В Средней Азии хлопковое масло используют для приготовления пищи. В США оно занимает 2 место по популярности после арахисового масла. С его помощью можно улучшить состояние кожи и волос. Узнаем, в чем преимущества хлопкового масла и кому оно противопоказано.
Хлопчатник – это растение, которое имеет семена. Их покрывают волокна – хлопок. Из семян с оболочками получают 17-20% масла, без оболочек 40%. В производстве их называют хлопок-сырец. Чтобы получить из него масло, производители применяют 3 метода:
В 60-х годах, чтобы добыть хлопковое масло использовали холодный отжим, в котором нет термической обработки. Такое масло применяли для лечения коликов у младенцев. Исследования китайских ученых показали, что в сыром масле содержится госсипол. Этот природный полифенол нужен растению для защиты от вредителей и опасных факторов окружающей среды. Для человека госсипол токсичен и провоцирует снижение иммунитета. Поэтому для добычи хлопкового масла сегодня используют 2 метода.
Проходит в несколько этапов:
С помощью этого метода добывается 98% хлопкового масла.
Этапы:
Также в хлопковом масле содержатся кислоты:
Хлопковое масло полезно для здоровья и служит профилактикой многих заболеваний.
Предотвращает рак кожи
Служит профилактикой рака простаты
Рак предстательной железы является одним из распространенных заболеваний. Хлопковое масло замедляет рост раковых клеток и снижают риск раковых заболеваний, благодаря витамину Е.
Снимает воспаление и заживляет раны
Кроме витамина Е в хлопковом масле есть линолевая кислота. Она стимулирует быстрое заживление ран, порезов, синяков и царапин.
Улучшает состояние печени
Холин в хлопковом масле стимулирует метаболизм липидов. Их накопление приводит к ожирению печени.
Стимулирует мозг
От работы мозга зависит здоровье всех органов. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а также витамин Е в хлопковом масле стимулируют функции головного мозга и уменьшают риск развития неврологических заболеваний – нейродегенеративной болезни, болезни Паркинсона и Альцгеймера.
Укрепляет иммунитет
Снижает уровень холестерина
Хлопковое масло содержит фитостеролы, которые снижают уровень плохого холестерина и убирают холестериновые бляшки.
Хлопковое масло не является аллергеном, но противопоказано людям, у которых аллергия на семейство растений Мальвоцветные.
Употребление масла может вызвать затруднение дыхания и анорексию из-за госсипола.
Чтобы узнать, есть ли непереносимость хлопкового масла, первый прием начните с малой дозы – ½ ч.ложки.
Хлопок – культура, которая подвергается опрыскиванию нефтехимическими продуктами. В США его обрабатывают дихлордифенилтрихлорэтаном или ДДТ. Из-за неумеренное употребление масла может привести к токсическому отравлению, проблемам с желудочно-кишечным трактом и репродуктивной системы.
В 100 гр. хлопкового масла – 120 калорий. Его приемом не стоит злоупотреблять людям с избыточным весом.
В необработанных хлопковых семенах содержится госсипол. Это пигмент, отвечающий за окрас и запах растительного продукта.
Последствия употребления госсипола:
Хлопковое масло, как источник витамина Е с приятным ароматом и полезными свойствами, применяется в разных областях.
0Диеты и здоровое питание 17.02.2018
Дорогие читатели, в последнее время мы стали гораздо чаще использовать разные виды растительных масел – из семян льна и кунжута, миндальное, рыжиковое, из грецкого ореха и другие. Хлопковое масло еще не столь популярно у нас. Хотя и оно обладает своими особенностями, которые могут быть полезны нашему здоровью и красоте. Сегодня мы поговорим о составе, о пользе и вреде хлопкового масла, о том, как его принимать и использовать.
Хлопковое масло ещё иногда называют хлопчатниковым. Как несложно догадаться, получают его из хлопковых семян. Это именно то растение хлопчатник, которое мы все называем хлопком и которое служит сырьём для хлопчатобумажной отрасли промышленности. Историки говорят, что хлопок начали выращивать для изготовления тканей почти 5 тысяч лет назад. Как культуру его возделывали на территориях нынешних Индии и Пакистана. Однако масло из семян хлопка начали получать только в XIX веке.
Среди масличных культур хлопок не занимает лидирующих мест – в семенах его содержится приблизительно 25% масла, из которого прессованием добывают максимум 18%. Но эти растительные жиры из хлопка оказались очень привлекательными для кулинарии. Хлопковое масло стало основой для маргаринов и других масел, а особый состав и свойства хлопкового масла отвели ему особую роль в оздоровлении организма и в косметологии.
Интересно, что хлопковое масло очень популярно в некоторых штатах США, а вся Средняя Азия использует это вкусное масло в плове.
Хлопковое масло получают в несколько этапов. В первую очередь семена проходят отбор и очищаются от пуха. Затем их дробят и нагревают до температуры 220˚C. Измельчённые и прожаренные семена помещают в ёмкости из шерстяной ткани и давят на прессах. Сейчас чаще всего используют прессование семян хлопка в два приёма.
Продают два вида хлопкового масла – рафинированное и нерафинированное. В кулинарии применяют рафинированное, то есть очищенное масло. Оно золотистого или соломенного цвета, с не сильно выраженным запахом, с едва уловимым вкусом ореха. Рафинированное хлопковое масло хорошо подходит для жарки мяса и овощей, оно даёт золотистую корочку. Для салатов нужно брать специальное салатное масло – из него удалены твёрдые жиры.
Охлаждённое до 0˚С, это масло застывает, а если его нагреть, то плавится и приобретает прозрачность. Используют это масло также для выпечки хлеба и производства консервов и масложировых продуктов.
Нерафинированное хлопковое масло в кулинарии не применяют. У него непривычный запах, буро-красный оттенок и оно горчит. В таком масле содержится госсипол, довольно ядовитое соединение. Нерафинированное масло используют для изготовления олифы, поэтому далее мы его рассматривать не будем.
Полезные свойства и противопоказания хлопкового масла обусловлены его богатым составом. В нём содержится много полезных компонентов, хотя есть и те, из-за которых им не следует злоупотреблять.
В состав масла из семян хлопка входят:
В хлопковом масле много насыщенных жирных кислот, поэтому употреблять этот продукт нужно умеренно. А ненасыщенные жирные кислоты, несущие организму большую пользу, в нем представлены в оптимальном количестве и соотношении. Это кислоты Омега-6 (их 43% и более) и Омега-3 (около 30%). По содержанию этих кислот хлопковое масло более чем в 3 раза опережает оливковое.
Также в масле семян хлопка много токоферолов – омолаживающего витамина Е. За счет этого оно является природным антиоксидантом.
Красный пигмент госсипол содержится только в неочищенном, нерафинированном масле. Он может быть ядовит, а у мужчин может провоцировать бесплодие. Недавние исследования выявили противоопухолевое действие госсипола, но соединение ещё нужно изучать, оно имеет противоречивые свойства.
Следует помнить, что хлопковое масло имеет высокую калорийность. На 100 г продукта приходится 880-890 ккал. В нем практически нет углеводов и белков и, соответственно, большой процент жиров.
Хлопковое масло приятное на вкус, практически нейтральное, но при этом усиливает вкус других продуктов. Однако с такой калорийностью употреблять его нужно умеренно.
Польза хлопкового масла очевидна уже тем, что в нём так много витамина Е. Это природный антиоксидант, дающий омолаживающий эффект, укрепляющий иммунитет. Жирные кислоты в этом масле также полезны для иммунитета, обладают противовоспалительным действием, снижают вероятность аллергии.
Среди других полезных свойств хлопкового масла стоит отметить следующие:
Особенно полезно хлопковое масло для ухода за кожей и для устранения множества кожных проблем.
Витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты – главная ценность хлопкового масла в косметологии. Снимаются кожные воспаления, восстанавливается клеточный обмен. Это масло подходит для кожи детей и взрослых.
Хлопковое масло прекрасно впитывается, не даёт ощущения жирной кожи. Главные его косметологические достоинства: антиоксидантное, омолаживающее, увлажняющее, смягчающее, питающее, защитное, солнцезащитное, успокаивающее действие.
В масле хлопковых семян много фитостеролов. Они действуют как антиоксиданты, улучшают регенерацию кожных покровов, нормализуют синтез коллагена. Этим обеспечивается омолаживающий эффект косметики с хлопковым маслом.
Витамин Е крайне важен для здоровой кожи. Он влияет на синтез меланина, устраняет покраснения, защищает от ультрафиолетового излучения солнца. Его омолаживающее действие используется в антивозрастной косметике.
Линолевая кислота, или Омега-6, сохраняет в целостности клеточные мембраны, восстанавливает жировой обмен, обеспечивает увлажнение кожи и защищает её верхний слой. Омега-6 также успокаивает раздражённую кожу и питает её. Нехватка этой жирной кислоты вызывает сухость кожи.
Особенно полезно хлопковое масло для возрастной кожи. Оно передаёт свою шелковистость коже, хорошо увлажняет и при этом защищает кожные покровы.
С рафинированным хлопковым маслом делают мыло – в меру пенистое, замечательно смягчающее. Также масло используют в увлажняющих кремах (для сухой, возрастной кожи), в кремах для лица, в очищающих лосьонах и кремах после бритья и эпиляции. Используется масло в солнцезащитных кремах и кремах после загара, в массажных маслах.
В сочетании с оливковым хлопковое масло устранит трещины на коже и морщины, избавит от сухости и шелушения. Его можно использовать в домашней косметике, сочетать с эфирными маслами. Если применять хлопковое масло как маску для лица, его лучше комбинировать с другими маслами, чтобы не забивались поры.
Очень полезно хлопковое масло для волос. Оно активирует луковицы, стимулирует рост волос, избавляет от излишней жирности. Полезны средства с хлопковым маслом для сухой кожи головы, при секущихся кончиках волос, они делают волосы мягкими и блестящими.
Для волос это масло нужно сочетать с базовыми маслами – оливковое, кокосовое. Пропорция 1:10. Можно добавить пару капель любимого эфирного масла. Такую смесь наносят на волосы и укутывают на час. После смывают шампунем. Можно добавлять немного хлопкового масла в готовые бальзамы и шампуни.
У хлопкового масла мало противопоказаний, оно очень редко вызывает аллергию. Главное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта. В некоторых случаях это масло может давать лёгкий слабительный эффект.
Достаточно половины чайной ложки, чтобы понять, нет ли аллергии и подходит ли масло вам по вкусу. И не стоит злоупотреблять – всё же это калорийный продукт.
Хлопковое масло подходит для выпечки – пирожные, вафли, торты. Само по себе масло нейтрально по вкусу, но отлично подчеркнёт вкус других продуктов. Также это масло пригодится для салатов, соусов, маринадов, лечо, мяса, икры из баклажанов. В Средней Азии без него не обходится приготовление плова.
В этом видео – рецепт с хлопковым маслом для плова по-таджикски.
Покупать нужно только рафинированное масло. Смотрите на срок годности. Брать лучше самый простой продукт без добавок и усилителей вкуса. Масло должно быть светлым и не сильно густым, без осадка (это говорит о долгом хранении).
Хранится хлопковое масло 1 год. Для домашнего хранения используйте стеклянную тёмную посуду. Храните в тёмном месте. Со временем образуется тёмный осадок, но это не влияет на вкус и запах масла.
Хлопок – известное растение в большинстве стран мира. Его принято использовать с давних времен, а происхождение растения отмечено в Африке, Азии, Северной Америке. Растение культивировали в древности римляне и греки. Они предлагали различные виды его применения, однако, наиболее популярным стало текстильное производство.
Кроме этого, из него получается отличное хлопковое масло. Полезные свойства и противопоказания позволяют использовать продукт в различных сферах. Оно обогащено линолевой кислотой, а также Омега-6 – этот состав полезен в борьбе с проблемами сердечно-сосудистой системы.
Производители хлопкового масла получают его методом извлечения из семян. Растение схоже по структуре с остальными масличными культурами с твердой оболочкой. Продукт получается путем прессования семян и их дальнейшей переработки. Процесс сложен и долог, но в итоге получается светло-желтое рафинированное масло с приятным нежным вкусом. Это объясняет, почему его часто используют в пищевой промышленности.
Полезные свойства продукта определены его уникальным составом:
Белки в хлопковом масле отсутствуют, жиров в нем достаточно. В 100 г продукта содержится 898 ккал.
Масло из семян хлопка отличается антиоксидантными свойствами, увеличивает сосудистую эластичность. Дополнительными преимуществами продукта считаются:
Говоря о том, чем полезно хлопковое масло, стоит заметить, что благодаря токоферолу продлевается молодость и укрепляется нервная система. Человек более устойчив к депрессии и нервным расстройствам. Полиненасыщенные кислоты позволяют быстрее регенерироваться тканям. Нутриент борется с диабетом и проявлениями заболеваний кожи.
Обогащенность фитостеролами позволяет понизить уровень холестерина и растворить его бляшки. Свойства масла предотвращают атеросклероз и инфаркты. Фитостеролы минимизируют способность кишечника к всасыванию холестерина. Организм получает накопительный эффект , а сосудистые стенки за это время очищаются.
Также оно укрепляет кости и формирует мышечный корсет.
Ни одного растения без противопоказаний нет, а потому, разбираясь с хлопковым маслом, пользу и вред, как принимать, рассматривают в первую очередь. Компоненты продукта иногда вызывают специфическую реакцию организма, проявляющуюся в виде:
Узнать о реакции организма можно только после контакта с продуктом. Когда с данным ингредиентом человек незнаком, сначала стоит попробовать 0,5 ч. л., чтобы дать оценку запаху, вкусу и сочетаемости с остальными продуктами. В случае если вкусовая и ароматная палитра устраивает, а на следующий день человек ощущает себя здоровым, можно масло вводить в рацион – вреда оно не принесет.
Если же организм реагирует ненормально , чтобы не нанести вред, продукт полностью исключают из меню. Аллергенность продукта сведена к нулю, но лучше лишний раз позаботиться о здоровье.
История происхождения и производства масла объясняет, что в процессе выработки возникают побочные продукты. В их число входит растительная твердая часть стеарина. Она смешивается с растительными и пищевыми компонентами, ароматизаторами и маслами. Из полученной смеси готовят мыло. Один брусок способен удерживать много влаги и не отслаивается.
Жмых, полученный в ходе производства, находит применение в откорме скота. При этом в нем не должно присутствовать пуха.
Специалисты в области косметологии отметили, что жирные кислоты продукта способствуют смягчению кожи, увеличению ее эластичности и гладкости. Польза масла для волос также доказана. Что делают с хлопковым продуктом?
В сыром виде оно отличается красноватым оттенком и сильным запахом. В кулинарии применяется рафинированный продукт, который не пахнет и прозрачен на вид. Интересно, почему повара берут лишь рафинированный продукт?
Сырой продукт содержит госсипол – токсичное вещество, дающее красный цвет. Удалять данный токсин позволяет только химическое рафинирование.
Хлопковое масло, состав которого многообразен, выбирать необходимо тщательно. Сначала обращают внимание на указанный срок реализации. Продукт расходуется медленно, а потому приобретать можно лишь свежайший товар.
В пищу следует употреблять рафинированное масло , в составе которого допускаются отдушки и вкусовые усилители. Однако рекомендуется покупать органический и простой состав, чтобы не перегружать организм пустыми углеводами.
Обращайте внимание на консистенцию . Когда внутри тары вы замечаете густую массу, стоит отказаться от приобретения. Скорее всего, ингредиент неграмотно хранился и перевозился. Осадок свидетельствует о длительном хранении продукта.
Я давно стала интересоваться растительными маслами, а потому перепробовала уже оливковое, кедровое, льняное масла. Вот недавно прочла о хлопковом и решила купить. Мне понравилось его использовать во время приготовления блюд, а ради интереса я даже сдала анализ на холестерин после употребления. Он значительно упал! После проверки у врача выяснилось, что сосудики стали работать лучше, и головные боли мои прошли.
Я давно веду борьбу с выпадением волос, а недавно подруга посоветовала добавлять в шампунь хлопковое масло. Я стала использовать также и массажи с масками, к которым добавляю витамины и специи. Волосы стали быстрее расти, а шевелюра получилась пышной!
Ирина Петровна
Мне посоветовал фармацевт использовать хлопковое масло для борьбы с заболеваниями дыхательных путей. Сначала, если честно, не поверила, что поможет. Но после месяца применения просто была поражена результатом! Перестала сильно кашлять, да и аллергия моя прошла! Просто чудо!
Удивительным целебным продуктом является хлопковое масло. Это один из подвидов растительного масла, для выработки которого используются семена хлопчатника, который относится к семейству Мальвовые. Производство масла является выгодным, потому что для его получения используются хлопчатобумажные отходы. На сегодняшний день вы можете купить рафинированный и нерафинированный продукт. Где используется хлопковое масло? Какая его польза?
Уже давно повара отметили необычные вкусовые качества продукта. Рафинированно масло хлопка добавляют в разные салаты. Также продукт является основой маргарина. Сейчас средство активно используется в Пакистане, Индии. Хлопковое масло является высококлассным кулинарным жировым продуктом, оно имеет приятный ореховый вкус, богатый и полезный состав.
Чистим сосуды и поднимаем настроение
В хлопковом масле содержится большое количество жирных кислот: линолевой, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой, пальмитолеиновой. Также достаточное количество токоферола – витамина Е и фитостерола. Дополнительно, кроме масла, нужно пить отвар. В домашних условиях используйте такой рецепт: необходимо взять хлопчатник мохнатый (кору корня), залить 200 мл кипятка, все проварить около получаса. Когда отвар остынет, процедить. Пить утром, днем и вечером по 50 мл. Дополнительно средство можно использовать при опухоли желудка, . Курс терапии около 2 месяцев.
Как воздействует каждое из веществ на организм?
Витамин Е является мощнейшим антиоксидантом, с его помощью можно укрепить иммунную систему. Витамин предотвращает раннее старение, улучшается состояние центральной нервной системы, поднимает настроение.
Заживляют раны, помогают остановить воспалительный процесс, улучшают состояние больного сахарным диабетом. Вещества крайне необходимы при дерматите, аллергии, восстанавливают кожу после сильного ожога.
Фитостеролы восстанавливают необходимый уровень холестерина, избавляют от холестериновых бляшек, являются лучшим профилактическим средством инфаркта миокарда, атеросклероза. За счет этого компонента масло используют для ухода за кожей ребенка и взрослого. С его помощью можно заживить ссадины, укусы, порезы, избавиться от цыпок на руках. Перед использованием обязательно учитывать вред и пользу хлопкового масла.
При использовании хлопкового масла с витамином D фосфор и кальций быстрее усваивается. Это вещества крайне необходимы для того, чтобы полноценно формировалась костная ткань.
Это отличное питательное и увлажняющее средство. Хлопковое масло помогает избавиться от шелушения, раздражения. Его плюсом является то, что средство сразу же впитывается в кожу, не оставляя жирных следов.
Мечтаете о гладких и нежных ручках? Необязательно покупать дорогие маски. Купите хлопковое масло, натрите им ручки и наденьте перчатки. Выдержите 30 минут. После процедуры вы сразу заметите, как улучшилось состояние кожи на ваших ручках.
Масло из семян хлопка можно добавлять в домашние крема, маски. Средство отлично сочетает с оливковым маслом. Оно помогает разгладить морщины, заживить разные трещины, активно питает кожу витаминами.
Вы давно мечтаете избавиться от камедонов на лице? Приготовьте себе маску с добавлением хлопкового масла. Для того, чтобы средство не забивало поры, масло хлопка необходимо соединять с другими. В домашних условиях можно приготовить скраб для лица или отпаривающую ванночку.
Средство оказывает заживляющее и питательное действие, с его помощью можно восстановить обмен в клетках. Это один из лучших природных продуктов.
Доказано, что масло хлопка помогает пробудить слабые луковицы, ускоряет . С помощью средства можно смягчить волосы, устранить проблемы – секущиеся кончики, остановить воспалительный процесс. Также продукт помогает увлажнить кожу головы, при этом избавляет ее от лишней жирности. Волосы после использования продукта обретают силу и блеск.
Запомните, средство запрещено применять в чистом виде, иначе оно может навредить. Для этого обратите внимание на несколько способов.
Первый способ применения масла хлопка
Второй способ использования хлопкового масла
Возьмите 10 чайных ложек базового масла – персиковое, оливковое, кокосовое и добавьте чайную ложку масла хлопка. В конце можно капнуть 3 капли эфира мяты, герани, грейпфрута. Душистая смесь втирается в кожу головы. Походите с маской около часа. После маски волосы становятся мягкими, послушными, долгое время остаются чистыми и ухоженными.
Средство нельзя использовать при индивидуальной непереносимости, потому что оно может привести к серьезной аллергической реакции. Иногда масло является основной причиной нарушенного метаболизма. За счет того, что в продукте содержится госсипол, масло приводит к подавлению сперматозоидов, впоследствии возникают серьезные проблемы с репродуктивной функцией. Лучше всего использовать рафинированное хлопковое масло, оно является безопасным средством.
Таким образом, масло хлопка является целебным средством. С его помощью можно восстановить клеточную структуру, улучшить эластичность кожи, успокоиться, расслабиться. Главное учитывать основные противопоказания и побочные эффекты. Важно покупать только качественную и натуральную продукцию. Для применения внутрь лучше всего использовать нерафинированное хлопковое масло. Рафинированный продукт является более концентрированным, поэтому его можно использовать для наружного использования в косметологических целях. Не забывайте масло хлопка разбавлять другими полезными эфирными средствами.
МАСЛО ХЛОПКОВОЕ РАФИНИРОВАННОЕ ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ
Масло из хлопковых семян. Масло из хлопка. Рафинированное хлопковое масло. Хлопковое масло для пищи.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ЦЕНА:
155р. +Хлопковое масло Доня; 1 литр; КАЗАХСТАН; Артикул: 125
155р. +Рафинированное хлопковое масло Гулистан; 1 литр; Равгани пахта; ТАДЖИКИСТАН; Артикул: 126
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ОПИСАНИЕ:
Хлопчатниковое масло или хлопковое масло — растительное масло, получается прессованием из семян различных видов хлопчатника. Содержание масла в семенах невелико, редко превышает 25%, а прессованием удается выделить его всего от 16% до 18%. При таком низком содержании является выгодным получать это масло только ввиду того, что семена хлопчатника составляют не имеющий почти никакой цены отброс хлопчатобумажного производства.
Масло хлопчатниковое принадлежит к числу масел, которые относятся к маслам НЕВЫСЫХАЮЩИМ, а другие выделяются в особый отдел ПОЛУВЫСЫХАЮЩИХ масел. Хлопковое масло относится к растительным маслам, не очень популярные на территории России и Европы.
Производители хлопкового масла являются страны Азии и Америки. +Хлопковое масло производство. Изготавливается из семян хлопка и имеет низкую себестоимость.
ОЧИЩЕННОЕ ХЛОПКОВОЕ МАСЛО по виду напоминает подсолнечное или оливковое. +Хлопковое масло в кулинарии используют только очищенное масло, из которого удалено вредное вещество - ГОССИПОЛ. Очищенное масло практически НЕ имеет ВРЕДА.
Масло хлопковых семян - является самым популярным растительным маслом в Узбекистане, Киргизстане, Казахстане и в Центральной Азии. Это обусловлено национальным менталитетом и большим количеством сырья в регионах.
Высококачественное хлопковое масло, обладающее многими уникальными полезными свойствами, но, к сожалению, мало известное российскому потребителю.
Растительное масло Хлопковое вырабатывают прессованием или фугированием из семян хлопчатника после предварительного съема с них волокна и соответствующей обработки. Содержание масла в семенах - в пределах 17-27%.
Хлопковое масло очень КАЛОРИЙНОЕ, поэтому употреблять его нужно в меру. С другой стороны, +МАСЛО ХЛОПЧАТНИКА предпочтительней животных жиров. Продукт обладает приятным вкусом и ароматом, который отличает его от прочих растительных масел. Цена на хлопковое масло Узбекистана довольно высока: продукт в 4-6 раз дороже обычного подсолнечного масла.
На востоке +хлопковое масло для плова является главным пищевым растительным маслом. Его употребляют в пищу ежедневно. К примеру, НАСТОЯЩИЙ ВОСТОЧНЫЙ ПЛОВ готовиться только на ХЛОПКОВОМ МАСЛЕ, это придает ему особый аромат и вкус.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС:
Отделенные от семенного пуха на декортикаторах и сортировках семена раздавливаются на вальцах, состоящих из 2—5 пар гладких цилиндров, делающих до 280 оборотов в минуту, и затем нагреваются на паровых жаровнях до 220°C. Измельчённая и прогретая масса помещается в шерстяные мешки, перекладывается салфетками из конского волоса и отжимается на гидравлических прессах с силой 70 кгс/см. В последнее время стали с успехом применять двукратное прессование, первое — холодный отжим, а второе — при нагревании. Очистка масла производится обычным способом.
Сырое масло окрашено в бурый цвет.
Просветлённое имеет светло-красную или оранжевую окраску.
Рафинированное — светло-жёлтую.
Имеется и вовсе бесцветное масло, полученное обработкой щелочью с применением отбельных глин (на основе перлита).
ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ ХЛОПКОВОГО МАСЛА:
У ХЛОПКОВОГО МАСЛА ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ ВЫШЕ - ПОЭТОМУ ОНО ЛУЧШЕ!
Температура кипения подсолнечного рафинированного масло от 150 до 200°С.
У нерафинированного подсолнечного масла температура кипения от 120 до 150°С.
Вот поэтому, нерафинированное масло нужно использовать в салатах, а рафинированное подходит для жарки, тушении продуктов.
168"C - Температура хорошего масла - жира, для жарки овощей и рыбы.
182"C - Для продуктов с тестом.
При температуре 210 начинается разрушение жировых молекул.
234"C - Температура вспышки рафинированного, дезодорированного масла.
225"C - Гидратированных и не рафинированных.
Температура "точки дыма", при которой происходит "обугливание" жира:
138°C - Кокосовое масло.
140°C - Оливковое масло.
160°C - Подсолнечное масло.
169°C - Арахисовое масло.
194°C - Смалец свиной.
220°C - Хлопковое масло.
230°С - Соевое масло.
Температуру определяем на глаз по началу появления дымка.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ:
Хлопковое масло неприхотливо в приготовлении, его легко использовать в кулинарии. Оно прекрасно подходит для жарки, тушения, заправки салатов и используется так же, как обычное подсолнечное масло.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ПРИМЕНЕНИЕ:
Масло хлопка, используемое для пищевого употребления, проходит процесс рафинирования и дезодорирования. Имеет легкий кисловатый привкус. Применяется в кулинарии в качестве основы для заправки салатов, а также для жарки.
Хлопковое масло используется, в основном, при горячей обработке различных продуктов и является незаменимым в приготовлении национальных баурсаков и лепешек, золотистого плова и многих других блюд.
Хлопковый жир часто используется в приготовлении кондитерских изделий. Он подходит для приготовления вафель, тортов, печенья, пирожных. В кулинарии и народной медицине довольно часто используется хлопковое масло.
Традиционным компонентом национального плова считается именно хлопковое масло. Правда, само масло, как и приготовленные из него блюда, являются тяжелыми и НЕ рекомендованы для ежедневного рациона. Хлопковое масло считается одной из лучших заправок для салатов. Оно придает блюду едва уловимый ореховый вкус и делает его более насыщенным.
Хлопковое масло в косметологии используется для приготовления питательных и омолаживающих масок.
КАК ПРИНИМАТЬ ХЛОПКОВОЕ МАСЛО?
Хлопковое масло можно назвать экзотическим продуктом, поэтому немногие знают, как правильно принимать хлопковое масло в лечебных целях и что из него можно приготовить. Мнения потребителей относительно вкуса хлопкового масла расходятся.
Доказано, что хлопковое масло обладает успокаивающим эффектом. Чтобы нормализовать сон и улучшить эмоциональное состояние, рекомендуется принимать незадолго до сна по 1 чайной ложке хлопкового масла. Для улучшения пищеварения и профилактики онкологических заболеваний рекомендовано принимать по 30 грамм до трех раз в день.
СОСТАВ ХЛОПКОВОГО МАСЛА:
Химический состав хлопкового масла, а также качество масла зависит от места его культивации и сорта хлопка.
МИРИСТИНОВАЯ КИСЛОТА - обеспечивает лучшее проникновение в кожу компонентов, используемых в косметических целях;
ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА - витамин F, способствует сохранению гидро баланса кожи, является UF - фильтром;
ПАЛЬМИТОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА - активно способствует регенерации зрелой кожи;
СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА - помогает восстановлению защитной функции кожи;
ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА - улучшает синтез коллагена, гиалуроната;
АРАХИНОВАЯ КИСЛОТА - обладает противовоспалительным эффектом;
ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА - активизирует липидный обмен.
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ КИСЛОТЫ - содержит ЛИНОЛЕВУЮ КИСЛОТУ, которая не вырабатывается организмом;
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ - в хлопковом масле высоко содержание ОЛЕИНОВОЙ, ЛЬНОМАСЛЯНОЙ и иных масел;
ВИТАМИНЫ - особенно богат продукт витаминами группы В, А и Е;
ФИТОСТЕРОЛЫ - регулируют уровень холестерина;
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО СВОЙСТВА:
Полезные свойства хлопкового масла. Хлопковое масло очень сильно насыщено ТОКОФЕРОЛАМИ, полиненасыщенными жирными кислотами и является одним из самых полезных растительных масел. Содержание витамина Е выше, чем в хлопковом, есть только в соевом масле. Поэтому хлопковое масло необходимо всем, особенно, женщинам и девочкам.
Хлопковое масло полезные свойства и противопоказания.
Химический состав хлопчатникового масла включает витамины группы В, Е и РР, мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, которые являются главным поставщиком омега-3 и 6 в организм. Следует также отметить особенную насыщенность масла ТОКОФЕРОЛАМИ, из них более 70% принадлежит ТОКОФЕРОЛУ А. Естественно, что состав хлопкового масла зависит от сырья - от сорта растения и мест произрастания. Однако, в любом случае в большом количестве в этом масле находятся насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты. Благодаря такому составу хлопковое масло причислили к особо полезным маслам. +Линолевая кислота в хлопковом масле, также как Арахидоновая кислота относятся к полиненасыщенным кислотам.Организмом синтезируются крайне мало, а масло хлопка может восполнить их дефицит.
ЧЕМ ПОЛЕЗНО ХЛОПКОВОЕ МАСЛО?
Из-за своего кислотного состава хлопковое масло имеет ряд полезных свойств:
Является природным антиоксидантом и иммунорегулятором;
Стимулирует регенерацию кожи и оказывает заживляющее действие - особенно при ожогах;
Улучшает качество кожи, способствует восстановлению структуры клеток и регулирует липидный баланс;
Выполняют функцию иммуностимуляторов.
Восстанавливает мужскую потенцию;
Защищает от ультрафиолета.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Хлопковое масло считается превосходным антиоксидантом, препятствует старению, влияет на эластичность сосудов и работу сердца.
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ в составе хлопкового масла обладают противовоспалительными и антигистаминными свойствами, позитивно влияют на иммунитет. ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ способны помочь быстрому заживлению ран и рассасыванию воспалений, борются с диабетом, дерматитами, аллергиями, прекрасно заживляют ожоги.
ВИТАМИН Е действует как очень мощный антиоксидант: бережет от раннего старения, укрепляет иммунитет и обеспечивает положительный настрой и крепкие нервы.
ФИТОСТЕРОЛЫ которыми очень богато хлопчатниковое масло, помогают уменьшить холестерин, растворяют холестериновые бляшки, предупреждают возможность развития инфаркта миокарда и атеросклероза. Они также обладают способностью уменьшать всасывание холестерина кишечником, что уменьшает его отложение на стенках сосудов.
Содержащиеся в продукте НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ относятся к жирорастворимым витаминно подобным веществам. Они имеют выраженный антигистаминный и противовоспалительный эффект, восстанавливают иммунитет. Вместе с ВИТАМИНОМ D они помогают лучшему усвоению фосфора и кальция, что нужно для нормального формирования костной ткани. Показанием к употреблению ВИТАМИНА F являются диабет, аутоиммунные и аллергические воспалительные заболевания, дерматозы и экземы.
Хлопковое масло для кожи подходит для кожи детей и взрослых, восстанавливая полноценный клеточный обмен, заживляя любые укусы, ссадины и порезы, превосходно питая, убирая цыпки.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ПОЛЬЗА И ВРЕД?
Масло НЕ прошедшее РАФИНИЗАЦИЮ, токсично из-за высокого содержания ГОССИПОЛА. Госсипол применяется в химической промышленности для производства олифы и смазочных материалов.
К употреблению пригодно только РАФИНИРОВАННОЕ масло и ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ масло.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ПОЛЬЗА:
Хлопковое масло, содержащее в своем составе максимальное количество витамина Е, защищает от болезней сердца и рака, повышает иммунитет, поддерживает потенцию, помогает при сахарном диабете и укрепляет мышцы.
Хлопковое масло для лица. Улучшает структуру кожи лица, повышает её защитные функции, обладает увлажняющими и восстанавливающими свойствами, стабилизирует ЛИПИДНЫЙ баланс.
Высокое процентное содержание НЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ (более 40%) в масле хлопковых семян, объясняет его особую ценность в дерматологии. НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ играют важную роль в обменных процессах клеток кожи, способствуя восстановлению нарушенных клеточных структур, что приводит к сохранению необходимого уровня воды в клетках кожи.
Регулируют процессы созревания клеток кожи, что проявляется в улучшении структуры кожи, улучшении внешнего вида кожи и эластичности кожи.
Обладает бактерицидными свойствами.
Способствуют выработке ЦЕРАМИДОВ и улучшают защитные функции КОЖИ.
Обладают активным регенерирующим действием при местном, накожном применении.
Хлопковое масло для волос. Улучшает рост волос, избавляет их от ломкости, стимулирует кровообращение.
Используют для приготовления лечебных масок для восстановления особенно поврежденных волос после химии или окрашивании.
Часто используется для массажа, причем масло можно применять для обработки детской кожи в качестве профилактики опрелостей.
Способствует заживлению ран. При укусах насекомых нанести несколько капель на пораженное место и легко втереть.
Избавляет губы от шелушения, защищает от обветривания и обморожения КОЖИ ГУБ.
Эффективно справляется с повышенным ХОЛЕСТЕРИНОМ. Масло препятствует всасыванию вредных веществ стенками кишечника, вследствие чего понижается риск развития АТЕРОСКЛЕРОЗА.
ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ВРЕД:
Следует относиться с осторожностью к неконтролируемому применению масла хлопка в чистом виде, поскольку его избыток также небезопасен.
ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ПИЩУ НЕРАФИНИРОВАННОЕ ХЛОПКОВОЕ МАСЛО НЕЛЬЗЯ! Более того, +масло хлопковое нерафинированное не применяют даже в косметических целях, хотя из необработанного масла получается неплохое мыло, обладающее полезными свойствами. Масло НЕРАФИНИРОВАННОЕ имеет красноватый цвет.
Употреблять его нельзя только тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью. Многим даже не по душе вкус хлопкового масла. Вред хлопковое масло может нанести в случае наличия противопоказаний к применению продукта в пищу.
Для людей, страдающих аллергией на ореховое масло, продукт из хлопчатника может стать безупречной его заменой.
Тяжелый вред Хлопковое масло может нанести людям, страдающим индивидуальной непереносимостью продукта. Следует внимательно отнестись к выбору масла: употреблять в бытовых и лечебных целях можно только РАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО, которое, помимо этикеток, можно определить по светлому оттенку.
В составе нерафинированного масла хлопчатника присутствует ГОССИПОЛ - пигмент, придающий сырому маслу характерный бурый цвет. ГОССИПОЛ подавляет сперматогенез и может привести к нарушениям репродуктивной функции, блокирует активность ферментов, участвующих в метаболизме организма. В больших количествах ГОССИПОЛ отравляет организм и нарушает репродуктивные функции.
В настоящее время за ГОССИПОЛОМ обнаружено и активное противоопухолевое действие, изучение этого вещества еще не закончено. Возможно, в будущем ГОССИПОЛ ХЛОПЧАТНИКА и станет панацеей от неизлечимых недугов, но сегодня к нему следует относиться с осторожностью, потому что случайное превышение максимально допустимой дозы способно привести к тяжелым отравлениям вплоть до летального исхода. ГОССИПОЛ удаляется в процессе рафинирования хлопкового масла, поэтому в очищенном виде масло БЕЗВРЕДНО!
СПОСОБ ХРАНЕНИЯ:
Если при долгом хранении Вы увидели в бутылке с хлопковым маслом осадок в виде белых хлопьев - НЕ ПУГАЙТЕСЬ. Это нормальное явление, так как 30% его состава - это ТВЕРДЫЕ ЖИРЫ, которые со временем и оседают в виде хлопьев. Если Вы не хотите допускать появления осадка - храните этот вид растительного масла при температуре 0 градусов - в этом случае оно застынет однородной массой.