Пёстрые канапе из фруктов окажутся к месту на любом застолье. Романтический ужин они сделают изысканнее, порадуют малышей на детском празднике, помогут без особых усилий произвести впечатление на коллег эффектным мини-фуршетом. Они интересны, разнообразны, позволяют от души «покреативить» со вкусом и формой. Словом, ни одной хозяйке не помешает освоить парочку рецептов приготовления фруктовых закусок на шпажках. Поверьте, они не раз вам пригодятся.
Доподлинно установить точное время и место появления на свет аппетитных бутербродов-малышек - а тем более выяснить, чья умная голова догадалась нанизывать на деревянную шпажку не только мясо и сыр, но и ароматные фрукты - сейчас не представляется возможным. Если верить учёным-лингвистам, само слово «канапе» пришло к нам из древней Греции, где оно звучало как «konops» и служило для обозначения мелких насекомых - вроде комара или москита. Египтяне, а за ними и римляне переняли греческий термин, видоизменили его до «conopeum» и стали называть так кровати с сеткой от непрошеных кровососущих гостей. Со временем слово-путешественник перебралось из латыни в европейские языки и прочно осело во французском, по неведомой причине прилепившись уже не к кровати с пологом, а к миниатюрному диванчику с гнутой спинкой. А дальше…
А дальше сплошные тайны. То ли французы вспомнили первоначальное значение термина «канапе» и обозвали закусочные бутерброды «комарами» за малый размер. То ли повар с особенно бурным воображением углядел в кусочках аппетитной снеди, сложенных стопкой, сходство с любимым предметом мебели. А возможно, дело в том, что поглощать необычную закуску удобнее всего было как раз на таких диванчиках, неторопливо потягивая вино из бокала и ведя неспешный диалог со своим собеседником.
Косточки из вишен при приготовлении канапе всё-таки лучше удалять
Как бы ни обстояло дело, несомненно одно: весёлая идея прижилась, обрела популярность и породила десятки разных, но неизменно вкусных кулинарных рецептов. И тому есть минимум пять причин:
По традиции принято подавать на стол 3–4 варианта канапе с разными начинками. Причём желательно заранее рассчитать общее количество закуски так, чтобы на каждого гостя пришлось не меньше 8 миниатюрных бутербродов. Учитывая, что канапе - угощение «на один укус», оно способно разлететься с блюда в несколько минут, а ведь никто не должен остаться обойдённым.
Самый простой выход - взять нож и попросту накрошить вымытые и очищенные от корок и косточек плоды на кубики или дольки. Дёшево и сердито, но неэффективно в смысле потраченного времени. Да и красота будущих «канапешек» пострадает, так как подогнать нарезанные от руки кусочки под один размер удастся не каждому, а разнокалиберные ломтики сильно подпортят внешний вид закуски.
Чем аккуратнее кусочки, тем эффектнее результат
Если у вас на кухне найдётся специальная ложка-нарезка для арбуза и дыни, воспользуйтесь ею. Идеально ровные разноцветные сферы на шпажках всегда выглядят впечатляюще.
Превратить в шарики можно любой крупный плод с не слишком плотной мякотью
С помощью формочек для печенья можно превращать ломтики фруктов в фигуры любой сложности.
Настоящий шедевр в миниатюре
Если вы всерьёз увлечены темой канапе и собираетесь регулярно угощать гостей и домашних сладкими «шашлычками», не помешает приобрести специальное приспособление для нарезания ягод и фруктов на кусочки. В бюджетном варианте его вам заменит обычная яйцерезка.
Ломтики будут на загляденнье одинаковыми
Самым продвинутым кулинарам на помощь придёт особый шприц для канапе. Последовательно нарежьте с его помощью кусочки фруктов, отобранных для угощения, надавите на поршень, и готовое лакомство окажется на вашей тарелке. Останется лишь скрепить его нарядной шпажкой. Так же легко шприц справится с кусочками бисквита, пастилы, мармелада и прочих вкусностей, если вам придёт в голову добавить их в своё творение.
Нет кулинарного шприца? Возьмите обычный, срезав ему верхушку
Помните, что фрукты - продукт скоропортящийся. Они быстро отдают сок, темнеют и теряют форму, поэтому готовить лакомство нужно незадолго перед подачей на стол, для пущей сохранности сбрызгивая кусочки лимонным соком.
Итак, кого вы собираетесь потчевать? Деловых партнёров, старых друзей, родню на семейном празднике? Тогда обратите своё внимание на рецепты фруктовых канапе с сыром и ветчиной. Необычное вкусовое сочетание вызовет интерес и придаст вашему вечеру небольшой налёт аристократичности.
Вам понадобится:
Приготовление:
С виноградом превосходно сочетаются твёрдые сорта сыра: Гауда, Маасдам, Эдам, Голландский, Пармезан. Впрочем, мягкие творожные сыры с плесенью - например, Бри - будут тут на своём месте. А хотите, сделайте микс из двух-трёх разных сортов, оттенив их вкус половинками грецкого ореха, миндаля, ягодами клубники, ломтиками экзотического манго или тонкими листиками свежего тархуна.
Классический вариант сырно-виноградного канпе далеко не единственный
Вам понадобится:
Приготовление:
За неимением ложки для нарезания сгодится и простая десертная
Результат будет лучше, если слегка взбить смесь венчиком
При желании посыпьте сыр кусочками мелко нарубленнго базилика
Вкус лакомства будет выше всяких похвал
Сочетание дыни и пармской ветчины считается классическим и не нуждается в дополнениях, но если у вас возникнет желание сделать вкус канапе ярче, добавьте к указанным ингредиентам листики базилика, рукколы или кусочки мякоти киви. Кроме того, саму дыню при случае легко «подменит» сочная груша.
Вам понадобится:
Приготовление:
А вот совершенно невероятное, но привлекательное сочетание:
Приготовление:
На тарелке такая закуска обычно не залёживается
Но довольно экзотики! Давайте поговорим о рецептах попроще, где не будет столь пикантных сочетаний продуктов. К примеру, что может быть традиционнее и вкуснее, чем клубника и шоколад?
Вам понадобится:
Приготовление:
Сбрызните банан лимонным соком, чтобы он не потемнел
Ягоды должны быть одинакового размера
Разноцветный зефир смотрится празднично
Если хотите сделать массу менее густой, добавьте в неё ложку или две молока
Канапе понравится и детям, и сластёнам-взрослым
Если сочетание зефира и шоколада покажется слишком приторным, удалите один из сладких ингредиентов из рецепта или приготовьте два варианта канапе с подсластителем на любой вкус.
Никто не уйдёт с праздника разочарованным
Вам понадобится:
Приготовление:
Вам понадобятся:
Приготовление:
Ищите на рынке сладкие сорта яблок, такие как Китайка, Медок, Белорусское яблоко
Угостите близких ароматной радугой на шпажке
Фрукты в приведённом рецепте можно без всякого ущерба для вкуса заменять другими. Например, использовать консервированные персики вместо ананаса, мягкую грушу вместо яблока или малину вместо голубики.
А ещё стоит обратить внимание на сочетания:
Канапе можно разместить на длинных шпажках Полукруглые кусочки мандаринов можно представить в виде парусов Чтобы шпажки не оставались пустыми, можно предложить гостям кусочки фруктов отдельно - пусть каждый соберёт своё канапе Самый простой вариант - просто сложить канапе горкой Даже минимум ингредиентов можно интеерсно обыграть Необычное сочетание базилика, арбуза и клубники отлично закрепится мягким сыром Сверху канапе можно украсить шоколадом
Что ещё можно сказать о фруктовых канапе? Много. Но зачем тратить время на теорию, если вы можете незамедлительно приступать к практике? Новые сочетания и вкусы только и ждут, чтобы вы открыли их для себя. Выбирайте любимые фрукты и ягоды, перетряхните шкафчики на кухне в поисках пастилы, сахарной пудры, шоколада и прочих вкусностей и вперёд - создавать неповторимое канапе по рецепту, изобретённому лично вами!
Без сомнения фруктовое канапе порадует не только детей, но и взрослых, ведь это вкусная и легкая закуска украшает любой стол. Закуску из фруктов легко готовить, достаточно наколоть кусочки разных фруктов на шпажки и закуска готова. Также очень гармонично сочетаются с фруктами сыры, некоторые виды мяса, колбасы, копчености. Сегодня мы собрали для вас некоторые рецепты закусок с фруктами, которые могут подаваться в форме маленьких бутербродов (канапе), а также собираться на шпажку. Вариации закусок от очень простых до требующих некоторого времени на их приготовление.
1. Фрукты в сахарной пудре.
Ингредиенты:
Апельсин 1 шт.
Груша 1 шт.
Банан 1 шт.
Виноград без косточек
Лимонный сок 2 ст.л.
Сахарная пудра
Приготовление:
Мякоть апельсина без кожицы и пленки и грушу нарезать ломтиками, банан — кружками. Все фрукты сбрызнуть лимонным соком — это не даст фруктам потемнеть. Нанизывайте по кусочку от каждого фрукта на шпажку: виноград, апельсин, груша, банан. Когда сделаете нужное количество, посыпьте их сахарной пудрой.
2. Фрукты с медом.
Ингредиенты:
Манго 1 шт.
Банан 1 шт.
Консервированный ананас
Мед 3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Листики мяты
Приготовление:
Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать пластами, из которых вырезать круглой формочкой или рюмкой кружочки. Банан нарезать кружочками, ананас-ломтиками. Лимонным соком сбрызгиваем фрукты и начинаем собирать на шпажку: листик мяты, ананас, банан, манго. Готовые канапе поливаем медом, выкладываем на блюдо. Можно подавать.
3. Фрукты в шоколадной глазури.
Ингредиенты:
Свежий ананас
Клубника, разрезать пополам
Шоколадная глазурь, затвердевающая
Приготовление:
Фрукты собрать на шпажки, слегка охладить, поместив в морозилку на 10-20 минут. Затем достаньте и покройте шоколадной глазурью. Можно подавать на стол.
4. Сочное фруктовое канапе.
Ингредиенты.
Арбуз, мякоть без семян
Дыня, мякоть без семян
Листики мяты
Сыр (подойдут моцарелла, халлуми, сулугуни)
Приготовление:
Кусочки набрать на шпажку в последовательности: 1/2 листика мяты, арбуз, дыня, сыр. Перед подачей охладите.
5. Фруктовое канапе из груши и сыра.
Ингредиенты:
Сыр Дор блю
Грецкие орехи
Оливковое масло
Лимонный сок
Приготовление:
Нарезать грушу кружочками, сбрызнуть лимонным соком. Орехи измельчить и смешать с раскрошенным сыром, сбрызнуть оливковым маслом и выложить смесь кружочек груши. Грушу можно проткнуть шпажкой, как парус — будет удобно брать.
6. Канапе с курицей и ананасом
Ингредиенты:
Куриное филе
Яйцо сырое
Панировка или толченые сухари
Кунжутные семечки
Лимонный сок 1 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Ананас (можно консервированный)
Приготовление:
Куриное филе разрезать на пласты, отбить. В подсоленную яичную болтунью макнуть и обвалять в панировке. На горячей сковороде жарить по 10 минут с каждой стороны. Как остынут — порезать на кусочки. На шпажку наколоть ананас, куриный кусочек. Лимонный сок смешать с медом, в эту смесь макнуть мясной низ канапешки, затем обмакнуть низ в кунжутные семечки. Выложить на блюдо и подавать.
7. Канапе из утиной грудки, хурмы и ягод.
Ингредиенты:
Куриная грудка
Спелая хурма (можно заменить на манго)
Ягоды (малина, голубика, клюква)
Приготовление:
Готовую утиную грудку (жареную или запеченую) режем тонкими пластинами. В каждую пластинку заворачиваем ломтик сладкой сочной хурмы. Собираем на шпажку: ягода, листик мяты, мясной рулетик.
8. Тарталетки с маскарпоне.
Тарталетки
Клубника
Сыр маскарпоне
Листики мяты
Приготовление:
Часть мяты нарезать и смешать с сыром, выложить в тарталетки, клубнику разрезать и украсить тарталетку 1/2 ягоды и листиком мяты.
Вариации рецепта: 1) также можно добавить в рецепт прошутто — просто слегка обернуть ягоду (это очень вкусный и деликатесный вариант рецепта). 2) Вместо тарталеток можно использовать кусочек белого батона, сырный крекер, слоеное тесто. 3) Сыр маскарпоне можно смешать не с мятой, а с сахаром. Если маскарпоне слишком густой, напоминающий масло (у некоторых производителей есть такое), то можно его взбить с 30%-ми сливками.
Большие вариации рецептов можно создать с клубникой, которая прекрасно сочетается с мягкими сырами, сырами с плесенью, с маскарпоне, с бананами, ананасами, ягодами, мятой, шоколадом, мясом птицы, копченостями. Клубнику можно укладывать на хлебцы, сыр, бисквит, песочные корзинки.
Удачные комбинации фруктов на шпажках (в порядке нанизывания на шпажку):
1. Персик,киви, яблоко, апельсин.
2. Груша, мандарин, виноград, твердый сыр, лимон, яблоко.
3. Ананас, киви, клубника, виноград, банан.
4. Листик мяты, клубника, банан.
5. Виноград без косточек и сыр — самое простое и вкусное сочетание продуктов.
6. Курага, сыр. (Жесткую курагу предварительно вымочить в воде).
7. Ягоды на мягких сырах. Ежевика или клубника, камамбер.
8. Ананас, лист петрушки, сыр.
9. Ананас, ветчина, сыр.
10. Персик, буженина или индейка.
11. Дыня, ветчина.
12. Малина, листик петрушки, утиная грудка, кусочек белого хлеба.
13. Листик петрушки, ананас, тонкий ломтик куриного рулета, белый хлеб.
14. Курага с сыром Дор блю и дроблеными фисташками.
15. 1/2 кумквата, петрушка, утиная печень, кусочек хлеба.
Теперь вы видите, какое многообразие закусок из фруктов можно сделать, а если пофантазировать, то, пожалуй, можно будет придумать еще много вариаций на тему таких канапе. Закуски из фруктов и ягод всегда выглядят ярко, празднично. Подобные фруктовые тарелки всегда украшают любой банкет. Фруктовое канапе отлично сочетается с белым вином, мускатами, шампанским, некоторыми ликерами и алкогольными коктейлями. Желаем вам приятного аппетита!
Закуски в виде канапе на праздничном столе – это блестящая идея, с помощью которой любое застолье или фуршет можно превратить в праздник без надменных затрат усилий и времени. В этой статье рассмотрены различные идеи рецептов вкусных канапе в домашних условиях с использованием самых разнообразных ингредиентов, способных угодить любым гурманам.
Очень популярным в последнее время является вариант канапе с использованием шпажки. Простота приготовления, возможность сочетания самых разных ингредиентов позволят предстать закуске в множестве разных видов и способов подачи.
Самыми популярными и проверенными опытными хозяйками ингредиентами для канапе есть:
Нарезать ингредиенты нужно одинаковой длины и ширины, кроме тех, которые можно наколоть целиком.
Вариантов приготовления канапе может быть бесконечное число, все зависит от желания, фантазии и вкусовых предпочтений. При выборе состава стоит только учитывать сочетаемость продуктов, но и это у всех индивидуально, поэтому не стоит себя ограничивать в желаниях попробовать нечто из ряда вон выходящее.
Этот вариант канапе является очень распространенным и любимым блюдом на каждом праздничном столе. Универсальность сочетания сыра с самыми разнообразными ингредиентами делает эту закуску предметом для кулинарных и вкусовых экспериментов.
Для приготовления этого вида закуски подойдут различные виды сыров. Нарезать выбранные сыры нужно одинаковой формы и наколоть на шпажку. Приукрасить сыр можно различными травами (наилучше подходит базилик, тархун) и приправами.
Эта закуска может служить в качестве десерта для детей, а для взрослых отличной закуской под белое вино и шампанское.
Для закуски нам понадобится:
Накалываем эти ингредиенты на шпажку в желаемом порядке. Прибавить вкусу изысканности можно с помощью использования грецких орехов, наколотых на шпажку.
Необыкновенности и оригинальности вкуса можно добиться сочетанием сыра с плесенью и винограда.
Манго можно брать как консервированный, так и свежий. Нежный вкус этого продукта отлично дополнит сыр своей насыщенностью.
Маслины обладают довольно специфическим и нестандартным вкусом, способным прибавить изюминки множеству других продуктов. Рассмотрим несколько вариантов рецептов канапе с фотографиями.
Все ингредиенты, кроме маслин, нарезаем на одинаковые кусочки (маслины оставляем в целостности). Чередовать их можно как-угодно. Один из вариантов оформления смотрим на фото.
Для приготовления этой закуски нарезанную на небольшие куски семгу нужно намазать плавленым сыром и скрутить их вместе в форме рулета. На шпажке размещаем кусочки хлеба и оливки (в целом или половинчатом виде).
За основу для этой закуски берем соленый крекер, смазываем его печеночным паштетом, смешанным с мелко нарезанным маринованным огурцом. Сверху размещаем варенное яйцо, нарезанное кружочком. Помидор небольшого размера также режем в форме колечка. Сверху закуску украшаем маслинами разных цветов и зеленью.
Этот вариант закуски отличается не только незабываемым вкусом, который дает сочетание выбранных ингредиентов, но и полезным воздействием на организм и низкой калорийностью.
Для приготовления нам понадобятся:
Моцареллу нужно нарезать кубиками около 2 см в длину и ширину. На шпажку размещаем моцареллу, помытый помидор, а между ними – лист базилика. По желанию можно также использовать оливки без косточки. Канапе с черри и моцареллой готово!
Еще один вариант закуски с моцареллой:
Ингредиенты:
Приготовление:
Этот вариант канапе отличается не только незабываемым вкусом, но и необыкновенной полезностью и низкой калорийностью. Отлично подойдет в качестве перекуса для худеющих.
Для приготовления нужно:
Процесс приготовления:
Вместо хлебца и сухариков можно брать и обычный соленый крекер, при этом шпажка уже не понадобится.
Для этой закуски нам нужно:
Приготовление:
Второй вариант отличается более насыщенным вкусом с манящим запахом. Запекать закуску нужно при 180 градусах около 10 минут, пока сыр немножко не расплавится.
Готовиться эта закуска очень быстро и просто, а впечатления от вкуса способны еще долго засесть в памяти ваших гостей.
Для закуски нам нужно:
Приготовление:
Эта закуска отличается более сдержанным разнообразием сочетания ингредиентов, проверенных временем и опытом мастеров кулинарии.
Популярные вкусные варианты намазки на черный хлеб с селедкой:
Следующим шаром может стать:
Варианты верхнего украшения канапе с селедкой:
Этот вариант закуски займет минимум вашего времени и потешит желудки как взрослых, так и детей. В качестве ингредиентов можно использовать самые разные фрукты, имеющиеся на вашей кухне. При наличии фантазии и эстетического вкуса можно придумать очень много вариантов оформления, но новичкам все-таки лучше воспользоваться готовыми рецептами, со временем их постепенно видоизменяя.
Вариант 1
Состав: манго, бананы, ананас, сок лимона, мед, мята.
Приготовление:
Вариант 2
Состав: апельсины, груши, банан, виноград, сок лимона, сахарная пудра.
Приготовление:
Вариант 3
Состав: груша, яблоко, виноград, банан.
Приготовление:
Еще варианты легких закусок с фруктов:
Приготовление этих маленьких закусок является отличной основой для развития фантазии и креатива, а также поиска возможных вариантов совмещения продуктов. Усвоив некоторые особенности сочетания ингредиентов для канапе, вы никогда не будете чувствовать однообразие на своем столе, а возможность по-разному сервировать закуску сделает каждый праздник всегда особенным и уникальным!
Канапе с оливками являются пожалуй одними из самых популярных блюд для фуршетных столов. Вся их прелесть заключается в том, что они представляют собой бутерброды на один укус, что даёт возможность не переедать и при этом попробовать много разных вариаций продуктов.
Для приготовления канапе с оливками в подавляющем большинстве случаев используются солёные продукты. Это может быть сыр, колбаса, мясо, солёные овощи и прочее. Существует несколько рецептов, в которых маслины сочетаются со сладкими продуктами, типа канапе с оливками и мармеладом. Такие блюда нельзя назвать особо популярными, так как они приходятся по вкусу далеко не всем.
Если предполагается, что канапе с оливками будут одним из блюд стола, то стоит помнить об одном правиле. Оливки без жидкости подсыхают, сморщиваются и теряют свой внешний вид.
Кулинары рекомендуют использовать для формирования канапе зубочистки. При этом канапе можно полностью собрать, только не нанизывать на них маслины. Их следует прикрепить к канапе непосредственно перед подачей на стол, чтобы они максимально долго сохранили свою влагу.
Для таких канапе используется сыр и колбаса. Чтобы они действительно соответствовали своему названию, колбаску следует выбирать сыро-копчёную с особым островатым вкусом, типа «Финской».
Ингредиенты:
Приготовление:
Колбасу чистим и нарезаем тонкими кружочками. Сыр нарезаем кубиками. На зубочистку, или кулинарную шпажку накалываем одну оливку, потом кусочек сыра, а потом колбасу. Колбасу следует свернуть конвертиком, а потом накалывать, так канапе будут смотреться элегантнее.
Для приготовления нежных канапе следует использовать свиную ветчину и сыр без специй. Только в этом случае канапе получатся такие, как надо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ветчину нарезаем тонкими лентами.
Очень важно, чтобы мясные ленты были без прожилок. Если таковые имеются, их следует вырезать.
Сыр нарезаем кубиками. У маслин сливаем лишнюю жидкость.
На зубочистку накалываем кусочек сыра, свёрнутую в рулетик ленту ветчины и маслину. Приятного аппетита!
С таким рецептом справится любой, даже самый молодой кулинар. Ведь для таких канапе нужно просто нарезать продукты и накалоть их на шпажки в нужной последовательности.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сыр нарезаем кубиками среднего размера. У маслин сливаем лишнюю жидкость. У ананасов так же сливаем лишнюю жидкость. Если они имеют форму колец, то их следует нарезать кубиками, примерно такого же размера, как и сыр. Когда всё подготовлено, приступаем к сборке канапе. Для этого на зубочистки накалываем продукты в такой последовательности. Сначала накалываем кусочек сыра, потом маслину, а потом кусочек ананаса. Канапе готово!
Такие канапешки очень сытные. Всего 2 — 3 штуки способны удалить лёгкий голод, при том, что готовить их очень просто.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из хлеба с помощью кулинарных формочек делаем кружочки. Так же поступаем и с сыром. Мясо нарезаем тонкими прямоугольниками. Огурец моем и нарезаем тонкими пластинами.
Теперь следует наколоть продукты на шпажки в такой последовательности:
Канапе готово!
Такие канапе - это настоящее праздничное блюдо. Они обладают очень специфическим вкусом и неподражаемым внешним видом. Канапе с сыром и мармеладом чудесно подойдут в качестве закуски под лёгкие спиртные напитки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сыр нарезаем кубиками. Лимон моем и нарезаем небольшими дольками. Если мармелад крупный, больше чем кусочки сыра, его так же следует нарезать. Все продукты должны быть примерно одного размера.
Для таких канапе лучше использовать цветной мармелад, тогда блюдо будет смотреться значительно ярче и эффектнее.
Теперь приступаем к формированию канапе. Для этого на сыр укладываем кусочек лимона, сверху него мармелад, ну и в конце оливку. Готовые канапе накалываем на красивые шпажки.
Лёгкие и нежные — эти канапе придутся по вкусу многим. Они не требуют много времени и особого умения для приготовления.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурец моем и нарезаем кружочками. Отвариваем в солёной воде креветки. Остуживаем их и чистим. Листья салата моем, просушиваем и рвём на небольшие кусочки, которые по размеру будут соответствовать огуречным кружочкам. На шпажку поочерёдно накалываем креветку, маслину, листочек салата и огурец. Накалывать следует так, чтобы оливка как бы оказалась внутри креветки.
Такие канапешки с полной уверенностью можно назвать родственным блюдом греческому салату. Для их приготовления нужны те же продукты, что и для него.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сыр нарезаем крупными кубиками. Огурцы моем и нарезаем крупными кольцами. Помидоры моем и просушиваем. У маслин сливаем лишнюю жидкость. На каждую шпажку накалываем помидор, маслину, огурец и кусочек сыра. В отдельной ёмкости соединяем мелко нарезанную зелень, бальзамический уксус, оливковое масло, чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешиваем. Подаём соус к столу в отдельной глубокой пиале.
Сельдь — это тот продукт, который имеет целую армию поклонников. Вполне естественно, что канапе с сельдью являются излюбленным блюдом многих.
Ингредиенты:
Приготовление:
Хлеб нарезаем квадратиками и подсушиваем в духовке. Потом его следует смазать майонезом. Огурец моем, нарезаем тонкими кружочками и укладываем поверх смазанного хлеба. Сверху огурца укладываем сельдь. На поверхность сельди выкладываем половинку оливки и листик петрушки. Получившуюся конструкцию прокалываем зубочисткой. Канапешки готовы.
Канапе с красной рыбой и оливками вполне можно отнести к праздничным блюдам. Они имеют просто неповторимый вкус, а благодаря жирности рыбы прекрасно подходят в качестве закуски под крепкие спиртные напитки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Хлеб нарезаем кубиками желаемого размера.
Предварительно у хлеба следует со всех сторон срезать корочки, чтобы канапе получились боле нежные.
Авокадо чистим, извлекаем у него мякоть и разминаем её вилкой до пюреобразного состояния. Теперь мякоть авокадо следует полить лимонным соком и всё перемешать. Рыбу очищаем от кожицы и нарезаем кубиками такого же размера, как и хлеб. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Огурец моем и нарезаем тонкими слайсами.
Каждый кусочек хлеба смазываем пюре из авокадо. Потом на намазанный хлеб укладываем по кусочку рыбы и посыпаем всё укропом. На зубочистку накалываем оливку, а потом сложенный в несколько раз огуречный слайс. Теперь этой же зубочисткой прокалываем хлеб с рыбой. Канапе готовы. Приятного аппетита!
«Жемчужина» - очень эффектная разновидность канапе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сёмгу очищаем от кожицы и нарезаем крупными квадратиками. Каждую маслинку оборачиваем в кусочек сёмги. Рыба должна закрыть маслину примерно на 70%. Кружочками нарезаем багет. Теперь зубочисткой накалываем маслину обёрнутую в рыбу и багет. «Жемужинка» готова.
Такие канапе станут настоящей находкой для любителей морепродуктов. В их состав можно включить другие дары моря, в зависимости от собственных предпочтений.
Ингредиенты:
Приготовление:
Креветки отвариваем в солёной воде, остуживаем и чистим. Сыр нарезаем кубиками среднего размера. Моем помидоры. На шпажки накалываем по очереди креветку, оливку, помидор и кусочек сыра. Готовые канапе подаём к столу на красивом блюде.
Эти канапе совсем не зря получили такое название. Они действительно очень сытные, ведь в их состав входит настоящее жареное мясо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо моем, разделываем на крупные кусочки. Потом его следует обжарить в зависимости с собственными предпочтениями. Помидоры моем и нарезаем дольками. Зелень моем и просушиваем.
Каждую дольку помидора оборачиваем в кусочек обжаренного мяса. Сверху укладываем листик любимой зелени и одну маслину. Теперь зубочисткой прокалываем всю получившуюся конструкцию.
Такие канапе лучше всего подойдут для новогоднего стола. Для их приготовления будет очень уместно задействовать детей. Ведь получится соединить полезный процесс с приятным времяпровождением.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры моем, просушиваем и отрезаем у них основания. Сыр нарезаем пластинами, а потом, из половины пластин делаем с помощью кулинарных формочек кружочки. Оставшийся сыр нарезаем кубиками. У оливок сливаем лишнюю жидкость.
На шпажки накалываем по одной оливке, потом по кружочку сыра, потом по помидору и, наконец, по кубику сыра. Канапе готовы.
Такие канапе нельзя назвать стандартными кушаньями данного типа. Связано это с тем, что они отличаются большими размерами, а ведь канапе — это бутербродики на один укус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Батон нарезаем кусочками. У оливок сливаем лишнюю жидкость. Помидоры моем и нарезаем их на 4 части. Бекон нарезаем тонкими пластинками. На каждый кусочек батона укладываем пластины бекона. Их можно положить даже несколько штук. Поверх бекона укладываем один кусочек помидора, а на помидор одну маслину. Получившийся бутерброд прокалываем кулинарной шпажкой.
В наши дни крабовые палочки стали неотъемлемой частью ежедневного рациона. В большинстве случаев их используют для приготовления всевозможных салатов, однако, в канапе их так же можно использовать.
Ингредиенты:
Приготовление:
Крабовые палочки чистим и разрезаем на 3 равные части. Огурец моем и нарезаем кольцами. На шпажку накалываем продукты в такой последовательности. Сначала оливка, потом крабовая палочка, а потом огурец. Канапе готовы!
Канапе на праздничный стол
– это отличный вариант закуски для любого торжества. Они представляют собой продукты, нанизанные на шпажку. Как правило, это хлеб, крекеры, семга, колбаса, сыр, оливки, креветки и т.д. Рассмотрите нашу интересную подборку рецептов.
1. Выбираем базу. Черный или ржаной хлеб – это прекрасная основа для канапе. Хлеб подсушите или поджарьте. Форма и размер основы может быть любая. Однако классическая закуска рассчитана только на 2 укуса.
2. Добавляем вкуса. На основу необходимо нанести ароматное масло. Измельчите сыр, размягченное сливочное масло, чесночок, рубленые травы. Дайте смеси настояться некоторое время. Тонкий слой ароматное масло нанесите на основу, поджарьте канапешки в тостере либо духовочке.
3. Начинка. В качестве начинки подойдет сладкий перец, креветки, черри, икра, укроп, лосось, базилик, различные фрукты, фета, колбаса, копченое мясо и т.д.
4. Сборка. Все подготовленные ингредиенты для начинки вместе с основой соберите на шпажки, украшая его по своему вкусу.
Свежий ананас и твердый сыр порежьте кубиком. Салатные листочки сполосните, вытрите и покрошите тонкими полосками. На шпажку по очередности нанижите сырок, салатную полоску, сложенную вдвое и ломтик ананаса. Для этой закуски можно взять сладкий сыр, который отлично дополнит вкус ананаса.
6. В лист ветчины заверните ломтик яблока, нанижите на шпажку и воткните в хлебную основу.
7. Нанижите на шпажку хлеб, маслину, сыр, лаваш и вяленый помидор.
8. Вареное перепелиное яйцо вставьте в половинку помидора черри (предварительно из него вычищается вся мякоть). Нанижите конструкцию на шпажку.
Ингредиенты:
Селедка
- отварной картофель
- черный хлебушек
- вареное яйцо
- зеленый лук
Для соуса:
Сливки – 3 столовые ложки
- маслице оливковое – пара больших ложек
- чайная ложечка сахара
- лимонный сок и зернистая горчица – по столовой ложке
- соль
Черный хлеб порежьте квадратными кусочками, поджарьте на сковородке. Сделайте соус: смешайте оливковое масло, жирные сливки и горчицу. Яйца и отварной картофель покрошите кружочками, уложите на кружочек хлеба. Полейте селедку соусом, украсьте зеленым луком. Проткните конструкцию зубочисткой. Закуску выложите на плоское блюдо.
Канапе на шпажках на праздничный стол фото
:
Канапе «Дамское».
Ингредиенты:
Твердый сыр, шоколад – по 100 г
- молоко – 45 мл
- киви
- колечки ананаса – 12 шт.
Как сделать:
Шоколад поломайте дольками, залейте молоком, проварите на слабом огне на водяной бане. Кольца ананасов обсушите полотенцем, обмакните в растопленном шоколаде, высушите в подвешенном виде. Из твердого сыра вырежьте кружочки, равные по диаметру ананасовым кольцам. Киви порежьте дольками, окуните в шоколад. Уложите все компоненты в виде башенки, охладите в холодильнике.
Канапе на шпажках на праздничный стол рецепты .
Канапе с яблочным паштетом и курицей.
Необходимые продукты:
Лавровый листочек
- каперсы – 10 шт.
- куриная грудка
- половинка моркови
- головка репчатого лука
- желатин
- столовая ложка лимонного сока
- соус соевый – пара столовых ложек
- желатин
- соль с черным перцем
Для паштета:
Половинка яблока
- половинка помидора
- яйцо
- смесь перцем
- пара чайных ложек майонеза
- сыр «Виола» - столовая ложка
- соль
- приправа для салатов
Крупный огурец
- хлебцы – 10 шт.
Приготовление:
Отварите куриную грудку, луковицу переложите в воду. В воду также добавьте лавровый лист и морковку. Отварите отдельно яйцо. Приправьте куриный бульон соевым соусом, приправьте, влейте лимонный сок. Желатин залейте холодной водой по инструкции, разведите в курином бульоне, доведите до точки кипения, но не давайте закипеть. Каперсы уложите в форму для льда, влейте лимонный бульон с желатином, уберите на холод для застывания. Яйцо с яблоком очистите, измельчите с добавлением грудки, вареной морковью, сыром и помидоров. Добавьте специи, майонез, помешайте и перенесите на холод. Квадратные хлебцы уложите на плоское блюдо, смажьте яблочным паштетом, осторожно уложите лимонное желе с каперсами. Проткните шпажкой, украсьте яблочным паштетом, ломтиком огурца и лимонным желе.
Вариант с грибами.
Необходимые продукты:
Батон
- сыр – 50 г
- мороженые грибы – 90 г
- острые сырные чипсы – 200 г
- головка репчатого лука
- сливочное масло – пять больших ложек
- оливки с маслинами без косточки
- разноцветный перец
- соль с перцем
Приготовление:
С батона срежьте корочки, порежьте мякоть ломтиками. Из мякоти вырежьте треугольники или кружочки. Хлеб поджарьте на сливочном масле, чтобы получилась золотистая корочка. Грибы с луком меленько порубите, поджарьте 15 минут, приправьте. Чипсы раскрошите, добавьте к луку и грибам, помешайте. Хлебные кусочки смажьте грибной массой. Закуску оформите маслинами и оливками, кусочками разноцветного перца, украсьте тертым сыром.
Рецепт со свиной вырезкой.
300 г свиной вырезки обваляйте в специях, заверните в фольгу, запеките. Мясо порежьте кубиком с помощью острого ножа, макните в горчично-медовый соус (на 0,5 ч.л. горчицы возьмите столовую ложку меда, ложку растительного масла и кофейную ложечку винного уксуса). Продукты соберите на шпажку: хлебный тост, кружочек маринованного огурца, мясной кубик.
Канапе – это закуска, которая станет настоящим украшением для праздничного стола. Они будут великолепно смотреться даже в том случае, если для их приготовления взять самые простые продукты.