Как сварить компот из ирги на зиму: рекомендации, рецепты. Как сделать компот из ирги на зиму по пошаговому рецепту с фото

Еще один рецепт компота из ирги, только уже с расчетом запаса впрок. Заготовка отличается сбалансированным сладким вкусом с нотками цитрусовых.

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность - 98.2 кКал;
• белки - 0.1 г;
• жиры - 0 г;
• углеводы - 24.5 г.

Ингредиенты

• ирга - 750 г;
• апельсин - 100 г;
• лимон - 100 г;
• сахарный песок - 350 г.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как приготавливать продукты, простерилизуйте 3-литровую банку. Сделать это можно как бабушкиным способом на пару, так и подвергнув высоким температурам в духовке.
2. Переберите и тщательно промойте лесную ягоду.
3. Чистые цитрусы нарежьте тоненькими полукружьями.
4. Засыпьте на донышко банки ягоды и фрукты, залейте только что вскипяченной водой. Главное, не лить жидкость по стенкам емкости, чтобы не спровоцировать растрескивание.
5. Оставьте для недолгого настаивания минут на пять и слейте с помощью ситечка жидкость обратно в кастрюльку. Эти простые манипуляции позволят вам безошибочно рассчитать объем.
6. В необходимом количестве воды растворите сахар и немного поварите.
7. Полученным сиропом залейте вновь ягоды в банке и без стерилизации закупорьте герметично крышками.

Компот из ирги на зиму без стерилизации

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 103.2 кКал;
• белки – 0 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 25.8 г.

Ингредиенты

• ирга – 500 г;
• сахарный песок – 200 г;
• лимонная кислота – 3 г;
• вода – 1.5 л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом необходимо очень тщательно помыть и перебрать иргу, утилизируя неподходящие ягоды, вслед за чем высушить её на стерильных вафельных полотенцах.
2. Затем подготовленные плоды пересыпаем в стерильные банки, заливаем их кипящей водой и, прикрыв ёмкости крышкой и укутав махровым полотенцем, настаиваем на протяжении 6 – 8 минуток.
3. Горячий ягодный настой осторожно сливаем в кастрюлю, всыпаем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка и лимонки и кипятим раствор на небольшом огне около пяти минут.
4. Получившимся сиропом наполняем стеклотару с иргой до самого верха, закатываем прокипячёнными крышками и убираем под покрывало горлышком вниз остывать.

Снимать первую пробу с данного напитка стоит не ранее чем через три месяца – именно такой период времени нужен компоту, чтобы настояться и впитать в себя весь вкус и аромат.

Совет: так как напиток получается довольно концентрированным, то перед тем как его пить советуем разбавить компот достаточным количеством кипячёной воды.

Самый быстрый и простой рецепт

Количество порций: 25

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 117.5 кКал;
• белки – 0 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 29.4 г.

Ингредиенты

• ирга – 1.5 кг;
• сахарный песок – 560 г;
• лимонная кислота – 9 г;
• вода – 3 л;

Пошаговое приготовление

1. Старательно пересмотрев иргу, отбраковав все не подходящие плоды и сполоснув целые спелые ягоды, перекладываем её в объёмную посудину для варки компота.
2. Всыпаем к ягодам лимонную кислоту и сахар, заливаем всё тремя литрами чистой фильтрованной, а лучше родниковой, воды и отправляем на слабое пламя вариться. Томим напиток приблизительно полчаса после появления первых признаков кипения.
3. Тем временем, простерилизуйте любым удобным вам способом банки и металлические крышки, которыми будете их закатывать.
4. Готовый горячий компотик распределите по высушенной таре, укупорьте его закрутками и остудите привычным методом. Пробовать такое питьё можно уже через 7 дней.

Как сварить с вишней

Количество порций: 15

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 155 кКал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0.1 г;
• углеводы – 38.5 г.

Ингредиенты

• ирга – 0.5 кг;
• вишня – 0.3 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• вода – 2 л.

Пошаговое приготовление

1. Вишню и иргу хорошенько просматриваем, избавляясь от подпорченных и зелёных ягодок, моем под краном с проточной водой и, откинув на кулинарное сито, даём лишней жидкости стечь.
2. Вслед за этим высыпаем чистые плоды в подготовленные стерильные ёмкости и заливаем их крутым кипятком. Оставляем настаиваться в таком виде около 10 – 15 минут.
3. Получившийся ягодный настой аккуратно переливаем в объёмный ковшик, всыпаем в него 500 грамм сахарного песка и, тщательно размешав, варим раствор до полного растворения последнего.
4. Горячим сахарным сиропом бережно заполняем банки с иргой и вишней и сразу же плотно закатываем их металлическими винтовыми крышками.

Напиток с чёрной смородиной

Количество порций: 25

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 125.6 кКал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0.1 г;
• углеводы – 30.8 г.

Ингредиенты

• ирга – 0.4 кг;
• смородина чёрная – 0.4 кг;
• сахарный песок – 0.7 кг;
• вода – 3.6 л.

Пошаговое приготовление

1. Чёрную смородину и иргу хорошенько ополаскиваем в прохладной воде, снимаем с веточек, перебираем и рассыпаем в один слой на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного подсохли.
2. Пока есть время, приступаем к варке сиропа – в кипящую воду вводим весь объём сахарного песка и, периодически помешивая, ждём его полного растворения.
3. В стерильную сухую стеклотару засыпаем подготовленные ягодки, вливаем сироп, прикрываем крышкой и даём минут 13 – 15 настояться, чтобы плоды впитали в себя сахарный раствор.
4. Спустя указанное время по необходимости доливаем ещё сиропа и тут же закатываем банки с помощью ключа для консервации. Хранить такой напиток после остывания стоит в сухом прохладном месте.

Если вам в лесу попался кустик с невероятно вкусными и полезными ягодками – не проходите мимо. Сбор этих плодов не потребует особых усилий, но вы сможете полакомиться невероятно ароматным питьем. Добавьте красные сезонные ягоды и получите более насыщенные оттенок и вкус.

Ирга – кладезь витаминов, органических кислот и пектина. Из нее готовят домашнее вино, варенье, джемы, кисели и компоты. Вкусные и сладкие напитки, которые можно приготовить впрок, утоляют жажду и насыщают организм полезными веществами. Как сварить компот из ирги на зиму? Как приготовить напиток без использования стерилизации? Ответы найдете в этой статье.

Компот из ирги без стерилизации готовится просто

Ингредиенты

Вишня 250 граммов ирга 250 граммов Вода 3 литра Сахар 400 граммов

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 минут

Рецепт компота из ирги и вишни

Заготовка ароматного компота на зиму – процесс достаточно трудоемкий, так как включает в себя несколько этапов. Для начала нужно собрать урожай, затем отобрать самые спелые и крепкие ягоды. После того как они будут подготовлены, можно приступать к консервированию.

Ингредиенты:

• Вишня – 250 гр.;
• ирга – 250 гр.;
• вода – 3 литра;
• сахар – 400 гр.

Для приготовления компота по этому рецепту подходят кислые и терпкие сорта вишни. Ягоды предварительно перебрать, промыть, удалить черенки и листья. Чистую трехлитровую банку и крышку простерилизовать с помощью горячего пара или в духовом шкафу.

В эмалированную кастрюлю влить воду и добавить сахар, поставить на огонь, греть 2–3 минуты. Затем в сироп поместить ягоды, перемешать и варить до закипания. Подготовленную тару поместить в таз с горячей водой. Аккуратно перелить компот, так, чтобы жидкость переливалась через край.

После чего быстро, избегая попадания воздуха под крышку, закатать банку. Тару перевернуть вверх дном и накрыть одеялом на сутки, по истечении времени компот перенести в погреб либо убрать в холодильник.

Напиток, приготовленный без варки, содержит в себе больше полезных веществ, однако, хранится он после вскрытия меньше. Ягоды в компоте остаются упругими и яркими.

Список ингредиентов:

• Ирга – 500 гр.;
• сок одного лимона;
• сахар – 300 гр.;
• вода – 3 литра.

Вымытые и перебранные ягоды поместить в стерилизованную банку, добавить сок лимона. В кастрюлю налить воду, вскипятить, затем в нее всыпать сахар и варить до его полного растворения.

Банку установить в раковину (таз), наполненную горячей водой, для того чтобы ее дно прогрелось. Затем постепенно, до самого края горлышка, влить в тару готовый кипящий сироп, закрыть крышкой и закатать.

После того, как банка немного остынет, ее нужно установить вверх дном и укутать теплой тканью на 24 часа. После остывания напиток поместить в темное прохладное место.

Компот из ирги – не только вкусная, но и полезная заготовка. Зимой напиток поможет восполнить нехватку витаминов, он подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Что может быть вкуснее и приятнее, чем открыть зимним вечером баночку компота и с удовольствием съесть всей семьей. Среди множества традиционных, признаться, поднадоевших рецептов, особо стоят компоты из ирги. Ирга – распространенная ягода, прекрасно растет в умеренных и северных широтах. Плоды созревают в августе и сентябре.

Особенности приготовления компота из ирги

Приготовление несколько отличается от традиционных слив или груш. Сама по себе эта ягода не несет выраженного вкуса и действительно оригинальный напиток получается после длительного настаивания и сочетания с другими ягодами и фруктами.

Кроме того, в ирге нет натуральной кислинки и, чтобы оттенить сладость, добавляют лимон или лимонную кислоту.

Еще одна особенность - компот должен долго (2-3 месяца) настаиваться, пока не приобретет настоящий насыщенный вкус.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Ягоды собирают после полного созревания, но пока они еще сохраняют плотность и не размякнут при консервации. Лучше взять немного недозрелые плоды, чем перезрелые. После сбора необходимо тщательно перебрать плоды и отделить подгнившие, поврежденные и перезрелые. При изготовлении пойдут только крепкие и красивые ягоды.

После отбора ягоды тщательно промываются и сушатся.

Как приготовить компот из ирги в домашних условиях

Домашние заготовки для многих русских семей – старая добрая традиция, унаследованная от бабушек и дедушек. В заготовках принимает участие вся семья. И сам процесс доставляет не меньше удовольствия, чем угощение на столе.

Простой рецепт на зиму

На 3-х литровую банку берется:

• 2 литра воды;
• 700 г ягод;
• 300 г сахарного песка.

Процесс изготовления выглядит так:

1. Ягоды очищаются и подготавливаются.
2. В простерилизованные банки выкладывается на дно слой ягод.
3. В течение 3-х минут варится сахарный сироп.
4. Банки заливаются сиропом.
5. Тара с компотом опускается в кипящую воду на 2-3 минуты.
6. Закатываются крышки с помощью закаточной машинки.
7. Укутанные в теплое одеяло банки постепенно остывают.

Для проверки герметичности емкости оставляют верх ногами на пару часов, и если нет воздушных пузырьков - все в порядке, можно складировать готовый компот в шкафу или погребе

Без стерилизации

Сделать напиток без стерилизации – задача несколько сложнее, да и срок хранения у компота в этом случае сокращается. Зато в таком варианте ягоды сохраняют гораздо больше полезных свойств.

Для приготовления можно воспользоваться любым подходящим рецептом, но увеличить на треть количество сахара.

Особенности приготовления:

1. Простерилизовать банки.
2. Засыпать в банки ягоды и дать настояться, пока вода полностью не остынет.
3. Слить настоявшуюся воду в кастрюлю и прокипятить.
4. Добавить в кипящую воду сахар и лимонную кислоту.
5. Залить банки с ягодами полученным сиропом.
6. Закатать банки и оставить остывать в темном прохладном месте.

С яблоками

Яблоки гораздо чаще встречаются в европейской части России, чем любой другой фрукт. Есть прекрасный рецепт, как гармонично совместить вкус яблок и ирги. Варить компот при этом можно, не используя больше сил, чем обычный однокомпонентный вариант. Для такого способа потребуется:

• сахарный песок - 300 г;
• ягоды ирги - 200 г;
• яблоки - 250 г.

Яблоки для добавления в компот очищаются от семечек и крупно режутся на дольки.

С черной смородиной

Черная смородина – еще один из самых популярных обитателей дачных участков. И она отлично подойдет для того, чтобы сварить напиток на зиму в сочетании с иргой. Более пресный вкус ягоды, настаиваясь с черной смородиной, дает немного терпкое приятное вкусовое ощущение. А смесь двух темных ягод придаст напитку насыщенный глубокий оттенок.

Для приготовления понадобится:

1. Ирги - 700-800 г.
2. Черная смородина - 300-400 г.
3. Сахарный песок - 300 г.
4. Вода - 1 л.

С крыжовником

Крыжовник – необыкновенно сладкая ягода, и сахара можно взять поменьше, зато не помешает добавить в компот пару грамм лимонной кислоты. Ингредиенты будут выглядеть так:

1. Ирга - 300 г.
2. Крыжовник - 200 г.
3. Лимонная кислота - 2 г.
4. Сахар - 250 г.

С красной смородиной

Для красной смородины есть очень много вкусных рецептов, а в сочетании с иргой она даст прекрасный компот яркого темно-рубинового цвета.

Для приготовления, как обычно, понадобится совсем немного ингредиентов; красная смородина обладает естественной кислинкой, так что добавлять лимонную кислоту уже не требуется:

1. Сахар - 200 г.
2. Ирга - 300 г.
3. Красная смородина - 200 г.
4. Вода -2,5 л.

Приготовление сходно с остальными нашими рецептами.

С вишней

Что может быть вкуснее спелой вишни. И она прекрасно сочетается с иргой. Компоненты для изготовления напитка:

1. Сахар - 200 г.
2. Ирга - 500 г.
3. Вишня - 300 г.
4. Вода - 2 л.

Вишню можно добавлять как с косточкой, так и без.

С малиной

Малина - лесная ягода с огромным запасом лечебных и профилактических свойств. И такой компот отлично поможет при простудных заболеваниях.

Для приготовления компота понадобится:

1. Сахар - 300 г.
2. Ирга - 400 г.
3. Малина - 100 г.
4. Вода - 2 л.

С вишневыми листьями

Есть и более экзотические рецепты, например, компот с добавлением вишневых листьев. Они придают терпкий привкус и стойкий вишневый аромат.

1. Сахар - 300 г.
2. Ирга - 400 г.
3. Вишневые листья - 100 г.
4. Лимонная кислота - 3 г.
5. Вода - 2,5 л.

С апельсином и лимоном

Вкус цитрусовых необычно сочетается с иргой. Обилие витамина С поможет держать иммунитет в тонусе, а дольки апельсина и лимона придадут экзотический вид компоту.

Рецепт будет похож на обычный компот, но перед заливкой сиропа на слой ягод нужно выложить пару толстых ломтиков лимона и крупно порезанный апельсин.

С лимонной кислотой

Когда свежие лимоны и апельсины внезапно закончились, а процесс консервирования уже запущен полным ходом, поможет рецепт с лимонной кислотой.

Во время приготовления сиропа в него высыпается 3-граммовый пакетик лимонной кислоты.

Хранение компота

Хранится напиток в недоступном для солнца и мороза месте, например, в кладовке или в погребе в гараже. Главное правило – это температура в диапазоне +5° до +15° С.

В народе ранетки называют «райскими яблочками». Этот сорт яблок выглядит сказочно красиво в свежем виде, но не менее нежно, привлекательно и аппетитно – в компоте. Трудно найти хозяйку, которая упустит возможность сделать компот из ранеток на зиму, если ей в руки попало несколько килограммов этих яблок.

Особенности приготовления

Ранетки не только красивы и вкусны – они еще и полезны. Максимум пользы они сохраняют, если при приготовлении компот из них не подвергать стерилизации. Но для того, чтобы такой компот простоял всю зиму, не испортившись, необходимо учитывать несколько моментов.

• Ранетки, предназначенные для консервации, необходимо перебрать, внимательно осмотрев каждое яблочко. Любой недостаток (признак гнили, болезни) должен быть основанием для того, чтобы выбросить его, – в компот должны попасть только безупречные плоды.
• С веточками ранетки смотрятся красивее, но их наличие подвергает риску сохранность консервов. Если есть желание сделать не слишком сладкий компот, их придется удалить. В том случае, если вы готовы положить в компот много сахара, который является консервантом, веточки можно оставить.
• Мыть яблоки надо тщательно, а после мытья нужно дать воде с них полностью стечь.
• Еще одна необходимая, хоть и хлопотная процедура, – прокалывание кожицы яблок зубочисткой. Прокалывать надо у основания. Это позволит сохранить целостность плодов при их контакте с кипятком и даст им возможность скорее и лучше пропитаться сахарным сиропом, что улучшит их сохранность и вкус.
• Банки для компота необходимо стерилизовать. Закрывать их можно только металлическими крышками, или закатывая их специальным ключом, или отдав предпочтение винтовым крышкам.

Ранетки хорошо сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами, поэтому удачной идеей будет приготовить на зиму компот-ассорти из ранеток и других плодов.

Классический рецепт компота из ранеток

• ранетки – 0,5 кг;
• сахар-песок – 0,5 кг;
• лимонная кислота – 1 г;
• ванилин – 1 г;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

• Вымойте ранетки. Особенно старательно очищайте возле плодоножек, если хотите их оставить. Наколите зубочисткой.
• Когда яблоки подсохнут, разложите их по стерилизованным банкам.
• Вскипятите воду. Положите в нее сахар, ваниль и лимонную кислоту, размешайте, прокипятите 2–3 минуты.
• Залейте яблоки.
• Закройте герметично банки и переверните.
• Тщательно закутайте банки чем-нибудь плохо пропускающим тепло. Укутанными они должны простоять не менее суток.
• После остывания банки можно убрать на хранение в любое удобное место – они простоят всю зиму и при комнатной температуре.

По классическому рецепту получается сладкий, с легкой кислинкой компот, обладающий теплым ванильным ароматом. Он никого не оставит равнодушным, особенно детей.

Ароматный компот в мультиварке

• яблоки (ранетки) – 1 кг;
• вода – 2 л;
• анис – половина звездочки;
• корица – кусочек палочки (десятая ее часть);
• душистый перец горошком – 2 шт.;
• сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

• Как следует переберите и помойте яблоки, удалите хвостики, сделайте в этом месте пару проколов зубочисткой.
• Все пряности сложите в тканевый мешочек. Если такого нет – просто заверните в марлю, но достаточно хорошо, чтобы ничего из нее не выпало в процессе варки.
• Яблоки положите в чашу мультиварки, всыпьте туда же сахар. Залейте кипятком. Опустите в нее мешочек со специями.
• Закройте крышку мультиварки и установите программу тушения на четверть часа.
• Тем временем помойте и простерилизуйте любым способом банки.
• Когда программа тушения завершит свою работу, засеките 20–25 минут – только спустя указанное время крышку можно будет поднять. Дело в том, что компоту необходимо настояться.
• Открыв крышку спустя указанное время, выньте мешочек со специями, фрукты переложите в банки, залейте их компотом.
• Закатайте банки. Их также следует перевернуть и укутать на время от 24 до 36 часов. После можно убрать на зиму.

Компот из мультиварки получается очень ароматным, он придется по вкусу любителям пряных напитков. Из него можно приготовить глинтвейн, безалкогольный или с вином.

Необычный компот из ранеток

• ранетки – 0,4 кг;
• кабачок – 100 г;
• облепиха – 0,3 кг;
• лимонная кислота – 1 г;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

• Переберите, помойте облепиху и ранетки. У ранеток удалите веточки. Яблоки у основания проткните зубочисткой.
• Очистите кабачок. Удалите семена. Отрежьте часть весом около 100 г и нарежьте ее небольшими кубиками.
• Простерилизуйте банку. Сложите в нее яблоки, ягоды, кабачковые кубики.
• Вскипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте лимонную кислоту и прокипятите вместе с ней буквально минуту.
• Влейте сироп в банки. Закатайте их.
• Для того чтобы плоды лучше законсервировались, поставьте их вверх доньями и накройте теплым одеялом на 24 часа.

Спустя пару месяцев, когда компот настоится, все его компоненты приобретут необычный вкус, став ни на что не похожими, но очень вкусными.

Витаминный компот из ранеток и черноплодной рябины

• ранетки – 1 кг;
• рябина черноплодная – 0,2 кг;
• сахар-песок – 1,5 ст.;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

• Промойте ранетки, дайте стечь с них воде, наколите у основания.
• Помойте рябину, опустите ее в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты.
• На дно простерилизованных банок высыпьте рябину, сверху положите яблоки.
• Сварите сироп и залейте им фруктово-ягодную смесь.
• Закройте крышками, переверните. В данном случае позволительно оставить компот остывать при комнатной температуре, но для гарантии можно его все же и укутать.

По данному рецепту получается компот, имеющий насыщенный кисло-сладкий вкус, немного терпкий, и приятный цвет. Состав этого компота делает его вдвойне полезным.

Компот из ранеток – вкусный и полезный десерт, который совсем несложно приготовить на зиму. При этом вкус и аромат готового напитка будут сильно отличаться в зависимости от выбранного рецепта.

Райские яблочки (ранетки) – одни из популярнейших фруктов в Сибири. Они отличаются огромным разнообразием расцветок и вкусовой гаммы плодов, что позволяет заготавливать компоты различных оттенков. В предлагаемом материале рассматриваются разнообразные рецепты приготовления компота из ранеток на зиму на 3-х литровую банку и правила хранения заготовок.

Чтобы приготовить красивый компот, необходимо знать, какие сорта для этого наиболее подойдут.

Хозяйка, собирающаяся сварить данный напиток, должна обратить внимание на следующие моменты:

• у рыхлых и рассыпчатых плодов от кипятка лопается кожура. Это испортит внешний вид (лохмотья в банке);
• напиток из твердых и сочных сортов будет прекрасно выглядеть;
• у терпких сортов нежелательная особенность вкуса усилится после тепловой обработки, поэтому следует воздержаться от таких ранеток.

Добавление других ягод и фруктов внесет особенный аромат во вкус напитка.

Подготовка основного ингредиента

Яблочки необходимо перебрать, тщательно вымыть, очистить от кожуры (можно оставить тонкую), разрезать на две или четыре части и удалить сердцевину. Последняя операция не обязательна – допускается использование фруктов целиком. Требуется удалить поврежденные места и высушить.

Ранетки твердых сортов предварительно бланшируются в воде, нагретой до девяноста градусов, затем опускаются в холодную. Чтобы сохранить привлекательный вид разрезанных яблок, их опускают в подсоленную воду, в целях предупреждения потемнения.

Способы приготовления компота в домашних условиях

Известно огромное количество рецептов приготовления компота из ранеток в качестве заготовок на зиму. Ниже приводится несколько наиболее популярных.

Простой пошаговый рецепт на зиму

Чтобы сварить компот в домашних условиях, не прибегая к стерилизации, необходимо подготовить:

• шестьсот граммов яблок;
• сто пятьдесят-триста граммов сахара.

Порядок действий следующий:

• два литра двести миллилитров воды наливаются в кастрюлю, ставятся на плиту и доводятся до кипения;
• банка тщательно вымывается и стерилизуется;
• подготовленные яблочки (в целом виде, если крупные – разрезанные на части) помещаются в стерилизованный бутыль и заливаются закипевшей водой;
• заготовка должна постоять пятнадцать минут, затем вода сливается обратно в кастрюлю, добавляется сахар, проваривается до пяти минут и заливается снова в банку;
• бутыль закручивают и помещают в утепленное место.

Лакомство готово.

В мультиварке

Указанный напиток можно готовить и в мультиварке. Для этого потребуется:

• яблоки (подойдут и полукультурки) – один килограмм;
• сахар – сто пятьдесят граммов.

Фрукты закладываются в мультиварку. В чашу наливают два литра кипятка и включают режим тушения. Варят на указанном режиме пятнадцать минут, крышка должна быть закрыта. Напиток должен настояться около двадцати минут, после чего – наливается в банку и закатывается.

Со сливой

Вкусное лакомство получится, если в заготовку с ранетками добавить сливы. На 1-литровую банку понадобится:

• триста граммов яблочек;
• сто двадцать граммов слив;
• восемьдесят граммов сахара.

Яблоки подготавливают вышеуказанным способом. Слива разделяется на половинки, вынимается косточка. Фрукты заливаются кипящей водой, добавляется сахар, заготовка помещается на водяную баню для стерилизации – в течение десяти минут после закипания.

С черноплодной рябиной

Прекрасное дополнение к компоту из яблочек – черноплодка. Напиток получится с неповторимым и оригинальным вкусом. Сперва варится сахарный сироп – вода с сахаром берутся в пропорции два к одному. Фрукты и ягоды тщательно моют, рябину – бланшируют. Сырье помещается в банку, заливается кипящим сиропом и закатывается.

С облепихой

Чтобы приготовить напиток из ранеток с облепихой, потребуется:

• четыреста граммов ранеток;
• два стакана ягод облепихи;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты;
• триста граммов сахара.

Полтора литра воды кипятят, высыпают в нее сахар и варят до полного растворения. Ягода моется, вместе с яблоками помещается в банку, заливается сиропом, добавляется лимонная кислота. Заготовка стерилизуется до двадцати минут и закрывается.

С грушами

Многие хозяйки варят такой компот с грушами. Порядок подготовки фруктов – аналогичный, но грушу обязательно необходимо разрезать на четыре части. Учитывая сладость груши, количество сахара – немного меньшее, чем с другими фруктами. Напиток готовится так же, как и предыдущий вариант.

Из резаных ранеток

Если используются крупные ранетки, компот делают из резаных фруктов. Но следует, при выборе яблок, исключить мягкие и рыхлые сорта – фрукты развалятся в банке. Рецепт приготовления ничем не отличается от первого из перечисленных выше.

С апельсином

Вкусный напиток получится, если приготовить компот из ранеток с добавлением апельсинов. На трехлитровый бутыль потребуется:

• двенадцать яблок;
• один апельсин;
• полкилограмма сахара.

Подготовка яблок – как было сказано выше. Апельсин моется, нарезается кольцами, свободно проходящими через горлышко. Если порезать апельсин полукольцами, они развалятся при обработке, испортив внешний вид напитка.

В стерилизованную банку укладываются яблочки, добавляются кружки апельсинов, заливается кипяток, вносится сахар. Заготовка помещается на стерилизацию около четверти часа.

С виноградом

Чтобы сделать напиток из ранеток с виноградом, потребуется:

• по полкилограмма яблок и винограда;
• триста граммов сахарного песка.

Ягоды винограда отделяются от веточек, сырье промывается под проточной водой. Лишняя влага должна стечь. Стерилизуются крышки и банки. Кипящая вода заливается в бутыль с помещенными в него ранетками и виноградом. После десятиминутной паузы жидкость сливается в емкость, добавляется сахар и состав вновь доводится до кипения. Банка заливается и закатывается.

Из кислых ранеток

Если ранетки оказались с кислинкой, чтобы не испортить напиток, следует увеличить количество сахара. В остальном, заготовка выполняется, как обычно.

С корицей

Щепотка корицы кладется в тканевый мешочек, опускается в готовящийся сироп для заливки компота. Порядок приготовления по остальным моментам остается неизменным.

С вишней

Чтобы приготовить компот с вишней, ягод потребуется три стакана, яблок – половина килограмма, сахара – триста граммов. Вишни не нуждаются в особенной подготовке – достаточно перебрать, тщательно вымыть, просушить от лишней влаги. Порядок приготовления – аналогичный.

С черносливом

В качестве оригинального дополнения к ранеткам подойдет сушеный или свежий чернослив. Сушеный предварительно замачивается, промывается, и удаляются косточки (если имеются). Свежий моется, и также убираются косточки. В остальном рецепт ничем не отличается от предыдущих.

С мятой

Мята добавит напитку свежести и позволит лучше утолить жажду. Свежие листья моются, бланшируются в кипятке, добавляются к яблокам. Последовательность действий – аналогичная.

С яблочным уксусом

Яблочный уксус применяется, если у ранеток вкус лишен кислоты. На три литра заготовки потребуется не более одной столовой ложки консерванта. Далее компот варится, как отмечено выше.

Без стерилизации

Многие хозяйки не считают стерилизацию обязательным условием приготовления компота. Достаточно простерилизовать банку, чтобы исключить попадание в нее бактерий и перепад температур (иначе стекло может треснуть).

Без сахара

На килограмм яблок потребуется по щепотке аниса и корицы, три горошины душистого перца. Специи кладутся в холщовый мешочек и провариваются вместе с кипятком. Составом заливаются яблоки, емкость стерилизуется около десяти минут и закатывается.