Как приготовить рыбные консервы в мультиварке. Как приготовить консервы в мультиварке

Ингредиенты:
рыба – 1-1,5 кг (в зависимости от вместимости банок и мультиварки);
морковь – несколько небольших, по количеству банок;
лук – одна луковица;
масло растительное – 50 мл;
сок лимона – по чайной ложке на банку;
соль – по чайной ложке на банку 0,5 л;
перец, душистый перец, кориандр и др. пряности – по вкусу.

Приготовить рыбные консервы в мультиварке нетрудно – трудно оставить их храниться. Домашние так и тянутся открыть баночку, отведать вкуснятинки... А все благодаря тому, что рыбные консервы в масле в мультиварке получаются куда более вкусными, нежели продукция промышленного производства.

Стоит, однако, учитывать: рыбные консервы в домашних условиях в мультиварке готовятся при много более низкой температуре, чем на заводе. Поэтому хранить их лучше всего в холодильнике.

Чтобы приготовить рыбные консервы в мультиварке, особых ухищрений не требуется. Мы ввели в рецепт морковь, лук, сок лимона и специи. В принципе достаточно рыбы и соли, и пряностей по вкусу. Распространены рыбные «заготовки» в томатном маринаде или горчично-яблочной заливке. Хороша жирная рыба с хреном. Можно в домашних условиях приготовить концентрат ухи, к которому «просто добавь воды» и картошки, и вкуснейшее блюдо готово к подаче.

Технология приготовления рыбной тушенки не предусматривает обработки сырья перегретым паром под большим давлением. Поэтому ожидать полного размягчения косточек в самодельных консервах не приходится. Так что использование рыбного филе либо же пород, наличием костей в которых можно пренебречь (килька, мойва, осетр, акула), – приветствуется.

Рассказывая о , мы предлагали греть банки до шести часов кряду. Рыбным консервам такой продолжительности не нужно. Два часа – вполне достаточное время тушения, даже если речь идет о плотной рыбе, нарезанной крупно.

Существует и иной метод приготовления рыбных консервов. Мы говорим о готовке продукта в мультиварочной емкости с последующей перекладкой в стерильную тару. – первый претендент на укупорку в банки.

Специалисты, правда, требуют повторной стерилизации уже наполненных банок, и с ними трудно не согласиться: домашняя пыль, которая ВСЕГДА присутствует в воздухе, весьма богата болезнетворной флорой. Как ни стерилизуй банку, обсеменение вредоносными бактериями произойдет. В итоге сто банок окажутся годными. А в сто первой начнутся ненужные нам процессы...

Гигиене домашнего производства любых консервов уделите первостепенное внимание!

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, отрезать голову и плавники, промыть. Подготовить (почистить, помыть, нарезать) овощи. Банки с винтовыми крышками вымыть с пищевой содой и пропарить (прокипятить).

2. Нарезанную рыбу уложить в банки вместе с морковью, резаным луком, специями. Долить лимонный сок, немного масла. Уровень наполнения – до плечиков банки, не выше. Каждую банку неплотно закрыть крышкой, оставив возможность для беспрепятственного выхода пара.

3. В мультиварку постелить кусок ткани, поставить банки, налить воды до уровня рыбы в банках. Включить мультиварку в режим тушения на два часа.

4. Через час готовки загляните под крышку: возможно, понадобится восполнение испарившейся воды. Доливайте только горячую воду во избежание растрескивания банок!

5. По завершении процесса, на горячих банках довернуть крышки до упора (используйте прихватку-рукавичку), оставить консервы остывать в мультиварке.

Хранить самодельные рыбные консервы в холодильнике.

Домашнее консервирование у нас привычно ассоциируется с овощами и фруктами. Однако можно разнообразить ассортимент заготовок рыбными консервами. Они не только вкуснее покупных, но и, как вы понимаете, безопасней. Я готовлю рыбные консервы в мультиварке-скороварке. Открыть среди зимы баночку приготовленной вами собственноручно рыбки в томате или в маслице – большое удовольствие. Кстати, консервировать можно не только традиционную морскую рыбу, но и речную. Так что возьмите этот рецепт на заметку, если вы жена рыбака, — забудете навсегда мучительные вопросы, куда девать ведро рыбы. В мультиварку, по баночкам и в кладовку. Дожидаться зимних праздников.

Итак, для приготовления этого нехитрого, но весьма вкусного блюда, нам понадобится:

1,5 кг любой рыбы
Лук — 2 средних головки
Морковь — 2 средних
Растительное масло — 3-4 столовых ложки
Томатная паста — 1-2 столовых ложки
Соль, черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист

Способ приготовления рыбных консервов в мультиварке-скороварке

Рыбу можно брать совершенно любую. Скумбрия, горбуша, селедка, сайра — это классика. Но можно взять и карпа, и окуня, и все, к чему душа лежит. Рыбу очищаем от плавников, головы, потрошим, хорошо промываем, режем на порционные кусочки примерно 3 сантиметра толщиной. Лук шинкуем полукольцами, мелко нарезаем морковь.

Включаем нашу мультиварку на режим «жарка», время 20 минут. Пару минут ждем, пока чаша разогреется, наливаем растительное масло. Снова ждем пару минут и загружаем наш лук. Обжариваем до желтоватого цвета пиблизительно минут 4-5, добавляем туда же моковь, перемешиваем, жарим овощи еще 5 минут. Следом добавляем томатную пасту (этот пункт можно пропустить), перемешиваем, ждем еще пару минут. Далее выкладываем подготовленную рыбу, солим, перчим, кладем лавровый лист. Сверху заливаем стаканом кипятка. Накрываем крышкой. Ждем окончания программы жарки. Давление устанавливаем на «3», программа «тушение», время 1 час 30 минут. Всё. Ждем окончания программы, но не спешим стравливать давление и открывать крышку после звукового сигнала. Даем нашей рыбке потомиться еще пару часиков-за это время давление спадет, а рыба станет еще нежнее. Готовые консервы раскладываем по чистым баночкам и употребляем в течение нескольких дней.

Так как продукт у нас весьма спецфический, то и запахом обладает соответствующим, а поэтому хочу предложить вам еще один способ, дабы потом не пришлось отмывать нашу мультиварку от рыбных ароматов. Такой способ подойдет и для заготовок на длительное время. В этом случае готовим консервы сразу в баночках. Баночки берем по 0,5 литра. Хорошо моем, можно обдать кипятком для пущей чистоты. Туда слоями укладываем обжаренные овощи, приправленную и соленую рыбку, сверху заливаем смесью томатной пасты плюс кипяток плюс соль и сахар по вкусу. Либо просто льем сверху на приправленную рыбу пару ложек растительного масла (рыба при тушении даст сок). Баночки закрываем закручивающимися крышками. На дно чаши мультиварки кладем вафельное полотенце или салфетку, чтобы избежать царапин. Выставляем банки, заливаем их «по плечики» горячей водой. Дальше по инструкции-время и давление. Ждем звукового сигнала, после этого ждем еще пару-тройку часов. Достаем. Употребляем.

Приятного аппетита!

Рыбные консервы приготовлены в мультиварке в мультиваpке-скоpоваpке Oursson MP5005PSD

Все знают, что рыба очень полезный продукт. Она содержит в себе массу ценнейших веществ. Однако, как правило, рыбные блюда достаточно быстро портятся и вместо положительного влияния на организм человека могут спровоцировать отравления и прочие неприятности.

Но есть одно блюдо, которое готовится достаточно быстро, а сохраняет свои вкусовые и полезные свойства очень и очень долго - это рыбные консервы в мультиварке. Почему именно в мультиварке? Потому что этот незаменимый кухонный прибор значительно упрощает любую готовку.

Стоит ли отдать предпочтение домашним рыбным консервам?

Консервами из рыбы уже давно никого не удивишь. Их можно приобрести практически в любом магазине или на базаре. Но качество таких продуктов весьма сомнительно. К сожалению, было много случаев, когда люди просто травились консервами из-за халатности производителей.

Другое дело домашняя кухня. Вы и только вы отвечаете здесь за свежесть, качество и правильное приготовления консервов. Более того, у повара есть возможность экспериментировать, добавлять новые специи, пробовать разнообразные варианты. А такого в магазинах не купишь.

Ко всему прочему, приготовить рыбные консервы в мультиварке не составит никакого труда. Так что выбор очевиден! Домашние консервы по всем параметрам побеждают магазинные.

Рыбные консервы в мультиварке: классический рецепт из речной рыбы

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

рыба - 1,5кг (выбирайте ту, которая вам больше нравится, размер не имеет никакого значения);
морковь - 2 штуки (среднего размера);
лук репчатый - 1 штука;
масло растительное - 50г;
лимон - 1 чайная ложка (для 1 банки консервов);
соль и специи (по вкусу).

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить рыбу. Для этого очистите её от чешуи, выньте внутренности, избавьтесь от головы, хвоста и плавников. Затем хорошенько промойте и промокните бумажными полотенцами. Если рыбка слишком большая, то порежьте её на удобные кусочки.
После очистите и измельчите морковку с луком.
Теперь самое время подготовить банки для наших консервов. Каждую следует тщательно вымыть горячей водой с содой, а затем вместе с крышками окропить кипятком.
Затем необходимо смешать все ингредиенты: рыбу, морковь, лук, растительное масло, лимон, соль и специи (можно использовать смесь перцев, кориандр).
Теперь складываем заготовку в подготовленную ранее тару. Наполнять банки до верха не стоит, обязательно оставьте полтора сантиметра свободного места. После закройте крышкой, но не плотно.
Дно мультиварки следует застелить тканью, лучше, чтобы она была сложена в 2-3 раза. Сверху разместите банки и залейте всё водой, чтобы ингредиенты в банках полностью покрывались водой.
Необходимый нам режим «Тушение», время приготовления - 120 минут.
Спустя час откройте мультиварку и убедитесь, что уровень воды не опустился, если всё-таки вода испарилась, следует добавить ещё.
После финального сигнала откройте незаменимую помощницу и завинтите крышки, затем просто оставьте консервы в мультиварке где-то на 40 минут, пока они полностью не остынут.

Такая консервация будет потрясающе сочетаться с картошкой, например, с пюре, или с рисом.

Что ещё можно приготовить

Помимо приведенного базового рецепта домашних рыбных консервов, существует ещё масса потрясающих разнообразных блюд. Можно приготовить консервы в масле, однако с добавлением совершенно других овощей и специй. Поверьте, вкус получится совершенно другой. Кто-то предпочитает вкусные консервы в томате, кстати такая консервация станет отменной основой, чтобы приготовить суп из рыбных консервов. Невероятно вкусным и сытным получается пирог, начинкой которого являются именно домашние консервы, приготовленные в мультиварке.

Рыбные консервы можно употреблять как готовое блюдо, а можно использовать как ингредиент для приготовления самых разнообразных вкусных кушаний. Маленький совет начинающим поварам: если вы решили взяться за более сложное блюдо, лучше использовать пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже. Это поможет более точно и правильно приготовить настоящий кулинарный шедевр!

Консервы из рыбы – недорогой и вкусный продукт, поэтому часто приобретаемый в качестве дополнения к салату или в качестве закуски. Многие варят из консервов рыбный суп. Приготовить их самостоятельно довольно просто, особенно если на кухне имеется мультиварка-скороварка. Домашние рыбные консервы в мультиварке можно сделать по разным рецептам. Мы раскроем вам секреты приготовления данного продукта из мелкой рыбы.

Консервы могут быть в масле, в томате, комбинированными с овощами, в виде паштетов, в собственном соку, предназначенными специально для детского питания.

Достоинства продукта

В рыбе содержится очень много минеральных веществ и витаминов, в процессе консервации остается неизменным количество магния и кальция, антиоксидантов. В готовом продукте есть и фосфор, и жирные кислоты, способствующие отличной мозговой деятельности. Большую пользу такая еда принесет при эндокринных и кардиопроблемах, также благотворно она влияет на иммунитет. Несомненный плюс консервации в возможности использовать рыбу достаточно долгий период. Очень полезны консервы из сайры, горбуши, кеты, бычка, кильки, тунца.

Недостатки

Среди главных минусов – наличие специй и соли, задерживающих в организме жидкость, повышающих холестерин. Соль также вредна для сосудов, масло повышает калорийность. Следует избегать консервов из скумбрии и шпрот при лишнем весе, они самые калорийные. Кроме того, при промышленном производстве используются далеко не полезные химические вещества, а неправильное хранение и приготовление повышают риск заражения ботулизмом. Именно поэтому рекомендуется готовить консервы самостоятельно, так вы будете уверены в используемых ингредиентах, ограничите количество специй, масла и соли, ведь хранить такой продукт очень долго вам не придется.

детям до 3 лет, для них нужно приобретать специальные баночки для детского питания, а лучше давать свежеприготовленную рыбу;
людям с больными почками;
тем, кто имеет гипертоническую болезнь;
страдающим остеопорозом.

Также следует ограничить употребление консервов беременным женщинам, особенно тунца, так как в нем может быть много ртути. Кормящим мамам можно использовать домашний продукт при условии отсутствия аллергии на рыбу у малыша.

Состав консервов

Он зависит от сорта используемой рыбы, однако в любом продукте содержатся витамины групп А, D, В, С, РР, белок, жиры. Что касается калорий, то в кильке, например, на 100 г содержится 137 ккал. Для сравнения, в скумбрии (одной из самых калорийных рыб) – около 190 ккал.

Домашнее изготовление и хранение

Для консервирования подойдет практически любая рыба, но удобнее всего обрабатывать для дальнейшего хранения мелкую: кильку, ряпушку, ельца, корюшку, уклейку, хариуса, плотву, пескарей. Главное, выбирать тушки без повреждений, без видимых заболеваний и максимально свежие. В процессе консервации предпочтительны масла растительного происхождения:

кукурузное;
оливковое;
подсолнечное.

Животные жиры под запретом! А вот комбинированные консервы с овощами очень полезны, например, рыба с томатом.

Заготавливать консервы рекомендуется в банках из стекла любого размера, более всего удобны поллитровые, литровые банки и тара объемом 0,7 л. Обязателен этап стерилизации емкостей и крышек. Последние могут быть только металлическими.

Готовить консервы можно в духовке, мультиварке, на водяной бане, основные ингредиенты, кроме рыбы, – соль и приправы. Хранить консервы лучше всего в сухом помещении, которое хорошо проветривается.

Температура для хранения:

продукта с использованием масла – от 0 до +20°С;
в томате – от 0 до +5°С;
натуральных консервов в собственном соку – от 0 до +10°С.

Если банка открыта, то использовать содержимое нужно за двое суток. Закрытые стерилизованные банки хранятся до 2 лет.

рыбу можно брать любую, даже смешивать сорта, но ни в коем случае не следует мешать речные виды с морскими;
обязательно кладите специи, лучше всего подходят черный перец-горошек, кориандр, гвоздика, однако соблюдайте меру, чтобы не перебить рыбный вкус;
замороженный продукт нужно разморозить, но лучше использовать свежий или охлажденный; Убирать плавники и хвосты удобнее ножницами.

Как готовить в мультиварке-скороварке?

По классической рецептуре

Вам понадобятся:

любая мелкая рыба, например, плотва – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
масло растительное – 55 мл;
соль, специи – по вкусу.

Для начала промываем рыбу, убираем при необходимости чешуйки, разделываем, убираем внутренности, плавники, хвост. Еще раз моем, снимаем филе, убираем кости. Чистим морковь и лук, первую натираем на терке, последний нарезаем. В чашу наливаем масло, вводим нарезанные овощи, смешиваем, тушим четверть часа. Очищаем помидоры, режем, перемалываем в блендере. К овощам в мультиварке помещаем рыбу, солим, сыплем специи, вливаем томатное пюре и 4 часа готовим в режиме тушения.

Домашняя «килька в томате»

Нужны следующие ингредиенты:

лук – 3 шт.;
сахар – 15 г;
мука – 15 г;
томатный сок – 550 мл;
масло растительное – 90 мл;
килька – 1,5 кг;
лист лавровый, соль, перец – по вкусу;
морковь – 2 шт.

Очищаем овощи, режем лук, трем морковь, в мультиварку помещаем масло и овощи, варим до полуготовности. У кильки убираем плавники, внутренности, промываем. В сок вводим соль, сахар, перец, муку, вымешиваем. Добавляем в чашу рыбу, заливаем соком, тушим 2 часа. После этого переключаем на режим, поддерживающий температуру, оставляем еще на час.

Мелкая речная рыба в томате с горчицей

Возьмите:

любую речную рыбу – 1500 г;
пасту томатную – 325 г;
горчицу – 85 г;
рафинированное растительное масло – 210 мл;
воду – 1 ст.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 3 ст. л.;
перец-горошек черный и душистый – по 5 шт.;
гвоздику – 3 шт.

Потрошим рыбу, убираем головы, плавники, хвосты, промываем. Ставим скороварку на огонь, вливаем масло, отправляем туда рыбу. Отдельно в томатную пасту вводим горчицу, масло, соль, воду, сахар, вымешиваем, вливаем в скороварку. Закрываем крышку, встряхиваем, провариваем на среднем огне до появления пара, затем снижаем уровень огня. Готовим около часа, затем выпускаем пар, выкладываем полученную рыбную массу по прогретым банкам, стерилизуем на водяной бане вместе с крышками около 10 минут. Затем плотно закрываем, переворачиваем, накрываем теплым одеялом до остывания.

Шпроты

Для этой цели подойдут плотва, окуни, ерши, ельцы, пескари мелкого размера. На 1 кг рыбы потребуется:

сухое вино или вода – 155 мл;
лук – 195 г;
масло – 95 г;
уксусная эссенция (9%) – 55 мл;
соль, специи – по вкусу.

Подготавливаем рыбу, режем лук, отправляем все в скороварку, на лук выкладываем рыбную мелочь слоями, просаливая каждый из них. ? скороварки должна быть свободной. Сверху вводим специи, масло, уксус, вино или воду. Тушим 1 час, раскладываем по банкам и закупориваем.

В масле

любая рыба небольшого размера – 1 кг 300г;
масло – 150 мл;
соль, перец – по вкусу;
лук – 1 шт.;
вода – 805 мл;

Тушки оставляем целыми, очищаем, потрошим, моем. Выкладываем в скороварку на решетку, предварительно разместив на ней лук, вводим перец, специи, засыпаем оставшимся луком сверху. Вливаем масло и воду, накрываем крышкой. После появления пара убираем огонь до минимума, готовим полтора часа. Готовый продукт выкладываем в банки, стерилизуем, закатываем крышками.

Мойва с овощами

Вам понадобятся:

мойва – 1,5 кг;
лук – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
лавровый лист, перец – по вкусу;
уксус яблочный – 50 мл;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 4 ст л.

В блендере перемалываем томаты, увариваем их. Лук режем, морковь трем, пассеруем по отдельности. Смешиваем овощи с пастой из томатов. В мультиварку выкладываем слоями овощи и рыбу, вводим специи, ставим на режим тушения на 2,5 часа. Затем вводим уксус так, чтобы он проник до самого низа, протыкаем лопаткой. Оставляем еще на полчаса, затем закатываем в банки.

Не поверите, но такой продукт, как рыбные консервы в мультиварке, можно приготовить и собственными усилиями в домашних условиях. Для этого вам понадобится самая обычная мультиварка, рыба и вспомогательные продукты, которые точно найдутся на вашей кухне.

Мы приготовим достаточно много вариантов консервов. Всего будет семь различных рецептов, каждый из которых действительно нужно попробовать. Это очень вкусно и намного полезнее, чем покупать консервы в магазине, согласитесь.

Классический рецепт

Способ приготовления рыбной консервы из речной рыбы в мультиварке:

Для начала вымыть рыбу проточной водой, поместить ее на разделочную доску;
Очистить рыбу от чешуи, распороть брюхо;
Выпотрошить карасей, срезать плавники и промыть рыбу изнутри;
Удалить кожуру рыбы, срезать филе и максимально удалить все косточки;
Филе нарезать кусочками, удобными к употреблению;
Лук почистить, вымыть его и нарезать произвольно: это может быть соломка, полукольца, кубики и так далее;
Морковь вымыть, почистить ее и натереть на терке;
В мультиварку налить масло, всыпать лук и морковь, перемешать корнеплоды;
В режиме выпечки тушить около пятнадцати минут, помешивая;
За это время подготовить помидоры. Можно их просто вымыть и нарезать, а лучше бланшировать и очистить для начала. Для этого вымыть плоды, сделать надрезы. Закипятить сотейник с водой и опустить туда томаты на одну минуту. После этого вынуть их и сразу же в прохладную воду, чтобы остудить. Очистить плоды и нарезать;
Поместить их в блендер и перебить в пюре или же воспользоваться мясорубкой;
Рыбное филе выложить в мультиварку на корнеплоды, добавить специи по вкусу;
Залить томатным соусом и в режиме тушения готовить четыре часа.

«Килька в томате» в домашних условиях

2 лука;
10 г сахара;
10 г муки;
430 мл томатного сока;
60 мл растительного масла;
1200 г кильки;
2 лавровых листа;
1 морковка.

Время на готовку – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

Как приготовить:

Лук почистить, вымыть его и нарезать полукольцами;
Морковку вымыть, очистить ее и натереть на терке;
Налить в мультиварку масло, добавить лук и морковь;
Готовить ингредиенты до румяности;
Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей и срезать плавники;
Вымыть всю кильку снаружи и внутри;
Томатный сок посолить, добавить немного сахара, муку и черного перца;
Перемешать, чтобы масса стала однородной;
На корнеплоды поместить рыбу, залить томатной массой;
Аккуратно перемешать все компоненты;
Готовить в режиме тушения на протяжении двух часов;
После этого включить программу поддерживания температуры и не трогать кильку еще на протяжении одного часа;
Через пять часов рыба полностью остынет и можно ее подавать или же убирать в контейнер, а его в свою очередь в холодильник.

«Скумбрия в масле»

170 мл растительного масла;
340 мл крепкого чая;
2 скумбрии;
5 г семечек кориандра;
15 г сахара;
3 лавровых листа;
5 г соли;
3 г черного перца;
30 мл уксуса.

Время на приготовление – 2 часа и 20 минут.

Калорийность – 269 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы «Скумбрия в масле» в мультиварке:

Рыбу вымыть, срезать плавники, распороть брюхо;
Выпотрошить обе тушки, вымыть изнутри;
Черные пленки тоже вырезать изнутри, так как в противном случае они будут придавать горечь;
Нарезать обе скумбрии порционными кусками. Можно как на стейк, а можно срезать филейную часть и порезать ее небольшими ломтиками;
Выложить рыбу в мультиварку и добавить все специи: кориандр, сахар, листы лавра, черный перец, соль;
Семена кориандра сначала желательно растереть в руках и только после этого добавлять;
Влить чай, уксус и масло. Уксус вливать не нужно, если консервы будут съедены сразу. Его нужно добавлять только в том случае, если рыба готовится на зиму;
В режиме тушения готовить скумбрию два часа под крышкой;
Периодически проверять содержимое мультиварки на наличие жидкости;
После этого включить режим подогрева еще на один час;
Когда час пройдет, рыбу можно раскладывать в банки.

«Шпроты» - пальчики оближешь!

15 г соли;
1300 г сайры;
30 мл соевого соуса;
380 мл воды;
50 мл растительного масла;
50 г листового чая.

Время на готовку – 2 часа и 15 минут.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Приготовление рыбных консервов «Шпроты» в мультиварке:

Воду закипятить, всыпать чай, накрыть его и дать настояться;
Сайру хорошо вымыть проточной водой;
Каждой тушке распороть брюхо и удалить внутренности;
Вымыть сайру изнутри, выложить в мультиварку;
Добавить соевый соус, другие специи по вкусу и обмять рыбу;
Залить все чаем, добавить масло и встряхнуть чашу, чтобы жидкие компоненты хорошо перемешались;
В режиме тушения готовить «шпроты» под крышкой два часа;
Через два часа мультиварку выключить и дать рыбе остыть;
После этого переложить ее в контейнер и убрать.

Рецепт на зиму

1400 г томатов;
60 мл уксуса;
450 г моркови;
1600 г салаки;
60 г сахара;
500 г лука;
40 г соли.

Время на приготовление – 3 часа и 45 минут.

Калорийность – 82 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке на зиму:

В первую очередь необходимо бланшировать томаты и почистить их от кожуры. Для этого вымыть их и сделать надрезы на кожуре;
Далее налить в большую кастрюлю воды, довести до кипения;
В кипящую воду аккуратно поместить плоды и варить на протяжении минуты;
За это время подготовить большую миску или другую кастрюлю, в которую необходимо набрать холодной воды и можно даже положить парочку кубиков льда;
Через минуту томаты из кипящей воды переложить ко льду;
Выдержать до одной минуты, вынуть и снять кожуру;
Вырезать томатам плодоножки и нарезать их дольками;
Далее поместить их в блендер и пробить в пюре/соус. С той же целью можно воспользоваться мясорубкой;
Перелить томаты в мультиварку и включить режим варки;
Немного уварить пюре, и пока оно варится, заняться корнеплодами;
Лук почистить и вымыть, нарезать его кольцами;
Морковку вымыть, почистить ее и натереть на терке;
Добавить корнеплоды в мультиварку, перемешать;
Тушить на протяжении десяти минут, чтобы лук и морковь стали мягкими;
Салаку вымыть, удалить головы, если есть необходимость;
Срезать плавники, распороть брюхо каждой салаке;
Выпотрошить рыбу и обязательно промыть ее изнутри;
Переложить содержимое мультиварки в другую емкость, оставив лишь немного на дне;
Выложить на эти остатки часть рыбы;
Далее выложить снова томатный соус и снова рыбу. Так до самого верха;
Последним слоем должна быть рыба, чтобы она смогла приготовиться в соусе;
На этом этапе можно добавить специи и накрыть крышкой;
Готовить в режиме варки на протяжении трех часов;
За десять минут до конца приготовления добавить уксус;
Его необходимо равномерно распределить по всех поверхности;
Готовую рыбу разместить по банкам, закатать.

Рыбный суп из домашних консервов в мультиварке

3 картошки;
420 г мойвы;
1 морковка;
3 ветки укропа;
230 мл чая;
1 корень петрушки;
1 лук;
80 мл растительного масла.

Время на готовку – 3 часа и 15 минут.

Калорийность – 136 ккал/100 г.

Как приготовить:

Мойву вымыть и зачистить в первую очередь. То есть удалить головы, хвосты и плавники, выпотрошить брюха и промыть каждую рыбку изнутри;
Чай смешать с солью и маслом;
В мультиварку выложить рыбу, залить жидкостью;
Добавить специи и по возможности пять миллилитров жидкого дыма;
Закрыть крышку и тушить рыбу на протяжении двух часов;
После этого достать рыбу и вложить в отдельную емкость;
Чашу мультиварки вымыть, убрать на место;
Морковь вымыть, почистить и натереть теркой;
Лук почистить, вымыть его и нарезать кубиком;
Картофель почистить, вымыть его и нарезать кубиками или брусками – кто как привык;
Поместить его в миску и промыть проточной водой от крахмала;
Выложить в мультиварку картошку, морковь, лук и рыбу;
Залить ингредиенты водой, добавить корень петрушки;
Корень предварительно вымыть и очистить его;
Закрыть крышку, готовить около пятидесяти минут;
В конце готовки добавить соль и другие специи по вкусу, перемешать;
Укроп сполоснуть, мелко порубить и добавить в суп.

Несравненный рыбный пирог

260 мл кефира;
5 яиц;
440 г рыбы;
10 мл оливкового масла;
5 г соли;
1 лук;
420 г муки;
120 мл майонеза;
30 мл растительного масла;
5 г разрыхлителя;
30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
Готовить в режиме тушения полтора часа;
Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
В мультиварке нагреть оливковое масло;
Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
Чашу снова тщательно вымыть;
Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо