Чем полезен изюм для организма человека. Для здоровья пожилых людей

В русский язык слово изюм пришло из тюркского языка, как нетрудно догадаться, в переводе это слово означает «виноград». Собранный созревший виноград сушат на жарком солнце в течение двух или немногим более недель. На этот срок влияют погодные условия, поэтому изюм производится только в тех регионах, где возможна сушка на жарком солнце в течение нескольких недель. Дождей при этом идти не должно. Сушка производится в специальных местах. В наше время весь сушеный виноград называют изюмом, но это не совсем правильно. Исторически изюмом имел право называться только высушенный виноград с косточкой. А без косточки должен был именоваться кишмишем. Свойства свежего и сушеного винограда несколько различаются, но при правильной сушке в изюме сохраняется 75-80% витаминов и до 100% микроэлементов.

Черный изюм считается полезнее светлого. Красный изюм, получаемый из розового винограда встречается редко и по содержанию полезных свойств уступает темному, но превосходит светлый.

Для изготовления изюма подходит не любой сорт винограда, а лишь тот, у которого тонкая кожица и мясистая мякоть. К регионам, в которых природные условия позволяют выращивать подходящие для изготовления изюма сорта винограда, можно отнести практически все страны Средней Азии, Иран, Индию, Турцию, штат Калифорния в Северной Америке. Обычно жители этих стран хорошо владеют технологиями правильной сушки изюма.

Хороший изюм при приготовлении теряет до 80% влаги, для изготовления 1 кг изюма потребуется не менее 4-5 кг винограда.

Полезные свойства изюма

О различных полезных свойствах изюма можно говорить почти бесконечно, а его волшебные качества известны людям с незапамятных времен. Причем, свойства свежего винограда разительно отличаются от таких же свойств сушеного, и об этом лекари знали с глубокой древности. Изюм давно занял свое достойное место в народной медицине.

Этот продукт прекрасно подходит для укрепления нервной системы, может применяться в качестве успокоительного средства. Этим свойством изюм обязан содержащимся в нем ниацину (никотиновой кислоте), а также витаминам группы B (B1, B2 и B5), самым благотворным образом влияющим на состояние нервной системы. Изюм способен снимать гнев и раздражительность, оказывать седативное действие, улучшая сон, он показан легковозбудимым людям.

Изюм незаменим для укрепления работы сердечно-сосудистой системы, невероятно богат калием, который активизирует сердечную мышечную работу, поэтому врачи часто рекомендуют сердечникам употреблять и сам изюм, и горячий или холодный отвар из него. Хорошо помогает при гипертонии. Настой изюма рекомендуют пить утром и вечером курсами в течение месяца весной и осенью.

Он хорошо помогает при заболеваниях легких. Его применяют при кашле и бронхите, он способствует переходу кашля от сухого и жёсткого к влажному и мягкому. Его также используют при насморке и боли в горле, особенно помогают отвары из изюма с луком. Изюм содержит бор, и за счет этого подавляет развитие остеопороза у пожилых людей.

Его применяют активно используют при заболеваниях мочевого пузыря и почек, изюм обладает сильным мочегонным эффектом. Помимо этого помогает при ряде проблем с желудочно-кишечным трактом. Изюм обладает мягким желчегонным действием, его издавна применяли как средство борьбы с запорами, а ягоды с косточками помогают при дизентерии. В составе изюма находится вещество аргинин, что делает его полезным для мужского здоровья.

Польза изюма выражается даже в том, что он способен лечить лишай. Разрезанные пополам ягоды прикладывают к пораженным участкам. То, что изюм настолько полезен объясняется содержанием в нем огромного количества витаминов, минеральных солей металлов и органических кислот. Изюм богат антиоксидантами. Как показали последние исследования ученых, за счет своей способности подавлять рост бактерий изюм помогает даже при стоматологических заболеваниях и благотворно сказывается на состоянии не только десен, но и зубов.Изюм обладает сильным антибактериальным эффектом благодаря олеанолевой кислоте, входящей в его состав. Он применяется при анемии, особенно темные его сорта, которые богаты содержанием железа.

Содержание глюкозы и фруктозы в нем в целых 8 раз превышает содержание аналогичных веществ в ягоде свежей. Изюм с косточкой более полезен, чем без нее.Мнение фитотерапевтов по поводу сухофруктов можно свести к следующему: вещества, содержащиеся в продукте, из которого удалена влага, становятся в нем более концентрированными, поэтому при их употреблении важна осторожность и мера.

Виды изюма

Несмотря на то, что на рынке в последнее время можно встретить самые разные названия изюма, основные видов как было четыре, так и остается. Такая классификация сложились еще 2500 лет назад, и с тех пор (к счастью или нет), увы, ничего не изменилось. Вот как она выглядит:

• изюм без косточек светлый;
• изюм темный без косточки;
• изюм светло-оливковый с одной косточкой;
• изюм крупный (с двумя-тремя косточками).

Теперь рассмотрим все эти виды поподробней.

Изюм без косточек светлый

Это мелкий изюм, который делают из винограда сортов кишмиш зеленого или белого (как его еще называют серого) цвета. Другие название этого сорта – сабза, сояги, бедона встречаются в торговой терминологии и обозначают методы его сушки. Например, сояги получают методом сушки в тени, для этого требуются специальные помещения. Сорт бедона получают обыкновенной сушкой на солнце без какой-либо обработки. Для получения сорта сабза виноград сначала обваривают в щелочном растворе, а потом сушат на открытом солнце.

В изюме белом содержится очень большое количество сахара. Такой продукт очень полезен тем, у кого ослаблено здоровье. Его потребление благотворно сказывается на укреплении иммунитета. Он также оказывает смягчающее действие на кишечник, работая, как щадящее слабительное.Его широко применяют для выпечки и приготовления кондитерских изделий.

Темный изюм, он же черный изюм без косточек

Этот сорт изюма получают из винограда темных сортов совсем без косточек. На вид он темно-бордового или темно-синего цвета. Такой изюм, в свою очередь, делится на очень и не очень сладкий, немного суховатый. Раньше его часто именовали «коринка». По аналогии с предыдущим видом темный или черный изюм имеет и другие названия – шагани, авлон, гермиан. Сушкой на солнце без какой-либо обработки получают шагани. Авлон получают сушкой на палящем солнце с семенами различных сортов, не производя дополнительной обработки. Для получения сорта гермиан используют самые лучшие изюмные сорта винограда, но перед сушкой на солнце их обваривают в щелочи.

Темный или черный изюм, безусловно, держит пальму первенства по содержанию в нем полезных свойств. В нем содержится много железа, он полезен при анемии. Также он благотворно воздействует на состояние нервной системы. Темный изюм богат антиоксидантами. Его, как и белый, широко применяется в различной кулинарии и сладкой выпечке. При термической обработке он как бы раскрывается, отдавая свой специфический мускусный аромат.

Красный изюм получают из розовых сортов винограда. Этот редкий вид изюма, его нечасто встретишь на прилавках. Он занимает промежуточную позицию между светлым и черным изюмом.

Изюм светло-оливковый с одной косточкой

Это изюм средней величины. Его можно назвать классическим видом изюма. Такой сорт чаще всего можно было купить на прилавках советских магазинов. Изюм с косточкой считается более полезным и насыщенным, чем без косточки. На востоке даже говорят, что лишить фрукт или ягоду косточки – все равно, что лишить его души.

Он хорош не только для изделий кондитерских, но и для различных мясных блюд, плова, фаршировки птицы. Часто в кулинарии его сочетают с урюком или черносливом. Идеален для компотов.

Изюм крупный с двумя-тремя косточками

Этот сорт изюма самый крупный, мясистый и очень сладкий. Его готовят из винограда «дамский пальчик» или и гермиан. Он имеет янтарный, очень красивый цвет, за это свойство его иногда называют янтарный изюм. Он весьма аппетитно выглядит. Его можно измельчать и без косточек использовать для выпечки или приготовления творожных изделий. С косточками его применяют для компотов, морсов, кваса. После варки он сохраняет свой богатый вкус и насыщенный цвет. Это свойство также нашло широкое применение в кулинарии.

Технология производства изюма

Сушка винограда происходит на жарком солнце, под воздействием прямых лучей. Чтобы улучшить качество продукта, перед сушкой его нередко на всего на несколько секунды опускают в раствор кипящий щелочи.

В Калифорнии собранный урожай раскладывают по лоткам, зачем которые размещают между виноградными рядами. Там он сушится без воздействия солнечного света в течение нескольких, обычно двух-трёх недель, после этого частично высушенный изюм помещают в невысокие ящики. В них он некоторое время досушивается. Затем изюм отправляется на завод, где проходит все процессы по предпродажной подготовке. С него удаляются мусор и веточки, промывают, сушат еще один раз и обрабатывают растворами. После этого опять сушат, чтобы испарилась оставшаяся влага, а затем, после всех этих манипуляций, фасуют в различную тару. Процесс полностью автоматизирован при помощи машин, а работники только контролируют его на всех стадиях. Далее изюм идет в продажу.

Химическая обработка изюма

Существует три способа сушки изюма. Два естественным путем: один на солнце, второй – в тени, причем второй способ предпочтительнее, так как высушенный на солнце изюм получается более твердым. Третий способ – с химической или температурной обработкой.

К большому сожалению, изюм полученный третьим способом, на прилавках попадается чаще в силу вполне объяснимых причин. У него более привлекательный вид, он не подвержен порче вредителями и длительно сохраняется. Хороший изюм выглядит блекло по сравнению с химически обработанным, так как свой природный цвет после сушки не сохраняет ни одна ягода. Если вы видите в продаже изюм янтарного цвета, это может быть продукт окуренный сернистым газом и подкрашенный красителями.

Правильно высушенный темный изюм имеет небольшой налет, светлый выглядит светло-коричневым. Если вы видите изюм равномерно желтого цвета, то это обработанный продукт. Еще один признак хорошего качества: если изюм подбросить, то при падении ягодки будут издавать звук, подобный звуку от падающих камешков.

Окуривание сернистым ангидридом применяют, чтобы убить бактерии и защитить от вредителей. От копчения в сернистом газе ягоды становятся блестящими, золотистыми и как бы прозрачными. Мнения специалистов о вреде такой обработки расходятся, одни говорят, что в химикат присутствует в них в таком ничтожном количестве, что совершенно не вредит организму, другие – что это вещество раздражает слизистую желудка и ЖКТ.

Для придания дополнительного блеска изюм могут смазывать жиром или глицерином. Высушенные обычным образом ягоды матовые и не блестят.Изюм перед употреблением лучше замочить, через некоторое время слить воду и еще раз хорошо промыть не очень горячей водой, так как крутой кипяток разрушит большинство витаминов. При варке компотов сернистая кислота улетучивается.

Бывает, что недобросовестные производители используют для сушки бензиновые или газовые горелки и даже паяльные лампы. Ягоды раскладываются на сетке и таким образом сушатся. Мало того, что они поглотят вредные канцерогенные вещества, так еще и будут иметь неприятный привкус, натуральный же аромат при такой обработке вообще пропадет. Такая сушка должна проводиться с использованием системы фильтров, что зачастую игнорируется.

Также применяется сушка в туннельной печи, в частности Иран и Молдова располагают такими установками. По специальному туннелю с нагревательными элементами движется конвейер с ягодами. Чем будет полезен изюм после такой сушки – большой вопрос. Если ягоды собрали раньше, чем они вызрели, то кожица у них будет твердой и естественным образом они не высохнут. Тогда их окунают в раствор непищевой соды, кожица растрескивается, и процесс сушки идет быстрее. Но при такой обработке теряется часть сока (а вместе с ним полезных веществ) и проникают бактерии. Внешний вид от этого тоже страдает.

Употребление изюма

Изюм показан и полезен для подавляющего большинства людей. Он хорош на вкус, в нем немыслимое количество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Изюм можно есть просто так, можно делать отвары, настои и компоты, смешивать с другими продуктами. Изюм широко применяют в кулинарии. Он хорош и в выпечке, и творожных изделиях. Его добавляют при приготовлении мяса и птицы. На востоке есть целая культура потребления сухофруктов.

Но, надо помнить, что изюм калориен, и в нем все вещества находятся в концентрированном виде, поэтому есть его следует в небольших количествах.

