Как запечь котлеты из индейки в духовке. Как приготовить котлеты из индейки в духовке

Рецепты приготовления котлет

1 час

140 ккал

5/5 (1)

Индюшиное мясо – один из самых сбалансированных продуктов в соотношении белок-калорийность. Именно оно соответствует всем параметрам полноценного питания как взрослых, так и детей. Но мало кто захочет жевать отварную индюшатину. Правильно питаться хочется с удовольствием. Поэтому предлагаем вам несколько интересных идей.

Рецепт котлет из фарша индейки, запеченных в духовке

Кухонная техника : блендер или кухонный комбайн, противень, фольга соответствующих размеров, миска для вымачивания хлопьев, тарелка для сухарей.

Продукты

Подробнее о продуктах

Мясо индейки

Вы можете купить готовый фарш. Это сэкономит время приготовления котлет. Тем более, что сейчас на рынке периодически появляется этот продукт, расфасованный в вакуумные упаковки. Но, оглядываясь на достаточно низкую его цену (по сравнению с частями или целой тушкой), можно законно усомниться в качестве индюшиного фарша. Лучше уж его приготовить самостоятельно. По крайней мере, вы будете точно знать, из чего он состоит, время его изготовления, и в каких условиях он был сделан.
Что же лучше купить? Филе – самое дорогое мясо индейки. Перемолоть его не составит никакого труда. Дешевле стоит бедро или голень. Вам только нужно будет срезать мясо с кости. Но и кость с остатками мяса тоже пригодится. Сварите ее в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лука, кореньев и зелени. В этом бульоне запеките сформированные (но не обваленные в сухарях!) котлеты из индейки в духовке, и у вас получится поистине диетическое блюдо.
Выбирайте свежее, а не замороженное мясо. Так вы сможете оценить все его органолептические свойства. Мякоть должна быть равномерно розовой, упругой, с незначительным блеском и без постороннего запаха. Если покупаете мясо с кожей, то она не должна липнуть или, наоборот, скользить. Свежее мясо – с сухой и упругой кожей.

Панировочные сухари

В продаже есть сухари с приправами и нейтральные, последние – предпочтительнее. Но если вы хотите быть полностью уверенными в продукте, сделайте сухари сами: порежьте хлеб на небольшие кубики, запеките их на сухом противне (200°С – 15 минут), периодически перемешивая, остудите и перебейте в комбайне.

Хлопья

Можно использовать и не монокомпонентный состав: производители предлагают смесь разнообразных хлопьев (например, 7, 8, 9 злаков). Используя смеси, вы улучшите питательную ценность котлет. Кто не любит хлопья, может заменить их творогом, хлебным мякишем, тертой капустой или болгарским перцем.

Пошаговый рецепт

Наберите в миску овсяные хлопья и залейте молоком (сывороткой или водой), отставьте на полчаса для набухания.
Перебейте в блендере мясо, хотя вы можете приготовить и .
Там же измельчите луковицу, предварительно порезав ее на 4 части.
Добавьте молотый кориандр.
Посолите.
Добавьте в фарш набухшие хлопья и снова все перебейте до однородности.
Включите духовку на 200°С.
Противень застелите фольгой.
Сухари высыпьте в тарелку.
Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте их в сухарях и выложите на противень.
Выпекайте на среднем уровне духовки 35-45 минут.
Независимо от того, сколько вы запекаете в духовке котлеты из индейки, последние 2-3 минуты они должны провести на самом верхнем уровне – для образования хрустящей корочки.

Видео приготовления котлет

От размера сформированных котлет зависит степень их готовности. Обратите внимание, какими они должны быть для идеального приготовления.

Если вы совсем не дружите с духовкой, приготовьте котлеты .

1. Интересными и необычными будут запеченные в духовке котлеты из индейки с яблоками и орехами. Ничего придумывать не нужно: исключите из предложенного рецепта хлопья, а в фарш перебейте 3 очищенных от кожуры и сердцевины яблока и полстакана орехов.

2. Увеличить питательную ценность котлет может добавленный в фарш творог, который в готовом изделии совершенно не чувствуется. Замените овсяные хлопья одним яйцом и 350-ю граммами творога.

3. Для того, чтобы приготовить котлеты из индейки с кабачком, его необходимо предварительно натереть на терке, подсолить, отжать от сока через 20 минут, вмешать в фарш и аналогично испечь в духовке. В этом рецепте вместо хлопьев используют кабачок средних размеров.

4. Празднично будут выглядеть котлеты, фаршированные:

отварным яйцом;
маринованным горошком;
распаренным черносливом или курагой;
кусочком бекона;
отварным рисом;
ломтиком сыра;
консервированной кукурузой;
отварными овощами (морковью, картофелем, горошком);
дроблеными орехами;
отварными или маринованными грибами;
смесью всего перечисленного (с учетом совместимости).

5. Поистине королевскими можно назвать запеченные котлеты в виде шницеля с выложенными сверху колечками помидора и посыпанные тертым сыром.

С чем подавать

Если вы хотите придерживаться диетического настроя, то лучшим гарниром станет салат из свежих овощей. Кстати, наименее калорийными котлетами являются .
Но если вы желаете сытно накормить мужа, к индюшиным котлетам придется добавить картофель, кашу, макароны или бобовые.

Надеемся, вам понравились наши «индюшиные идеи». Расскажите, какую из них воплотили в жизнь вы. Ждем отзывов в комментариях.

Как приготовить диетические котлеты из индейки? Поварские секреты и тонкости. Рецепты котлет на пару, в духовке, в мультиварке.
Содержание рецепта:

Мясо индейки прекрасно подходит для диетического питания. Его включают в меню детского и диетического меню. Белое мясо индейки очень нежное и нежирное. Оно легко переваривается и усваивается организмом. Его тушат, запекают, варят. А одно из диетических блюд - котлеты из индейки. При отсутствии пароварки их можно готовить в духовке или воспользоваться старым паровым методом наших бабушек. Однако если готовить котлеты из грудки, самого диетического мяса, то они получатся немного суховатыми. Однако хозяйки и повара в таком случае советую применять некоторые секреты.

Фарш должен быть нежным, поэтому его нужно дважды пропустить через мясорубку.
Добавит котлетам нежности и сочности - кабачки, капуста, тыква, вымоченный в молоке хлеб без корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавлять в фарш ароматные травы: тимьян, базилик, орегано, душистый перец…
Сочности фаршу придаст сливочное масло.
Чтобы бледные котлеты на пару приобрели яркость, в фарш добавьте мелко натёртую морковь или нашинкованную зелень.
Емкость для варки на пару смазывайте маслом, чтобы котлеты во время готовки не прилипли.
Если фарш будет густой, добавьте в него немного молока, бульона или сметаны.
Фарш лучше делайте дома самостоятельно на мясорубке. В магазинном фарше может находиться кожа и хрящи.
Индейку выбирайте влажную, со светлой кожей, без посторонних запахов.
Для панировки используйте молотые сухари. Заменить их можно мукой, кунжутным семенем, овсяными хлопьями или натертым сыром.

Если вы следите за своим весом или придерживаетесь здорового питания, то рецепт диетических котлет из индейки прекрасно подойдет для этих целей. Кроме того, что он очень полезный, так кушанье еще и вкусное.

Калорийность на 100 г - 177 ккал.
Количество порций - 15-18 шт.
Время приготовления - 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Филе индейки - 500 г
Луковица - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Овсяные хлопья - 5 ст.л.
Черный молотый перец - щепотка
Чеснок - 3 зубчика

Пошаговое приготовление диетических котлет из индейки на пару, рецепт с фото:

Мясо помойте и перекрутите через мясорубку.
Луковицу с чесноком очистите и также пропустите через шнек мясорубки.
Овсяные хлопья прокрутите на кофемолке или пропустите сквозь мясорубку.
Фарш посолите или поперчите.
Придайте котлеткам круглую форму и положите на сито, которое установите над кастрюлей с кипящей водой.
Прикройте котлеты крышкой и готовьте на пару около часа.

Котлеты из индейки получаются не только диетические, но и весьма вкусные. А если их запечь в духовой камере, то они приобретают красивую золотистую корочку, при этом остаются низкокалорийными.

Ингредиенты:

Фарш из индейки - 500 г
Картофель - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Кефир - 60 мл
Соль - 1 ч.л.
Перец - щепотка

Пошаговое приготовление котлет из индейки в духовке, рецепт с фото:

Картофель, морковь и лук очистите и перекрутите через мясорубку.
Соедините фарш с перекрученными овощами.
Приправьте фарш солью и перцем. Вбейте яйцо и влейте кефир.
Смешайте все ингредиенты до однородности.
Сформируйте котлетки руками смоченными водой и положите изделия на противень смазанный маслом.
Отправьте запекаться котлеты в нагретую духовку до 200 градусов 40-50 минут.

Рецепт котлет из индейки с кабачком в духовке без хлеба не требует обжарки на сковороде и использования какого-либо жира. Они запекаются в духовке, самым щадящим и диетическим для здоровья способом.

Ингредиенты:

Филе индейки - 1 шт.
Кабачки - 1 шт.
Пшеничные отруби - 20 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление котлет из индейки с кабачком, рецепт с фото:

Филе индейки измельчите блендером.
Кабачок помойте и натрите на терке.
Смешайте мясной фарш, кабачковую стружку, яйца, соль и перец.
Слепите котлетки, обваляйте их в отрубях и выложите на противень застеленный пергаментом.
Отправьте изделия запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Имея в наличии кухонную помощницу - мультиварку, можно приготовить потрясающе вкусный и диетический рецепт котлет из фарша индейки. Блюдо нежное, мягкое, сочное, при этом крайне полезное.

Ингредиенты:

Филе индейки - 500 г;
Лук репчатый - 1 шт.;
Зелень петрушки - 1 ст. Л.;
Соль - щепотка или по вкусу.
Яйца - 1 шт.

Пошаговое приготовление котлет из фарша индейки в мультиварке, рецепт с фото:

Филе индейки помойте, высушите и перекрутите через мясорубку.
Луковицу очистите и также перекрутите.
Добавьте в фарш нарезанную зелень петрушки с солью и яйца.
Хорошо вымесите фарш.
В чашу мультиварки налейте горячую воду, а решётку смажьте маслом.
Сформируйте котлеты и уложите их на решётку на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
Установите мультиварку на программу «Варка на пару» и готовьте котлеты 20–25 минут.

Рецепт сочных и мягких рубленых котлет из фарша индейки станет великолепным дежурным блюдом, которое дополнит детский и диетический рацион. При этом на готовку потратите минимальное количество времени.

Ингредиенты:

Мясо индейки - 0,5 кг
Оливковое масло - 80 мл.
Панировочные сухари - 100 г
Молоко - 100 мл
Репчатый лук - 2 шт.
Яйца - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Белая булка - 350 г
Молотый сушеный имбирь - 10 г
Свежая зелень - половина пучка
Перец - щепотка
Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление рубленых котлет из фарша индейки, рецепт с фото:

С булки срежьте корки и замочите в молоке на 5 минут. После отожмите руками и пропустите через мясорубку.
Мясо индейки промойте и порежьте мелкими кусками.
Лук и чеснок очистите, помойте, мелко порежьте и пассируйте в сковороде на оливковом масле.
Соедините все продукт: мясо, пассированные овощи, хлеб, яйца, зелень и специи.
Перемешайте фарш, сформируйте котлетки и панируйте в сухарях.
Выложите котлеты на противень смазанный маслом.
Отправьте изделия запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Из индейки - это вкусное и полезное блюдо, которое вы легко приготовите на обед или ужин для всей семьи. Из этой статьи вы узнаете несколько несложных рецептов, а также рекомендаций и советов по их воплощению.

Паровые котлеты из индейки диетические

Это блюдо идеально подойдет для детского меню, а также может войти в рацион спортсменов и тех, кто старается избавиться от лишнего веса. Для приготовления этих котлет мы предлагаем воспользоваться пароваркой.

Ингредиенты:

Мясо индейки без костей - один килограмм.
Лук - 200 граммов.
Картофель - 200 граммов.
Зелень - 100 граммов.
Сухарная крошка - 100 граммов.
Вода - 100 граммов (можно заменить молоком, бульоном или разведенной сметаной).
Яйцо.
Специи - по вкусу.

Диетические котлеты из индейки в пароварке готовятся очень просто:

Для начала прокрутите через мясорубку филе птицы, картошку, лук и зелень. После этого добавьте в фарш взбитое яйцо, соль, специи, сухари и воду.
Слепите из полученной массы котлеты овальной формы и положите их в чашу пароварки.

Уже через полчаса вы сможете попробовать сочное блюдо, которое буквально тает во рту. Подавайте его с любым салатом или другим гарниром.

Котлеты из индейки и геркулеса

Как не пересушить филе птицы во время готовки? Мы откроем вам простой секрет - просто добавьте в фарш овсяные хлопья, предварительно замоченные в молоке. Подробный рецепт вкусного блюда вы можете прочесть ниже. А пока подготовьте следующие продукты:

Филе индейки (мы берем бедро) - один килограмм.
Геркулесовые хлопья - один стакан.
Молоко - один стакан.
Две средних луковицы.
Соль и перец - по вкусу.
Сухари молотые - 100 граммов.
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить котлеты из индейки в духовке (диетические)? Рецепт полезного блюда очень прост:

Для начала измельчите хлопья в кофемолке и залейте их молоком.
Мякоть индейки помойте и обсушите. Лук очистите и порежьте кусочками. Измельчите подготовленные продукты с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
Добавьте в фарш специи, соль и набухшие хлопья.
Слепите котлеты, обваляйте их в сухарях и быстро обжарьте их на сковороде. После этого переложите заготовки на пергамент и отправьте их в духовку.

Готовое блюдо можно подать с овощным гарниром или салатом из любых свежих овощей.

Диетические котлеты в мультиварке

Полезное блюдо из мяса индейки вы можете приготовить на пару с помощью мультиварки. В результате вы получите мягкие и сочные котлетки, которые сделают ваш обед или ужин незабываемым.

Продукты:

Фарш из индейки - 700 граммов.
Растительное масло.
Батон или белый хлеб - 80 гр.
Молоко - 150 мл.
Луковица.
Специи - по вкусу.

Итак, готовим диетические котлеты из индейки в мультиварке на пару:

Замочите хлеб в молоке (примерно на пять минут), затем отожмите его и смешайте с фаршем.
Луковицу очистите, порежьте кубиком и обжарьте. Добавьте ее к остальным продуктам.
Положите в фарш специи и соль.
Положите котлеты на решетку, а чашу наполните водой.

Готовьте блюдо в режиме «Пар» 25 минут.

Котлеты из диетического мяса с сыром и перепелиными яйцами

Каждая мама старается радовать своих малышей не только вкусными, но и полезными блюдами. Наш рецепт идеально впишется в детское меню, поэтому обратите на него особое внимание.

Ингредиенты:

Фарш из индейки - 400 граммов.
Лук репчатый - 70 граммов.
Хлеб - 30 граммов.
Твердый сыр - 100 граммов.
Молоко - 100 мл.
Перепелиные яйца - три штуки.
Соль - по вкусу.

Как диетические? Подробный рецепт этого блюда вы можете прочесть ниже:

Взбейте перепелиные яйца вилкой, а затем смешайте их с фаршем. Добавьте к продуктам замоченный в молоке хлеб и измельченный лук.
Сыр натрите на мелкой терке и соедините его с фаршем. Не забудьте положить специи и лук.

Мокрыми руками сформируйте котлеты и положите их на бумагу для выпечки (смазывать ее не нужно). Отправьте заготовки в печь и готовьте их примерно четверть часа.

Рубленные котлеты из индейки диетические

Если вы занимаетесь спортом и следите за своим питанием, то обязательно оцените наш мы будем готовить без жира и продуктов, содержащих быстрые углеводы.

Для этого блюда вам будут нужны:

Филе индейки (грудка) - 700 граммов.
Лук - по вкусу.
Крупный помидор.
Молотые отруби - три столовых ложки.
Белки куриных яиц - две штуки.
Перец и соль - по вкусу.

Фитнес-обед готовится очень просто и быстро:

Порежьте мясо, томаты и очищенный лук небольшими кубиками.
Добавьте к продуктам белки, отруби, соль и специи по вкусу.
Слепите котлеты и выложите их на противень, заранее застеленный пергаментом.

Отправьте блюдо в хорошо разогретый жарочный шкаф. Когда заготовки подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой. Готовые котлеты подавайте со свежими овощами и листьями салата. Помните, что если вы серьезно решили похудеть, то не стоит использовать в качестве гарнира каши, крупы или картофель.

на гриле

Если вы решили сбросить пару лишних килограммов, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью вы быстро приготовить легкий и сытный ужин. Кроме того, наше блюдо можно готовить для детей дошкольного возраста. Простой набор продуктов и легкость приготовления одобрят опытные хозяйки и начинающие кулинары.

Нужные продукты:

Фарш из филе индейки - 300 граммов.
Обезжиренный творог (или до 5 % жирности) - 180 граммов.
Репчатый лук - одна штука.
Куриное яйцо.
Небольшой пучок укропа.
Соль.

Рецепт котлет из индейки на гриле мы описали ниже:

Измельчите лук блендером, а затем соедините его с яйцом, творогом, фаршем, зеленью и солью.
Полученную массу хорошо перемешайте и отбейте руками.
Сформируйте из нее котлеты и быстро обжарьте заготовки на сковороде-гриль.

Переложите котлеты на силиконовый коврик, а потом отправьте их в духовку. Через четверть часа ваш обед будет готов. Дополните основное блюдо любым гарниром и сразу несите его к столу.

Заключение

Как вы могли убедиться, диетические котлеты из индейки готовятся быстро и просто. Вы можете воспользоваться любым рецептом, описанным выше, а также внести в них любые изменения. Мы будем рады, если это блюдо придется вам по вкусу и войдет в привычное меню.

Доброго времени суток, дорогие читатели моего блога! А вы уже пробовали готовить котлеты из индейки в духовке? Вопреки распространенному мнению о сухости мяса этой птицы, они получаются очень сочными и нежными. Главное - смягчить фарш дополнительными ингредиентами. По питательности мясо приравнивается к свинине, а усваивается гораздо легче.

Благодаря запеканию котлеты подходят для диетического и правильного питания (ПП), ведь их калорийность всего 195 ккал на 100 грамм. Готовится блюдо просто и быстро, в среднем 25-30 минут, и подходит к любому гарниру. Я сразу готовлю домашние полуфабрикаты, замораживаю в морозилке, а потом отправляю в духовку прямо замороженные.

Фарш готовится из филе или бедра индейки. Для придания сочности смешайте его с тыквой, кабачком или картофелем, добавляйте молоко, сметану или сливки. Можно подобрать рецепт на любой вкус: для жирности сделать со свининой, для диетического питания – с творогом и без добавления углеводов.

Диетические котлеты из фарша грудки индейки в духовке

мясное блюдо по этому рецепту получается очень питательными и одновременно диетическим. Считаю такой способ приготовления просто идеальным! Ледяная вода придает фаршу сочность, а овсянка - отличная замена картофелю и хлебу. Пряности выбирайте на ваш вкус, но с базиликом и орегано мясо идеально сочетается.

Подготовьте для рецепта:

450 г фарша индейки;
150 г репчатого лука;
½ стакана овсяных хлопьев;
2 ст.л. зелёной кинзы;
75 мл ледяной воды;
2 зубчика чеснока;
сушеный орегано и базилик (по вкусу);
перец чёрный молотый;
½ ч.л. специй для птицы;
соль.

Приступайте к приготовлению:

1. Лук нарежьте крупными кусочками, переложите в блендер и добавьте 1 ст.л. ледяной воды. Измельчите и выложите к фаршу.

2. Свежую кинзу мелко нашинкуйте (можете заменить на ½ ч.л. кориандра.). Переложите к фаршу. Сюда же выдавите зубчики чеснока, посолите.

3. Влейте оставшуюся ледяную воду, всыпьте хлопья. Приправьте специей для птицы, добавьте немного орегано и базилика.

4. Перемешайте фарш и тщательно отбейте в течение 2-3 минут. Затем накройте пленкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут.

За это время овсянка хорошо разбухнет, фарш схватится, и котлеты будут хорошо держать форму.

5. Подготовьте форму для запекания: застелите фольгой и слегка смажьте маслом. Формируйте котлетки смоченными в воде руками. Панировка здесь не требуется. Разогрейте духовку до 200ºС и готовьте котлеты 20-25 минут. Этого времени достаточно, чтобы котлетки подрумянились снаружи, а внутри остались сочными.

Мясное блюдо получается очень ароматным, нежным и полезным. Чтобы каждый раз получать новые оттенки вкуса, экспериментируйте со специями, попробуйте с грибами. А если приготовить , они прекрасно впишутся в меню детей и кормящих мам.

Котлеты из индейки в духовке, рубленные с манкой – рецепт без хлеба

В данном рецепте сметана смягчает мясо, сыр добавляет нежности, а манная крупа придает пышность. Плюс, всё это украшает аромат петрушки. Только не забудьте дать фаршу настояться!

Ингредиенты:

400 г грудки индейки;
3 луковицы;
1 яйцо;
4 ст.л. манной крупы;
3 ст.л. сметаны;
150 г сыра;
зелень петрушки;
перец чёрный молотый;
соль по вкусу.

Как сделать:

1. Грудку индейки нарежьте кусочками в 1×1 см или порубите. Лук мелко нашинкуйте и смешайте с мясом. Добавьте яйцо и все перемешайте.

2. Добавьте сметану, всыпьте 1 ч.л. соли, манную крупу и молотый перец и снова перемешайте.

3. Зелень петрушки измельчите, сыр натрите на крупной тёрке. Отправьте всё к фаршу, тщательно смешайте. Накройте фольгой и оставьте настояться минут 20-30, можно оставить на ночь в холодильнике.

Если фарш получился густоватым, можно вбить еще одно яйцо.

4. Противень смажьте растительным маслом или выстелите пергамент. Сформируйте руками и выложите на противень котлетки. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке около 30 минут.

Подавайте горячими, с вашим любимым гарниром или салатом. Очень хорошо к ним подойдет томатный соус или ! А вы пробовали ? Если отбить мясо, получаются очень нежное мясо 🙂

Сочные и мягкие котлеты из филе индейки с кабачком и сыром

Этот вариант прекрасно сбалансирован по составу: без углеводов, только белок и клетчатка. Если кто-то в вашей семье не любит кабачок, поверьте, они его не заметят! В то же время, блюдо получается очень нежным и вкусным.

Вам понадобится:

600-700 г филе индейки;
1 молодой кабачок;
1 яйцо;
1 луковица;
70 г сыра;
3 ст.л. сметаны;
растительное масло;
перец чёрный молотый;
соль.

Этапы приготовления с фото:

1. Филе индейки и очищенную луковицу нарежьте на крупные кусочки и попустите через мясорубку или измельчите в блендере.

2. Кабачок натрите на крупной тёрке и руками отожмите сок. Сыр также натрите на крупной тёрке.

3. Соедините фарш, натёртый кабачок с сыром, добавьте яйцо. Посолите, поперчите и добавьте сметану. Хорошенько перемешайте.

4. Форму смажьте растительным маслом. Влажными руками сформируйте котлеты и выложите в форму. Накройте её крышкой или фольгой. Готовьте в предварительно разогретой до 180ºС духовке примерно 40 минут.

Прекрасный вариант ужина для всей семьи готов!

Как приготовить котлеты из индейки с подливкой, чтобы они были сочными?

Для данного варианта возьмите небольшой противень с высокими бортиками. Тогда подлива полностью скроет мясные шарики, и они получатся очень нежными. Густая подлива придаст мясу приятную томатную кислинку и хорошо дополнит любой гарнир.

Необходимые продукты для котлет:

500 г фарша индейки;
½ стакана овсянки;
¼ стакана молока;
1 яйцо;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
перец чёрный молотый;
растительное масло;
соль по вкусу.

Для подливы:

2 луковицы;
1 морковь;
3 ст.л. муки;
2 ст.л. томатной пасты;
900 мл воды;
1 ст.л. сахара;
перец чёрный молотый;
1 ст.л. соли.

Пошаговая инструкция:

1. Лук измельчите, морковь натрите на мелкой тёрке.

2. В сковороду влейте масло и пассеруйте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь. Когда морковь пропитается маслом, всыпьте муку. Обжаривайте, тщательно перемешивая еще 2 минуты.

3. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 5 минут.

4. Влейте воду. Размешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Положите соль и сахар, поперчите. Тушите 10 минут на слабом огне.

5. Пока займитесь котлетами. Яйца взбейте с молоком вилкой. Добавьте овсяные хлопья и оставьте на 10-15 минут набухать.

6. Лук и чеснок измельчите в блендере и добавьте их к фаршу индейки. Сюда же отправьте разбухшую овсянку, посолите и поперчите. Вымесите и отбейте фарш – он станет вязким и при запекании котлетки не растрескаются.

7. Противень смажьте маслом. Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложите на противень. Поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 15 минут, чтобы котлеты «схватились». После этого залейте котлеты подливой и запекайте ещё 20 минут.

Нежные котлетки в густой ароматной подливе - что может быть вкуснее?

Вкусные запеченные котлеты из индейки с говядиной и манкой для ребенка

Сочетание индейки и говядины сделают блюдо питательным, а запекание, вместо жарки – максимально полезным. Манка с молоком смягчат мясо и придадут мясу воздушность. Ваши маленькие дегустаторы оценят!

Для рецепта возьмите:

700 г индейки;
500 г говядины;
75 мл молока;
1 яйцо;
2-3 ст.л. манной крупы;
чеснок сушеный;
паприка;
зелень сушеная;
соль.

Начинайте приготовление:

1. Мясо индейки и говядины измельчите до фарша. Лук мелко порубите, выложите к мясу. Сюда же разбейте яйцо, добавьте сушеный чеснок, паприку и зелень, вымесите массу до однородности.

2. Посолите, поперчите и снова вымесите, как можно лучше. Всыпьте манку, перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.

3. Порциями вливайте молоко и смотрите на консистенцию: фарш должен стать вязким, но не растекающимся. Часть молока может остаться.

4. Противень застелите пекарской бумагой. Сформируйте котлетки и каждую отбейте в руках, чтобы вышел лишний воздух, и котлетки не разваливались.

Натуральные котлеты из индейки с курицей в духовке – рецепт для кормящих мам

Такое блюдо - просто находка для кормящих мам! Они низкокалорийные, но питательные из-за высокого содержания белка. К тому же они гипоаллергенные, так как приготовлены без добавления яиц. Сметана и цукини придают нежности, а благодаря предварительной обжарке, соки мяса и овощей останутся внутри.

Как запечь котлеты из фарша индейки в белом соусе в духовке?

Одно и то же блюдо приобретает совершенно новые нотки, благодаря специям и соусам. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Быстро, просто и невероятно вкусно!

3. В получившийся фарш добавьте яйцо, соль, чёрный молотый перец и панировочные сухари. Всё, как следует, перемешайте. Приправьте специей «Прованские травы», снова перемешайте.

4. Противень застелите фольгой. Мокрыми руками сформируйте и выложите на противень котлетки.

5. В сметану всыпьте паприку и соль, смешайте. Смажьте соусом верх котлеток и поставьте запекаться при 180ºС на 25, максимум 30 минут. Главное, не передержите!

Котлетки получаются нежными, сочными и очень аппетитными!

Теперь вы знаете, как сделать запеченные котлеты из индейки, чтобы они не были сухими, и сколько их готовить по времени. А так же, какими разнообразными, но неизменно вкусными, они бывают! Смело угощайте этим блюдом ваших гостей. Они будут приятно удивлены и скорее всего, попросят рецепт. А вы просто отправьте им ссылку на эту страничку! Буду рада видеть вас снова! До скорых встреч!

Мясо индейки используется в кулинарии довольно широко. Его можно пожарить, отварить, приготовить котлеты и шашлыки. Мясо нежирное и не вызывает аллергии, что особенно важно для детского питания.
Высокое диетическое качество индейки — его несомненный плюс. Но одновременно и минус: блюдо получается несколько постным. Не всем это мешает, если же хочется более выразительного вкуса, то решается эта задача разными способами. Можно вложить внутрь кусочек сливочного масла, можно насытить фарш специями. Я приготовила котлеты из индейки с овощами, получается очень вкусно: и полезно, и аппетитно.

Котлеты не жарились на сковороде, они выпекались в духовке, — это добавило им полезности. Если бы я готовила для маленького ребенка, я бы сделала их на пару. Однако для моих целей достаточно и духовки.

Для приготовления котлет из фарша индейки я использовала голень птицы, она обладает лучшими вкусовыми качествами, и оно более сочное. Можете, впрочем, использовать не голень, а филе. Еще одна важная особенность конкретно этого рецепта котлет из индейки в том, что они сделаны в средиземноморском «ключе», с орегано.

Ингредиенты

Чтобы приготовить из индейки котлеты, вам понадобится:

фарш из индейки — 1 кг,
хлеб для тоста — 250 грамм,
яйцо -1 штука,
морковь — 1 штука,
лук репчатый — 1 головка,
чеснок -3-4 зубчика,
перец болгарский — 1 штука,
петрушка -2 столовые ложки,
перец чёрный — 1 чайная ложка,
паприка — 1 чайная ложка,
соль -2 чайные ложки,
орегано — 1 чайная ложка.

Выход: 6-8 порций

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Ломаем хлеб на куски и кладём в блендер, наливаем немного оливкового масла, добавляем один зубчик чеснока, черный и красный молотый перец, я ещё добавила два маленьких свежих горьких перца. Измельчаем всё в мелкую крошку.

Выкладываем хлебную массу в противень и ставим в духовку на 10 минут подрумяниться и покрыться хрустящей корочкой.

Кладём в блендер порезанную морковь, лук, болгарский перец (можно использовать и зелёный), 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло. Измельчаем мелко, но не в пюре. Овощи придадут котлетам сочность.

Измельчённую массу поджариваем на разогретом масле 10 минут. Снимаем с огня и даём ей немного остыть, чтобы не обжечься, когда будем замешивать фарш.

Достаём из духовки хрустящую хлебную массу.

Кладём в миску фарш и добавляем одно яйцо.

Высыпаем хлебную массу и перемешиваем.

Очередь за измельчёнными и поджаренными овощами. Не забываем про петрушку и орегано. Солим. Хорошенько всё вымешиваем.

Делаем большие котлеты из индейки, если все котлеты не используем, кладём в морозильник и по необходимости достаём, размораживаем и жарим.

Выкладываем котлеты из фарша индейки на противень и запекаем в духовке при 180-200 градусах не более 30 минут.

В качестве гарнира подходят рис или картофель. Можно котлеты выложить поверх ломтиков картофеля и запечь в духовке вместе с ним.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо