Фейхоа: полезные свойства, калорийность. Как правильно есть фейхоа

Как едят фейхоа – с кожурой или без, – зависит от того, что из него готовят.

Как правильно едят фейхоа

У тех, кто малознаком с плодом, возникает вопрос, нужно ли убирать с него кожуру или употреблять вместе с ней. Вот так надо есть фейхоа:

• предварительно стоит хорошенько рассмотреть плод и определить его спелость – по виду это сделать сложно, поэтому требуется слегка сжать плод. Если он созревший, то будет поддаваться давлению и на ощупь напоминать спелый банан;
• ножом разрезать его пополам, лучше вдоль;
• оценить мякоть – она должна быть желтоватого цвета, прозрачной и студенистой, с приятным ароматом. Если она имеет коричневый оттенок, значит, плод перезрел, но употреблять его в пищу все еще можно;
• маленькой ложкой брать мякоть и есть.

А можно откусить один конец ягоды и высосать содержимое. Однако такой способ не слишком эстетичен и чреват тем, что можно легко испачкаться соком.

Есть мнение, что есть фейхоа с кожурой гораздо полезнее, поскольку именно в ней содержится большое количество полезных элементов. Да, можно есть этот плод и с кожурой, только нужно учитывать, что она имеет терпкий вкус и несколько горчит. Поэтому любители необычных вкусовых ощущений вполне могут себе позволить употреблять эту ягоду в оболочке.

Что готовят из фейхоа

Приготовить из него можно:

• варенье;
• фруктовые салаты;
• джемы;
• прохладительные напитки;
• йогурты;
• мороженое;
• вино;
• компоты;
• желе.

Ягоду также используют для приготовления различной выпечки. Если ее используют для салатов, то нарезают в виде кубиков или кружков вместе с кожурой. Но так использовать можно лишь полностью созревшую ягоду. Для приготовления варенья фейхоа обычно измельчают тоже с кожурой.

При добавлении плода в мороженое или пудинги кожуру обычно удаляют

Фейхоа в большом количестве содержит йод, поэтому рекомендуется для профилактики развития болезней щитовидной железы. Ягода, почти не вызывающая аллергических проявлений, выступает замечательным средством для улучшения обмена веществ, устранения проблем с пищеварением и предупреждения развития атеросклероза.

Теперь вы знаете, как едят фейхоа, и можете в полной мере насладиться необычным вкусом.

Сегодня коснемся экзотики и нашей темой для обсуждения будет фейхоа. Предполагаю, что немногие знают, что это такое, так что описание фейхоа будет весьма кстати!

Фейхоа - что это за фрукт

Фейхоа – фрукт, «корни» которого выходят из Южной Америки. На вид это продолговатая ягода (около шести сантиметров в диаметре) зеленого цвета. Спелый плод довольно сочный с незначительной кислинкой, по вкусу напоминает смесь клубники и киви.

Впервые на это фруктовое дерево натолкнулись в Бразилии участники научной экспедиции в конце 19 столетия. Кстати, своим именем плод обязан директору французского музея Жоао Фейж. А уже после 1890 года ягода из Франции попала в Крым, на Кавказ и ряд Средиземноморских государств. Растет дерево только в теплых странах и очень боится морозов от -10°С.

Есть и романтическая легенда о происхождении фейхоа. Согласно ней прекрасный юноша женился на морской царевне, но из-за тоски по родине, решил бросить ее и вернуться на землю. Но морской царь наказал его и превратил в дерево.

Кстати, эта ягода еще известна под именем акка.

Сбор и хранение фейхоа

Плоды фейхоа созревают в середине осени (начиная со второй половины октября и вплоть до начала декабря). Как правило, ягоды обрывают немного недозревшими, для более удобной транспортировки на экспорт. Поэтому при покупке внимательно осмотрите плоды. Лучше всего брать мягкие и целые.

Но, если таких нет, тогда берите твердые. Чтобы ягоды дозрели, то разложите их в хорошо проветриваемом помещении (температура должна быть от 20 до 22°С). Уже за несколько дней фейхоа будут спелыми. Чтобы в этом убедиться разрежьте плод, мякоть должна быть прозрачной.

У испорченной ягоды мякоть будет иметь коричневый оттенок, а у не дозревшей – белый. Теперь, когда мы знаем, как выбрать фейхоа, расскажем о правилах хранения.

Ягоды хранить можно в холодильнике максимум 2 недели (если они недоспелые). Отметим, что тогда они потихоньку «теряют» сочность, но при этом будут слаще.

Кстати, многие интересуются, как есть фейхоа, с кожурой или без? Сама по себе кожура у плода плотная и терпкая, так что понравится далеко не всем. Тем более если ее снять, то ягоды будут сочными и мягкими. Поэтому большинство едят его именно так. Но, именно в кожуре содержится много полезных элементов, о которых мы расскажем чуть позже. Отметим, что кожура фейхоа может сушиться отдельно и добавляться в чай, придавая ему особый аромат.

Фейхоа: полезные свойства и противопоказания

В составе ягод фейхоа содержится немало полезных веществ. Перечислим наиболее весомые из них:

• микро- и макроэлементы, такие как медь, кальций, йод, цинк, фосфор, магний, железо, калий, марганец и натрий;
• витамины группы В, С и РР;
• эфирные масла;
• фолиевая и яблочная кислоты.

Низкокалорийный продукт. Ягоды можно смело отнести к категории диетических продуктов. Калорийность фейхоа (пищевая ценность в 100 гр) – 49 ккал.

Высокое наличие йода. Именно в этом «заморском» плоде йода содержится больше, чем в морепродуктах! Причем он достаточно легко усваивается организмом, так как находится в водорастворимом состоянии. Возьмите на заметку, что при проблемах со щитовидкой, подагре, гастритах, авитаминозе и ряде других болезней врачи могут назначать лечение фейхоа.

Профилактика от образования раковых клеток. Мы уже говорили про пользу «поедания» фейхоа с кожурой. Так вот, именно в ней присутствуют такие элементы как лейкоантоцин и кахетин. Другими словами речь идет про антиоксиданты, защищающие клетки организма от появления онкологических недугов.

Укрепление иммунной системы. Витамины и эфирные масла, входящие в состав фейхоа, помогают бороться с простудой, гриппом и ОРЗ. Если это ваша главная цель, то лучше принимать ягоды в виде варенья с теплым чаем.

Противопоказания. Плоды фейхоа, из-за содержания сахара, могут нанести вред людям с избыточным весом или страдающим от сахарного диабета. С осторожностью следует есть фейхоа при беременности. Здесь главное избегать передозировки, ведь избыток йода в организме может причинить вред плоду. Также редко встречается и личная непереносимость продукта.

Применение фейхоа

Данные экзотические плоды в основном используются в кулинарии. Из них можно приготовить не только варенье или компот, но и салаты, маринады и даже спиртные напитки (настойка, вино). В рецептах десертов и выпечки тоже используют фейхоа.

А еще ягоды пользуются спросом в косметологии и медицине.

В косметологии

Большой популярностью в особых кругах пользуются омолаживающие, питательные и противовоспалительные маски из фейхоа. Например, расскажем один из простых рецептов. Вам понадобится половинка ягоды фейхоа, которую следует измельчить, добавить желток, творог (2 столовых ложки) и ложку растительного масла (оливкового). Все это тщательно взболтайте и полученную массу разложите небольшим слоем на шею и лицо. Держать 20 минут, затем смыть водой.

В кулинарии

Здесь можно экспериментировать, главное подобрать «правильных соседей» из ингредиентов, чтобы не испортить блюда. Наши советы будут такими:

• в салатах сочетайте фейхоа с цитрусами, морковкой, яблоками, свеклой;
• а для заправки отлично подойдет йогурт или сметана (нежирная).

А в конце рассмотрим популярные рецепты с фейхоа.

Варенье из фейхоа

Поскольку речь идет о фруктовой ягоде - фейхоа, то хотелось бы начать с приготовления варенья, тем более мы уже говорили об его пользе при лечении простудных заболеваний. Итак, тщательно вымойте ягоды, обрежьте соцветия и пропустите через мясорубку. В полученное пюре добавляйте сахар (соотношение 1 к 1).

То, что варенье вначале будет иметь зеленоватый оттенок вполне естественно, а позже может даже стать с оттенком коричневого цвета (за счет пигмента семян). Не забывайте, что варенье не убивает полезные свойства фейхоа!

Компот из фейхоа с сахаром

При правильном приготовлении компота ягоды не утратят своих полезных свойств. Итак, приготовьте следующие ингредиенты: спелые плоды фейхоа (500 г), вода (2 л), сахар (1 стакан).

Для начала помойте ягоды, желательно очистить их от шкурки. Полученную мякоть пересыпьте в кастрюлю. Добавьте сахар. Я предпочитаю смешивать их слоями: 1/3 ягод, потом 1/3 порции сахара и так далее. После этого заливайте в кастрюлю воду комнатной температуры. Ставьте на огонь и ждите, пока вода закипит. Теперь уменьшите огонь до минимума и варите ягоды минут 5-10. Если будет образовываться пенка, то не забывайте ее удалять. Компот готов, можно пить, когда остынет или закатать в стерильные банки, чтобы пополнить зимние запасы.

Фейхоа с медом и лимоном

Этот рецепт хорош для укрепления иммунной системы и профилактики простудных заболеваний.

Берем следующие компоненты:

• спелые ягоды фейхоа – полкило;
• лимон – 1 крупный, с тонкой шкурой;
• стакан меда – сорт не важен.

Плоды вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Лимон также режется небольшими дольками, причем убедитесь, чтобы в нем не было косточек (они придадут горький привкус). Далее фрукты измельчаются с помощью блендера или мясорубки. Полученную массу тщательно смешайте с медом. Осталось «упаковать» в банки, которые хранятся в холодильнике. Принимать по чайной ложке несколько раз в день.

Фейхоа является именно тем фруктом, который появляется в магазинах нашей страны только в начале октября. Продажа этого продукта прекращается уже в декабре. При этом многие даже не догадываются, как правильно есть фейхоа, что из него можно приготовить и какими полезными качествами он обладает. Давайте разберемся.

Где растет этот фрукт

Изначально вечнозеленое растение под названием фейхоа появилось в Аргентине. Уругвае, Бразилии, именно в субтропиках далекой Южной Америки. Впервые об этом дереве в Европе узнали только в конце 19 века. Свое название растение получило от первооткрывателя ботаника - Джоани да Сильво Фейхо. Теперь же это дерево выращивается в Крыму, Азербайджане, Туркмении и Краснодарском крае. Но большие плантации фейхоа можно встретить только в Новой Зеландии. На протяжении длительного времени это растение считалось декоративным. Восхитительно дерево с серебристыми листочками очень быстро распространилось практически по всем субтропическим зонам. А вот в тропиках растение совсем не прижилось. Постепенно популярность этого дерева возросла. Но, несмотря на это, многие до сих пор не знают, что такое фейхоа. Полезные свойства этого растения уже давно доказаны.

Полезные свойства фейхоа

Итак, чем полезно фейхоа. Стоит отметить, что этот фрукт содержит огромное количество йода. По содержанию данного микроэлемента фейхоа можно сравнить только с морепродуктами. Зачем организму йод? Этот микроэлемент улучшает память и ускоряет мыслительные процессы. Когда йода в нашем организме достаточно, то мы чувствуем себя прекрасно. Мы бодры и полны энергии. Если же происходит снижение количества элемента в нашем организм, мы ощущаем сильную слабость и утомляемся очень быстро.

Помимо этого фрукт фейхоа содержит около 93 полезных для человека веществ. Данный плод представляет собой настоящую копилку витаминов. В фейхоа содержится клетчатка, незаменимый сахар, яблочная кислота, макро- и микроэлементы.

Плоды этого растения рекомендуют употреблять при заболеваниях щитовидной железы. Фрукт фейхоа, полезные свойства которого известны уже давно, можно употреблять при пиелонефрите, гастрите, авитаминозе, а также при наличии воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. Помимо этого плоды вечнозеленого дерева позволяют снизить давление, успокоить сердце. Эфирное масло фейхоа помогает устранить проблемы кожи. Это вещество обладает противовоспалительными свойствами.

Где можно использовать фейхоа

Что касается запаха и вкуса данного фрукта, то они напоминают сочетание ананаса, киви и клубники. Теперь представьте, сколько всевозможных блюд можно сделать с таким неповторимым компонентом. Фрукт фейхоа используют для приготовления различных соусов, салатов, десертов, компотов, джемов и варенья.

Стоит отметить, что эти плоды прекрасно сочетаются с морепродуктами. В особенности с благородными сортами рыбы, например, с морским волком или черной треской. Их можно фаршировать фейхоа или же подавать фрукт с данными продуктами в качестве гарнира.

Пикантный и неповторимый вкус эти плоды придают мясу птицы и свинине. Очень часто гарнир с фейхоа делают в сочетании с различными овощами: цуккини, брюссельской капустой, морковью. Однако сам фрукт не стоит подвергать обработке, так как в вареном виде плоды становятся более мягкими.

Как правильно выбрать фейхоа

Итак, чем полезно фейхоа, вы уже знаете. Теперь нужно понимать, как правильно выбирать плоды. Выбирая данный фрукт, следует особое внимание обратить на цвет мякоти. Конечно, фейхоа нужно разрезать. Если мякоть плода прозрачная, значит, он созрел. Не стоит покупать фрукты коричневого цвета. Это указывает на то, что фейхоа начало портиться. Если же мякоть внутри окажется непрозрачной и белой, то плод не созрел.

Также стоит помнить, что фрукт сохраняет свои полезные качества только в течение недели. Поэтому не стоит покупать фейхоа, полезные свойства которого давно известны, с запасом. Лучше сразу приготовить из плодов что-нибудь вкусное. Стоит отметить, что плоды данного растения не только позволят разнообразить ваше меню, но и станут украшением стола.

Фейхоа: как едят

Этот фрукт можно кушать в сыром виде. Стоит отметить, что в пищу пригодна не только мякоть, но и кожура. Конечно, она не такая вкусная, но пользы в ней куда больше. Чтобы съесть мякоть, нужно разрезать плод и аккуратно ложкой вырезать ее. Однако лучше готовить различные блюда из фейхоа. Витамины при этом практически полностью сохраняются. Что же можно приготовить?

Сырое варенье

Итак, фейхоа, как едят и в каком виде? Для начала можете попробовать варенье из этого фрукта. Плоды следует измельчить до кашицеобразного состояния. Это можно сделать при помощи блендера или же мясорубки. При этом кожуру снимать не стоит, так как в ней содержится огромное количество витаминов. Полученную массу нужно смешать с сахаром. Получится просто потрясающее варенье без варки. На 1 килограмм фейхоа нужен 1 килограмм сахара. Когда варенье будет готово, можно разложить его по баночкам, предварительно простерилизованным. Хранить готовый продукт лучше в холодильнике. Также в смесь можно добавить раздробленный фундук или же грецкие орехи.

Как приготовить настоящее варенье

Фейхоа, полезные свойства которого многим известны, можно кушать в виде варенья. Для его приготовления нужны вода, тертый имбирь, плоды и сахар, количество которого должно составлять 25% от всех фруктов. Все компоненты следует поместить в огнеупорную емкость и поставить на огонь. Но лучше всего на водяную баню. Варить лакомство следует 6 часов. При этом нужно снимать пенки и регулярно помешивать. Не стоит сразу добавлять тертый имбирь. Лучше это сделать в конце варки. Стоит отметить, что такое необычайное сочетание сделает варенье более вкусным. Готовое лакомство стоит протереть через сито. Это позволит отделить волокна имбиря и семена фейхоа от варенья.

Фейхоа со свеклой

Для приготовления этого нехитрого салата понадобится:

1. Свекла средних размеров.
2. От 100 до 200 грамм фейхоа.
3. Грецкие орехи.
4. Соль.
5. Растительное масло.

Фрукты необходимо очистить, а затем мелко порезать. Свеклу лучше отварить и измельчить на крупной терке. Орехи очистить и раздробить. Все компоненты смешать в одной емкости слегка посолить и заправить растительным маслом. Стоит учесть, что калорийность фейхоа очень маленькая. Поэтому блюдо прекрасно подойдет для тех, кто следит за своими формами. К тому же вареная свекла способствует очищению организма. Такой диетический салатик содержит много витаминов и клетчатки.

Свинина особая

Для приготовления этого блюда понадобится:

• Свинина.
• Фейхоа.
• Лайм.
• Масло растительное.
• Соль.
• Кешью.
• Паприка.
• Микс из листьев салата.
• Нежирный йогурт или майонез.
• Красное вино

Мясо нужно промыть, просушить бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими и тонкими ломтиками. Лайм и фейхоа также нужно тщательно вымыть и измельчить. Фрукты лучше нарезать тоненькими кольцами. Лук стоит очистить от шелухи и порезать соломкой. После этого нужно поставить на огонь сковороду, налить в нее немного растительного масла и хорошо прогреть. В разогретый жир необходимо опустить ломтики свинины и обжарить их со всех сторон. После этого на сковороду стоит выложить фрукты и лук. Обжаривать все нужно еще минуты три.

В почти готовое блюда необходимо долить немного красного вина, соевого соуса и положить измельченный кешью. Все компоненты нужно тщательно перемешать и снять с огня. Микс из совершенно разных сортов следует соединить с нежирным йогуртом или майонезом. Необычайное блюдо готово.

Настойка с клюквой и фейхоа

Калорийность фейхоа очень маленькая, поэтому из этого фрукта можно готовить не только вкусные, но еще и диетические блюда и напитки. Для приготовления настойки с клюквой понадобится:

Ягоды нужно вымыть и растереть. Фейхоа очистить и произвольно порезать. После этого можно приготовить сахарный сироп. Для этого нужно 75 миллилитров воды влить в огнеупорную емкость и растворить в ней сахар. Посуду с сиропом нужно поставить на огонь и довести до кипения. Растертые ягоды и порезанные фрукты следует переложить в емкость объемом 700 миллилитров. Туда же необходимо добавить сахарный сироп. Оставшийся объем следует заполнить водой. Затем все нужно хорошо перемешать. Емкость стоит плотно закрыть и поставить в темное место. Настойка будет готова через 7 дней.

В заключение

Фейхоа представляет собой настоящий кладезь полезных веществ. Употреблять фрукт можно не только в сыром виде. Фейхоа прекрасно подходит для приготовления различных салатов, сладостей и даже мяса. Этот продукт обладает просто потрясающим вкусом, что делает любое блюдо просто неповторимым.

– ароматный фрукт с плотной кожурой зеленого цвета, в нашей стране его популярность не настолько высока, как например, в странах Южной Америки. Тропические деревья последнее время начали культивировать на юге России: на Кавказе и в Крыму. Оттуда в основном и поставляют плоды на российские рынки.

На своей тропической родине фейхоа дает несколько урожаев в году, в основном его используют в кулинарии, косметологии и медицине. Новая Зеландия славится своими йогуртами, мороженым и алкоголем на основе этого фрукта. Производят новозеландцы и мыло, шампуни, а также другие моющие средства с экстрактом фейхоа. Толстую зеленую кожуру заваривают в чае.

По вкусу и запаху фейхоа напоминает , немного и ананас. Рецепты с ним интересны и просты, но, чтобы хорошо распробовать экзотический фрукт, его нужно употреблять только полностью созревшим. Проблема лишь в том, что спелые плоды очень хрупкие, легко повреждаются и портятся. Вот поэтому на прилавках магазинов можно увидеть не дозревшие плоды.

Чтобы полезные свойства фейхоа смогли проявиться в полной мере, принеся из магазина, его нужно оставить дозревать на несколько дней. Этого времени будет достаточно, чтобы фрукт стал мягким и сладким.

Выбирая продукт на рынке, следует хорошенько осмотреть его на предмет наличия повреждений. На кожице не должно быть царапин, вмятин и надрезов – такие плоды не годятся для использования. Оптимальный цвет кожицы – темно-зеленый без коричневых пятен. Форма и размеры допускаются в пределах от 5 до 10 см в диаметре. Хороший, созревший плод имеет белую и ароматную желе подобную мякоть, иногда она бывает желтоватой, что свидетельствует о зрелости фрукта. Чем спелее фейхоа, тем он полезнее.

Кому показано употребление фейхоа

Фейхоа – это единственное растение, которое может сравниться с морепродуктами по части содержания йода, такого необходимого организму человека. Как известно, йод улучшает мозговую деятельность и качество памяти. Его дефицит чреват общей слабостью и быстрой утомляемостью. Водорастворимые соединения йода, имеющиеся в этом продукте, хорошо усваиваются в желудочно-кишечном тракте.

Плоды фейхоа, кроме йода содержат множество полезных веществ, в частности:

• пектин;
• сахарозу;
• клетчатку;
• витамин С;
• яблочную кислоту;
• микро- и макроэлементы.

Во многом из-за богатого состава фейхоа рекомендуют употреблять больным , . Также при болезнях ЖКТ и ослабленном иммунитете. Экзотическое лакомство помогает наладить обмен веществ, понизить артериальное давление и восстановить нормальный сердечный ритм. Эфирное масло фейхоа справляется с некоторыми проблемами кожи: снимает воспаления и заживляет мелкие ранки. Плотную зеленую кожицу, богатую антиоксидантами, высушивают и добавляют в чай. Чтобы полезные свойства фейхоа действительно проявились, нужно правильно выбрать продукт. Его мякоть должна быть светлой или прозрачной. Мякоть белого цвета означает, что плод недозрел, а коричневого и вовсе свидетельствует об испорченности.

Из зеленых лакомств готовят варенье, джемы, десерты, салаты и разные соусы. Фейхоа гармонирует с блюдами из морепродуктов, треской и другими видами рыбы.

Если вы решили попробовать фейхоа, но не знаете, что с ним делать, предлагаем вам несколько вариантов применения экзотического фрукта:

• свежие плоды можно употреблять с кожурой, которая имеет достаточно терпкий вкус. Разрезав пополам, вкусную мякоть едят десертной ложкой;
• фейхоа добавляют в каши, а из его мякоти делают замечательное повидло или желе;
• используют в качестве начинки для блинов, маффинов и другой выпечки;
• на этих плодах настаивают водку, добавляют в коктейли. Некоторые даже приспосабливаются делать из него вино;
• соединив молоко, сметану и мякоть нескольких спелых плодов фейхоа, получается отличное смузи. Туда же для полноты вкуса можно добавить фрукты, какао или мороженое.

Как правильно есть фейхоа. Рецепты приготовления

Особых правил употребления этого плода не существует. Вы можете просто разрезать спелый плод пополам, аккуратно вынуть его мякоть ложкой и насладиться приятным вкусом. Также можно надрезать кончик фрукта, затем выдавить в рот или на тарелку. Не запрещено есть фейхоа вместе со шкуркой. Некоторые считают, что так в нем сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов.

В кулинарии есть множество рецептов приготовления этого диетического продукта. Мякотью фейхоа фаршируют рыбу, подают в качестве гарнира к мясу и другим блюдам. Свинина и птица приобретают пикантный вкус, благодаря ароматным плодам.

Термической обработке их подвергать нельзя, поскольку так они превращаются в кашицу. В сыром виде этот продукт способен сохранять свои свойства не более 7-ми дней, поэтому использовать в пищу его нужно сразу после покупки. Вот несколько интересных рецептов приготовления фейхоа в домашних условиях:

Эти и многие другие рецепты помогут разнообразить ваш праздничный и ежедневный рацион, однако помните, что фейхоа нельзя запивать молоком, лучше отдавайте предпочтение кисломолочным продуктам. Например, можно заправить йогуртом фруктовый салат с фейхоа.

Тропический плод МирСовeтов не рекомендует есть людям, больным сахарным диабетом, поскольку в этом фрукте содержится сахароза. Как и многие заморские лакомства, фейхоа может давать аллергическую реакцию в виде крапивницы и покраснений на коже, поэтому перед его употреблением лучше провести тест на чувствительность: попробуйте съесть кусочек, и подождите полчаса. Если все в порядке, то можно наслаждаться деликатесом без опасений.

В чем заключаются полезные свойства фейхоа, как едят фейхоа, рецепты с фейхоа

В конце осени на наших рынках появляется экзотический плод с забавным названием - фейхоа. Многие наши соотечественники еще толком не разобрались, что это за «фрукт» и чем он хорош. А ведь польза фейхоа действительно может быть огромна. Познакомимся с ним поближе.

Фейхоа - род южноамериканских тропических деревьев, которые в настоящее время достаточно широко произрастают на юге нашей страны, в субтропической части Кавказа и Крыма, а также в Туркменистане и Азербайджане. В основном именно из этих мест плоды фейхоа попадают на наши рынки.

Вкусом и запахом фейхоа напоминает что-то среднее между клубникой и киви, а некоторым чудится еще и привкус ананаса. Представляете, как интересны рецепты с фейхоа. Но в любом случае, чтобы хорошенько распробовать фейхоа, следует употреблять в пищу только полностью созревшие плоды. Беда в том, что спелые фейхоа очень мягкие, они легко повреждаются и быстро портятся, поэтому обычно в магазинах продаются не совсем дозревшие плоды. Чтобы полезные свойства фейхоа проявились максимально, купив твердоватый плод, оставьте его на несколько дней до полного созревания: плод должен быть мягким, а его мякоть должна напоминать желе. Чем спелее фейхоа, тем более он полезен.

Полезные свойства фейхоа

А чем полезно фейхоа? Основное его богатство - йод, количеством которого фейхоа может соперничать с рыбой и другими дарами моря. Причем в этом тропическом растении содержатся как раз водорастворимые соединения йода, которые хорошо принимаются человеческим организмом.

Этим полезные свойства фейхоа не заканчиваются. Его плоды богаты витамином С, содержат большое количество сахарозы, пектина, клетчатки. Данные характеристики позволяют рекомендовать фейхоа в качестве диетического продукта при атеросклерозе, болезнях ЖКХ, пиелонефрите, при простуде и всем, кто хочет укрепить иммунитет.

Кожура этих экзотических плодов богата антиоксидантами, однако из-за чрезмерной терпкости, кожуру в свежем виде редко употребляют в пищу. Чтобы этот ценный продукт не пропадал, кожуру фейхоа сушат и употребляют, например, в качестве добавки к чаю.

Чтобы полезные свойства фейхоа оказали на вас свое благотворное влияние, важно правильно его выбрать. Для этого попросите разрезать фейхоа - его мякоть должна быть прозрачной, если белая, фрукт недозрел, если коричневая - испортился. Недозрелый фейхоа можно купить - дома он за несколько дней дойдет до нужной кондиции.
Как едят фейхоа

Чтобы ответить на вопрос, как едят фейхоа, нужно определиться, кушаете вы фейхоа отдельно или в составе какого-то блюда. Если у вас есть рецепт. где присутствует фейхоа, нужно снять кожуру, после чего натереть фейхоа или нарезать маленькими кубиками. Как отдельный фрукт фейхоа едят по другому - кожуру не снимайте, разрежьте фейхоа пополам и кушайте мякоть с помощью чайной ложечки.

Рецепты фейхоа

Плоды фейхоа также можно не только кушать в свежем виде, но и применять для приготовления различных блюд. Рецепты с фейхоа очень оригинальны, блюда необычны и вкусны. Фейхоа добавляют к овощным и фруктовым салатам, с ним готовят пикантные соусы к мясным блюдам, используют для приготовления десертов и в качестве начинки в выпечке. Если вы любите курицу с черносливом, курица с фейхоа вам понравится еще больше. Из рецептов салатов с фейхоа я обожаю свеклу с фейхоа и грецкими орехами. Гурманы могут сделать фейхоа с апельсинами - очень оригинально. Из плодов фейхоа можно готовить разнообразные консервации или варить витаминные напитки. Очень вкусный рецепт десерта - натертый фейхоа, смешанный со сметаной.

Самый элементарный рецепт - плоды фейхоа, перетертые с сахаром. Он хорош тем, что очень легок в приготовлении и при этом полезные свойства фейхоа полностью сохраняются. Пропорции - 1 кг фейхоа и 1 кг сахара. Приготовление - мелко нарезанные плоды засыпают сахаром и используют по мере надобности в качестве средства, повышающего защитные свойства иммунной системы. Если продукт засахарился, не переживайте: ни его вкус, ни полезные качества фейхоа от этого не пострадают.

Салат из свеклы с фейхоа и орехами
свекла - 400г
фейхоа - 150г
грецкие орехи - 10 шт.
подсолнечное масло - 4 ст.л.
соль.

Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить и нашинковать на крупной терке. Фейхоа очистить от кожицы и измельчить. Орехи освободить от скорлупы и также измельчить. Все подготовленные продукты соединить, добавить соль, растительное масло и перемешать.

Сырое варенье из фейхоа с орехами
Для рецепта вам потребуется:
фейхоа - 1 кг
сахарный песок - 1 кг
орехи - 200г.

Плоды фейхоа промыть, обдать кипятком, обтереть насухо и измельчить миксером или пропустить через мясорубку. Затем смешать с сахарным песком в пропорции 1:1, добавить измельченные ядра грецких орехов или фундука (на 1 кг варенья - 100 г орехов), уложить в стерильные банки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Сальса из фейхоа (Feijoa Salsa)
Для рецепта вам потребуется:
фейхоа - 3 шт.
лук репчатый желтый - 1 шт.
коричневый сахар - 1 ст.л.
свежемолотый черный перец - по вкусу

Ягоды фейхоа и лук очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешать в процессоре фейхоа, лук, сахар, молотый черный перец до состояния пюре. Готовую сальсу подают как дип к тортильям или как соус к рыбе, стейкам, курице или тофу.

Кексы с фейхоа (Mini Feijoa Cakes)
Для рецепта вам потребуется:
масло сливочное - 200г
мука - 2.5 стакана
пекарский порошок - 2 ч.л.
сахар - 1 стакан
кокосовое молоко - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
йогурт - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
фейхоа измельченное - 1 стакан
сахарная пудра - 1/4 стакана

Масло растопить. Просеять муку, соединить с пекарским порошком, после чего постепенно влить в нее кокосовое молоко. Взбить яйца, добавить сахар и еще раз взбить. Смешать йогурт и молоко, влить в яйца. Соединить молочно-яичную смесь с мукой. В самом конце добавить в тесто растопленное масло.

Формочки для кексов смазать маслом, заполнить до половины тестом, выложить по 4-6 кусочков фейхоа, присыпать сахарной пудрой, заполнить формочку тестом. Выпекать до готовности в разогретой до 180С (около 20 минут).

Салат с фейхоа, орехами и цитрусовыми
Для рецепта вам потребуется:
фейхоа - 200г
апельсины - 200г
лимон - 1 шт.
лесные орехи (фундук) - 100г
грецкие орехи - 100г
изюм - 50г
сметана
соль
сахарная пудра - по вкусу.

Фейхоа и лимон нарезать дольками, апельсины, мандарины очистить от кожуры, всё сложить в блюдо, добавить средне нарезанные грецкие и лесные орехи, изюм. Посыпать сахарной пудрой, немного подсолить, смешать со сметаной. Перед подачей на стол, посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой.

http://www.gotovim.ru/subject/frukty/feihoa.shtml

Рецепт «Варенье-пятиминутка» из фейхоа
Ингредиенты и приготовление «Варенья-пятиминутки» из фейхоа:
В эмалированную кастрюлю вылить полстакана воды, всыпать 1 кг сахара и тщательно размешать. 1 кг фейхоа пропустить через мясорубку (можно использовать блендер). Добавить полученную массу в кастрюлю с сахаром. Довести до кипения и кипятить 5 минут, непрерывно помешивая и снимая пенку. Переложить готовое варенье в пастеризованные банки, закатать и укутать до полного остывания.
Рецепт "Салат из фейхоа со свеклой" - 5

Для рецепта "Салата из фейхоа со свеклой" вам потребуется:

свекла - 400г (1 средняя свекла),
фейхоа - 100-200г,
грецкие орехи - 10 шт.,
растительное масло,
соль.

Приготовление "Салата из фейхоа со свеклой":
Отваренную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Фейхоа очистить и мелко порезать. Измельчить ядра орехов. Все смешать, сдобрить растительным маслом и посолить.
Рецепт "Салат из фейхоа с цитрусовыми" - 6

Для рецепта "Салата из фейхоа с цитрусовыми" вам потребуется:

фейхоа - 200г
апельсины - 200г
лимон - 1 шт.
лесные орехи (фундук) - 100г
грецкие орехи - 100г
изюм - 50г
сметана
соль
сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление "Салата из фейхоа с цитрусовыми":
Порезать мелкими дольками фейхоа, апельсин, мандарины, лимон; измельчить грецкие орехи, фундук, изюм. Все смешать, посыпать сахарной пудрой, заправить сметаной. Перед подачей на стол украсить цедрой апельсина.
Рецепт "Компот из фейхоа" - 7

Ингредиенты для "Компота из фейхоа":

фейхоа - 500г
вода - 2 л
сахар - 150-180г.

Приготовление "Компота из фейхоа":
Фейхоа очистить и залить водой. Добавить сахар из расчета 1 стакан на 2 литра воды (пропорцию можно менять по своему вкусу). После закипания варить 5-7 минут. Можно пить сразу, а можно и закатывать в банки впрок. Вкус у компота изысканный, очень нежный и приятный.
Рецепт "Настойка из фейхоа с клюквой" - 8

Настойки - это простые алкогольные продукты, которые можно приготовить и самостоятельно. Для приготовления настоек какое-либо сырье (ягоды, фрукты, травы) заливают водкой и настаивают некоторое время.

Приготовление "Настойки из фейхоа с клюквой":

Полстакана клюквы вымыть и растолочь. Фейхоа (200 г) вымыть, очистить и порезать. Все поместить в емкость объемом 700 мл.
Приготовить сахарный сироп: 50 гр сахара растворить в 75 мл воды и довести до кипения. Сироп влить в емкость с фейхоа. Дополнить емкость водкой до верха, перемешать и закрыть. Настаивать в темном месте не меньше недели. Чем дольше будет стоять настойка, тем полнее и ароматнее она станет. Кстати, часто ароматизируют им водку фейхоа в Новой Зеландии.
Рецепт "Витаминного салата из фейхоа" - 9

Ингредиенты для "Витаминного салата из фейхоа":

Свекла (варёная, срелняя) — 1 шт
.Яблоко — 1 шт
.Авокадо — 1 шт
.Фейхоа — 1 шт
.Сок лимонный — 2 ч. л.
.Йогурт (натуральный или сметана, по вкусу)
.Ананас (консервированный или дольки апельсина для украшения)

Приготовление "Витаминного салата из фейхоа":
Сваренную свеклу, авокадо и яблоко и фейхоа очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Выложить в салатник, полить лимонным соком. Добавить йогурт (или сметану). Всё тщательноть перемешать. Украсить кусочками консервированного ананаса или апельсина.
Рецепт "Салата из персиков, фейхоа и дыни" - 10

Ингредиенты для "Салата из персиков, фейхоа и дыни":

дыня - 300г
персики - 5 шт.
фейхоа - 6 шт.
сахар - 1.5 стакана
цедра - 1 апельсина
гвоздика - 2 шт.
сливки - 1/2 стакана.

Приготовление "Салата из персиков, фейхоа и дыни":
Мякоть дыни нарезать кусочками. Фейхоа очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части и нарезать дольками. Персики опустить на 1 минуту в кипящую воду и аккуратно снять кожицу. Отделить мякоть от косточек и нарезать дольками. Гвоздику мелко истолочь, цедру натереть на мелкой терке и перемешать с гвоздикой. Соединить все продукты, добавить сахар. Сливки взбить до образования густой пены и заправить фруктовую массу. Все перемешать и выложить в салатник. Перед подачей на стол украсить ломтиками персиков и фейхоа.
Рецепт желе из фейхоа - 11

Ингредиенты для желе из фейхоа:
фейхоа (пюре) - 4 стакана
яблочный уксус - 1 стакан
сахар - 5 стаканов
пектин порошок - 50г

Приготовление желе из фейхоа:
Подготовить баночки для фасовки желе. Промыть их и прогреть. Фейхоа нарезать кусочками и протереть или измельчить в блендере. (Некоторые называют это новомодным таким словечком - пюрировать.) Готовое пюре переложить в невысокую кастрюлю, добавить уксус, пектин для фруктов и все перемешать. Кастрюлю с пюре поместить в водяную баню и варить при постоянном помешивании несколько минут. Снять кастрюлю с огня и быстро, помешивая, добавить сахар. Еще раз поместить кастрюлю на водяную баню проварить еще минуту. В процессе варки снимать образующуюся пену. Быстро разложить горячее желе в подготовленные банки и закрыть крышками. Установить банки вверх дном, через 5 минут перевернуть. Оставить банки на сутки при комнатной температуре. Охлажденные банки с джемом можно хранить в холодильнике до года.
Рецепт Фейхоа в сиропе - 12

Ингредиенты для Фейхоа в сиропе:
фейхоа - 1 кг.
для сиропа 1:
сахар - 700г
вода - 2 стакана
для сиропа 2:
сахар - 400г
вода - 1 стакан

Приготовление Фейхоа в сиропе:
Плоды перебирают, бланшируют 5 мин. в воде при 80-85С. Заливают сиропом 1 и выдерживают 5 часов. Сироп готовят из 700 г сахара и 2 стаканов воды. Варят в два приема. После первой варки добавляют более крепкий сироп 2 - 400 г сахара на стакан воды. Всего на 1кг ягод расходуется 1,1 кг сахара.
Рецепт конфитюра из дыни, персиков и фейхоа - 13

Ингредиенты для конфитюра из дыни, персиков и фейхоа :

дыня - 250г
персики - 250г
фейхоа - 250г
сахар - 350г
распущенный желатин - 3.5 ст. л.
кожура апельсина - 1 кусочек
гвоздика - 2 шт.

Приготовление конфитюра из дыни, персиков и фейхоа:
Дыню разрезать пополам, очистить от семечек, вынуть мякоть. Персики пробланшировать, снять кожицу, нарезать тонкими полосками. Фейхоа нарезать ломтиками. Все фрукты смешать с сахаром и желатином, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодное место. Гвоздику воткнуть в кожуру апельсина, добавить к фруктам и, помешивая, довести до кипения. Кипятить в течение 3 минут. Вынуть кожуру апельсина с гвоздикой. Охладить.

И снова повторим САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕЙХОА

Вымойте фейхоа. Не снимая кожуру, разрежьте фейхоа пополам и выбирайте мякоть фейхоа чайной ложечкой.

Оставшуюся кожицу фейхоа засушите и заваривайте вместе с чаем.

И если Вам фейхоа не сразу придется по вкусу, экспериментируйте! Фейхоа - это сочетание непривычного вкуса и аромата. Но если фейхоа "распробовать", то в Вашем распоряжении целый кладезь витаминов и микроэлементов. Настоящее здоровье!

Кстати, фейхоа не считается аллергическим фруктом, поэтому его дают и детям.

http://odessamed.info/index.php/feijoareceipes.html