Противопоказания изюма

Есть у изюма и противопоказания. Его нужно с осторожностью потреблять людям с сахарным диабетом, всего несколько ягод в день, предварительно недолго проварив, чтобы снизить в нем количество сахара. Тем у кого есть язва желудка или двенадцатиперстной кишки лучше исключить изюм из рациона. То же самое касается и больных энтероколитом, активной формой туберкулеза и острой сердечной недостаточностью. Еще одним противопоказанием являются язвы в полости рта. Во всех перечисленных случаях от изюма будет только вред. Людям с ожирением не стоит увлекаться этим продуктом в силу высокой калорийности изюма.Не будем забывать, что изюм могут подкрашивать пищевыми красителями, поэтому аллергикам также следует быть осторожными. Вообще лучше выбирать не очень приглядный на вид изюм, больше шансов, что его ничем не обрабатывали.

Изюм детям

Детям можно начинать вводить в рацион сухофрукты начиная с годовалого возраста. Поскольку изюм богат клетчаткой и железом, то он станет хорошим средством профилактики анемии. Кальций и бор поможет в укреплении костей. Вспомним также, что изюм повышает иммунитет, в нем много антиоксидантов, поэтому он особенно показан ослабленным деткам. Вообще в нем такое количество нужных организму минеральных солей и микроэлементов, что если нет индивидуальной непереносимости, то от его потребления будет только польза. Его можно добавлять в различные блюда, например, в запеканки, кексы, каши, варить из него компоты. Главное перед добавлением в блюда его хорошо промыть и дать отстояться 15 минут в воде, которую после слить и снова хорошо промыть ягоды.Если ребенок нервно возбудим и часто плачет, изюм поможет успокоить его нервную систему и будет способствовать хорошему сну.

Отвар изюма помогает снять высокую температуру и восполняет потерянную при потении жидкость в организме. Настой изюма неплохо борется с кашлем и бронхитом. А в сочетании с луком настой принимают при боли в горле и насморке.

Изюм кормящим мамам и беременным

Изюм исключительно полезен для беременных женщин. Темные сорта способны восполнять дефицит железа, что показано при анемии, которая часто сопровождает беременных. Не менее полезен и калий, в большом количестве содержащийся в этих ягодах. Поскольку изюм содержит еще и много кальция, то он становится просто незаменимым продуктом в этот период жизни женщины. Дополнительным плюсом служит то, что в отличие от натурального винограда, эта ягода не создает повышенного содержания газов в кишечнике.

Не менее полезен изюм и кормящим мамам. Он способен усилить лактацию, особенно, если в сочетании с какими-нибудь орешками. Но, при кормлении грудью к употреблению изюма нужно подходить с осторожностью и следить за реакцией ребенка на введенный продукт.

10:12

Изюм – питательный сухофрукт. После сушки винограда полезные вещества практически не теряются. Он содержит много полезных элементов, включая витамины, минералы, аминокислоты.

Давайте разберемся, в чем заключается польза и вред изюма для организма, каковы его химический состав, пищевая и энергетическая ценность, какой изюм полезнее – темный или светлый, и полезен ли он для беременных женщин, детей и пожилых людей.

Общая информация

Лакомство завезли в Европу еще до нашей эры. Сухофрукт получают двумя способами: высушивая его на солнце или в тени . Второй вариант считается более правильным и бережным. Но он занимает больше времени. Изюм бывает белого и черного цвета, в зависимости от сорта винограда.

Также он может быть с косточками (киш-миш) или без них (бидан). Изюм полезен для здоровья, помогает при ряде заболеваний, укрепляет иммунитет. Его используют в косметологии. Лакомство зарекомендовало себя и в кулинарии.

Как выбрать сушеный виноград

При выборе сухофрукта стоит обратить внимание на следующие факторы:

Какой изюм полезнее для сердца – черный или белый? В черном изюме , чем в белом, поэтому он считается полезнее.

О том, какой изюм самый полезный, как его выбрать и каковы требования к качеству данного продукта смотрите видео:

Химический состав, калорийность белого, черного и коричневого сорта

Продукт содержит:

Возникает вопрос – какова калорийность изюма на 100 гр продукта? Точную калорийность изюма нельзя определить, так как она зависит от многих факторов – места, где выращен виноград, его сорта и метода сушки. Калорийность черного изюма колеблется от 250 до 260 килокалорий на 100 граммов .

Показатель белого немного ниже и составляет 240 – 250 кК. Калорийность кишмиша возрастает до 300 кК.

Гликемический индекс равен 65 единицам. Это высокий показатель, означающий серьезное влияние лакомства на .

Полезные свойства для здоровья человека

Главная особенность ягод в том, что при сушке они теряют минимум полезных веществ. В них сохраняется две трети витаминов и все сто процентов микроэлементов, которые содержатся в свежем винограде. И темно-синий, и светлый изюм обладает следующими полезными свойствами:

Также сушеный виноград устраняет отечность, укрепляет иммунную систему организма.

Он помогает набрать вес, благодаря высокой калорийности. В лакомстве содержится много фруктозы и глюкозы . Сухофрукт обязательно включают в свой рацион спортсмены и бодибилдеры, так как он аккумулирует энергию.

Видео о пользе и вреде изюма:

Для взрослых женщин и мужчин

Для взрослых изюм хорош тем, что он повышает сексуальную функцию у обоих полов. Благодаря аргинину (аминокислоте) у женщин и мужчин стимулируется влечение. Этот элемент улучшает качество сперматозоидов, повышая их подвижность . Аргинин используют при лечении эректильной дисфункции.

Сушеный виноград улучшает состояние зубов, защищая их от гниения. Этому способствует олеиновая кислота, которая борется со стрептококками – главными возбудителями кариеса.

Чем полезен для детей

Малышам можно начинать вводить изюм с полутора лет. Первый ввод проводится очень осторожно. Обычно ребенку дают одну – две ягодки и проверяют, как отреагирует организм. Если аллергических реакций нет, то его можно включить в рацион малыша.

Сушеный виноград хорош тем, что содержит в себе целый комплекс витаминов и микроэлементов, так необходимых подрастающему организму. Продукт хорошо укрепляет иммунитет, его можно давать даже ослабленным детям , сразу после болезни. Детям подойдет и в качестве перекуса, он – отличная альтернатива конфетам.

Немного о лечебных свойствах изюма расскажет доктор Комаровский:

При беременности и в период лактации

Лакомство полезно для будущих мам. Оно содержит много витаминов и минералов, которые поддерживают кровеносную систему женщины и будущего ребенка, формируют костную систему плода. Изюм насыщен железом, что помогает будущей маме избежать анемии , а малыш не будет страдать от кислородного голодания.

Изюм попадает и в рацион кормящих женщин. Но вводить его стоит с осторожностью и понемногу, поскольку сухофрукт может спровоцировать колики и вздутие животика у грудничка.

Если никаких реакций у новорожденного нет, то мама может понемногу кушать сушеный виноград. А еще лучше ввести в меню отвар из ягод . Благодаря большому количеству моносахаридов сухофрукт позволяет недоношенным деткам побыстрее набирать вес.

Для здоровья пожилых людей

В изюме содержится большое количество кальция и бора. Эти элементы играют значительную роль в строении костей и суставов. Сухофрукт снижает вероятность возникновения остеопороза , от которого страдает большое число престарелых людей.

Ягоды сушеного винограда нормализуют общее состояние организма, улучшают зрение, возвращая зоркость, справляются со многими и проблемами желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, у изюма есть ограничения в употреблении. С ними стоит ознакомиться, чтобы избежать неприятных и небезопасных последствий:

Перед едой ягоды обязательно нужно вымыть. Но как правильно мыть изюм перед употреблением, знают не все. Его можно обдать кипятком или залить горячей водой, выдержав 15 – 20 минут. Это удалит грязь и химические вещества, которыми были обработаны ягоды.

Сушеный виноград лучше есть в первой половине дня, ведь в нем содержится большое количество углеводов. Суточная норма – не более 100 граммов в день. Если человек сидит на диете, то норма составляет 50 граммов.

Применение в кулинарии темных и светлых ягод

Сухофрукт уже давно используется в кулинарном деле. Он придает обычным блюдам изысканный вкус. Его добавляют в выпечку, с ним готовят кексы, булочки, торты, пироги и прочие десерты. Кулинары отдают предпочтение лакомству без косточек.

Сушеный виноград отлично сочетается с кашами (например: мюсли), мясными блюдами, его добавляют в различные салаты. Им сдабривают домашний квас, морс, даже вина собственного приготовления.

В диетологии

Калорийность лакомства даже выше, чем у белого хлеба.

Он отлично помогает в борьбе с жировыми отложениями в области живота .

Сушеный виноград улучшает работу кишечника и очищает его, справляется даже с хроническими запорами.

Худеющий организм постепенно ослабевает, его необходимо поддержать.

Сухофрукт отлично подходит для этой функции. В нем содержится много витаминов и полезных элементов, которые подкрепят иммунитет.

При лечении болезней

Сухофрукт используют в народной медицине. Он помогает при ряде заболеваний.

1. Лечение кашля и насморка : залейте стаканом кипятка 100 граммов сушеного винограда, оставьте на десять минут. Процедите настой, потом добавьте в него столовую ложку сока . Пейте по 100 граммов трижды в день до еды.
2. Укрепление сердца : купите килограмм ягод без косточек. Каждое утро, строго натощак съедайте 40 штучек. Через полчаса можно позавтракать. Когда сухофрукты закончатся, купите еще килограмм, продолжайте кушать, но каждый день уменьшайте их число на одну.
3. Очищение кишечника : смешайте 4 части чернослива, по одной части изюма и кураги. Добавьте одну часть холосаса и полчасти травы сены. Перекрутите все составляющие на мясорубке. Добавьте мед, принимайте по столовой ложке утром и вечером.

В косметологии

• Приготовление маски для лица – возьмите горсточку ягод, предварительно выдержав его в кипятке (5 – 6 минут). Разотрите их и смешайте со сметаной и медом, взятых в одинаковой пропорции (по 1 столовой ложке). Нанесите на чистое лицо, через пятнадцать минут смойте. Коже приобретет бархатистость, станет свежей и подтянутой.
• Маска для волос – сварите 30 граммов изюма (томите ягоды 15 минут на медленном огне). Настаивайте отвар 2 часа, потом измельчите сухофрукт, добавьте желток, чайную ложку меда и столько же растительного масла.

  Нанесите маску на волосы, вотрите ее в кожу головы. Затем создайте эффект сауны – Вконтакте

  Еще в древние времена люди, путешествуя, брали с собой изюм, потому что лишь небольшим количеством ягод можно было быстро восстановить утраченную энергию. Из множества ягод, именно сушеный сладкий виноград считается одним из наиболее полезных десертов.

  

  Сухофрукт по праву считается неиссякаемым источником необходимых человеку витаминов А, В1, В2, В5 и В6, С, а также железа, бора, магния, кальция, калия, хлора, фосфора, марганца. В его состав входит масса антиоксидантов, протеинов, тиаминов.

  Статья посвящена всем знакомому и любимому продукту – изюму. Она поможет найти ответы на такие вопросы как виды изюма, состав, энергетическая ценность, способы приготовления и употребления настоев и отваров. Вы узнаете о пользе и вреде разных видов изюма.

  Как получают изюм, его основные виды

  
  Высохший виноград

  Изюм получают при сушке винограда, поэтому все многочисленные полезные свойства, присущие ягодам, имеются и в высушенных плодах, правда, в гораздо больших количествах. Содержание органических кислот, антиоксидантов, различных витаминов, элементов и минералов возрастает во много раз в процессе сушки.

  

  Методы сушки винограда, а значит и качество получаемого продукта, могут различаться. Его сушат под палящим солнцем, в тени, либо с помощью печей, различных устройств, ускоряющих процесс.

  Наиболее правильным является щадящий, но и более медленный, метод сушки, когда ягоды сушатся в тени.

  
  Сушка винограда в тени

  На качество изюма большое влияние оказывает также место произрастания винограда.

  Изюм имеет несколько видов, основными из них считаются:

  

  светлый (не имеет косточек), его часто называют кишмиш;темный (может не иметь косточек либо быть с косточками);

  

  черный (не имеет косточек, получают из винограда под названием «Бидана»)

  

  золотистый (получают из винограда «Джамбо»);

  

  крупный (имеет косточки, получают из винограда, называемого «Дамские пальчики»).

  По мнению диетологов более полезными и менее калорийными являются темные сорта.

  Состав и энергетическая ценность

  Изюм богат различными витаминами, биологически активными веществами. В нем содержатся такие витамины, как В1, В2, РР, многочисленные макроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор), микроэлементы железа, сахара.

  Калорийность изюма зависит от сорта сырья, из которого он изготовлен. Подсчитано, что светлый кишмиш более калориен по сравнению с темными сортами. Средняя энергетическая ценность – около 300 килокалорий на 100 граммов продукта.

  О полезных свойствах изюма

  Изюм обладает множеством свойств, оказывающих полезное воздействие на организм человека. Он является:

  • иммуностимулирующим;
  • седативным;
  • мочегонным;
  • слабительным;
  • бактерицидным.

  Известны его антиоксидантные свойства, он действует как общеукрепляющее, полезное после продолжительной болезни, помогает спортсменам, сердечникам, чистит кровь, способствует повышению скорости прохождения нервных импульсов, активирует работу мозга.

  Польза изюма заключена в богатом составе содержащихся в нем веществ, подаренных природой. Пищевые волокна, кислоты (олеанолевая и винная), различные минералы, витамины, глюкоза с фруктозой способны насытить организм, обеспечивая всем необходимым для жизнедеятельности.

  Отвар изюма польза и вред.

  

  Негативного воздействия как такового нет, кроме индивидуальной непереносимости, а вот польза от отвара изюма ощутимая:

  • Будет полезен для снижения давления;
  • Для помощи бронхолёгочной системе;
  • При заболеваниях печени. Отвар стимулирует желчегонное действие, что способствует очищению и восстановлению печени;
  • Помогает бороться с запорами у детей;
  • Обладает мочегонным эффектом — помогает в очищении почек;
  • Укрепляет иммунитет, возвращает организму утраченную бодрость;
  • Замоченный в холодной воде, изюм спасает при мигренях;
  • Очищает кровь от токсинов;
  • Улучшает пищеварение.
  • Следует принимать отвар не менее 4 дней.

  Приготовление отвара из изюма

  Горсть тщательно вымытого сухофрукта, залить двумя стаканами кипящей воды и заваривать в термосе в течение 30 минут. Сахар добавлять не обязательно.

  
  Отвары изюма успешно применяются при профилактике, а также лечении сердечно-сосудистых заболеваний, они снижают давление.

  Темные сорта помогут нормализовать уровень гемоглобина в крови, так как содержат высокий процент железа.

  Настои и отвары помогают очистить желудочно-кишечный тракт, бороться с простудными заболеваниями, гриппом, облегчают кашель.

  

  Особенно хорошо лечит кашель отвар изюма с соком лука. Для приготовления снадобья потребуются 100 граммов изюма, один стакан крутого кипятка и одна столовая ложка свежеотжатого сока лука. Изюм заливается кипятком, настаивается около 15 минут, добавляется сок. Прием ведут три раза за день, выпивая треть стакана.

  Изюм полезен при заболеваниях печени, он очищает сосуды, укрепляя их стенки, снижает холестерин, укрепляет сердце. Настой из него улучшит качество сна, успокоит нервы, снимет усталость и напряжение. Высокое содержание кальция помогает укреплять кости, может являться хорошей профилактикой остеопороза.

  

  В стоматологии используется для укрепления зубов и десен, предотвращает кариес, лечит стоматит. Является профилактическим средством развития катаракты, предупреждает возрастную патологию зрительных органов.

  Применяется наружно для вытягивания гноя из нарывов, ран, фурункулов, на которые накладывается смесь измельченного изюма и животного жира.

  Таким образом можно выделить основные полезные свойства изюма:

  • Ягода помогает в борьбе с бессонницей, снимает нервное напряжение;
  • Этот сухофрукт применяют при малокровии;
  • Помогает от лихорадки;
  • Помогает при нарушениях пищеварения;
  • При почечных заболеваниях. Он оказывает лёгкое мочегонное действие, уменьшает отёчность;
  • Защищает от выпадения волос;
  • Способствует улучшению работы головного мозга, поэтому его рекомендуют студентам во время подготовки к сессии;
  • При экземе действующие вещества изюма снижают раздражимость кожи;
  • Сердечно-сосудистая система будет вам благодарна за сухофрукт, присутствие калия и магния в организме улучшает питание сердца;
  • Обладает мощными антибактериальными свойствами, укрепляет наши десна и зубы;
  • Помогает при диетах. Небольшого количества ягод достаточно, чтобы насытить организм;
  • Полезен при аритмии, после инфаркта;
  • При анемии повышает гемоглобин. В этом случае полезен тёмный сорт;
    Принимается при дизентерии;
  • Оказывает неоценимую помощь при бронхитах, насморке;
  • Темный, или черный изюм препятствует росту холестериновых бляшек на стенках сосудов;
  • Полезен тем, кто занимается умственным трудом. Повышает способность воспринимать и перерабатывать большее количество информации и укрепляет память.

  Какова польза для женщин

  

  Полезен при беременности тем, у кого низкий гемоглобин, что негативно сказывается на развитии эмбриона. Изюм с курагой повысит уровень гемоглобина. Железо необходимо и при менструальных кровотечениях, и в период менопаузы;
  Изюм — источник кальция. Кормящие мамы смогут улучшить лактацию, употребляя этот сухофрукт;
  Спасает при тошноте. Обладая высокой калорийностью, он снабдит энергией и растущий эмбрион. А кормящей женщине поможет вырастить ребенка с сильным иммунитетом;
  Снижает стресс;
  Уменьшает риск остеопороза, что особенно важно женщинам после 45 лет;
  Нормализует работу кишечника;
  Создает впечатление сытости, снабжает организм необходимыми веществами.

  Норма для взрослых — две столовых ложки в день.

  Итак, анализируя пользу и вред изюма для организма женщины, видим, что положительных моментов от приема сухофруктов несоизмеримо больше.

  Какова польза для представителей сильного пола

  Тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом или работой, связанной с тяжелым физическим трудом, изюм принесет огромную пользу, так как поможет восполнить потраченные силы.
  Присутствующие в изюме белки помогут успешно нарастить мышечную массу.

  Аминокислоты, входящие в состав, помогут разрешить все проблемы, возникшие с потенцией. Изюм может восстановить мужскую силу и повысить половое влечение.

  Калий оказывает положительное влияние на мочеполовую сферу, помогает выведению токсинов из организма. Народная медицина предлагает использовать изюм в лечении простатита и его профилактики.

  Отвары применяют в качестве сопутствующих средств для лечения эректильной дисфункции. Они способны повысить подвижность сперматозоидов, что увеличивает вероятность зачатия.

  Применение изюма

  Изюм находит применение в диетическом питании, применяется в кулинарии, широко используется в качестве профилактического и лечебного средства. Из него варят компоты, делают отвары, настои, с некоторыми из которых предлагаем ознакомиться.

  
  Детскому организму очень полезен отвар, но необходимо знать, что его, ни в коем случае нельзя кипятить.

  Отвар эффективно поможет в повышении иммунных сил организма в укреплении его после перенесенной затяжной и тяжелой болезни, а также в случае авитаминоза.
  Ребенку, начиная с 2-х лет, следует, вместо привычных сладостей, давать подобное лакомство. Добавлять его в различные блюда, например, в творог, морковный салат, запеканку.

  В процессе кипячения можно убить все полезные вещества.

  Хорошо помогает отвар в целях профилактики различных заболеваний полости рта.
  Отвар активирует работу головного мозга, помогает ускорить мыслительные процессы, улучшить память.

  Важно правильно приготовить отвар, чтобы он принес реальную пользу. Сначала изюм тщательно промывается, затем заливается горячей, но не кипящей, водой, а затем его оставляют на 20 минут для настаивания. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению!

  Можно готовить настой, который способствует нормализации работы печени, а также желчного пузыря, не даст желчи застояться, предотвратит желчнокаменную болезнь и холецистит. Чтобы приготовить настой, берут одну горсть изюма, тщательно промывают, заливают стаканом воды комнатной температуры, оставляют настаиваться на целые сутки под крышкой. Настой выпивается полностью, вместе с ягодами. Это средство требуется принимать по два раза в неделю в течение месяца. Чтобы эффект в лечении печени настоем усилить, рекомендуется пить много воды и чаще включать в рацион свежие овощи и фрукты.
  

  Отличным средством повышения сопротивляемости организма, а также при анемии считается смесь мелко изрезанных изюма, кураги, чернослива, в которую добавлены лимон, мед и орехи. Для употребления в профилактических целях нужно употреблять по 2 или 3 ложки чудодейственной смеси в день. Хорошо помогает в периоды эпидемии гриппа и ОРВИ.

  Благотворно влияние изюма на волосы. Употребляя его в достаточных количествах, можно укрепить волосы, сделать их блестящими и густыми.

  О противопоказаниях

  Польза и вред изюма для организма в какой то степени дополняют друг друга, так как переедание любым продуктом чревато последствиями. Поэтому этот чудесный и необычайно полезный продукт, обладающий множеством полезных свойств, имеет и некоторые противопоказания, о которых следует знать каждому.

  • Изюм следует исключить из рациона людям, страдающим такими заболеваниями, как язвенная болезнь, энтероколит, гастрит, открытая форма туберкулеза. Он может вызвать обострения этих болезней.
  • Продукт категорически запрещен к употреблению больным сахарным диабетом, так как количество сахара в нем в 7 раз выше, чем в свежем винограде.
  • На употребление высушенного винограда организм может ответить аллергической реакцией, поэтому людям, склонным к аллергиям не рекомендуется данный продукт.
  • При злоупотреблении вкусным сухофруктом можно набрать лишний вес, поэтому и изюм, и отвары из него требуется употреблять крайне осторожно.
  • Не рекомендуется употребление в случае различных типов заболеваний полости рта.
  • Врожденная непереносимость к данному продукту встречается довольно редко, но и о ней не следует забывать.
  • При грудном вскармливании обязательно следует посоветоваться с врачом. Изюм чаще всего не вызывает аллергию у грудничков, но может вызывать дискомфорт в животиках. Понемногу можно начать его есть, когда ребенку исполнится 2 месяца;
  • Если не пережевать или не размолоть косточки в ягоде, они могут вызвать воспаление аппендикса или повредить зубную эмаль. Попав в щель между зубами, они могут стать источником размножения бактерий, что со временем приведет к развитию гастрита, язвы и т. д., поэтому после употребления сушеного винограда следует воспользоваться зубной нитью.

  Важно! Меры предосторожности, которые помогут вам извлечь из продукта одну лишь пользу :
  Красивый внешний вид может говорить о чрезмерном использовании консервантов;

  Золотой цвет предупреждает о воздействии сульфитов;

  Сильный блеск может говорить о присутствии вазелина. Этот изюм не стоит брать;

  Если продукт имеет кислый запах, следовательно, он уже не годен в пищу. Пройдите мимо такого продукта;

  Перед применением ягоды нужно окатить кипятком, подержать 30 минут, затем тщательно промыть. Чтобы уменьшить влияние химии, ягоду нужно вымачивать не в воде, а в кефире;

  

  Детям с 2 лет изюм можно предлагать как десерт, добавлять в пищу, но не больше 1 чайной ложки в день. Изюм должен быть без косточки;
  Этот сухофрукт способен вызвать аллергию. Но это бывает крайне редко.
  Делая вывод можно утверждать, что присутствует и польза и вред изюма для организма. Очевидно, что позитивных моментов от его употребления гораздо больше. Поэтому употреблять в пищу его жизненно необходимо.

  Изюм – полезнейший сухофрукт, который производится путем сушки виноградных ягод. Он сохраняет в себе всю ценность винограда и при этом имеет собственный невероятно насыщенный сладкий вкус. Польза изюма для женского и мужского организма очевидна. Вот об этом и поговорим.

  Впервые сушить виноград стали на Ближнем Востоке, далее постепенно этот продукт пришел и к нам.

  Сегодня изюм используют в самых различных целях, применяют, как начинку и дополнение в торты, пекут булочки с изюмом, куличи с изюмом и делают иные десерты, используют для варки компотов, добавляют в каши и даже потребляют, чтобы излечиться от различных недугов.

  Калорийность изюма в сравнении с иными сухофруктами очень велика, она намного выше, чем в свежих виноградных ягодах. При этом калорийность каждого отдельно взятого сорта отличается от второго.

  

  1. Светло-зеленый изюм средней величины имеет калорийность на 100 грамм 250-260 калорий.

  2. Золотистый, темный изюм с мясистой плотной мякотью наделен калорийностью в 270-280 калорий на 100 грамм продукта.

  3. Изюм светло-желтый, зеленоватый, высушенный из винограда сорта Кишмиш имеет калорийность в 280-300 калорий на 100 гр.

  4. В 100 граммах крупного черного (темно-синего, бордового) изюма насчитывается около 270 калорий.

  Стоит заметить, что калорийность сухофруктов напрямую зависит от сорта винограда, чем выше уровень глюкозы в продукте, тем соответственно, он более калорийный. Между тем специалисты называют средний показатель калорийности изюма – это 270 калорий на 100 грамм.

  На заметку! Одна крупная изюминка весом около двух грамм содержит приблизительно 5,5 Ккал.

  Польза изюма для женского организма давно признана специалистами, это самый полезный из всех сухофруктов. Он содержит в себе практически всю пользу свежего продукта, при сушке сохраняет 100% находящихся в винограде, из которого его делают, микроэлементов и более 80% витаминов.

  Чем же полезен изюм для организма женщины, ведь все больше и больше врачей рекомендуют включать этот продукт в рацион питания прекрасной половины человечества.

  

  Восстанавливает работу нервной системы, ни для кого не секрет, что именно женщины наиболее подвержены депрессиям и стрессам, следовательно, изюм поможет им быстро избавиться от перенапряжений и нервных расстройств, преодолеть депрессивные состояния и стрессовые ситуации.

  Улучшает сон, избавляет от бессонницы, которой нередко, стоит заметить, страдают представительницы прекрасной половины.

  Укрепляет иммунную систему, дает возможность слабому женскому организму хорошо противостоять вирусным и простудным заболеваниям, что особенно важно в период беременности.

  Ни для кого не секрет, что из-за гормональной перестройки в женском организме во время климакса, увеличивается вероятность развития остеопороза. Постоянное потребление изюма такую вероятность исключает практически полностью.

  Сухофрукт замедляет процессы старения клеток кожи, а значит, улучшает состояние кожи лица, продлевает женщинам молодость.

  Успешно предотвращает развитие онкологических заболеваний, в частности рака молочной железы.

  Устраняет запоры, которым, как правило, подвержено большинство беременных представительниц прекрасной половины. Чтобы избавиться от запоров достаточно, как указывают специалисты, выпивать в день по стакану настоя или отвара из изюма или просто съедать по горстке данного продукта.

  Улучшает обменные функции организма, налаживает процесс пищеварения, способствует выведению шлаков и токсинов, а, следовательно, избавлению от лишних килограммов.

  У беременных дам изюм поможет увеличить уровень гемоглобина, который обычно во время вынашивания малыша падает, а значит, исключит развитие анемии.

  При постоянном потреблении сухофрукта женщинами, вынашивающими плод, хорошо формируется и крепнет опорно-двигательный аппарат ребенка, в общем, малыш в утробе прекрасно себя чувствует и развивается.

  Изюм восстанавливает сексуальные функции женского организма, повышает либидо, увеличивает половое влечение.

  Чем полезен изюм для мужчин

  Очень полезен изюм и для представителей мужского пола. Он положительно влияет на сильный мужской организм и в частности на мочеполовую систему мужчин.

  

  Сушеный виноград оказывает непосильную пользу:

  • при патологиях сердечно-сосудистой системы;
  • при нарушении половой функции;
  • при слабой эрекции после 45 лет;
  • при слабом иммунитете;
  • при вирусных инфекциях, включая и инфекции мочеполовой системы мужчины;
  • импотенции невыясненной этиологии;
  • при анемии;
  • при гормональных сбоях;
  • при упадке сил и энергии;
  • при слабости костей и мышечной ткани.

  Даю супер рецепт для мужчин, лучше и полезнее любой «виагры».

  Чтобы приготовить состав для полового возбуждения, мужчинам следует взять по горстке изюма, кураги, ядер грецкого ореха и инжира, немного измельчить данные продукты, смешать их и залить двумя ложками меда. Употребляется средство для потенции ежедневно по утрам, натощак и обязательно за 30-40 минуток до завтрака, не позже.

  Польза данного продукта заключается в его витаминизированном составе, который позволяет представителям сильной половины продлить на долгие годы свою сексуальную активность.

  Несмотря на то, что в изюме немало калорий и отнести его к низкокалорийным продуктам нельзя, способствовать похудению данный сухофрукт все же может.

  

  Чтобы восполнить организм полезными минералами и витаминами и при этом не набрать лишнего веса, а напротив похудеть, специалисты рекомендуют съедать в день по 50 грамм изюма. Это количество не просто не принесет лишнего жира, но и напротив, будет способствовать быстрейшему сжиганию вредных жиров в организме и выводу их, так как сушеный виноград прекрасно активирует работу почек и печени.

  Кроме этого польза изюма в том, что он хорошо насыщает организм и служит замечательной альтернативой сладким блюдам. Худеющий человек, съев немного изюма, сможет заменить им любой сладенький десерт или вредный (булочки, сладости, мучные изделия) продукт для перекуса и при этом долго не будет хотеть есть.

  Специалисты рекомендуют людям, сидящим на той или иной диете, чтобы утолить постоянное чувство голода и при этом не набрать лишних килограмм, запастись изюмом и съедать сухофрукт по 2-3 ягодки каждый раз, когда хочется есть.

  Быстрейшему сжиганию жира будет способствовать и отвар из сушеного винограда. Для его приготовления следует залить 2 ложки изюма 250 миллилитрами воды, поставить все это на огонь и проварить несколько минут. Готовый отвар остудить и пить по 50 мл большими глотками каждый раз перед едой, после приема пищи или просто, когда разыгрался аппетит.

  Вот , этот сушеный виноград.

  Удачи и Всех Благ!

  Известно, что изюм — это сушеные ягоды винограда. Изюм - именно так обобщенно называют разные виды сушеного винограда в нашей стране уже издавна.
  

  Но свойства изюма, как всем известно, отличаются от свойств винограда. Сушеный виноград активно применяется народными лекарями из-за его лечебных свойств, и в в силу того, что изюм содержит минеральные соли, органические кислоты и витамины.

  Польза изюма очевидна, но имейте ввиду, что это калорийный продукт, поэтому злоупотреблять им не стоит.

  Итак, все о пользе изюма для организма человека.

  Польза изюма для организма

  В 100 граммах изюма содержится:

  • калории -294;
  • витамина А-30 мг;
  • белки -65;
  • витамин В1 -0, 01 миллиграмм;
  • витамин В2 -0, 08 миллиграмм;
  • витамин В3 -0, 50 миллиграмм;
  • магний 35 мг;
  • кальций 52;
  • железо 1, 8 миллиграмм;
  • медь 0, 35 мг;
  • витамин Р- 95мг.

  Еще в состав изюма входят:

  • глюкоза и фруктоза, причем гораздо больше, в 8 раз, чем в свежем винограде;
  • протеин;
  • клетчатка;
  • железо, бор, кальций, калий, марганец, хлор, магний, натрий, селен;
  • витамины В,С,A, E, C, K, H;
  • растительный белок.

  И концентрация этих полезных веществ в изюме в несколько раз больше, чем в свежем винограде. Надо отметить, что сушеные ягоды темных сортов наиболее полезны, чем ягоды светлых сортов. Именно эти полезные вещества, которые содержатся в сушеном винограде, препятствуют развитию остеопороза, укрепляют легкие, сердце, успокаивают нервы и .

  Изюм очень богат калием, что полезно для сердца, поэтому его можно употреблять для профилактики сердечно сосудистых заболеваний и особенно гипертонии-20 -40 грамм изюма 1-2 раза в день.

  В чем польза изюма?

  1. Изюм полезен для нервно возбудимых людей, а также тех, кто страдает пониженным содержанием гемоглобина крови.
  2. Изюм содержит витамины группы В, поэтому укрепляет нервы, улучшает сон, успокаивает, снимает напряжение.
  3. Изюм уменьшает отеки, .
  4. Отличное противокашлевое средство при бронхите, фарингите, даже пневмонии.
  5. Обладает заживляющим действием, измельченные ягоды накладывают на фурункулы, для скорого заживления.
  6. Содержит олеаноловую кислоту, укрепляющую иммунитет.
  7. Содержит бор, а без него кальций плохо усваивается. Поэтому изюм полезен больным остеохондрозом и остеопорозом.
  8. Изюм повышает сексуальность.
  9. Прекрасное
  10. Убирает токсины из организма, рекомендуется при отравлениях.
  11. Полезен для печени и почек.

  Польза изюма для женщин во время беременности

  Беременные женщины должны ввести в свой рацион сушеный виноград, так как они часто страдают дефицитом железа, что негативно сказывается на питании и развитии ребенка. Изюм и курага отлично .

  Изюм содержит кальций, что так же важно принимать во время беременности, так как потребность в нем увеличивается. Мамам, во время кормления грудью надо обязательно включить в свое питание изюм, для улучшения лактации.

  Калий, который содержится в изюме, поможет уменьшить отеки, и снизить кровяное давление. Так что польза изюма для женщин в положении очевидна.

  При беременности обязательно употребляйте смесь из изюма, кураги, орехов.

  Изюм польза и вред

  1) Изюм замечательная профилактика кариеса и заболеваний десен. Антиоксиданты, которые содержатся в нем, препятствует размножению бактерий, вызывающий эти заболевания. Фито вещества, которые здесь тоже присутствуют, благотворно влияют на дёсны и зубы.

  2) Отвар изюма с соком лука — лучшее средство при кашле или охриплости наших бабушек. 100г изюма заливают стаканом воды и 10 мин. томят на маленьком огне. Затем добавляют столовую ложку сока лука. Пьют трижды в день до выздоровления.

  3) При кашле, бронхите — 30 грамм изюма нужно размочить в течение сорока пяти минут и принимать с молоком на ночь, это рецепт йоги.

  Диетические достоинства изюма определяются высоким содержанием в них органических веществ и минеральных солей, а так же и витаминов.

  4) Изюм находка для сердца. Купите 2кг изюма без косточек и принимайте по схеме:

  • первый килограмм — по 40 ягод натощак за полчаса до еды;
  • второй килограмм- также натощак, но каждый день уменьшая на одну ягодку, например в 1 день-40 ягод,во второй-39, в третий-38 и так дальше.

  5) Для укрепления желудка и кишечника, после лечения антибиотиками, для общего укрепления организма приготовьте отвар:

  • пол стакана изюма;
  • полтора стакана овса;
  • полтора литра воды.

  Довести до кипения с сразу убрать с плиты. Укутать кастрюлю с отваром одеялом и пусть стоит 3-4 часа. Затем добавить мед,сок лимона или клюквы. Пить тепленьким за 30 мин. до еды 10 дней.

  Прекрасное общеукрепляющее средство, недаром в Средней Азии и их называют «ягодами здоровья».

  Противопоказания:

  • язвенная болезнь желудка;
  • сахарный диабет, из за высокого содержания сахара;
  • ожирение;
  • энтероколит;
  • активная форма туберкулеза;
  • аллергия, индивидуальная непереносимость.

  Выбирайте изюм правильно: смотрите чтобы он был сухой, светло-коричневого или коричневого цвета, матовый, без повреждений, наличие плодоножки говорит о качестве продукта, хороший изюм, если его подбросить упадет с тихим стуком. Замочите изюм минут на 40 и все вредные вещества, если вдруг изюм был чем-то обработан, уйдут, а полезные свойства останутся.

  Вывод: пейте отвар из изюма, ведь он намного приятнее валидола, ешьте изюм, делайте маски, добавляйте в выпечку, ведь польза изюма для человека огромная.

  С уважением, Ольга.

  
  
  
  
  Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо