Новые рестораны русской кухни. Здесь русью пахнет

Русская кухня - это постоянно развивающаяся область с неизменными традициями. Попробовать блюда, которые имеют свой особенный колорит, можно только в лучших ресторанах, где используют старинные рецепты и не боятся добавлять в них что-то новое, оригинальное. Рестораны русской кухни в Москве, рейтинг которых предложен в этой статье, предлагают своим посетителям огромный выбор современных и традиционных блюд. Это самые различные интерпретации с неизменным присутствием любви к хорошим продуктам и кулинарным традициям.

Вступление

Россия - огромная страна, в которой можно найти массу возможностей для вдохновения. Кулинарные традиции настолько велики, что лучшие шеф-повара создают уникальные шедевры, которые украсили бы царское застолье. Заведения, которые предлагают истинно русскую кухню, стремятся максимально использовать весь потенциал этой обширной области. Вот почему так легко можно не только насладиться лучшими блюдами, а и отлично провести время, посетив ресторан русской кухни в Москве.

«Пушкин»

Это одно из первых заведений в столице, которое предлагает своим посетителям блюда в лучших традициях русской кухни. Открылось оно в 1999 году, но до сих пор остается эталоном в этой области кулинарии. Можно сказать, что это лучший ресторан русской кухни в центре Москвы. Под руководством неизменного шеф-повара он стал уже легендой. Интерьер заведения очень оригинален и с первых шагов поражает воображение.

Ресторан состоит из пяти залов, каждый имеет свою изюминку в оформлении.

«Аптека» - это место где можно окунуться в атмосферу того времени, наслаждаясь величием и особенной атмосферой. Зал украшают старинные предметы: чайник со свистком, который подогревался расположенной внизу спиртовкой, первая ручная швейная машинка, серебряные шоколадницы, пианино, часы с мелодичным боем и музыкальный автомат, который уже перешагнул возраст в 130 лет.

«Каминный зал» - это величественная, торжественная комната, которую украшают красивые фрески, плафон с изображением богини победы Ники и красивый камин.

«Антресоль» - зал, напоминающий аристократический кабинет. В нем вы найдете стеллажи и шкафы, заполненные книгами и большую антресоль, которая расположена над основным залом.

«Библиотека» оформлена в духе того времени.

Основное место здесь занимают стеллажи с книгами, два телескопа и глобус. В некоторые дни слух отдыхающих здесь радуют живой музыкой (флейта и арфа).

Зал «Погребок» больше напоминает аптекарскую лабораторию.

Ресторан имеет летнюю террасу, откуда открывается вид на зеленеющий Тверской бульвар, и оранжерею, которая имеет большие панорамные окна с видом на бульвар и утопает в зелени. Для каждого клиента здесь найдется уютный уголок.

Меню

Лучший ресторан русской кухни в Москве предлагает своим посетителям изысканные блюда, приготовленные в лучших традициях. Здесь вам предложат оригинальное меню, которое называется «Гастрономический вестник». Шеф-повар ресторана, который остается неизменным со дня его открытия, умеет создавать шедевры кулинарного искусства, к которым подадут не менее изысканные вина. На завтрак в ресторане вам предложат несколько молочных блюд, 6 вариантов приготовления яиц, большое количество десертов (блинчики, фрукты, выпечку), варенье, соки, сладости, чай и кофе. Выбор закусок и салатов тоже огромен. Лучший ресторан русской кухни в Москве полностью оправдывает свой статус.

В заведении предлагают более 10 салатов, от простых до самых изысканных, и огромный выбор закусок из рыбы, мяса овощей и грибов. Радует ассортимент вкусной, аппетитной выпечки. Первые блюда в ресторане готовят исключительно по старинным русским рецептам. Кулинарные деликатесы из мяса, рыбы и птицы поражают даже требовательного гурмана. Винная карта ресторана - это просто шедевр. Ее пополняют только самыми лучшими и изысканными напитками. Все блюда подают с большим количеством зелени и овощей. Стоимость трапезы может показаться внушительной, но удовольствие от поистине царского застолья того стоит.

«Доктор Живаго»

Рассматривая лучшие рестораны русской кухни в Москве, нельзя не отметить «Доктор Живаго». Это относительно новое заведение, которое уже успело завоевать свою аудиторию. В нем предлагают истинно русскую кухню. отличается оригинальностью, в нем нет излишнего пафоса. Выкрашенные в белый цвет стены украшают репродукции постреволюционной живописи, мозаика метрополитенов и статуи времен пионерии. Это типичный ресторан традиционной русской - огромный город, но так вкусно покушать можно не везде. Меню заведения отличается простотой. Вам подадут хорошие порции каши, которую приправят мясом, потрохами и орехами.

На первое в ресторане можно заказать щи, рассольник, лапшу, уху и прочие блюда русской кухни. Мясные, рыбные, овощные кулинарные творения от шеф-повара, блины с дичью и ягодами, соленья и маринады, десерты и выпечка - это все украсит ваш стол при посещении заведения «Доктор Живаго». Кроме всего прочего, ресторан предлагает около 300 сортов водки и большой выбор безалкогольных напитков. Попадая сюда, можно просто окунуться в атмосферу современного русского ресторана с восхитительной кухней.

«Честная кухня»

Ресторан русской кухни в Москве «Честная кухня» - это самодостаточное заведение, которое пользуется успехом у посетителей и имеет отличную репутацию. Главной его особенностью является хозяин и повар Сергей Ярошенко. Именно он создал свое детище и поднял его до такого уровня. Являясь заядлым охотником и приверженцем хорошей и вкусной еды, он большое внимание уделяет меню ресторана. В нем вы найдете много блюд из оленины, лососины и кабанины. Из Сибири надежные поставщики привозят в ресторан рыбу, а небольшие фермы Подмосковья поставляют молочные продукты.

Хозяин ресторана сам делает настойки, которые имеют отменный вкус.

Это истинная русская кухня во всех ее проявлениях. Специальное меню, которое действует в течение месяца, посвящается одному значимому продукту или их группе. В нем вы найдете блюда, приготовленные с использование главного ингредиента. Стоимость застолья тоже приятно удивит. Здесь можно покушать вкусно и по приемлемым ценам.

«Обломов»

Рестораны национальной русской кухни в Москве имеют в своем списке еще одно знаковое заведение. «Обломов» расположен в старинной усадьбе, которая стилизована в соответствии со своим названием. Классическое меню ресторана включает все традиционные русские блюда.

Здесь подают щи, пироги, каши, мясные, овощные, рыбные блюда, которые можно было попробовать несколько десятков лет назад. Это запеченные в черном хлебе крабы, белорыбица, гуси, медвежатина и много других вкуснейших блюд. Исконно русскую трапезу украсят изысканные напитки и десерты.

Заключение

Лучшие рестораны русской кухни в Москве радушно открывают свои двери для посетителей. Здесь можно в полной мере прочувствовать колорит, уклад и быт великого народа. Каждое заведение по-своему оригинально, но во всех просматривается концепция вкусной еды в лучших традициях русского народа. Шеф-повара, профессионалы своего дела, создают кулинарные шедевры, беря за основу старинные рецепты и добавляя в них нотку современности и изыска. Все блюда колоритны, необычны и в то же время просты, как душа русского человека.

Россия – поистине необъятная страна, самая большая по площади среди всех стран мира. Из-за такой величины, главный фактор,который ее характеризует – это разнообразие. Проявляется оно во всем: начиная от климата и заканчивая региональными традициями, обычаями, подходами к оформлению дизайна интерьера.

Создавая дизайн ресторана в русском стиле, можно получить весьма обширное поле для творческой деятельности. Большинство дизайнеров предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления, создавая интерьер а-ля терем из сказки. В этом и заключается главная проблема русского стиля и его стереотипности.

Согласитесь, ведь у каждого из нас при упоминании фразы «русский стиль» всплывает в воображении картинка терема из дерева, убранство которого – самовар, платки, балалайка. Хотите создать нечто оригинальное? Попробуйте следовать советам, изложенным ниже.

Особенности дизайна в русском стиле

История нашего государства насчитывает много столетий. Каждая новая эпоха диктовала какие-то свои изменения, вносила коррективы в устоявшийся костяк национальных особенностей. Можно выделить несколько концепций, взяв за основу одну из которых, вполне реально создать авторский, совершенно неповторимый дизайн ресторана в русском стиле:

• традиционное для Древней Руси деревянное зодчество
• пышная роскошь царской России эпохи барокко
• жостовская роспись
• хохлома
• вологодское кружево

То есть, авторское видение русского стиля напрямую зависит от временного промежутка и региона, а также – уровня сословия, интерьер которого воссоздается. Главное – не пытаться смешивать и стараться отобразить все и сразу. Поверьте, такой подход – это верный путь в никуда.

Основные тенденции русского дизайна

• обязательно наличие источника очага в помещении (печь, камин)
• в оформлении интерьера используется большое количество разнообразных натуральных материалов, стилизованных под старину (бревенчатые стены, ставни на окнах, вышитые скатерти)
• массивная резная мебель
• обилие вышитого текстиля (шторы, скатерти, салфетки, ковры) – традиционно текстилем покрывался практически каждый предмет интерьера
• традиционные предметы утвари: сундук, глиняная посуда, прялка, самовар, деревянные бочонки и т.д.
• орнаментальный традиционный узор, которым отделываются поверхности

Правильно оформленный русский стиль в дизайне ресторана поможет сделать заведение уютным и оригинальным, а самое главное – произведет впечатление на посетителей, в особенности — иностранных.

Россия является необъятной страной, которую отличает разнообразие природы, архитектуры, стилей и традиций. Поэтому, создавая дизайн ресторана в русском стиле, вы получите широкое поле для творчества. Конечно, в том случае, если захотите сойти с традиционной «сказочно-лубочной» колеи, по которой предпочитают идти многие дизайнеры интерьеров.

Задумав сделать дизайн ресторана в русском стиле, вы получаете широкий спектр возможностей для реализации. Россия — это и традиционное деревянное зодчество, и пышные интерьеры эпохи барокко, и пестрая жестовская роспись, и хохломские игрушки, и вологодское кружево. Любой из этих неповторимых стилей можно взять за основу будущего дизайна русского ресторана — и вы не прогадаете, заслужив восхищенные отзывы своих посетителей.

Дизайн русского ресторана — традиционные приемы

Несмотря на разнообразие возможностей, у большинства из нас при словах «дизайн русского ресторана» возникает в голове вполне определенная картина. Дизайнеры компании «Inspire Group» собрали для вас все наиболее традиционные приемы, которые можно встретить в интерьерах большинства заведений русской кухни.

• Использование в интерьере большого количества натуральных материалов, которые стилизованы под старину. К примеру — бревенчатые стены, нарочито массивная и угловатая мебель, половики, вышитые льняные скатерти и салфетки.
• Разнообразие текстиля. Это могут быть домотканые скатерти или половики, бархатные шторы и занавеси. Стоит отметить, что для русской культуры вообще характерно обилие тканей, которыми покрывались практически все детали интерьера, а также богатство вышивки.
• «Хрестоматийные» предметы старинного декора: сундуки, прялки, орнаментальный русский декор, бочонки, глиняная посуда, вышитые салфетки и пр.
• Наличие резных декоративных элементов, имитация резных наличников, резная мебель.
• Наличие русских печей, каминов, украшенных изразцами, самоваров и пр.

Главное при дизайне русского ресторана — четко соблюдать стилевое единство, не перегружать интерьер чрезмерным количеством аутентичных объектов и постараться вложить в дизайн-проект главное богатство русского человека — его душу.

Стоимость разработки дизайн-проекта ресторана в русском стиле

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Фото готовых проектов дизайна ресторанов от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию фотографии готовых ресторанов, где был разработан и внедрен дизайн проект. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

Ресторан Barcelona
Адрес: г. Москва, ул. Петровка, д. 21
Общая площадь: 250 кв. м
Посадочных мест: 110
Открытие: 2014 г.

Одним из клиентов компании «InspireGroup» стал ресторан «Барселона», расположенный на Петровке. Наши дизайнеры сумели проникнуться атмосферой и кухней, которую предлагал своим клиентам ресторан, и помогли ему обрести стильный, свежий и оригинальный вид, рождающий ассоциации с историей и архитектурой жемчужины Каталонии.

Как было?

Однообразные темные стены и несколько рядов ничем не примечательных столиков явно не вписывались в концепцию ресторана «Barcelona», какой ее увидели наши дизайнеры. Обстановка в ресторане совершенно не выражала общего настроя заведения как места, куда люди приходят отдохнуть и провести время за сытной трапезой и неспешным разговором.

Как стало

Для того чтобы придать заведению настоящий лоск и стиль большого европейского города, было решено сочетать в работе целый ряд фактур, форм и цветовых решений. Получившийся интерьер разделил помещение ресторана на несколько зон, которые как нельзя лучше отражают суть такого города как Барселона: шумный и оживленный мегаполис, в котором в то же время достаточно укромных уголков, где можно отдохнуть и приятно провести время.

Особенности интерьера

Первое, что бросается в глаза клиентам ресторана - гармоничное сочетание целого ряда фактур, которое составляет общую картину, достойную внимательного изучения в процессе трапезы. Хрусталь и кирпичная кладка, бархат и зеркала, дерево, скульптуры, постеры - все сложилось в одно общее целое и, благодаря умелому использованию подсветки, заиграло особыми красками. Кстати, о красках: в отделке интерьера использовались преимущественно светлые и нежные пастельные оттенки, которые уравновешивают «тяжесть» натуральных материалов (кирпич, дерево, хрусталь, металл) и придают интерьеру заведения особую легкость и оттенок традиционного средиземноморского стиля.

Заключение

Интерьер ресторана «Барселона», разработанный и воплощенный в жизнь специалистами компании «InspireGroup», стал логическим завершением концепции современного заведения в большом мегаполисе. Нашими силами мы создали уютное и стильное место, где можно насладиться неспешной беседой под блюда средиземноморской кухни, и которое представляет собой уголок света и комфорта посреди шума и суеты оживленного города.

Фирменный стиль

Поскольку для ресторана крайне важно не только продумать интерьер, но и собственную индивидуальную атрибутику, наши дизайнеры подготовили элементы фирменного стиля. В основу логотипа был положен герб города Барселона. Мы использовали элемент с 4 полосами на золотом фоне – орнамент, наиболее узнаваемый в ассоциациях с Барселоной.

Вот такие варианты логотипа были предложены заказчику.

Изначально делалась ставка на оригинальные цвета (красный и жёлтый), экспериментировали с синим цветом (своеобразная отсылка к футбольному клубу «Барселона»), однако в финальной версии логотипа для придания премиальности были использованы благородное золото в сочетании с коричневым.

Нравится

Еще недавно все мечтали о европейской или американской свадьбе, а теперь стало модным возвращение к национальным традициям. Тем более, что это очень красиво. Фотоссесия молодоженов из российской глубинки в свадебных национальных костюмах произвела настоящий фурор в интернете и собрала множество «лайков». Предлагаем несколько ресторанов для настоящей русской свадьбы.

Ресторан «Опричник», Москва, Пятницкий пер. 2

Ресторан аутентичной русской кухни. Здесь все от горячего до десерта, от закусок до спиртного приготовлено по старинным русским рецептам, которые нашел и любовно восстановил шеф-повар Михаил Кобзев. Интерьер заведения выдержан в стиле боярского терема. Три зала. Может вместить до 150 человек. Живая музыка. Танцпол. Кухня вкусная и сытная.

Ресторан «Ермак», Москва

Вас ждет боярский терем с сводчатыми расписными потолками, богато украшенный и декорированный. Дерево придает неповторимый уют помещению. Много резных деталей. Изумительная летняя веранда. Кухня русская, сибирская. Предлагают дичь: гусь, запеченный с яблоками, медведь на углях; много закусок, больше десятка видов пельменей. Кухня вкусная. Порции - большие. Свадьбы в заведении празднуют часто. Молодоженам останется на память красивая фотосессия в русском интерьере. Многие вспоминают окружающую природу, отмечают, что праздничный салют на фоне озера смотрится великолепно.

Ресторан «Ф.М. Достоевский» Санкт Петербург

Интерьер выдержан в стиле петербуржского салона 19 века. Позиционирует себя как ресторан изысканной русской кухни. Банкетный зал вмещает до 100 человек. В меню - традиционные русские закуски, пирожки, телячьи котлеты а-ля Пожарский, щи и другие блюда. Имеется специальное банкетное меню. Если оно не устраивает клиентов, есть возможность создать собственный микс из имеющихся в меню блюд. Отгулявшие свадьбу в «Достоевском», называют стол - шикарным, а кухню - очень вкусной. Организацией и подготовкой зала к свадьбе занимается специальный менеджер. В подарок молодожены получают номер в отеле и предбанкетный фуршет для гостей.

Ресторан «Тройка» Санкт Петербург

Подойдет для роскошной свадьбы в русском стиле. Интерьер напоминает дворцовые палаты. Много золота и хрусталя. Кухня русская и европейская. Можно заказать селедочку по-архангельски, но можно откушать и фуа-гра, мраморную говядину. К свадьбам в заведении подходят с особым вниманием. Наверное, поэтому, все остаются довольными. Хвалят кухню, обслуживание и интерьер. Можно заказать проведение шоу-программы.

Ресторан «Илья Муромец», Москва

Нарядный светлый интерьер в стиле русской горницы. Три зала вмещают до 150 человек. Банкетный зал - 60 человек. Кухня вкусная. Порции - большие. Отзывы неоднозначные. Прежде чем останавливать выбор на этом ресторане, проверьте качество обслуживания на своем опыте.

Ресторан «Три Богатыря» Владивосток

Внешне и внутри заведение напоминает бревенчатый терем. Резные деревянные узоры украшают все помещение. Зал на 70 мест. Кухня русская историческая. Много разнообразных солений, квашений, жаркое из дичи, мяса, запеченная рыба. Продукты из собственных сельскохозяйственных угодий. Блюда приготовлены в настоящей русской печи.

Ресторан «Соловьиная роща», Тюмень

Незабываемую свадьбу в русском стиле с настоящими древними обрядами можно сыграть в ресторане «Соловьиная роща» в Тюмени. Интерьер ресторана похож на настоящую русскую сказку. Необычный пол в разноцветные квадраты придает оформлению зала яркости и праздничности. Кухня европейская с добавлением русской изюминки.

В Уфе можно сытно пообедать в обстановке уюта и декора в традициях русского народа. Дизайн интерьера зала подчёркивает название Щепка. Потолок украшен переплетением мелких планок, словно просыпали деревянные палки, а они не упали вниз, а взлетели к потолку. Создали интерьер под сенью деревьев известные в Башкортостане архитекторы DarkDesignGroup.

Помещение полностью выдержано в традициях русского зодчества. Основным материалом для строительства и создание мебели является дерево. Доски пола под воздействием ультрафиолетовых лучей изменили свой оттенок в разной степени.

Каждый ствол при облучении солнцем темнеет по-своему. Матовый лак только защищает древесину от влаги и разрушений, сохраняя его природный вид и рисунок.

Ресторан Щепка работает с полудня до полуночи и рассчитан на 85 посетителей одновременно. В меню не просто традиционные блюда русской кухни, а переделанные и улучшенные, приспособленные к современным требованиям гостей. На Руси принято есть много, поэтому порции большие и обязательно выбор различных напитков, включая крепкие.

Интерьер ресторанасвоеобразный и неповторимый. Строение напоминает терем с большим просторным залом. Барная стойка выложена из бруса в виде избы с большим окном. Потолочные плафоны с длинными коническими плафонами освещают прилавок и витрину, заполненную бутылками.

Стена и дверь расписаны под хохлому и сразу указывают принадлежность заведения. На чёрном фоне красные и золотые цветы с листьями, белые элементы подчёркивают отдельные фрагменты.

Рисунок со стен переходит и на потолочный выступ, который скрывает под собой вентиляционные трубы и решётки. Эстрада напоминает ворота во двор, с балками перекрытия и высоким забором.

Самым важным моментом, передающим настроение природного стиля и ставшим основой названия ресторана, является потолочная конструкция. Ажурное переплетение тонких планок поднимается из светильников вверх и расширяется. Затем вверху все столбы соединяются, как ветки деревьев в старом лесу над головой путника. Неповторимый природный стиль в авангардном исполнении.

Вестибюль имеет аналогичный дизайн интерьера, только без стволов. На потолке переплетение огромных щепок. Стена выложена обожжённой плиткой из красной глины.

Гардероб напоминает печь с лежанкой, только сделан из брусьев, сдвинутых в разные стороны. Дверь в санузел словно сколочена из разных досок, какие остались после стройки.

Ведь нужник ничем не украшали. В верхней части неброская буква Ж, ведь ресторан современный и соответствует всем требованиям.

Большое зеркало на стене оклеено планками вместо рамы. Оно отражает светлое окно в наружной стене, которая расположена напротив. На большой двустворчатой двери в зал стекло украшает рисунок, аналогичный продольному спилу дерева. Он сделан пескоструйкой, и матовые полосы чередуются с прозрачными.

Напольные светильники с матовыми плафонами, словно дым выпускают из себя ажурное переплетение. Мебель от дизайнеров в стиле кантри расставлена вокруг, образуя столами лепестки у светящейся серединки. На фоне светлого дерева и белой посуды яркими пятнами выделяются красные салфетки.

Вдоль стены, задрапированной жалюзи, стоят алые диваны без подлокотников и с ровными спинками. Потолок над этой зоной занижен и гладкий, со встроенными лампами.

Вытяжка перевёрнутой корявой лестницей уходит в потолок. Стеклянные колонны отражают зал и светильники и сливаются с бежевым фоном светлого дерева. Стена с росписью проходит по всей длине зала и привлекает к себе внимание, создавая настроение русского праздника.

Две наружные стены с окнами закрыты полностью тёмными рейками и шторами. Над ними козырьком нависает занижение потолка с сильными светильниками.

Выше конструкции из щепок расположены лампы, яркие пятна от которых видны через хаотическую решётку. Интерьер ресторана смешал в себе несколько стилей, таких, как народный, авангард, природный.

Очередное произведение искусств находится в туалете. Стены выложены мелкими керамическими плитками в рисунок из цветов сочетание белого и горчичного.

В зеркале во всю стену отражается сказочное растение в стиле хохломской росписи. Мозаика, собранная из квадратиков, выглядит привлекательнее, чем рисунок. По бокам от белых умывальников висят сушилки для рук.

На гладком глянцевом потолке встроенные лампы. Они отражаются в зеркале, их свет заставляет блестеть раковины и плитку. Все это делает помещение светлым, увеличивает пространство. За открытой дверью вход в обеденный зал ресторана и уголок печи гардероба.