Куриные крылышки в медово-соевом маринаде, запеченные в духовке. Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке

Куриные крылышки в медово-соевом соусе, запеченные в духовке, — большое гастрономическое удовольствие. В наших широтах блюдо появилось не так давно — еще лет 20 назад мы знать-не знали ни о каком соевом соусе. Теперь же это дело вполне привычное, и не только к пивным вечеринке, но и просто так, в охотку. Да, закуска калорийная, но чего иногда не сделаешь ради вкусного, жареного, с хрустящей корочкой впечатления!

Секрет — в маринаде. Мед, соевый соус, чеснок и укроп очень идут курятине на косточках. Получается так аппетитно, что не остается ни одного крылышка, сколько бы вы их не запекли.

Ингредиенты

крылья куриные 1 кг
мед 1 ст. л.
соевый соус 100 мл
кетчуп 2 ст. л.
укроп свежий 1 пучок
соль по вкусу
смесь перцев молотых по вкусу

Как приготовить куриные крылышки в медово-соевом соусе

Подготавливаю все необходимое. Крылышки промываю и разрезаю по суставам на три части, самую тонкую выбрасываю. Если они уже куплены нарезанными, то этот пункт опускаю.
Готовлю маринад: соединяю соевый соус, кетчуп и измельченный чеснок. Добавляю нарезанный укроп. При необходимости всыпаю соль и специи (здесь все зависит от личных вкусовых предпочтений и от вида используемого соевого соуса).
Смешиваю до однородности.
Выкладываю крылышки. Руками добиваюсь равномерного распределения маринада. Оставляю хотя бы на час, в идеале на 12-24 часа. При этом желательно несколько раз перемешать, ведь ароматная жидкость все время будет стекать вниз.
Заранее разогреваю духовку, а вместе с ней и форму, в которой буду запекать. Вливаю несколько капель растительного масла, размазываю его по дну и выкладываю крылышки в один слой.
Сверху поливаю оставшимся маринадом и ставлю в духовой шкаф, температура 200 градусов, 30 минут. Во время приготовления периодически открываю духовку и ложкой поливаю крылышки собравшимся в форме соком. Чем чаще это делать, тем румянее будет корочка.
Ароматные поджаристые куриные крылышки в духовке готовы. Подаю сразу же в сочетании с зеленью, любым соусом.

На заметку:

крылья можно запекать и целиком;
набор специй использовать по своему вкусу, кто любит поострее, может добавить солидную порцию жгучего перца.

Сегодня восточно-азиатская кухня имеет высокую популярность в большинстве стран. Привычные для нее винный уксус, имбирь, кунжутное масло или медово-соевый соус доступны для покупки в любом магазине. С ними можно приготовить разные блюда, например, жареные куриные крылышки. Хотите попробовать? Тогда используйте рецепты приготовления ниже.

Как приготовить крылышки в медово-соевом соусе

Самое простое, но вкусное блюдо – это курица по-азиатски. Мясо этой птицы хорошо сочетается со сладко-соленым маринадом из меда и соевого соуса. Часто для такого рецепта используют крылышки. Они получаются как будто в глазури - поджаристыми, с аппетитной корочкой и нежной мякотью внутри. Вариантов, как приготовить куриные крылья в медово-соевом соусе, можно выделить несколько – в духовке, мультиварке или на сковороде. Неповторимый вкус они приобретут при жарке не в домашних условиях, а на мангале. Для остроты можно добавить чеснок, горчицу или кусочек имбиря.

Соево-медовый маринад

Среди опытных кулинаров крылья, маринованные в соевом соусе с медом, считаются практически деликатесом. Хотя блюдо имеет низкую стоимость, простую рецептуру и технологию готовки. Особенно легко сделать сам медово-соевый соус для крылышек. На 1 кг курицы потребуется:

соевый соус – 4 ст.л.;
свежий жидкий мед – 2 ст.л.

Чтобы сделать маринад, нужно просто смешать эти продукты. Если же мед густой, то придется его сначала растопить, нагрев на водяной бане. Полученным маринадом остается просто залить крылья. Их лучше выложить в глубокую миску. После заправки необходимо перемешать крылышки, чтобы они полностью смазались медово-соевой смесью. Мясо должно мариноваться хотя бы полчаса, у лучше 1-2 часа. Кроме основных ингредиентов медово-соевый маринад можно разнообразить следующими добавками:

имбирь;
чеснок;
острый перец;
горчица;
кетчуп;
перетертые томаты;
сахар;
уксус;
лимонный сок;
мяту или шиповник;
сок брусники или клюквы.

Рецепт крылышек в медово-соевом соусе

С некоторых пор крылья уже не считаются второсортным мясом. Только с приобретением навыков готовки этой части тушки она стала популярной. Рецепт крыльев с медом и соевым соусом – это не только вариант перекусить за семейным обедом или ужином. Такую закуску не стыдно подать даже гостям, особенно тем, кто любит пиво. К этому хмельному напитку крылья подходят идеально. Если вы еще не умеете их готовить, самое время изучить пару популярных рецептов.

В духовке

Время приготовления: 2 часа 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 186 ккал.
Кухня: русская.

Проще готовить крылья в медово-соевом соусе в духовке. Если у нее есть функция гриль, то получится еще вкуснее. За 5 минут до окончания готовки нужно выставить этот режим. Мясо в результате будет иметь еще более аппетитную и хрустящую корочку. Подавать его лучше сразу горячим и без всякого гарнира, ведь крылья по сути являются самостоятельной закуской. Если все же хочется чего-то еще, то можно добавить пару овощей или же заправка – сметанная, горчичная, томатная.

Ингредиенты:

красный перец – 1 щепотка;
соевый соус – 2 ст.л.;
лимон – 0,5 шт.;
крылья – 500 г;
жидкий мед – 2 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

В отдельной пиале смешать сою, сок лимона и масло с медом.
Если курица заморожена, то достать ее и разморозить при комнатной температуре.
Далее крылья промыть, слегка промокнуть их бумажной салфеткой.
Затем переложить мясо в глубокую миску, залить маринадом и перемешать, чтобы продукт полностью пропитался.
Настаивать хотя бы полчаса, но лучше 2-3 часа.
В это время прогреть духовку до 180 градусов.
Форму застелить пекарской бумагой, переложить в нее крылья.
Сверху посыпать перцем, отправить запекаться на полчаса.

На сковороде

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 217 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один несложный в исполнении рецепт – это крылышки с медом и соевым соусом на сковороде. Если нет времени на запекание или же просто хочется более получить более поджаристую корочку, используйте такой вариант. Золотистая, сладковато-кислая кожица и нежное куриное мясо – такой будет закуска после жарки с медом. Она идеальна для посиделок с пивом, но для обычного ужина тоже подойдет.

Ингредиенты:

лимон – 0,5 шт.;
соевый соус – 70 мл;
специи, соль – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
паста томатная – 3 ст. ложки;
растительное масло – 1 ст.л.;
крылья – 900 г;
мед – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Крылья очистить от пленок и перышек, промыть, разложить на бумажном полотенце и дать обсохнуть.
Далее каждое разрезать в районе сустава на две части.
Масло влить на сковородку, прогреть на сильном огне. Лучше использовать вок, ведь у нее высокие бортики.
Далее на раскаленное масло выкладывать партиями крылья.
Обжаривать до золотистой корочки, тратя на каждую сторону по 2-3 минуты.
Взять глубокую миску, влить туда сою, добавить к нему томат-пасту и мед.
Поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Влить полученный маринад на сковородку.
Томить на среднем огне до испарения большей части жидкости.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 197 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще проще жарить крылья в медово-соевом соусе в мультиварке. У этой кухонной «помощницы» есть несколько подходящих программ. Вы можете использовать режим тушения, выпечки, жарки или же мультиповар. Даже программа «Плов» справится с жаркой медовых крыльев. Тепловая обработка в мультиварке делает их более сочными, а специи – насыщенно-ароматными.

Ингредиенты:

кетчуп – 1 ст.л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
мед – по вкусу;
яблоко – 1 шт.;
горчица – 1 ст.л.;
крылья – 1 кг;
соевый соус – 1 ст.л.;
соль – 2 ч.л.

Способ приготовления:

Мультиварку включить в режим «Выпечка» на 40 минут.
В чашу налить масло, жарить на нем чистые сухие крылья.
Далее перевернуть их, подсолить, добавить ломтики яблока.
Готовить до звукового сигнала, после чего переключиться на программу «Плов».
Залить в чашу маринад и смеси оставшихся ингредиентов.
Дождаться звукового сигнала об окончании готовки, выключить мультиварку.

В медово-горчичном соусе

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 209 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Изысканным блюдом куриные крылышки в медово-соевом горчичном соусе не назовешь, но для семейного ужина или веселой компании оно точно подойдет. Такой маринад считается одним из классических. Добавлением меда делает его более острым. Из-за этого курочка маринуется гораздо быстрее. Особенность же рецепта в том, что горчицу добавляют в виде зерен. Для маринования же используется обычный целлофановый пакет, а не миска.

Ингредиенты:

специи, соль – по вкусу;
мед – 100 г;
лимонный сок – 50 г;
соевый соус – 3 ст.л.;
свежая зелень – 40 г;
зернистая горчица – 10 г;
чеснок – 3 зубчика;
крылья – 850 г.

Способ приготовления:

Взять миску, куда положить мед с соей, добавить туда же горчицу, сок лимона и измельченный чеснок.
Зелень промыть, порубить, заправить ею маринад.
Поперчить, посолить и перемешать.
Курицу вымыть, разложить на бумажных полотенцах.
Когда крылья обсохнут, залить их маринадом.
Далее переложить все в пакет, завязать его и отправить на 3 часа в холодильник.
Спустя указанное время вынуть курицу, поместить в форму для запекания.
Отправить в духовку на полчаса запекаться при 180 градусах.

В рукаве

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Куриные крылышки в соевом соусе в рукаве тушатся в условиях повышенной влажности, поэтому корочка получается не такой поджаристой и хрустящей. Изысканным блюдо делает белое вино, острым – чеснок, а сладковатым – мед. Очень оригинальное сочетание разных вкусовых оттенков. Сочность и мягкость мяса увеличивается за счет томления в закрытом пакете.

Ингредиенты:

сухое белое вино – 3 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
соевый соус – 2 ст.л.;
мед – 2 ст.л.;
крылышки – 10 шт.;
чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

Смешать ингредиенты для соевого соуса, т.е. все кроме курицы.
Залить полученным маринадом курицу, перемешать, чтобы она полностью была промазана.
Отправить на 2 часа в холодильник.
По истечении времени переложить все в рукав, разместить его в форме для выпекания.
Готовить при 200 градусах около 40 минут.

С картошкой

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если все же хочется подать что-то на гарнир, то приготовьте восхитительные крылышки в медово-соевом соусе с картошкой. Таким это блюдо считает практически каждый мужчина. Если подать ему эту закуску при просмотре футбольного матча он точно будет в восторге. Секрет хрустящей корочки скрывается опять же в маринаде. Тонкий аромат, сладковатый вкус с легким чесночным оттенком – что может быть аппетитнее.

Ингредиенты:

оливковое масло – по вкусу;
лимонный сок – 0,5 ч.л.;
крылья – 1 кг;
горчица – по вкусу;
мед растопленный – 3 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
картофель – 5 шт.;
специи для курицы – по вкусу;
соевый соус – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Крылышки вымыть, обсушить их на бумажном полотенце.
Мед растопить на водяной бане, влить к нему соус, добавить горчицу с лимонным соком и масла.
Замариновать полученной смесью курицу, сверху накрыть пленкой, оставить на 3 часа.
Затем выложить мясо в форму для выпечки, вокруг обложить ломтиками картофеля.
Сверху полить остатками маринада. Поставить в духовку, готовить полчаса при 180 градусах.
По окончании сразу не доставать, дать постоять 5 минут в тепле.

С чесноком

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал.
Кухня: азиатская.

Любителям более пикантных блюд понравятся крылышки в медово-соевом соусе с чесноком. Яркий цвет, остро-сладкий вкус, хрустящая корочка делают свое дело, и курочка уходит за считанные минуты. По составу соуса его можно определить как разновидность терияки. В одном из вариантов он готовится с медом, соей и чесноком. В дополнение к ним используется имбирь и мирин, т.е. сладкое рисовое вино.

Ингредиенты:

имбирь молотый – 0,5 ч.л.;
мирин – 2 ст.л.;
мед – 3 ст.л.;
чеснок – 3 зубчика;
соевый соус – 5 ст.л.;
кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
крылья – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Чистые сухие крылья разместить на дне жаропрочной формы.
Жидкие продукты соединить в отдельной мисочке, перемешать. Чеснок можно мелко порубить или же пропустить через пресс.
Добавить разведенный в воде крахмал, имбирь.
Полученный маринад влить в форму.
Через час поставить блюдо в духовку на 45 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

С кунжутом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 178 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Крылышки в соевом соусе с медом и кунжутом маринуются около часа. Пропорции компонентов маринада можно менять по своему усмотрению. Из-за высокой остроты медово-соевой заправки блюдо не подойдет для рациона детей, пожилых или страдающих язвой. Особенный вкус и аромат крылья приобретают при арке на природе на открытом огне. Дома же можно попробовать приготовить их в режим гриль в духовке.

Ингредиенты:

соевый соус – 2 ст.л.;
лук шаллот – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль – 1 ч.л.;
перец чили – 1 ч.л.;
кунжутное масло – 1 ч.л.;
крылья – 1,2 кг;
кунжут – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

Все продукты, исключая крылья с луком, смешать в отдельной мисочке.
Курицу же промыть, затем разместить на дне стеклянной емкости.
Влить к ней маринад, дать постоять 2-3 часа.
Далее переложить курочку на дно жаропрочной формы.
Запекать при 210 градусах около 35 минут.

Гриль

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 178 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Эффект готовки на природе можно попробовать воспроизвести в домашних условиях. Для этого на дно духовки ставится противень. На него будет стекать жир. Сами же крылья располагаются на решетке. При такой обработке они получаются более сочными и хрустящими. Показатель готовности – это коричневая корочка равномерного оттенка. Если она появилась раньше указанного времени, то блюдо можно доставать. Медово-соевый соус для крылышек гриль готовится по той же технологии, что и в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

кунжут – 1 ст.л.;
крылышки – 1 кг;
соевый соус – 5 ст.л.;
мед – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Сделать медово-соевый соус, замариновать им хорошо промытые и высушенные крылышки.
В это время занять духовкой – разместить внизу противень, включить прогреваться до 180 градусов.
Спустя 1 час крылышки разместить на решетке.
Запекать около 40 минут. По окончании разложить по тарелкам посыпать кунжутом.

Хотите знать несколько секретов, как приготовить крылышки в соево-медовом соусе? Тогда эта информация для вас. Чтобы удобнее было кушать крылья, лучше перед готовкой разделить их по суставу на две части. Медово-соевый соус можно использовать и как долгий маринад. Если залить им курочку и оставить на ночь, получится только вкуснее. Румяная хрустящая корочка получается только при запекании от 200 и выше градусов. Чтобы получить глазированную поверхность, стоит медово-соевый соус предварительно прогреть и поварить около 5 минут. Есть еще несколько простых советов:

Для медово-соевого соуса маринада берите только натуральные продукты.
Как гарнир к такому блюду подходит картофельное пюре, отварной рис, тушеные овощи, салаты или грибы.
Медово-соевый маринад нельзя готовить на основе сахара – вкус будет уже совсем другой. Кроме того, при такой замене не получится глазированная корочка.
Не стоит увлекаться специями. Если добавить их слишком много, то медово-соевый маринад потеряет свой необычный вкус. Мед – очень нежный продукт, а под специями он становится совсем незаметный.
Если планируете использовать шампура, то лучше удалите конечный сустав крылышек, иначе он может подгореть.
Для медово-соевого маринада стоит брать гречишный либо цветочный мед, который гармонирует с мясом.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить .

Видео

Куриные крылышки, запеченные в духовке, - блюдо фастфудного типа, подается к пиву. Готовится легко, съедается мгновенно. Но в непритязательном перекусе спрятана кулинарная интрига - маринад.

Соусов много, каждый хорош по-своему, однако за раз мы готовим только по одному рецепту. Сегодня - по-китайски: куриные крылышки в медово-соевом соусе с имбирем, чесноком и еще парой острых ингредиентов.

О китайском «акценте»

Основа рецепта - сочетание соленого соевого и сладкого медового вкусов. К ним добавляются вкусы пряный и жгучий — свежий имбирь и молодой чеснок. Что касается острой составляющей, то она получилась не китайской, так как не нашлось подходящего соуса. Зато под рукой оказались «Табаско» и «Аджика», они и присоединились к компании - думаю, что не слишком уведя блюдо в сторону от аутентичности.

Если говорить в общем, сладко-жгуче-солено-пряный вкус, характерный для китайских блюд, - поверхностное определение «правильной» китайской еды. У нас нет языка, чтобы адекватно описать нюансы и оттенки этой великой кухни. Думаю, не стоит и пытаться! Лучше изучать китайскую кулинарию в опыте, на практике. Как говорится - один раз попробовать, а не десять раз прочитать.

Время: 10 минут + 1 час (маринование) + 30-35 минут (запекание) / Выход: 8 крылышек

Ингредиенты

куриные крылышки 8 штук, или 750 г

Для соуса:

соевый соус 25-30 г
мед 1,5 ст. л.
свежий имбирь 1,5 см (пюре)
чеснок 1-2 зубчика, мелко порубленного
аджика ½ ч. л.
табаско несколько капель

Для сервировки:

кунжут (пожарить) 1 ст. л.
зеленый или шниит лук

Как приготовить куриные крылышки в медово-соевом соусе

У помытых и обсушенных крылышек обрезаем последнюю фалангу (не пригодится).

Смешиваем все ингредиенты для соуса. Делим полученный маринад пополам: в одной части мы крылышки замаринуем, а другую используем с готовыми.

Отправляем крылышки в маринад, перемешиваем и ставим в холодильник на час, закрыв емкость крышкой.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Перестилаем противень пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом, чтобы готовые крылышки легко от нее отошли.

Выкладываем крылышки на бумагу и запекаем в течение 15-18 минут. Затем аккуратно переворачиваем их щипцами и запекаем еще 15 минут с другой стороны. Важно : если крылышки получаются слишком темными, стоит накрыть их фольгой.

Готовым крылышками даем слегка остыть (чтобы не обжигали). Теперь можно смешать их со второй частью соуса. Или - подать соус к мясу в соуснице.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе обсыпаем жареным кунжутом и зеленым луком.

Вооружаемся палочками, как это делают в Китае (и как они только это делают?!):

Или едим прямо руками, как все нормальные мужчины и не только, в наших и европейских широтах (можно, правда, еще и вилкой)):

И конечно, не забываем про пиво!

Курица – это, пожалуй, одна из самых универсальных разновидностей птицы, ведь из каждой части ее тушки можно приготовить массу блюд. Так, сегодня мы будем готовить куриные крылышки в медово-соевом соусе – невероятно оригинальное и при этом достаточно простое кушанье. Потратив всего около часа своего времени, вы получите лакомство, которое, несомненно, покорит ваших близких или гостей.

Быстрый рецепт куриных крыльев в соево-медовом соусе

Ингредиенты

— 1,5 ст. + -
— 7 ст.л. + -
— 3 ст.л. + -
— 2,5 ст.л. + -
— 1-2 кг + -
— 1-2 зубка + -
— по желанию + -
Специи — по желанию + -

Как быстро сделать куриные крылья в медово-соевом соусе

Первым делом ставим прогреваться духовой шкаф до 190-200 градусов.
Крылышки хорошенько промываем под проточной водой и удаляем с них остатки перьев, если они есть.
С помощью топорика или крупного ножа рубим крылья в районе суставов. Кончик крыла нам не понадобится, так что можете выбросить эту часть либо использовать, например, для приготовления бульона. Кожу на крыльях можно снять или оставить – зависит от ваших предпочтений.
В отдельную небольшую пиалу наливаем мед. Сюда же добавляем томатный соус или соус барбекю и хорошенько перемешиваем.
Постепенно начинаем вливать соевый соус, не прекращая мешать нашу массу – так ингредиенты равномерно смешаются.
С чеснока снимаем кожицу и либо пропускаем его через пресс, либо максимально мелко рубим, затем также всыпаем в пиалу.
В самом конце добавляем оливковое масло, немного перчим и засыпаем специи, если нужно.

Соленость медовой смеси обеспечивается соевым соусом, но если ваш соус не достаточно соленый, то можете добавить чуть-чуть обычной соли.

Форму для выпекания застилаем фольгой и выкладываем на нее, в один слой, крылышки.
Аккуратно поливаем крылья нашим соусом и немного размазываем его по их поверхности.
Ставим форму в духовку. Выпекать крылышки нужно до тех пор, пока медово-соевый соус не карамелизируется. При 200 градусах это обычно происходит за 20-30 минут, при 190 градусах на приготовление уходит около 1 часа.

Готовым крыльям нужно дать немного остыть. Подавать их нужно с прохладительными напитками.

С обычным томатным соусом вкус блюда получается более мягкий, с барбекю же крылышки обзаводятся пикантными нотками. Также вы можете сделать это кушанье острым, если используете томатный соус с перцем чили.

Жареные крылышки курицы в медово-соевом соусе на сковороде

Многие кулинары обожают жареные крылья – это достаточно простое блюдо, которое отлично подходит к пиву или другим прохладительным напиткам.

Кушанье же, приготовленное по данному рецепту, в большей степени относится к высокой кухне, хотя готовится оно также просто и быстро, как и обычные жареные крылышки.

Ингредиенты

Куриные крылышки – 500 г;
Соус соевый – 100 мл;
Имбирь – небольшой кусочек;
Чеснок – 1 зубок;
Лимон – ½ шт.;
Кинза – несколько стеблей;
Мед – 50 г;
Сливочное масло – 1 ст.л.;
Семена кунжута – горсть;
Оливковое масло – 1 ст.л.;
Соль и перец – по вкусу.

Как пожарить крылышки с медом и соевым соусом

Промываем куриные крылья, удаляем перышки и откидываем на дуршлаг.
Разрубываем крылья на три части, кончики выбрасываем или откладываем в сторону для других блюд.
Промакиваем каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы на крыльях не осталось влаги.
Кладем крылышки в глубокую миску, наливаем сюда же соевый соус.
Имбирь чистим и натираем на мелкой терке – нам нужен объем, равный примерно 1 столовой ложке.

Если свежего имбиря не нашли, то можете воспользоваться сушеным, тогда для приготовления хватит и половины столовой ложки.

Кинзу моем и мелко рубим. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к крыльям.
Из половинки лимона выдавливаем сок и перемешиваем крылышки в маринаде, чтобы он полностью их покрыл.
Закрываем миску крышкой и ставим в холодильник. Здесь наши крылья будут мариноваться в течение двух часов.
Когда обозначенное время пройдёт, вынимаем нашу емкость с маринованными крылышками из холодильника. Достаем их из маринада, давая стечь излишкам жидкости.
Натираем перцем и небольшим количеством соли (если соевый соус сильно соленый, то соль использовать не нужно).
В сковороду наливаем оливковое масло, а затем добавляем к нему сливочное масло. На среднем огне нагреваем сковороду и ждем, когда сливочное масло полностью расплавится и перестанет пузыриться.

Наливаем в сковороду мед и сразу же кладем в нее крылья. Обжариваем крылышки в течение 10 минут, постоянно переворачивая, чтобы мед их полностью покрывал.
Выкладываем готовые крылышки на блюдо и присыпаем сверху кунжутом. Предварительно семена нужно немного обжарить, для ароматности, на чистой сковороде.

Крылья курицы в медово-соевом соусе в духовке

В этом рецепте мы будем использовать рисовое вино и мирин. Поскольку это достаточно экзотические для нашей страны продукты, то возможна их замена:

Рисовое вино можно заменить таким же количеством белого сухого вина.
Столовую ложку мирина можно заменить, смешав две чайные ложки белого вина и одну чайную ложку сахара.

Ингредиенты

Основные продукты

Крылышки куриные – 1-2 кг;
Кунжут белый – горсть.

Маринад

Соевый соус – 1 ст.л.;
Рисовое вино – ¼ стакана;
Кунжутное или подсолнечное масло – ½ ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт;
Перец молотый – ½ ч.л.;
Имбирь – небольшой кусочек.

Глазурь

Мед – 3 ст.л.;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Мирин – 1 ст.л.;
Рисовое вино – 1 ст.л.

Как приготовить крылья с медово-соевым соусом в духовке

Куриные крылышки подготавливаем аналогично тому, как мы это делали в прошлых рецептах — рубим на три части и кончик крыла убираем.
Хорошо промакиваем крылья бумажными полотенцами, чтобы удалить с них остатки влаги. Перекладываем в глубокую емкость.
Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами, засыпаем в миску к крылышкам.
Имбирь чистим и режем крупными пластинами, добавляем к луку и крыльям. Сюда же вливаем соевый соус, вино, масло. Насыпаем перец и хорошо перемешиваем.
Ставим миску в холодильник на срок от получаса до двух часов, предварительно накрыв ее крышкой.
В небольшую кастрюльку наливаем мед, соевый соус, мирин и вино. Ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, дожидаемся небольшого загустения.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму для выпекания застилаем фольгой и выкладываем на нее крылья в один слой.
Ставим форму в духовой шкаф на 10 минут, затем вынимаем и поливаем половиной глазури. Отправляем выпекаться крылышки еще на 10 минут.
Вновь вынимаем крылья и поливаем их остатками глазури. Спустя еще 10 минут, проведенных в духовке, крылышки должны приобрести коричневый цвет и немного обуглиться.
Посыпаем готовые крылья жареным кунжутом и подаем к столу горячими.

Эта часть мяса не пользуется большой популярностью, но если хоть раз приготовить крылышки в медово-горчичном соусе, то это блюдо может надолго стать одним из любимых.

Классические куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Рецепт-основа, где в качестве маринада используют мед и горчицу.

Необходимые продукты:

около килограмма куриных крыльев;
100 грамм зернистой горчицы;
немного лимонного сока;
100 грамм меда;
несколько зубчиков чеснока;
специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Начинать делать крылышки в медово-горчичном соусе нужно с приготовления маринада. Именно за счет него блюдо и получится особо вкусным. В миске смешивается мед с горчицей, соком лимона и мелко порубленным чесноком.
Теперь можно добавить зелень и любые специи.
Промываем крылья, даем им хорошо обсохнуть и обмазываем маринадом. Затем помещаем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на пару часов.
Спустя отведенное время, выкладывает мясо на блюдо для запекания, и готовим 30 минут при температуре 180 градусов.

С соевым соусом в духовке

Приготовить крылышки можно не только с медом и горчицей, но еще и добавив соевый соус. Он сделает вкус блюда более оригинальным.

Необходимые продукты:

килограмм крылышек;
50 мл соевого соуса;
ложка меда;
чеснок – пару зубчиков;
перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Приготовить крылышки очень просто. Для начала их нужно разрезать на три части.
Затем нарезанные куски помещаются в какую-нибудь посуду, где заливаются соевым соусом, медом и нарезанным чесноком. Все это убирается на пару часов.
Спустя отведенное время мясо выкладывается в форму или на противень и убирается в духовой шкаф на полчаса. Температуру лучше всего поставить на 180 градусов.

Крылышки по-восточному с медом и горчицей

Нравится яркий аромат специй? Тогда этот рецепт вам точно понравится.

Необходимые продукты для приготовления:

большая ложка меда;
горчица с зернами – две ложки;
чайная ложка цедры лимона;
около 800 грамм крылышек;
смесь итальянских трав;
соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

Готовится все очень просто. Для начала мясо нужно промыть и дать ему немного полежать до полного высыхания.
В это время занимаемся приготовлением маринада. Перемешиваем мед, с горчицей, цедрой лимона и специями.
Полученной массой тщательно обмазываем курицу и оставляем примерно на два часа, чтобы все хорошо пропиталось.
Спустя это время разогреваем духовку до 180 градусов и готовим в ней мясо примерно 40 минут.

Острый рецепт приготовления

Несмотря на наличие меда в рецепте приготовления, блюдо все равно получается достаточно острым за счет обилия приправ. Конечно, их количество можно регулировать на свой вкус.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

грамм 20 горчицы;
около 6 больших ложек жидкого меда;
пара долек чеснока;
крылышки – около килограмма;
соевый соус – примерно 200 мл;
смесь различных перцев и корица.

Процесс приготовления:

Готовить блюдо нужно начинать с промывки мяса. После того как этот этап завершен, оставьте его на некоторое время, чтоб оно хорошо просохло.
В это время, всыпьте в миску сначала перец, затем соевый соус, немного корицы. Сюда же положите мед и горчицу. Не забудьте измельчить чеснок, нарезать его или передавить и добавить его к маринаду.
В полученной массе тщательно обваляйте крылья и уберите их в холодильник не менее чем на 30 минут для того, чтобы они хорошо пропитались.
Подготовьте хорошую форму, выложите на нее замаринованное мясо и уберите в горячую духовку на 40 минут. Оптимальная температура для запекания по этому рецепту – 200 градусов.

Как приготовить на сковородке?

Если уж очень захотелось крылышек, а духовки нет или она не работает, то всегда можно воспользоваться сковородой. Причем вкус окажется ничуть не хуже.

Необходимые продукты:

крылья – около 500 грамм;
пару ложек меда;
несколько ложек горчицы;
различные приправы.

Процесс приготовления блюда:

Как и в других рецептах приготовления этого блюда, обязательно нужно промыть мясо, срезать все лишнее. Обычно срезается самый край, который не съедобный. После того как крылья помыты им нужно дать высохнуть и только после этого приступать к дальнейшей готовке.
Пока мясо сохнет, делается заливка для них. Смешиваются все остальные ингредиенты и в получившуюся массу опускают мясо примерно на час. Чтобы процесс прошел быстрее, емкость на это время можно поставить в холодильник.
Когда время пройдет можно приступать к тепловой обработке. Обычно все выкладывается на противень и убирается в духовой шкаф, но в этом рецепте будет использоваться сковородка.
Нагреваем ее вместе с маслом, выкладываем мясо так, чтобы получился один слой, и обжариваем примерно по 5 минут с каждой стороны. Если необходимо, то проделываем это несколько раз, пока не закончатся все крылья.
Для того чтобы результат был еще более мягким и сочным, можно влить немного воды и еще минут 10 потушить на небольшом огне.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо