Что приготовить из пачки творога? Творожное печенье «Треугольники». Приготовление творожного теста

На практике почти всегда так получается, что «первый блин комом», а иначе говоря – новое блюдо получается на 100 % вкусным и правильным редко. Попробуем развеять страхи начинающих хозяек и ответим на вопрос, как приготовить сырники из творога по нескольким проверенным рецептам.

Рецепт «классический»

Начнем с самого простого и вкусного рецепта – классического, ингредиенты для которого найдутся в любом холодильнике. Если это блюдо готовится не на скорую руку, то следует заранее позаботиться о высоком качестве продуктов и их свежести. Конечный результат, то есть вкусные сырники, напрямую зависит от этих факторов. Все продукты должны быть комнатной температуры, творог должен иметь мягкую, влажную консистенцию.

Итак, на 2-3 порции домашних сырников из творога понадобится:

• пачка творога (250 грамм) 8–10 % жирности;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванилина и столько же соли;
• подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления представлен на фото и состоит из следующих этапов.

1. Творог размять вилкой.
2. Отдельно взбить яйцо.
3. Смешать подготовленные продукты, соль, сахар, добавить муку.




4. Отдельно насыпать в тарелку муку.
5. Далее ложкой выкладывать порции творожной массы в тарелку с мукой, слегка «обвалять» и придать форму сырникам уже руками.




6. Обжаривать на подсолнечном масле с двух сторон по 2 минуты.
7. Подавать со сметаной или несладким йогуртом.



Готовые домашние сырники подавайте со сметаной или йогуртом

Сырники с манной крупой

Чтобы приготовить сырники из творога с манкой, нужно знать несколько секретов. Первый – это добавление манной крупы только вперемешку с мукой. Второй – после двусторонней обжарки сковородку следует накрыть крышкой и еще около 2 минут потомить сырники для полного набухания манки.

С манной крупой лучше готовить сырники из домашнего творога. Ингредиенты можно взять те же, что и в классическом рецепте. Единственная поправка – это смешивание 1 столовой ложки муки с таким же количеством манки и медленное добавление в тесто. Творожную массу, приготовленную по такой схеме, необходимо тщательно вымешать и дать постоять 20–30 минут для того, чтобы манка успела набухнуть. После этого формируются сырники, быстро обжариваются с двух сторон, а затем еще томятся под закрытой крышкой.

Приготовленные по такому рецепту сырники больше похожи на пышные, но плотные булочки. Их можно сочетать со сметаной, смешанной с малиновым или клубничным вареньем.

Сырники с изюмом

Изюм – любимый многими «наполнитель» для булочек, пирожков, запеканок и сырников. Чтобы приготовить сырники из творога с изюмом, необходимо исходить из расчета – 70 грамм сухофруктов на пачку творога. Изюм лучше брать темный и некрупный. Перед приготовлением его обдают кипятком и промывают, чтобы избавиться от «мусора» и размягчить.

На большую порцию сырников с изюмом необходимо:

• 500 грамм творога;
• 2 яйца;
• 140-150 грамм изюма;
• сахар по вкусу, щепотка соли;
• 2-3 столовые ложки муки;
• ванилин;
• масло растительное.

Если готовятся сырники из домашнего творога с характерной ему кислинкой, обычно требуется большее количество сахара. Итак, сырники с изюмом готовят следующим образом.

1. Смешивают размягченный творог с яйцом и изюмом, который предварительно посыпан мукой для того, чтобы он не склеивался и равномерно распределялся в тесте.




2. Добавляют соль и сахар по вкусу с учетом сладости изюма.
3. Добавляют муку, формируют сырники.




4. Обжаривают с двух сторон, затем под крышкой.

Перед формовкой сырников с изюмом можно дать время тесту выстояться для набухания сухофруктов. Для более доступного и полного восприятия процесса подготовки ингредиентов и приготовления блюда обратите внимание на фото.

Для удачного исполнения любого блюда, а в частности творожных сырников, важно следовать рекомендациям:

• смешивать свежие продукты, адаптированные к комнатной температуре;
• муку просеивать;
• яйца взбивать перед добавлением в творог;
• ванилин добавлять исходя из пропорций, указанных на упаковке;
• сода или разрыхлитель могут понадобиться в случае, когда творог «сухой» либо пролежал 2–3 суток в холодильнике;
• пробовать тесто перед формовкой;
• обжаривать сырники на среднем огне, не допуская появления черных корочек;
• чтобы сырники не горели, не следует увлекаться панировкой в муке.

В одной пачке творога 200 грамм, но бывают пачки 180, 250 грамм. Все же, если делаете сырники из пачки творога — рецепт должен иметь 200 грамм как стандарт, из такого количества получится две или три порции. Самые простые творожники — классические, с манкой, с изюмом приготовить очень просто, и продуктов для них нужно немного. Если придерживаться простых правил, получатся сырники, которые будут мягким творожным десертом.

Классические

Классические сырники — самые простые. Рецепт можно еще более упростить, забрав из него ванилин. Останется только творог, яйцо, сахар, мука и соль.

Ингредиенты:

• 200 — 250 грамм творога, что составляет одну пачку, жирность желательно около 10 процентов
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• подсолнечное или сливочное масло, чтобы пожарить.

1. Творог разминаем вилкой или блендером.
2. Взбитое яйцо смешиваем с сахаром, ванилином, солим и добавляем муку.
3. Смешиваем творог и яйцо.
4. Делаем творожники и обваливаем в отдельно стоящей тарелке с мукой.

Жарим на среднем огне две минуты с каждой стороны, подаем со сметаной.

Манные

Манные сырники готовятся с добавлением одной столовой ложки манки. У них очень мягкий вкус, если их правильно приготовить, получится вкус, похожий на крем «птичье молоко».

Ингредиенты:

• пачка творога
• сахар — одна столовая ложка с горкой
• мука — одна столовая ложка
• манка — одна столовая ложка
• ванильный сахар
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Перемешиваем творог, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар, соль.
2. Смешиваем манку с мукой и мелкими порциями добавляем эту смесь манки и муки в творожную массу, тщательно перемешивая, чтобы мука равномерно распределилась.
3. Оставляем на полчаса, чтобы манка впитала влагу и набухла.

Формируем творожники, жарим одну минуту с одной стороны, одну минуту — с другой и еще на две минуты оставляем под крышкой на слабом огне. Подаем со сметаной.

Изюмные

Изюм в рецепте можно заменить на любые сухофрукты, например курагу, цукаты. Но сушеный виноград — это самый доступный и самый вкусный наполнитель. Изюм нужно несколько минут продержать в кипятке, это его размягчит и поможет избавится от сторонних добавок, так как одновременно он промывается.

Ингредиенты:

• пачка творога
• 1 яйцо
• 100 грамм изюма (3 — 4 столовых ложки)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки муки
• пакетик ванильного сахара
• растительное масло.

Приготовление:

1. Делают творог мягким, разминая вилкой, блендером или перемнуть через сито.
2. Изюм смешать с мукой и после этого сделать творожное тесто, добавляя сахар, соль, ванилин.
3. Дать творогу с изюмом постоять, чтобы виноградины впитали влагу.

Формируем и жарим на растительном масле.

Несколько слов о пользе изюма:

• достаточно питательный, калорийность — 264 килокалории на сто грамм;
• в процессе высушивания виноградин полезные свойства не теряются;
• много глюкозы, фруктозы, пищевых волокон;
• витамины В, Н, РР;
• кальций, калий, железо, магний, фосфор;
• рекомендуется употреблять для усиления работы сердечной мышцы, при расстройстве нервной системе, а также бессоннице;
• профилактика кариеса и стоматита (имеет антисептическое действие);
• поскольку имеет мочегонный эффект, помогает бороться с отеками;
• поднимает иммунитет, что особенно актуально в холодное время года;
• улучшает пищеварение.

Изюм нельзя употреблять тем, у кого диабет, желудочная язва, туберкулез, возможны аллергические реакции, которые, впрочем очень редки.

Согласитесь, творог – это полезно и очень вкусно. А из целой пачки творога можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. И вот вам первый рецепт, для самых ленивых: творог положить в глубокую тарелку, хорошо размять, добавить пару-тройку ложек сметаны или сливок, сладкоежкам можно добавить ложку сахара, немного изюма или кураги тоже не помешают. Затем все это хорошенько перемешать и съесть. Полезно, вкусно, а главное быстро.

Если есть желание, рецепт можно немного усложнить: взять два желтка, по столовой ложке сахара, меда (слегка подогретого), размягченного сливочного масла. Все это тщательно перемешать, хорошо взбить до однородной массы и соединить с протертым творогом. Полученную творожную массу положить на тарелку, сформировав ее в виде горки. Сверху можно сделать небольшое углубление и наполнить его сметаной, сливками или вареньем. Я думаю, такой десерт понравится и детям, которые творог не очень-то любят.

Тем, кто не любит сладкое, могу предложить творожную массу с зеленым луком. Наш творог тщательно протираем, солим, добавляем к нему 50 грамм мелко нарезанного зеленого лука или салата и 100 грамм сметаны или сливок. Все это перемешиваем и выкладываем на тарелку в виде горки. При желании, сверху делаем углубление, которое наполняем рубленым яйцом. Вот и все, полезный завтрак, приготовленный из пачки творога, готов!

Единственное дополнение: творожные массы и десерты лучше готовить из жирного творога, потому что из обезжиренного они получаются суховатыми и не такими вкусными.

Ну, а если есть желание повозиться, тогда выбирайте: сырники, творожники и клецки.

Итак, сырники:

пачка творога, т.е. 200 – 250 грамм

1 столовая ложка муки или манной крупы

2 столовые ложки сахара

соль, ванилин, изюм по вкусу

В протертый творог добавить яйцо, сахар, муку или манку, хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем на посыпанном мукой столе сформировать сырники в форме круглых лепешек, толщиной в 1,5 см. Обжарить их с двух сторон до образования румяной корочки. А если после жарки поставить наши сырники на пять минут в духовку или микроволновку они станут пышнее и вкуснее. Готовые сырники выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой, отдельно подаем сметану.

Творожные клецки, запеченные в сметане.

250 грамм творога

2 столовые ложки муки,

0,5 стакана сметаны

соль по вкусу

Творог, яйцо, муку и соль тщательно перемешать. Из полученной массы сделать клецки. Ложкой аккуратно опускать их в кипящую подсоленную воду и варить две - три минуты. Готовые клецки уложить в сковороду, залить сметаной и поставить в духовку на 15 минут.

А если кроме пачки творога у вас найдется и вчерашнее пюре, то можно приготовить творожники с картофелем:

250 грамм творога

200 грамм картофеля (пюре)

2 столовых ложки муки

стакан сметаны

сливочное масло для жарки

соль по вкусу

Картофельное пюре хорошо размять, добавить творог, яйцо, муку, соль и тщательно перемешать. Полученную массу разделать на творожники и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Готовые творожники поставить в духовку на пять-шесть минут. При подаче полить сметаной.

А различные запеканки, пудинги и творожные бабки! Их можно готовить с фруктами, сухофруктами, миндалем. Но для их приготовления пачки творога маловато, поэтому сегодня мы их готовить не будем. А можно еще сделать вареники с творогом и вареники ленивые, но они тоже достойны отдельной статьи.

Творог очень полезен для здоровья, особенно для быстро растущих детей. Но не всегда они согласны есть его просто так. А вот творожное печенье нравиться и взрослым, и детям, выпечка получается ароматной и вкусной.

Мы с Вами уже разбирали несколько рецептов на основе творога — и . Сегодня предлагаю побаловать домашних и испечь печенье, выбирайте любой рецепт, они все получаются вкусные.

Творожное печенье «Треугольники»

Этот рецепт всем хорошо знаком еще с детства, именно это печенье пекли наши мамы.

Нам будут нужны следующие ингредиенты:

• 1 пачка свежего творога (200 грамм)
• 1 пачка масла сливочного (можно использовать маргарин)
• 400 грамм просеянной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Уксусная эссенция(для гашения)
• 100 грамм сахарного песка
  

  Такое печенье можно приготовить и из замороженного творога.

Готовим тесто:

Сначала подготовим творог . Лучше сразу купит мягкий и без комочков . Если в нем чувствуются крупинки — протрите через сито.

Смешаем его с размягченным маслом .

Затем добавляем пищевую соду, которую гасим уксусом. Потихоньку добавляем муку. Замешиваем тесто.

Теперь приступаем к лепке:

Для удобства делаем длинный жгутик и режем пропорционально (как на пельмени).
Из каждого кусочка раскатываем пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см. Или вырезаем формочки стаканом.

На пласт посыпаем сахар.
Складываем пополам и уже половинку посыпаем сахаром (или окунаем в сахар).

Опять складываем половику лепешки и получаем треугольное печеньку, обмакиваем в сахарный песок с одной стороны.

Кладем на противень.
В горячую духовку до 190 градусов ставим противень и выпекаем минут 20. Как печеньки станут золотистыми — готовы, можно вынимать. Перекладываем остывать на бумажное полотенце.

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Этот рецепт похож на предыдущий, хотя само печенье делается по другому.

Вот что нам понадобится:

• 2 пачки свежего творога обычной жирности
• 1 пачка маргарина, а еще лучше — масла
• 500 грамм муки пшеничной
• 0,5 ложки чайной пищевой соды
• Соль, ваниль – по вкусу

Пошаговая инструкция для приготовления теста

1. Масло достанем из холодильника и минут через 10, когда оно будет не таким твердым рубим его с просеянной пшеничной мукой.
2. Творог лучше взять однородный и мягкий, если он крупинками — протрите его через сито или пропустите через мясорубку. Добавляем его к мучной крошке.
3. Кладем соль, сахар, гашенную уксусной эссенцией или лимонным соком пищевую соду.
4. Все тщательно перемешиваем
5. Сформировать шар, положить его в целлофановый мешочек и дать отдохнуть минут 25 в холодильнике.
   тесто делим на несколько частей.

Если вы соблюдаете диету или не любите жирное печенье — положите всего половину масла.

Начинаем лепить печенье:

Сначала все делаем как в печенье треугольники:

1. Из одной части делаем колбаску, остальные части убираем опять в мешочек.
2. Колбаску опять режем на пропорциональные части
3. Из части нужно раскатать лепешку.
4. Сыпем сахар на всю поверхность лепешки и сворачиваем пополам внутрь сахаром.
5. Полученную половинку опять посыпаем сахарным песком и опять складываем.

   

6. По краю печеньки нужно сделать надрезы или глубокий отпечаток вилкой.

   

   На вид она становиться похожа на гусиную лапку.

7. То же самое проделываем со всем тестом.

   

8. Печенье укладывается на противень и отправляется в разогретую духовку. Примерно 180 градусов.
9. Время приготовления от 10 до 20 минут. Зависит от того, какие «Гусиные лапки» вам нравятся. Кто то любит бледные, а кто-то румяные.
   

Простой рецепт печенья из творога

В отличие от предыдущих в этом рецепте намного меньше масла, получается оно не таким жирным, мягким и вкусным. Иногда это печенье еще называют детским творожным печеньем.


Ингридиенты, которые нам нужны:

• 1 Пачка творога(200 гр)
• 2 свежих яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 2 с половиной стакана просеянной муки
• 80 грамм маргарина
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Приготовление творожного теста:

Лепим печенье:

Из теста следует раскатать большую лепешку и вырезать разные фигурки специальными приспособлениями.

Выкладываем творожные фигурки на смазанный маслом противень.

Выпекаем 20 минут.
В духовке температура должна быть около 190 градусов.

Рецепт творожных рогаликов

Печенье готовится быстро, впрочем так же быстро съедается. Если не любите жирное печенье, можно уменьшить количество маргарина до 100 гр

Продукты:

• Муки пшеничной 2 стакана
• Маргарина 1 пачка
• Свежего творога 400 грамм
• Сахарный песок для обсыпки
• Щепотка соли
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
• Немного ванильного сахара
• 2 яйца куриных

Пошаговое приготовление:

Если рогалики смазать желтком, то они при выпечке будут золотистого цвета.

1. Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовой шкаф.
   Выпекать рогалики примерно 20 минут.

Очень вкусное печенье из творога с шоколадом

И еще один интересный рецепт творожного печенья с начинкой из шоколада.

Выпечку печенья из свежего творога очень легко приготовить и получается оно всегда самым мягким, вкусным и нежным. Такие рецепты, которые готовят в домашних условиях пользуются популярностью. Они сочетают в себе пользу и потрясающий вкус.

Пробуйте любой из этих рецептов и Вы порадуете себя и близких!