Настойка из черноплодной рябины. Спиртовая настойка из черноплодной рябины польза и вред

Домашняя наливка обладает божественным ароматом, вкусом и цветом. В домашних условиях можно сделать наливку из любых ягод и фруктов. При этом не обязательно уметь готовить что-то ещё. Следуя простым правилам и всем рекомендациям, любая хозяйка или хозяин могут создать вкусный напиток. Давайте подробнее разберёмся, как готовится наливка из чёрноплодки.

Чёрноплодная рябина является очень полезной ягодой. Её собирать нужно после первых заморозков. Для наливки можно взять заранее высушенные плоды. Перед готовкой важно из каждой ягодки удалить ножки. Также нужно отдельно отобрать маленькие, горькие ягодки и порченные.

Алкогольной основой для напитка может послужить водка, разбавленный сорокаградусный спирт, очищенный самогон или коньяк. В общем, то, что есть в вашем доме.

Важно приготовить глиняный или керамический горшочек или же чугунный казан с крышкой объёмом больше двух литров.

Чтобы наливка получилась более насыщенного вкуса, в каждой большой ягодке можно сделать дырочки с помощью зубочисток.

Наливка из чёрноплодной рябины обладает цветом древесной мебели и характерным запахом лесной рябины. Пьётся алкоголь легко и приятно.

Ягоды можно использовать второй раз. Их просто нужно залить алкогольной основой и приготовить по описанному выше рецепту. Второй вариант напитка получается немного мягче, чем первый.

Наливку можно приготовить без сахара и разлить её в две бутылки. В одной бутылке будет напиток для мужчин, а во второй для женщин, куда можно добавить по вкусу нужное количество сахара.

Готовим алкогольный напиток из рябины

Существует много различных вариантов приготовления наливки из чёрноплодки. Вот некоторые из них:

1. Первый рецепт приготовления алкогольного напитка:
   
2. Второй рецепт приготовления наливки с водкой. Переберите полтора килограмма ягод рябины. Промойте и хорошо просушите. Поместите ягоды в банку и засыпьте двумя стаканами сахарного песка. Сверху вылейте полтора литра водки, обязательно оставив к верху пару сантиметров свободного места. Банку накройте пергаментом, сложенным в три слоя и перевяжите ниткой или накройте крышкой. Поставьте заготовку в тёмное холодное место на два месяца. Спустя время процедите, и плотно закройте бутылки. Хранить такую наливку в домашних условиях нужно в холодном месте;
3. Третий рецепт напитки с гвоздикой, которая придаст напитку ароматическую нотку. В банку высыпьте полтора килограмма ягод. С помощью деревянной скалки превратите их в кашицу. Добавьте пол килограмма сахара и три бутона гвоздики. Хорошо перемешав массу, перевяжите горлышко банки марлей и поставьте её на пару дней в тёмном месте на кухне. Спустя время залейте смесь литром водки. Накройте банку крышкой и оставьте в покое на 60 дней в темноте при температуре 20 градусов. Готовый напиток процедите, и разлейте по бутылкам. Хранить наливку можно не больше трёх лет;
4. Ещё один рецепт наливки с добавлением мёда. В банку поместите полкилограмма ягод чёрной рябины. Добавьте 30 грамм жидкого мёда и хорошо перемешайте. Затем полученную смесь добавьте к спирту или воде (пол-литра). Снова хорошо перемешайте. Накройте банку крышкой и поставьте в тёмном тёплом местечке на 80 дней. Один раз в семь дней банку нужно хорошо встряхивать. Готовую настойку на спирту или водке процедите, и разлейте по бутылочкам. Хранить можно сколько угодно в тёмном месте;
5. Рецепт приготовления наливки с вишнёвым компонентом. Стакан чёрноплодной рябины смешайте с 150 вишнёвыми листочками. Залейте литром воды и прокипятите около получаса на медленном огоньке. Дайте настояться отвару в течение суток. Спустя время процедите, и добавьте сахар (300 грамм). Подогрейте до кипения и снимите с плиты. Остудив, добавьте пол-литра водки и поставьте напиток в тёмном месте на семь дней. Чтобы напиток получился красивого цвета, добавьте в неё столовую ложку лимонной кислоты. Благодаря листьям вишни, он становится похожий по вкусу на вишнёвку;
6. Смешайте 33 листика вишни, столько же листочков смородины и малины, стакан чёрноплодной рябины, 800 миллилитров воды. Проварите массу полчаса. Остудите, процедите и добавьте стакан сахара и лимонную кислоту (5 грамм). В остывшую наливку добавьте пол-литра водки и хорошо перемешайте. Дайте настояться не меньше двух месяцев.

Полезность наливок

Если такой напиток пить по сорок грамм в сутки, он обладает лечебными свойствами, так как в них сохраняются все полезные компоненты свежих ягодок. С целью профилактики любую наливку в умеренном количестве можно принимать:

1. Чтобы повысить иммунитет;
2. Чтобы снизить уровень холестерина в крови;
3. Чтобы улучшить аппетит и нормализовать пищеварение;
4. Чтобы понизить артериальное давление;
5. Чтобы укрепить стенки сосудов и улучшить их эластичность.

Запомните! Даже с профилактической целью наливки лучше всего пить только после консультации с доктором.

Хитрости, связанные с наливкой

Если положить в наливку немного листочков вишни, у вас получится настоящая вишнёвая наливка с чёрноплодной рябиной.

Чтобы получить ароматный, вкусный и прозрачный напиток, ягоды нужно провялить в духовке при температуре не выше ста градусов. Вялить нужно на протяжении двух – шести часов, время от времени перемешивая ягодки. Затем рябину остудите, и залейте алкогольной основой.

Чтобы наливка в домашних условиях получилась с изюминкой, обычный рецепт приготовления можно немного изменить. То есть на один килограмм ягод можно дополнительно взять:

• Три звёздочки бадьяна, который придаст наливке лёгкую анисовую нотку;
• Вишню, несколько бутонов гвоздики, один листик лавра;
• Абрикосы, кардамон (восемь штучек) или корицу (пару палочек);
• Сливы, красный перец Чили (очень маленький кусочек), корень имбиря;
• Груши, ваниль (четвёртую часть);
• Яблоки, корицу и мускатный орех;
• Бруснику, апельсиновую цедру и душистый перец;
• Клюкву, немного имбиря или мускатного ореха;
• Облепиху, мяту и корицу.

Если вы хотите приготовить наливку из рябины без специй, а просто с другими ягодами, лучше всего подойдут яблоки и брусника.

Когда нельзя пить наливку?

Наливку противопоказано пить при аллергической реакции или индивидуальной непереносимости компонентов алкоголя. Также лучше её не пить при язве желудка, гастрите и повышенной свёртываемости крови. Противопоказана она при стенокардии и гипертонии, так как в ней содержится много витамина С, который может спровоцировать появление тромбов. Наливку также не рекомендуется пить будущим матерям и маленьким детишкам.

Теперь вы знаете, как можно приготовить наливку из рябины в домашних условиях. Выбрав один рецепт из перечисленных, приготовьте этот ароматный напиток и угостите им своих родных и друзей. Чтобы разнообразить алкогольные напитки в своём баре, можете приготовить наливки по разным рецептам и сравнить их вкусовые качества.

Черноплодная рябина (арония) – одно из любимых растений дачников. Оно не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, а сами ягоды очень полезны. Любителям готовить спиртные напитки предлагаю сделать настойку из черноплодной рябины в домашних условиях по лучшим рецептам, неоднократно опробованным на практике. Мы будем использовать только дешевые и доступные ингредиенты.

Домашние настойки из черноплодки лучше готовит на больших сочных ягодах, собранных после первых заморозков. Также подходят сушеные плоды. В этом случае в предложенных рецептах достаточно наполовину уменьшить пропорции ягод. Перед приготовлением рябину следует тщательно перебрать, удаляя маленькие (они очень горькие) и порченые ягоды.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, разбавленный до 40-45 градусов спирт, очищенный самогон или же коньяк. Принципиальной разницы нет.

Классическая настойка из черноплодки

Самый простой, но в тоже время очень вкусный вариант напитка, в котором нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

• ягоды черной рябины – 1 кг;
• водка (спирт, самогон) – 1 литр;
• сахар – по вкусу (необязательно).

Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя всё-таки советую всыпать 300-500 грамм.

1. Перебранную и промытую рябину засыпать в банку.

2. Добавить водку так чтобы она на 2-3 см покрывала слой ягод. Всыпать сахар (по желанию) и хорошо перемешать.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 60-70 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней содержимое банки встряхивать.

4. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. В темном месте при комнатной температуре срок её хранения практически неограничен.

В результате получается вкусная домашняя настойка из черноплодки, имеющая цвет древесной мебели и характерный запах лесной рябины. Пьется легко и приятно.

Внимание! Ягоды можно использовать повторно, достаточно залить их тем же количеством алкогольной основы. По вкусу обе настойки почти не отличаются, вторая даже немного мягче.

Классический вариант настойки

Ароматная настойка из черной рябины

Добавление нескольких бутонов гвоздики придает напитку интересные ароматические нотки. Сложно поверить, что он приготовлен из обычной черноплодной рябины, растущей повсеместно.

Ингредиенты:

• ягоды черноплодки – 1,5 кг;
• водка – 1 литр;
• сахар – 500 грамм;
• гвоздика – 2-3 бутона.

Рецепт:

1. Подготовленные ягоды засыпать в банку и растолочь их деревянной скалкой.

2. Добавить сахар и гвоздику.

3. Содержимое банки хорошо перемешать, перевязать горлышко марлей и поставить на 2 дня в темное место с комнатной температурой.

4. Влить водку, перемешать, закрыть капроновой крышкой и поставить на 50-65 дней в темное место с температурой 18-25°C.

5. Готовую настойку процедить через марлю и слой ваты, затем разлить в бутылки для хранения. Срок годности – до 3-х лет.

Черная рябина с гвоздикой

Настойка черноплодной рябины с медом

Полезный напиток с мягким вкусом.

Ингредиенты:

• водка (спирт, коньяк) – 0,5 литра;
• черная рябина – 0,5 кг;
• мед – 30 мл (2 полных столовые ложки).

1. Засыпать ягоды рябины в банку.

2. Если мед засахарился, растопить его на водяной бане до жидкого состояния.

3. Добавить мед и водку в банку с рябиной, хорошо перемешать.

4. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное теплое (18-25°C) место на 60-90 дней. Раз в неделю содержимое банки нужно встряхивать для лучшего растворения ингредиентов.

5. Процедить готовую настойку из черной рябины через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения. В темном месте срок годности неограничен.

Настойка с медом

В умеренных количествах (30-50 грамм в сутки) все приготовленные настойки обладают рядом лечебных свойств, так как сохраняют в себе все полезные вещества свежих ягод. В профилактических целях они могут использоваться:

• для повышения иммунитета;
• снижения уровня холестерина в крови;
• улучшения аппетита и нормализации пищеварения;
• понижения артериального давления;
• укрепления стенок сосудов и улучшения их эластичности.

Ароматная настойка из черноплодной рябины – это не просто алкогольный напиток для праздничного стола. Если правильно его приготовить, он может стать самым настоящим лекарством, помогающим бороться с многочисленными заболеваниями. В процессе настаивания обсуждаемая ягода с уникальным составом отдает все свои полезные свойства спирту.

Настойка черноплодной рябины: польза и вред

О пользе настойки из черноплодной рябины можно говорить долго. В первую очередь она объясняется уникальным составом этих миниатюрных темных ягод, второе название которых – арония. В него входит клетчатка, множество микроэлементов (в том числе – йод, железо, фтор), пектин, натуральные сахара, дубильные вещества и другие. Черноплодная рябина является одним из лидеров среди ягод по содержанию витамина С и йода.

В результате употребление такой ягоды оказывает на организм человека следующее воздействие:

• снижает уровень холестерина и нормализует АД;
• укрепляет стенки сосудов;
• помогает быстрее справиться с анемией и гемофилией;
• освобождает от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ;
• нормализует синтез гормонов;
• усиливает отток желчи;
• борется с воспалительными процессами;
• усиливает защитные функции организма.

С помощью настойки из черноплодной рябины можно бороться с гипертонической болезнью, некоторыми недугами ЖКТ, заболеваниям суставов (системными), сахарным диабетом, болезнями кровеносной системы, щитовидки, любыми воспалительными процессами и даже с онкологией.

Что касается вреда такого напитка, то, как и любой алкоголь он может негативно повлиять на состояние организма, если употреблять его в больших количествах. Настойка должна приниматься строго по назначенной врачом схеме.

Запрещено принимать ее внутрь при запорах (из-за закрепляющего эффекта), тромбофлебите, гипотонии, некоторых заболеваниях желудка. Например, при гастрите.

Как приготовить напиток на водке

Приготовить настойку из черноплодной рябины на водке легко можно в домашних условиях из следующих ингредиентов: 1 кг ягод черноплодки, 1 л качественной водки, от 320 до 520 г сахара.

1. Ягоды тщательно перебираются и аккуратно моются.
2. Плоды засыпаются в банку и заливаются водкой.
3. Сахар добавляется по вкусу. Если наливку будет употреблять пациент с сахарным диабетом, то этот ингредиент нужно исключить.
4. Банка встряхивается и помещается в прохладу и темноту на 60 дней.
5. Каждые 4 – 5 дней жидкость перемешивается.
6. По истечении указанного срока настойка процеживается через несколько слоев чистой марли.

Еще через 15 дней ее можно употреблять.

Настаиваем ягоды на спирту в домашних условиях

По такому рецепту получится горькая настойка на спирту. Она хорошо подходит непосредственно для лечения.

Ингредиенты: 2 – 3 кг рябины, 1 л спирта.

1. Очень важно собирать ягоды после первых заморозков. В таком случае готовая настойка будет особенно ароматной и полезной.
2. Подготовленными плодами наполняются стеклянные банки – приблизительно на 2/3 объема. Сверху заливается спирт.
3. Емкости плотно закрываются.
4. Напиток оставляется в темноте и прохладе на 30 – 40 дней.
5. Перед употреблением настойка обязательно процеживается и переливается в более удобную емкость.

В уже готовый напиток по вкусу можно добавлять сахарный сироп и натуральный пчелиный мед для сладости.

Домашняя настойка из черноплодной рябины на самогоне

При приготовлении настойки на самогоне очень важно использовать качественную основу. Желательно, выбрать самодельный самогон, в составе которого точно нет вредных добавок. Алкогольный напиток нужно выбирать крепостью до 60%.

Ингредиенты: 1 кг ягод черной рябины, 1 л самогона, до 300 г сахарного песка по вкусу.

1. Промытые ягоды помещаются в подходящую емкость. Желательно – из темного стекла.
2. Плоды заливаются самогоном.
3. Домешивается сахар.
4. Емкость закрывается плотной крышкой и оставляется в месте, в которое не проникает солнечный свет при комнатной температуре.
5. Напиток будет настаиваться 90 – 110 дней.
6. Каждый 4 – 5 дней емкость встряхивается.

Готовый напиток пропускается через марлю. Ягоды выбрасываются.

Рецепт приготовления с вишневыми листьями

С вишневыми листьями из черноплодной рябины можно приготовить наливку. Их добавление сделают напиток ароматнее. Кроме того, листья вишни усилят полезные свойства наливки.

Ингредиенты: 3 ст. черноплодки, 1 л очищенной воды, 460 – 480 мл качественной водки, 60 вишневых листочков, 380 – 480 г сахара-песка, 1 ст. л. лимонной кислоты.

1. Промытая рябина выкладывается в кастрюлю и хорошо разминается толкушкой.
2. Вливается холодная вода. Ягоды еще немного разминаются.
3. В кастрюлю выкладываются предварительно промытые вишневые листья. Емкость со всем содержимым оставляется на полчаса.
4. Настойка отправляется на огонь и слегка прогревается, но не кипятится.
5. Содержимое кастрюли процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев. Оставшаяся чистая жидкость снова отправляется на огонь. В нее добавляется лимонка, сахара. Масса доводится до кипения.

Когда сахар полностью растворится в жидкости, можно снимать наливку с огня. В слегка охлажденный напиток вливается водка.

Готовим с медом в домашних условиях

Для такого напитка обязательно нужно выбирать качественный мед. Это должен быть натуральный пчелиный продукт.

Ингредиенты: 2,5 ст. ягод, 3 ст. л. меда, 1 л качественной водки, щепотка сушеной коры дуба.

1. Промытая черноплодка высыпается в стеклянную банку.
2. К ягодам добавляется растопленный на водяной бане мед, а также дубовая кора.
3. Компоненты заливаются водкой.
4. Настойка будет готова только через 4,5 – 5 месяцев. Все это время она должна находиться в темноте и прохладе.

Периодически банку энергично встряхивать.

Настойка черноплодной рябины с лимоном

Настойка из черноплодной аронии и лимона – отличное средство для укрепления иммунитета. Она поможет пережить сезон простуд без болезней.

Ингредиенты: полкило ягод, пол-литра спирта (до 50%), стакан сахара, стакан фильтрованной воды, 3 лимона.

1. Промытые плоды высыпаются в банку, заливаются водой.
2. К черноплодке выливается спирт, выдавливается сок сразу из всех лимонов.
3. Настойка убирается в темное место на 20 дней. Периодически банка встряхивается.

Процеженная настойка, разлитая по бутылкам, будет «доходить» еще 15 дней.

Пряный напиток с гвоздикой

Гвоздика подарит настойке приятные пряные нотки. Отфильтрованные ягоды можно будет использовать повторно.

Ингредиенты: 1,5 кг черноплодки, 1 л водки, полкило сахара-песка, 3 – 4 бутона гвоздики.

1. Ягоды толкутся прямо в банке.
2. К рябине высыпается гвоздика и сахар.
3. Горлышко емкости покрывается марлей, после чего банка перемещается в темное место на 48 часов.
4. Далее добавляется водка.
5. Настойка готовится еще 60 дней.

Получившийся напиток фильтруется и разливается по бутылкам.

Как правильно хранить настойку

Хранить готовую настойку из черноплодки на спиртовой основе следует в темном месте подальше от источников тепла. Отлично подойдет для этой цели нижняя полка холодильника или погреб.

Напиток разрешается хранить 3 года.

Один из самых популярных в России слабоалкогольных напитков - домашние наливки.

Опытные хозяйки легко готовят из разных сезонных ягод и спелых фруктов, но традиционной считается наливка из черноплодной рябины.

Это не только очень вкусный, но и весьма полезный (в умеренных дозах) напиток, который украсит любое застолье.

Для напитка характерен темный древесный цвет и чудный аромат, который невозможно спутать с другими алкогольными напитками. Рябиновая наливка является прекрасным аперитивом, хороша со сладкими десертами. Пить домашнюю рябиновую наливочку - одно удовольствие! Вкусная, душистая, в меру сладкая, радующая душу и облегчающая сердце, она считается идеальным «женским» напитком. Приготовить его на домашней кухне проще простого.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях - общие принципы приготовления

Приготовить наливку можно из свежих или сушеных спелых ягод черноплодной рябины. Она считается чемпионом по содержанию специфических веществ органического происхождения, которые получили названия дубильных. Именно потому рябиновый сок очень терпкий на вкус.

Чтобы сделать ягоду пригодной для употребления без большого количества сахара, ее нужно снимать с кустов чуть подмороженной. после первых легких заморозков. Если черноплодка собрана раньше, то перед приготовлением наливки ягоду нужно подморозить искусственно. Например, подержать в холодильнике два-три дня. После такого «морозного заключения» характер ягоды становится мягче: она теряет изрядную долю природной терпкости.

Очень важно правильно выбрать и подготовить сырье. Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях успешно готовится только из отборных, спелых, крупных ягод. Перебрав рябину, нужно освободить ее от «ножек» и листочков, и быстро промыть прохладной водой. Рябина очень плохо переносит длительное воздействие воды, поэтому промывать ягоду нужно через металлический дуршлаг или редкое сито.

Технология очень проста и заключается в отделении сока, выбраживании и смешивании с довольно крепким алкоголем и сахаром. Разводить сок можно качественной водкой, правильно разведенным чистым спиртом, коньяком или хорошим самогоном.

Элементарный способ - просто размять ягоды, заложить в подготовленную посуду, добавить сахар, различные дополнительные ингредиенты по вкусу и залить алкоголем на две трети всей высоты. Выстаивать наливку надо не меньше месяца (а в идеале полгода) в обычной жилой комнате, периодически энергично встряхивая. Созревшую наливку аккуратно процедить через марлевый или хлопчатобумажный фильтр, разлить по бутылкам.

Добавлять в рябиновку можно специи, листья плодовых кустарников, цедру цитрусовых фруктов. Вместо сахара можно взять мед. Если хочется повысить градус напитка после процеживания можно «укрепить» его небольшим количеством качественной водки.

Второй способ приготовления наливки довольно спорный, так как предполагает бланширование ягод при температуре не выше 70 градусов. Однако плюс у этого метода существенный: попробовать темно-коричневый благородный напиток можно будет быстро.

Чтобы гарантировано получить вкусную наливку из черноплодной рябины в домашних условиях, необходимо правильно выбрать посуду. Керамическая емкость или стеклянная бутыль идеальны. Эти материалы устойчивы к воздействию кислоты и алкоголя.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Классическая»

Чудесная наливка из черноплодной рябины в домашних условиях превращается в сказочный напиток. Приятный легкий напиток согреет после трудного дня.

Килограмм ягод черной рябины;

Триста граммов сахара;

Литр качественной водки.

Засыпать подготовленные ягоды в стеклянную банку.

Залить рябину водкой так, чтобы она на немного покрывала ягоды.

Всыпать сахар - исключительно по желанию.

Накрыть емкость, убрать в темное помещение на два месяца.

Время от времени встряхивать ягоды.

Процедить наливку, перелить в чистые емкости, укупорить и отправить на хранение.

Хранить наливку можно сколько угодно. Время ей пойдет лишь на пользу.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Пряная»

Гвоздика придает теплый пряный аромат наливке из черноплодной рябины, приготовленной в домашних условиях. Напиток очень понравится любителям восточной кухни.

Полтора килограмма ягод черноплодной рябины;

Литр высококачественной водки;

Полкило сахара;

Три гвоздичных соцветия.

Подготовленные ягоды осторожно размять концом скалки или деревянной толкушкой.

Всыпать в подготовленное сырье сахар, добавить гвоздичные бутончики.

Переложить сырье в банку, накрыть марлевой салфеткой, убрать на двое суток в темное теплое помещение.

Залить ягоды высококачественной водкой, укупорить обычной крышкой из капрона.

Настаивать наливку как минимум три месяца в теплом помещении.

Процедить напиток через марлевый или ватный фильтр, перелить в тару для хранения.

Напиток не выдохнется как минимум три года.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Медовая»

Великолепный, мягкий, легкий и полезный напиток порадует любителей меда. Если поставить наливку из черноплодной рябины в домашних условиях не на водке, а и на коньяке, можно получить дополнительные оттенки вкуса.

Полкило рябины;

Полкило коньяка;

Две большие ложки меда с горкой

Пересыпать подготовленные ягоды в стеклянную емкость.

Растопить мед на водяной бане и в жидком состоянии перелить в банку.

Укупорить емкость обычной крышкой, настаивать два-три месяца.

Хранить неограниченное время.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Лимонная быстрая»

Оригинальный рецепт наливки из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить буквально за две недели. Вкусный напиток доставит истинное наслаждение.

Полтора килограмма ягод;

Литр водки;

Триста граммов сахара;

Лимонная цедра.

Наполнить широкую, но невысокую жаропрочную емкость ягодами до горлышка.

Залить высококачественной водкой.

По желанию добавить специи, лимонную цедру и сахар.

Смешать полстакана воды с двумя ложками воды, замесить плотное «тесто».

Плотно накрыть крышкой из быстрого «теста».

Поставить емкость в духовой шкаф, разогрет до семидесяти градусов (не выше), томить ровно час.

Убавить температуру до шестидесяти градусов, выдержать сырье еще полтора часа.

Снова убавить температуру до пятидесяти градусов и прогревать наливку полтора часа.

Рябиновка должна настаиваться не менее четырех часов в общей сложности.

Выключить духовой шкаф, дождаться полного остывания напитка, не вынимая его.

Выдержать емкость с наливкой в темной комнате четверо суток.

Процедить напиток, отжимая мезгу.

Сдобрить наливку сахаром по вкусу, разлить по бутылям и укупорить.

Пробовать наливку можно уже через несколько дней.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Рябиново-вишневая»

Волшебный аромат спелой вишни дарит летнюю негу этому варианту наливки. Вишневый свежий лист и лимонная кислота дополняют состав ингредиентов классического рецепта. Если количества рябины покажется недостаточно, следует пропорционально увеличить количество ингредиентов.

Стакан черноплодной рябины;

Полная тарелка вишневых листьев;

Литр чистой воды;

Триста граммов сахара;

Ложка без горки лимонной кислоты для прозрачности;

Пол-литра водки.

Ягоды перемешать с листьями вишни в широкой кастрюле.

Залить сырье водой, довести до первых пузырьков кипения.

Кипятить на медленном огне полчаса.

Оставить для настаивания на сутки.

Процедить, всыпать сахар, снова подогреть.

Как только появятся первые пузырьки закипания, плиту выключить, отвар остудить.

Влить хорошую водку, бросить лимонную кислоту, прикрыть чистой крышкой и убрать тару в темную комнату на неделю.

Процедить, разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях сделана быстро и просто. Можно дегустировать!

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Летний сад»

Этот вариант наливки из черноплодной рябины в домашних условиях приготовить очень просто. Восхитительный букет ароматов малины, вишни, смородины кружит голову. Лимонная кислота позволяет добиться прозрачности напитка.

Стакан рябины;

Пучок вишневых листьев;

Пучок листьев смородины;

Пучок листьев малины;

Чайная ложечка лимонной кислоты;

Пол-литра высококачественной водки.

Смешать листья плодовых кустарников и ягоды черноплодной рябины.

Довести сырье до кипения и проварить полчаса. Остудить.

Всыпать в заготовку сахар, лимонную кислому, водку.

Убрать для настаивания как минимум два месяца.

Процедить, разлить по бутылям, убрать для хранения.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Апельсиново-ванильная»

Праздничный, ликующий аромат наливка из черноплодной рябины, приготовленной в домашних условиях по этому рецепту, делает этот напиток незаменимым на праздничном столе.

Триста граммов ягод черноплодной рябины;

Пять литров очищенной водки;

Стакан сахара;

Палочка натуральной или пакетик порошковой ванили;

Корочка с одного лимона;

Три бутончика гвоздики;

Полстакана свежего жидкого или растопленного меда;

Полбутылки водки.

Размять ягоды скалкой в стеклянной банке.

Засыпать сахар. По желанию добавить любимые специи и гвоздику.

Залить водку на две трети емкости.

Убрать заготовку в темную теплую комнату на месяц.

По желанию добавить еще полбутылки водки или разведенного спирта.

Полное дозревание завершится через три месяца. Наливка станет прозрачной, приобретет насыщенный рубиновый цвет.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Морозная»

Подмороженные естественным природным морозцем ягоды позволяют приготовить фантастический напиток. Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях может быть приготовлена не только современным способом - в бутылках. Интересный традиционный рецепт порадует сторонников самобытности, хотя ждать первой пробы придется очень долго.

Килограмм рябины;

Полстакана патоки;

Чистая вода;

В керамический бочонок всыпать ягоды.

Патоку разогреть до жидкого состояния и добавить в рябиновое сырье.

Полностью залить рябину водой, плотно прикрыть крышкой, убрать в темное теплое помещение.

Когда сырье забродит, влить в него стакан качественной водки, встряхнуть, перемешав содержимое бочонка, и неплотно прикрыть.

Повторить процедуру после вторичного забраживания, а затем вливать по стакану водки и перетряхивать бочонок до тех пор, пока брожение полностью не завершится.

Плотно укупорить бочонок и убрать в погреб.

С наступлением лета тару с наливкой выставить под прямые солнечные лучи. Брожение начнется заново, и бочонок начнет кататься сам по себе.

Убрать его в холод и дождаться остывания.

Повторить процедуру снова.

После вторичного остывания нагретой на солнце тары разлить наливку по бутылкам и плотно укупорить.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях - хитрости и полезные советы

• Чтобы получить максимально насыщенный вкус наливки, нужно проделать в ягодках проколы с помощью толстой иглы или зубочистки.
• Наливка на черноплодной рябине не просто вкусный, но и целебный напиток, сохраняющий свойства свежих ягод. Он укрепляет иммунитет, снижает «плохой» холестерин, нормализует пищеварение, снижает давление, укрепляет сосуды, возвращает им эластичность.
• Вишневые листья можно добавлять по желанию в любой вариант наливки. Приготовить великолепный напиток можно с яблоками или брусникой.
• Чтобы приготовить правильный спиртовой раствор, нужно смешать 400 граммов воды (лучше кипяченой) и 600 мл медицинского спирта. Добавлять его в рецепты можно вместо водки.
• Получить более интересный вкус можно, если подвялить ягоды рябины черноплодной в духовом шкафу. Температура должна быть не выше семидесяти градусов. Важно не пересушить ягоды - они должны лишь немного подвянуть.

Спиртовые настойки издревле использовались нашими предками для исцеления различных недугов. Исторические данные утверждают, что первооткрывателями в области растительных вытяжек с использованием алкоголя являются китайцы. И это неудивительно, ведь древнекитайская медицина основана не только на взаимосвязи человека и космоса, но и на фитотерапии. Недаром трактат «Материа Медика» переведён на множество языков и признан лучшим руководством по траволечению. Настойка из черноплодной рябины на водке стала использоваться в качестве лекарства не так давно, ведь в Россию целебный кустарник попал только в XIX веке. Какие хвори способен прогнать рубиновый напиток, как его приготовить и применять, вы узнаете из материалов статьи.

Что такое настойка на водке

Латинское слово тинктура обозначает жидкую форму лекарства на спиртовой основе. Препарат получают путём естественной экстракции, не нагревая растительное сырьё. Настойка готовится на основе медицинского спирта концентрацией 40-90%. В домашних условиях вместо медицинского спирта травники издревле использовали водку, самогон. Концентрация экстрагента и время настаивания зависит от особенностей сырья. Процесс выдержки протекает при комнатной температуре без присутствия прямых солнечных лучей. Готовый раствор несколько раз процеживают и герметично укупоривают в стеклянной ёмкости.

Знайте! Сроки настаивания должны быть такими, чтобы растительное сырьё полностью передало экстрагенту полезные качества. В раствор должны перейти все биологически активные компоненты, эфирные масла, витамины, флавоноиды.

Второе значение слова настойка рассматривается как крепкий алкогольный напиток. Для его создания используются пряности и целебные травы, плоды и даже косточки, различные орешки. На Руси такое зелье стали готовить в X веке. Путём проб и ошибок, использования различных ингредиентов, методик настаивания, люди получили уйму уникальных рецептов, многие из которых сохранились и по сей день.

Для лечения болезней напиток употребляли небольшими порциями. Известная всему миру хреновуха или хреновка - горилка на корневище хрена, была в каждом доме. Пётр I издал такой указ, чтобы поддерживать в тонусе людей, занятых физическим трудом на морозе.

Злоупотребление этим средством всячески возбранялось, поскольку горькие настойки способны вызвать серьёзное похмелье, в них содержится спирт. Красную (обыкновенную) рябину стали использовать в рецептурах для маскировки специфического «аромата» и привкуса сивушных масел. Горчинка перебивала неприятный запах, а настой был признан целебным, ведь наши предки поклонялись рябине, считая её деревом священным.

Спиртовая настойка из рябины полезные и лечебные свойства

Чтобы понять какие полезные свойства черноплодная рябина передаст спиртовому раствору в процессе экстракции, придётся познакомиться с этим удивительным растением. Правильное ботаническое название культуры – арония черноплодная. Рябиной её величают за сходство в форме плодов. Если рябина обыкновенная с красными ягодками распространена по всему миру в зонах с умеренным климатом, то арония происходит из восточных областей Северной Америки. Оба вида включены в семейство Розовые, но принадлежат к разным родам.

Этот кустарник склонен к сильному ветвлению, достигает 2,5-3 м, имеет раскидистую крону. Листочки яйцевидные с заострённой макушкой и зазубринами по краю. Осенью крона вспыхивает багряным костром. Цветёт черноплодка в конце весны маленькими розовато-белыми цветочками, собранными в плотные щитки. Уже в августе плоды чернеют, но полностью вызревают только после первого заморозка. Ягоды культурных сортов весят 1-1,2 г, диаметр 6-9 мм. На вкус они кисловато-сладкие с выраженным вяжущим привкусом. Кустарник плодоносит до 40 лет, высокоурожаен, зимостоек, светолюбив.

Это интересно! С греческого языка название рода арония можно перевести как «помощница». Индейские племена издавна использовали её для лечения и устранения боли.

Полезные свойства ягоды обусловлены богатым химическим составом:

• натуральные сахара – глюкоза, сахароза (до 10%);
• сорбит, используемый в пищевой промышленности как заменитель сахара;
• витамины – рутин, каротин, аскорбиновая кислота, витамин E, PP, витамины группы B;
• антоцианы;
• органические кислоты;
• клетчатка, полисахариды;
• микроэлементы – йод, марганец, железо, бор, молибден, фтор, калий;
• пектин;
• дубильные вещества.

Среди плодовых растений умеренной зоны черноплодка лидирует по содержанию рутина, йода и витамина C. Растительное сырьё способно привести в норму повышенное артериальное давление, снизить холестерин в крови.

Пектин и пищевые волокна благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, освобождают организм от шлаков, токсинов. Чёрная ягода усиливает отток жёлчи, повышают секрецию желудочного сока. Микроэлементы нормализуют обмен веществ, синтез гормонов. Благодаря высокому содержанию рутина, железа и аскорбиновой кислоты арония способствует укреплению стенок сосудов, помогает бороться с серьёзными патологиями – анемией, атеросклерозом, гемофилией.

Знайте! Эффективность ягод черноплодки в лечении перечисленных патологий доказана научно.

Благодаря содержанию натуральных растительных сахаров и сорбита вкусный урожай можно потреблять диабетикам. Содержащийся в них калий поможет больным побороть отёки, наладить синтез инсулина, восстановить капиллярное кровообращение. Высокое содержание йода благотворно отражается на работе поджелудочной железы, помогает облегчить течение лучевой болезни, тиреотоксикоза. Арония – настоящий кладезь витаминов, способный укрепить иммунитет, восполнить дефицит необходимых нутриентов.

Чернильный окрас урожая обусловлен содержанием антоцианов, которые славятся способностью останавливать рост раковых клеток. Ягодки борются с воспалительными процессами, ускоряют регенерацию и омоложение тканей. Витамины группы B регулируют работу нервной системы, помогают справиться со стрессом, улучшают сон.

Какие заболевания можно лечить рябиновой настойкой

Рябиновая настойка полностью перенимает целебные свойства сырья аронии. Если грамотно употреблять домашний растительный экстракт, не превышая рекомендованной дозировки, можно побороть следующие заболевания:

• артериальная гипертензия, гипертоническая болезнь;
• системные заболевания суставов – ревматоидный артрит, ревматические боли, солевые отложения при подагре;
• болезни ЖКТ – гипоацидный и анацидный гастрит (пониженная кислотность), атония мышц кишечника, застойные процессы в жёлчном пузыре и печени;
• сахарный диабет;
• авитаминоз, анемия;
• болезни кровеносной системы – атеросклероз, кардиты, гемофилия, нарушение кровообращения и микроциркуляции крови, хрупкость стенок сосудов;
• воспалительные процессы всех систем организма;
• инфекционные заболевания, вызванные деятельностью патогенной микрофлоры;
• лучевая болезнь, онкология;
• патологии щитовидной железы – тиреотоксикоз, зоб.

Помните! Тинктуры следует принимать только после консультации с лечащим врачом. Чёрная рябина имеет массу противопоказаний, поэтому самолечение может привести к ухудшению состояния больного.

Чтобы добиться лечебного эффекта, нельзя превышать рекомендованную дозировку домашних эликсиров. Пьют тинктуру 2-3 раза в сутки до приёма пищи так, чтобы суммарная порция за день не превышала 50 гр средства, т. е. по одной чайной или столовой ложке.

Как приготовить настойку в домашних условиях – рецепты

Чтобы приготовить лекарственное средство на основе черноплодной рябины нужно знать, как правильно собрать и сохранить полезный урожай. Лучше всего самостоятельно подойти к этому заданию, особенно если целительный кустарник растёт у вас на участке. Готовое растительное сырьё можно приобрести в аптечной сети. В продажу поступают высушенные плоды аронии черноплодной.

К уборке полезного урожая приступают только после первых заморозков. В различных регионах срок сбора будет несколько отличаться, для Средней полосы России лучшее время наступит в начале октября. К этому моменту «чёрный жемчуг» накопит максимум полезных веществ. Чтобы проверить зрелость урожая, раздавите ягодку пальцами, проведите дегустацию. Выделение рубинового сока, сладкий вкус с вяжущей ноткой говорит о спелости ягод. Природа позаботилась о том, чтобы черноплодка отдавала весь урожай одновременно.

Убирать урожай нужно с особой осторожностью, чтобы в процессе отрывания кистей не повредить заложенные на макушке плодовые почки. Удобно воспользоваться ножницами для состригания чёрных кистей. Не медлите с сортировкой, сразу уберите мелкие и повреждённые ягоды.

Рябиновые кисти в прохладных условиях сохранятся на протяжении двух месяцев. Столь длительное хранение возможно благодаря содержанию веществ, препятствующих размножению микроорганизмов. Не менее популярным способом сохранить полезные качества аронии является замораживание. Отделите плоды от кисти, тщательно промойте, дождитесь стекания жидкости. Разложите их в небольшие пластиковые ёмкости или плотные полиэтиленовые мешочки.

Можно и высушить урожай, предварительно перебрав и вымыв. Для сушки используйте духовой шкаф или электросушилку. Температурный режим приборов не должен превышать 60⁰C. Сушёное и замороженное сырье хранится 12 месяцев. Высушенные ягодки нужно поместить в стеклянную тару с притёртой крышкой, хранить без доступа света. Такие способы помогут заготовить урожай, чтобы при необходимости заваривать полезный чай, добавлять в компот или приготавливать целебную тинктуру.

На заметку! Если вы перепачкали руки рубиновым соком, не старайтесь отмыть их мылом. Щёлочь только поможет фиолетовому налёту закрепиться, а кислота (уксусная или лимонная) способствует удалению пятен.

А теперь рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления настойки из черноплодной рябины.

С вишнёвыми листьями

Вишнёвые листья – ценный продукт, обладающий массой полезных качеств и богатым букетом. Они идеальны в сочетании с терпкой рябиной, поэтому горькая настойка на основе этих компонентов невероятно популярна. Для изготовления домашней тинктуры вам потребуется:

• ягоды аронии – 100 г;
• листики вишни – 100 г;
• лимонная кислота – 10 г;
• литр холодной отфильтрованной воды;
• качественная водка – 500 мл;
• сахар – половина стакана.

Переберите и вымойте растительное сырьё, положите в кастрюльку. Влейте воду, кипятите 10 минут. Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Дайте сиропу покипеть ещё треть часа. После остывания сиропа, процедите, влейте алкоголь. Полученную жидкость перелейте в бутылки, уберите в тёмное место для настаивания. Время выдержки 3-4 недели. Срок хранения – 2 года.

Другой рецепт готовится без варки. На стакан плодов черноплодки понадобится 20 листиков вишни. Промытые ягоды следует размять и уложить на дно литровой банки вместе с листьями. Ёмкость до горлышка заполняют водкой. После 20 суток настаивания тинктуру фильтруют, переливают в стеклянные бутылки. Можно принимать целебный напиток внутрь или пользоваться для растирания больных суставов, делать компрессы.

Совет! Этот рецепт не содержит сахара, значит, полученный продукт можно употреблять диабетикам.

Есть и ещё один рецепт, включающий вишнёвые листочки. Наливка называется «100 листьев», хотя содержит на один листик меньше. Чтобы приготовить живительное средство берут по 33 листочка с малины, вишни и чёрной смородины, 250 граммов ягодок аронии. На медленном огне кипятят с 0,8 литра воды в течение получаса. Потом добавляют стакан сахара и 10 г лимонной кислоты. После остывания сиропа вносят половину литра водки, разливают по бутылям. Настаивать отфильтрованную смесь нужно не менее двух недель. Благодаря богатому составу живительный эликсир поможет оправить от простуды, обогатить организм витаминами, стимулировать аппетит.

С мёдом

Благодаря ценному продукту пчеловодства можно получить уникальный полезный эликсир в домашних условиях. Для этого возьмите стеклянную тару ёмкостью 2-3 литра. Вымытые ягоды черноплодной рябины (3 стакана) выложите в банку. Добавьте три столовых ложки жидкого мёда. Засахарившийся продукт можно подогреть на водяной бане.

Для усиления противовоспалительных свойств эликсира можно добавить истолчённую в порошок кору дуба, понадобится половина чайной ложечки. Осталось добавить в банку литр качественной водки и убрать раствор настаиваться на 4-5 месяцев. Чтобы усилить экстракцию банку следует еженедельно встряхивать. Готовое средство процеживают и разливают по бутылкам, хранят в тёмном месте. Используют для приёма внутрь, компрессов, растираний.

Внимание! При аллергии на мёд откажитесь как от питья, так и от наружного использования средства.

С гвоздикой

Настойка из черноплодки с гвоздикой обладает выраженным противовоспалительным, тонизирующим, иммуностимулирующим эффектом. Душистая пряность придаст напитку специфические нотки, сделает более вкусным.

Чтобы приготовить целебное средство возьмите:

• 1,5 кг промытых плодов аронии;
• 2-3 бутончика гвоздичного дерева;
• полкило сахара;
• водка – 500 мл.

Истолките ягоды, переложите в банку вместе с пряностью и сахаром. Накройте горлышко ёмкости марлей, оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на двое суток. После этого влейте алкоголь, размешайте. Настаивайте под капроновой крышкой около двух месяцев. Готовое средство процедите, срок хранения 3 года.

Классический рецепт

Классическая рецептура целебной тинктуры предусматривает в составе только ягоды рябины черноплодной и спиртосодержащую жидкость – водка, самогон или пищевой спирт. Приготовление напитка заключается в смешивании равных пропорций продуктов. Измельчать черноплодку не нужно просто залейте её алкоголем и уберите в тёмное место на 2-2,5 месяца. Дважды в неделю встряхивайте тару для усиления экстракции.

Готовый эликсир процедите, но ягодки не выбрасывайте – их можно использовать повторно, снова добавив литр алкоголя. Жидкость перелейте в стеклянные бутылки, храните без доступа света. Срок годности препарата неограничен. Такой простой рецепт без сахара позволяет пользоваться средством при сахарном диабете.

Это интересно! Отмечено, что вторая порция настоя обладает более мягким вкусом, по качеству ничем не уступает первой.

С лимоном

Иммуностимулирующие свойства напитка можно усилить путём добавления лимонного сока. Для изготовления чудо-средства возьмите такое количество черноплодки, чтобы до плечиков наполнить банку объёмом три литра. К плодам добавьте по одному стакану сахарного песка и воды, сок из трёх больших цитрусов и 500 мл алкоголя крепостью не более 50%. Держите банку в тёмном прохладном уголке 20 суток, периодически встряхивая содержимое. Отфильтруйте готовый состав, укупорьте по бутылкам и выдержите ещё на 2-3 недели.

Из сушёных ягод на спирту

Если собранный урожай ушёл на приготовление компотов, пирогов, варенья, можно вместо свежих плодов взять сушёные. Ягодок понадобиться столько, чтобы заполнить литровую баночку на две трети. Только предварительно вымойте сушёное сырьё и измельчите при помощи мясорубки. Остальное пространство тары залейте медицинским спиртом.

Настаивать такое средство придётся дольше – 120-150 дней, а хранится оно всего 3 месяца. По вкусу и полезности эликсир не уступает лекарству, сделанному из свежего сырья. Маленький срок хранения обусловлен появлением характерного спиртового привкуса и запаха.

Рецепт настойки из свежих ягод на спирту

Тинктура из свежих плодов аронии готовится очень просто. Заполните любую стеклянную ёмкость промытыми ягодками на две трети. Добавьте одну треть (от общей массы) очищенного спирта. Уберите в тёмный уголок на три недели. Профильтруйте готовый эликсир, перелейте в бутылочку.

На заметку! При необходимости можно использовать целебное средство для растирок при простуде или обострении ревматических болей.

Настойка, разбавленная водой

Если в качестве сырья для приготовления тинктуры брать спирт, эликсир получится слишком крепким и жгучим на вкус. Чтобы уберечь слизистые оболочки от ожогов, полученные спиртовые настои нужно разводить до водочной концентрации. Условие разведения: к двум частям приготовленного лекарства следует добавить три части отфильтрованной воды.

Польза и вред водочной настойки из чёрной рябины

Спиртовая вытяжка из черноплодной рябины невероятно полезна. Об этой стороне вопроса вы уже знаете из предыдущих разделов статьи, но есть у растительного препарата и строгие противопоказания. Они связаны с тем, что лекарство содержит спирт, пагубно влияющий на все системы организма.

Чтобы исключить вредное воздействие придерживайтесь рекомендованной дозировки. По этой же причине нельзя употреблять настой во время беременности, кормления грудью, да и деткам такое средство пользы не принесёт. Лучше побаловать малышей морсами или пирогами с ягодной начинкой.

Черноплодка повышает свёртываемость крови, противопоказана при риске тромбозов, тромбофлебите, перенесённом инсульте или инфаркте миокарда. Болезни почек, печени, язва желудка и двенадцатипёрстной кишки также являются противопоказаниями. Нельзя принимать тинктуру внутрь при гастрите с повышенной кислотностью, гипотонии. Осторожность следует проявить аллергикам.

Заключение

Живительную настойку из черноплодной рябины можно приготовить на водке или другом крепком алкоголе. Если не злоупотреблять целебным препаратом, даже хронические болезни со временем отступят. Ведь не зря говорят, что арония поможет забыть дорогу в аптеку. Будьте здоровы!

Видео-инструкция: как приготовить настойку из черноплодки

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо