Делаем бант из мастики. Бант из мастики: мастер-класс и полезные советы по изготовлению вкусного украшения для праздничного торта

Хочу представить вашему вниманию мастер-класс по изготовлению банта из мастики. Бант пышный, красивый, может стать самостоятельным украшением торта. Идеальным вариантом для основы являются круглые торты. Так же можно сделать прямоугольный торт, добавить ленточки по краям и у вас получится торт в виде подарочной коробки. Сочетая разные цвета и фактуры можно добиться очень интересных результатов: лаконичный одноцветный бант или яркий пышный разноцветный - дело вкуса и вашей фантазии!

1. Для начала нам нужно сделать выкройку лепестка банта. Я делала большой бант, размером с целый торт. Поэтому моя выкройка была размером 3,5х19,5 см. То есть сам бант в итоге получится диаметром около 19 см. Для торта в 22 см. - отлично. Не делаю для вас выкройку для распечатки, потому что уверена, что вы справитесь сами. От размера выкройки зависит внешний вид вашего банта, можно его варьировать как угодно.

2. Для банта нам необходима мастика плотная, быстросохнущая. Я использовала , добавив в нее больше пудры, чем в рецепте. Раскатываем пласт мастики тонким слоем, вырезаем по выкройке лепестки.

3. Количество лепестков тоже можно варьировать, тем самым меняя внешний вид банта. Для моей выкройки нужно минимум 12 лепестков. Тщательно припудрите лепестки с одной (внутренней) стороны перед сушкой.

4. Оставляем их хорошо просохнуть. Для сушки я использую подручные средства, такие как рулон пищевой пленки и рулон фольги. Размером они одинаковые и идеально круглые, что очень удобно. Чтоб не был сильный изгиб, я добавила еще немного фольги меньшего размера. Кончики лепестков банта склеиваем на концах.

5. Чтобы показать вам различные варианты, я решила сделать несколько видов лепестков. Желтые были просто ровные. Розовые прокатила фигурной скалкой (6 шт. желтых + 6 шт. розовых).

6. В дополнение сделала тонкие красные лепестки. Их удобно делать вот таким роликом. У кого он есть - это отлично, эффект от таких тонких лепестков превосходный, бант становится пышнее и ярче. Единственное, т.к. у нас для основы уже есть 12 широких лепестков, которые при соединении образуют круг, то удобнее эти тонкие красные сделать покороче и просто приставить их в пространство между широкими лепестками.

7. Оставляем сохнуть наши лепесточки. Высохнуть они должны очень хорошо, иначе бант может потерять форму.

Для моего банта мне потребовалось:

• 6 широких желтых лепестков;
• 6 широких розовых фигурных лепестков;
• 10 узких красных лепестков.

8. Начинаем собирать бант. Для начала ничем не скрепляйте лепестки между собой, примерьте их друг к другу, присмотритесь.

Для этого банта у меня было три слоя: 6 широких лепестков в основании, 4 широких лепестка вторым ярусом и 2 сверху. В промежутки между лепестками я подсунула тонкие красные лепестки для пышности.

Вот что получилось в итоге.

После того, как вы собрали бант и его внешний вид вас полностью устроил, его нужно аккуратно разобрать и собрать еще раз, но уже скрепляя лепестки между собой. Это удобно сделать с помощью обычного крема под мастику, который вы использовали при выравнивании. Или с помощью растопленного шоколада. Скреплять нужно только в центре, горочкой наложив туда крем. Тогда место скрепления будет не заметно. В холодильнике крем застынет и будет хорошо держать ваш бант.

При помощи этой же выкройки, но без узких лепестков я делала вот такой тортик:

Здесь была немного другая схема: 6, 5, 1.

Согласитесь, с узкими лепесточками эффект гораздо ярче. В общем, в изготовлении бантов нам нужен только опыт и многочисленные пробы. Советую вам не ограничиваться 12 лепестками, а делать их в большем количестве, чтобы был резерв. Ведь если вдруг не будет хватать, то для изготовления новых лепестков и их сушки времени может не хватить.

Торт – неотъемлемая часть любого торжества. Домашняя сладость всегда будет более вкусной и свежей, а также принесет массу восторга гостям. Торт всегда должен быть красивым. Вариантов украшения множество. Бант – универсальное украшение как для образа, подарка, так и для торта. Он придает нарядности и торжественности. Для торта можно изготовить бант из мастики. Мастер-класс по изготовлению простого и пышного банта поможет украсить торт как кондитеру, так и аматеру. Предназначение торта и внешний вид может быть разным: можно оформить торт в виде подарка, опоясать и украсить бантом, использовать небольшие бантики в виде декора.

Простой вариант

Продукты, инструменты и материалы для изготовления:

• сахарная мастика для лепки;
• сахарная пудра;
• яичный белок;
• скалка;
• ножницы;
• вата;
• кисточка;
• салфетки или бумажные полотенца;
• пищевая пленка или пакет.

Пошаговое выполнение. Мастику кладем на пакет или пищевую пенку, предварительно посыпанную сахарной пудрой. Сверху накрываем, закрывая материал. Раскатываем при помощи скалки. Таким образом, мастика раскатывается равномерно и не будет липнуть к скалке.

Приготовим валики. Для этого завернем кусочки ваты в салфетку.

Достаем мастику из пакетов и нарезаем на четыре одинаковых прямоугольных части. Из яичного белка и сахарной пудры делаем кондитерский клей.

Берем одну часть мастики. По центру располагаем валик из салфеток. Один край мастики смазываем яично-сахарной смесью.

Соединяем концы мастики, склеивая их.

Загибаем края заготовки, как показано на фото.

Склеиваем изгибы заготовки при помощи смеси яичного бека и сахарной пудры.

Теперь аккуратно обрежем лишнюю часть петельки.

Формируем вторую петельку аналогичным способом. Края заготовок смазываем белковой смесью.

Соединяем заготовку.

Теперь понадобится третья полоса. Кладем ее горизонтально и загибаем лодочкой так, чтобы внутри была впадина, а горизонтальные края не поменяли свое положение.

Место стыка двух петель смазываем сахарно-белковой смесью и накладываем заготовленную серединку.

Переворачиваем заготовку и соединяем края серединки, обрезав их и смазав кондитерским клеем.

Четвертую полосу разрезаем пополам. Загибаем края, как показано на фото.

При помощи смеси яичного бека и сахарной пудры приклеиваем ленты к банту. Даем полностью высохнуть, и бант на торт готов.

Добавляем объема

Более нарядно будет выглядеть объемный бант.

С его помощью можно оформить торт в виде подарка. Он будет выглядеть универсально и украсит любое торжество.

Материалы, продукты и инструменты, необходимые для изготовления такого банта пошагово:

• мастика для лепки;
• белок;
• сахарная пудра;
• кисть:
• для создания колец пригодятся салфетки и вата, или же чистые использованные тушь и карандаши;
• сантиметр или линейка.

Пошагово выполним объемный бант. Притрусим рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатаем мастику в тонкий пласт. Чтобы мастика не липла, можно покрыть ее пищевой пленкой.

Нарезаем 8 полос по 7 см длиной и 1 см шириной.

Теперь делаем заготовку 2-3 см в диаметре про помощи салфеток и ваты. Можно использовать вымытую тушь или маркер. На заготовку загибаем все семь вырезанных частей, предварительно смазав концы смесью сахарной пудры и яичного белка.

Раскатав мастику, нарезаем еще не менее 2-х полос длиной около 15 см и шириной 0,5 см и одну полосу 1 см шириной и около 5 см длиной. Из последнего кусочка формируем круг и оставляем его сохнуть.

Наматываем полосы на карандаш спиралью.

Даем заготовкам высохнуть. Убираем вспомогательные предметы.

Края полукругов обрезаем треугольником.

Формируем основу банта. Края смачиваем яично-белковой смесью, соединяя 4-5 первых лепестков в круг.

Оставшиеся лепестки формируем внутри банта, каждый слой уменьшая на 1-2 лепестка, как показано на видео ниже. В середину вставляем заготовленный ранее круг.

У основания банта крепим ленточки-спиральки, предварительно смазав их. Бант на торт готов.

Силиконовый молд

Современные магазины кондитерских инструментов имеют огромнейший ассортимент, который постоянно пополняется. Для работы с мастикой существуют специальные коврики, скалки, карандаши, и, конечно же молды. Молд – это форма, заготовка для создания нужной фигуры или детали. В кондитерском искусстве применяют силиконовые молды. Из них легко вытягиваются заготовки, благодаря их гибкости. Нужно учитывать, что отверстие заготовки заполняется мастикой полностью. То есть, фигурка получается не пустотелая, а из мастики как с внешней стороны, так и внутри. Молды могут быть разных форм и размеров.

Для изготовления фигурки, внутреннюю часть слегка посыпают формой и заполняют отверстие мастикой. Даем форме высохнуть, можно ненадолго поместить ее в холодильник. Аккуратно достаем фигурку и даем ей полностью высохнуть. Заготовка готова.

Если необходимо, при помощи специальных пищевых красителей и кисти можно придать бантику другой цвет, фактуру, прорисовать элементы.

Такой элемент декора, как бант довольно легко сделать, и он поможет в оформлении торта к совершенно разным поводам. Бант будет уместен и на , и торте в честь дня рождения.

Как сделать бант из мастики - мастер класс

Для изготовления этого банта пригодится все то, что вы найдете у себя дома и конечно же . Раскатаем ее в тонкий пласт и вырежем четыре одинаковые полоски. Нам потребуется валик для петель банта. Для этого мы завернем в бумажное полотенце или салфетку кусок ваты, потребуется 2 таких валика.

Укладываем валик на центр полосы, смазываем края водой и сгибаем пополам, склеивая концы. Формируем посредине складку, загибая также и края.

Загнутые концы приклеиваем к центральной складке. Отрезаем ненужный хвостик петли, чтобы срез был ровным. Проделывая все те же манипуляции со второй полоской, получаем еще одну петлю.

Склеиваем петли между собой. Третью полоску сгибаем вдоль, чтобы получилась выемка, а края загибались к ней. Концы сжимаем к центру, смачиваем место соединения двух петель и укладываем полоску сверху закрывая стык.

Края центральной ленты заводим назад и склеиваем между собой. Четвертую полосу разрежем пополам по диагонали. Ровные края сжимаем и приклеиваем снизу банта.

Перед тем как прикрепить бант из мастики на торт, дайте ему подсохнуть несколько часов.

Большой бант из мастики своими руками

Раскатаем мастику тонким пластом около 0,3 мм, вырежем из нее круг диаметром 9 мм. Остатки мастики собираем, разминаем и снова раскатываем, нарезаем полоски шириной 3,5 см и длиной 17 см. Остатки снова собираем, чтобы использовать для следующих деталей. Всего потребуется 12 одинаковых полосок. Смазываем края полоски водой.

Делаем на каждом конце тройную складку, а затем соединяем края. Из остатков мастики делаем две ленточки для свободных концов банта. Можно сделать и больше двух, но длинной 7-12 см.

Теперь раскладываем на поднос, посыпанный крахмалом наши детали. Первые шесть петель кладем пластом под стенки подноса, внутрь петли кладем моток пищевой пленки чтобы детали хорошо держали форму. Остальные петли кладем на бок, чтобы у них не было плоской стороны, как у предыдущих. Концевые ленты укладываем, приподнимая края и делая складку посредине, фиксируем с помощью пленки. Можно сразу защипнуть в тройную складку ровный край, так будет легче потом крепить. Оставляем сохнуть минимум на 12 часов.

На центр круга наносим растопленный белый шоколад или глазурь, довольно много, чтобы приклеить первые шесть петель, те что с плоской стороной.

Очень популярным элементом украшения торта, особенно свадебного есть бант.

Сделать бант из мастики просто, если вы знаете этапы лепки. Для начала приготовьте мастику, а потом сотворите такую красоту:

И так, все по-порядку, вернее поэтапно 🙂

Разрежьте мастику на полоски, как показано ниже:



Соедините полоски между собой:



Украсьте торт. Также можете применить разные цвета мастики и сделать разноцветный бант:



Еще один мастер-класс:



Сделайте бант из мастики в полоску:



Желаю вам творческого вдохновения и успеха!

Очень оригинально, можно сделать бантик из мастики и очень быстро, и просто. И самое главное, красивый бантик, украсит ваш торт и будет не обычным.



Берм, две одинаковые полосы мастики



с помощью маленьких рулонов из салфеток,будем делать бант

















Замечательно оформить праздничную композицию в на торте можно с помощью банта из мастики. Сделать его можно несколькими способами. Но для придания реалистичности бантику, придтся повозиться.

Для изготовления бантика понадобятся специальные инструменты для резки и две квадратные формочки.

Пошаговый мастер-класс бантика из мастики своими руками



Раскатываем в тонкий пласт мастику нужного цвета. Вырезаем формочкой квадрат ифлрмируем часть бантика. Совторой частью бантика поступаем точно так же. Вырезаем полоску-это серединка бантика. Закрепляем полоску ровно по середине между двумя пышными частями, закрывая место соединения. Затем маленькими формочками вырезаем колечки бантика, просматриваемый немного и подрезаем. Прикрепляем к бантику.

Бантик из мастики своими руками готов .

Видео мастер-класс бантика из мастики для тортика своими руками

Своими руками можно красиво оформить торт или пирожное на праздник при помощи бантика из мастики. Чтобы бант сделать из мастики понадобится мастика.

Сделать мастику можно из маршмеллоу или зефира. Покрасить можно сразу по мере производства мастики в нужный цвет или покрасить готовое изделие.

Делаем из мастики бантик. Необходимо сделать бантик в два - три этапа.

Сделаем из мастики ленточку и сам бантик, а также серединку - узелок.

Сначала надо сделать бантик из двух свернутых ленточек, которые сводим вместе. Также надо сделать свободные части бантика. Снаружи небольшой кусочек мастики для узелка.

Чтобы сделать из мастики бантик, можно воспользоваться трафаретами:





Можно бантик сделать из двух завитков и узелка:



Украшаем с бантиками по-разному торты на праздник:





Можно сделать более сложный и пышный бант со многими завитками, как для упаковки подарков, чтобы украсить торт:

Съедобная мастика – это сладкая пластичная масса для украшения десертов, пришедшая на смену традиционным масляным розочкам и кремовым бордюрам, выдавленным из кондитерского шприца. В отличие от устаревших кулинарных декоративных материалов, она позволяет создавать практически любые, даже самые сложные и миниатюрные конструкции, и после застывания долго сохраняет форму, которую ей придали. К тому же, мастика легко окрашивается в любые цвета и их оттенки, прочно склеивает фрагменты сюжета и подходит как для покрытия торта, так и для лепки отдельных элементов украшения.

Рецепты приготовления мастики
Ко всем прочим достоинствам, сладкая мастика еще и довольно просто готовится даже в домашних условиях. Конечно, опытный пекарь работает с этим материалом более умело, чем рядовая домохозяйка. Но при желании и небольшой сноровке вы вполне справитесь с этой задачей и на собственной кухне. Если в вашей кулинарной книге еще нет проверенного рецепта мастики, выберите один из следующих, подходящих для новичков кондитерского творчества:

1. Молочная мастика. Это самый простой и, по мнению многих, кто сравнивал, самый вкусный вариант. Для его приготовления возьмите равные части сухого молока, сахарной пудры и сгущенки. Смешайте сначала сухие ингредиенты, а затем постепенно добавляйте сгущенное молоко и старательно вымешивайте, чтобы получилась тугая однородная масса. Чтобы она не прилипала к рукам, наденьте тонкие перчатки. Если получается слишком жидко – можно добавить немного картофельного крахмала.
   
2. Желатиновая мастика. Делается сложнее, но дает больше возможностей в лепке. Вам понадобится 500 г сахарной пудры, треть стакана питьевой воды, 10 г (один пакетик) желатина и буквально несколько крупинок лимонной кислоты. Полностью растворите желатин в воде и размешайте в нем лимонную кислоту. Смешайте с сахарной пудрой до абсолютно однородной консистенции без крупинок. Для окрашивания разомните мастику с пищевой краской.
   
3. Мастика из зефира. Пользуется популярностью у кондитеров, потому что легко раскатывается и послушно принимает любые формы. Сделать ее можно из 1,5 стаканов сахарной пудры, 200 г жевательного зефира («маршмеллоу»), несколько капель лимонного сока и пищевые красители по желанию. Если собираетесь готовить разноцветную мастику, возьмите белые однотонные конфеты и жидкие красители. Положите конфеты в глубокую стеклянную посуду, смочите лимонным соком и поставьте в микроволновую печь (или духовку). Когда через 1-2 минуты содержимое миски увеличится в объеме примерно втрое, достаньте ее и положите в расплавленный зефир краску, перемешайте. Затем постепенно всыпьте сахарную пудру, постоянно вымешивая массу. Раскатывать такую мастику нужно на столе или доске, посыпанной сахарной пудрой.
   
4. Шоколадная мастика, темная или белая. Возьмите 300 г шоколада и 50 г жидкого меда. Растопите шоколад на водяной бане или другим удобным способом и перемешайте с медом до однородной консистенции. Масса получается плотной, поэтому непосредственно перед лепкой порционные кусочки мастики разогрейте, выжмите масло и снова подогрейте для придания пластичности.
   

Вы можете упростить себе жизнь, купив готовую мастику в магазине. Но многим она не по вкусу, особенно в сравнении с самодельной. Тем более, что приготовить мастику самостоятельно не так уж трудно, и можно бесконечно совершенствовать рецептуру, придавая мастике разные цвета и вкусы с помощью какао, ванили и других вкусо-ароматических добавок, натуральных и синтетических.

Лепим бант из мастики
Готовая кондитерская мастика по внешнему виду и свойствам очень похожа на пластилин. Поэтому, если вам нравится конструировать фигурки из этого материала, то и работа с мастикой не вызовет затруднений. Однако она имеет свои особенности, которые необходимо учитывать для получения желаемого результата. Рассмотрим их на примере создания украшения в форме банта:

1. Для большого классического банта, как будто «завязанного» на торте, раскатайте мастику нужного цвета в не слишком тонкий пласт и вырежьте из него две одинаковые широкие ленты. Размер этих частей зависит от размеров торта и вашей задумки. Если вы не уверены в них, можете предварительно потренироваться, сделав «черновик» из бумаги.

   

   
   
2. Края полос слегка смочите водой и сделайте петли, склеив их между собой. У вас должно получиться два «ушка» будущего банта. В качестве цилиндров, вокруг которых будут ровно огибаться «ушки» можно использовать скатанную в рулон бумагу.

   

   
   
3. В местах склеивания аккуратно сожмите мастику, сымитировав сужение банта из-за связывания ленты и смочите места стыка водой.

   

   
   
4. Оставьте заготовку для затвердения. Время застывания мастики зависит от ее изначальной консистенции, размера деталей, влажности воздуха, поэтому просто проверяйте и ждите.

   

   
   
5. Когда заготовка банта станет достаточно твердой, вырежьте из оставшейся раскатанной мастики более узкую ленту и слегка ее сожмите по длине, имитируя смятый завязанный узел.

   

   
   
6. Оберните заготовкой центр банта, предварительно аккуратно смочив водой все места стыков.

   

   
   
7. Еще две полоски мастики станут свободными концами банта. Прикрепите их уже после того, как расположите бант на торте. Для большей реалистичности изогните эти ленточки. С помощью карандаша изобразите на них складки, драпировку.

   

   
   
8. Чтобы превратить базовую модель банта в праздничную, вылепите больше объемных петель и приклейте их вокруг серединки по кругу и сверху. Используйте разноцветную мастику, чтобы украшение стало ярким и нарядным.

   

   
   
9. Украсьте бант кондитерскими бусинами, драже или посыпкой.
   

Бант из мастики – один из основных элементов, используемых в оформлении тортов, который без особого труда и специальных форм можно сделать своими руками. Практикуйтесь, экспериментируйте, и со временем ваш сладкий декор не будет уступать работам профессиональных кондитеров.



Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо