8. Теперь креветочек закладываем в нашу смесь и томим на слабом огне парочку минуток.
9. Далее действуйте на ваше усмотрение, а именно можно перемешать с макаронными изделиями либо просто полить сверху блюдо. И в первом и во втором случае получится потрясающе.

Как видите, для приготовления данного блюда требуются самые простые ингредиенты и готовить его совсем несложно.

Спагетти с креветками в сливках

Как и в предыдущем рецепте в данном допускается использование макаронных изделий любого типа, но чтобы не отступать от классики возьмите спагетти высшего сорта.

Ингредиенты:

• спагетти;
• сливки;
• креветки;
• базилик;
• чесночок;
• орегано;
• тимьян можно использовать и другие специи.

Приготовление:

1. Первым делом нужно заняться креветками. Их нужно разморозить и почистить, далее положить в друшлаг, чтобы сбежала, лишня жидкость. Далее варим спагетти.
2. На сковороду наливаем и разогреваем растительное масло. Чесночок режем и отправляем в сковороду обжариться. Это нужно чтобы масло стало ароматным. Жарить нужно до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, затем его удаляем из сковороды. После этого ложем и обжариваем несколько минуток креветочки перекладываем их на тарелочку.
3. Затем в масло вливаем сливки, на слабом огне доводим до кипения. Сыр натираем на терке и отправляем к сливкам.
4. Добавляем специи и солим.
5. Ложем креветки и томим, пока не выпарится немного соус и не начнет густеть.
6. Варим спагетти и откидываем на друшлаг. Вода с них должна стечь. Затем отправляем их в соус. Нестрашно если они немного недоваренные это будет даже предпочтительней потому, что они могут дойти уже непосредственно в самом соусе.
7. Аккуратно перемешиваем и убираем с плиты.
8. Все макароны с креветками в чесно-сливочном соусе готовы их можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Чтобы приготовить пасту с креветками в сливочно-сырном соусе потребуются следующие ингредиенты:

• штучек 15 почищенных креветочек;
• сыр (желательно брать не очень жирный сорт, хорошо подходит пармезан) его нужно будет потереть на терочке;
• сметанка, либо жирные сливки 1 ст. л;
• масло сливочное одна ст. л.;
• масло подсолнечное или оливковое одна ст.л.;
• большой зубок чесночка;
• щепоточка сухой перечной смеси и щепоточка молотого черного перчика;
• соль;
• укропчик (количество на ваше усмотрение);
• пачка спагетти или других макаронных изделий, какие вам больше понравятся.

Приготовление:

1. Варим спагетти минуток восемь. Отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла водичка и оставляем в кастрюльке накрыв крышкой. Сливочное маслице растапливаем на сковородке и добавляем подсолнечное.
2. Чесночок делим на несколько частей и отправляем в масло.
3. Ждем, когда он начнет выделять аромат и ложем в сковородку креветочек.
4. Жарим их с чесночком минутки четыре. Потом чесночок необходимо извлечь.
5. Заливаем в сковородку сметанку либо сливки и засыпаем порезанным укропчиком, добавляем перечную смесь. Накрыв крышкой, томим на слабом огне около трех минуток.
6. Соединяем креветочки с отваренной пастой и хорошенько перемешиваем предварительно посолив.
7. Держим на огне еще парочку минуток.

Все блюдо практически готово и осталось только разложить на порции и посыпать сыром.

Креветки со спагетти

Ингредиенты:

• Спагетти - 340 г,
• сливочное масло - 2 ст. л.,
• оливковое масло - 2 ст. л.,
• чеснок - 4 зубчика,
• креветки - 500 г,
• соль,
• перец,
• петрушка - ½ ст.,
• лимон сок - ¼ ст,
• лимон дольки - ¼ шт.,
• хлопья красного перца - ⅛ ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения. Посолите, добавьте пару капель оливкового масла. Закиньте спагетти и готовьте их по инструкции на упаковке.
2. Далее, мелко нарубите чеснок. Выжмите сок лимона, а ¼ лимона нарежьте на четвертинки.
3. Затем, сок и дольки лимона выложите в миску.
4. Помытою петрушку мелко нарубите.
5. Добавьте хлопья красного перца и все перемешайте.
6. Теперь, растопите сливочное масло, добавьте чеснок и потушите минуту.
7. Выложите приготовленные очищенные креветки, посолите и поперчите. Готовьте около 5 минут, пока креветки не приобретут розовый оттенок. Снимите с огня.
8. После этого, добавьте петрушку с лимоном.
9. Слейте пасту и переложите в сковороду с креветками и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Спагетти с креветками в сливочном соусе с лимоном

Рецепт пикантного соуса с креветками к спагетти, который готовится с лимонным соком и цедрой. Для остроты используется красный перец, его количество можно сократить.

Ингредиенты:

• 150 граммов креветок;
• 190 граммов сливок;
• 200 граммов спагетти;
• 0,3 ч. л. красного перца;
• 0,5 лимона;
• 1 ст. л. масла сливоч.;
• долька чеснока.

Приготовление:

1. Растопить полную столовую ложку сливочного масла, добавить рубленый чеснок, размешать.
2. Очищенные креветки полить соком из половинки лимона. Если есть время, то оставляем минут на пятнадцать.
3. Выкладываем моллюсков в масло, обжариваем на сильном огне пару минут.
4. Добавляем острый перец, посыпаем равномерно, размешиваем.
5. Выливаем сливки. Даем им закипеть и сразу убираем огонь до самого минимума. Томим моллюсков в соусе пару минут.
6. Натираем 0,5 ч. л. цедры с лимона, посыпаем блюдо, выключаем. Обязательно накрываем сковородку, пусть соус немного настоится.
7. В кипящей воде готовим спагетти. Сливаем изделия в дуршлаг. Промывать их не нужно, тем более для этой цели не используется проточная вода.
8. Перекладываем пасту в тарелки, поливаем пикантным соусом с креветками.

Сырные спагетти с креветками в сливочном соусе

Вообще, для спагетти с креветками и сливочного соуса можно использовать любой сыр, но истинное итальянское блюдо готовится с пармезаном.

Ингредиенты:

• 170 г очищенных креветок;
• 190 мл сливок;
• 40 г тертого пармезана;
• 50 г мягкого сыра;
• 250 граммов спагетти (в сухом виде);
• пару долек чеснока;
• 3,5 ст. л. масла оливки;
• базилик или другая зелень.

Приготовление:

1. Лучше всего соус готовить на оливковом масле, наливаем его в сковородку. Ставим нагреваться.
2. Очистим чеснок и каждую дольку разрезаем вдоль пополам. Кладем на сковороду, жарим до румяного цвета, чтобы масло получило приятный аромат.
3. Теперь чеснок можно выбросить.
4. Очищенные креветки выкладываем в чесночное масло, обжариваем практически до готовности, но не передерживаем на огне, чтобы моллюски не получились сухими.
5. Смешиваем мягкий сливочный сыр и жидкие сливки, солим, перчим, кладем измельченный базилик.
6. Заливаем практически готовые креветки сливочной массой, нагреваем.
7. Натираем пармезан, добавляем к соусу, когда он почти закипит. Размешиваем до полного растворения и снимаем.
8. Готовые спагетти пересыпать в сковородку с креветками, размешать с соусом. Подается блюдо сразу, пока оно горячее. Сверху можно дополнительно посыпать пармезаном.

Спагетти с креветками в сливочном соусе с вином

Морепродукты получаются необыкновенно ароматными, если их немного потушить в вине. Здесь рецепт простого соуса с луковым ароматом.

Ингредиенты:

• 50 мл вина;
• 1 ч. л. итальянских трав;
• 200 г креветок;
• чайная ложка муки;
• стакан сливок около 15%;
• 200-250 г сухих спагетти (отварить по инструкции);
• 60 граммов лука;
• 30 мл масла оливки;
• 50 г пармезана.

Приготовление:

1. Оливковое масло разогреваем, кладем в него порезанный крупными кольцами лук. Жарим до коричневого цвета, но подгореть лук не должен. Аккуратно вынимаем вилкой все кольца.
2. Промываем креветок. Сверху слегка припудриваем мукой, выкладываем в луковое масло, обжариваем на самом сильном огне до легкой корочки.
3. Вливаем вино. Огонь убавляем, размешиваем и выпариваем алкоголь примерно минутку.
4. Смешиваем сливки и прованские ароматные травки, кладем соль и сразу засыпаем тертый пармезан.
5. Выкладываем сливочную смесь в сковородку с креветками, размешиваем, накрываем и тушим пару минут.
6. Смешиваем пасту и приготовленный соус, распределяем по порциям, украшаем зеленью.

Спагетти с креветками в сливочном соусе с черри

Рецепт очень ярких и вкусных спагетти с креветками в сливочном соусе, для которых непременно нужны помидоры черри. С крупными томатами ничего не получится.

Ингредиенты:

• 160 г креветок;
• 10 черри;
• стакан сливок;
• отварные спагетти (4 порции);
• 4 ст. л. пармезана;
• долька чеснока;
• четыре ложки масла;
• любая зелень (базилик, укроп);
• ложка муки для помидоров.

Приготовление:

1. На трех ложках оливкового масла слегка обжарить очищенные креветки.
2. Порубить одну дольку чеснока, добавить к моллюскам, размешать. Через несколько секунд добавить сливки.
3. Прогреть соус минутку, насыпать специи и добавить две ложки пармезана. Прогревать до его растворения.
4. Оставшееся масло вылить в другую сковородку, достаточно слегка смазать поверхность. Разогреть.
5. Разрезать черри пополам. Срезы посыпать мукой, можно просто обмакнуть. Быстро выложить помидоры на горячую сковородку срезом вниз, немножко обжарить.
6. На тарелку сначала выложить порцию отварных спагетти. Сверху креветки и полить сливочным соусом. Раскидать половинки черри. Для яркости можно добавить в блюдо несколько веточек зелени.

Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе

Этот соус готовится с добавлением томатов. Помидоры должны быть спелыми, мясистыми, не кислыми. Жирность сливок произвольная.

Ингредиенты:

• 2 крупных помидора;
• 150 мл сливок;
• 120 г очищенных креветок;
• 50 г лука;
• 30 мл масла;
• 4 порции спагетти;
• 2 веточки базилика.

Приготовление:

1. Для приготовления этого соуса понадобится две сковороды. Делим масло пополам, разливаем. Одну ставим на огонь, нагреваем.
2. Режем маленькими кубиками лук, пересыпаем в одну из сковородок. Начинаем жарить, но не подрумяниваем. Пассеруем на слабом огне до мягкости.
3. Окунаем томаты в крутой кипяток, через минутку ополаскиваем, убираем кожицу. Нарезаем мякоть маленькими кубиками, добавляем к луку, накрываем, тушим около пяти минут.
4. Вторую сковороду тоже разогреваем, кладем креветки, жарим около двух минут.
5. Добавляем сливки, нагреваем.
6. Выкладываем томатную массу с луком из второй сковороды, размешиваем.
7. Промываем веточки базилика, рубим очень мелко, кладем в соус. На этом же этапе нужно посолить, по вкусу кладем острый молотый перец. Все хорошо перемешать, довести до кипения.
8. Выложить соус к отваренным спагетти, размешать, разложить по порциям. Для украшения используем базилик, можно присыпать блюдо пармезаном, но совсем немножко.

Спагетти с креветками и брокколи в сливочном соусе

Аналогичным способом можно готовить соус с цветной капустой, но ее нужно отваривать на две минутки больше. Соцветия брокколи можно взять замороженные или свежие, в первом варианте их сразу запускают в кипяток.

Ингредиенты:

• 250 г соцветий брокколи;
• 200 г креветок;
• 360 мл сливок;
• 2-3 ложки муки;
• 60 г тертого сыра;
• немножко масла;
• 4-5 порций отварных спагетти;
• пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Закинуть соцветия брокколи в кипяток, отварить три минуты. Вылить в дуршлаг, дождаться остывания.
2. На масле обжарить креветки, вынуть из сковородки в миску, пусть ожидают своего часа.
3. Соцветия брокколи припудрить пшеничной мукой, можно и обвалять, но тогда излишки нужно стряхнуть, чтобы они не нагорали.
4. Обжарить соцветия с двух сторон. После того как они будут почти готовы, добавить рубленые дольки чеснока.
5. Теперь возвращаем креветки в сковородку.
6. Следом вливаем сливки. Добавляем в соус специи, посолим.
7. Даем блюду потомиться на маленьком огне около трех минут. Засыпаем половину натертого сыра.
8. Как только сыр разойдется в соусе, можно выключать плиту.
9. Выкладываем брокколи с креветками на спагетти, сверху посыпаем сыром, который остался.

Спагетти с креветками

Ингредиенты:

• спагетти — 150 грамм
• креветки — 150 грамм
• сыр — 100 грамм
• помидоры — 200 грамм
• лимонный сок — 50 мл
• чеснок — 4 зубчика
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Итак, чтобы само приготовление не занимало много времени, то сначала нарежем все овощи. Итак, обязательно моем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками, можно кубиками, а можно и просто половинками. Если у вас сорт черри.
2. Потом также чистим несколько зубчиков чеснока и просто выкладываем их на досточку и нарезаем очень мелкими частями. Также предварительно нужно подготовить сыр. Трем его на простой очень мелкой терке.
3. В сотейник с антиприграным покрытием выливаем немного растительного масла. Потом выкладываем чищенные креветки.
4. Жарим их примерно около трех минут и сразу выкладываем помидорки. А чтобы блюдо получилось ароматное и аппетитное, то перед тем, как положить креветки, то выкладываем чеснок. Помешиваем и только тогда отправляем и креветки.
5. А пока креветки тушатся с помидорками, то отвариваем спагетти. Но вы можете отварить и любое другое макаронное изделие, которое вам больше нравится, или которое просто у вас есть. Варить нужно столько спагетти по времени, сколько минут указано на упаковке.
6. Потом выкладываем спагетти в сковороду. Все перемешиваем деревянной лопаткой и сразу устанавливаем крышку. Всей смеси нужно дать потушиться некоторое время и потом только снимать с огня. Читайте еще:

Черные спагетти и прочие макароны черного цвета, не смотря на свой немного устрашающий вид очень интересный сорт итальянской пасты! Экзотичный черный цвет достигается путем добавления в тесто чернил морской каракатицы, который придает пасте легкий креветочный привкус, именно поэтому ее принято сочетать с рыбой и морепродуктами. Если Вы готовите черные спагетти впервые и хотите не ошибиться с выбором соуса, предлагаю этот очень простой рецепт пасты с креветками, чесноком, лимонным соком и петрушкой, это классика средиземноморской кухни - вкус получается бесподобный!

Ингредиенты:

• 250 г пасты с чернилами каракатицы
• 300 г очищенных креветок в вакуумной упаковке
• 0,5 лимона
• небольшой пучок петрушки (10 стебельков)
• 2-3 зубчика чеснока
• соль для подсаливания воды для варки макарон
• 2 ст.л. оливкового масла первого отжима

Приготовление:

1. Петрушку мелко измельчить.
2. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
3. Креветки разморозить, воду слить.
4. Отварить спагетти в соленой воде до готовности и слить воду.
5. На оливковом масле протушить креветки 5 минут, они выделят вкусный креветочный сок, попробуйте, если сок соленый солить не надо.
6. Выключить огонь, добавить чеснок, петрушку, выдавить сок половины лимона, хорошенько перемешать. Соус готов.
7. Добавить спагетти, перемешать.

Приятного аппетита!

Вы думаете, что приготовить изысканное блюдо дорого и хлопотно? Вовсе нет! Отварите обычные спагетти и добавьте к ним изюминку - креветок под соусом. Основа может быть сливочная, сметанная либо томатная. Соус может быть острым, пряным или подчеркнуто-нежным. Креветки для блюда используются обычные, королевские либо тигровые - главное, чтобы они были свежими и правильно приготовленными. Спагетти, паста, макароны - выбор этих изделий огромен! Отдайте предпочтение любимому гарниру, и благодаря нашим рецептам ваш ежедневный стол станет вкуснее и разнообразнее.

Соус с креветками для спагетти

Ингредиенты:

• 300 граммов спагетти
• тигровые креветки, не отваренные - 500 граммов
• 300 граммов помидоров
• томатная паста
• 8 зубчиков чеснока
• базилик 7-8 веточек
• перец чили - 1 стручок
• 2 лайма на сок
• черный молотый перец
• экстра чистое оливковое масло

Способ приготовления:

В кастрюле большого объема вскипятите 1,5 литра воды, добавьте 1,5 чайных ложек соли, раздавленный чеснок (1 зубчик), перец, 30 мл оливкового масла. Изделия из макарон нельзя промывать, так как при этом смывается энзим, помогающий перевариванию продукта. Чтобы спагетти не слипались, в воду необходимо добавлять растительное масло.

Замаринуйте креветки, пока гарнир варится. Для этого нужно отварить спагетти до готовности и откинуть стекать на дуршлаг. Но вернемся к креветкам: освободите их от панциря, сложите в миску. Перец чили аккуратно очистите от семян и перепонок, мелко нарежьте. 3 зубчика чеснока раздавите ножом и мелко порубите. Залейте измельченные овощи свежевыжатым лаймовым соком и перемешайте с креветками. Оставьте на час в теплом месте.

Далее нужно налить в сотейник оливковое масло, достать морепродукты из маринада и поджарить с каждой стороны не более 2 минут. Теперь готовим соус: обжарьте 4 мелкорубленных зубчика чеснока на оливковом масле. Помидоры надрежьте крест-накрест и ошпарьте кипятком на 3 минуты. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мелко кубиками. Добавьте к обжаренному чесноку томаты, базилик, перец и соль, томатную пасту (100 граммов). Проварите, помешивая, 5 минут. Выложите в конце морепродукты и аккуратно перемешайте, проварите минутку. Добавьте готовый соус с креветками к отваренным спагетти и перемешайте. Приятного аппетита!

Соус сливочный для пасты с креветками

Чтобы сливочный соус в этом рецепте пасты обладал насыщенный вкусом, сливки должны быть очень жирными, желательно не менее 33%. Но если под рукой таковых не нашлось, можно в имеющиеся сливки добавить 1/6 часть (от общего объема) сливочного масла.

Ингредиенты:

• очищенные обычные креветки - 100 граммов
• 6 штук помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• сливки 33% жирности - 150 мл
• 2 столовых ложки оливкового масла
• пармезан - 20 граммов
• плавленый сыр - 2 столовых ложки
• веточка базилика
• молотый перец

Способ приготовления:

Прогрейте на сковороде с толстым дном оливковое масло. Ножом раздавите чеснок, обжарьте его минуту и достаньте. Выложите креветки в чесночное масло. Залейте сливки, выложите плавленый сыр, перец молотый. Протушите, постоянно помешивая до загустения. Оставьте 1 помидор черри для сервировки блюда, остальные разрежьте на половинки и прогрейте в соусе с креветками.

Подача блюда:

Пока готовится соус, в большом количестве воды отварите пачку макарон до состояния «аль денте». Смешайте пасту и соус с креветками, посыпьте пармезаном, украсьте зеленью петрушки, базилика и помидором черри. Приятного аппетита!

Макароны в сливочном соусе с чесноком и креветками

Для этого блюда лучше взять креветки мелкого размера.

Ингредиенты:

• 350 граммов макарон
• 200 граммов креветок
• 50 граммов сливочного масла
• маленькая луковица
• 40 граммов тертого пармезана
• 200 мл сливок 15% жирности
• 4 зубчика чеснока
• петрушка

Способ приготовления:

Луковицу нужно смолоть блендером, чеснок раздавить ножом. После слегка припустите овощи на сливочном масле, добавьте креветки. Увеличьте огонь и, постоянно помешивая, обжарьте 1 минуту, после чего влейте сливки. Проварите до загустения. Макароны отварите по рецепту на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

Подача блюда:

На тарелку выложите кольцо из макарон, добавьте соус с креветками. Посыпьте свежемолотым черным перцем и пармезаном, украсьте петрушкой. Приятного аппетита!

Сметанный соус к макаронам с креветками

Для этого рецепта лучше всего подойдет такой вид макарон, как пене.

Ингредиенты:

• креветки очищенные 500 граммов
• 100 граммов сметаны
• 250 граммов макарон
• 3-4 зубчика чеснока
• 25 граммов сливочного масла
• чайная ложка соли
• петрушка кучерявая для украшения
• перец

Способ приготовления:

Макароны нужно отваривать чуть меньше времени, чем написано на упаковке. После чего их необходимо откинуть на дуршлаг, оставив 0,5 стакана жидкости на соус. Порубленный чеснок припустить на сливочном масле. Полкилограмма отваренных креветок нужно обжарить пару минут в чесночном масле, посолить и поперчить. Влить жидкость, оставшуюся от макарон, и сметану. Выложить отваренные макароны, аккуратно перемешать и посыпать рубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Соус для пасты с креветками и вяленными помидорами

Если у вас есть баночка сугубо итальянского деликатеса - вяленых помидоров - советуем использовать этот рецепт.

Ингредиенты:

• паста 450 граммов
• 400г отварных креветок
• вяленые помидоры 200 граммов
• 200 мл домашнего томатного сока
• луковица
• пучок базилика
• 200 граммов бекона
• 15 граммов сахара
• лимон
• 70 мл оливкового масла
• тертый пармезан 50 граммов
• 4 зубчика чеснок
• 2 стручка чили
• 0,5 стакана теплой воды
• соль, перец душистый

Способ приготовления:

Первым делом приготовьте соус из вяленых помидоров. Лук, чеснок, базилик, чили, 50 мл оливкового масла, процеженный сок из половинки лимона - все это нужно пропустить через блендер. Помидоры выловить из масла и порезать на кусочки. Бекон обжарить, добавить овощную смесь и протушить 3 минуты. Влить томатный сок и воду. Тушить соус до загустения, постоянно помешивая. Выложить креветок в соус за 3-4 минуты до готовности, посолить, поперчить. В воду для приготовления пасты влейте 4 столовых ложки масла из-под вяленых помидоров. Отварите пачку макарон до готовности. На тарелку выложите гарнир, щедро сдобрите соусом и украсьте зеленью, оливками - по желанию. Приятного аппетита!

Спагетти с креветками в пряном соусе

Это блюдо из макарон обладает весьма пикантным имбирно-апельсиновым вкусом.

Ингредиенты:

• 400граммов спагетти
• 400 граммов тигровых креветок
• 1 апельсин
• имбирь свежий тертый - 15 граммов
• зубчик чеснока
• соль на кончике ножа
• петрушка
• 100 мл экстра очищенного оливкового масла

Способ приготовления:

Очистить креветки от панциря и голов. Используя пресс, выдавить из голов креветок жидкость. Она имеет насыщенный вкус и нужна, чтоб соус имел истинно морской вкус. Дальше нужно приготовить чесночное масло: на сковороде прогреть масло с зубчиком острого овоща. После его полной обжарки выкиньте чеснок, добавьте петрушку и имбирь. Спустя минуту выдавите сюда же сок из апельсина и из голов креветок. Протушите соус несколько минут, выложите креветки и готовьте еще 4-5 минут. В большой кастрюле воды отварите спагетти аль-данте. Откиньте их и добавьте в соус с креветками. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Соус сливочный к спагетти с креветками и ветчиной

Ингредиенты:

• 400 граммов спагетти
• 400 мл сливок 20% жирности
• 150 граммов ветчины
• 150 граммов креветок отваренных
• луковица
• 80 граммов сливочного масла
• 100 граммов тертого плавленого сыра
• щепотка сухого базилика

Способ приготовления:

В сотейнике растопить масло, спассировать луковицу (мелко порезанную), влить сливки и дождаться закипания. Затем добавить мелко нашинкованную ветчину и растворить в соусе тертый сыр. Креветки выложить в соус и, постоянно помешивая, готовить еще несколько минут. Отварить спагетти с сухим базиликом и оливковым маслом.

Подача блюда:

На обеденную тарелку выложить гнездо из макарон, выложить соус с креветками и ветчиной. При желании украсить листьями кучерявой петрушки. Приятного аппетита!

Паста в красном соусе с креветками

Ингредиенты:

• очищенные отваренные королевские креветки - 450 граммов
• 250 граммов пасты
• 0,5 стакана вермута красного
• 0,5 чайной ложки орегано
• чеснок
• консервированные помидоры - 300 граммов
• сливки жирные - 175 мл
• соль, перец молотый - по половине чайной ложки

Способ приготовления:

Предварительно хорошо прогреть сотейник, налить растительное масло и обжарить чеснок. Дождавшись интенсивного коричневого цвета, выловите чеснок, добавьте орегано. Выложите креветки в пряное масло, присыпьте солью и перцем. Обжаривайте не более 2 минут. Затем сразу же влейте в креветки полстакана вермута, высыпьте нарезанные мелкими кубиками помидоры, тщательно перемешайте.

Влейте сливки и проварите две минуты - наш соус готов. Пока он настаивается, отварите пасту. Уложите на тарелку горячие макароны и щедро полейте соусом. Приятного аппетита!

Макароны с креветками - излюбленное во всём мире блюдо. Однако в каждой стране свой способ приготовления и подачи. В одной кухне спагетти отваривают и смешивают с креветками, а в другой подают по отдельности. Тем не менее, в любом варианте блюдо получается вкусным и изысканным. Попробуйте приготовить макароны с креветками по предложенным рецептам и удивите своих гостей шедевром кулинарии.

Простой рецепт для истинных гурманов

Спагетти как спагетти, но от соуса вы придёте в кулинарный восторг. Готовится блюдо просто и быстро, а результат получится по-особенному вкусным.

Поэтапный технологический процесс:

1. Нашинкованную луковицу обжарить до золотистости в сливочном масле;
2. Следом отправить тушиться произвольно нарезанный шпинат;
3. Залить сливками, дождаться кипения и готовить ещё минут 5;
4. За это время отварить спагетти;
5. Натереть сыр и отправить на сковороду к остальным ингредиентам;
6. Посыпать мускатным орехом и бросить креветки;
7. Мешать и ждать пока соус приобретёт слегка густую консистенцию;
8. Залить макароны и подавать к столу.

Макароны можно отварить двумя способами: до полуготовности, так как это делают итальянцы, или по-нашему - до полной готовности.

Макароны с креветками в сливочном соусе

Простота приготовления не лишает блюда элегантности.

Для приготовления нужны следующие компоненты:

• макароны – 350 гр.;
• растопленное масло – 50 гр.;
• нашинкованный лук – ½ шт.;
• чеснок (прессованный) – 4 шт.;
• очищенные креветки – 40 шт.;
• сливки 20%– 1 стакан;
• молотый перец чёрный – 2 ч. л.;
• пармезан (предварительно натереть) – 6 ст. л.;
• петрушка свежая – 4 веточки;
• лимон – 4 ломтика.

Общее время, потраченное на готовку: 35 минут.

Калорийность: 144.18 ккал.

Быстрый поэтапный процесс приготовления:

Перед подачей блюдо украсить веточками петрушки и ломтиками лимона.

Морепродукты с макаронами в сливочно-томатном соусе

Вкус у блюда очень хорош. Многим хозяйкам он понравился удачной комбинацией простоты приготовления и эффектным результатом. Быстрее этого блюда, пожалуй, готовится яичница, но по вкусовым качествам с этим блюдом она не сравнится. Спагетти в сливочно-томатном соусе с добавлением креветок готовят преимущественно в приморских итальянских регионах и рецепт у них практически такой же.

Необходимые компоненты для блюда:

• сырые креветки – 400 гр.;
• пармезан – 50 гр.;
• макароны – 300 гр.;
• масло – 15 мл;
• луковица;
• томаты – 6 шт.;
• хлопья перца чили - ¼ ч. л.;
• белое вино – 1 стакан;
• зубчик чеснока;
• масло – 100 гр.;
• сушёный базилик – ½ ч. л.;
• соль, перец;
• жирные сливки – 50 мл.

Общее время, потраченное на готовку: 25 минут.

Калорийность: 163.82 ккал.

Пошаговый процесс:

1. На сковороде разложить нарезанные кубиками томаты, луковицу, измельчённый чеснок, хлопья перца чили, базилик и влить масло. Обжарить продукты на среднем огне;
2. Влить вино и тушить продукты пока жидкость практически полностью не испарится;
3. Креветки сбрызнуть масло, посолить и поперчить;
4. Обжарить в отдельной сковороде около 4 минут;
5. Как только жидкость в соусе практически выпарится влить сливки;
6. Вслед добавить креветки;
7. Готовить 2 минуты и положить отваренные макароны;
8. Перемешать, посыпать пармезаном.

Креветки в сливочно-чесночном соусе с пастой

Простое в приготовлении и изумительно вкусное блюдо с креветками готовится всего за четверть часа. Не верите? Убедитесь сами.

Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

• макароны – 250 гр.;
• сметана – 50 гр.;
• креветки (очищенные и отваренные) – 500 гр.;
• несколько зубчиков;
• перец, соль и специи;
• свежая петрушка – 1 пучок;
• масло – 50 гр.

Потраченное на готовку время: 20 минут.

Калорийность: 204.35 ккал.

Пошаговая технология приготовления:

1. Кастрюлю наполнить водой, отварить в ней до полуготовности макароны. Жидкость слить, предварительно убрав в отдельный стакан 100 мл;
2. В разогретой сковороде на масле обжарить чеснок (измельчённый) с креветками;
3. Положить сметану, помешать и влить заранее подготовленную жидкость;
4. К ингредиентам добавить отваренные макароны, перемешать, насыпать измельчённую зелень приправить блюдо специями;
5. Продолжить тепловую обработку ещё 3-4 минуты и снять с плиты.

Попробуйте , которые мы для вас подобрали. Это вкусно и необычно!

Пряная говядина в кисло-сладком соусе - просто пальчики оближешь! Рецепт .

Семга под сливочным соусом - это, пожалуй лучшее , которое только можно придумать. Вкус рыбы прекрасно дополняется густым соусом, к тому же рыба получается необычайно сочной и нежной.

Как готовить макароны в винно-сливочном соусе с сыром

Всё-таки итальянцы интересный народ: подают привычные для всех макароны под разными соусами и получают новое блюдо с абсолютно другим вкусом.

Для блюда потребуются следующие компоненты:

• очищенные креветки – 0.5 кг.;
• белое сухое вино – 1 стакан;
• сливки (чем жирнее, тем лучше) – 200 мл;
• оливковое масло;
• чеснок – 2 зубчика;
• отварные макароны (спагетти) – 400 гр.

Потраченное на готовку время: 40 минут.

Калорийность: 161.2 ккал.

Пошаговый процесс:

1. На разогретой сковороде обжарить креветки в оливковом масле. Мешать нужно быстро, чтобы ингредиент не подгорел. Процесс по времени займёт 5 минут. за это время испарится вся жидкость;
2. Пропустить через пресс зубчики чеснока, добавить к креветкам и жарить ещё минуту;
3. Влить вино, дождаться кипения и тушить несколько минут;
4. Готовым соусом залить заранее отваренные макароны и подать к столу.

Для разнообразия и усиления вкуса морепродуктов можно к креветкам добавить нарезанные кольцами кальмары.

Ещё один интересный рецепт приготовления: креветки «Тальятелле» в пиве

В этом рецепте вместо тальятелле можно использовать любые макароны или плоскую лапшу из твёрдых сортов пшеницы.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• луковица;
• сладкий красный перец;
• зелёный сладкий перец;
• оливковое масло – 45 мл;
• свежие грибы – 250 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• свежий тимьян – 1 ч. л.;
• светлое пиво – 1 стакан;
• консервированные помидоры – 400 гр.;
• чёрный молотый перец;
• лапша тальятелле – 250 гр.;
• очищенные креветки – 350 гр.;
• консервированная сладкая кукуруза – 150 гр.;
• пучок петрушки; базилик – 5 веточек.

Общее время приготовления итальянского блюда: час.

Калорийность: 92.16 ккал.

Пошаговый процесс готовки:

1. Перцы и лук мелко нашинковать. Разогреть масло и обжарить в нём ингредиенты до мягкости;
2. Грибы порезать на пластинки. Чеснок измельчить. Добавить к предыдущим ингредиентам и тушить 3 минуты;
3. Очищенные помидоры смешать с томатом, добавить листья тимьяна и тоже отправить в сковороду;
4. Влить пиво;
5. Приправить, готовить около 10 минут на слабом огне до густоты;
6. В подсоленной воде отварить тальятелле;
7. В соус добавить креветки, дождаться закипания и потомить около 4 минут;
8. В сковороду переложить макароны, посыпать измельчённой петрушкой и базиликом, довести до кипения.

Перед подачей блюда тарелку стоит слегка подогреть.

• когда под рукой не оказалось жирных сливок, в качестве загустителя можно использовать муку. Для этого необходимо развести в воде 2 ст. л. муки и смешать с нежирными сливками;
• сырые креветки готовят от 4 до 5 минут. Варёные достаточно потушить около двух минут. Никогда не продлевайте время тепловой обработки этого морепродукта. В противном случае креветки станут резиновыми и жёсткими;
• чтобы блюдо получилось по-настоящему итальянским, используйте оливковое масло;
• сливки ни в коем случае не должны кипеть, иначе свернуться;
• чтобы макароны во время варки не приклеились друг к другу, добавьте в воду ложку подсолнечного масла.

Как видите, рецептов приготовления макарон с креветками немало. Выберете любой понравившийся или, основываясь на предложенные, придумайте собственный способ приготовления, и превратите его в фирменный семейный деликатес.

История создания оригинального и изысканного блюда – пасты с креветками в сливочном соусе – окружена интересными легендами, из которых одна запоминается особенно ярко. Итальянец, владелец небольшого ресторана, не знал, чем помочь своей девушке, огонек жизни в которой угасал прямо на глазах.

Видя, как силы покидают любимую, мужчина решил приготовить ей сюрприз: он приготовил пасту и полил ее соусом, в который вложил трепетное отношение и искреннюю любовь к этой женщине. Соус содержал сливки, масло и сыр. И произошло чудо – девушка стала выздоравливать.

Немного истории

В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др . В переводе с итальянского языка “паста” значит “тесто”. А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.

Первыми придумали пасту китайцы . Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.

Итальянцы подают пасту, как первое блюдо , за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты – всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.

Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда

Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт , чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки.

В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее – их легче чистить и резать.

Пасту можно выбрать по своему усмотрению – разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления – продукт должен быть свежим.

Вариаций приготовления этого блюда очень много. Для придания особенных вкусовых качеств используются дополнительные ингредиенты, такие как сыр, молоко, яйца куриные и пр.

Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить :

• 2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля;
• деревянная лопатка для помешивания;
• хорошо наточенный нож;
• чеснокодавилка;
• дуршлаг;
• стакан;
• столовая и чайная ложки;
• кухонные весы.

Рецепты

Классический вариант

Понадобится следующий набор продуктов:

• жирные сливки в количестве 300 г;
• креветки замороженные – 600 г;
• головка чеснока, из которой нужно взять 3-4 зубчика;
• немного оливкового масла (если его нет, подойдет очищенное растительное);
• базилик (свежий или в сушеном виде);
• немного соли;
• паста – 450 г.

Порядок приготовления:

• Макаронные изделия можно выбрать по своему предпочтению. Длинные волокнистые или фигурные маленькие – одинаково вкусны и приятно выглядят. Макароны нужно всыпать в кипящую воду, варить около 8 минут до состояния «aldente» (слегка недоваренные, цельные, упругие) и откинуть на дуршлаг.
• Чеснок покрошить ножом (величина кусочков произвольная), слегка припустить на раскаленном растительном масле в сковороде так, чтобы чеснок пустил сок и дал аромат. Убрать чеснок из масла и поставить сковороду в сторону.
• Очистить размороженные креветки и обжарить их в другой емкости с толстым дном – до приятного золотистого цвета, затем оставить остывать.
• Сливки аккуратно залить в сковороду с чесночным маслом, в меру посолить, засыпать в жидкость щепотку базилика и держать на небольшом огне до того момента, как смесь слегка загустеет.
• Наступил самый ответственный момент: припущенные на масле креветки нужно засыпать в сливочное содержимое и томить на маленьком огне еще несколько минут .
• Креветки в сливочном соусе можно сразу перемешать с пастой или красиво полить ею порции с макаронами. И тот и другой вариант будет выглядеть восхитительно.

Несмотря на то что в этом варианте используется ограниченный набор продуктов, блюдо получается очень вкусным .

Похожие и не менее вкусные рецепты, но с большим количеством ингредиентов, вы найдете в статье о .

Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях и что для этого нужно? и удивите домочадцев.

В соусе со сливками и сыром

Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе следует взять:

• 12-15 очищенных и размороженных креветок;
• нежирный сорт сыра вроде пармезана натереть на терке и оставить 2 столовых ложки для блюда;
• сметана или сливки высокой жирности – 1 столовая ложка;
• сливочное и растительное (лучше оливковое) масло в равных количествах – по 1 столовой ложке;
• 1 чесночный зубок (если чеснок мелкий, можно взять 3-4 зубчика);
• по 1 щепотке сухой смеси перцев и молотого черного перца;
• немного соли;
• свежий укроп в любом количестве (зависит от вкусовых пристрастий);
• упаковка пасты (стоит отдать предпочтение волокнистым, длинным макаронам)

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

• Отварить макароны в течение 7-8 минут в подсоленной воде, бросить на дуршлаг, а когда стечет вода – оставить в кастрюле под крышкой.
• Брусок сливочного масла растопить на горячей сковороде и добавить растительное масло.
• Зубки чеснока разделить на 2-3 части каждый и опустить в разогретое масло.
• Как только чеснок даст аромат, добавить в содержимое сковороды креветки и обжаривать их вместе с чесноком 3-4 минуты . Затем чеснок убрать.
• Залить в сковороду сметану или сливки, засыпать мелко нарезанный укроп, смесь перцев.
• Прикрыть крышкой и оставить на среднем огне на 2-3 минуты.
• Засыпать в креветки готовую пасту, тщательно перемешать компоненты , добавить нужное количество соли, подержать на огне еще 2 минуты.
• Выложить получившуюся смесь на порции и посыпать их сырной стружкой.

Домочадцы и гости будут в восторге от красивого и несложного в приготовлении блюда.

В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока

Набор продуктов включает в себя:

• пасту фарфалле (небольшие по размеру макаронины, похожие на бабочки) – примерно 250 г.;
• сливки – 2/3 стакана (жирность – чем больше, тем лучше);
• свежее молоко – 1 стакан;
• ½ головки лука репчатого;
• королевские креветки (понадобится 1 кг.);
• 3-4 чесночных зубчика;
• щепотка соли по вкусу;
• очищенное растительное масло (лучше оливковое) в количестве 2 столовых ложек;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 столовых ложки;
• желток 1-го куриного яйца.

Осталось лишь соединить компоненты:

• Креветки отваривать в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут, затем воду слить и оставить морепродукт в кастрюле под крышкой.
• В разогретом растительном масле обжарить до золотистой корочки мелко порезанный лук, добавить измельченный чеснок. Засыпать креветки и обжаривать 3-4 минуты, не отходя от плиты и помешивая содержимое сковороды . Убрать емкость в сторону.
• Сварить пасту в подсоленной воде до состояния «aldente», предварительно добавив в воду 1 столовую ложку растительного масла. Слить воду.
• Взбить желток, влить в него молоко. Немного молока добавить в муку, мешать до исчезновения комочков. Влить молочно-мучную смесь в оставшееся молоко и снова взбить .
• Получившейся смесью залить креветки и потушить на огне в течение 1-2 минут.
• Добавить в содержимое сковороды сливки, посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще на 5 минут.
• Сливочным соусом с креветками полить пасту и перемешать.

Фарфалле хороши тем, что окрашены в разные цвета: оранжевый, зеленый, красный. Комбинируя их, можно получить разноцветную, красивую пасту.

Видеорецепты

С креветками и грибами

Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:

С лососем, креветками и цуккини

Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:

В томатно-сливочном соусе

Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе

Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит

К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят ! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.

При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки , разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.

В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.

Хотите знать, как ? Тогда встречайте самый простой рецепт от итальянских мастеров.

Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной , так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав.

В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла , тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки.

Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде .

Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант . В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса.

Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку . По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны).