Главная » Праздничный стол » Как приготовить гуляш из говядины с подливкой в мультиварке по пошаговому рецепту с фото. Гуляш из говядины в мультиварке - рецепты с фото

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой в мультиварке по пошаговому рецепту с фото. Гуляш из говядины в мультиварке - рецепты с фото

Гуляш – это традиционное венгерское блюдо, которое в основном готовится из мяса, тушенного в томатном соусе, с добавлением овощей. Это блюдо само по себе является полноценным обедом или ужином, зачастую его подают, как дополнительный гарнир. Классическая рецептура предполагает использование в качестве основного ингредиента говядины, которая, как известно, нуждается в длительной термической обработке. Значительно сократить время приготовления и сохранить при этом сочность мяса можно приготовив гуляш из говядины в мультиварке.

Гуляш из говядины в мультиварке – классический рецепт

Классический гуляш – блюдо венгерских пастухов, может показаться нам несколько непривычным. Мы привыкли к мясу в томатной подливе, а оригинальный гуляш также добавляется картофель кусочками, что делает его более сытным. Изюминкой блюда является темноватая, чуть пряная подливка, напитавшаяся сочным вкусом мяса и специй.

Традиционно для гуляша брали красное мясо, так как оно дает насыщенный навар. Венгерские пастухи использовали для приготовления блюда говядину, иногда заменяя ее бараниной или дичью.

Если вы решили придерживаться классической рецептуры, а именно использовать красное мясо, то вам необходимо научиться правильно его выбирать:

  • идеальным вариантом для приготовления этого блюда будет говяжья лопатка или грудинка;
  • мясо должно иметь небольшую прослойку сала;
  • предпочтительней использовать мясо молодого животного (телятину);
  • продукт должен обязательно быть свежим.

Особый шарм этому блюду придает паприка, красная – сладость, розовая – остроту и пикантность.

Ингредиенты:

  • телятина – 400 грамм;
  • картошка – 12 штук;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • томатной пасты – 2-3 ст. л;
  • вода – 1,5 ст.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л (1 ст. л для обжаривания мяса и овощей, вторая для картофеля);
  • соль – 2/3 ч. л;
  • черный перец и ароматные травы – по вкусу.

Приготовление:

  1. Режем мясо на небольшие кусочки.
  2. Репчатый лук нарезаем кубиками.
  3. Морковь натираем на крупную терку.
  4. Наливаем масло в чашу мультиварки, кладем туда говядину, и овощи. Обжариваем 10-15 минут.
  5. Смешиваем воду с томатной пастой.
  6. Добавляем соус к мясу и овощам.
  7. Добавляем соль и специи.
  8. Перемешиваем.
  9. Тушим 40-50 минут.
  10. Нарезаем картофель на маленькие кубики.
  11. Кладем в полиэтиленовый пакет.
  12. Добавляем масло, специи и перемешиваем.
  13. После окончания времени готовки кладем равномерным слоем поверх мяса картофель.
  14. Включаем «Тушение» еще на 30-40 минут.
  15. Перед употреблением перемешиваем.

Как приготовить томатный гуляш из говядины в мультиварке

Чтобы приготовить говяжий гуляш в мультиварке необходимо придерживаться такой последовательности действий:

  1. Предварительно нарезанное кусочками мясо помещается в чашу мультиварки и обжаривается на подсолнечном масле с использованием опции «Жаренье» («Выпечка»).
  2. К обжаренной говядине добавляются измельченные овощи (лук, морковь) и приправы (согласно рецептуре).
  3. Подготовленные продукты заливаются томатной подливой;
  4. Готовить блюдо на режиме «Тушение» («Суп») около 1 часа.

Возможен вариант приготовления гуляша без предварительного обжаривания говядины. В этом случае все подготовленные ингредиенты мы укладываем в чашу мультиварки одновременно и тушим их до состояния готовности.

Приготовление гуляша в мультиварке несколько отличается от привычного обжаривания на сковороде с последующим тушением в кастрюле. Поэтому, чтобы готовое блюдо порадовало вас своим отменным вкусом необходимо придерживаться определенных секретов приготовления.

С подливкой в мультиварке

Гуляш с томатной подливкой, из мультиварки, выходит более сочным и благоухающим, чем аналогичное блюдо, приготовленное в кастрюле на плите. Благодаря особому покрытию чаши в продуктах сохраняются все полезные вещества, а блюдо получается наваристым и ароматным.

Вкус томатного гуляша получается более богатым и насыщенным по сравнению с классической рецептурой.

Для его приготовления необходимо приготовить такие продукты:

  • мякоть говядины – около 1 кг;
  • томаты – 5-6 штук;
  • 2 луковицы;
  • одна морковь;
  • сладкий перец - 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л;
  • лаврушка;
  • соль;
  • перец черный и душистый;
  • бульон (кипяченая вода).

Пошаговый рецепт:

  1. Порубите средними кусочками мякоть говядины.
  2. Жарьте, не добавляя жира, с открытой крышкой.
  3. Добавьте в чашу измельченный лук и крупно нашинкованную морковь (можно нарезать кружочками).
  4. Тушите до окончания времени готовки.
  5. Помидоры измельчите, предварительно очистив кожуру.
  6. Перец нарубите соломкой.
  7. По окончанию программы приготовления добавьте в чашу томаты, перец, лаврушку, душистый перец, соль и бульон.
  8. Томите все продукты на программе «Тушение» около 2 часов.
  9. Прокалите муку на сковородке до розового оттенка. Долейте 250 мл бульона и медленно уваривайте до загустения.
  10. Перед окончанием приготовления добавьте соус к остальным продуктам.

В этом блюде невероятно вкусной получается томатная подливка, благодаря чему гуляш с успехом займет почетное место на вашем столе.

  • Сметана жирная или сливки – 1 стакан.
  • Соль.
  • Лаврушка.
  • Перец молотый (черный).
  • Прованские травы.

    • Способ приготовления блюда аналогичен предыдущим рецептам. Мясо и овощи обжариваются на режиме «Выпечка», после чего тушатся на протяжении 1,5-2 часов. Разница в приготовлении заключается в том, что вместо жидкости к говядине добавляют сметану.

    Нюансы приготовления в мультиварке разных брендов: Редмонд, Поларис и других

    Гуляш – мясо с овощами и подливкой представляет собой густой суп с говядиной, картошкой и паприкой. Приготовить такое блюдо, по классическому рецепту, адаптированному под современную технику, можно в мультиварке любого бренда – «Поларис», «Редмонд», «Панасоник» и другие. Если в вашей мульти варке нет указанного в рецепте режима, то вы его с легкостью сможете заменить схожим по функциональности.

    • перед обжариванием мясо можно обвалять в муке;
    • если используемая говядина жестковата, то следует немного увеличить время приготовления (до 1,5 часов);
    • чтобы все ингредиенты равномерно обжарились их необходимо несколько раз помешать;
    • чтобы в вашем блюде было больше подливы разведите томатную пасту несколькими стаканами бульона или воды;
    • получить более натуральный вкус можно заменив томатный соус свежими помидорами, предварительно очищенными и порезанными.

    Гуляш – это густой суп, который относится к венгерской кухне.

    Раньше его готовили пастухи на открытом огне, поэтому ингредиенты подбирались самые простые – это мясо и овощи.

    Традиционно это блюдо готовят из говядины.

    Гуляш из говядины в мультиварке получится гораздо вкуснее, чем приготовленный на сковороде или казане.

    Этот способ приготовления сделает блюдо особенно наваристым и ароматным.

    Гуляш из говядины в мультиварке – основные принципы приготовления

    В мультиварке это блюдо готовится гораздо быстрее, но мясо при этом сохраняет свою сочность. Все благодаря тому, что оно тушится равномерно. При этом не нужно стоять у плиты и постоянно контролировать процесс.

    Кроме говядины для приготовления классического гуляша вам понадобится мука для панировки, томат для соуса, а также морковка и лук.

    Однако существует много рецептов гуляша из говядины, где используют самые разные овощи и пряности, а в соус добавляют горчицу или сметану.

    Для гуляша берут говяжью вырезку без жил и пленок. Мясо промывают и нарезают небольшими продолговатыми кусочками.

    Морковку чистят, моют и измельчают на крупной терке. Лук чистят и шинкуют тонкими перьями или полукольцами. Овощи обжаривают в разогретом растительном масле. При этом масла нужно использовать по минимуму. Говядина должна тушиться в собственном соку.

    Затем в овощи добавляют говядину и продолжают обжаривать минут сорок. Пока мясо жарится, готовят соус на основе томата. Для этого можно использовать томатный сок, пасту или свежие помидоры, которые ошпаривают кипятком, чтобы легко было снять шкурку, и мелко крошат.

    Томат обжаривают на сковороде, добавив в него соль и сахар. Затем огонь скручивают до минимума и продолжают готовить до необходимой густоты. В соус можно добавить сметану или горчицу.

    Подливу добавляют к мясу, перемешивают, кладут специи и пряности, доливают воду до необходимой консистенции и тушат все вместе час-полтора.

    Гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с гарниром. Если добавить немного больше воды, получится густой мясной суп.

    Рецепт 1. Классический гуляш из говядины в мультиварке

    Ингредиенты

      700 г вырезки говядины;

      питьевая вода;

    • лист лавровый;

      две луковицы;

      морковка;

      свежемолотый перец.

    Способ приготовления

    1. Вырезку говядины зачищаем от прожилок и пленок. Моем под краном и обсушиваем салфетками. Нарезаем мясо кусочками в два сантиметра толщиной.

    2. Включаем программу «Выпечка». Время выставляем на сорок минут. Опускаем мясо в чашу мультиварки. Масло не добавляем!

    3. Очищенный лук мелко шинкуем. Морковь чистим и крупно трем. Подготовленные овощи добавляем к говядине и обжариваем, время от времени перемешивая, до мягкости.

    4. Спустя сорок минут добавляем муку, солим и перчим по вкусу. Вливаем очищенную воду так, чтобы ее уровень достигал половины мяса. Перемешиваем и включаем режим «Тушение» на два часа.

    5. За полчаса до готовности добавляем в гуляш лавровые листочки. Закрываем крышку и готовим до окончания времени. Готовый гуляш раскладываем по тарелкам и подаем с любым гарниром.

    Рецепт 2. Гуляш из говядины в мультиварке в томатно-сметанном соусе

    Ингредиенты

      600 г говяжьей вырезки;

      50 мл масла растительного;

      две головки лука;

    • болгарский перец;

      75 мл томатной пасты;

      свежемолотый перец;

      50 мл сметаны;

      50 г свежей зелени;

    • стакан очищенной воды;

      морковка.

    Способ приготовления

    1. Мясо моем под проточной водой, зачищаем от всего лишнего, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кубиками, толщиной в два сантиметра.

    2. Мультиварку включаем в режим «Жарка» на полчаса. Вливаем в чашу немного масла и даем ему прогреться. Выкладываем говядину и обжариваем ее со всех сторон на протяжении 20 минут.

    3. Морковь и лук чистим. Удаляем из перца плодоножку с семенами. Хорошо промываем овощи. Лук шинкуем тонкими перьями. Сладкий перец крошим кубиками. Морковь крупно трем.

    4. Все измельченные овощи кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    5. Соединяем сметану с водой, мукой и томатной пастой. Все слегка взбиваем венчиком.

    6. Спустя полчаса заливаем мясо с овощами соусом. Активируем режим «Тушение» на полтора часа. Периодически открываем крышку и перемешиваем содержимое.

    7. Зелень ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко крошим. Добавляем после звукового сигнала, перемешиваем и закрываем крышку. Оставляем блюдо настаиваться на четверть часа.

    8. Готовый гуляш подаем с гарниром из круп или как самостоятельное блюдо, присыпав сверху мелко нарубленной зеленью.

    Рецепт 3. Гуляш из говядины в мультиварке со сметаной и горчицей

    Ингредиенты

      мякоть говядины – 600 г;

      соль – 25 г;

      крупная головка лука;

      кипяченая вода – литр;

      томатная паста – 30 г;

      паприка – 10 г;

      жирная сметана – 30 г;

      черный перец горошком;

      французская горчица – 30 г;

      лавровый лист – три шт.;

      мука – 25 г.

    Способ приготовления

    1. Говядину промойте, зачистите от всего лишнего, обмокните полотенцем и порежьте короткими полосочками, толщиной в три сантиметра.

    2. Головку лука очистите от шелухи, и нашинкуйте аккуратными тоненькими перьями.

    3. Выкладываем мясо в глубокую миску, приправляем его солью и паприкой. Добавляем французскую горчицу и перемешиваем, чтобы приправы и горчица равномерно распределились по всем кусочкам. Оставляем говядину пропитываться на десять минут.

    4. Спустя отведенное время перекладываем ароматное мясо в чашу мультиварки. Активируем режим «Жарка» минут на 15. Готовим мясо, не перемешивая его. Затем добавляем лук, перемешиваем и обжариваем еще минут пять.

    5. Засыпаем муку и интенсивно перемешиваем, чтобы не было комков. Теперь заливаем говядину кипяченой водой, кладем в чашу лаврушку, горошком черный перец, томатную пасту и сметану. Включаем режим «Тушение» на час. Пробуем мясо, если оно жестковато, продлеваем готовку еще на четверть часа. Подаем гуляш как самостоятельное блюдо, либо с овощным или рисовым гарниром.

    Рецепт 4. Томатный гуляш в мультиварке

    Ингредиенты

      бульон мясной;

      900 г мякоти говядины;

      перец душистый горошком;

      пять помидоров;

      две головки лука;

      лавровый лист;

      морковка;

      болгарский перец;

      свежемолотый перец;

    Способ приготовления

    1. Активируем мультиварку в режим «Выпечка» на сорок минут.

    2. Мякоть говядины моем, обсушиваем бумажными салфетками и режем небольшими, продолговатыми кусочками.

    3. Помещаем мясо в чашу мультиварки. Масло не добавляем. Крышку не опускаем.

    4. Головку лука чистим от шелухи и мелко ее шинкуем. Очищенную морковку крупно трем или нарезаем тонкими брусками. Овощи выкладываем к говядине, перемешиваем и готовим до окончания времени, периодически перемешивая.

    5. Помидоры выкладываем в сито, окатываем их кипятком и снимаем тонкую кожуру. Мякоть томата мелко рубим. Вырезаем из болгарского перца плодоножку и вычищаем семена. Затем овощ нарезаем не слишком крупной соломкой.

    6. Когда режим «Выпечка» завершится, добавляем в чашу болгарский перец и томаты. Кладем душистый перец и лавровый лист. Солим и вливаем мясной бульон так, чтобы его уровень доходил до половины мяса.

    7. Активируем режим «Тушение» и готовим два часа, опустив крышку.

    8. В сковороду выкладываем муку и обжариваем ее до кремового оттенка. Тонкой струей вливаем приблизительно стакан бульона, интенсивно перемешивая, чтобы не было комков. Скручиваем огонь и готовим до загустения.

    9. Вводим соус за пять минут до готовности и перемешиваем. Гуляш подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо с бородинским хлебом.

    Рецепт 5. Гуляш из говядины и картофеля в мультиварке

    Ингредиенты

      пара щепоток сухих ароматных трав;

      400 г мякоти говядины;

      две щепотки свежемолотого черного перца;

      десять клубней картофеля;

      морковка;

      50 г масла растительного;

      50 г пасты томатной.

    Способ приготовления

    1. Помыть и слегка обсушить мякоть говядины. Овощи очистить и ополснуть. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать. В чашу мультиварки влить масло растительное, слегка его разогреть и выложить мясо и овощи.

    2. Томатную пасту развести в полутора стаканах питьевой воды и влить в чашу мультиварки. Посолить и добавить специи. Перемешать, закрыть крышку мультиварки и активировать программу «Тушение» на сорок минут.

    3. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Сложить картошку в полиэтиленовый пакет, влить ложку масла растительного и приправить специями. Пакет завязать и хорошо перемешать, чтобы специи и масло равномерно распределились по картофелю.

    4. Спустя сорок минут открыть крышку, выложить поверх мяса картошку, закрыть крышку и продолжать готовить в том же режиме еще сорока минут. Открыть крышку, перемешать и подавать с салатом из свежих овощей или соленьями.

    Рецепт 6. Суп-гуляш из говядины в мультиварке

    Ингредиенты

      мякоть говядины – полкилограмма;

      два помидора;

      кипяченая вода – пол-литра;

      головка лука;

      лавровый лист;

      болгарский перец;

      зелень петрушки и укропа;

      томатная паста – 50 г;

      паприка сладкая – 5 г;

      лк-порей;

      мука – 50 г;

      растительное масло.

    Способ приготовления

    1. Лук-порей и репчатый мелко шинкуем. Включаем мультиварку в режим «Жарка», вливаем в чашу масло и разогреваем его. Выкладываем измельченный лук и обжариваем до румяности.

    2. Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем короткой соломкой. Помидоры ошпариваем, снимаем кожуру и мелко крошим. Добавляем овощи в чашу, перемешиваем и готовим еще минут пять.

    3. Выкладываем овощную поджарку на тарелку, а в чашу выкладываем говядину. Поджариваем мясо до румяности. Затем всыпаем муку, перемешиваем и добавляем поджарку.

    4. Заливаем все фильтрованной водой и включаем режим «Тушение». Готовим в этом режиме три часа. В конце приготовления добавляем, свежую зелень.

      Если говядина старая или жесткая, готовьте гуляш в режиме «Тушение» на час дольше.

      Прежде чем добавить кусочки говядины в чашу, запанируйте их в муке.

      Положите вместо томатной пасты свежие помидоры, так блюдо получится вкуснее и полезнее.

      Чтобы сделать блюдо изысканнее, добавьте в него стакан белого вина.

    Подробности

    Пришедший к нам из Венгрии гуляш будет справедливо отнести к категории не вторых блюд, а скорее к густым супам, которые принято подавать с гарниром. В старину этот суп готовили пастухи, которые обжаривали говядину на свином сале, постепенно добавляя к ней овощи - лук, картофель, сладкий перец и помидоры. В результате в чугунке образовывался ароматный густой соус.

    Венгерский гуляш

    Следует обратить внимание, что паприка, традиционная пряность венгерской кухни, в данном случае не заменима, без неё гуляш нельзя назвать венгерским!

    Необходимые ингредиенты:

    • телятина – 1 кг;
    • паприка – 2 ст. л.;
    • лук - 3 луковицы;
    • лист лавровый - 4 шт.;
    • картофель – 6-8 клубней;
    • мука - 2 ст. л.;
    • соль, перец;
    • масло растительное.

    Процесс приготовления:

    Лучше взять телятину, содержащую много сухожилий – голяшку, лопаточную часть. Мясо нарезать на полоски и обжарить пять минут на сильном огне, с небольшим количеством масла, на сковороде. Данная операция необходима чтобы мясо осталось сочным и можно обойтись без неё, особой разницы во вкусе не будет.

    Пока мясо обжаривается, залить в мультиварку 2 ст. л. масла и обжарить, включив режим «Выпечка» мелко нарезанный лук. Мясо добавить к луку, положить лавровый лист и паприку, муку, добавить соли и перца. Всё перемешать и две минуты готовить в режиме «Выпечка», постоянно помешивая.

    Добавляем 300 мл воды, довести до кипения, переключить режим «Выпечка» на режим «Тушение». Спустя час добавить нарезанный кубиками картофель, после чего тушить ещё полтора часа. Если хочется, чтобы было больше подливы, можно добавить еще пару стаканов воды.

    Гуляш в мультиварке

    Это один из простейших способов приготовления этого блюда. Для гарнира прекрасно подойдет гречка, рис или картофель.

    Необходимые ингредиенты:

    • телятина – 350 гр.;
    • лук – 1 луковица;
    • томат-паста - 2 ст. л.;
    • сметана - 3 ст. л.;
    • масло растительное - 2 ст. л.;
    • мука - 1 ст. л.;
    • черный перец молотый;
    • лавровый лист;
    • чеснок;
    • соль, сахар (немного).

    Процесс приготовления:

    Промытое мясо нарезать тонкими полосками, положить в мультиварку и обжарить в течение десяти минут в режиме «Жарка». Лук мелко нарезать и добавить к обжаренному мясу.

    Пока лук обжарится с мясом. Приготовить подливку, размешав 3 ст. л. сметаны и 2 ст. л. томат-пасты и добавив муку. Полученную смесь вылить в мультиварку, добавить воды, положить специи: лавровый лист, молотый черный перец, чеснок, соль, сахар.

    Готовить полтора часа в режиме «Тушение».

    Гуляш с овощами

    Полезное и насыщенное витаминами яркое блюдо, все ингредиенты, для приготовления которого, найдутся практически у любой хозяйки.

    Необходимые ингредиенты:

    • телятина – 1 кг;
    • картофель – 5 клубней;
    • перец болгарский – 3 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1 луковица;
    • помидоры – 5 шт.;
    • томат-паста – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло подсолнечное – 4 ст. л.;
    • Приправы для мяса;
    • соль;
    • лавровый лист;
    • перец молотый чёрный.

    Процесс приготовления:

    Мясо нарезать крупными кусками. Включить на 40 минут режим «Выпечка», налить масло и положить мясо. Нарезать лук и морковь, чеснок измельчить прессом и отправить всё это к слегка прожаренному мясу.

    С помидор снять кожуру и измельчить. Картофель нарезать кубиками.

    Когда лук с морковью хорошо обжарятся, добавить к ним помидоры с 1 ст. л. томат-пасты. Долить полтора литра воды, положить картофель и включить на час режим «Тушение».

    Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать тонкой соломкой и спустя час добавить к мясу вместе с лавровым листом, специями и приправами для мяса. Посолить. Тушить ещё 40 минут.

    Приятного аппетита!

    Сочный и аппетитный гуляш – это универсальное блюдо, которое можно подавать к любому празднеству и в любое врем суток. С появлением на наших кухнях мультиварок процесс готовки мяса стал занимать минимум времени, обеспечивая при этом непревзойденный результат. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо имеет незаурядные вкусовые качества, при этом кушанье получается малокалорийным и сытным. О том, как можно приготовить вкусный гуляш в мультиварке Редмонд, мы расскажем в этой статье.

    Преимущество готовки мяса в мультиварке заключается в том, что вам совершенно не нужно следить за процессом, полностью доверив его чудо-устройству. Разнообразные режимы готовки позволяют тушить гуляш в мультиварке Редмонд так, чтобы мясо было равномерно приготовленным и имело неповторимый аромат. В особенности, если готовить его с соусом. Рассмотрим традиционный рецепт приготовления гуляша из свинины.

    • свинина – 350 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • лук – 1 шт;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • лавровый лист;
    • специи, соль, сахар – по вкусу;
    • чеснок.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом необходимо подготовить мясо. Промываем его и нарезаем тонкими полосками вдоль волокон. Рекомендуемая толщина – 1 см, а длина – 2 см.
    2. Перекладываем свинину в чашу, предварительно смазанную растительным маслом.
    3. Устанавливаем режим готовки «Выпечка» и заводим таймер на 10 минут.
    4. В это время очищаем луковицу и измельчаем ее кубиками. Добавляем к мясу.
    5. Пока свинина тушится готовим соус. Для этого необходимо смешать в отдельной емкости томатную пасту и сметану.
    6. Тщательно размешав содержимое, постепенно вводим муку. И снова перемешиваем до однородности.
    7. Получившуюся смесь переливаем в мультиварку, добавляем немного воды, щепотку сахара, чеснок и специи. Солим по вкусу.
    8. Устанавливаем режим готовки «Тушение» и заводим таймер на 90 минут.
    9. Сочный и аппетитный гуляш в мультиварке Редмонд готов! Подавайте к столу с гарниром из риса или картофеля. По желанию можно украсить зеленью.

    Гуляш в мультиварке Редмонд из говядины

    Каждая хозяйка знает, что самое вкусное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке – это тушеное мясо. Оно получается необыкновенно сочным, мягким и аппетитным. При этом на гарнир можно подавать все, что захочется – рассыпчатый рис, макароны, картофель или кашу. По вкусовым качествам с гуляшом в мультиварке Редмонд может сравниться разве что мясо, приготовленное в горшочках. Но в первом случае процесс упрощен до максимума, а результат поразит даже искушенных гурманов. Рассмотрим рецепт детальнее.

    Для готовки вам понадобятся такие ингредиенты:

    • говядина – 800 г;
    • морковь – 1 шт;
    • мука – 1 ст. л.;
    • лук – 1 шт;
    • паприка – 1 ст. л.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • перец, соль – по вкусу;
    • лавровый лист.

    Процесс приготовления:

    1. Первоначально необходимо промыть мясо, обрезать лишний жир и пленки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
    2. Затем измельчаем говядину мелкими кубиками.
    3. Устанавливаем режим готовки «Выпечка», наливаем на дно растительное масло и оставляем мультиварку разогреваться.
    4. В это время очищаем лук и измельчаем его кубиками.
    5. Чистим морковь и трем на мелкой терке.
    6. Перекладываем говядину в чашу. Устанавливаем таймер на 90 минут.
    7. Спустя 10 минут добавляем лук с морковью и примешиваем содержимое.
    8. Затем доливаем в чашу 600 мл кипятка либо бульона, добавляем туда томатную пасту.
    9. Солим, добавляем паприку или приправу. Тщательно перемешиваем мясо и добавляем лавровый лист.
    10. Когда прозвучит сигнал окончания программы, достаем мясо и подаем к столу. По желанию можно украсить рубленой зеленью.

    Гуляш в мультиварке Редмонд из курицы

    Приготовление гуляша из курицы – это простой процесс, в результате которого вы получаете сочное, аппетитное на вид и диетическое блюдо. К тому же для готовки понадобятся вполне обыденные ингредиенты, которые всегда найдутся в холодильнике. Такой гуляш в мультиварке Редмонд готовится достаточно быстро, однако результат порадует всех домочадцев. Рассмотрим детальнее рецепт, который удивит великолепным вкусом и простотой.

    Для готовки вам понадобятся такие ингредиенты:

    • филе курицы – 500 г;
    • лук – 1 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • мука – 20 г;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • вода – 100 мл;
    • лечо или томатная паста – 3 ст. л.;
    • лавровый лист;
    • соль, приправы и специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Изначально необходимо обмыть и очистить от кожуры луковицу. Затем измельчить его мелкими кубиками.
    2. Потом очищаем и измельчаем полукольцами морковь.
    3. Ставим на конфорку сковороду и обжариваем эти два ингредиента на растительном масле до прозрачности лука.
    4. Затем перекладываем поджаренные овощи в отдельную емкость, посыпав сверху солью, приправами и мукой.
    5. Приступаем к обработке мяса. Курную грудинку нарезаем кубиками 1-2 см.
    6. Перекладываем мясо в чашу. Смазывать растительным маслом не обязательно, поскольку будет поджарка.
    7. Сверху мяса выливаем лечо (томатную пасту) и добавляем немного воды.
    8. Затем выкладываем поджаренный лук с морковью и добавляем лавровый листик.
    9. Устанавливаем режим готовки «Тушение» и заводим таймер на 60 минут.
    10. По истечению заданного времени достаем гуляш и подаем к столу с любым гарниром – крупы, картофель, макароны и пр.

    Суп-гуляш в мультиварке Редмонд

    Настоящий мясной гуляш – это уникальное блюдо, которое готовили венгерские пастухи, сидя у костра. Причем национальный рецепт несколько отличается от общепринятого – тушеных кусочков мяса, стушенных в подливе. В оригинальном блюде обязательно присутствует паприка, картофель и главное – венгерский гуляш делается с обилием подливы, напоминая скорее наваристый суп. Незабываемый аромат, насыщенный вкус вполне привычных ингредиентов – это то, за что кушанье полюбили не только венгры, но и все кулинары мира. От слов приступим к делу.

    Для готовки вам понадобятся такие ингредиенты:

    • говядина – 1 кг;
    • картофель – 8 шт;
    • лук – 3 шт;
    • паприка – 2 ст. л.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • лавровый лист;
    • вода – 500 мл;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло.

    Важно! Желательно брать говяжью лопатку или голяшку.

    Способ приготовления:

    1. Первоначально необходимо обмыть мясо и измельчить его тонкими полосками.
    2. Затем обжариваем его на обычной сковороде в течение 5-10 минут, чтобы говядина пустила сок.
    3. В это время включаем мультиварку, устанавливаем режим готовки «Выпечка» и добавляем на дно растительное масло.
    4. Очищаем луковицу и измельчаем ее мелкими кубиками. Добавляем в чашу и обжариваем на установленном режиме в течение 10 минут.
    5. Затем перекладываем в мультиварку мясо, лавровый лист, паприку и муку. Перчим и солим по вкусу.
    6. Перемешиваем все ингредиенты и готовим еще 5 минут на программе «Выпечка».
    7. После того как сработает звуковой сигнал окончания режима, добавляем воду и устанавливаем режим готовки «Тушение». Заводим таймер на 120 минут.
    8. Очищаем картофель и режем кубиками или дольками.
    9. Спустя 30 минут процесса приготовления, открываем мультиварку и добавляем в чашу картошку.
    10. Добавляем еще 200 мл воды и оставляем до срабатывания таймера.
    11. Душистый, наваристый суп-гуляш в мультиварке Редмонд готов! Подавайте к столу в горячем виде, украсив рубленой зеленью.

    Гуляш в мультиварке Редмонд с овощами

    Тушеное мясо – это любимое блюдо как мужчин, так и женщин. В зависимости от набора продуктов можно приготовить как сытное и калорийное, так и весьма диетическое кушанье, которое по вкусу получится непревзойденным. А разнообразие гарнира оставляет широкое поле для фантазии кулинара. Несмотря на то, что сегодня гуляш принято готовить не на костре, а в мультиварке это блюдо нисколько не уступило вкусовыми качествами национальному рецепту. Поэтому мы рассмотрим наиболее аппетитный способ готовки сочного гуляша в мультиварке Редмонд.

  • чеснок – 5 зубчиков;
  • оливковое масло;
  • лук – 1 шт;
  • соль и специи – по вкусу.

    • Процесс приготовления:

    1. Изначально необходимо промыть мясо и выложить на полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.
    2. Затем измельчаем его тонкими полосками.
    3. Очищаем от кожуры лук и картофель. Также измельчаем мелкими кубиками.
    4. Устанавливаем режим готовки «Выпечка» и задаем время таймера – 40 минут.
    5. На дно чаши добавляем оливковое масло и выкладываем свинину.
    6. Перемешивая обжариваем в течение 10 минут.
    7. В это время измельчаем помидоры и болгарский перец.
    8. Не останавливая программу готовки, добавляем в чашу лук и чеснок. Тушим еще 5 минут.
    9. Затем добавляем помидоры, солим и перчим по вкусу.
    10. Продолжаем обжаривать еще 15 минут.
    11. В это время берем отдельную емкость и наливаем туда кипяченую воду. Солим ее и добавляем немного специй.
    12. Заливаем мясо жидкостью и добавляем болгарский перец с картофелем. Тушим еще 10 минут.
    13. Когда прозвучит сигнал окончания программы, достаем мясо и украшаем рубленой зеленью. Картофель должен еще томиться в течение 10 минут.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить сочный гуляш в мультиварке Редмонд. Видео

    Гуляш - это густой суп, который относится к венгерской кухне.

    Раньше его готовили пастухи на открытом огне, поэтому ингредиенты подбирались самые простые - это мясо и овощи.

    Традиционно это блюдо готовят из говядины.

    Гуляш из говядины в мультиварке получится гораздо вкуснее, чем приготовленный на сковороде или казане.

    Этот способ приготовления сделает блюдо особенно наваристым и ароматным.

    Гуляш из говядины в мультиварке - основные принципы приготовления

    В мультиварке это блюдо готовится гораздо быстрее, но мясо при этом сохраняет свою сочность. Все благодаря тому, что оно тушится равномерно. При этом не нужно стоять у плиты и постоянно контролировать процесс.

    Кроме говядины для приготовления классического гуляша вам понадобится мука для панировки, томат для соуса, а также морковка и лук.

    Однако существует много рецептов гуляша из говядины, где используют самые разные овощи и пряности, а в соус добавляют горчицу или сметану.

    Для гуляша берут говяжью вырезку без жил и пленок. Мясо промывают и нарезают небольшими продолговатыми кусочками.

    Морковку чистят, моют и измельчают на крупной терке. Лук чистят и шинкуют тонкими перьями или полукольцами. Овощи обжаривают в разогретом растительном масле. При этом масла нужно использовать по минимуму. Говядина должна тушиться в собственном соку.

    Затем в овощи добавляют говядину и продолжают обжаривать минут сорок. Пока мясо жарится, готовят соус на основе томата. Для этого можно использовать томатный сок, пасту или свежие помидоры, которые ошпаривают кипятком, чтобы легко было снять шкурку, и мелко крошат.

    Томат обжаривают на сковороде, добавив в него соль и сахар. Затем огонь скручивают до минимума и продолжают готовить до необходимой густоты. В соус можно добавить сметану или горчицу.

    Подливу добавляют к мясу, перемешивают, кладут специи и пряности, доливают воду до необходимой консистенции и тушат все вместе час-полтора.

    Гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с гарниром. Если добавить немного больше воды, получится густой мясной суп.

    Рецепт 1. Классический гуляш из говядины в мультиварке

    Ингредиенты

      700 г вырезки говядины;

      питьевая вода;

      50 г муки;

      лист лавровый;

      две луковицы;

      соль;

      морковка;

      свежемолотый перец.

    Способ приготовления

    1. Вырезку говядины зачищаем от прожилок и пленок. Моем под краном и обсушиваем салфетками. Нарезаем мясо кусочками в два сантиметра толщиной.

    2. Включаем программу «Выпечка». Время выставляем на сорок минут. Опускаем мясо в чашу мультиварки. Масло не добавляем!

    3. Очищенный лук мелко шинкуем. Морковь чистим и крупно трем. Подготовленные овощи добавляем к говядине и обжариваем, время от времени перемешивая, до мягкости.

    4. Спустя сорок минут добавляем муку, солим и перчим по вкусу. Вливаем очищенную воду так, чтобы ее уровень достигал половины мяса. Перемешиваем и включаем режим «Тушение» на два часа.

    5. За полчаса до готовности добавляем в гуляш лавровые листочки. Закрываем крышку и готовим до окончания времени. Готовый гуляш раскладываем по тарелкам и подаем с любым гарниром.

    Рецепт 2. Гуляш из говядины в мультиварке в томатно-сметанном соусе

    Ингредиенты

      600 г говяжьей вырезки;

      50 мл масла растительного;

      две головки лука;

      специи;

      болгарский перец;

      соль;

      75 мл томатной пасты;

      свежемолотый перец;

      50 мл сметаны;

      50 г свежей зелени;

      25 г муки;

      стакан очищенной воды;

      морковка.

    Способ приготовления

    1. Мясо моем под проточной водой, зачищаем от всего лишнего, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кубиками, толщиной в два сантиметра.

    2. Мультиварку включаем в режим «Жарка» на полчаса. Вливаем в чашу немного масла и даем ему прогреться. Выкладываем говядину и обжариваем ее со всех сторон на протяжении 20 минут.

    3. Морковь и лук чистим. Удаляем из перца плодоножку с семенами. Хорошо промываем овощи. Лук шинкуем тонкими перьями. Сладкий перец крошим кубиками. Морковь крупно трем.

    4. Все измельченные овощи кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    5. Соединяем сметану с водой, мукой и томатной пастой. Все слегка взбиваем венчиком.

    6. Спустя полчаса заливаем мясо с овощами соусом. Активируем режим «Тушение» на полтора часа. Периодически открываем крышку и перемешиваем содержимое.

    7. Зелень ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко крошим. Добавляем после звукового сигнала, перемешиваем и закрываем крышку. Оставляем блюдо настаиваться на четверть часа.

    8. Готовый гуляш подаем с гарниром из круп или как самостоятельное блюдо, присыпав сверху мелко нарубленной зеленью.

    Рецепт 3. Гуляш из говядины в мультиварке со сметаной и горчицей

    Ингредиенты

      мякоть говядины - 600 г;

      соль - 25 г;

      крупная головка лука;

      кипяченая вода - литр;

      томатная паста - 30 г;

      паприка - 10 г;

      жирная сметана - 30 г;

      черный перец горошком;

      французская горчица - 30 г;

      лавровый лист - три шт.;

      мука - 25 г.

    Способ приготовления

    1. Говядину промойте, зачистите от всего лишнего, обмокните полотенцем и порежьте короткими полосочками, толщиной в три сантиметра.

    2. Головку лука очистите от шелухи, и нашинкуйте аккуратными тоненькими перьями.

    3. Выкладываем мясо в глубокую миску, приправляем его солью и паприкой. Добавляем французскую горчицу и перемешиваем, чтобы приправы и горчица равномерно распределились по всем кусочкам. Оставляем говядину пропитываться на десять минут.

    4. Спустя отведенное время перекладываем ароматное мясо в чашу мультиварки. Активируем режим «Жарка» минут на 15. Готовим мясо, не перемешивая его. Затем добавляем лук, перемешиваем и обжариваем еще минут пять.

    5. Засыпаем муку и интенсивно перемешиваем, чтобы не было комков. Теперь заливаем говядину кипяченой водой, кладем в чашу лаврушку, горошком черный перец, томатную пасту и сметану. Включаем режим «Тушение» на час. Пробуем мясо, если оно жестковато, продлеваем готовку еще на четверть часа. Подаем гуляш как самостоятельное блюдо, либо с овощным или рисовым гарниром.

    Рецепт 4. Томатный гуляш в мультиварке

    Ингредиенты

      бульон мясной;

      900 г мякоти говядины;

      перец душистый горошком;

      пять помидоров;

      две головки лука;

      лавровый лист;

      морковка;

      соль;

      болгарский перец;

      свежемолотый перец;

      50 г муки.

    Способ приготовления

    1. Активируем мультиварку в режим «Выпечка» на сорок минут.

    2. Мякоть говядины моем, обсушиваем бумажными салфетками и режем небольшими, продолговатыми кусочками.

    3. Помещаем мясо в чашу мультиварки. Масло не добавляем. Крышку не опускаем.

    4. Головку лука чистим от шелухи и мелко ее шинкуем. Очищенную морковку крупно трем или нарезаем тонкими брусками. Овощи выкладываем к говядине, перемешиваем и готовим до окончания времени, периодически перемешивая.

    5. Помидоры выкладываем в сито, окатываем их кипятком и снимаем тонкую кожуру. Мякоть томата мелко рубим. Вырезаем из болгарского перца плодоножку и вычищаем семена. Затем овощ нарезаем не слишком крупной соломкой.

    6. Когда режим «Выпечка» завершится, добавляем в чашу болгарский перец и томаты. Кладем душистый перец и лавровый лист. Солим и вливаем мясной бульон так, чтобы его уровень доходил до половины мяса.

    7. Активируем режим «Тушение» и готовим два часа, опустив крышку.

    8. В сковороду выкладываем муку и обжариваем ее до кремового оттенка. Тонкой струей вливаем приблизительно стакан бульона, интенсивно перемешивая, чтобы не было комков. Скручиваем огонь и готовим до загустения.

    9. Вводим соус за пять минут до готовности и перемешиваем. Гуляш подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо с бородинским хлебом.

    Рецепт 5. Гуляш из говядины и картофеля в мультиварке

    Ингредиенты

      пара щепоток сухих ароматных трав;

      400 г мякоти говядины;

      две щепотки свежемолотого черного перца;

      десять клубней картофеля;

      соль;

      морковка;

      50 г масла растительного;

      50 г пасты томатной.

    Способ приготовления

    1. Помыть и слегка обсушить мякоть говядины. Овощи очистить и ополснуть. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать. В чашу мультиварки влить масло растительное, слегка его разогреть и выложить мясо и овощи.

    2. Томатную пасту развести в полутора стаканах питьевой воды и влить в чашу мультиварки. Посолить и добавить специи. Перемешать, закрыть крышку мультиварки и активировать программу «Тушение» на сорок минут.

    3. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Сложить картошку в полиэтиленовый пакет, влить ложку масла растительного и приправить специями. Пакет завязать и хорошо перемешать, чтобы специи и масло равномерно распределились по картофелю.

    4. Спустя сорок минут открыть крышку, выложить поверх мяса картошку, закрыть крышку и продолжать готовить в том же режиме еще сорока минут. Открыть крышку, перемешать и подавать с салатом из свежих овощей или соленьями.

    Рецепт 6. Суп-гуляш из говядины в мультиварке

    Ингредиенты

      мякоть говядины - полкилограмма;

      соль;

      два помидора;

      кипяченая вода - пол-литра;

      головка лука;

      лавровый лист;

      болгарский перец;

      зелень петрушки и укропа;

      томатная паста - 50 г;

      паприка сладкая - 5 г;

      лк-порей;

      мука - 50 г;

      растительное масло.

    Способ приготовления

    1. Лук-порей и репчатый мелко шинкуем. Включаем мультиварку в режим «Жарка», вливаем в чашу масло и разогреваем его. Выкладываем измельченный лук и обжариваем до румяности.

    2. Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем короткой соломкой. Помидоры ошпариваем, снимаем кожуру и мелко крошим. Добавляем овощи в чашу, перемешиваем и готовим еще минут пять.

    3. Выкладываем овощную поджарку на тарелку, а в чашу выкладываем говядину. Поджариваем мясо до румяности. Затем всыпаем муку, перемешиваем и добавляем поджарку.

    4. Заливаем все фильтрованной водой и включаем режим «Тушение». Готовим в этом режиме три часа. В конце приготовления добавляем, свежую зелень.

      Если говядина старая или жесткая, готовьте гуляш в режиме «Тушение» на час дольше.

      Прежде чем добавить кусочки говядины в чашу, запанируйте их в муке.

      Положите вместо томатной пасты свежие помидоры, так блюдо получится вкуснее и полезнее.

      Чтобы сделать блюдо изысканнее, добавьте в него стакан белого вина.





    Предыдущая статья: Следующая статья:

    © 2015 .
    О сайте | Контакты     | Карта сайта