Мускатный орех – это семена плодов мускатного дерева, используемые в качестве пряности. Мускатник душистый (М. fragrans), дерево высотой 9 - 12 метров с кожистыми листьями и светло-жёлтыми ароматными цветками (мацис).
Родина мускатного ореха - Молуккские острова. Мускатный орех культивируется в тропиках обоих полушарий, содержит от 7 до 15% эфирного масла, белок, крахмал и обладает следующими полезными свойствами:
Согласно Аюрведе, мускатный орех обладает сильным стимулирующим и тонизирующим действием на организм в целом, укрепляет нервную систему, а также является хорошим афродизиаком. Хорошо согревает тело и увеличивает питта дошу
.
В малых же дозах он является хорошим успокоительным средством, расслабляющим и вызывающим сон.
Мускатный орех укрепляет память и способствует нормализации мозговой деятельности, лечит сердечные болезни, укрепляет иммунитет. Он улучшает усвоение пищи, особенно в тонком кишечнике. Мускатный орех – эффективное средство при расстройствах пищеварения невротической природы. Его применяют при состоянии истощения связанном с высокой ватой
, он успокаивает боли в желудке и хорошо питает нервные ткани.
Он эффективно останавливает понос, не доводя до запора, как кора дуба. Для этого надо смешать 0.5 стакана йогурта и 0.5 стакана воды, добавить по 1/3 ч.л. имбиря и мускатного ореха. Или просто надо съесть банан,смешанный с мускатным орехом.
Мускатный орех действует успокаивающе на детей, когда у них режутся зубы. Для этого следуетсмешать 0.1 г. порошка с медом или молоком и давать дважды в день.
Если дети ночью плачут, то им можно также давать немного порошка ореха с медом.
При ревматизме и невралгиях приготовьте пасту из мускатного ореха и кунжутного масла. Наложите в разогретомвиде на больное место.
При головной боли от простуды помогает нанесение на лоб пасты из молотого мускатного ореха и молока.
Предостережения: употреблениемускатного ореха в большом количестве опасно. Употребление 3-4 измельченных орехов (на одного человека) оказывается наркотическое действие. Применение более 1 ч.л. может привести к жжению вжелудке и рвоте.
По материалам книги
Теперь вы можете приобрести Мускатный орех прямо на сайте, в открывшемся разделе "Продукты питания".
Мускатный орех с его интенсивным горько-сладким, пряным пикантным вкусом является непременной составной частью многих блюд и используется в большинстве индийских кухонь. Хотя кулинарное значение этой магической хорошо известно, его медицинские и терапевтические характеристики редко принимаются в расчет несмотря на то, что испокон веков использовали мускатный орех для приготовления многочисленных лекарств.
Мускатный орех успокаивает Вата и Капха и увеличивает питта, этому способствует острый, горький и терпкий вкус, это согревающая специя.
Мускатный орех в свеже-тертом виде не зря имеет столь выраженный вкус и концентрированный, почти удушающий запах, - это очень сильнодействующая специя и употреблять мускат регулярно для медицинских целей можно очень небольшими дозами после консультации
с квалифицированным врачом-натуропатом или специалистом по аюрведе - большие дозы мускатного ореха могут вызвать галлюцинации, а в некоторых случаях даже приводят к смерти.
В тоже время, если вы изредка используете эту специю в кулинарии вам наверное будет интересно прочесть об ее свойствах, а если еще не используете, возможно после прочтения этой статьи включите мускатных орех в коллекцию ваших специй.
Медицинские свойства мускатного ореха
Тоник для мозга. Одним из основных свойств мускатного ореха является его способность стимулирования мозга. Он помогает освобождению от стресса и способствует психической деятельности, повышению концентрации, поскольку обладает свойством улучшать кровообращение головного мозга. При использовании в больших дозах мускат может вызвать бред.
Тоник для сердца - Мускатный орех окажется превосходный тоник для сердечно-сосудистой системы, он усиливает циркуляцию крови и стимулирует работу сердца.
Вызывает сон - Исследования показывают, что мускатный орех может быть с средством бессонницы. Он повышает уровень серотонина, что способствует расслаблению, и быстрому засыпанию. Так что вы можете принимать немного тертого ореха с горячим молоком перед тем, как лечь спать.
Устраняет неприятный запах изо рта - Масло мускатного ореха может помочь в лечении неприятного запаха, так как обладает природными антисептическими свойствами, что облегчает также и зубную боль и десен. Именно поэтому это масло используется даже в некоторых видах зубной пасты. Мускатный орех помогает избавиться от вздутия, диареи и улучшает аппетит.
Мускатный орех является прекрасным афродизиаком. Издавна в Индии его использовали для лечения сексуальных расстройств у мужчин. Недавнее исследование также подтверждает характер этой специи как афродизиака.
Мускатное масло обладает противовоспалительными свойствами и может быть использован как местное обезболивающее. Масло воздействует на суставы, облегчает мышечные боли, может уменьшить отек и полезно при лечении ревматизма.
Масло благодаря большому количеству эфиров успешно используется при кашле и в аромотерапии.
Противопоказания - не рекомендуется использовать мускатный орех людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, а также тем, что хочет похудеть, так как он стимулирует аппетит. Мускатный орех как нельзя использовать в период беременности и кормления.
Мускатный орех - используется во многих блюдах индийской кухни, а же кладу его при приготовлении масала чая пару стружек на литр чая.
В этом году в Индии увидела, что продают не только орехи, но также и засушенные мускатного дерева - они тоже очень ароматные, в медицине их не используют, так что с этой точки зрения они безопаснее.
Эта специя - самое лучшее средство для того, чтобы успокоить Вата-доши. Порядка 80% населения планеты страдают расстройствами здоровья, которые связанны с этой доши. Мускатный орех поможет при решении проблем, возникших в организме на нервной почве, ведь этот орех – отличное средство успокоить разум. Стоит также помнить, что применять мускатный орех стоит только в ограниченном количестве, в больших дозах он притупляет сознание.
Зачастую перетертый мускатный орех добавляют в чай или молоко. Его можно есть в сыром виде или применять его экстракт в различных лечебных процедурах и терапевтических курсах. Как специю его добавляют в привычные для вас блюда, и это отлично разнообразит любой рацион питания.
Мускатный орех обладает свойством снижать болевые ощущения и спазмы желудка и кишечника, а также очень эффективен в борьбе с метеоризмом. Кроме того этот орех отлично помогает при рвоте и при пищевой аллергии. Мускатный орех эффективен при диарее. Для нормализации работы кишечника смешайте полстакана воды и полстакана натурального йогурта и добавьте треть чайной ложки перетертого мускатного ореха и треть чайной ложки имбиря.
Мускатный орех можно применять для похудения людям с Вата-Капха типом ожирения. Такая полнота возникает на почве замедленного обмена веществ Капха-доши и нервозности Вата-доши. Из-за такого сложного смешивания дош этот тип ожирения труднее всего поддается лечению. Правильным подходом при лечении будет сперва успокоить Вата-доши, а потом уже перейти к снижению веса и нормализации Капха-доши. Мускатный орех будет отличным средством для того, чтобы успокаивать Вата и нормализовать пищеварение Капха.
Анорексия - еще одно заболевание, которое также можно лечить при помощи мускатного ореха. Анорексия - это болезнь, при которой организм отвергает любую пищу из-за нервного расстройства. Такое заболевание распространено среди молодых девушек, которые слишком стремятся к похудению и панически боятся переедания. Паника и страх за свою фигуру вызывают недуг и организм начинает отторгать еду. Любой прием пищи сопровождается мгновенной рвотой. В данном случае мускатный орех, прежде всего, успокаивает нервы и положительно влияет на пищеварение.
Мускатный орех улучшает отхаркивание, поэтому часто используется для лечения бронхов и легочных болезней.
Отвар мускатного ореха на молоке помогает при гипертонии людям с Вата-конституцией или имеющих дисбаланс Вата-доши. Хорошо мускатный орех помогает от ревматизма, для лечения изготавливают пасту перемолотой ореховой массы и растительного масла, которую нужно приклыдывать к больному месту.
Женщины с Вата-конституцией могут использовать мускатный орех при ПМС или дисменорее. В этих случаях мускатный орех лучше всего применять в виде молочного отвара с равными пропорциями куркумы и мускатного ореха.
Восточная медицина утверждает, что мускатный орех – это один из лучших природных афродизиаков.
Мускатный орех с теплым молоком или его сочетание с валерианой и растением ашвандхи в пропорции 1-2-2 и маслом Гхи – отличное средство от бессонницы.
При несомненно благотворном воздействии на самочувствие в любом возрасте особенно хороша корица для людей ослабленных и пожилых. Она дает силы и укрепляет сердце.
Корица хороша при гриппозной атаке, она помогает и при больном горле. С древности известна как освежитель дыхания, лечит от мышечных спазмов, бронхиальной астмы и от кожных болезней. При несварении облегчает переваривание тяжелой пищи, предотвращает скопление газов, снимает колики. Порошком корицы посыпают промытые раны и порезы, потому что она хороший антисептик, а также содержит естественный обезболивающий компонент эвгенол.
Германские ученые провели исследования, показавшие, что корица полностью подавляет ряд инфекций мочеполового тракта и грибки.
Воздействие на доши:
Куркума — семейство имбирных. Под названием куркумы собраны несколько видов растений, самые распространенные — это куркума длинная (Curcuma longa) и куркума иедоария.
Эта знаменитая ярко-желтая пряность со свежим, слегка островатым вкусом обладает уникальной способностью придавать блюдам эффектные солнечные краски. Куркума добавляется в супы, рис, овощи, соусы, молочные напитки. Куркума — прекрасный натуральный антибиотик. Очищает кровь, укрепляет желудок, полезна при диабете, астме, анемии. Куркума — прекрасное противовоспалительное средство для тех, кто ослаблен хроническими заболеваниями или просто болен. Теплое молоко с куркумой является древним косметическим средством омоложения кожи, придания ей упругости и приятного цвета.
Куркума длинная применяется при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, также и в кондитерских изделиях. Используют не в свежем, а в сушеном, очищенном и молотом виде. Вкус у куркумы длинной сходен с имбирем, свежий, ароматный, не жгучий. Желтый порошок куркумы служит главным компонентом всех индийских смесей карри, иногда куркумой заменяют шафран. С куркумой готовят яичные блюда, соусы, салаты, супы-пюре.
Аюрведа считает мускатный орех одной из лучших специй для активизации всасывания пищи, особенно в тонком кишечнике. Пряность оказывает ветрогонное, вяжущее и успокаивающее действие, усиливает половое влечение. Мускатный орех сочетает в себе, казалось бы, противоположные качества: тонизирует и успокаивает. Успокаивает голову и боли в желудке и, одновременно, тонизирует тело. Орех используется для лечения заболеваний пищеварительного тракта, бессонницы, а также помогает при импотенции и преждевременном семяизвержении.
Мускатный орех полезен как успокоительное средство для детей, когда у них режутся зубки. Малыш успокоится, улучшится его сон, он перестанет капризничать и отказываться от пищи, если давать ему 0,1 г порошка с медом или молоком дважды в день.
У ореха острый, вяжущий вкус, что ценно при лечении диареи. Если вы используете для той же цели кору дуба или малину — растения с вяжущим вкусом, у вас, скорее всего, понос сменится запором. Мускатный орех останавливает понос и при этом улучшает пищеварение работу кишечника. Древний трактат тибетской медицины «Чжуд-Ши» рекомендует мускатный орех при заболеваниях сердца.
Воздействие на доши: уравновешивает все три доши.
Семена растения Foeniculum vulgare. Известен также под названием «Сладкий тмин». Его длинные бледно-зеленые семена похожи на кумин и семена тмина, но больше их по размеру и отличаются по цвету. По вкусу они напоминают анис или лакричник. Семена фенхеля иногда используют в приправах.
В семенах фенхеля содержится большое количество белка, фосфор, калий, натрий, витамины . Фенхель улучшает пищеварение, стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей и очень полезен при гастритах, язвах желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Фенхель улучшает зрение при близорукости, хорошо снижает повышенное артериальное давление. Он обладает хорошим отхаркивающим действием.
Воздействие на доши:
Семена вьющегося тропического растения Piper nigrum. Одна из самых широко употребляемых пряностей в мире. Придает пище остроту и, как и другие острые пряности, облегчает её переваривание. Размолотый черный перец хотя и удобнее в использовании, но быстрее утрачивает свой вкус и аромат, чем черный перец горошек. Белая разновидность черного перца — не что иное, как недозрелый черный.
В сравнении с красным перцем (перец чили), черный менее жгуч и обладает характерным приятным запахом. Санскритское название черного перца — марич — одно из имен Солнца.
Родина перца — Малабарский берег (западное побережье полуострова Индостан). Пряность готовят из зеленых незрелых плодов, высушенных на солнце. Качество перца тем выше, чем он тверже, темнее и тяжелее. Высушенные зерна — черные или черно-бурые, диаметром 3−5 мм. Если они со временем приобрели серую окраску, это значит, что ароматические и целебные качества утрачены, словом, перец испорчен. Лучшим сортом черного перца считается малабарский. С Малабарского берега через Персидский залив его доставляли в Аравию, а через Красное море — в Египет.
Использование в кулинарии
Кухня принесла ему большую славу, чем медицина. Черный перец, пожалуй, самая универсальная и широко распространенная пряность. Из классических специй лишь его можно встретить на каждом столе, в каждом доме. Применяется он как в холодных, так и в горячих блюдах. Однако в горячие блюда его рекомендуют добавлять по окончании или в самом конце готовки. В отличие от других видов перца черный употребляют и для приготовления сладких блюд — печенья, пряников, пудингов. Он хорошо сочетается с салатами из огурцов и других свежих овощей. Добавляют черный перец при квашении капусты, изготовлении маринадов, копчении сыров, в различные соусы, а также в овощи при консервировании. Первые и вторые блюда, в которых отсутствует перец, кажутся несколько бесцветными, безвкусными.
Если вы давно пытаетесь забеременеть и устали от таблеток и лекарств, попробуйте обратиться к советам предков.
Процесс зарождения новой жизни красив, как и сама природа. Аюрведа проводит интересную параллель между процессом зачатия и сельским хозяйством, где для получения хорошего урожая нам нужен правильный сезон, поле, вода и семена. Сезон - это время зачатия, ваша матка - это поле, питание является водой, здоровая сперма - это семя. Объединяясь, они производят эмбрион, который называется гарбха.
Итак, вот 7 аюрведических советов, которые могут помочь вам забеременеть:
Коровье молоко - целебный продукт и афродизиак с большим количеством полезных свойств.
Добавьте к нему финики, кардамон, молотый имбирь, щепотку мускатного ореха и пейте ежедневно утром или перед сном, если пытаетесь забеременеть. Это одно из самых лучших средств, которые только можно найти.
Брюшная область очень важна для пищеварения и репродуктивных органов. С нашим сидячим образом жизни и тесной одеждой, мы постоянно пренебрегаем нашим здоровьем, и в особенности важной областью - нашим животом.
Массажируйте брюшную область круговыми движениями в течение пяти минут до ванны с теплым касторовым маслом (лучше всего) или любым другим. Эта практика сохраняет женскую репродуктивную систему, свободную от синдрома поликистозных яичников (СПКЯ), фибромы и других нежелательных осложнений.
Кстати, такой массаж полезен и для мужской репродуктивной системы!
Некоторые простые специи и травы помогают повысить плодовитость. Шатавари, пажитник, мускатный орех, имбирь, семена кориандра, мяты, листья карри – очень распространенные специи и очень полезные!
Включите их в свой постоянный рацион, добавляйте в еду, питье. Главное, внимательно прислушивайтесь к ощущениям тела: нравится ли вам то, что дает эта специя?
Гхи – разновидность очищенного топленого масла, которое широко распространено в Южной Азии и активно используется в медицине, кулинарии и религии.
Принимайте по 1 чайной ложке этого масла с 1 стаканом горячей воды утром и перед сном в течение 4-5 дней с начала менструального цикла. Это оздоровит матку, а также поможет бороться с такими гинекологическими расстройствами, как дисменорея, меноррагия, синдром поликистозных яичников (СПКЯ) и т.д.
Гормональная система мужчин и женщин очень хрупка. Отрицательные эмоции, давление на работе, напряженный график негативно влияют на здоровье и на попытки забеременеть.
В свою очередь дыхательные практики, медитации, молитвы, время, проведенное с людьми, которых вы любите, вещи, в которых вы находите удовольствие и расслабление, самосозерцание, физические упражнения – ваши лучшие друзья при попытке зачать. Сделайте их своими привычками и не забывайте следить за уровнем стресса.
Употребление в пищу острого, соленого или продуктов, богатых консервантами увеличивает питта и повреждает качество спермы и яйцеклетки. Включение саттвических продуктов в вашу обычную диету помогает уменьшить психическое напряжение, улучшает общее состояние здоровья и умножает шансы забеременеть.
К саттвической пище относятся продукты из цельного зерна, свежие фрукты, овощи, чистые фруктовые соки, орехи и семечки, молоко, топленое масло гхи, свежая пахта, бобовые, мед, травяной чай и специи, такие как корица, базилик, кориандр, имбирь и куркума.
В Аюрведе считается, что потеря семени - это потеря оджаса, и это очень тяжелая нагрузка для тела. Оджас обновляет весь организм, а поэтому его значительная утрата вызывает утрату равновесия и болезнь. Существуют особые продукты и травы, обладающие ярко выраженным действием на оджас. Свежие фрукты и овощи, крупы из цельного зерна, орехи (в частности, миндаль), мед и молочные продукты, полученные от хорошо ухоженных коров, усиливают оджас. Истощают оджас алкоголь, табак, консервированные продукты, продукты, прошедшие чрезмерную обработку, жареная пища, а также пища с искусственными подслащивающими веществами.
Существует аюрведический рецепт для того, чтобы улучшить качество спермы. Возьмите ½ чайной ложки солодки, ½ чайной ложки меда, 1/4 чайной ложки масла гхи, а затем смешайте все в стакане теплого молока.
Надеемся, что эти советы будут для вас полезными и желаем вам всего наилучшего для нового и плодотворного путешествия.
По материалам curejoy.com.