Готовим гуляш из индейки. Пошаговый рецепт с фото

Гуляш – блюдо венгерской кухни. Это густой, острый, мясной суп, но у нас гуляш прижился больше как второе блюдо, которое подают с гарниром.

Традиционный гуляш готовят из телятины или говядины, но сегодня мы отойдем от традиций и научимся готовить гуляш из индейки.

Для приготовления понадобиться: филе и грудинка индейки, морковка, чеснок, лук, томатная паста и масло растительное. Остальные ингредиенты добавляют согласно рецепту.

Гуляш из индейки – основные принципы приготовления

Гуляш из индейки можно приготовить с подливой или в соусе. В основном для этого используют томатную пасту, кетчуп, сметану или майонез.

Промывают мясо индейки, обсушивают и режут короткими полосками. Мясо обжаривают, пока оно не побелеет, и выкладывают его в отдельную посуду.

Овощи чистят, моют и режут мелкими кусочками. В сковороду, где обжаривалось мясо, кладут морковь, жарят минут пять, затем выкладывают остальные овощи и готовят еще несколько минут.

Овощную смесь солят, перчат, сдабривают специями и кладут томатную пасту, перемешивают и обжаривают овощи до мягкости. Закладывают мясо, перемешивают, добавляют измельченный чеснок, заливают кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, и тушим на протяжении 30 мин. Незадолго до окончания готовки, добавляют измельченную зелень.

Рецепт 1. Гуляш из индейки

Ингредиенты

индейка (грудки) – 0,5 кг;

луковица;

чеснок – два зубка;

один болгарский перец;

20 г томатной пасты;

75 г сметаны;

по щепотке сладкой паприки, соли и аджики;

50 г оливкового масла.

Способ приготовления

1. Помоем, обсушим и нарежем индейку достаточно крупными кусочками. Обжариваем в растительном масле равномерно со всех сторон.

2. Чеснок и лук очистим от кожицы, ополоснем под краном, мелко нашинкуем и слегка обжарим на другой сковороде.

3. Как только мясо побелеет, добавим к нему паприку и аджику, посолим и зальем водой. Тушим, накрыв крышкой, минут 15.

4. В сковороду с луком выкладываем нашинкованный тонкой соломкой болгарский перец и продолжаем обжаривать. Добавляем к овощам пасту томатную, вливаем полстакана воды и вскипятим еще раз.

5. Перекладываем овощи в сковородку с мясом, и тушим на слабом огне при закрытой крышке минут двадцать. Незадолго до готовности вливаем сметану и перемешиваем.

Рецепт 2. Гуляш из индейки в мультиварке

Ингредиенты

400 г индейки (грудки);

лук, болгарский перец и морковка – по 1 шт.;

масло подсолнечное;

60 г томатного соуса;

три зубка чеснока;

сушеный базилик, перец, паприка и соль – по щепотке.

Способ приготовления

1. Промытое и обсушенное мясо индейки, и нарежьте кусочками средней величины. Включите мультиварку на режим «Жарка». В чашу влейте небольшое количество масла и поместите в нее нарезанное мясо. На протяжении пяти минут обжаривайте, пока мясо не побелеет. Выложите его в отдельную мисочку.

2. Очистите морковку и лук от кожуры и ополосните под краном. Перец освободите от семян и перегородок. Все овощи нарежьте небольшими кубиками. В чашу добавьте морковь и обжарьте в масле, в котором жарилась индейка, минут пять. Затем добавьте перец и лук и продолжайте жарить еще 5 мин. Приправьте солью, паприкой и перцем, выложите томатную пасту, все смешайте и продолжайте готовить, пока овощи не размякнут.

3. К овощам выложите мясо, перемешайте и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Добавьте мелко нарубленный чеснок. Выставите режим «Тушение» минут на сорок. За десять минут до готовности добавьте базилик и перемешайте.

Рецепт 3. Гуляш из индейки с черносливом

Ингредиенты

0,5 кг грудинок индейки;

чернослив – 6 штук;

мука – 25 г;

50 г сливочного масла;

молоко – стакан;

по щепотке соли и перца.

Способ приготовления

1. Промойте чернослив, залейте его водой и оставьте на час. Спустя это время слейте воду, выложите на полотенце, и нарежьте тонкими полосками.

2. Вымытую индейку нарежьте кусочками и обжаривайте в растительном масле, пока мясо не побелеет. Посолите и поперчите.

3. Выложите к мясу чернослив, влейте две ложки молока и продолжайте томить на слабом огне.

4. В отдельной сковороде обжарьте в сливочном масле муку до светло-коричневого цвета. Влейте молоко и варите, постоянно помешивая до загустения. Полученным соусом залейте мясо и продолжайте тушить до готовности.

Рецепт 4. Гуляш из индейки по-испански

Ингредиенты

1000 г индейки (филе);

80 мл масла растительного;

по 10 г аджики и паприки;

две луковицы;

долька чеснока;

по 2 шт. красного и желтого сладкого перца;

50 г томата-пюре;

150 г сметаны;

щепотка поваренной соли.

Способ приготовления

1. Сковороду с маслом ставим на огонь. Слегка обжариваем порезанное небольшими кусочками мясо индейки. Приправляем аджикой, солью и паприкой. Вливаем немного воды и продолжаем тушить на медленном огне минут 15.

2. Чеснок и лук освобождаем от кожуры, ополаскиваем под краном и мелко рубим ножом. Сладкий перец разрезаем пополам, освобождаем его от семян и перегородок и нарезаем кубиками. В разогретом на сковороде масле пассеруем чеснок и лук, затем добавляем перец и продолжаем жарить, непрерывно помешивая. Вливаем стакан воды и ждем, пока закипит, затем добавляем томат и вскипятим еще раз.

3. В овощную смесь выкладываем гуляш, накрываем крышкой и тушим еще 20 мин. на медленном огне. После чего добавляем сметану и кипятим еще две минуты. В качестве гарнира можно подать лапшу.

Рецепт 5. Гуляш из индейки «Сырно-сливочный»

Ингредиенты

0,5 кг индейки (грудинки);

200 г российского сыра;

две дольки чеснока;

150 мл сметаны;

растительное масло;

Способ приготовления

1. Сыр натрите длинной стружкой. Индейку ополосните под краном и выложите на полотенце, чтобы она немного обсохла. Затем нарежьте мясо продолговатыми кусочками.

2. Сыр выложите в глубокую посуду, сюда же добавьте кусочки мяса и перемешайте. Добавьте в сырно-мясную смесь измельченный чеснок и сметану. Приправьте перцем, солью и перемешайте.

3. Сковороду с маслом поставьте на огонь, и обжаривайте в нем гуляш примерно десять минут. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на пять минут.

Рецепт 6. Гуляш из индейки с овощами в сливочном соусе

Ингредиенты

1000 г индейки;

луковица и морковка;

два болгарских перца;

по ст. ложке молотой паприки и специй для курицы;

150 мл 20% сливок.

Способ приготовления

1. Первым делом индейку промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кусочками небольшой величины. Очищаем от кожуры лук и морковь, ополаскиваем овощи под краном. Перец разрезаем пополам и освобождаем от перегородок и семян.

2. Лук нарезаем полукольцами, перец – соломкой, а морковь – короткими брусочками.

3. Чугунную сковороду с небольшим количеством растительного масла ставим на огонь. Кладем в нее кусочки мяса и обжариваем их с обеих сторон, пока не выпарится лишняя жидкость. Посыпаем мясо приправой для курицы, перемешиваем и еще немного обжариваем.

4. Выкладываем в мясо нарезанные овощи. Обсыпаем все молотой сладкой паприкой и хорошо перемешиваем. Вливаем немного кипятка или бульона и продолжаем тушить полчаса, накрыв крышкой.

5. Спустя это время открываем крышку, и ждем, когда жидкость выпарится вполовину. Затем вливаем сливки, включаем огонь на самый минимум и продолжаем томить до загустения. Незадолго до окончания приготовления добавляем горсть измельченного укропа.

Рецепт 7. Гуляш из индейки с грибами

Ингредиенты

кг индейки (гуляш);

лук – 3 шт.;

80 мл растительного масла;

50 г горчица;

300 мл овощного бульона;

400 мл сливки;

200 мл вина белого сухого;

400 г свежих шампиньонов;

щепотка молотой сладкой паприки;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Очистите лук, ополосните его под краном и нашинкуйте кубиками. Промойте, обсушите и нарежьте индейку кусочками.

2. Казан поставьте на огонь, разогрейте в нем масло и обжарьте слегка мясо индейки. Выложите в казан лук и продолжайте тушить, пока он не станет прозрачным. Посолите, приправьте молотой паприкой и перцем, добавьте горчицу. Перемешайте, затем влейте овощной бульон, вино и сливки. Тушите еще минут 20.

3. Грибы ополосните под краном и нарежьте пластинами. Выложите их в гуляш и готовьте еще пять минут. На гарнир можно подать отварной рис.

Рецепт 8. Гуляш из индейки в фольге

Ингредиенты

400 г индюшиного мяса;

два томата;

луковица;

зубок чеснока;

60 мл сухого белого вина;

оливковое масло;

три веточки петрушки;

по щепотке острой и сладкой паприки, соли и перца;

лавровый листок.

Способ приготовления

1. Промойте индейку, выложите ее на полотенце и обсушите. Мясо порежьте продолговатыми кусочками. Чеснок и лук очистите от кожуры и мелко покрошите. Помидоры нарежьте четвертинками.

2. Форму для выпекания застелите фольгой так, чтобы затем ее можно было полностью закрыть. Выложите на фольгу кусочки мяса и измельченные овощи. Посолите и поперчите. Влейте оливковое масло и вино. Добавьте измельченную зелень и лавровый лист.

3. Заверните фольгу и отправьте форму в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов 45 минут.

Рецепт 9. Гуляш из индейки или густой венгерский суп

Ингредиенты

килограмм индюшки (грудинка);

четыре картофелины;

лук и сладкий перец – по 2 шт.;

томатная паста – полстакана;

масло растительное;

по щепотке поваренной соли и перца.

Способ приготовления

1. Индюшиное мясо промываем под краном, ополаскиваем и нарезаем длинными полосками. Чугунную сковороду ставим на огонь, разогреваем в ней масло и обжариваем подготовленное мясо в два захода до румяности.

2. Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем литром воды и ставим на огонь. После закипания перчим, солим и продолжаем тушить практически до готовности.

3. Картофель и лук очищаем и промываем под краном. Перец разрезаем пополам и удаляем перегородки и семена. Картошку нарезаем небольшими кусочками, а лук и перец – мелкими кубиками.

4. Обжариваем картофель на сковороде до размягчения. Выкладываем картошку в кастрюлю. В сковороду помещаем лук и жарим, пока он не станет прозрачным, добавляем нашинкованный перец и продолжаем готовить до мягкости. В овощи всыпаем муку, добавляем томатную пасту и приправляем молотым перцем. Перемешиваем и поджариваем две минуты. Поджарку выкладываем в кастрюлю и провариваем еще минут пять. Горячий гуляш разливаем по тарелкам, в каждую добавляем щепотку измельченной зелени и сметану.

Рецепт 10. Гуляш из индейки с абрикосами

Ингредиенты

полкилограмма филе индейки;

150 г консервированных абрикосов;

литр мясного бульона;

80 г уксуса;

20 г соевого соуса;

80 г томатной пасты;

1 ч. л. сахара;

луковица;

две дольки чеснока;

два стручка красного перца;

растительное масло;

поваренная соль.

Способ приготовления

1. Индейку промойте под краном. Выложите в кастрюлю и залейте бульоном. Варите мясо минут 20.

2. Слейте абрикосовый сироп в отдельную глубокую миску. Абрикосы нарежьте кубиками.

3. Сироп смешайте с половиной стакана бульона, соевым соусом, томатной пастой и уксусом. Посолите и присыпьте сахаром. Смесь поставить на огонь и довести до кипения. Выложить сюда же кубики абрикосов.

4. Чеснок и лук почистите, ополосните и мелко порубите. Перец нашинкуйте тонкими полосками.

5. Поставьте на огонь сковороду и хорошо разогрейте в ней масло. Обжарьте в нем мясо индейки, выложите к нему лук, чеснок и перец. Продолжайте тушить пять минут. Залейте все это кисло-сладким соусом и потомите на медленном огне еще минут десять.

• Гуляш готовят только из мякоти, поэтому перед приготовлением удалите все пленки, кожицу и хрящи.
• Чтобы сохранить сочность мяса, вначале обжарьте его на большом огне со всех сторон, и только после этого начинайте тушить.
• Если вы готовите гуляш с овощами, то в идеале, их должно быть столько же, сколько и мяса.
• Готовить гуляш лучше в чугунной или толстостенной посуде.
• Вместо бульона или воды можно использовать натуральное сухое вино, это придаст вашему блюду специфический вкус.
• В качестве загустителя применяют муку или крахма
• Гуляш – это самостоятельное блюдо, но чаще его подают с гарниром. Это может быть картофель, макароны или каша, но лучше всего сочетается с гуляшом отварной рис.

В оригинале так называют густой венгерский суп. Но в настоящее время рецепт претерпел множество изменений. Сейчас чаще это яство используют в качестве второго, которое можно подавать самостоятельно или же с гарниром. Ниже будут представлены лучшие варианты гуляша из индейки.

Гуляш из индейки – рецепт

В этом случае используется филейная часть тушки. А чтобы она не вышла излишне сухой, лучше ее предварительно замариновать. Это не займет много времени, зато кушанье в итоге получится гораздо вкуснее и нежнее. Калорийность готового блюда – 70 ккал на 100 г. Из указанного количества продуктов получится 2 порции. Как приготовить гуляш из индейки, читайте ниже.

Ингредиенты:

• филейная часть тушки – 500 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус винный – 20 мл;
• сахар – щепотка;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• бульон – 100 мл;
• паприка, карри, аджика – по 1 ч. ложке;
• соус терияки, масло – по 20 мл;
• зелень петрушки.

Приготовление

1. Порезанную брусками индюшатину заливают соусом, кладут чеснок, щепотку соли, сахар. Размешивают и на полчаса оставляют мариноваться.
2. На сковороде пассеруют измельченные овощные компоненты.
3. Выкладывают томатную пасту, перемешивают.
4. Отдельно припускают индюшатину.
5. Смешивают продукты, заливают бульоном, доводят до кипения и кладут специи.
6. Под крышкой гуляш из индейки тушат около получаса.

Гуляш из индейки с подливкой – рецепт

Гуляш из индейки с подливкой, рецепт которого представлен ниже – замечательное второе блюдо, которое послужит прекрасным дополнением к любому гарниру, будь-то каша или картофельное пюре. Общее время готовки с учетом предварительной подготовки продуктов занимает не более часа. А в результате получится яство, которого хватит, чтобы накормить семью из 4 человек.

Ингредиенты:

• мякоть – 1 кг;
• аджика – 1 ч. ложка;
• перец – 1 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

1. Мякоть нарезают кусочками и обжаривают.
2. Приправляют аджикой, солят, вливают немного воды и тушат четверть часа.
3. Перчик режут кубиками.
4. Мелко шинкуют овощи и пассеруют.
5. Добавляют воду, томатную пасту, дают закипеть.
6. Смешивают продукты и тушат до готовности.

Гуляш из грудки индейки

– это всегда вкусно и сытно, а как сделать гуляш из индейки аппетитным, сейчас узнаете. Густоту готового блюда в данном случае можно регулировать на свое усмотрение. Влив побольше воды, можно получить практически суп. Если же добавить около 50-100 мл жидкости, то выйдет просто сочное второе. Так что выбор остается за вами.

Ингредиенты:

• грудка – 600 г;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• масло – 50 мл;
• укроп – 30 г;
• паприка;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

1. Индюшатину режут брусочками и припускают до румяной корочки.
2. На другой сковороде пассеруют измельченные овощные составляющие.
3. Кладут томат, приправляют специями и чесноком и томят еще немного.
4. Выкладывают обжаренную грудку, вливают воду, солят, размешивают и тушат полчаса под крышкой.
5. При подаче гуляш из индейки притрушивают укропом.

Гуляш из мяса индейки, рецепт которого приведен ниже – вкуснейшее яство, которое получается сочным и мягким. По желанию к составляющим, указанным в рецепте, еще можно добавить болгарский перец и томаты, привычные для данного кушанья. Общее время, необходимое для готовки гуляша из индейки – 55-60 минут. На выходе получится еда, которой хватит, чтобы накормить 3 взрослых.

Ингредиенты:

• мясо с бедра – 700 г;
• луковицы – 3 шт.;
• томат-паста – 50 г;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• овощной отвар – 100 мл;
• соль.

Приготовление

1. Мякоть с бедра режут полосками, солят, перчат и припускают.
2. Добавляют овощной отвар, накрывают крышкой и томят четверть часа.
3. Пассеруют луково-чесночную смесь.
4. Выкладывают томат, разведенный овощным отваром, и доводят до кипения.
5. Полученной смесью заливают мясные брусочки, размешивают и доводят до готовности.

Гуляш из индейки со сметаной

Чтобы гуляш из филе индейки не получился суховатым, можно тушить его в сметане. В данном случае при тушении используют соевый соус. Если же этот компонент вызывает сомнения, его можно смело убрать, а в качестве дополнительной жидкости использовать бульон или даже воду. Но в таком случае нужно не забыть подсолить кушанье по вкусу. Вот так всего за 40 минут можно получить аппетитное кушанье.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• сметана 10% жирности – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соус соевый – 50 мл;
• смесь перцев.

Приготовление

1. Филе режут кусочками и обжаривают четверть часа.
2. Шинкуют лук, отправляют на сковороду.
3. Туда же добавляют измельченный чеснок.
4. Заливают жидкими составляющими, перчат.
5. Размешивают, вливают немного воды и готовят гуляш из индейки в сметане четверть часа.

Гуляш из индейки с грибами

Как вкусно приготовить гуляш из индейки, сейчас узнаете и в данном варианте вместо традиционных составляющих используют грибы. Немного времени и усилий, и блюдо, которого хватит на 4 порции, будет готово. При этом готовится оно настолько просто, что легко справится даже тот, кто далек от кулинарного искусства, и считает, что совсем не умеет готовить.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 150 г;
• масло растительное – 50 мл;
• специи.

Приготовление

1. Мякоть нарезают и обжаривают.
2. Измельченные грибы вместе с лучком пассеруют.
3. Смешивают подготовленные компоненты, вливают около 100 мл воды или бульона и томят на слабом огне 15 минут.

Кушанье в таком исполнении получается невероятно ароматным и вкусным. Ведь тут используется множество специй, которые в сочетании друг с другом создают неповторимую феерию вкуса. здесь можно не использовать вовсе или же можно заменить его на брынзу или моцареллу.

Ингредиенты:

• мякоть – 500 г;
• вода – 400 мл;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• козий сыр – 50 г;
• уксус – 1 ст. ложка;
• масло – 50 мл;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• мускатный орех молотый, корица, тмин – по щепотке;
• приправа для мяса – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мякоть режут кусочками и обжаривают.
2. Добавляют оставшиеся измельченные компоненты, специи и прогревают 1 минуту.
3. Кладут томат, приправу, заливают уксусом и водой.
4. Доводят до кипения, уменьшают огонь и готовят гуляш из мяса индейки полчаса.
5. Готовое блюдо украшают кусочками сыра.

Гуляш из индейки в мультиварке

Чудо-печка – лучший помощник в готовке тушеных продуктов. Они с ее помощью всегда получается очень мягким и нежным. Как готовить гуляш из индейки с подливкой в мультиварке, сейчас узнаете. Общее время готовки составит около полутора часов. Это несколько больше, чем на плите, но оно того стоит! При этом пока еда тушится, можно заниматься своими делами.

Шаг 1: подготавливаем индейку и овощи.

Филе индейки промойте прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем, а затем порежьте кубиками небольшого размера. Сложите мясо птицы в тарелку, посыпьте его паприкой, перцем и солью. Перемешайте и отложите на пару минут в сторонку, не убирая в холодильник.
В это же время можете, например, почистить и помыть овощи, чтобы не ждать просто так без дела. Корень сельдерея и петрушки нужно натереть, так же натереть следует и морковь. Лук же очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками.

Шаг 2: обжариваем индейку.

В сковороде разогрейте немного растительного масла, затем обжарьте в нем кусочки лука до прозрачности и мягкости.
Следующим шагом вам нужно будет высыпать на сковородку кусочки индейки и, все время помешивая, обжарить их до румянца. Пусть золотистая корочка покроет мясо со всех сторон.

Шаг 3: тушим индейку.

Теперь возьмите 1,5 стакана теплой кипяченой воды и вылейте его в сковородку с индейкой и луком. Перемешайте, закройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут .

Шаг 4: добавляем овощи.

Затем откройте крышку, добавьте к индейке все оставшиеся овощи и сушеные травы, перемешайте. Опустите крышку и продолжайте тушить все вместе еще 20 минут . Не забывайте периодически проверять содержимое сковородки и перемешивать его, чтобы ничего не пригорело. А если все кипит слишком сильно, то огонь необходимо будет убавить.

Шаг 5: доводим гуляш из индейки с подливкой до готовности.

Не задолго до истечения последних 20 минут, в чашке смешайте 100 миллилитров воды и 1 столовую ложку муки так, чтобы не было комочков. Затем вылейте это в индейку с овощами и, все время помешивая, готовьте гуляш до тех пор, пока он не загустеет.
В самом конце обязательно попробуйте блюдо, вдруг нужно добавить еще немного соли или других специй.

Шаг 6: подаем гуляш из индейки с подливкой.

Гуляш из индейки с подливкой подавать нужно горячим. В качестве гарнира идеально подходит отварной рис, но так же неплохо будет с картофелем или макаронами.
Вот так просто и вкусно! Питательное и нежное мясо индейки прекрасно сочетается с овощами, поэтому лучший обед и придумать сложно. Особенно весной, когда наш организм просто требует витамины.
Приятного аппетита!

Для вкуса некоторые хозяйки добавляют в гуляш немного томатной пасты или кетчупа.

Сегодня мы поговорим о том, как сделать на домашней кухне гуляш из индейки с подливкой. Рецепт приготовления такого кушанья достаточно простой. Поэтому обычно проблем в процессе его создания не возникает. Отметим, что мясоеды оценят такое блюдо. Способов приготовления такого кушанья несколько. В нашей статье мы рассмотрим самые интересные варианты.

Хотелось бы еще сказать, что с которого будет представлен ниже, является отличной альтернативой куриному. Мякоть индейки тоже низкокалорийная. Также она богата белками.

Первый вариант приготовления

Такое кушанье по набору компонентов очень напоминает чизбургер. Почему? Потому что в основе его, конечно же, тоже мясо. Кроме того, в нем есть сыр, и немного овощей. Как видите, действительно по составу кушанья похожи, но получаются совершенно разные по вкусу и способу приготовления.

. 35 мл масла (оливкового);
. зубчик чеснока;
. 70 грамм лука репчатого;
. полкилограмма индейки;
. лаврушка;
. одна горсть сыра тертого;
. 55 грамм сливочного сыра;
. 500 мл томатов в собственном соку;
. 450 мл куриного бульона;
. пять грамм крахмала;
. чайная ложка орегано, чили и столько же паприки.

Теперь нам надо приготовить гуляш из индейки с подливкой. Рецепт будет включать следующие пункты:

1.Поставьте сотейник на средний огонь, налейте оливковое масло, разогрейте. Обжарьте на нем лук, заранее нарезанный.
2. После добавьте туда же кусочки индейки, соль и чеснок.
3. Дождитесь, пока мясо схватится, после посыпьте паприкой, орегано и чили.
4. Бульоном залейте кусочки индейки. Затем добавьте туда помидоры и их сок.
5. Последним положите лавровый лист. После чего тушите еще десять минут.
6. Далее возьмите чашку, налейте 60 мл воды, разведите крахмал.
7. Полученный раствор влейте в гуляш.
8. После положите в блюдо два вида сыра, быстро перемешайте, дождитесь полного расплавления. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Гуляш из индейки с подливкой. Рецепт без томатной пасты, но с грибами

Для приготовления потребуется:
. 46 мл масла оливкового;
. две столовые ложки отварного риса;
. 240 грамм шампиньонов;
. 420 грамм помидоров в собственном соку;
. пять грамм микса сушеных итальянских трав;
. 120 мл кетчупа;
. 350 грамм сладкого перца;
. 15 мл соуса вустера;
. 75 грамм репчатого лука;
. 380 мл говяжьего бульона;
. 850 грамм индейки;
Приготовление блюда на домашней кухне:
1. В жаровне разогрейте масло, обжарьте лук. К полученной зажарке добавьте сушеные травы (итальянские).
2. Далее очистите от семенных коробок перцы, нарежьте кубиками.
3. Добавьте и их к зажарке.
4. Теперь всыпьте туда же грибы, подождите, пока они выпустят влагу.
5. Индейку подрумяньте отдельно, затем отправьте ее к овощам.
6. Содержимое жаровни залейте томатами, добавьте вустер, воду (1,5 л), бульон и, конечно же, кетчуп.
7. После того как жидкость забурлит, жар убавьте и тушите еще тридцать минут.
8. Затем добавьте рис, готовьте еще десять минут. После чего снимите блюдо с огня.

Приготовление блюда в мультиварке

А как можно иначе приготовить гуляш из индейки с подливкой? Рецепт в мультиварке вам подойдет, если в вашем доме есть такая техника, благодаря которой процесс создания мясного блюда становится значительно проще и легче.

Сначала обжарьте мясо с луком. После положите грибы и перец. Спустя минуту в чашу влейте бульон, воду, кетчуп и добавьте томаты. Готовьте, выбрав режим «Тушение», в течение 45 минут. После добавьте рис, выключите устройство, дайте блюду настояться.

Гуляш из индейки с подливкой. Рецепт со сметаной

Хотите, чтобы индейка получилась очень сочной? Тогда обратите внимание на этот способ приготовления. Такое кушанье имеет легкий молочный вкус, который по достоинству оценят все любители мяса.
Для приготовления потребуется:
. сушеный лук, чеснок - по столовой ложке;
. 480 грамм фарша;
. четыре зубчика чеснока;
. 65 грамм репчатого лука;
. 750 грамм томатов;
. 460 грамм капусты;
. 3800 мл куриного бульона;
. 270 мл сметаны;
. четыре стебля сельдерея;
. 375 грамм моркови;
. чайная ложка орегано и столько же сушеного базилика;
. 7 отваренных картофелин.

Приготовление вкусного мясного блюда с овощами:
1. На растительном масле обжарьте морковь, лук и сельдерей.
2. Бросьте туда же зубчики чеснока, специи. После добавьте овощи: томаты и нашинкованную капусту.
3. После того как помидоры достигнут пюреобразной консистенции, а все остальные компоненты станут немного мягкими, добавьте туда же фарш. Дайте ему схватиться, после залейте кушанье смесью бульона и сметаны.
4. Потушите 30 минут.
5. Добавьте картофель. Вот и все, блюдо готово к употреблению.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить гуляш из индейки с подливкой. Рецепт его представлен в нашей статье, причем не один, а сразу несколько вариантов. Чтобы каждая хозяйка смогла подобрать для себя наиболее подходящее блюдо. Желаем вам успехов и приятного аппетита!

Это известное каждому венгерское блюдо готовят практически в каждом доме. Хотя на родине его принято подавать как суп, у нас гуляш больше прижился в качестве подливки с мясом к гарниру. Готовят его из говядины или свинины, но всегда можно отойти от традиционных рецептов и заменить основной ингредиент на курицу или даже индейку.

Принципы приготовления гуляша из индейки

Особых рекомендаций по приготовлению гуляша из мяса индюшки нет: все то же самое, что и с мясом. Важную роли играет лишь выбор части птицы, от которой будет зависеть вкус всего блюда. Так, филе считается диетическим, поэтому и гуляш из грудки индейки будет менее калорийным. Ножки более сочные, но с ними придется повозиться, чтобы отделить мясо от костей, а также от шкурки. Как готовят гуляш:

1. Индейку промывают, нарезают небольшими кусками.
2. Обжаривают до белого цвета, а затем убирают в другую посуду.
3. Овощи очищают от кожуры, нарезают мелкими кусками.
4. В посуде, где обжаривалось мясо, тушат овощи, добавляют специи, соль, перец.
5. Затем вмешивают томатную пасту, и тушат овощи до мягкости.
6. Закладывают индейку, перемешивают, добавляют измельченный чеснок, бульон и доводят до кипения. Тушат гуляш на протяжении 30 мин.
7. В самом конце добавляют измельченную зелень по вкусу.

Рецепт гуляша из индейки

Приготовить гуляш из индейки можно несколькими разными способами. Последовательность в каждом из них примерно одинаковая, но различаются ингредиенты, которые делают каждый вид гуляша новым по вкусу. Сегодня можно найти массу вариантов приготовления этого блюда с фото или видео инструкцией, так что выбирайте понравившийся и экспериментируйте с новыми блюдами для всей семьи.

Гуляш из филе индейки в томатном соусе

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт гуляша включает в себя томатный соус. Он придает подливке яркий цвет и вкус томатов. Лучше всего использовать пасту, но некоторые хозяйки предпочитают добавлять кетчуп, который есть практически в каждом доме. Подавать блюдо можно, как самостоятельное или в качестве подливки к гарниру из картофеля, риса, гречки, макарон.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 30 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука пшеничная – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индейку промыть, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки.
2. В кастрюлю с толстым дном выложить небольшой кусочек масла, раскалить.
3. Выложить мясо, обжарить до белого цвета.
4. Овощи почистить, мелко порезать.
5. Индейку выложить на тарелку, а в кастрюле обжарить овощи.
6. Смешать овощи с индейкой, залить стаканом воды, оставить тушиться на медленном огне на полчаса.
7. На сковороде растопить масло и добавить к нему муку. Перемешать до загустения.
8. Добавить к гуляшу мучную смесь и томатную пасту, мешать, пока гуляш не загустеет.
9. Готовить еще 15 минут.
10. В конце добавить мелко порезанный чеснок и томить под крышкой еще 10 минут.

Гуляш из индейки со сметаной

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если хочется разнообразить привычное всем блюдо, то можно вместо томатной пасты добавить к гуляшу сметану, при чем жирность ее должна быть не меньше 20%.Так подливка получится со сливочным вкусом, а мясо более нежным. Вместо филе можно брать и другие части птицы, но необходимо очистить их от костей. Готовить гуляш удобнее всего в жаровне, казане или глубокой сковороде с толстым дном.

Ингредиенты:

• мясо индейки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу,
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индейку порезать средними кусочками и обжарить в масле.
2. Перец почистить, нарезать соломкой и добавить к птице. Обжарить.
3. Лук мелко нашинковать, выложить в сковороду (или жаровню).
4. Через 10 минут влить 1 стакан вод, оставить тушиться на 1 час.
5. К тушеному мясу затем влить сметану, посолить и поперчить. Перемешать.
6. Чеснок мелко порезать и добавить к готовому гуляшу.
7. Накрыть крышкой, выключить плиту и оставить на 10-15 минут потомиться.

Гуляш из индейки в мультиварке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Повезло тем хозяйкам, у которых на кухне есть мультиварка, которая позволяет готовить любые блюда с легкостью, без боязни, что что-то пригорит или убежит. Так, гуляш тоже можно сделать, просто покидав все продукты в чашу. Готовится он в режиме «Тушение» или «Выпечка». Мультиварка, благодаря своим тщательно подобранным температурным режимам, сделает гуляш вкусным, а индейку сочной.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• томатная паста – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• приправы – по вкусу;
• масло – для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки выложить масло и птицу, порезанную на средние кусочки. Обжарить до белого цвета при открытой крышке.
2. Лук, морковь почистить. Лук мелко покрошить, морковь нарезать кольцами.
3. Мясо выложить, а вместо него обжарить в том же масле лук с морковкой.
4. Добавить к ним болгарский перец, нарезанный на средние кусочки.
5. Переложить индейку к овощам, залить все водой или бульоном (200 мл), добавить соль, перец, специи. Затем включить выбранную программу и закрыть крышку.
6. За 15 минут до готовности добавить к гуляшу томатную пасту.

По-испански

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: испанская.
• Сложность: средняя.

Еще один очень вкусный рецепт гуляша, с происхождением из жаркой страны Испании. Секретом его вкуса является острая аджика. Использовать можно как покупную, так и домашнюю. Готовить гуляш по-испански удобнее всего в сковороде с толстым дном. Так мясо и овощи равномерно прожарятся, прежде чем заливать их жидкостью для приготовления подливки.

Ингредиенты:

• мясо птицы – 500 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• аджика – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томатная паста – 20 г;
• сметана – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индейку промыть, порезать на средние куски.
2. Обжарить в оливковом масле, добавив аджику, соль и перец.
3. Перец порезать соломкой.
4. Лук почистить, нарезать полукольцами.
5. Выложить овощи к мясу и обжарить в течение 10 минут.
6. Выложить к продуктам томатную пасту, сметану, перемешать. Добавить 150 мл воды, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
7. В конце добавить мелко порезанный чеснок.

С грибами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Очень вкусным получается гуляш из индейки с подливкой, если к нему добавить грибы. Его можно назвать полноценным блюдом и подавать без какого-либо гарнира. Для приготовления лучше всего использовать лесные грибы, например, белые, но вполне подойдут и шампиньоны, тем более, что готовить их можно всего несколько минут. Для придания особенного вкуса можно в бульон добавить кубик с приправами.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• горчица – 50 г;
• бульон – 300 мл;
• сливки – 400 мл;
• сухое белое вино – 150 мл;
• шампиньоны – 400 г;
• сладкая паприка – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать на средние кусочки, обжарить в масле до белого цвета, добавив горчицу.
2. Лук порезать полукольцами, обжарить отдельно до прозрачности.
3. Выложить к луку порезанные шампиньоны и дать испариться воде из грибов.
4. Смешать все ингредиенты, добавить соль, паприку, вино, бульон и сливки.
5. Готовить на среднем огне в течение 30 минут часа.

С овощами в сливочном соусе

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если вам больше нравится сливочная подливка, чем из томатной пасты, то приготовьте гуляш со сливками. Он идеально подойдет в качестве подливки к гарниру из риса, картофеля или макарон. Если добавить больше жидкости, то вполне можно подавать в качестве самостоятельного блюда, добавив белые сухарики. Сливки лучше выбрать пожирнее, не менее 20% процентов.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать на средние кусочки, обжарить на сухой сковороде до белого цвета.
2. Овощи почистить. Лук мелко покрошить, морковь нарезать кольцами, перец соломкой, кабачок тонкими пластинками.
3. В отдельной сковороде обжарить овощи в масле до золотистого цвета.
4. Смешать с мясом, посолить, поперчить и залить сливками.
5. Тушить при открытой крышке 30 минут.
6. Чеснок покрошить и добавить к гуляшу.
7. Выключить плиту, закрыть крышку и дать настояться еще минут 15.

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Для придания блюду особенной изюминки и сладости во вкусе, приготовьте гуляш с черносливом. Благодаря кислоте, которая выделяется из этого сухофрукта, мясо получается невероятно нежным и вкусным. Используйте чернослив без косточки, чтобы потом было приятнее есть готовое блюдо. Вместо молока можно использовать сливки или сметану не высокой жирности.

Ингредиенты:

• индейка – 500 г;
• чернослив – 6-8 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чернослив промойте в холодной воде, залейте и оставьте на 40-50 минут. Затем слейте воду, уберите лишнюю жидкость с сухофруктов и нарежьте соломкой.
2. Индюшку нарубите средними кусочками, затем выложите на сковороду и обжарьте до белого цвета. Посолить.
3. К мясу положите чернослив, влейте половину молока и томите на слабом огне 30 минут.
4. Отдельно обжарить муку в сливочном масле до образования светло-коричневого цвета.
5. Влить молоко и варить до загустения, постоянно помешивая лопаточкой. Полученным соусом залить мясо и тушить до готовности.

В духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если вы считаете, что гуляш из бедра индейки или филейной части готовится исключительно на плите в кастрюле, жаровне или сковороде, то вы ошибаетесь. Это блюдо можно смело сделать в духовке, при чем его вкус будет несколько отличаться: более нежный, без вкуса масла. Для того, чтобы сам гуляш не пригорел во время запекания и не прилип к посуде, форму для запекания застилают фольгой. Так вам будет проще потом отмывать посуду.

Ингредиенты:

• мясо индюшки – 500 г;
• помидор – 2 шт.;
• луковица – 1 шт;
• зубок чеснока;
• сухое белое вино – 100 мл;
• оливковое масло;
• петрушка, базилик, корень сельдерея
• соль, перец, паприка – по вкусу;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, убрать лишнюю влагу.
2. Порезать продолговатыми кусочками.
3. Чеснок и лук почистить от кожуры и мелко покрошить.
4. Томаты нарезать четвертинками.
5. Форму для выпекания необходимо застелить фольгой так, чтобы затем ей можно было полностью закрыть подготовленные продукты.
6. Выложить в форму мясо и измельченные овощи.
7. Посолить, поперчить.
8. Влить оливковое масло и вино.
9. Добавить измельченные травы, корень сельдерея и лавровый лист.
10. Завернуть фольгу и отправить форму в разогретую до температуры в 180 градусов духовку.
11. Запекать 45 минут.

Видео

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо