Как сварить жидкую кашу из кукурузной крупы. Узнай рецепт вкусной кукурузной каши на воде

Кукурузная каша на воде станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. А если добавить мед, орешки, ягоды, фрукты, изюм или цукаты, это лакомство приведёт в восторг даже детей. Однако вкусной каша выйдет только при условии соблюдения правил ее приготовления.

Чтобы сделать вкусную кашу, нужно правильно выбрать крупу. Она должна быть ровного, ярко-желтого цвета, без потемнений. Стоит посмотреть ее на просвет, чтобы исключить присутствие посторонних примесей и следы присутствия жучков.

После приобретения главного компонента можно приступать в готовке.

На треть кило крупы для каши потребуются такие составляющие:

• 600 – 650 мл воды;
• соль;
• немного масла.

Как варить кукурузную кашу на воде:

1. Промываем крупу под струей водой в дуршлаге и даем ей немного подсохнуть.
2. Укладываем в толстостенную кастрюлю, наливаем воду и ставим емкость на плиту. Огонь должен быть меньше среднего, но и не совсем слабым.
3. Дожидаемся появления первых пузырьков и кладем в кашу соль.
4. Регулярно помешивая, варим блюдо, пока оно не станет густым и вязким.
5. Добавляем масло, перемешиваем, а потом закрываем посуду крышкой и даем каше настояться не менее получаса.

На заметку. Объём приведенных ингредиентов нужно рассчитывать в зависимости от вместительности посуды и количества порций. Главное, брать крупу и жидкость в пропорции один к двум.

Готовим в мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке выходит очень вкусной и ароматной, поскольку готовится в герметично закрытой емкости. К тому же, в процессе приготовления хозяйке нужно всего лишь заложить в чашу ингредиенты и включить прибор.

Чтобы сделать кашу, нужны такие составляющие:

• 1 мультистакан дробленой кукурузы;
• 2 мультистакана воды;
• соль.

Как сварить кашу из кукурузной крупы:

1. Промываем дробленую кукурузу в дуршлаге до тех пор, пока стекающая вода не станет почти прозрачной, а затем даем крупе обсохнуть.
2. Закладываем ее в чашу мультиварки, вливаем воду и солим.
3. Закрываем крышку прибора и устанавливаем режим тушения или варки каши.
4. Дожидаемся окончания процесса и даём блюду потомиться в чаше ещё полчаса.

Совет. Пока варится каша, не стоит терять время. Лучше подумать над тем, чем ее заправить. С этой целью можно поджарить лук, грибы или потушить овощи.

С добавлением тыквы

Бахчевая культура с ярко-оранжевой мякотью является источником ценных витаминов и прекрасно дополнит обсуждаемую крупу.

Чтобы сделать такую кашу, кроме основного ингредиента нужно взять следующие продукты:

• тыквенную мякоть;
• воду;
• сливочное масло;
• соль.

Как приготовить тыквенно-кукурузную кашу:

1. Промываем крупу в дуршлаге. Моем и чистим тыкву.
2. В одной кастрюле ставим вариться кукурузу, в другую помещаем измельченную тыквенную мякоть и заливаем ее небольшим количеством воды.
3. Когда тыква протушится и станет мягкой, делаем из нее пюре, которое сразу отправляем к крупе. Подсаливаем блюдо.
4. Дожидаемся готовности каши, не забывая ее помешивать. Снимаем блюдо с огня и даем ему настояться.

На заметку. Особенно вкусной и ароматной будет такая каша, если добавить в нее ваниль, корицу, сдобрить сахаром или натуральным медом.

Кукурузная каша на воде в духовке

Если готовить кашу из дробленой кукурузы в духовке, воды потребуется не вдвое, а втрое больше, чем крупы. При этом заливать ее нужно не холодной жидкостью, а кипятком.

Для приготовления блюда в духовом шкафу нужны такие продукты:

• дробленая кукуруза;
• вода;
• масло сливочное;
• соль;
• сахар по желанию.

Как сделать кашу из дробленой кукурузы в духовке:

1. Промываем крупу, выкладываем в огнеупорную посуду.
2. Наливаем кипяток, кладем масло, соль и сахар, перемешиваем.
3. Помещаем посуду в духовой шкаф и запекаем кашу в течение 40 – 45 минут.

Внимание! Чтобы блюдо не пригорело, придётся время от времени открывать духовку и помешивать кашу деревянной ложкой.

Как сварить для ребенка

Кукуруза считается гипоаллергенным продуктом, поэтому подходит для детского питания. Чтобы сварить такую кашу для малыша, лучше брать крупу такого же мелкого помола, как и манка. Но если купить такой продукт не удалось, можно измельчить дробленую кукурузу в кофемолке.

Для приготовления детской каши нужны такие продукты:

• крупа из кукурузы;
• фильтрованная вода;
• немного соли;
• сахар;
• маленький кусочек сливочного масла.

Как готовить кашу для ребенка:

1. Промываем кукурузу, причём делаем это не под краном, а берём фильтрованную воду. После, сливаем ее и даем массе немного просохнуть.
2. Выкладываем крупу в кастрюлю, доливаем воду и ставим на огонь.
3. Доводим кашу до кипения, кладем соль и сахар, продолжаем варить примерно четверть часа.
4. Снимаем кастрюлю с огня и даем каше немного настояться.

Чтобы блюдо гарантированно понравилось малышу, стоит добавить в него фруктовое или ягодное пюре, изюм или орешки. А украсить кашу можно кокосовой или шоколадной стружкой.

При подаче на стол можно посыпать кукурузную кашу с мясом рубленой зеленью или мелко порезанными перьями зеленого лука.

Польза и вред кукурузной каши на воде

Кукурузная каша обогащает клетки человеческого организма следующими видами полезных веществ, необходимых для нормального функционирования органов и систем:

• витаминами группы А, В и Е;
• аминокислотами;
• клетчаткой;
• микроэлементами и макроэлементами.

Умеренное потребление блюд из кукурузы позволяет добиться позитивных изменений в организме:

• улучшения мозгового кровообращения;
• восстановления нормальной деятельности пищеварительных органов;
• выведения шлаков и вредных веществ;
• улучшения состояния сердца и сосудов.

Знаете ли вы? У румын и молдаван, для которых национальным блюдом является мамалыга (кукурузная каша), значительно реже встречаются заболевания сердца и сосудов.

Принести вред организму это полезное блюдо может, если употреблять его при следующих состояниях:

• язвенные заболевания желудка и кишечника;
• высокая свертываемость крови;
• частые запоры;
• сахарный диабет;
• недостаток веса и дистрофия.

Важно понимать, что любой, даже самый полезный продукт может навредить здоровью при его неправильном или неумеренном употреблении. Поэтому слишком увлекаться кукурузной кашей не стоит, достаточно есть ее 2 – 3 раза в неделю.

Рецепт кукурузной каши. Что может быть проще? Однако в каждом деле есть свои тонкости. Вот и простую кашу можно приготовить на молоке или на воде, на плите или в мультиварке, с мясом или фруктами. Давайте разберемся во всем по порядку.

Если вы будете следовать нашим советам, у вас получится вкусная и ароматная кукурузная каша. Рецепт с фото поможет вам сделать ее без особых хлопот.

Каша с молоком: ингредиенты

Каждый из нас хоть раз в жизни готовил это блюдо. Рецепт каши из кукурузной крупы на молоке мало чем отличается от аналогов. Чтобы приготовить ее нужны следующие продукты:

• крупа - один стакан;
• вода - два стакана;
• молоко - два стакана;
• сливочное масло - 50 граммов;
• сахар - несколько чайных ложек, по вкусу;
• соль - одна щепотка.

Как приготовить кукурузную кашу на молоке

1. Для начала нужно вскипятить молоко.
2. Одновременно необходимо довести до кипения воду, посолить ее и всыпать в нее заранее просеянную крупу.
3. Далее нужно варить на слабом огне в течение трех-пяти минут кукурузную кашу на молоке. Рецепт предписывает делать это при постоянном помешивании.
4. Когда жидкость полностью впитается, в крупу необходимо влить кипящее молоко.
5. После этого следует хорошенько все размешать и продолжать варить кашу на слабом огне еще двадцать минут.
6. Затем в блюдо нужно добавить столовую ложку сахара и масло.

Как видите на фото, кукурузная каша на молоке (по рецепту приготовленная), выглядит аппетитно. Однако есть и другие варианты приготовления этого полезного угощения.

Самый простой рецепт кукурузной каши

На самом деле у этого блюда очень много названий: мамалыга, полента, токан. Кукурузная каша была излюбленным блюдом у многих народов. И это неудивительно, ведь оно прекрасно сочетается и с жареным мясом, и с рыбой, и с грибами.

Ингредиенты:

• крупа - один стакан;
• вода - три-пять стаканов;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего в кастрюлю с толстым дном нужно влить необходимое количество воды. Ее должно быть не меньше, чем три стакана на один стакан кукурузной крупы.
2. После этого посуду следует поставить на огонь и довести воду в ней до кипения.
3. Далее необходимо всыпать в кипяток чистую крупу.
4. Затем огонь нужно убавить до минимума и томить на нем содержимое кастрюли около двадцати минут.

Вот и все! Рецепты кукурузной каши предлагают в нее добавлять различные вкусности: масло, сырный соус, сухофрукты или копчености.

Лучшее угощение для ребенка

Детки обожают сладкие кашки. Даже кукурузную крупу можно сварить так, что ребенок никогда от нее не откажется. Учитывая пищевую ценность продукта, этот рецепт кукурузной каши обязан освоить каждый родитель.

Ингредиенты:

• крупа - один стакан;
• сахар - четыре-шесть столовых ложек;
• вода - три стакана;
• яблоко (груша) - 3-5 штук;
• яйцо куриное - две штуки;
• сливочное масло или кулинарный маргарин - 30 граммов.

Инструкции по приготовлению сладкой кукурузной каши

1. Сначала нужно соединить с сахаром воду или молоко.
2. Потом необходимо промыть крупу и осторожно вмешать ее в жидкость.
3. Далее следует поставить массу на слабый огонь и томить на нем полчаса при постоянном помешивании.
4. Затем нужно вымыть и почистить фрукты. Избавить их от шкурки, семечек и сердцевины. После этого нарезать на небольшие кубики.
5. Теперь необходимо смешать загустевшую кашу с сырым яйцом. Далее следует добавить в нее сливочное масло.
6. Потом нужно добавить к остальным ингредиентам кусочки фруктов и тщательно все размешать.
7. Получившуюся массу необходимо поместить в керамическую или глиняную посуду, пригодную для запекания в духовке.
8. После этого следует отправить блюдо Время приготовления - 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт кукурузной каши предполагает, что ее нужно подавать на стол в теплом виде. Она будет хорошо сочетаться с фруктовым соком, кефиром или теплым молоком.

Рецепт каши с тыквой в мультиварке

Хотите приготовить сытное, красивое и полезное блюдо? Тогда рецепт кукурузной каши в мультиварке на молоке с сухофруктами и тыквой придуман специально для вас! Для начала запаситесь следующими продуктами:

• крупа кукурузная - один стакан;
• тыква - 200 граммов;
• сухофрукты - 100 граммов;
• вода - три стакана;
• сливочное масло (мягкий маргарин) - 50 граммов;
• соль и сахар - по вкусу.

Способ приготовления каши в мультиварке

1. Для начала нужно очистить тыкву от шкурки и семечек. Потом ее необходимо вымыть и залить водой. После этого она станет мягкой.
2. Затем следует промыть и замочить в воде сухофрукты.
3. Потом дольки тыквы нужно выложить на дно чаши мультиварки. Сверху необходимо разместить слой сухофруктов.
4. Следующим уровнем станет чисто вымытая крупа.
5. Теперь следует залить в чашу воду или молоко.
6. Затем нужно добавить в блюдо соль и сахар.
7. На следующем этапе необходимо установить прибор на режим "Молочная каша" или "Рис". Время тепловой обработки - полчаса.
8. Далее блюдо следует настаивать под закрытой крышкой еще 15-20 минут. В некоторых моделях мультиварок есть режим "Подогрев". Он станет прекрасным подспорьем в данный момент. Но тогда время приготовления нужно сократить до десяти минут.

Ну вот и все! Очень вкусная получается кукурузная каша в мультиварке. Рецепт приготовления удивительно прост.

Каша с мясом - лучшая пища для активного дня

Ингредиенты:

• свинина или телятина - 400-500 граммов;
• кукурузная крупа - один стакан;
• вода или бульон - три стакана;
• лук - одна или две головки;
• специи и соль - по вкусу;
• масло растительное (для обжарки) - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего нужно помыть и разрезать на небольшие кусочки мясо.
2. Затем его необходимо обжарить на раскаленной сковороде.
3. Для пикантности при готовке следует добавить в телятину (свинину) мускатный орех или раздавленный чеснок.
4. После этого нужно поместить мясо в посуду с толстым дном и стенками.
5. Потом необходимо обжарить репчатый лук.
6. Далее его следует добавить к мясу.
7. Затем крупу нужно помыть и перемешать с мясом и луком.
8. После этого блюдо необходимо посолить, поперчить и залить сверху кипятком или очень горячим бульоном.
9. На следующем этапе кашу следует варить сначала на сильном, а потом на слабом огне. При этом ее нужно постоянно помешивать.

Через полчаса блюдо будет готово. Перед подачей его можно украсить свежей зеленью.

Каша из кукурузной муки

Этот продукт более нежный, поэтому и каша из него получается более пышной и воздушной. Перед приготовлением муку нужно обязательно просушить, чтобы она не слиплась в комочки.

Необходимые ингредиенты:

• кукурузная мука - 250 граммов (один стакан);
• молоко - 500 миллилитров;
• вода - 250 миллилитров (один стакан);
• соль - по вкусу;
• масло сливочное - 50-60 граммов;
• творог или брынза - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала муку нужно обсушить на сковороде или в духовке и тщательно просеять через сито.
2. Затем в кастрюлю или казан с толстыми стенками необходимо налить воду и молоко, посолить и довести до кипения.
3. Далее следует всыпать в жидкость муку. При этом массу нужно постоянно помешивать венчиком для взбивания.
4. После этого необходимо убавить огонь под кастрюлей до минимума, прикрыть ее крышкой и томить в течение 15 минут.
5. Периодически кашу следует помешивать, чтобы в ней не образовались комочки.
6. Варку нужно продолжать до тех пор, пока блюдо не загустеет. Если вы предпочитаете более жидкий вариант, то возьмите воды на один стакан больше.
7. В конце приготовления в массу необходимо добавить масло. Потом кашу следует снять с огня и подержать под зарытой крышкой пятнадцать минут.

Блюдо готово! Его можно подавать к столу с брынзой или творогом. Чудесное угощение после тяжелого трудового дня.

Итальянская палента

По сути, это рецепт кукурузной каши на воде. Перечень ингредиентов подтверждает это:

• крупа - один стакан;
• вода - три стакана;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно вскипятить воду в толстостенной кастрюле. Как только она забурлит, огонь под ней необходимо сразу убрать.
2. После этого следует всыпать в жидкость кукурузную крупу. Делать это нужно очень аккуратно: тонкой струйкой при постоянном помешивании.
3. Далее будущую кашу необходимо посолить и томить на медленном огне полчаса. При этом ее нужно постоянно помешивать лопаткой или венчиком для взбивания.
4. Потом следует дождаться, когда масса загустеет. Полента будет считаться готовой, когда ложка в ней будет сохранять вертикальное положение, а каша будет свободно отступать от стенок кастрюли.
5. Теперь массу необходимо выложить на противень, слегка остудить и нарезать на кусочки средней величины.
6. После этого ее нужно обжарить или запечь.

Блюдо подают с зеленью и сыром. Его также можно запечь с томатным соком или овощами.

Полезные свойства кукурузной каши

• Блюдо считается диетическим. В ста граммах каши, сваренной на воде, содержится всего 86 килокалорий. Ее часто используют в низкокалорийных рационах.
• В кукурузной крупе содержится очень много полезных веществ. Например, пищевые волокна позволяют организму избавиться от токсинов и шлаков.
• Регулярное употребление в пищу этого продукта активизирует обмен веществ и нормализует микрофлору кишечника.

Кукурузная каша по праву считается одной из наиболее полезных для здоровья человека. Но нужно понимать, как кашу, чтобы она была не только щедрым кладезем витаминов и аминокислот, но порадовала своим вкусом. Регулярное добавление в свой рацион такого блюда позволит похудеть, избавить организм от шлаков, токсинов и вредных радионуклидов.

Особенности кукурузной каши

Кукуруза - это полезный для здоровья продукт, но для понимания того, как варить кукурузную кашу, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами. Правильное приготовление каши на воде поможет добиться таких результатов:

• восстановить микрофлору кишечника,
• сбросить лишние килограммы,
• привести в норму процесс пищеварения.

Благодаря большому количеству клетчатки, содержащейся в составе каши, основной ее функцией является стабилизация процесса пищеварения. Кукурузная каша имеет низкую калорийность, поэтому широко применяется в диетическом питании. Она очень быстро справляется с очищением полости кишечника и желудка, постепенно затормаживая процессы гниения и брожения. Благотворно влияет на процесс снижения уровня холестерина в крови.

Технология приготовления

О том, как варить кукурузную кашу, долго говорить не приходится, ведь процесс чрезвычайно простой. Нужно лишь точно знать такие моменты:

• соблюдение пропорций жидкости и крупы;
• продолжительность готовки.

Очень важно также правильно подобрать как основные, так и дополнительные компоненты блюда. Каждая хозяйка готовит такое блюдо по-своему, ведь вкусовые предпочтения у всех разные. Для некоторых кукурузная каша идеальна в качестве гарнира к различным овощным, грибным или же мясным блюдам, а другие не представляют начало дня без сладких вариантов данного кушанья.

Обязательно нужно тщательно промыть крупу, а затем всыпать ее в уже кипящую воду, посолить и хорошо размешать. После закипания каши обычно ее нужно варить примерно полчаса на минимальном огне. За это время она должна стать очень густой. Чтобы каша не пригорала, в процессе варки ее иногда придется помешивать. Кастрюлю, которая была только снята с огня, нужно укутать махровым полотенцем, предварительно кинув в кашу сливочное масло. Оставить так еще на 30 минут, чтобы блюдо настоялось.

Итоговый рецепт может быть уникален для любой хозяйки, ведь каждая может добавлять в него свои ингредиенты. Но дополняют они уже готовое блюдо. Так, в качестве дополнительных продуктов могут использоваться:

• грибы;
• мясо;
• обжаренный лук;
• овощи;
• фрукты и ягоды.

Последние компоненты сделают кашу для детей особенно вкусной. Идеально подходит малина, банан, клубника, яблоко и смородина. Такую можно сварить на молоке.

Какие существуют секреты приготовления каши из кукурузы?

Существует множество нюансов того, как варить кукурузную кашу, которые нужно учитывать при готовке. Вот некоторые секреты для приготовления безупречной каши:

1. Помол. Крупа из кукурузы бывает мелкого, среднего и крупного помола. Использование первого типа предпочтительно в детском питании, а также в кашах быстрого приготовления. Такую крупу достаточно будет отварить 15 минут. Для большинства блюд из кукурузной каши используется мука среднего помола, которая готовится около получаса. Наиболее эффективный способ очистки кишечника — это кукурузная крупа крупного помола, но варится она больше 50 минут.
2. Технология готовки. Для идеального приготовления и во избежание пригорания каши рекомендовано использовать кастрюлю с толстым дном или керамический горшок. Прекрасное решение в таком случае - отправить горшок с кашей в духовку, в таком случае можно гарантировать невероятный аромат. Также можно приготовить кашу на водяной бане.
3. Что делать, если каша пригорела? Реанимировать ее можно. Для этого нужно откинуть ее в чистую емкость и положить к ней корочку свежего черного хлеба. Неприятный запах пропадет спустя полчаса под закрытой крышкой.
4. Как варить кукурузную кашу, чтобы она не разваривалась? Для этого нужно поджарить крупу на сковороде (сухой), аккуратно помешивая. Эта простая манипуляция поможет избежать разваривания каши.

Кукурузная каша, приготовленная на молоке

Такое блюдо станет прекрасным вариантом для детского завтрака. Качества каши позволяют использовать ее даже для малышей-первогодок. Но как варить мелкую кукурузную кашу, чтобы она была максимально полезной и вкусной? Если каша готовится для маленьких деток, то лучше делать ее более жидкой и подавать, пока не загустела. Это можно сделать, если использовать молоко с небольшим процентом жирности.

Перед тем, как варить кукурузную кашу из мелкой крупы на молоке, нужно подготовить такие продукты:

• крупа кукурузная - 2 ст. л.;
• молоко - 1 стакан (примерно 150-200 грамм, в зависимости от того, насколько жидкой должна быть каша);
• вода - ½ стакана;
• кусочек сливочного масла;
• сахар - 1 ч. л. (обычно данный компонент добавляется по вкусу).

Этапы приготовления молочной кукурузной каши

Зная о том, как правильно варить кукурузную кашу, можно приготовить действительно вкусный и ароматный продукт. Но если эти знания еще не приобретены, нужно просто точно придерживаться рекомендаций специалистов, которые в готовке каши выделяют такие этапы:

1. В кастрюле смешать молоко с водой и отправить на огонь, после нужно добавить сахар.
2. Как только жидкость закипит, можно всыпать подготовленную крупу, тщательно перемешивая. Варить 15 минут, убавив огонь до минимального.
3. По истечении этого времени нужно добавить немного сливочного масла, ведь оно способно сделать блюдо ароматным, и варить еще 15 минут.

Не получится просто засыпать кашу и оставить ее на огне, ведь в процессе варки блюдо требует тщательного и постоянного помешивания.

К слову, специалисты по детскому питанию рекомендуют заменить сахар медом и положить его в тарелку прямо перед подачей. Отлично с такой кашей будут сочетаться сухофрукты и орехи.

Кукурузная каша на воде

Зная, как варить кукурузную кашу на воде, можно сделать идеальный гарнир к рыбе или мясу. Особенно вкусной она будет с соусом болоньез, который готовится из помидор, базилика и фарша.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 ст. кукурузной крупы;
• 3 ст. воды;
• щепотка соли.

Приготовление состоит из таких этапов:

1. Кастрюлю с водой отправить на огонь. Посолить воду после закипания и всыпать крупу, не переставая помешивать.
2. Отваривать на протяжении получаса, периодически помешивая кашу.

Ответ на вопрос, сколько варить кукурузную кашу на воде, напрямую зависит от того, какой помол выбран. Да и подавать блюдо нужно сразу же после приготовления, чтобы не получить слишком густую консистенцию каши.

Ароматная итальянская полента

Как варить кукурузную кашу по-итальянски? Классический рецепт предполагает приготовление в толстостенных казанах с использованием крупы самого грубого помола. Но в домашних условиях для ее готовки можно взять и простую кастрюлю. Единственный нюанс - рекомендуется дополнить поленту нежным сырным соусом, который подарит блюду дух Италии.

Потребуются такие продукты:

• 1 стакан кукурузной крупы;
• 4 стакана воды;
• ¾ стакана молока;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• немного муки (достаточно будет столовой ложки с горкой);
• ½ пачки сливочного масла;
• специи (для классического блюда используется соль и паприка).

Приготовление классической итальянской поленты

Чтобы приготовить такое ароматное и вкусное блюдо, которое пришло к нам из солнечной Италии, нужно будет немного поколдовать над ним, однако поверьте, оно того стоит.

1. Довести до кипения воду в кастрюле (лучше выбирать посуду с толстым дном), а затем всыпать кукурузную кашу, заранее подготовленную. Сколько варить кукурузную кашу? Этот рецепт предполагает, что достаточно будет получаса. Огонь должен быть медленным. А также кашу нужно постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания.
2. Расстелить на подносе пищевую пленку и выложить на нее готовую кашу, одновременно формируя нужный пласт. Оставить для загустевания.
3. На сковороде растопить масло и всыпать муку, немного притомить массу, а затем добавить к ней специи и натертый сыр.
4. Остывшую поленту порезать кусочками и полить нежным соусом из сыра.

К слову, наиболее нежной будет масса, которую в процессе приготовления нужно взбивать венчиком. А для придания бархатного вкуса можно влить ложку оливкового масла.

Попробуйте предложенные рецепты, и они непременно станут достойным дополнением ежедневного рациона вашей семьи.

Кукурузная каша - блюдо вкусное и питательное. Но чтобы она получилась действительно аппетитной, нужно знать некоторые кулинарные тонкости.

Каша из кукурузной крупы

Как кашу на воде? И сложно, и просто. Во-первых, годится для неё только крупа мелкого помола. Во-вторых, так как кукуруза набирает влагу даже в относительно сухих помещениях, перед готовкой крупу обязательно следует подсушить - в духовке или на сковороде. И просеять, т. к. даже в фабричных упаковках часто встречается шелуха от кочанов. В-третьих, посуда - тоже немаловажная деталь, особенно для тех, кто учится, На воде или молоке - в любом случае готовить её следует в небольшом толстостенном чугунке. В нём крупа не подгорит, как это может произойти в эмалированной кастрюле, а равномерно проварится. В-четвёртых, очень важно угадать правильное соотношение воды и крупы. Конечно, рецепты указывают определённые стандарты, но они далеко не всегда срабатывают. Потому в том, как варить кукурузную кашу на воде, чтобы она получалась вкусной, вы разберетесь постепенно, умение приходит с практикой.

Каша кукурузная обыкновенная

Технология приготовления, в принципе, проста. В чугунок наливается вода примерно в соотношении 1: 3. Т. е. если берётся крупы полкилограмма, то жидкости - полтора литра. Или же на 2 стакана «кукурузки» 6 - жидкости. Её нужно довести до кипения, причём сильного. Посолить. Затем засыпать крупу. И тут ещё одна сложность того, как варить кукурузную кашу на воде. Всыпьте сначала небольшую горстку, размешайте. Когда снова начнется закипание, добавьте всю остальную часть. Или поступите по-другому: сыпьте тонкой струйкой, всё время размешивая. Тут важно избежать образования комков. Для этого следует воспользоваться деревянной лопаткой, которую вставьте в центр чугунка. Ею и мешается каша кукурузная. На воде если она готовится, это сделать проще, ведь кипение должно быть не меньше среднего. А вот за молоком нужно следить, чтобы не сбегало. Продолжается процесс минут 25-30. После этого огонь нужно постепенно убавлять, не переставая помешивать. Обратите внимание на нужную степень густоты. Хотите пореже - снимайте с огня сразу. Нужно погуще - пусть ещё потомится минут 10-15. Заправьте маслом или сметаной, зажаркой из лука - и на стол!

Кукурузная каша с чесноком и брынзой

Один из вариантов блюда, которое называется «кукурузная каша» (рецепт на воде) - молдавская мамалыга. Её аналог известен ещё со времён Древнего Рима и назывался полентой. В отличие от обычной рассыпчатой каши, мамалыга варится густой, крутого замеса, и когда её вытряхивают из чугунка, не теряет своей округлой формы, как пирог. Нарезается она на ломти и употребляется либо как самостоятельное блюдо, либо как гарнир. Делают кашу солёной и сладкой, сдобной и постной. Попробуйте сварить вот такую: вскипятите воду из расчёта на 4 столовые ложки крупы, растопите в ней 4 ложки сливочного масла, немного соли и сделайте кашу средней густоты. Возьмите 250 г курятины и немного (хватит 50 г) бекона. Мелко их порубите и обжарьте на растительном масле до готовности, сдобрив приправами. Добавьте 2 столовые ложки творога (жирность значения не имеет), вымешайте. Выложите кашу на сковороду, перемешайте с мясом, ещё раз обжарьте. Подавая, посыпьте зеленью, предложите майонез и кетчуп. Необычное на вид блюдо очень вкусное!

Кушайте с удовольствием!

Кукурузу издавна называют царицей полей. Считается, что продукты из кукурузы, как и хлеб, всегда должны быть на столе. Особенно известна польза кукурузной каши, которая кремнием, железом, витаминами группы В, клетчаткой, витаминами А, Е, а также многими необходимыми организму аминокислотами.

Существует огромное количество рецептов приготовления кукурузной каши на воде, которые не только принесут пользу организму, но и подарят всем истинное удовольствие своими вкусовыми качествами.

Рецепт 1

Чтобы сварить кукурузную кашу на воде, Вам потребуется:

• Крупа кукурузная – 1 стакан.
• Сливочное масло.
• Вода – 3 стакана.
• Соль, сахар – по вкусу.

Как варить:

1. Кукурузную крупу тщательно промыть. Для удобства ее можно высыпать в сито.
2. В кипящую воду высыпаем кукурузную крупу и перемешиваем.
3. После того, как вода с крупой вновь закипит, уменьшаем огонь, добавляем сахар и соль.
4. Кашу накрываем крышкой и продолжаем варить еще 20-30 минут, чтобы каша стала более мягкой.
5. После того, как каша загустела, добавляем сливочное масло, снимаем кастрюлю с огня, накрываем теплым полотенцем и оставляем так на 40 — 45 минут, чтобы каша настоялась.
6. Перед подачей на стол сладкую кукурузную кашу можно полить вареньем, украсить свежими фруктами, добавить мед или посыпать грецким орехом.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• Крупа кукурузная – 1,5 стакана.
• Вода — 4,5 стакана.
• Картофель – 150 гр.
• Сало или подсолнечное масло.
• Специи — по вкусу
• Сметана – 4 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Брынза – 100 гр.
• Соль, зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук).

Как варить:

1. Картофель почистить, промыть и натереть на крупной терке.
2. Уложить полученную картофельную массу на дно посуды.
3. Крупу промыть, выложить на картофель.
4. Добавить воды, посолить.
5. В мультиварке выбрать режим: «Плов».
6. Сало измельчаем при помощи блендера или очень мелко режем, после чего слегка поджариваем на разогретой сковороде.
7. Луковицу нарезаем полукольцами, после чего добавляем к салу. Обжариваем до легкой золотистой корочки.
8. Нарезаем брынзу и добавляем к луку и салу.
9. За 10 минут до готовности крупы добавляем в нее воду или сметану.
10. Готовую кукурузную кашу выкладываем на тарелку и добавляем сверху готовую зажарку. Сверху блюдо можно украсить свежей зеленью.

С чем еще можно сочетать кукурузную кашу, сваренную на воде

Сухофрукты

• 50 гр. любых сухофруктов (изюм, чернослив, курага, финики, чернослив).
• Мед или варенье – по вкусу.

Как готовить:

1. Сухофрукты промыть под проточной водой.
2. Замочить в горячей воде на 20-30 минут.
3. В кипящую воду засыпать кукурузную крупу.
4. Дождаться, чтобы вода вновь закипела.
5. Измельченные сухофрукты засыпать в кашу, перемешать, накрыть крышкой и продолжить варить до готовности.
6. Перед подачей на стол в кашу добавить мед или варенье.

Тыква

1 вариант.

• Тыква – 150 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Мед – по вкусу.

Как варить:

1. Тыкву очистить, порезать небольшими кубиками.
2. Изюм промыть, залить горячей водой 10 минут, чтобы он набух и стал мягким.
3. В кипящую воду засыпать тыкву, добавить мед.
4. Дождаться, пока вода закипит, убавить огонь, оставить тыкву вариться еще 30 минут.
5. Засыпать крупу, тщательно перемешать.
6. Добавить изюм, накрыть крышкой.
7. Продолжаем варить кашу до готовности.

2 вариант.

• Лук – 2 шт.
• Грибы – 100 гр.
• Помидоры – 1 большой.
• Тыква – 150 гр.
• Специи по вкусу.
• Подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Тыкву почистить, нарезать кубиками.
2. В кипящую воду засыпать тыкву, добавить специи.
3. Оставить тушиться на медленном огне на 30 минут
4. Засыпать крупу, накрыть крышкой и варить до готовности.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Грибы промыть и измельчить.
7. В сковороду налить масло, поставить на огонь.
8. Лук слегка обжарить.
9. К луку добавить грибы и пассеровать еще 15 минут, периодически помешивая.
10. Помидоры нарезать тонкими дольками, добавить к луку и грибам. Обжаривать до готовности.
11. В готовую кашу переложить обжаренные овощи и грибы, тщательно перемещать, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы каша настоялась.

Примечание: по желанию вместо тыквы можно использовать кабачки или баклажаны. К овощам также можно добавить болгарский перец. Оригинальность и необычность этому блюду подарит мелко нарезанный сыр (предпочтительнее «Фета» или «Сулугуни»), который также может стать дополнительным украшением блюда.

Каша станет намного ароматнее, если перед подачей на стол ее посыпать мелко порубленной зеленью.

Мясо

• Лук – 2 шт.
• Мясо (куриное филе, постная свинина, говядина) – 0,5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Карри – 1 ст.л.

Как готовить:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Мясо промыть, порезать на небольшие кусочки.
3. Морковь почистить, промыть, натереть на крупной терке.
4. С сковороду налить масло, разогреть.
5. Мясо обжаривать до появления румяной корочки.
6. Высыпаем порезанный лук и морковь.
7. Посыпаем специями, добавляем карри.
8. Обжаривать до полной готовности.
9. Сварить кашу на воде.
10. В готовую кашу переложить обжаренные овощи и мясо, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться.

Примечание:

Обжаренные овощи и мясо можно добавить в кукурузную кашу непосредственно перед подачей на стол. Каша на воде в этом случае будет служить гарниром.

По желанию можно добавить и грибы, которые обжариваются вместе с овощами и мясом.

Не забывайте регулярно перемешивать кашу во время варки, чтобы она получилась более рассыпчатой и не пригорела. Варить кашу рекомендуется на небольшом огне.

Полезные советы!

Если каша получилась очень густой, не стоит расстраиваться. Ее легко можно развести молочными продуктами (молоком, йогуртом, сливками) или фруктовым пюре, если это сладкая каша, а если каша несладкая, то разводим горячей водой, или мясным бульоном.

Кукурузную кашу можно также варить и на паровой бане. В этом случае она быстрее варится и получается более нежной.

Любое блюдо может стать настоящим кулинарным шедевром, если не только готовить его с любовью, но и немного пофантазировать. Так и кукурузную кашу можно сварить не только традиционным способом, но и постоянно придумывать новые и новые рецепты, добавляя в уже привычное блюдо разнообразные продукты.