Что лучше выпить водку или коньяк. Что лучше выпить

Ни один праздник наших граждан не обходится без крепкого спиртного (кстати, оно занимает большую часть рынка алкопродукции). Конечно, помимо крепкоградусных продуктов порой на столах гордо стоят изысканные вина, но без водки, ароматного коньяка столы выглядят бедными и скудными. Любит наш народ пригубить что-нибудь отборное, чтобы «за душу брало».

А что говорит организм, что лучше пить водку или коньяк? Разобраться в богатейшем ассортименте таких напитков достаточно проблематично. Но еще сложнее угадать с качеством. Кстати, именно данные изделия подделывают чаще всего. В процентном соотношении эксперты говорят о 30% оригинала на фоне 70% суррогата. Цифра внушительная.

Любой спиртной напиток наносит вред человеческому здоровью

Что лучше покупать на стол – водку либо коньяк? Эта дилемма встает остроугольным камнем для большинства почитателей крепкого спиртного. Если и рассуждать о выборе, то приоритетным фактором становится именно качество напитка . Так как суррогат оказывается гораздо вреднее для печени и сердечно-сосудистой системы.

Низкокачественное спиртное включает в свой состав спирты-денатураты, с некачественной очисткой, разбодяженные водой. В паленой водке примеси маскируются иными добавками, а в некачественный коньяк закрашивается ароматизаторами и красителями.

Поэтому, рассуждая о том, что полезнее водка или коньяк, мы будем сравнивать и выбирать только натуральное и качественное спиртное. Чтобы избежать потенциальной угрозы приобрести суррогатные товары, обращайте внимание на ряд следующих нюансов:

Бутыль. Товары знаменитых брендов разливаются в оригинальные по форме бутылки. Их копировать достаточно проблематично и экономически невыгодно.
Этикетка. Рассмотрите ее внимательно. На ней нет перекосов, клеевых отметин и иных свидетельств кустарщины. Также на качественном спиртном поддеть ногтем этикетку не удастся.
Колпачок. Следите за целостностью рассекателя (специальная насечка, позволяющая открыть алюминиевую крышку).
Дата изготовления. Как следует, протрите даты разлива пальцем. На качественной этикетке данные показатели нанесены лазером, и подтереть их не удастся. А вот подпольные изготовители рисуют цифры чернилами, которые под механическим воздействием растираются.
Рельефные дополнительные элементы. Обычно они присутствуют на стеклянных частях бутылей. Узорчатые детали повторить чрезвычайно сложно, да и невыгодно. Так что такую продукцию мошенники, как правило, не подделывают.

Если и сравнивать водку с коньяком, то только качественную продукцию

Следует обращать внимание на QR-код либо штрих-код. Надежной страховкой от приобретения некачественной продукции становится покупка алкоголя в специализированных точках продаж.

На телефон можно установить специальную программу, которая считывает QR-коды. С ее помощью можно проверить подлинность покупаемого спиртного, сравнив совпадение даты розлива и партий на онлайн-ресурсе производителя с теми, что указаны на бутылке.

Выбор по крепости

И коньяк, и водка принадлежат к классу крепкоградусного спиртного. Поэтому вопрос, что крепче, конкретного ответа не имеет. По стандартам качества принято, что данные виды алкогольной продукции обязаны иметь от 40% спирта, верхняя граница не подлежит регламенту .

Ориентируясь на определенную практику, можно сказать, что акциз на спиртное, крепостью от 40% стоит напорядок дороже. Что касается разницы, то:

Водка обладает стандартной крепостью 40%. У некоторых изготовителей можно встретить продукцию в 45, 50 и даже 60%.
Крепость ароматного коньяка неодинакова. Она зависит от времени выдержки в бочках из-под дуба. Конечная крепость данного напитка может составлять 40-56%.

Таким образом выбирать, что лучше потреблять, опираясь на крепость напитка, в отношении водки и коньяка не имеет смысла. Отличие обоих продуктов в этом плане не столь велико.

Изучаем технологию изготовления

Рассуждая, чем коньяк отличается от водки, следует начинать именно с технологических процессов. Ведь схожесть этих напитков ограничивается лишь крепостью, все остальные категории различны.

Особенности водки

Традиционно при изготовлении этого напитка используется зерновое сырье. Этот продукт придает водке мягкость. Хотя данное положение не прописано стандартами, уважающие себя производители водочной продукции активно используют при производстве спирта злаковые культуры. Но более мелкие производства вместе зернового сырья используют патоку, картофель либо свекольный сахар. Данные заменители негативно сказываются на итоговых свойствах продукции .

Как определить качественную водку

Давайте, рассмотрим кратко процесс приготовления зерновой водки хорошего качества:

Зерно разваривается, затем полученная масса подвергается сбраживанию с использованием дрожжей.
Получившаяся брага ректифицируется. Ректификация – процесс разделения массы на многокомпонентные смеси. Итогом становится получение чистого этанола.
Ректифицированный этиловый спирт разводится дистиллированной водой до необходимой крепости и фильтруется.
Часто в готовую водку добавляют иные ингредиенты (опираясь на рецептуру). Это могут быть красители, ароматизаторы, экстракты растений и ягод.

Определяем зерновую водку

Конечно, хочется заполучить высококачественную водку. То есть, сделанную из зерна. Поможет определить зерновую основу марка продукции. Например:

водка на зерновом сырье маркируется, как «Люкс», «Альфа» или «Супер», это показатели водочной продукции премиум-класса;
при использовании иных ингредиентов на этикетке будет написано, что применялся спирт «Высшей очистки» или «Экстра».

Чтобы выбрать только хорошую, качественную водку, достаточно изучить этикетку с составом. Настоящий водочный продукт состоит лишь из воды и спирта. А вот наличие дополнительных ингредиентов должно настораживать. Некоторые производители с их помощью пытаются замаскировать неприятный вкус спиртного, который прошел плохую очистку.

Коньячные секреты

Истинные ценители и почитатели напитка, прекрасно знают, что словом «коньяк» могут называться лишь напитки, изготовленные во французском регионе Пуату-Шаранта. Вся остальная продукция, в огромном разнообразии представленная на прилавках магазинов – всего лишь «бренди» . В нашей стране принято считать, что коньяк – это спиртное, произведенное на базе классической технологии с использованием виноградного сырья.

Особенности коньяка

Главное различие водки и коньяка заключается не только в используемом сырье, но и в технологии производства.

Изготовление коньяка проходит по следующим этапам:

Получают сок из определенных сортов винограда. Виноградную выжимку сбраживают, при этом сахар не добавляется.
Полученный винный напиток хранится до начала процесса дистилляции (при хранении добавляются дрожжи). Как отдельное вино, этот продукт ценности не имеет, так как является чересчур сухим.
Сам процессии дистилляции проходит в специальных перегонных емкостях (изготавливают их из меди). Данный этап довольно важный – именно от него зависит качество коньяка и уровень содержания в нем токсичных примесей и остаточных сивушных масел.
Итогом становится получение коньячного спирта крепостью порядка 60%. Его заливают в дубовые крепкие бочки и оставляют на долгую выдержку. Порой это время доходит до 50-60 лет. Кстати, бочки, где будет храниться коньяк, изготавливают без использования каких-либо металлических деталей.
Хранясь в дубовых бочках, будущий коньяк насыщается ароматами дуба, пропитывается танинами и набирает необходимые качества.
Конечным этапом в производстве коньяка является так называемый ассамбляж. Это смешивание различных типов напитка для получения продукции высокого качества. Также идет добавление дубового настоя из стружки древесины, карамелизированного сахара и, при необходимости, дистиллированной воды.

Можно ли смешивать оба напитка

Вопрос, можно ли мешать коньяк с водкой, является насущным и животрепещущим. Чтобы разрешить извечную проблему, стоит воспользоваться одни важным правилом. Оно гласит, что смешивать можно лишь спиртное, изготовленное из одинаковой сырьевой базы . То есть:

водку разрешается смешивать лишь с алкоголем зерновым (виски, пиво);
коньяк подходит для объединения с виноградным спиртным (вермут либо вино).

Непосредственно водку и коньяк желательно не перемешивать - это приведет к тяжелому похмелью. При этом следует учитывать и правило градусности. То есть, если вечер начат с хорошего коньяка, лучше им и закончить. То же самое касается и водки. Кстати, многие подпольные производители в процессе изготовления коньяка, разбавляют его зерновым (водочным) ректификатом.

Смешивание коньяка и водки многократно увеличивает нагрузку на печень

На выходе получается «убийственный» для печени и сердца напиток. Ведь в таком спиртном содержится сразу несколько видов токсинов, что утраивает нагрузку на печень и заставляет ее трудиться буквально «на износ».

Выбираем по полезности

А что вреднее водка или коньяк, какое спиртное негативнее воздействует на здоровье? Влияние этих видов спиртных напитков слишком многогранно, поэтому ответить конкретно, что вреднее – не получится. Чтобы прийти к какому-либо результату, давайте, сравним состав водки и коньяка.

Чистота продукции

Сторонники и почитатели хорошей водки аргументируют, что дистилляция намного уступает по уровню очищения напитка от токсичных остатков, сивушных масел и иного яда, по сравнению с ректификацией. Поэтому наиболее чистым спиртным продуктом считается водка.

Коньяка невозможно выпить слишком много

Спирт, используемый при изготовлении коньяка, считается менее чистым . Кстати, в процессе приготовления коньяк насыщается различными примесями, фурфуролом (альдегиды) и дубильными соединениями. Все эти примеси проходят нейтрализацию печенью. Значит, коньяк, по сути, оказывается вреднее? Но здесь следует учитывать природные особенности организма.

При поступлении в желудок токсинов различного уровня, человеческий организм быстро включает свои защитные силы. Поэтому слишком много коньяка выпить просто невозможно, в отличие от водки.

Кстати, этим и объясняется повышенная любовь алкозависимых к водочным напиткам. Ведь их можно пить вплоть до потери сознания. Что нельзя сказать о коньячке.

Влияние на сосуды

В хорошем коньяке содержатся некоторые вещество, которые работают на понижении уровня липопротеинов. Данные вещества оказывают благоприятное влияние на кровь и принимают участие в профилактике атеросклероза. Поэтому, при выборе, что лучше для сосудов, выбирать лучше коньяк. Конечно, потреблять его следует в малых дозах (до 30 мл).

Качественный коньяк способствует понижению уровня липопротеинов

Но, к сожалению, такое количество не вписывается в традиционные алкогольные привычки наших граждан. Так что, выбирая, что лучше для крови и сосудов: коньяк либо водку, стоит помнить, что даже 150-200 мл крепкого спиртного наносит непоправимый вред здоровью.

Воздействие на давление

Один из распространенных способов самолечения многих граждан – это повлиять на АД с помощью применения крепкого спиртного. Малая доза хорошего коньяка (30-40 мл), действительно, немного снижает уровень давления из-за расширения сосудов. Но при незначительном повышении дозы, организм отвечает рефлекторным сужением кровеносных сосудов и скачком давления. Так что выбирать спиртное ради эфемерной пользы для здоровья, становится бессмысленным занятием.

Какое спиртное быстрее вызывает зависимость

По подтвержденному мнению врачей, зависимость и развитие алкоголизма скорее вызывает спирт-ректификат (то есть, зерновой) . Именно личности, злоупотребляющие водкой, становятся по большей части пациентами наркологов. Кстати, стремительную зависимость вызывает не только водка, но и ряд других спиртных напитков на основе спирта-ректификата.

Но, следует учитывать, что вред наносит организму любое спиртное, в состав которого входит этанол. Так что, если нет желания близкого знакомства с больничной койкой, следует строго следить за собственной нормой употребления алкоголя.

Водка и виски – наиболее употребляемые крепкие алкогольные напитки. Что из них пить – личный выбор каждого человека. Важно лишь знать различия этих напитков, чтобы сделать правильный выбор.

Особенности

Виски и водка – алкоголь примерно равной крепости, но виски бывает и крепче: от 40 до 60 градусов.
Сырье для водки – злаки нескольких сортов. Раньше её делали даже из картофеля. Этот вид алкоголя не классифицируют по сроку выдержки, поскольку у него отсутствуют цвет, запах и вкус. Наличие привкусов характеризует продукт как низкосортный. Муть и осадок считаются признаками подделки.

Виски делают на основе:

ячменя;
кукурузы;
пшеницы;

После перегонки напиток держат в бочках из дерева, где он меняет вкус, цвет и запах. Длительное хранение улучшает вкус: в жидкости копятся альдегиды и сложные эфиры. Сложносочиненный вкус и аромат – признак длительного и правильного приготовления. Хороший алкоголь этого типа стоит дорого из-за сложности создания.
В любом алкоголе могут быть невидимые глазу примеси . Их физические и химические свойства по-разному воздействуют на организм. Одни из них токсичны и отравляют человека, другие – стимулируют организм защищаться от спирта. Узнать наличие и свойства примесей можно при подробном химическом анализе.

Самое краткое описание этих напитков: водка – смесь воды и спирта, виски – алкоголь, который ближе к самогону, чем к чему-либо еще. Не любой алкоголь этого класса пахнет самогоном. Множество рецептов, разные производители и составы делают каждый сорт особенным по какому-либо признаку.

Оба напитка используют как основу для коктейлей, но водку – чаще. Виски разбавляют колой, что вызывает раздражение у истинных ценителей напитка. Водку чаще используют в коктейлях с фруктовыми и овощными соками. В некоторых странах 5% водки в баночке «Спрайта» или «Фанты» – популярный молодежный коктейль. За счет наличия пузырьков газа такие коктейли «дают по голове», хотя и не содержат большой концентрации спирта.
В России покупают больше водки, чем виски. Этот факт касается товаров средней ценовой категории. Если рассматривать дорогие бренды, то дорогой виски покупатели берут чаще, чем дорогую водку. Среди порядка 2500 вариантов виски популярность приобрели немногие. В ассортименте есть как «мягкий» и «столовый» алкоголь, так и специфические товары, которые по достоинству оценят гурманы. Огромное количество отзывов помогает определиться с выбором, останется лишь купить не подделку.

Степень опасности для здоровья

Есть много факторов, которые влияют на степень вреда для здоровья после употребления такого алкоголя, как виски или обычная водка. Крепкий алкоголь негативно влияет на здоровье, даже если он не содержит опасных примесей. Такие напитки способны нарушать работу внутренних органов и вызывать зависимость.

Водка быстрее всего вызывает привыкание к алкоголю. Этот факт надо учитывать людям, у которых есть склонность к алкоголизму. Стать алкоголиком можно и без неё, но именно сочетание чистого спирта и воды вызывает сильную зависимость. Среди поклонников остального алкоголя встречается меньше больных алкоголизмом людей.
Если состав водки включает спирт и воду, то у другого алкоголя все сложнее. Состав может быть как натуральным, так и искусственным. Наличие ненатуральных ароматизаторов и красителей говорит о том, что естественным путем товар получился непривлекательным. На фоне приёма алкоголя наличие красителя не так опасно для здоровья, но оно характеризует общее качество напитка.

Многие считают, что наличие в алкоголе примесей делает его более безопасным для здоровья. Идеальная чистота смеси спирта и воды мешает организму вовремя среагировать на опасность. При употреблении виски поступление вредных соединений происходит постепенно. Печень и другие органы активизируются и быстрее перерабатывают алкоголь, чтобы спасать своего обладателя.

Подделка

Виски, особенно если бутылка стоит дорого, а напиток популярен, подделывают не реже, чем водку. Многие напитки этой категории нельзя назвать подделкой, но их качество оставляет желать лучшего. Выявить фальсификат сложно из-за многообразия вкусовых оттенков и непредсказуемого запаха напитка. Понять, что водка имеет ненадлежащий состав, проще. Присутствие запаха, вкуса и мути поможет отсеять некоторый процент из ассортимента.

Опасность подделки не всегда связана с сортом продукта. Отравление может вызвать не только виски или паленая водка, но и менее крепкий алкоголь. Единственное отличие – определить качество водки будет проще в домашних условиях.

Ближайшие последствия

В теории, при одинаковой крепости напитков похмелье будет одинаковым после алкоголя с любым названием. На самом деле так получается не всегда. Считается, что хороший виски приводит к слабому похмельному синдрому, по сравнению с таким же количеством другого алкоголя крепче 40 градусов. Это связано с манерой распития напитков и их составом. Напитки низкого качества, которые отличаются между собой лишь красителем и отдушкой, вызывают одинаковое опьянение и похмелье.

Ценители виски считают, что важно найти «свой» напиток. Людям с отличающимися вкусами могут понравиться напитки на разном сырье. Популярны ситуации, когда дорогой виски вызывает сильный похмельный синдром из-за индивидуальной реакции на биохимический состав напитка.

Разница в употреблении

Водку и виски пьют при разных обстоятельствах. У напитков разная цена, вкусовые качества и компания для распития.

Водка

Водка считается алкоголем для застолья. Она не имеет хороших вкусовых качеств, но пьянит, раскрепощает и веселит людей. Пьют водку не из-за её вкуса. Ни вкус, ни аромат не смакуют, поскольку спирт объективно неприятен в употреблении. Такой алкоголь пьют залпом из маленьких рюмок. Алкогольное опьянение наступает быстро и выражено сильно.

Этот напиток можно купить в любом крупном магазине, что позволяет получить желаемое опьянение недорого и быстро. Множество вариантов проверки на предмет подделки позволяют купить не «паленый» напиток. В качестве закусок к водке предпочтительны соленые и кислые блюда.

Виски

При употреблении виски внимание обращают на вкус напитка. Специфичность аромата и вкусовых оттенков подчеркивают подходящей закуской. Виски пьют небольшими дозами, чтоб распробовать особенности напитка. Употребление большого количества этого напитка у многих вызывает тошноту и длительное отвращение. Хороший виски дороже, чем водка, поэтому напиток чаще употребляют в небольших компаниях.

Среди ценителей считается дурным тоном разбавление виски льдом и газированными напитками. Лед клали в низкосортный американский алкоголь, качество которого лишь постепенно достигло мирового стандарта. Холодный напиток не давал оценить его неприятный вкус. Сейчас хорошим тоном считается подача охлажденного, но не ледяного алкоголя. В качестве закуски используют фрукты.

Для редкого и вдумчивого употребления виски – подходящий напиток. Водка тоже имеет свои плюсы. Например, угощать сотню гостей на свадьбе хорошим виски дорого, а нужное количество водки обойдется в меньшую сумму. За 1000 рублей можно купить водку высокого качества, а выбор другого крепкого алкоголя в этой ценовой категории ограничен.

Впечатления

О том, что лучше – водка или все же виски, ведутся споры. Поклонники есть у обоих этих напитков.
Предпочитающие водку люди считают, что она безопаснее, поскольку не содержит неочевидных элементов в составе. Они отмечают, что большая часть виски пахнет самогоном, а пить его неприятно. Желающим попробовать крепкий алкоголь сторонники водки рекомендуют не покупать виски, чтобы не вызвать отвращения.

Любители виски считают, что спирт с водой даже нельзя называть алкогольным напитком. С их точки зрения, отсутствие вкуса и запаха превращает употребление этого алкоголя в неприятный процесс достижения опьянения. В настоящем виски ценители анализируют ноты аромата и вкусовой букет, а не стараются развеселиться за счет спирта в организме.
Среди тех, кто пробовал оба вида алкоголя, редко встречаются люди, которые не определились с выбором на будущее. Обычно по душе приходится лишь один вариант. Некоторые отмечают, что «водка – спирт, а виски – самогон». Ради удовольствия, а не сильного опьянения, они советуют пить хорошее вино, коньяк или другой алкоголь.

Выбор между крепкими напитками разных типов зависит от финансовых возможностей, доступности хорошего алкоголя и манеры его распития. При выборе между дешевым виски и обычной водкой, лучше отдать предпочтение второму напитку. Важно помнить, что водка быстрее вызывает привыкание, чем другой крепкий алкоголь. Перед употреблением продукт надо осмотреть на предмет признаков подделки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Чем больше примесей в алкогольном напитке, тем он вреднее для организма. Ведь печени приходится расщеплять не только сам этиловый спирт (собственно, основу алкогольных напитков), но и различные добавки и примеси, придающие цвет, вкус и аромат.

По крепости оба алкогольных напитка практически идентичны друг другу, по популярности – тоже, тогда что вреднее – коньяк или водка?

Class="eliadunit">

На этот счет есть несколько противоречивых мнений:

с одной стороны, в водке гораздо меньше примесей, поэтому печени легче перерабатывать её, а не коньяк и уж тем более не коктейли, являющиеся смесью напитков;
с другой стороны, в ходе известного эксперимента, проведенного ещё в 2002 году под руководством известного токсиколога В.Нужного, было установлено, что оба этих напитка, а также бренди способны вызвать одинаковое по силе опьянение и даже смертельное алкогольное отравление. Но в тоже время именно водка стала лидером по способности вызывать привыкание, т.е. стойкую физическую зависимость, которая является одним из главных признаков алкоголизма;
статистика также подтверждает – в странах, традиционно употребляющих водку в больших количествах, алкоголизм встречается гораздо чаще, чем в тех государствах, где население предпочитает не менее крепкие виноградные дистилляты (чача, граппа) и бренди (ягодные, виноградные, фруктовые). Как оказалось, все дело в примесях, некоторые из которых являются полезными и даже защищают организм;
интересно, что в водке не только мало примесей: также в ней присутствует самый минимум сахара и углеводов. В то же время коньяк более калориен и богат сахарами, из-за чего не рекомендован диабетикам и лицам, склонным к полноте. Одновременно небольшое количество этого напитка (до 50 гр) слегка понижает артериальное давление и даже улучшает всасываемость витамина С, что помогает организму бороться с вирусными инфекциями.

Водка или коньяк в чём разница

Прежде, чем определиться с ответом на вопрос, что лучше пить водку или коньяк, узнаем, чем отличается технология их изготовления, а также какие компоненты входят в состав этих видов алкоголя.

Традиционно водка готовится по следующей рецептуре, если верить ГОСТу:

сначала готовится исправленная вода;
после этого ректифицированный спирт, обычно изготовленный из злаковых, перемешивается с исправленной водой;
полученный водно-спиртовой раствор проходит обработку крахмалом или активированным углем, т.е. фильтруется;
при необходимости добавляются компоненты согласно рецептуре;
почти готовая водка перемешивается, ещё раз фильтруется и разливается по бутылкам.

В качестве пищевого сырья для изготовления спирта-ректификата обычно использовали рожь (особенно до середины 19 в.), а затем – пшеницу. Воду обычно брали мягкую – из родников или верховьев рек. Для приготовления ректификата пшеницу (или рожь) измельчают, сильно разваривают в воде и затем добавляют дрожжи или солод для начала процесса брожения. После того, как все исходные углеводы превратятся в этиловый спирт, его очищают, т.е. подвергают многократной ректификации (иными словами, перегонке). Готовый очищенный спирт дополнительно фильтруют.

Технологический процесс изготовления настоящего высококачественного коньяка сложен и включает соблюдение огромного числа требований стандарта:

для выработки настоящего коньяка используются только 3 сорта винограда: Ugni Blanc (более 98% совокупного сбора), Colombard и Folle Blanch. Собранный виноград прямо с поля направляется на прессы. Затем виноградный сок немедленно отправляют на брожение;
бродильный процесс происходит без добавления какого-либо сахара в огромных чанах, чей объем составляет 50-200 гектолитров. Допускается использование небольших количеств антиоксидантов, а также антисептиков;
полученное в результате брожения вино до начала процесса дистилляции (перегонки) хранится на дрожжевом отстое;
перегонка (она же дистилляция) осуществляется в медных перегонных кубах. Поступающее вино – очень сухое (не более 1 гр сахара на литр), некрепкое (около 8-9% спирта) и очень кислое. После перегонки из 10 литров вина выходит всего 1 литр коньячного спирта крепостью 58-60%;
выдержка – очередной этап рождения настоящего коньячного напитка. Она продолжается не менее 30 месяцев и более 50 лет. Для этого коньячный спирт заливают в бочки, изготовленные по особой технологии из дубовых досок без намека на металлические детали. Во время выдержки напиток насыщается танинами и многими другими веществами, переходящими из дубовых бочек. Интересно, что за годы настаивания коньяка часть спирта испаряется через поры древесины, что со временем приводит к понижению градуса напитка. Так, через 50 лет пребывания в бочке крепость уменьшается до 46% при 71% первоначально;
наконец, коньячный спирт направляется на ассамбляж, т.е. смешивание с различными компонентами;
и завершающий этап – в коньячный спирт добавляют сахар (до 3,5%), настой дубовой стружки, воду дистиллированную (до достижения крепости в 40%-45%), сахар карамелизованный.

И заключительный ответ на вопрос, что крепче - водка или коньяк, будет прост - в большинстве случаев их крепость одинакова и достигает 40%.

Водка или коньяк при давлении

Задавая себе вопрос, что лучше для сосудов - коньяк или водка, стоит заодно решить и такую задачу – повышают или понижают давление эти два напитка?

Некоторые люди искренне полагают, что небольшое количество крепкого алкоголя расширяет сосуды и заодно поднимает настроение. Так оно и есть, но мало кто задумывается о том, что происходит после этого. А ведь затем сосуды резко сужаются и остаются в таком состоянии (спазмированными) достаточно долгое время. Сужение сосудов и их спазм происходит приблизительно через 30-60 минут после того, как выпит алкоголь. С этого момента артериальное давление повышается, что в сочетании с состоянием опьянения может привести к тяжелому похмелью: тошноте, рвоте , головокружению.

Ну а поскольку действие любого алкоголя на сосуды аналогично описанному, говорить о понижении давления с помощью спиртного, по меньшей мере, странно.

Культура употребления алкоголя

Водка или коньяк, коньяк или водка - что пить? В действительности оба этих алкогольных напитка могут быть относительно безопасны для здоровья и доставят удовольствие, если употреблять их умеренно и в соответствии с культурой употребления спиртного.

Пьем водку правильно

Водка по правилам распивается охлажденной до +8-+10°С, причем, что интересно, выпивать её залпом считается моветоном. Также не рекомендуется смешивать «беленькую» с шампанским и уж тем более с пивом.

Классический набор закусок к водочке включает: ассорти из соленостей (соленые или маринованные огурчики, грибочки, квашеная капуста и пр.), селедка, лососина, икра и другие рыбные деликатесы, мясное ассорти, холодец.

Что касается времени употребления водки – строгих правил нет. Не зря в старину на Руси этот напиток именовали «столовым вином», ведь его принимали и до еды, и во время трапезы, и вообще – по любому поводу.

Пьем коньяк правильно

Рекомендуется употреблять этот напиток из снифтеров – пузатеньких бокалов на ножке, традиционно выполненных из прозрачного стекла или хрусталя. Они имеют широкое основание и сужаются к верху. Наполняют бокал не больше, чем на ¼.

Интересно, что в отношении употребления коньяка существует правило трех «C» - cognac, cigara, café. Можно варьировать очередность приема этих трех элементов или выбрать лишь два из них – это всегда будет гармоничное сочетание. Традиционно этим напитком наслаждаются после вторых блюд.

Если поклонники коньяка предпочитают более существенные закуски, стоит ориентироваться на хороший сыр с плесенью, оливки или холодные мясные закуски. Во Франции, к примеру, в качестве дополнения к напитку подают шоколад или паштеты. Интересно, что оставшаяся с времен Николая II привычка россиян наслаждаться коньяком с лимоном резко критикуется западными сомелье и даже носит ироничное название «а ля Николя».

Любое спиртное может оказаться ядом при употреблении его в чрезмерных количествах, поэтому ответить на вопрос «вреден ли коньяк» может только сам человек, задающий вопрос.

Для России вопрос этот почти риторический. У нас пили, пьют и будут пить в основном водку, давно уже ставшую главным русским народным напитком. Существует даже фраза «поправить здоровье», описывающая смысл употребления водки. Но оказывается, что водка куда опаснее не только вина (что понятно!), но и таких крепких напитков как коньяк и виски.
Люди в ближайшее время вряд ли перестанут употреблять спиртное. Поэтому важно знать, кому, чего и сколько можно выпить, сильно не навредив своему здоровью. Ведь степень опьянения и его последствия зависят от множества факторов.
Начнем с типа спиртного. Недавно выяснился один очень интересный факт. В НИИ наркологии Минздрава РФ под руководством токсиколога Владимира Нужного был проведен сравнительный эксперимент по влиянию на организм человека водки, коньяка и виски. Оказалось, что по степени опьянения три крепких напитка мало, чем отличаются друг от друга. А вот по способности вызывать развитие физической зависимости -главного признака алкоголизма — водке нет равных.
Кстати, косвенно этот вывод подтверждает статистика. В тех странах, где принято пить напитки, полученные путем обычной дистилляции, — это не только коньяк и виски, но и все бренди (виноградные, плодовые и ягодные), а также виноградные крепкие настойки типа граппы и чачи, алкоголизм встречается реже. Где же крепкие напитки делают, как и у нас, на основе спирта-ректификата, более чистого с точки зрения химии, болезнь встречается гораздо чаще.
С чем же связано подобное различие в действии крепкого алкоголя? Оказалось, все дело в природных микропримесях, остающихся после процесса дистилляции в напитке. Многие из них наделены полезными свойствами и защищают наш организм. В том числе, и от токсического действия чистого алкоголя.
В 70-80-х годах XX века эту теорию применительно к продуктам и напиткам разработал академик Российской академии медицинских наук Израиль Брехман. А сейчас ее подтвердили экспериментально. Так, что представления о том, что чем чище алкоголь, тем меньше его токсическое воздействие на организм, являются мифом.
По мнению ученых, из всех напитков наименее опасно натуральное виноградное вино.
Идея эксперимента, который провел Владимир Нужный, принадлежит Брехману. В водку добавили экстракт гребней винограда, содержащий все полезные компоненты вина, и проверили на студентах-добровольцах. Разумеется, испытуемые не знали, что пьют. Оказалось, что водка с экстрактом оказывает чуть более опьяняющее действие — в веществе из гребней винограда содержатся компоненты, тормозящие переработку алкоголя в организме. Но на следующий день похмелье после такого напитка было много легче, чем после чистой водки. Плюс ко всему экстракт снижал токсические эффекты на сердечно-сосудистую систему.
Но, конечно, тип алкогольного напитка определяет не все. Есть и другие важные параметры воздействия алкоголя на организм. Например, доза выпитого. Об этом люди знали давно, наверное, с тех пор, когда только изобрели спиртное. Однако, как ни странно, специальные научные исследования такого важного вопроса провели относительно недавно — в начале 20-го века. И выполнил их наш соотечественник, физиолог Н. Волович. Он впервые поставил уникальный опыт, положив в основу действия алкоголя на организм человека объективный факт — число ударов пульса при потреблении разных доз горячительного.
Оказалось, что при принятии 20 г чистого спирта (в пересчете на 40% водку это означает 50 г) в организме человека не происходит никаких негативных изменений. Следовательно, такое количество в сутки нормально, даже профилактически порой необходимо. Потребление 75 г водки — это предел нормы. Все, что свыше — уже вредно и даже опасно.
Другой важный параметр, определяющий степень опьянения, – вес тела. Чем он меньше, тем сильнее человек пьянеет. Этот факт тоже очевиден. Правда, встречаются исключения. С одинакового количества выпитого маленький, тщедушный человек может опьянеть меньше, чем здоровенный детина. Сей феномен объясняется индивидуальными особенностями переработки алкоголя в организме. Как тут не вспомнить личность легендарного Григория Распутина.
Большое значение имеет конкретная ситуация, в которой приходится употреблять алкоголь. Известно, что если человек сыт или хорошо закусывает, он пьянеет медленнее. Но обильная еда не отменяет опьянение, а делает его более «мягким», постепенным.
Алкоголь лучше переносится, если люди пьют на холоде: часть спиртного расходуется на обогрев организма. Если человек ведет сидячий образ жизни, устал, плохо себя чувствует, то опьянение наступает быстрее. Имеет значение и время дня, и конкретная установка человека на застолье. Одно дело, когда человек с радостью ожидает праздника, отдыха, возможности расслабиться, получить удовольствие. Другое, когда садится за стол с целью деловых переговоров, испытывая тревогу и страх из-за боязни что-то сделать «не так» в состоянии опьянения.
Важно разведение напитка и содержанием в нем углекислоты. Шипучие вина опьяняют быстрее, так как содержащаяся в них углекислота раздражает слизистую оболочку желудка и усиливает всасывание алкоголя.
Быстрее всего алкоголь всасывается из напитков, содержащих до 10% алкоголя, в первую очередь из вина, и медленнее из напитков с меньшим или большим содержанием алкоголя — пива и водки.
Ученые установили, что действие алкоголя на некоторых людей запрограммировано на генетическом уровне. Повышенная переносимость алкоголя чаще всего встречается у людей, чьи родители им злоупотребляли. Интересно, что при «алкогольной» наследственности предрасположенность передается преимущественно по мужской линии.
Еще один важный параметр, определяющий степень опьянения, — это пол. Известно, что женщины пьянеют быстрее. Причины сего феномена не столь очевидны. Чтобы разобраться в них, необходимо иметь представление, каким образом алкоголь перерабатывается в нашем организме. Оказывается, что биологические процессы, ведущие к его разрушению, происходят в печени. Там имеется два очень важных фермента. Назовем их АДГ и АЛДГ. Первый превращает попавший в организм алкоголь в очень ядовитый альдегид, второй же обезвреживает последний. Получается своеобразный «тандем», который у людей «работает» по-разному. От того, насколько эффективны в действии эти два фермента, зависит очень многое. В частности то, что женщины более чувствительны к спиртному, чем мужчины. У них первый фермент – АДГ – «работает» хуже. В результате спиртное задерживается в организме и дольше воздействует на мозг. По этой же причине женщины быстрее, чем мужчины, привыкают к алкоголю.
Не одинаково реагируют на алкоголь, особенно крепкие напитки, представители разных национальностей. В первую очередь это касается людей «белой» и «желтой» расы. И тоже из-за ферментов. К примеру, у 90% японцев и китайцев ощущение опьянения возникает при очень малых дозах алкоголя и сопровождается резким покраснением кожи, подъемом кровяного давления, нарушением сердечного ритма. Среди большинства европейцев таких лишь 5-8% , а среди русских еще меньше – порядка 2-4%.
Нельзя не сказать еще об одном факторе, способном изменять действие алкоголя на человека. Это лекарства. Некоторые из них «вмешиваются» в процессы разложения спиртного в организме человека. Классический пример – противобактериальный препарат метронидазол. При одновременном его употреблении со спиртными напитками человек краснеет, у него появляется тошнота и общее недомогание. И таких примеров несовместимости, к сожалению, довольно много. В одних случаях извращается действие алкоголя, в других — усиливается или ослабляется эффект лекарств, в третьих — меняются реакции человека.
Не многие, наверное, знают, что такой распространенный препарат как анальгин замедляет расщепление в организме алкоголя и, следовательно, усиливает его опьяняющее воздействие.
Усугубляют отравление спиртным специально созданные препараты для лечения алкоголизма – дисульфирам и цианамид. Кстати необычные свойства цианамида были впервые обнаружены на заводе по производству азотистых удобрений, где синтезировалось и использовалось это соединение. Администрация завода заметила, что рабочие не только не пьянствуют, но и вообще не берут в рот ни капли спиртного. А врач, наблюдавший за ними, заметил, что у тех, кто пробовал выпить, появлялись резкий прилив крови к лицу, обильный пот, учащенное сердцебиение, одышка и тошнота. Если доза была чуть выше, возникали боли в сердце и ощущение приближающейся смерти. При таких симптомах выпивать уже не захочется.
Головную боль, покраснение кожи, тошноту и головокружение может вызывать одновременное употребление алкоголя с антибиотиками и сульфаниламидными препаратами. Необычно взаимодействие алкоголя с сердечным лекарством клофелином. Человек не только впадает в глубокий сон, но и не помнит впоследствии ничего из того, что с ним происходило. Поэтому и применяют клофелин иногда «не по назначению», добавляя в рюмку человека, которого хотят обокрасть.
Интересно действие на подвыпивших людей кофеина. Всем известно, что кофе подают, чтобы взбодрить засидевшегося гостя и побудить его к уходу. Сначала все именно так и происходит, человек как бы отрезвляется. Но через некоторое время опьянение возвращается, причем в еще большей степени, чем до того, как он выпил кофе.
При совместном применении алкоголя и безобидных доз снотворных (особенно класса барбитуратов) может возникнуть угнетение дыхания. Опасным также может стать сочетание алкоголя с антидепрессантами. В таких случаях происходит учащение сердцебиения, повышается артериальное давление. При постоянном потреблении алкоголя вредным для сердца становится даже прием средств от насморка нафтизина и галазолина, искажается действие нитроглицерина.
Если вместо сока пить белое вино…
…то вы непременно похудеете, утверждают немецкие исследователи из Немецкой Винной Академии. Ознакомившись с результатами исследования, диетологи порекомендовали людям, страдающим от ожирения или сидящим на диете, вместо сока выпить по 200 грамм белого вина в день.
В эксперименте принимали участие 40 человек, чей весь превышал норму. Половина испытуемых сидела на диете и соках, другой половине сок заменили на вино.
Как сообщает руководитель исследования, доктор Хервиг Херберт Дитшунайт, в ходе эксперимента выяснилось, что употребление белого вина при диетическом питании помогает избавиться от лишних килограммов! Люди, в диетическое меню которых входил сок, в среднем похудели на 8,3 фунтов, в то время как употребление белого вина позволило избавиться более чем 10 фунтов лишнего веса.
Дктор Дитшуайт утверждает, что умеренное употребление алкоголя (белого вина) не вредит здоровью и не «бьет» по печени.
Будет ли доктор прописывать красненькое?
Ученые нашли чудесный способ предотвращать второй сердечный приступ. Отныне, если был инсульт — держи под рукой бутылку красного вина. Вопрос: что за ученые? Ответ: конечно же, французы!
Среди негласных правил профилактики инфарктов и инсультов питие всегда занимало заметную позицию. В подтверждение кивали на Францию, которая ни дня без вина и отлично себя чувствует. Мсье доктора решили подвести под национальную привычку научную базу и взяли на себя труд доказать, что вино может предотвратить не только первый приступ, но и второй.
Было обнаружено, что среди людей, имеющих за плечами сердечный приступ, трезвенники занимают самое невыгодное положение, поскольку их шанс схлопотать повторное осложнение выше почти в два раза. Прежде чем сделать такое заявление, доктор Мишель де Лоргериль из Гренобльского университета (Франция) тщательно изучил 353 пациентов в возрасте от 40 до 60 лет, которые только что перенесли приступ.
В течение первого же года 104 пациента воспользовались экстренной кардиологической помощью: повторные приступы и инфаркты. Обследовав всю группу, исследователи увидели, что нет никакой особенной разницы между тем, что эти люди ели, какие лекарства принимали и какой образ жизни вели. Различия были только в «алкогольном» вопросе.
36 осложнений произошло среди людей, которые напрочь воздерживались от спиртного; 34 — среди тех, кто выпивал меньше двух стаканов в день, 18 — у тех, кто опрокидывал примерно два стакана в день, и 16 — у людей, которые пили 4-5 стаканов ежедневно.
Скоропостижных действий по выявлению лечебной дозы французы вести не стали, остановившись на выводе, что красненькое действительно способствует уменьшению риска. Более того, исследователи особо подчеркнули, что на этой ниве предстоит еще пахать и пахать — в том смысле, что необходимо более глубоко изучать воздействие вина на сердечно-сосудистую систему.
Тем не менее медицинская общественность других стран встрепенулась. Британцы в целом согласились, отметив лишь, что исследования проводились на людях средних лет, значит, и результаты относятся только к этому возрасту. А другие возрастные группы здесь не участвуют — и это следует помнить.
Американцы, напротив, встали на дыбы: тем, кто пьет алкоголь, надо пить как можно меньше, а кто вообще не пьет — пусть и не начинает! Американским врачам было разослано письмо, в котором строго-настрого запрещалось советовать пациентам принимать алкоголь в качестве лекарства. А если кто из пациентов сам попросит — тому сказать, что профилактические выгоды красного вина остаются пока сомнительными, поэтому стоит по-прежнему надеяться на более надежные методы предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
Нее, столько водки я не выпью!»
Сколько нужно выпить, чтобы собеседник, человек малопривлекательный и местами неприятный, показался нам сплошным очарованием? Как гласит народная мудрость «не бывает некрасивых женщин, бывает мало водки». Теперь эта мудрость стала научно подтвержденным фактом.
Шотландские ученые обнаружили, что под воздействием алкогольных паров, мы иначе оцениваем внешние данные собеседника: черты лица объекта становятся более привлекательными и интересными.
В исследовании приняло участие 80 студентов, которым в ходе научного эксперимента предстояло выпить несколько пинт пива и оценить привлекательность людей, изображенных на фотографии до и после принятия «на грудь».
Результаты исследования показали, что 25% мужчинам и женщинам после употребления алкоголя лица противоположного пола кажутся более привлекательными, чем до начала испытаний.
На суд студентам Glasgow University было представлено 120 цветных фотографией студентов из St Andrews University в возрасте от 18 до 26 лет. Участникам эксперимента следовало определить степень привлекательности персоны, изображенной на фото, по 7-балльной шкале: от 1 балла – самый неприятный тип, до 7 баллов – самый привлекательный персонаж.
Профессора Барри Джонс из Glasgow University (факультет психологии) и Бен Джонс из St Andrews University, проводившие исследование, сообщили, что хотели на практике проверить достоверность житейской мудрости.
Оказалось, что алкоголь стимулирует часть мозга (nucleus accumbens), которая определяет привлекательность личности противоположного пола.
В ходе эксперимента половина студентов выпила около 2 пинт пива (=2,5 бокала вина) на человека.

Вино и коньяк – два алкогольных напитка, сделанных из винограда, так оба относятся к так называемым, благородным напиткам.

Вино

Вино – это алкогольный напиток, крепость, как правило, натуральных - 9-16 % об., креплёных - 16-22 % об. В производстве вин используются огромное количество различных сортов винограда, самое общее их разделение на чёрные (зачастую их называют красными) и белые. По цвету различают белые, розовые и красные типы вин. К белым относятся вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного или цвета крепко заваренного чая. У розовых и красных вин очень много оттенков: от светло-рубиновых до тёмно-гранатовых. Белые вина с возрастом приобретают более тёмные тона, а красные, наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок либо изменяются.
В отличие от коньяка, вино относится к слабым алкогольным напиткам. В продаже представлены сотни, тысячи видов и наименований этой продукции. Нередко попадается и фальсификат. Особенно нужно быть осторожным при покупке вин с Молдавии и некоторых кавказких стран. Но и достаточно дорогие французские вина также нередко подделывают, чтобы этого избежать, приобретать алкоголь нужно в проверенных местах. Если все же натыкаетесь на бормотуху, вместо вина, тоне стоит стесняться, нужно сразу сообщать об этом в нужные места, в Роспотребнадзор и в общества по защите прав потребителей. Жалеть барыг, которые травят население суррогатом не стоит.
Вкус вина полностью зависит от сырья, из которого был сделано, от технологии, от самого производителя и многое другое.
Если вино настоящее и качественно изготовленное, то она даже приносит пользу здоровью, но не следует забывать, что это все же алкогольный напиток, и злоупотреблять им не стоит.

Коньяк

Коньяк – это крепкий алкогольный напиток, производимый только из определённых сортов винограда по особой технологии. Свое название «коньяк» получил от французского города Коньяк, где впервые и было начато его производство.
В производство коньяка внедрены жесткие стандарты, что делает его, в отличие от вина более защищенным.
Потребители могут узнать о возрасте коньяка по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Все указанные в классификации сроки означают, что каждый из входящих в данный коньяк спиртов имеет срок выдержки не менее указанного. Срок выдержки «считается» с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина данного урожая. «Счёт», или контроль возраста коньяка, начинается с «00» и заканчивается на «6». Первые три «счёта» не учитываются в таблице категории возрастов, потому как являются промежуточным звеном в технологическом процессе производства. Согласно законодательству, минимальный возраст коньяка, имеющего право поступить в продажу, составляет 2 года выдержки в дубовой бочке или на «счёт 2»:.
В России ещё с николаевских времен сложилась традиция закусывать коньяк долькой лимона (иногда засахаренной), на Западе она так и называется - «а ля Николя». Согласно легенде, царь Николай I однажды попробовал настоящий французский коньяк. Он показался ему весьма крепким, а «под рукой» оказалась только долька лимона. Впоследствии он многократно повторял эту процедуру и как-то раз предложил попробовать своему окружению. С тех пор процесс заедания лимоном прижился и дошёл до наших дней. Хотя вкус лимона сильно сбивает вкус коньяка, и ценители предпочитают обходиться другой закуской.
Что касается опасности подделок, то риск не меньше, чем у других видов алкоголя. Учитывая то, что коньяк относится к дорогим продуктам, мошенники всегда будут стараться облапошить покупателей. В случае обнаружения таких, считающих себя хитрыми людей, следует сообщать куда следует.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо

Что лучше выпить водку или коньяк. Что лучше выпить — водку или виски