Как сохранить морковный сок из соковыжималки. Полезные свойства домашнего морковного сока
Чудесный оранжевый сок из моркови – настоящий целебный бальзам. Он очень полезен в разумных количествах, обладает потрясающими оздоровительными свойствами и приятным свежим вкусом.
Разумеется, речь идет о натуральном продукте, а не суррогате из магазинного пакета. Ничего полезного в промышленных соках нет.
Поэтому тем, кто заботится о своем здоровье и хочет порадовать семью, стоит подумать о приготовлении морковного сока в домашних условиях.
Красивый оранжевый напиток приготовить дома совсем не сложно, хотя повозиться придется. Бонус за работу – фантастически полезный, экологически безопасный, очень вкусный напиток. Его можно со спокойной душой давать детям, причем не только в чистом виде, но и как вкусный коктейль с медом, мороженым или молоком.
Приготовление морковного сока в домашних условиях – это еще и замечательный способ сохранить урожай морковки. Овощ этот долго не может храниться, вянет, теряет свои полезные качества.
Рецептов сока из моркови очень много. У каждой опытной хозяйки он свой. Причем можно и заготовить напиток на зиму, и просто выпить его свежеприготовленным.
Морковный сок в домашних условиях – общие принципы приготовления
Потребуется много свежей, плотной молодой моркови. Ее размер значения не имеет, однако удобнее и быстрее работать с крупными корнеплодами. Морковку нужно тщательно промыть, чтобы полностью избавиться от земли. Если овощи слишком грязные, их можно сначала залить водой в большом тазу, почистить щеткой, а затем промыть под проточной холодной водой.
С моркови нужно снять кожицу, срезать кончик вместе с ботвой, а затем измельчить. Способов много. Самый простой – соковыжималка. Если ее нет, подойдет мощный блендер, кухонных комбайн, мясорубка. Если под рукой вообще ничего не оказалось, кроме терки, подойдет и она. Затем массу нужно хорошенько отжать. Если нет соковыжималки, можно воспользоваться прессом. Профильтровать морковный сок в домашних условиях можно через марлевый фильтр – сложенную в три-четыре раза марлевую ткань.
Для консервирования морковного сока на зиму используют два основных метода: горячую заливку и пастеризацию. В первом случае отжатый сок нужно прокипятить, залить в подготовленные банки, сразу же укупорить.
Пастеризация (стерилизация) – процесс прогревания сока, разлитого по банкам, в кипящей воде в течение пятнадцати – двадцати пяти минут. Температура пастеризации 85 или 90 градусов. На дно кастрюли или ведра кладется ровная деревянная доска либо ткань, свернутая в несколько слоев. На нее нужно осторожно установить прикрытую крышкой и заполненную соком банку. Вода для правильной пастеризации должна заливать банку до горлышка. После завершения пастеризации банку укупорить.
Банки для зимних заготовок перед применением нужно тщательно помыть с содой или мылом, прокипятить над паром в течение десяти-пятнадцати минут или стерилизовать в горячей духовке. Крышки ошпарить кипятком.
Горячие банки остужают вниз горлышком, укрыв толстым одеялом, пледом, старой шубой. Длительный тепловой покой завершит процесс консервации.
Морковный сок в домашних условиях «Концентрированный»
Классический морковный сок в домашних условиях готовится очень просто. Нужна только морковка и немного сахар. Сок получается концентрированным, поэтому при употреблении его можно немного разводить водой или сливками.
Ингредиенты:
Килограмм свежей моркови;
Сахар по вкусу (пятьдесят – сто граммов).
Способ приготовления:
Измельчить морковь любым способом.
Отжать сок при помощи соковыжималки или пресса для овощей.
Дать время соку отстояться для выделения осадка.
Осторожно процедить сок через марлевый фильтр либо частое сито.
Перелить отфильтрованный сок в банку, пастеризовать, остудить.
Морковный сок в домашних условиях с цитрусовой цедрой
Вкусный напиток из морковки с радостной ноткой апельсина и лимона поднимает настроение. Очень вкусно, празднично, полезно!
Ингредиенты:
Килограмм яркой моркови;
Полстакана сахара (ориентируйтесь на свой вкус);
Пол-литра воды;
Щепотка лимонной кислоты;
Апельсин;
Способ приготовления:
Сочную морковь пюрировать.
С апельсина и лимона теркой снять цедру.
Смешать морковное пюре и цедру, отставить на два часа.
Когда пюре настоится, отжать сок.
Бросить в сок щепоть лимонной кислоты, положить сахар, размешать и поставить на медленный газ.
Прогреть сок до 80 градусов, не доводя до кипения.
Разлить по банкам, простерилизовать, закатать.
Морковный сок в домашних условиях в соковарке
Очень быстрый и удобный способ приготовить морковный сок в домашних условиях – соковарка. Сок получается совершенно натуральным, без добавления сахара. Поэтому перед употреблением его следует подсластить по вкусу или использовать как основу для коктейлей.
Ингредиенты:
Морковь.
Способ приготовления:
Подготовленную морковку ножом нарезать на кусочки, положить в емкость соковарки.
Нижнюю часть аппарата заполнить водой.
Накрыть овощи крышкой и действовать по инструкции к аппарату.
Слить горячий сок в обработанные банки, укупорить.
Яблочно-морковный сок в домашних условиях
Очень вкусен яблочно-морковный сок. Часто он нравится детям гораздо больше, чем чистый морковный. Традиционная пропорция спешивания соков – один к двум. Получается мягкий, свежий, приятный напиток.
Ингредиенты:
Килограмм моркови;
Два килограмма яблок;
Сто граммов сахара (по вкусу).
Способ приготовления:
Яблоки нарезать и измельчить, сок отжать.
Отдельно отжать сок из моркови.
Замерить пропорции соков для купажирования, слить в общую емкость для термической обработки.
Всыпать в сок сахарный песок, перемешать.
Довести сок до кипения, проварить пять минут.
Немедленно разлить в банки, укупорить, остудить.
Морковный сок в домашних условиях может храниться в течение двух лет. Лучше всего держать банки в прохладном темном месте.
Морковный сок в домашних условиях с тыквой
Густой, приятный, полезный напиток получается при смешивании морковного и тыквенного сока.
Ингредиенты:
Полкило моркови;
Полкило тыквенной мякоти;
Стакан сахара;
Два лимона.
Способ приготовления:
Очищенную тыкву пюрировать на мелкой терке или в блендере, отжать сок.
Морковь измельчить, отжать сок.
Лимоны обдать кипятком, отжать сок.
Аккуратно смешать три вида соков.
Насыпать сахар по вкусу (можно уменьшить или увеличить его количество), перемешать и проварить в течение пяти минут.
Отфильтровать сок.
Разлить напиток по банкам, укупорить.
Морковный сок в домашних условиях с мякотью
Классический вариант морковного сока в домашних условиях удобно готовить с мякотью. Это избавит хозяйку от необходимости фильтровать продукт, а самому напитку сообщит большую питательную ценность и мягкий вкус.
Ингредиенты:
Три килограмма моркови;
Пол-литра воды;
Две ложки сахарного сиропа (10%).
Способ приготовления:
Пюрировать морковь.
Разбавить морковную массу водой и варить на медленном огне. Когда морковь станет мягкой, снять с огня.
Пропустить массу через соковыжималку и взбить блендером.
Ввести в пюре сахарный сироп, перемешать.
Прогреть сок пять минут при медленном кипении.
Разить в банки, укупорить.
Морковный сок в домашних условиях «Коктейль морковно-апельсиновый»
Не обязательно закатывать морковный сок на зиму. Очень вкусен свежеотжатый сок, который нужно выпить сразу. Хранить напиток нельзя, так как в результате окисления большинство полезных веществ исчезает. Свежий морковный сок в домашних условиях можно смешивать с апельсиновым, яблочным, лимонным, грушевым и подавать в виде коктейлей.
Ингредиенты:
Килограмм моркови;
Два апельсина.
Способ приготовления:
Пюрировать морковь.
Вскипятить пол-литра воды.
Залить морковное пюре кипятком, перемешать.
Наставить под крышкой полчаса.
Процедить напить, убрать мякоть.
Выжать сок из апельсинов.
Смешать морковный и апельсиновый соки.
По желанию подсластить, положить кубик льда, украсить листиком мяты и подать.
Морковный сок в домашних условиях с мороженым в виде молочного коктейля
Великолепный коктейль на основе морковного сока в домашних условиях легко и просто можно приготовить из молока, мороженого, сиропа от любого варенья, ванили и корицы.
Ингредиенты:
Граненый стакан свежего сока из моркови;
Два стакана молока;
Сто граммов ванильного крем-брюлле, пломбира или молочного мороженого;
Две столовые ложки сиропа из варенья;
Щепотка ванили и корицы (по желанию).
Способ приготовления:
Выжать из моркови стакан свежего сока.
Выложить в блендер мороженое, сироп, ваниль, влить морковный сок, по желанию добавить корицу.
Взбивать до появления пены.
Влить молоко и взбивать еще две-три минуты.
Разлить в бокалы, украсить мятой, подать.
Морковный сок в домашних условиях «Коктейль для похудания»
Похудеть с помощью морковного сока в домашних условиях вполне реально. Нужно просто знать, как приготовить правильный похудательный коктейль.
Ингредиенты:
Две морковки;
Стакан обезжиренного молока.
Способ приготовления:
Из моркови отжать сок. Не обязательно слишком сильно очищать его от мякоти: одной фильтрации вполне достаточно.
Соединить свежеотжатый сок и обезжиренное молоко.
Напиток хорошенько взбить миксером, блендером или вручную, кулинарным венчиком. Должна появиться пена.
Если есть желание, во время взбивания положить щепоточку соли.
Пить вкусный коктейль на голодный желудок ровно семь дней.
Взвеситься и порадоваться!
Морковный сок в домашних условиях – хитрости и полезные советы
- Чтобы полезные вещества из морковного сока лучше и правильнее усваивались, нужно добавлять в него немного масла, жирной сметаны или жирных сливок. Подойдет не только подсолнечное, но и виноградное, оливковое, льняное или купажированное масло.
- Морковный сок богат витаминами А, К, В, Е, D, кальцием, калием, фтором. Напиток значительно улучшает работу желудка и кишечника, состояние ногтей, кожи, волос, нормализует работу печени, помогает сбросить вес.
- Однако часто и помногут принимать морковный сок категорически запрещено: можно заработать «каротиновую желтуху», спровоцировать рвоту, головные боли.
- Пить морковный сок нужно не вместе с едой, а в промежутках между основными приемами пищи.
- Свежеотжатый сок хранится без потери полезных свойств не больше суток в холодильнике.
- После длительного хранения напиток нужно взболтать, так как сок из моркови очень быстро дает осадок.
- По возможности подслащивать морковный сок не нужно: он и так довольно сладкий. Если есть необходимость в ограничении сахара, то нужно знать: в стакане морковного сока содержится суточная норма сахара. Это обстоятельство нужно принимать в расчет и при подаче сока с мороженым, сиропом, вареньем и т.п.
- Хорошо очищенный от мякоти морковный сок должен быть похож на обычное молоко. Чтобы побиться этого, нужно отфильтровать напиток несколько раз.
- Оригинальная идея – подать морковный сок с ягодами или фруктами.
- Очень полезен для похудения морковно-тыквенный сок, причем не свежеотжатый: допустима консервация. Следует четко придерживаться правильной пропорции: на одну часть морковного сока взять три части тыквенного. Естественно, никакого сахар добавлять в напиток не нужно. Пить сок на между приемами пищи или натощак по утрам. Продолжительность приема – не дольше десяти дней.
- Чтобы отжать морковный сок в домашних условиях без марлевого фильтра, можно помещать в сито небольшое количество пюрированной морковки, устанавливать его над кастрюлей и сильно надавливать на массу донышком стакана, ложкой и т.п.
- Морковный сок можно купажировать со свежим свекольным соком. Получится интересный по цвету и вкусу полезнейший напиток. Если вкус покажется слишком резким, неприятным, можно развести свекольно-морковный сок водой.
- Морковным соком можно лечить желудочные заболевания. Напиток следует пить десятидневными курсами весной либо осенью. Ежедневно за полтора часа до еды следует выпивать по одной столовой ложке свежеотжатого сока.
Морковь – одна из самых популярных овощей в мире. Мы привыкли видеть только оранжевые корнеплоды, но существуют также разные оттенки желтого, фиолетового, белого, красного цвета. Такой цвет моркови придают каротиноиды, где самым главным выступает бета-каротин. Каротиноиды – натуральные антиоксиданты, которые защищают наш организм от вредного воздействия окружающей среды.
Морковь обладает многими полезными свойствами для организма человека и может принести огромную пользу. Она должна стать частью рациона питания для всех в той или иной форме. Антиоксидантные соединения разрушают свободные радикалы. Она помогает заживить кожные инфекции, хороша для здоровья полости рта и глаз, поскольку богата витамином А. Кроме того, в ней содержатся и другие витамины, минералы, причем в легкоусвояемой форме.
Морковь помогает улучшить когнитивные функции, снижает риск заболеваний сердца, рака. Она полезна для беременных и кормящих грудью женщин. Обладает она мочегонным эффектом.
Морковь можно съесть несколькими способами. Она может быть приготовлена, съедена в сыром виде или из нее можно выжать сок. Пить простой морковный сок, пусть и очень полезный, может многим показаться не так вкусно. Поэтому попробуйте разнообразить его, воспользовавшись ниже приведенными рецептами. Они очень вкусные и их легко приготовить.
Морковно-апельсиновый сок с сельдереем
Для приготовления нужно:
Морковь – 4 штуки
Сельдерей – 4 стебля
Апельсины – 2 штуки
Лимон – 1 штука
Как приготовить морковно-апельсиновый сок
Хорошо вымыть морковь, сельдерей, апельсины и лимон.
Очистите апельсины и морковь. Разрежьте морковь на кусочки.
Смешайте апельсины, сельдерей и морковку в блендере или соковыжималке. Отожмите лимонный сок. Подавать охлажденным.
Морковный сок с имбирем
Этот рецепт морковного сока отличается от предыдущего и требует некоторого времени для приготовления. Вообще, это ямайский рецепт сока с морковью. Мы уверены, что у вас никогда не было такого морковного сока.
Для приготовления сока нужно:
Сгущенное молоко – 1 банка
Мускатный орех – 0,5 чайной ложки (молотый)
Ваниль – 1 чайная ложка
Свежий имбирь – 0,5 чайной ложки
Морковь – 900 грамм
Вода – 4 стакана
Ром – по желанию
Для вегетарианцев:
Кокосовое сгущенное молоко – 1 банка
Коксовый сахар – 1/3 стакана
Кокосовое молоко
Как приготовить сок
Морковь вымыть очистить. Нарезанную морковь смешать с водой и измельчить в блендере. Процедить сок через ситечко.
Перелить сок обратно в блендер. Добавить остальные ингредиенты и взбить. Подавать в охлажденном виде.
Морковно-капустный сок
В состав этого сока входит не только капуста, но шпинат, огурец и лимон. Эти овощи, как и морковь, являются хорошими источниками витамина А, а лимон – витамина С. Отлично выпить стакан такого сока утром. Это заряд энергии и бодрости. Просто витаминная бомба!
Для приготовления сока нужно:
Шпинат – 1 стакан
Огурец – 1 штука
Лимон – 1/2 лимона
Капуста – около 100-150 грамм
Морковь – 4 штуки (крупные)
Вымойте все ингредиенты. Поместите шпинат и капусту в соковыжималку для извлечения сока.
Затем добавьте морковь и огурец и отожмите лимонный сок. Смешайте. Сок готов.
Морковный сок с апельсином и куркумой
Для приготовления сока нужно:
Морковь – 2 штуки (крупные)
Лук – 0,5 головки
Чеснок – 1 зубчик
Пастернак – 1 корнеплод
Апельсин – 1 штука
Куркума – 1 щепотка
Черный молотый перец – 1 щепотка
Холодная вода – 0,5 стакана
Кубики льда
Как приготовить сок
Вымойте все овощи и фрукты. Поместите морковь, лук, чеснок и пастернак в соковыжималку, а затем апельсины.
В готовый сок добавьте куркуму, черный молотый перец, воду и кубики льда.
Обычный репчатый лук можно заменить зеленым луком или луком пореем.
Морковный сок с яблоками
Для приготовления сока нужно:
Имбирный корень — 0,5-1 см
Маракуйя — 2 штуки
Яблоки зеленые — 2 штуки
Морковь — 3 штуки (крупная)
Как приготовить морковный сок
Морковь хорошо вымыть и очистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в соковыжималку и выжать сок.
Маракуйю вымыть и удалить семена. Добавить в соковыжималку.
Яблоки вымыть, нарезать дольками и выжать сок. Кусочек имбиря натереть на мелкой терке или пропустить через соковыжималку.
Морковный сок из ананаса из свеклы
Для приготовления сока нужно:
Огурец — 1 штука
Ананас – 1 стакан (нарезать)
Свёкла красная — 1 штука
Сельдерей — 3 стебля
Небольшой кусочек имбиря
Петрушка — 3 веточки
Морковь — 5 штук
Как приготовить морковный сок
Вымойте фрукты и овощи. Отожмите сок из сельдерея, моркови, корня имбиря, ананаса, огурца, свеклы и петрушки. Смешайте их в графине. Перед подачей положите кусочки льда.
Морковный сок с ананасом
Для этого рецепта сока нужно всего три ингредиента. Такой сок замечательный напиток для лета.
Для приготовления сока нужно:
Морковь — 4 штуки
Ананас — 2 стакана (нарезанного)
Небольшой кусочек корня имбиря
Как приготовить морковный сок
Вымойте морковь, ананас, имбирь. Сначала отожмите сок из моркови, а затем из ананаса и имбиря. Налейте в стаканы и положите лёд.
Сок из моркови и сельдерея
Этот рецепт морковного сока включает морковь, шпинат, сельдерей и лимон. Все этим ингредиенты полезны для кожи. Сок сельдерея является хорошим очищающим средством и содержит большое количество кремния, который питает кожу и поддерживает ее молодость.
Для приготовления сока нужно:
Морковь — 5 штук
Сельдерей — 2 больших стебля
Сок половины лимона
Горсть шпината
Как приготовить морковный сок
Вымойте овощи и отожмите из них сок в соковыжималке, начиная с моркови. После того, как вы выжмите сок из овощей, добавьте немного лимонного сока и подавайте в охлажденном виде.
Морковно-персиковый сок
Для приготовления сока нужно:
Батат — 1 штука (сладкий картофель)
Персик — 3 штуки
Морковь — 3 штуки (крупная)
Небольшой кусочек имбирного корня
Как приготовить сок
Промойте хорошо все ингредиенты. Снимите с моркови и батата кожуру. Из персиков удалите косточки.
Отожмите из них поочередно сок и смешайте в графине.
Налейте в стаканы. Перед подачей положите лёд.
Сок из моркови и апельсинов
Это один из знаменитых рецептов морковного сока.
Для приготовления сока нужно:
Морковь — 8 штук
Апельсины — 2 штуки
Вымойте морковь и очистите апельсины.
Поместите морковь и апельсины соковыжималку. Отожмите сок и приятного аппетита.
Морковно-яблочный сок
Морковь и яблоко – одно из излюбленных сочетаний. Сладкая морковь и кислое яблоко создают неповторимый вкус напитка. Корень имбирь вносит в него небольшую остроту и наделяет дополнительными полезными свойствами. Кроме того, он улучшает пищеварение и облегчает утреннюю тошноту, снимает головную боль и помогает при артрите.
Для приготовления сока нужно:
Морковь – 6 штук
Яблоки – 2 штуки
Корень имбиря – около 1-1,5 см
Вымыть морковь и яблоки. Морковь очистить и нарезать. Яблоки нарезать дольками. Выжать сок с помощью соковыжималки.
Сок моркови с грейпфрутом
Сладость моркови немного снижает кислый вкус грейпфрута. Мята хорошо сочетается со многими фруктовыми и овощными соками. Она оказывает положительное влияние на пищеварение, снимает тяжесть в желудке.
Для приготовления сока нужно:
Морковь — 8 штук
Грейпфрут — 1 штука
Веточка мяты
Как приготовить сок
Вымойте и очистите морковь с грейпфрутом. Если вы используете мяту, ополосните ее холодной водой. Отожмите сок из моркови и грейпфрута.
Из одной веточки мяты очень трудно выжать сок. Поэтому ее лучше мелко нарезать.
При подаче положите в стакан и лед.
Сок из моркови, яблока и петрушки
Рецепт этого сока носит романтическое название «Горный воздух». Это один из рецептов морковного сока, который можно использовать, когда у вас неприятный запах изо рта. Петрушка славится своей способностью уменьшать неприятный запах. Ее листья полны хлорофиллом, мощными питательными веществами, которые нейтрализуют неприятный запах. Хлорофилл, кроме того, превосходный дезодорант. Что касается яблок, то они просто вкусные. Они подслащивают сок и добавляют приятное ощущение вкуса.
Для приготовления сока нужно:
Морковь — 2 штуки
Яблоко — 2 штуки
Петрушка — 50грамм
Горстка льда
Как приготовить сок
Вымойте морковь и яблоки. Нарежьте их. Выжмите сначала сок из петрушки. Затем отожмите морковь и яблоки. Разлить в стаканы и добавь лед.
Сок из моркови, яблока и свеклы
Одним из полезных свойств морковного сока является то, что он содержит много витамина А, который может помочь решить многие проблемы с кожей: сухая кожа, угри и прыщи, усталый и серый цвет лица и другие.
Свекла славится своими очищающими кровь свойствами, улучшает перистальтику кишечника, очищает печень.
Для приготовления сока нужно:
Морковь – 6 штук
Яблоко — 1 штука
Сельдерей — 3 стебля
Петрушка -2 веточки
Свёкла красная — 1 штука
Горстка пырея
Как приготовить сок
Промойте хорошо зелень петрушки и пырея. Отожмите из них сок. Вымойте морковь свеклу и яблоки. Нарежьте их дольками. Отожмите сначала сок из свеклы, затем из сельдерея, яблока и в последнюю очередь из моркови.
Рецепты морковного сока – одни из лучших начать свой день со стакана здорового напитка. Многие люди называют его «чудодейственным соком» и считают, что он помогает значительно улучшить здоровье.
Читайте
Морковь очень полезна для человека, она содержит много витаминов и минеральных веществ. Как сделать морковный сок в домашних условиях, чтобы и зимой пополнять свой организм полезными веществами, интересует многих. Существует много рецептов этого вкусного напитка, они простые, их готовят многие хозяйки. Регулярное употребление сока моркови помогает улучшить зрение и состояние кожи, выводить из организма человека токсины и шлаки. Под его действием нормализуется артериальное давление, укрепляется нервная система и повышается работоспособность.
Как выбрать морковь и подготовить ее
Чтобы получить качественный морковный сок на зиму в домашних условиях, надо правильно выбрать овощи. Прежде всего, необходимо обращать внимание на цвет, морковь лучше выбирать ярко-оранжевую. Чем ярче цвет овоща, тем питательнее и вкуснее будет из него фреш. Овощи должны быть плотными на ощупь, сухие и дряблые не представляют особой ценности. Предпочтение следует отдавать моркови среднего размера, крупные овощи могут содержать нитраты.
Перед тем как приготовить морковный сок, овощи надо тщательно подготовить, чтобы напиток долго хранился. В кожице содержится максимальное количество каротина, поэтому срезать ее нежелательно. У моркови обрезают кончики, затем ножом с нее соскабливают верхний слой. После этого овощи моют холодной водой, если имеются темные бугорки, то их лучше срезать. Только после такой тщательной обработки овощи готовы к тому, чтобы отжать из них целебный нектар.
Приготовление сока
Как правильно приготовить сок моркови? Это можно сделать несколькими способами. Наиболее простой способ — морковный сок в блендере, он занимает мало времени, а напиток выходит очень нежный. Подготовленные корнеплоды надо порезать на небольшие кусочки и с помощью блендера измельчить до состояния пюре. Полученный морковный фрэш можно немного разбавить водой.
Можно отжать морковь в соковыжималке , которая бывает ручной и электрической. Нарезанные на кусочки корнеплоды постепенно закладывают в специальное отверстие. В составе свежевыжатого таким способом морковного сока содержится много полезной клетчатки.
Если использовать соковарку , то получится концентрированный питательный морковный фреш. Корнеплоды очищают, моют, нарезают кусочками и отправляют в соковарку. Готовый напиток со шланга потечет приблизительно через 1 час. Перед употреблением такой фреш желательно разбавлять кипяченой водой.
С помощью миксера можно приготовить вкусный напиток, в который по рецепту добавляют воду. На 2,5 кг корнеплодов потребуется 2 л воды и 200 г сахара. Овощи измельчают блендером, добавляют к пюре немного воды и варят смесь на небольшом огне около 5 минут с момента закипания. Затем кашицу остужают и тщательно взбивают миксером. Отдельно готовят сироп из оставшейся воды и сахара. Затем все смешивают и варят еще около 5 минут. Готовый сок можно пить сразу или закатать на зиму.
Наверняка любая хозяйка хотя бы один раз делала морковный сок без соковыжималки. Этот способ занимает немного больше времени, но зато не придется долго мыть технику. Потребуется обыкновенная терка с мелкими ячейками. Подготовленные овощи натирают на терке, а затем полученную кашицу выкладывают на марлю, сложенную в несколько слоев, и отжимают руками из нее сок. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления салата или супа. В свежевыжатый морковный сок для улучшения вкуса можно добавить немного апельсинового или любого другого нектара.
Для праздничного стола можно приготовить прекрасный коктейль. Для этого потребуется мороженое, варенье, ваниль, корица и морковный сок — рецепт очень простой. Сколько чего надо взять? Количество ингредиентов будет зависеть от того, какое количество гостей вы хотите угостить. Примерная пропорция такая: 1 стакан морковного сока, 2 стакана молока, 100 г мороженого, 2 ст. л. любого варенья и по щепотке ванили и корицы.
В блендер выкладывают мороженое, варенье, ваниль, корицу, заливают все морковным фрешем и взбивают до появления пены. Затем к смеси добавляют молоко и взбивают еще около 3 минут. Готовый напиток разливают по красивым бокалам, украшают листиком мяты и преподносят гостям.
Любительницы диет, желающие избавиться от лишних килограммов, могут получить из моркови прекрасный диетический коктейль. Из моркови (2 шт.) отжимают любым способом сок и добавляют к нему 1 стакан обезжиренного молока. Напиток надо хорошенько взбить до появления пены. Принимают такой коктейль в течение недели на голодный желудок.
Смеси из разных напитков
Можно приготовить смузи из моркови, апельсина и лимона. В свежевыжатый сок из моркови, приготовленный из 1 кг овощей, добавляют соки, отжатые из 1 лимона и апельсина. Туда же добавляют 0,5 л кипяченой воды, лимонной кислоты на кончике ножа и сахар по вкусу. Напиток можно выпить в течение дня или довести до кипения и закатать в стеклянную емкость.
Вместо цитрусовых можно взять большое яблоко или другие фрукты. Морковно-яблочный сок при этом будет не только вкусным, но и очень полезным. Сколько каких фруктов взять и в какой пропорции их смешать, будет зависеть от вашего вкуса. Можно заготовить смесь фруктово-овощных напитков, как и яблочно-морковный сок, на зиму.
Для детей и взрослых полезно будет приготовить сок или пюре из тыквы и моркови. Это одно из тех блюд, которые подходят для прикормки маленьких детей. Главное — выбрать спелую и приятную на вкус тыкву, ее очищают, режут на кусочки и отжимают любым способом. Приготовление займет немного времени. На 0,5 кг тыквы потребуется столько же моркови, 2 лимона и 1 стакан сахара. Тыквенный сок, морковный и лимонный смешивают в одной емкости, добавляют туда сахар и все тщательно размешивают.
Можно проварить напиток около 10 минут и закупорить тыквенно-морковный сок на зиму. Диетологи советуют принимать смесь тыквенного и морковного сока для похудения. В этом случае надо взять 1 часть нектара моркови и 3 части нектара тыквы. По стакану такого напитка следует выпивать по утрам на голодный желудок в течение 10 дней.
Еще одно вкусное и полезное сочетание — морковь с томатами. Поочередно надо выдавить сок из 3 корнеплодов, 1 кг томатов и 2 шт. сладкого перца. Затем все виды фреша смешивают в одной посуде и ставят варить. От начала закипания варят сок приблизительно 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Готовый сок разливают в стерилизованные банки и закупоривают. Накрыв полотенцем, оставляют до полного остывания, а затем прячут на хранение.
Морковь с сельдереем
Многим известен сельдерей, за многочисленные полезные качества его часто включают в различные диеты. В сочетании с другими овощами и фруктами его польза для организма только усиливается. Широко известно сочетание — сок из сельдерея, яблоки и морковь. К 4 корнеплодам следует добавить 1 корешок сельдерея и 1 крупное яблоко. Все компоненты чистят, моют и пропускают через соковыжималку. В готовый сок с сельдереем можно для вкуса добавить немного лимонного нектара.
Еще один рецепт сельдерейного сока часто готовят летом, он прекрасно избавляет от отеков. Кроме сельдереевого сока, выжатого из 3 стеблей, надо подготовить по 2 шт. моркови, огурца и груши. Все ингредиенты очищают, пропускают через соковыжималку и смешивают. Такой напиток следует пить по утрам на голодный желудок.
А при простуде и гриппе полезно совмещать сельдерей с морковью и имбирем. Приготовление напитка не займет много времени. Чистят и нарезают сельдерей (2 стебля), морковь (5 шт.) и небольшой кусочек корня имбиря. Все измельчают блендером и получают витаминную кремообразную массу. При употреблении в такую пасту можно добавить немного меда.
Заготовка сока на зиму
Чтобы круглый год насыщать свой организм полезными веществами, сок надо законсервировать. Количество полезных веществ в напитке при этом уменьшается, но это удобный способ заготовки. В любой момент можно откупорить банку и насладиться морковным фрешем.
Для консервирования сока можно использовать два способа — горячая заливка или стерилизация. В первом случае свежевыжатый морковный сок необходимо прокипятить, а затем залить горячим в подготовленные стеклянные банки. После заливки емкости плотно укупоривают крышками, в таком виде напиток хранится до весны.
При втором способе заготовки проваренный свежий морковный сок разливают в емкости, которые затем помещают в большую кастрюлю с водой, дно предварительно застилают тканью. При этом надо следить, чтобы вода доходила только до шейки банки. На небольшом огне доводят воду до кипения, банки должны стерилизоваться после закипания воды около 20 минут. После стерилизации банки аккуратно вынимают из воды и сразу закупоривают крышками. Емкости накрывают полотенцем и оставляют до полного остывания. Только после этого их убирают на длительный срок хранения в прохладное помещение.
Рецепт морковного сока на зиму — это процесс приготовления невероятно полезного и богатого витаминами напитка.
Казалось бы, морковь доступна в магазинах круглый год, а сок намного полезнее свежевыжатый.
Однако, заготовка сока производится из только что собранной домашней моркови, наполненной ценными для организма веществами.
Именно поэтому нужно заготовить морковный сок на зиму с осени, если у вас есть свой огород или купили экологически чистую, «свойскую» морковку без нитратов.
Законсервировать морковный сок очень просто, его нагревают, разливают по банкам, пастеризуют в горячей воде, а затем закатывают.
Хранить такие домашние заготовки нужно в прохладном и темном месте, лучше всего в погребе.
Простой рецепт сока из моркови на зиму
1. Тщательно промойте морковь и очистите верхний слой.
2. Пропустите через соковыжималку.
3. Полученный сок можно по желанию немного подсолить, а также подкислить лимонной кислотой или лимонным соком.
4. Нагрейте в кастрюле до 85 градусов.
5. Разлейте по ошпаренным кипятком банкам до плечиков, накройте прокипяченными крышками.
6. Стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой на медленном огне. Продолжительность стерилизации: банки 0,5 литра - 30 минут, 1 литр - 45 минут.
7. Осторожно вынимайте по очереди из кастрюли и сразу же закатывайте крышками.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
Консервация морковного сока без стерилизации
Это способ приготовления сока из моркови на зиму без соковыжималки с добавлением сахарного песка.
Ингредиенты:
- вода – 1 л
- сочная спелая морковь – 1 кг
- сахар – 1-2 ст.л.
Рецепт морковного сока в домашних условиях:
1. Хорошо вымойте морковь, очистите ее.
2. Нарежьте небольшими кубиками и измельчите в блендере.
3. Добавьте в морковное пюре 1-2 стакана воды, перемешайте.
4. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
5. Снимите шумовкой пену и уменьшите огонь до самого слабого. Варите до размягчения моркови, затем остудите.
6. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп, прокипятите его 7-10 минут.
7. Взбейте морковное пюре миксером до однородности, перелейте в чистую эмалированную кастрюлю.
8. Добавьте сироп, прокипятите в течение 5 минут, помешивая.
9. Перелейте сок из моркови в стерилизованную банку и закатайте прокипяченной металлической крышкой.
10. Банку с соком переверните вниз горлышком и укутайте одеялом до остывания.
Перед употреблением сок из моркови можно смешать с любым другим: яблочным, грушевым, виноградным и т.д.
Ведущие диетологи настоятельно советуют разбавлять фруктовые и овощные соки наполовину водой, не употреблять их в чистом виде.
В морковный сок нужно добавлять немного жира — растительного масла, сметаны или сливок.
Ведь самые полезные его составляющие - жирорастворимые.
Здоровый образ жизни, неотъемлемой частью которого является правильное питание, не выходит из моды вот уже много десятилетий. А раз так, человечество накопило много знаний и навыков, помогающих воплощать его в жизнь. Хотя до сих пор некоторые вопросы остаются открытыми: например, о пользе свежевыжатых соков. Гурманы утверждают, что нет лучшего напитка, чтобы с самого утра получить порцию витаминов и заряд хорошего настроения. Гастроэнтерологи возражают и отказываются заменять целые фрукты и овощи концентрированными фрешами. А истина, как обычно, где-то посередине. И заключается она в том, что стакан сока в любом случае будет полезнее, чем консервированные продукты и синтетические БАДы из аптеки.
Обогащая свой рацион натуральным соком, обратите внимание на морковь. Манго и грейпфруты, конечно, кажутся привлекательнее, особенно детям. Но если забыть о капризах и задуматься об оптимальном соотношении пользы и вкуса, то морковка с отрывом опередит экзотических конкурентов. Дело в том, что большинство фруктов содержат слишком много сахаров, а цитрусовые еще и агрессивно воздействуют на слизистую оболочку желудка. А поскольку выжимать и пить соки принято с самого утра, то пищеварительная система может получить больше стресса, чем пользы от такого угощения. Тогда как морковный сок благоприятно влияет на желудок, поджелудочную железу, кишечник и имеет ряд других ценных качеств.
Свойства и польза морковного сока
Все овощи по-своему хороши и занимают важное место в правильно составленном меню, но именно морковь пользуется особым уважением диетологов. Сок из нее можно пить ежедневно, в количестве от пары стаканов до 3-4 литров, и он не принесет вреда. Наоборот – улучшит пищеварение, возбудит здоровый аппетит и укрепит иммунитет. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ, сахаров и органических кислот, он оказывает положительное влияние практически на все органы и системы, внутренние и внешние. Но основную славу ему принес каротин, или провитамин жирорастворимого витамина А, богатым и доступным источником которого он является.
Но если каротин содержится и в других ярко окрашенных овощах и фруктах, то эффект морковного сока далеко не ограничивается его антиоксидантными возможностями. Наряду с ними, оранжевый напиток очищает организм от токсинов, защищает печень и помогает восстанавливать клетки и ткани. Он известен способностью обострять зрение и увлажнять кожу, но не все осведомлены о его противоопухолевых свойствах. Кроме того, регулярное употребление морковного сока способствует стабилизации работы нервной, эндокринной систем и нормализации артериального давления. Это натуральный энергетик и мощный антисептик.
Морковный сок во время беременности, кормления грудным молоком и в периоды ослабления защитных способностей организма. Традиционно его, как и морковь в общем, рекомендуют употреблять в сочетании со сливками, сметаной или растительным маслом для полноценного усвоения жирорастворимых витаминов. Но все эти хвалебные характеристики касаются преимущественно свежего морковного сока, выпитого сразу же после приготовления. Длительное хранение не запрещается, но значительно снижает силу всех перечисленных достоинств продукта. Поэтому важно найти способ готовить морковный сок по мере надобности.
Приготовление морковного сока
Наверняка владельцы современных соковыжималок удивятся, услышав о проблеме производства свежевыжатого сока из моркови или любого другого сырья. Для них это вопрос лишь нескольких минут. Но, тем не менее, даже комфортные в использовании электрические приборы требуют правильного подхода к приготовлению сока, иначе вся его польза может сойти на нет. И в первую очередь важно выбрать подходящее сырье.
Отправляясь в магазин или на рынок за морковью для сока, выбирайте полностью спелые и крупные экземпляры. Что касается сорта, то можно брать овощи любой формы: и тонкие длинные, и короткие толстенькие. Если морковка яркая и не вялая, то практически наверняка из нее получится хороший напиток, который не будет горчить. Единственный совет, который дают опытные любители сока: отдавайте предпочтение морковинам с тупым концом, а остроконечные оставьте для борща. А вот основные методики превращения сочной морковки во вкусный напиток:
Напомним, что максимальную пользу приносит именно свежевыжатый морковный сок, выпитый сразу же после приготовления. Хотя некоторые хозяйки замораживают его и хранят таким образом, используя по мере надобности. Иногда морковный сок консервируют, но только в стерильных банках и с хотя бы небольшим количеством сахара. Но лучше все же не лениться и каждый раз готовить небольшую порцию сока. А чтобы его вкус не надоедал, смешивать морковный сок с молоком (так он станет еще полезнее) и/или другими соками (особенно вкусно – с яблочным и апельсиновым). Летом невероятное наслаждение доставляет морковный сок со льдом или мороженым, а зимой – с тыквой и бананом. В общем, экспериментируйте на здоровье!
Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо