Артишок — полезные свойства и противопоказания. Польза артишока для здоровья и противопоказания

Артишок полезные свойства и противопоказания!

Пять тысячелетий назад артишок уже считался полезным средством и им лечили болезни печени, налаживали пищеварение, хорошо знали о его свойствах, как растения афродизиака.

Пользу от артишока можно получить только из свежайших бутонов. А полезных свойств в этом растении очень много! Он содержит много пищевых волокон и служит отличным пребиотиком.

Артишок полон полезными антиоксидантами, витаминами, минералами, ненасыщенными маслами.

Артишок улучшает обмен веществ, восстанавливает кишечную микрофлору, действует как желчегонное, ускоряет метаболизм.

Несмотря на явную пользу этого растения, артишок все же противопоказан при склонности к образованию камней в печени, повышенной чувствительности и аллергической настроенности организма. При выраженном дисбактериозе может усилить метеоризм. Нельзя его есть у больных со склонностью к диарее.

В наши дни это растение нисколько не утратило своего значения для здоровья. Вот об этом мы с Вами сегодня и поговорим.

Артишок – это теплолюбивое растение. Хотя его родиной и считаются страны Средиземноморья, сегодня он культивируется и в Испании, и во Франции, и в Калифорнии, и в странах Северной Африки, и в Юго-восточной Азии. Далеко не все сорта пригодны в пищу. Там, где выращиваются хорошие урожаи этого растения, его очень широко используют в кулинарии: варят, жарят, фаршируют, едят в сыром виде, маринуют, делают разнообразные салаты. Добавляют в омлеты, пироги, пасты. В общем, всюду и везде, где только можно.

Съедобными частями растения являются бутоны, состоящие из мясистых крупных чешуек с утолщенными основаниями, молодые стебли и корневая часть. Если нам, северянам захочется полакомиться этим экзотическим растением, лучше ехать в страны, где артишок растет, чем пробовать блюда в наших ресторанах или готовить самим. Это связано с тем, что уже через три-пять дней хранения теряются все вкусовые качества артишока. Есть его нужно только в свежайшем виде. Вот так!

Тем не менее и для нас, северян, растение представляет большую ценность, если не как кулинарный деликатес, то как чрезвычайно полезное для здоровья

Что мы узнаем из этой статьи:

• Каков химический состав артишока.
• Полезные свойства. Применение в медицине.

Химический состав артишока

В настоящее время состав артишока хорошо изучен и выделены все его ингредиенты.

Важной составляющей растения является полисахарид инулин. По сути – это важнейшие для нашего организма пищевые волокна, которые относятся к пребиотикам. Это значит, что они являются питательной средой для размножения полезной микрофлоры кишечника. Если постоянно использовать его в пищу, не нужны будут никакие аптечные бифидо- и лактобактерии. Организм сам справится с задачей поддержания нормальной микрофлоры кишечника.

Артишок богат биологически активными веществами и антиоксидантами - флавоноидный гликозид цинарозид, сколимозид и др., кофейная, хлорогеновая, хинная, гликолиевая и глицериновая кислоты, дубильные вещества, горечи, сахара.

Во внешних частях чешуек бутона находятся эфирные масла. Они придают артишоку своеобразный, но приятный вкус. Они обладают свойствами, повышающими сексуальную активность.

Полезные и важные свойства. Применение

• Антиоксиданты, которые присутствуют в артишоке, обладают способностью защищать клетки печени от губительного действия свободных радикалов. Разжижают желчь, повышают ее текучесть и препятствуют образованию камней. При заболеваниях печени, таких как, холецистит, хронический гепатит, жировая инфильтрация печени, начальные формы цирроза печени – показаны препараты этого растения.

• Артишок налаживает обмен веществ в организме: снижает уровень холестерина, повышает уровень инсулина и препятствует нарастанию сахара в крови. Именно поэтому его применяют для профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, диабета II типа.

• Артишок обладает мочегонными свойствами. Применяется при подагре, моче-каменной болезни, мигрени, высоком артериальном давлении.

• При повышенных нагрузках на печень (длительный прием лекарств, употребление алкоголя, наркомания), неправильное питание (полуфабрикаты, злоупотребление жирной, жареной, острой пищей, а также сладостями) – следует применять артишок для оздоровления гепатоцитов, повышения образования желчи.

• Растение применяют при беременности для уменьшения проявлений токсикоза и улучшения функций печени.

• Отдельно следует сказать о том, что артишок и его препараты нужно включать в программы по снижению веса. Артишок ускоряет метаболизм продуктов питания в организме, препятствует усвоению жиров и тормозит процесс синтеза жирных кислот из углеводов. Очищает печень, налаживает пищеварение.

• Люди, страдающие аллергией, псориазом, фурункулезом и другими кожными заболеваниями должны принимать артишок с целью очищения крови, налаживания пищеварения, выведения из печени и почек шлаков и аллергенов.

Противопоказания и побочные действия

• При наличии крупных камней в печени или почках артишок принимают с большой осторожностью и только под контролем врача. Здесь излишнее желчегонное действие этого растения может привести к обострению желчно-каменной и моче-каменной болезни.

• При выраженных нарушения пищеварения и сильном дисбактериозе прием препаратов может вызвать усиление метеоризма, что также не желательно.

• Артишок не стоит давать детям до 12-летнего возраста, кормящим мамам.

• Диарея или понос является противопоказанием для приема растительных препаратов из этого растения.

• Аллергические реакции также не дают возможность использовать препараты из артишока некоторым людям.

Артишок, его состав, полезные и побочные свойства хорошо изучены. На его основе созданы и биологически активные добавки, средства народной медицины. Все они находят применение в лечении больных и профилактике многих заболеваний человека.

Дорогие друзья, на этом статью писать заканчиваю. Но самое интересное ждет Вас впереди. Мы разберем с Вами все лекарства, БАДы, чаи и экстракты на основе артишока. Вы будете ориентироваться и разбираться в том, что Вам можно выбрать конкретно для себя и других членов Вашей семьи. Это будет очень полезный пост! Не пропустите!

Лучше всего заполните подписную форму, которая расположена под статьей. Тогда к Вам на почту будут приходить письма со всеми новыми статьями блога. После отправки подписной формы не забудьте открыть Вашу почту и активировать письмо. Для этого просто нажмите на самую длинную ссылку. Вы ее сразу увидите.

Кстати! Вы не забываете нажимать на кнопочки социальных сетей? Несите правильные идеи и знания о здоровье другим людям. Ваши друзья будут Вам благодарны за это.

А сейчас посмотрите этот познавательный видеоролик про артишок!

(англ. Artichoke, лат. Cynara) — это лекарственное растение, обладающее поистине уникальными целебными свойствами. Культивировать его начали еще в древности, однако в России артишок появился лишь во времена правления Петра I, хотя и здесь он долгое время использовался исключительно в декоративных целях. Настоящая слава пришла к растению после того, как стало известно о его вкусовых и целебных качествах. Правда позволить себе полакомиться артишоком могли лишь царственные особы, поскольку блюдо это считалось деликатесом и стоило очень дорого. В наши дни артишок стал гораздо доступнее. Сейчас он пользуется спросом не только у кулинаров, но и у последователей нетрадиционной медицины. Более подробно об исключительных особенностях артишока и его свойствах можно узнать из данной статьи.

Трава артишок относится к семейству астровых и представляет собой многолетнее теплолюбивое растение с крупными листьями, нередко покрытыми колючками. Основную его ценность представляют мясистые головки соцветий, напоминающие зеленые шишки округлой формы. Родиной артишока считается южная часть Европы — там его выращивали еще 5 тысяч лет назад. Сегодня же это растение культивируется во многих странах с теплым климатом и имеет не менее 140 сортов (правда только 40 из них подходят для употребления в пищу). По причине плохой переносимости заморозков, в России артишок выращивается преимущественно в южных регионах, где температура не опускается ниже 2-4 градусов мороза.

Состав артишока невероятно богат различными питательными элементами. В нем содержатся:

• витамины — витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B6, фолиевая кислота, витамин C, витамин E, витамин K;
• органические кислоты — глицериновая, хинная, кофеиновая, хлоргеновая и гликолевая кислота;
• микро- и макроэлементы — железо, кальций, калий, магний, натрий, фосфор, хлор, сера, селен, медь, марганец, цинк, фтор, йод и др.;
• биофлавоноиды;
• бета-каротин;
• эфирные масла;
• инулин;
• цинарин;
• кверцетин;
• силимарин,
• лютеолин,
• апегенин,
• рутин.

Насыщенный химический состав артишока определяет массу целебных и питательных свойств этого растения, главными из которых являются:

1. желчегонное,
2. мочегонное,
3. противосклеротическое,
4. антитоксическое,
5. антиоксидантное,
6. иммуноукрепляющее,
7. сосудорасширяющее,
8. спазмолитическое.

Благодаря столь обширному списку свойств артишока , становится ясно, насколько велика его польза для нашего организма. Не зря в последние годы так активно ведется разработка препаратов на его основе. В чем же заключается сила этого чудесного растения? Вот лишь часть его полезных качеств:

1. Профилактика онкозаболеваний — артишок занимает одно из ведущих мест по содержанию антиоксидантов, в том числе рутина и кверцитина, которые значительно снижают вероятность развития рака. Содержащиеся в растении полифенолы способны значительно замедлить или полностью остановить развитие опухолей;
2. Здоровье сердца — доказано, что некоторые составляющие артишока снижают уровень плохого и увеличивают уровень хорошего холестерина (в том числе и омега-3) в крови. Таким образом, улучшается кровоток, снижается риск возникновения инсульта и инфаркта;
3. Нормализация артериального давления — артишок оказывает сосудорасширяющее действие, а калий, в большом количестве присутствующий в растении, нейтрализует неблагоприятное влияние избытков натрия, повышающего давление;


4. Здоровое пищеварение — артишок является богатейшим источником пищевых волокон, которые так необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы. Растительная клетчатка способствует улучшению стула, снимает спазмы и симптомы вздутия живота, уменьшает газообразование, стимулирует выработку желудочного сока;
5. Укрепление костей — артишок богат витаминами и минералами, которые являются важнейшими составляющими повышения плотности костной ткани. Таким образом, регулярное употребление этого растения обеспечивает здоровье костей, снижает риск переломов и развития остеопороза;
6. Улучшение работы мозга — сосудорасширяющее свойство артишока содействует насыщению головного мозга кислородом, а это положительно сказывается на его когнитивных функциях. Витамин K, содержащийся в растении, уменьшает разрушение нейронов в мозге, что очень полезно для лечения болезни Альцгеймера;
7. Очищение организма — артишок предотвращает развитие патологических изменений состава крови при сильной интоксикации, повышает сопротивляемость организма, выводит азотистые соединения, соли тяжелых металлов и токсины.

Основное лечебное действие артишока обусловлено комплексом ценнейших биологически активных веществ, входящих в состав этого продукта. Рассмотрим наиболее важные из них:

1. Витаминно-минеральный комплекс артишока , и в особенности витамины группы B, активно участвуют в обменных процессах и способствуют образованию энергии, необходимой для жизнедеятельности человека;
2. Бета-каротин является мощнейшим антиоксидантом и предшественником витамина A;
3. Натуральный пробиотик инулин стимулирует рост численности полезных бактерий в кишечнике, снижает уровень холестерина и сахара в крови, активизирует иммунитет, способствует усвоению минералов (особенно кальция и магния), что положительно сказывается на состоянии костной ткани; Кофеиновая кислота и ее производные оказывают положительное действие на углеводный обмен человека, снимают воспаления, уменьшают уровень токсинов, образующих патогенные грибки.
4. Цинарин оказывает мощное мочегонное и желчегонное воздействие, снижает холестерин. Кроме того, цинарин является природным антиоксидантом, нейтрализующим вредное воздействие свободных радикалов, и, следовательно, уменьшающим риск возникновения раковых опухолей и сердечно-ссудистых заболеваний;
5. Биофлавониды (кверцитин, рутин, лютеолин, апегенин) блокируют формирование мочевой кислоты, способствуют снижению артериального давления, уменьшают образование гистамина.

В течение многих тысячелетий артишок находил применение в качестве лекарственного средства обширного спектра действия. Им лечили огромное количество недугов — от отравлений до облысения. Сегодня же в медицинских целях препараты из этого растения назначаются при:

• кожных заболеваниях — псориазе, экземе, крапивнице;
• нарушениях в работе пищеварительной системы, запорах;
• желчекаменной болезни;
• стоматите;
• желтухе (особенно у детей);
• молочнице;
• гепатите;
• атеросклерозе.

Кроме того, в медицинской практике артишок хорошо зарекомендовал себя в качестве восстановительной меры после перенесенных операций на почках и печени.

Однако, как уже говорилось, круг использования артишока не ограничивается только медициной. Например, данное растение является одним из любимых ингредиентов в косметологии. Питательные маски, приготовленные его на основе, прекрасно очищают и питают кожу лица, а свежий сок листьев артишока эффективно устраняет акне и угревую сыпь.

В некоторых странах артишок широко используется как овощ для приготовления кулинарных блюд. Особое признание он получил во Франции, Греции, Италии и Испании. Соцветия артишока добавляют в салаты, закуски, супы, соусы и даже выпечку.

Проблема лишнего веса знакома многим не понаслышке, но не все знают, как полезен для похудения артишок . Он действует сразу по двум направлениям:

• выводит из организма излишки жидкости;
• ускоряет метаболизм.

Помимо этого, сам овощ обладает очень низкой калорийностью (всего 47 ккал на 100 г). При этом в свежем виде артишок очень питателен и прекрасно впишется в любое диетическое меню.

Существует несколько способов использования этого растения для снижения веса. Одним из них является приготовление жиросжигающего коктейля. Для этого артишок , имбирь и красный перец заливают водой и доводят до кипения. Полученную смесь некоторое время настаивают, а затем смешивают при помощи блендера. Готовый напиток пьют перед ужином не менее трех раз в неделю.

Использование артишока в качестве дополнительной меры помогает в короткие сроки избавиться от ненавистных килограммов и оздоровить организм. К тому же это растение помогает справиться с еще одной проблемой полных людей — целлюлитом.

Особенно эффективно сочетание артишока с низкоуглеводной диетой, например, диетой Дюкана или белковой диетой.

Поддерживает здоровье многих систем и органов человека, но особенно полезен он для печени. Природные антиоксиданты цинарин и силимарин, входящие в его состав, улучшают общее состояние и работу этого органа за счет смягчения негативного влияния токсинов и их выведения из организма. Научно доказано, что артишок улучшает регенерацию клеток печени, стимулирует образование желчи и обеспечивает противовоспалительный эффект.

Алкоголизм — заболевание, при котором патологическим изменениям подвержены все органы, но больше всего страдает печень. способен частично нейтрализовать негативные последствия злоупотребления алкоголем. Употребление всего 50 мл артишока достаточно для полного разложения алкоголя в крови человека и избавления печени и других органов от чрезмерной нагрузки. За считанные минуты признаки опьянения проходят бесследно, а человек снова бодр и весел. Подобный эффект используется в дорогих французских ресторанах, где артишок подается специально для этих целей, причем за немалые деньги. Аналогичным образом растение действует и на симптомы похмелья.

Однако последние исследования артишока показали, что он не только эффективно борется с последствиями алкоголизма, но и снижает психологическую тягу к спиртному, способствуя полному избавлению от пагубного пристрастия.

В последнее время очень популярно средство на основе артишока под названием «Хофитол». По сути, хофитол и есть артишок , а точнее высокоочищеный экстракт из его свежих листьев. Основным отличием этого препарата от других БАДов на основе артишока является концентрация. Хофитол содержит 200 мг экстракта артишока , в то время как аналогичные препараты всего 40-50 мг. Данное лекарственное средство позволяет в короткие сроки улучшить обмен веществ, восстанавливить клетки печени и желчного пузыря, очистить организм от токсинов и шлаков, улучшить пищеварение, уменьшить газообразование, предупредить развитие атеросклероза и холицистита.

Но в специализированных интернет-магазинах американского производства БАДы артишока содержат его намного больше около (500 мг), а цена значительно ниже.

Богатый витаминно-минеральный состав артишока делает его употребление невероятно полезным при беременности. Это растение является кладезем фолиевой кислоты, которая просто необходима для нормального протекания периода вынашивания. Кроме того, артишок очень богат фтолатами — веществами, способствующими правильному развитию плода и снижающими вероятность его преждевременного появления на свет.

Улучшает маточно-плацентарный кровоток, обеспечивая достаточное поступление кислорода к плоду, а также облегчает течение нефропатии у будущей мамы. Ко всему прочему, употребление артишока способствует облегчению неприятных симптомов раннего токсикоза и снижает вероятность развития тяжелых гестозов во второй половине беременности.

Тем не менее, каждая будущая мама должна помнить, что употребление любых лекарственных средств, пусть даже растительных, таких как красный клевер, алоэ Вера или артишок , должно проводиться исключительно под контролем врача.

— весьма своеобразное лекарственное средство с широким спектром воздействия на организм человека. Если же рассматривать артишок в качестве гепатопротектора, то его аналогами могут служить схожие по действию препараты, например:

1. Капсулы для печени «Liver Caps» от компании Now Foods . В их состав включен экстракт расторопши, который укрепляет мембраны клеток печени, защищает их от пагубного валяния, токсинов, алкоголя и свободных радикалов, а также блокирует развитие воспалительных процессов в органе. Кроме того препарат содержит высококачественный порошок говяжьей печени, элеутерококк. Все эти компоненты поддерживают нормальную деятельность печени и улучшают общее самочувствие человека. В качестве пищевой добавки препарат рекомендуется принимать по 2 капсулы 1-3 раза в сутки.
2. Володушка для очищения печени в таблетках «Bupleurum Liver Cleanse» от производителя Planetary Herbals . Главным компонентом этого гепатопротектора является китайская трава володушка, которая славится своей способностью усиливать секреторную функцию печени и очищать этот орган при алкогольных, пищевых и даже радиационных отравлениях. Для усиления терапевтического эффекта в состав препарата включены и другие лекарственные растения: корень одуванчика, молочный чертополох, китайский корень пиона, дикий ямс, фенхель и т.д. Принимают данное средство по 2 таблетки два раза в день между приемами пищи.

Сегодня в продаже часто можно встретить препараты, в которых артишок комбинируется с другими лекарственными растениями. Особое внимание следует уделить артишоку с расторопшей. Основной целью таких препаратов является восстановление и поддержка работы печени. Оба этих растения содержат силимарин, который положительно влияет на выделение и отток желчи и предотвращает разрушение клеточных структур органа. Объединение усилий обоих природных гепатопротектов позволяет добиться максимальной эффективности в восстановлении функций печени.

Является одним из самых популярных гостинцев, привозимых из Вьетнама. Известно, что эта страна славится своими традиционными методами лечения, основанными на использовании различных растительных средств, в том числе и артишока , который чаще всего представлен в виде смолы и травяного чая. Смола из артишока представляет собой вытяжку из плодов растения. Она имеет черный цвет и густую тягучую консистенцию. Перед употреблением небольшое количество средства разводят в теплой воде из расчета 1/3 чайной ложки на 1 стакан жидкости. Полученный напиток по вкусовым качествам напоминает кофе, по желанию в него можно добавить мед, сахар или молоко.

Как и большинство биологически активных добавок, особой популярностью пользуется артишок в капсулах. Такая форма лекарственных средств удобна в дозировке и употреблении, при этом защитная оболочка позволяет сохранить все полезные свойства активных компонентов препарата. Капсул с артишоком очень много, и порой определиться с выбором не просто. Среди всего многообразия можно выделить следующие препараты:

1. Стандартизированный артишок «Artichoke, Standardized» от производителя Nature’s Way . Каждая упаковка препарата содержит 60 капсул с экстрактом премиального качества, нормализованного до 6% кофеилхинной кислоты. Это вещество стимулирует выработку печеночной желчи, необходимой для метаболизма жиров в крови. Принимать капсулы рекомендуется по 1 штуке два раза в день вместе с приемом пищи, таким образом, одной упаковки хватит на месячный курс приема.
2. «Liv-Gall Cleanse» от компании Natural Factors — выпускаются в фасовке 90 капсул. Эффективность и чистота этого растительного препарата обеспечивается канадскими стандартами высочайшего уровня — GMP. Это натуральное средство естественным образом поддерживает работу печени и желчного пузыря. Помимо порошка артишока , он содержит целый комплекс растительных экстрактов, в том числе экстракты куркумы, расторопши и одуванчика. Принимать средство рекомендуется по 1 капсуле 1-3 раза в сутки, т.е. упаковка рассчитана, как минимум, на 1 месяц приема.

Сухой экстракт артишока выпускается в форме таблеток или драже, покрытых оболочкой. Чаще всего 1 такая таблетка содержит 200 мг сухого вещества, хотя встречаются препараты, содержащие 300 или даже 500 мг экстракта. Как правило, употреблять таблетки с повышенным содержанием активного вещества достаточно 1 раз в день, что очень удобно.

Еще одной формой артишока является экстракт. В зависимости от метода экстракции, он может быть спиртовым, водным или сухим. Выбор наиболее подходящего варианта зависит от личных предпочтений, поскольку показания к применению и правила употребления у всех видов экстракта схожи.

Купить артишок сегодня не проблема — средства с ним можно найти практически в любой аптеке. Тем не менее, гораздо удобнее и выгоднее приобретать препараты на основе артишока в надежном интернет-магазине. Как правило, такие магазины напрямую работают с огромным количеством производителей мирового уровня, поэтому выбор препаратов там намного шире, а цены заметно ниже, чем обычных аптечных пунктах.

К каждому препарату с артишоком обязательно прилагается инструкция, которую необходимо тщательно изучить. Даже одна и та же лекарственная форма артишока от разных производителей может существенно отличаться концентрацией активных веществ и иметь различную дозировку и способ употребления.

Артишок: как принимать

О том, как принимать артишок , можно узнать из аннотации к выбранному препарату. Как уже говорилось, дозировка даже сходных по составу препаратов может значительно различаться, поскольку содержание компонентов в препаратах разных производителей неодинаково. Если по каким-либо причинам инструкция отсутствует, то стоит придерживаться общих рекомендаций по употреблению артишока :

1. Спиртовую настойку следует принимать в количестве 30-40 капель трижды в день до еды. Предварительно лекарство разводят в 100 мл воды. Продолжительность курса составляет 20-30 дней;
2. Капсулы или таблетки с экстрактом артишока употребляют по 1 штуке 2 или 3 раза в сутки до или во время еды. Длительность курса также не должна превышать 30 дней, при необходимости лечение можно повторить через месяц.
3. Сухой экстракт в форме порошка растворяется в теплой воде в количестве 0,5-1 г на один прием и употребляется 1-2 раза в день.

Противопоказаний к употреблению артишока и средств на его основе немного, но тем не менее о них нужно знать. Речь, прежде всего, идет о наличии таких проблем как:

• индивидуальная непереносимость;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• закупорка желчных путей;
• тяжелая форма печеночной недостаточности.

В остальных случаях принимать артишок можно, однако прежде нужно посоветоваться со специалистом. Особенно это касается беременных и кормящих женщин, а также детей младше 12 лет.

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей артишока :

Ниже вы можете прочитать реальные отзывы про артишок , приобретенные в американском интернет-магазине от мировых производителей. Отзывы помогут вам сделать свой выбор в выборе препарата. Не забудьте оставить собственный отзыв - он очень важен новичкам!

Как вам помогает артишок ? Ваш отзыв очень важен новым покупателям!

herbhelp.ru

Описание

Артишок (овощ-цветок) представляет собой многолетнее растение с зелеными или серовато-зелеными крупными лопастными листьями, с копьевидными широко-зубчатыми сегментами с опушенными снизу короткими шипами, собранными в прикорневую розетку. Стебель травянистой особи прямой, достигает 50 – 180 сантиметров в высоту. Корень – длинный стержневой, зимующий. Соцветия артишока – это десятисантиметровые корзинки в диаметре, покрытые чешуйчатыми обертками. Семена обратнояйцевидные, толстоватые. На массивных цветоложах расположены трубчатые цветки (синие, фиолетовые, белые). Плоды – крупные четырёхугольные, со срезанной верхушкой или сплюснутые, голые семянки с хохолком.

По внешнему виду артишок напоминает округлую незрелую шишку размерами от крупного апельсина до небольшого ореха.

Как растет?

Для успешного выращивания культуры, участок под растение защищают от ветров, он должен быть хорошо освещаемый, с плодородной почвой, богатой органикой. Артишок любит обильный полив и тепло, при снижении температуры окружающей среды до минус 1 градуса по Цельсию цветки повреждаются и отмирают. Размножается двумя способами: корневыми отводками (садить на расстоянии 100 сантиметров друг от друга), семенами.

Для обильного плодоношения и интенсивной вегетации растение подкармливают путем опрыскивания листьев смесью из древесной золы (10 грамм), суперфосфата (25 грамм), хлористого калия (10 грамм). Как правило, куст артишока «родит» на второй год.

Созревание бутонов происходит неравномерно. Первые цветоносы появляются в конце лета, а через 14 дней их уже можно срезать. Плоды артишока собирают после того, как верхние чешуйки шишечки начинают раздвигаться и слегка отгибаться. Появление синеватых лепесточков на вершине бутона свидетельствует о перезревании культуры и непригодности к употреблению.

Артишок нужно срезать со стеблем, длиной 5 сантиметров. Срок хранения таких плодов зависит от температуры среды и составляет от 2-х недель до 3-х месяцев.

С лекарственной целью листья, соцветия, мясистые цветоложа корзинок артишока заготавливают и сушат во время цветения. Молодые (маленьких или средних размеров) плоды можно есть целиком сырыми, консервировать или мариновать, а крупные употреблять только в отварном виде, удаляя жёсткие волоски, кончики листьев.

Химический состав

Свежие артишоки – кладезь питательных веществ для организма человека. Калорийность сырого овощ-цветка составляет всего 28 ккал на 100 грамм продукта, вареного – увеличивается до 53 ккал. Поэтому сырые плоды растения широко используются в диетическом меню для похудения.

Какой вкус у артишока?

Растение обладает резко выраженным привкусом топинамбура, древесины, зрелого грецкого ореха.

Таблица № 1 «Химический состав артишока»

Наименование нутриента	Количество питательных веществ в 100 граммах соцветия, миллиграмм
Витамины
Аскорбиновая кислота (С)	5
Витамин РР	0,6
Пиридоксин (В6)	0,2
Рибофлавин (B2)	0,05
Тиамин (B1)	0,04
Бета-каротин	0,02
Витамин А (РЭ)	0,02
Фолиевая кислота (В9)	0,0185
Макроэлементы
Калий	238
Хлор	47
Фосфор	34
Натрий	20
Сера	15
Кальций	15
Магний	9
Микроэлементы
Алюминий	0,815
Железо	0,4
Цинк	0,29
Марганец	0,21
Медь	0,135
Бор	0,1
Фтор	0,014
Молибден	0,01
Йод	0,002
Кобальт	0,001

В наружных листочках обертки сосредоточены эфирные масла, которые придают артишоку характерный вкус незрелого грецкого ореха, а в соцветиях – полисахарид инулин, укрепляющий иммунитет, стимулирующий рост костной ткани, выводящий тяжелые металлы и радионуклиды из организма. Это диетический хорошо усвояемый овощ. Продукты его переработки рекомендуется употреблять при сахарном диабете в качестве заменителя крахмала.

Главное достоинства артишока – отсутствие холестерина, обилие полезных ненасыщенных жиров, высокое содержание аскорбиновой, никотиновой кислоты, клетчатки, калия, марганца, фосфора.

Польза и вред

Артишок – древняя культура, лечебные свойства которой известны человечеству более 5 тысяч лет. Она проявляет желчегонное, мочегонное, противоревматическое действия. Целебную силу растения впервые начали применять врачеватели из Египта и Греции. Свежие плоды использовали для устранения ревматизма, болезней печени, сердца, цинги, снятия отеков. Позже ими лечили подагру, плохой аппетит, желтуху. В современной народной медицине артишок применяют для устранения экземы, псориаза, атеросклероза, крапивницы, запоров, желчнокаменной болезни, водянки. Экстракт из растения используют для очищения организма от токсичных веществ.

Отвары из листьев и черешков активизируют работу центральной нервной системы, снижают содержание холестерина в крови, мочевой кислоты в суставах. Соком артишока с медом полощут ротовую полость при трещинах на языке, стоматите, молочнице.

Целебные свойства растения:

1. Защищает печень от пагубного влияния токсинов, улучшает регенерацию клеток органа.
2. Укрепляет иммунитет.
3. Избавляет от проявления токсикоза у беременных.
4. Улучшает желчеотделение, снижает риск развития холецистита.
5. Предупреждает преждевременное старение, нейтрализует разрушающее действие свободных радикалов на организм, продлевает молодость.
6. Выводит шлаки, токсины, тяжелые металлы, алкалоиды, гепатотоксические вещества.
7. Уменьшает целлюлит, разглаживает морщины, ускоряет рост волос.
8. Очищает и стимулирует работу почек.
9. Улучшает обмен веществ, мозговое кровообращение, избавляет от неприятных ощущений после переедания.
10. Уменьшает риск развития болезней сердца, сосудов, печени, злокачественных новообразований.
11. Ощелачивает организм, уменьшая повышенное содержание кислоты в желудке.
12. Избавляет от сильного запаха пота.
13. Борется с облысением, аллергией, гепатитом, воспалением желчного пузыря, атеросклерозом, сахарным диабетом, ожирением, интоксикацией.
14. Снижает сахар в крови.

Сок артишока представляет особую ценность для мужчин: поддерживает половую силу, укрепляет эрекцию, повышает сексуальную активность. Кроме того, это незаменимое средство при похмелье. Соцветия растения хорошо расщепляют и нейтрализуют алкоголь, оказывают сильное мочегонное действие. Сердцевина и чешуйки плодов растения, содержащие большое количество флавоноидов, эффективны в профилактике онкологии.

Благодаря внутренним изменениям в организме (нормализации работы нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем) функциональное состояние волос, кожи, ногтей существенно улучшается.

Несмотря на полезные свойства, существуют противопоказания к применению артишока:

• язва желудка, гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока;
• индивидуальная непереносимость (аллергия на растение);
• пониженное артериальное давление;
• желчнокаменная болезнь;
• период кормления грудью;
• заболевания почек.

Можно ли детям употреблять артишок?

Малышам, до 6 лет запрещается включать в рацион питания соцветие «овоща». После 6 лет продукт можно постепенно вводить в меню ребенка под строгим наблюдением взрослых. При этом, следите за реакцией детского организма на новый ингредиент.

Возможные побочные действия от приема травы – аллергические реакции, диарея, запор, горечь во рту.

Благодаря лечебным свойствам, артишок используют в косметологии (мезотерапии), медицине, кулинарии.

Артишок при беременности

Согласно заключению медиков, употребление артишока благотворно влияет на организм беременной женщины:

• укрепляет организм матери, плода;
• снижает нагрузку на печень, желчный пузырь (за счет проявления мягкого мочегонного действия);
• восполняет нехватку фолиевой кислоты в рационе;
• выводит токсины;
• избавляет от проявлений токсикоза;
• устраняет отеки.

Помните, в период вынашивания ребенка наибольший удар на себя принимают печень, желчный пузырь, желудочно-кишечный тракт: из-за повышения концентрации женских гормонов в крови усиливается желчеобразование, поэтому любая проблема с пищеварением может обостриться, усложнить протекание беременности.

Как избавиться от токсикоза?

1. Гуляйте больше на свежем воздухе (минимум 2 часа в день).
2. Пейте гепатопротекторы для очистки печени, в состав которых входят растительные компоненты («Хофитол», «Цинарикс», «Росторопша+», «Экстракт артишоков»). Для поддержания желчного пузыря принимайте отвар из листьев или свежий сок артишока, который препятствует закупорке желчевыводящих протоков.

Помните, во избежание нарушения пищеварения, в сыром виде можно употреблять только молодые овощи. Плоды крупных размеров следует подвергать тепловой обработке. Кроме того, полевой артишок запрещается есть беременным женщинам, которые страдают от пониженного артериального давления, гастрита. В данном случае растение не принесет желаемого эффекта и вместо устранения токсикоза ухудшит самочувствие будущей мамочки.

1. Высыпайтесь, не торопитесь подниматься сразу с постели после пробуждения.
2. Соблюдайте дробное питание. Перекусывайте через каждые 2 – 3 часа.
3. Кушайте на завтрак кисломолочные продукты, фрукты. Не ешьте горячие блюда (только теплые), острую и жирную пищу, которая провоцирует появление тошноты. Откажитесь от супов.
4. Пейте побольше (от 3 литров в день).
5. Следите за тем, чтобы в комнате всегда был свежий воздух.
6. Не делайте резких движений.
7. Избегайте неприятных запахов.
8. Отдыхайте.

Беременность – счастливый период в жизни каждой женщины, когда будущая мама в предвкушении появления на свет своего малыша. Однако радость от предстоящей встречи может уменьшить токсикоз, сопровождающийся рвотными позывами, тошнотой. Это распространенное состояние среди беременных, возникающее в результате отравления организма женщины вредными веществами и токсинами, образующимися при развитии плода.

Для устранения неприятных симптомов, при беременности рекомендуется придерживаться правильного питания, распорядка дня, принимать препараты на основе артишока, улучшающие работу органов пищеварения и мочевыделительной системы.

Применение в народной медицине

Артишок обладает гепатопротекторным, желчегонным, мочегонным действиями. Его используют в народной медицине для лечения желтухи, снижения болей в суставах, уменьшения уровня вредного холестерина, улучшения обмена веществ.

Инструкция по применению:

1. Сок свежего артишока для усиления половой силы, либидо, очищения организма от алкалоидов, устранения водянки, проблем с мочеиспусканием. Способ приготовления: растение пропустите через мясорубку, процедите смесь. Мякоть артишока выбросьте, а сок пейте дважды в сутки по 50 миллилитров за 30 минут до приема пищи. Кроме того, его можно использовать наружно: втирать в проплешины (для остановки облысения) и наносить на участки с усиленным потоотделением (для нивелирования запаха пота).
2. Настой для снижения мочевой кислоты в суставах, вредного холестерина в крови, улучшения работы ЦНС. Листья, черешки артишока (30 грамм) залейте литром кипятка, закройте банку крышкой, подождите 1 часа. После того, как смесь настоится, процедите настой, принимайте дважды в день (утром и вечером) по 400 грамм в перерывах между едой.
3. Чай от воспаления органов пищеварения. Эффективно применяется для успокоения слизистой оболочки желудка и кишечника, которые раздражает соляная кислота (особенно если она вырабатывается в повышенном количестве). Для остановки воспалительного процесса нужно заварить чай (предпочтительно обычный зеленый) и ввести в него сухой молотый артишок (1,25 грамм). Принимать трижды в день симптоматично.
4. Отвар для послабления и устранения запора. Корзинки артишока (30 грамм) отварите в литре чистой воды на протяжении 10 минут, процедите, остудите. Добавьте в травяной раствор желток одного сырого яйца, перемешайте. Отвар распределите на 3 равные части, принимайте утром, в обед и вечером.
5. Полоскание при трещинах в ротовой полости, стоматите, заедах. Измельчите соцветия артишока, выжмите сок, добавьте мед. Полученным напитком регулярно полощите рот (5 раз в день).
6. Отвар от псориаза, крапивницы, экземы. 30 грамм листьев молотого артишока залейте литром воды, варите 15 минут, отфильтруйте, остудите. Возьмите стерильный бинт, смочите его в полученном отварите, нанесите в виде компресса на пораженный участок кожи.

Помните, артишок – лекарственная трава, перед применением которой следует обязательно проконсультироваться с врачом на предмет безопасности употребления. Как и любые препараты, она может вызвать аллергию и ухудшение самочувствия. Не занимайтесь самолечением, поскольку это не всегда безопасно!

Формы выпуска препарата

Лекарственные средства на основе артишока имеют сходный способ действия, одинаковые показания к использованию, идентичные правила приема. Это сильные желчегонные препараты, которые противопоказаны людям с нарушениями работы желчевыводящих путей, холециститом, низким артериальным давлением, острой печеночной недостаточностью.

Формы выпуска артишока:

1. Растворы для инъекций. Используются в мезотерапии для улучшения состояния кожи: уменьшения отеков, расщепления жировой ткани, стимуляции лимфотока, регенерации дермы, обогащения ее питательными веществами.
2. Таблетки («Артишок-астрафарм», «Хофитол», «Цинарикс»). Нормализуют функцию печени, уменьшают проявления изжоги, тошноты, метеоризма, стимулируют отток, секрецию желчи, улучшают переваривание углеводов, жирной пищи. Принимать 3 раза в сутки перед едой.

Таблетки для печени проявляют гепатопротективное, диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, гиполипидемическое действия. Показания к применению при хроническом гепатите, интоксикации, недостаточной работе почек, дисперсии, расстройствах оттока желчи, атеросклерозе, уратурии, ожирении, мочекаменной болезни. Кроме того, артишок в таблетках помогает восстановить ткани печени, которые повреждаются при алкоголизме.

1. Капсулы («Холесинол»). Это натуральный фитопрепарат гибрид с расторопшей, проявляющий антиоксидантные, мембраностабилизирующие, антитоксические, желчегонные, гипоазотемические, гипохолестеринемические свойства. Как артишок принимать в капсулах? Пить по 1 штуке за пол часа до еды 3 раза в день на протяжении месяца.
2. Смола. Это вытяжка из артишока, которая визуально напоминает пластилин и оказывает благоприятное воздействие на организм: прекращает кровоточивость десен, улучшает работу печени, снижает сахар в крови, укрепляет нервную систему, повышает иммунитет. Перед приемом четверть чайной ложки артишока в виде смолы (1,25 грамм) растворяют в 200 миллилитрах горячей воды. Полученный раствор принимают перед каждым приемом пищи.
3. Жидкий экстракт. Содержит антиоксиданты, которые препятствуют разрушению клеток. Показан для поддержания нормальной работы желчного пузыря и печени. Раствор для перорального приема назначают взрослым по 30 капель трижды в день за пол часа до трапезы. Перед употреблением жидкий экстракт развести в 100 миллилитрах охлажденной кипяченой воды. Курс приема – 4 недели.

На основе экстракта артишока выпускают сироп для детей, который полезен при лечении запора. Он активизирует деятельность кишечника, выводит соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды, избыточную жидкость из организма. Кроме того, показан при хронических заболеваниях ЛОР органов (отитах, гайморитах, фронтитах, тонзиллитах, аденоидах, фарингитах), гипофиза, гипотиреозе, сахарном диабете, ферментативной недостаточности пищеварительных желез. Способ применения: малышам от 1 до 3 лет по 2,5 миллилитра (0,5 чайной ложки), детям с 6 до 12 лет – по 10 миллилитров (1 десертной ложке), подросткам до 18 лет – по 15 миллилитров (1 столовой ложке) 3 раза в день.

Опираясь на отзывы врачей, артишок показан каждому, кто:

• работает во вредных условиях (на производстве);
• курит;
• имеет высокий холестерин;
• живет в условиях плохой экологии (загрязненной окружающей среды);
• потребляет алкоголь;
• страдает от пониженного иммунитета;
• имеет проблемы с кожей.

Для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварительного тракта рекомендуется ежедневно заваривать вьетнамский чай из артишока в пакетиках. Суточная норма – 1 – 2 чашки целебного напитка. Для улучшения вкуса в остывший настой можно добавить мед.

Доза и частота приема зависят от возраста, массы тела, состояния здоровья пациента. Для достижения желаемого результата, во время приема лекарственных средств на основе артишока, следует воздержаться от употребления безалкогольных напитков, фруктовых соков и любых кислых напитков/продуктов.

Аналоги желчегонных препаратов: «Аллохол», «Артихол», «Биликур», «Гепатофит», «Фитогепатол», «Холагол».

Применение в кулинарии

Артишок – универсальное травянистое растение, которое можно кушать на всех стадиях созревания. Овощ-цветок ценят за тонкий ореховый вкус. Это настоящий деликатес для гурманов.

Как есть артишок?

Молодые соцветия рекомендуется употреблять в свежем виде, средней спелости – маринованными или консервированными, а зрелые – исключительно в тушеными, отварными, жаренными, запеченными. Тепловая обработка артишока способствует размягчению продукта, улучшает его усвоение организмом.

Из-за плохого вкуса откажитесь от приема раскрывшихся соцветий в пользу мясистых цветолож, нижних рядов обвертки, сочных розеток прикорневых листьев, цветочных корзинок, стеблей, корней.

В кулинарии артишок добавляют в макароны, хлеб, пиццу, салаты, пироги, ризотто, десерты, желе, соусы, гарниры к мясу и рыбе. Ореховый вкус растения выигрышно подчеркивает особенности блюда и придает пикантные нотки даже обычному омлету. Чтобы свежий артишок дольше сохранился, соцветия опускают в воду, подкисленную уксусом или лимонным соком, на 5 минут.

Термической обработке в обязательном порядке подвергаются крупные плоды с полностью сформированной сердцевиной.

Тушеные артишоки

Перед тем как готовить цветок-овощ, разделите его на стебель и соцветия, уберите внутреннюю часть корзинки («бороду»), удалите шипы. Разогрейте сковороду, обжарьте плоды на сливочном масле в течение 5 минут. Затем добавьте воды, тушите 10 минут до полной готовности продукта. Это отменный гарнир к мясным и рыбным изделиям.

Жаренные артишоки

Предварительно отварите соцветия в течение получаса. Разрежьте пополам и переложите их на сковороду. Добавьте соль, специи, растительное масло и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки. Данное блюдо рекомендуется подавать со свежими овощами.

Свежий или маринованный артишок добавляют к сыру, ветчине, рыбе. Консервированные соцветия вводят в салаты, начинку для пиццы. Крупные плоды используют для создания фаршированных блюд: сформированная сердцевина вырезается, а освободившееся место начиняется мясным, рыбным фаршем или овощами.

Артишок едят с острым соусом. При этом, его нельзя запивать вином, поскольку входящий в состав растения цинарин может менять чувствительность рецепторов языка.

Применение в косметологии

Артишок – растение, оказывающее омолаживающее действие на организм человека, поэтому активно используется в мезотерапии в качестве нехирургического средства для коррекции лица, фигуры. Его ценность заключается в богатом составе, в который входят: инулин, соли, витамины, цинарин, органические кислоты, флавоноиды, питающие дерму женщины. На основе вытяжки из соцветия производятся: зубная паста, растирки, бальзамы, мази, лосьоны, маски.

В погоне за красотой, женщины соглашаются на подкожное введение препаратов, содержащих артишок, для локального воздействия на проблемную часть тела (при помощи микроигл).

Данная процедура (мезотерапия) позволяет добиться следующих результатов:

• уменьшения целлюлита (сочетание артишока и гиалуроидазы или алаксатина оказывают мощное лимфодренажное и липолитическое действия, активизирующие сжигание жира в зоне бедер, живота, ягодиц);
• увлажнения кожи;
• снижения воспаления дермы и, как следствие, подавления прогрессирования угревой болезни;
• предотвращения облысения, устранения перхоти, стимуляции роста волос;
• улучшения тона лица, разглаживания морщин;
• снятия отеков с тканей (в области вокруг глаз).

Вывод

Артишок – полезный съедобный цветок, который славится высоким содержанием клетчатки, питательных веществ, при низком содержании калорий и жира. Растение проявляет целебные свойства: поддерживает в норме метаболические функции, стимулирует правильное пищеварение, выводит вредный холестерин, улучшает состояние кожи, волос, уничтожает токсичные соединения, борется со свободными радикалами, препятствует появлению рака толстой кишки, половых органов.

Чтобы организм извлек максимальную пользу из артишока, его нужно выбирать в период естественного созревания (весной, осенью). Плоды должны иметь сочные чешуйки, плотно прилегающие друг к другу. Не покупайте усохшие, вялые соцветия с затвердевшими коричневыми верхними листочками.

Наибольшую ценность для организма человека представляет артишок с еще несформированной сердцевиной. У такого растения соцветия являются полностью съедобными и не требуют предварительной термической обработки.

Включайте артишок в ежедневное меню из профилактических, лечебных соображений и берегите здоровье!

foodandhealth.ru

Химический состав

Артишок является полезным, низкокалорийным продуктом. На 100 грамм продукта приходится всего 50 килокалорий. Гликемический индекс - 25. В нем содержится достаточное количество углеводов, клетчатки и растительного белка, при этом почти отсутствуют жиры. В его химическом составе:

• Витамины А, С, Е, РР, К, группы В;
• Макро- и микроэлементы: натрий, магний, калий, кальций, марганец, фосфор, железо, селен, йод, сера, цинк и медь;
• Фосфаты, флавоноиды, дубильные и слизистые вещества, ферменты, эфирные масла;
• Кислоты: гликолевая, хинная, кофеиновая, хлорогеновая и глицериновая.
• Инулин, вещество, восстанавливающее полезную микрофлору кишечника и снижающее уровень сахара в крови;
• Цинарин, улучшающий деятельность головного мозга, а также обладающий мочегонным, желчегонным и потогонным действием.

Полезные свойства

Продукт оказывает на организм человека самое благоприятное действие:

• Выводит излишнюю жидкость, устраняя отеки;
• Быстро снимает симптомы различных отравлений;
• Борется с аллергическими реакциями;
• Регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и выработку желчи;
• Избавляет от метеоризма;
• Повышает потенцию;
• Восстанавливает нормальное функционирование почек и печени;
• Очищает от токсинов, тяжелых металлов и алкалоидов;
• Насыщает витаминами и минералами;
• Останавливает выпадение волос и стимулирует их рост;
• Повышает аппетит;
• Снижает артериальное давление;
• Снимает похмельный синдром;
• Нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Показания

Артишок и лекарственные средства на его основе полезны и показаны:

• при заболеваниях печени и почек для регенерации клеток;
• для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта;
• для укрепления нервной системы;
• при ревматизме и атеросклерозе;
• для лечения цинги и стоматита;
• при заражениях желтухой;
• при заболеваниях сердца;
• при сывороточной болезни;
• при возникновении крапивницы, экземы, аллергии, псориаза;
• при импотенции и молочнице;
• для восстановления организма в кратчайшие сроки в послеоперационный период.

Применение

Помимо промышленных лекарственных препаратов из артишока (вытяжка, экстракт, таблетки, смола и прочие), также для лечения используются средства народной медицины, которые можно приготовить самостоятельно. Но, перед тем как начать их применение, следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Самолечение может нанести серьезный вред здоровью.

Спиртовая настойка

Чтобы приготовить спиртовую настойку артишока нужно: 500 грамм сухих листьев и цветков залить литром водки, отправить на 2 недели в темное и прохладное помещение, по истечении времени процедить. Для лечения принимать 1 столовую ложку состава, разведенную в 100 миллилитрах воды, 3 раза в день.

Спиртовая настойка применяется для лечения заболеваний печени, очищает организм от вредных веществ, снимает отеки, устраняет запоры и метеоризм, укрепляет иммунную и нервную систему.

Винный настой

Для приготовления винного настоя нужно 200 грамм корневищ артишока поместить в кастрюлю и залить литром домашнего красного вина. Емкость отправить на плиту, довести смесь до кипения и потомить на медленном огне 10 минут. После этого состав охладить и процедить. Принимать по 2 столовых ложки 4 раза в день на протяжении 2 недель. После небольшого перерыва лечение можно повторить. Средство хранить в холодильнике. Винный настой используется для нормализации работы печени, желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта.

Отвар корневищ

Для того чтобы сделать отвар корневищ артишока, следует взять 2 столовые ложки сухого сырья, залить их литром кипятка и настаивать один час. После этого отвар отфильтровать и пить по 100 миллилитров несколько раз в день. Его употребление помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Настойка лечебного сбора

Для того чтобы составить лечебный сбор нужно взять сухие листья артишока, мяту, горечавку, кору белой ивы и семена фенхеля в равных количествах. Сырье тщательно измельчить и смешать. 200 грамм сбора залить 500 миллилитрами водки, отправить в затемненное место на неделю, а затем процедить. Употреблять полученную настойку по 1 чайной ложке 2 раза в день в течение 2 недель для лечения ревматизма и атеросклероза.

Сок

При заболеваниях полости рта

Свежевыжатый сок артишока и мед, соединить в равных частях. Состав использовать в виде полосканий.

При импотенции

Свежевыжатый сок из корней и листьев артишока принимать по 1/4 стакана 2 раза в день.

При метеоризме и запорах

Смешать 1 сырой яичный желток и такой же объем свежевыжатого сока артишока. Смесь принимать перед сном.

При выпадении волос

Ежедневно на протяжении месяца втирать сок артишока в кожные покровы головы и оставлять его на несколько часов, а затем смывать теплой водой.

Противопоказания и побочные эффекты

К противопоказаниям по употреблению артишока и лекарственных препаратов из него следует отнести:

• Желчнокаменную болезнь;
• Острое обострение заболеваний печени и почек;
• Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, а также гастрит и язву;
• Аллергическую реакцию;
• Индивидуальную непереносимость;
• Гипотонию (пониженное давление);
• Беременность и лактация.

Заготовка и хранение

Насчитывается около 150 видов артишока, из них лишь 40 являются культурными растениями, пригодными для употребления в пищу и лечения. Свежие артишоки очень быстро теряют свои вкусовые качества и полезные свойства и их можно хранить на полке холодильника не более 2-3 дней, поэтому рекомендуется воспользоваться многочисленными способами их заготовки.

Сушка

Для сушки заготавливают растение полностью, так как все его части содержат полезные и лечебные вещества. Листы и цветы нужно собирать во время цветения, именно в этот период они наиболее полезны. После сбора их нужно сразу же поместить в сушилку или духовой шкаф и сушить до готовности при температуре не выше 50 градусов. Если такой возможности нет, то надо разместить сырье в тенистом месте, разложив тонким слоем на бумаге.

Корневища артишока собирают осенью, только после того, как растение полностью отцветет. Артишок нужно аккуратно выкопать, отделить корни, убрать с них остатки почвы и тщательно промыть в проточной воде. После этого их сушат так же, как листья и цветы. Правильно заготовленное сырье артишока сохраняет свои полезные свойства на протяжении года.

Маринование

Ингредиенты:

• Артишоки (молодые) – 20 штук;
• Вода (для маринада) – 2 литра;
• Сахар – 200 грамм;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Уксус столовый – 1 литр;
• Чеснок – 5 больших зубцов;
• Перец острый – 1 небольшой стручок;
• Лимон — 2 штуки;
• Лавровый лист – 5 штук;
• Гвоздика – 10 штук;
• Перец душистый – 10 штук;
• Оливковое масло – 500 миллилитров.

Способ приготовления:

1. У артишоков срезать ножки и очистить так, чтобы на них оставались только светло-желтые лепестки.
2. Подготовленные головки разрезать на половинки.
3. Из лимона выдавить сок в кастрюлю с водой, в нее же поместить артишоки на полчаса.
4. Чеснок и острый перец измельчить.
5. Вскипятить воду для маринада, добавить в нее уксус, чеснок, острый перец и специи, заправить солью и сахаром.
6. К маринаду добавить артишоки и варить на слабом огне около 10 минут.
7. Готовые артишоки разложить по стерилизованным литровым банкам, залить горячим маринадом, простерилизовать 15 минут и укупорить металлическими крышками.
8. Остывшие банки поместить на хранение в темное и прохладное место.

Такая заготовка прекрасно сочетается с мясом, рыбой, рисом и любыми овощами. Ее можно добавлять к различным запеканкам, супам и салатам.

Засолка

Ингредиенты:

• Артишоки – 2 килограмма;
• Вода (кипяченая) – 2 литра;
• Соль – 50 грамм;
• Специи.

Способ приготовления:

1. Артишоки вымыть, обрезать с них стебли и старые лепестки, разрезать на половинки.
2. Банки хорошо вымыть и простерилизовать, на дно насыпать немного соли и специи.
3. Уложить в емкости подготовленные артишоки, равномерно пересыпая их солью, уплотнить.
4. Залить банки холодной водой, накрыть пластиковыми крышками.
5. Хранить заготовку желательно в холодильнике.

Соленые артишоки можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в составе различных закусок, салатов и супов (солянка, рассольник).

Консервация в масле

Ингредиенты:

• Артишоки – 2 килограмма;
• Вода – 1 литр;
• Винный уксус — 10 стаканов;
• Лимон – 2 штуки;
• Чеснок – 5 больших зубцов;
• Перец острый – 3 штуки;
• Сахар – 5 столовых ложек;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Оливковое масло – 5 стаканов;
• Укроп (семена) – 2 столовых ложки;
• Перец душистый – 1 столовая ложка;
• Лавровый лист – 5 штук;
• Зелень (укроп, базилик).

Способ приготовления:

1. Артишоки очистить от хвостиков и лишних листьев, разрезать на 4 части и вытащить из середины грубую волокнистую часть.
2. Положить части артишоков на полчаса в емкость с водой и выдавить в нее сок из лимонов, чтобы кочаны не потемнели.
3. В кастрюле смешать воду с уксусом и закипятить, всыпать в маринад соль, сахар и специи.
4. Артишоки отварить в маринаде в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг.
5. Чеснок, острый перец и зелень измельчить.
6. Артишоки разложить по стерилизованным банкам, пересыпая чесноком, перцем и зеленью. Емкости залить кипящим оливковым маслом и закрыть капроновыми крышками.

Консервированные таким способом артишоки будут готовы к употреблению уже через неделю. Их можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

woman-l.ru

Артишок описание и применение в народной медицине

Семейство этой травы – сложноцветные. Большое соцветие представляет собой закрытую почку с большими чешуйками. Цветы окрашены в зеленый или сиреневый цвет в зависимости от возраста. Всего существует 130 видов артишока, 40 из них выращивает человек.

Свое применение он нашел в медицине, косметологии, а так же в приготовлении многих кулинарных изделий. Фармакология использует свойства травы более 300 лет. Лечебный артишок стимулирует выделение мочи и желчи (о полезном применении медвежьей желчи читайте здесь:). Препарат на основе травы дозволено использовать для лечения сердца и пробуждения аппетита. На сегодняшний день из него готовится вытяжка, настойка, отвар и много полезных блюд.

Польза и вред артишока для здоровья

Его полезные свойства для здоровья были открыты впервые во Франции. В виде свежего сырья растение содержит много очищенной воды, углеводов и белков. Витамины входят в состав группами А, Е, С, К и В.

Польза артишока обусловлена рядом макроэлементов и микроэлементов. Он содержит малость калорий, поэтому похудение с помощью этого растения, завоевало некую популярность. Народный целитель богат инсулином и цинарином.

Так же инструкция указывает, что оно способно нанести вред и имеет противопоказаний. Артишоковый препарат противопоказан при болезнях желчного пузыря и желчевыводящих путей. Когда человек страдает от почечной недостаточности, то пить лечебный настой нельзя.

Дополнительные противопоказания:

Калькулезный холецистит
гастрит с ацетоном
пониженное давление
аллергия на траву

Запрещено применение детям до 6 лет. Нельзя употреблять полезный отвар во время лактации. Это связано с тем, что входящее в состав вещество оказывает сократительное действие на выработку молока.

При беременности запрещена спиртовая настойка.

Артишок лечение и инструкция по применению

Лекарственные свойства травы оказывают эффективное лечение для сердца, для печени и для микрофлоры кишечника. Лекарство выпускается в виде таблетки или капсул, а также в виде сиропа. Многие медикаменты врачи прописывают при депрессии, отрыжке, хроническом гепатите, мочекаменной болезни и ожирении.

Инструкция на экстракт: средство нужно пить во время еды, запивая водой по 1 таб. 4 р. в сутки. Лечение длится месяц, после нужно сделать перерыв.

Инструкция Экстракт-здоровье: пить нужно за 30 мин. до еды. Оптимальное применение взрослым – 200-300 мг 3 р. в день. Детям 6-12 лет – 100 мг трижды в день. Лекарство можно использовать не более месяца подряд.

Артишок в виде смолы – показания к применению

Смола очень полезна для здоровья и назначается для:

1. очищения организма и крови
2. восстановления печени после операции или длительного приема антибиотиков
3. лечения болезни желчного пузыря

Инструкция гласит, что медицинские свойства за короткое время очищают организм солей и токсинов. Все же вытяжка собрала и противопоказания. Это диарея, понос, почечная недостаточность и желчекаменное заболевание.

Применение вытяжки артишока для здоровья

Вытяжка хорошо лечит печень и выводит из нее токсины. Ее польза замечена в стимулировании пищеварения и понижения жара. Также лекарство борется с угревой сыпью и солнечными ожогами. Смолы понижают холестерин. Современный препарат нашел применение в азотомии и биоочищениикрови от мочевины.

Как принимать вьетнамское лекарство? Оно имеет особый способ приготовления. ¼ ч. л. сырья развести в чашке кипятка. Пить трижды вдень за 30 мин. до трапезы. Противопоказания незначительные.

Настойка при похудении – отзывы

Экстракт артишока и его листья используют для снижения веса. Активное вещество всего лишь снижает аппетит. В фармакологии экстракт обозначен как бад. Отзывы говорят, что похудеть практически невозможно. Для этого необходимо сидеть на строжайшей диете и одновременно употреблять экстракт. Эффект будет лишь после длительного и систематического использования. Чай больше подходит для того, чтобы очистить организм.

Польза и вред чая и отвара из артишока – рецепты для здоровья

Целебные свойства растения способны обладать антибактериальными и противовоспалительными характеристиками. Чай тонизирует мышцы тела, предотвращает врожденные дефекты и в некой степени вылечивает алкоголизм. Отвар в организме вырабатывает желудочный сок и помогает справиться с раздражением кишечника.

Противопоказания обозначены желчными камнями и лактацией.

Рецепты напитков разнообразные. Вот один способ для чистки организма. Для него подойдут семя, корни, листья и соцветия.

Возьмите 1 ч. л. сухого сбора и заварите чашкой кипятка. На вкус напиток немного горьковат, поэтому положите мед или сахар. Растение можно использовать при экземе, крапивнице и псориазе.

Для этого нужно приготовить отвар, применение наружное. 50 г мелких листьев залейте литром кипятка. Варить нужно в эмалированной посуде на водяной бане 10 минут. Лечебный отвар нужно употреблять по 4 стакана в сутки.

Экстракт артишока – инструкция по применению

Лекарство нужно принимать по 1 таб. до 4 раз ко дню во время трапезы. Лечение длится 1 месяц, после перерыв месяц. Лечебный экстракт прописывают при диспепсии, хроническом гепатите и атеросклерозе. Противопоказания состоят из недостаточной работы печени желчных путей.

Отвар из листьев и корней артишока при беременности

Полезные свойства растения укрепляют организм как матери, так и ребенка. Он устраняет токсикоз и отеки. Артишок может принести вред, ведь чрезмерно выводит желчь и понижает давление, которое наблюдается у женщин практически всю беременность. Противопоказания в этот период – гипотония, гастрит и язва.

Не стоит использовать лечебный отвар во время кормления. Во-первых, это вредно для здоровья ребенка – может появиться сыпь, во-вторых, сокращается выработка молока.

Беременным можно приготовить следующий отвар. 10 гр. сырья залейте чашкой воды и доведите до кипения, оставьте настояться 10 минут. Принимать как чай дважды в день. Еще один хороший способ при беременности – отварные корзин. Рецепты их приготовления разные. Лучше всего есть их на ужин.

Применения артишока для лечения печени

Полезные свойства оказывают не абы какое лечение печени. Для здоровья этого органа можно приготовить настой. Рецепт простой. 2 ч. л. сухого листа заварите стаканом кипятка и настоите 10 минут. Процедите и пейте.

Лечебный настой следует принимать 3 р. в д. по 0,5 стакана до трапезы. Также эффективна спиртовая настойка. 50 г сухого сырья залейте 100 мл спирта, настоите 15 минут и профильтруйте. Используется настойка трижды в день, разводя 2 ст. л. средства в полу стакане воды.

Артишок сбор и заготовка

Собирать растение нужно в разные периоды. Лист – когда артишок только начинает цвести, соцветия по мере созревания, лучше молодыми, а корни – по осени. Листья, стебли и корни просушивают на солнце до полного высыхания и хранят в бумажной таре. Молодые цветки едят сырыми, средние – солят и маринуют, а зрелые нужно приготовить с помощью теплообработки.

Как выращивать и как собирать

Полевой артишок прекрасно растет в черноземе. Посадка производится в несколько способов: семенами и корневыми отводами. Первый вариант самый оптимальный. Сначала следует правильно обработать семена. Залейте их на сутки водой комнатной температуры. После замотайте на 6 суток во влажную ткань до прорастания. Можно высевать в грунт.

Выращивание культуры обычное. Нужно частенько поливать его, устранять вредителей и пропалывать междурядий. Срез цветка с частью стебля нужно делать сразу по созреванию, то бишь, когда верхние чешуйки немного откроются.

Его полезные свойства хранятся только неделю в холодильнике, после чего растение обретает неприятный запах. Обработанные свойства хранятся дольше, инструкция к большинству средств указывает на 2 года.

Использование в кулинарии – рецепты приготовления

Можно приготовить маринованные артишоки, они украсят любой стол.

Рецепт не сложный. В 3 л воды выдавите сок с 1 лимона. Подготовленный и обрезанный цветок разрежьте пополам и опустите в лимонную воду на 10 минут. После проварите полчаса. Для маринада накрошите петрушку и чеснок, добавьте 2 ст. л. бальзамического уксуса, 300 мл оливкового масла и сок с половины лимона. Перец и соль по вкусу.

Растение порежьте мельче, положите в банки и залейте маринадом на сутки. Полезный гарнир готов.

Если вы не знаете, как готовить салат с растением, записывайте рецепт. Отварите артишок в лимонной воде, после разрежьте его на 4 части и удалите сердцевину. ½ стакана риса проварите до готовности. Смешайте ингредиенты, додайте вяленые томаты и оливки, а также рукколу. Все перемешайте и заправьте оливковым маслом. Как видим, инструкция по приготовлению не сложная, а салат станет настоящей изюминкой на столе.

Артишок применение в мезотерапии

Мезотерапия открыла это растение совсем недавно. Польза от него уникальная, а вред на данный момент не зафиксирован.

Лечебные свойства способны сделать:

Здоровый вид кожи
разгладить морщины
уменьшить целлюлит
увлажнить кожу
устранить угревую сыпь

Такое заболевание как облысение тоже лечится соком артишока. Инструкция к средству подскажет, как это делать. Человек может проводить эту процедуру дома. Настойка растения в совокупности с гиалуроидозом хорошо борется с целлюлитом.

Противопоказания незначительные – восприимчивость к салицилатам. Побочные эффекты организм проявляет редко. Это боль в области укола, тошнота и рвота. В большей степени это витамин для кожи, нежели лекарство. Когда человек против мезотерапии, то принимайте препарат Омега и Эвалар. Они состоят из семян, корней и листы артишока.

Данный лечебный травник поможет нам не только улучшить здоровье, но и внешний вид.

fitohome.ru

Форма выпуска и состав

Лекарственные формы выпуска Артишока экстракта:

• таблетки – биологически активная добавка к пище – по 550 или 590 мг (по 20 или 60 шт. в упаковке);
• капсулы: твердые желатиновые, с корпусом и крышечкой от оранжево-коричневого до коричневого цвета; в капсулах содержится мелко гранулированный порошок от темно- до светло-коричневого с серым оттенком цвета (по 10 шт. в блистерах, по 3 или 6 блистеров в картонной пачке);
• раствор для перорального приема: от темно-коричневого до коричневого цвета, имеет специфический запах; в процессе хранения допустимо образование зеленоватого оттенка, опалесценции и выпадение осадка (в стеклянных или полимерных флаконах по 100 мл, по 1 флакону в картонной пачке в комплекте с дозирующим устройством).

Состав 1 таблетки:

• действующее вещество: экстракт артишока – 300 мг (в т. ч. гидроксикоричные кислоты – 12 мг);
• вспомогательные компоненты: микрокристаллическая целлюлоза и лактоза (наполнители), кроскармеллоза натрия, коллоидный диоксид кремния, стеариновая кислота и стеарат кальция растительного происхождения (антислеживающие добавки).

Состав 1 капсулы:

• действующее вещество: сухой экстракт артишока – 100 или 300 мг (в виде густого экстракта артишока (7,5:1) из свежей травы);
• вспомогательные компоненты: стеарат кальция, микрокристаллическая целлюлоза, безводный коллоидный диоксид кремния, полисорбат 80.

Состав 1 мл раствора для перорального приема:

• действующее вещество: сухой экстракт артишока – 100 мг (в виде густого экстракта артишока (7,5:1); экстрагент – очищенная вода);
• вспомогательные компоненты: сахарин натрия, глицерин, 96% этанол, метилпарабен (Е 218), сорбит (Е 420), пропилпарабен (Е 216), очищенная вода.

Показания к применению

Таблетки

Артишока экстракт в качестве биодобавки к пище назначают как источник гидроксикоричных кислот для улучшения функционального состояния печени, секреции и оттока желчи, пищеварения (в особенности при приеме значительного количества жирной пищи и углеводов), холестеринового обмена, а также для поддержки биохимических процессов в клетках печени.

• некалькулезный холецистит в хроническом течении;
• дискинезия желчных путей по гипотоническо-гипокинетическому типу;
• гепатит разного генеза в хроническом течении;
• диспепсия (тяжесть в эпигастрии, тошнота, метеоризм, отрыжка);
• почечная недостаточность в хроническом течении;
• интоксикации (солями тяжелых металлов, нитросоединениями, гепатотоксическими веществами, алкалоидами) в хроническом течении.

Противопоказания

Таблетки

• беременность и период лактации;
• гиперчувствительность к компонентам биодобавки.

Капсулы, раствор для перорального приема

• желчнокаменная болезнь, непроходимость желчных путей;
• печеночная недостаточность, острые гепатиты;
• нагноение (эмпиема) желчного пузыря (для раствора для перорального приема);
• болезни почек в остром течении (для раствора для перорального приема);
• возраст до 6 дет (капсулы по 100 мг, раствор для перорального приема) или до 12 дет (капсулы по 300 мг);
• период лактации;
• гиперчувствительность к компонентам препарата, а также иным растениям семейства сложноцветных (астровых).

Беременным женщинам назначение Артишока экстракта возможно только после индивидуальной оценки соотношения польза/риск.

Способ применения и дозировка

Таблетки

Биодобавку Артишока экстракт принимают внутрь, предпочтительнее – во время приема пищи.

Разовая доза – 2 таблетки, кратность приема – 2 раза в день.

Продолжительность приема – до 30 дней. Через 10 дней врач может назначить повторный курс.

Капсулы, раствор для перорального приема

Артишока экстракт принимают внутрь, предпочтительнее – перед приемом пищи за 15–30 минут.

Режим дозирования врач устанавливает индивидуально (определяется тяжестью состояния).

• капсулы по 100 мг: дети 6–12 лет – 1 капсула, взрослые и дети от 12 лет – 2–3 капсулы;
• капсулы по 300 мг: взрослые и дети от 12 лет – 1 капсула;
• раствор для перорального приема: дети 6–12 лет – 1 мл, взрослые и дети от 12 лет – 2–3 мл; перед приемом флакон с раствором нужно взболтать; разовую дозу разводят в небольшом объеме воды (30 мл – около 2 столовых ложек).

Длительность приема препарата – от 2 до 4 недель. Через 1–2 месяца врач может назначить повторный курс.

Побочные действия

Таблетки

Сведения о развитии побочных реакций отсутствуют.

Капсулы, раствор для перорального приема

Длительное применение высоких доз Артишока экстракта может привести к развитию диареи, болей в верхней части живота, изжоги, тошноты, аллергических реакций.

Особые указания

Таблетки

Перед началом применения Артишока экстракта, а также в случаях развития нехарактерных симптомов следует проконсультироваться у врача.

Капсулы, раствор для перорального приема

При длительном применении Артишока экстракта уменьшается уровень холестерина и азотосодержащих веществ в крови.

Лекарственное взаимодействие

При сочетанном применении капсул и раствора для приема внутрь Артишока экстракта с некоторыми препаратами/веществами возможно развитие следующих эффектов:

• антикоагулянты кумаринового ряда (фенпрокумон, варфарин): ослабление их действия (может потребоваться коррекция их дозы);
• гипоазотемические и гипохолестеринемические препараты: усиление их действия.

Сроки и условия хранения

Хранить в недоступном для детей месте при температуре до 25 °C.

Срок годности:

• таблетки – 3 года;
• капсулы, раствор для перорального приема – 2 года.

Экзотический артишок, похожий на соцветия чертополоха, еще не приобрел значительную популярность среди потребителей. А жаль! Растение является питательным и диетическим продуктом, а также ценным лекарственным средством для лечения патологий печени и желчевыводящих путей.

Артишок - выходец из жарких стран, поэтому хоть и является многолетником, но в средней полосе выращивается как однолетняя овощная культура. Хотя головки растения, употребляемые в пищу - это не плоды, а соцветия растения.

Цветки появляются на верхушке высокого стебля, вырастающего из розетки крупных перистых листьев. Соцветия состоят из множества сомкнутых толстых чешуек, покрытых, как и листья, острыми колючками.

В пищу используется находящееся в нижней части соцветия мясистое цветоложе. Артишок варят, тушат, запекают, добавляют в салаты, фаршируют. В лекарственных целях применяются листья, чешуйки и цветоложе.

Полезные свойства артишока

Химический состав артишока включает:

• флавоноиды;
• клетчатку;
• инулин;
• аскорбиновую кислоту;
• витамины Е, К и А;
• витамины группы В;
• органические кислоты;
• цинаридин и цинарин;
• минеральные вещества (фосфор, кальций, железо, селен, медь, цинк).

Полезные свойства растения:

• выводит из организма токсины и холестерин;
• нормализует обменные процессы и понижает уровень глюкозы;
• очищает сосуды от атеросклеротических бляшек;
• стимулирует выработку желчи;
• расширяет сосуды и понижает давление;
• тормозит рост злокачественных клеток;
• стимулирует мозговую активность;
• нормализует пищеварение и оказывает слабительное действие.

Артишок полезно вводить в рацион. При регулярном употреблении растения налаживается пищеварительная функция желудка, улучшается перистальтика кишечника, нормализуется стул.

Овощ очищает организм от токсинов, что позволяет использовать его для устранения последствий отравлений, в том числе интоксикаций этиловым спиртом.

Применяют артишок при заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих протоков. Способность экзотического растения стимулировать выработку желчи, восстанавливать клетки печени и выводить холестерин используется в лечении и профилактике холецистита, атеросклероза и желчнокаменной болезни.

Эффективно растение и при заболеваниях, вызванных нарушением обменных процессов. Его используют для лечения сахарного диабета, ожирения, подагры. Богатый аскорбиновой кислотой артишок тонизирует организм и замедляет старение.

Кроме того, экзотический овощ очищает и укрепляет сосудистые стенки, чем способствует снижению давления и улучшению работы сердца. Применяют его как противоопухолевое и обеззараживающее средство при кожных повреждениях экземой, псориазом, дерматитом. Подойдет растение и для обработки ран.

Сбор и заготовка сырья

Листья артишока собирают в начале цветения, головки заготавливают, когда полностью сформировались.

Чешуйки на соцветии должны быть зелеными и плотными. Пятна на чешуйках или их неплотное прилегание свидетельствуют, что в пищу такой цветок использовать нельзя.

Листья высушивают в солнечном месте и хранят в бумажных пакетах.

Противопоказания к употреблению

Не стоит употреблять артишок в следующих случаях:

• при желчнокаменной болезни;
• при патологии почек;
• в период вынашивания ребенка и грудного вскармливания;
• при гастрите с пониженной кислотностью;
• при гипотонии;
• в возрасте моложе 12 лет;
• при повышенной восприимчивости к компонентам состава.

Артишок улучшает отток желчи и стимулирует ее выработку, но при крупных камнях в желчном пузыре и протоках применять его нельзя.

Применение в домашних условиях

В домашних условиях растение используется как пищевой продукт для приготовления кулинарных блюд. Готовят из него отвары, спиртовой настой, чай. Для этого подойдут как цветочные головки и листья артишока, так и корни. Максимум полезных веществ содержится в свежем соке растения, что позволяет его применять внутрь и наружно. Часто используется артишок в сочетании с другими лекарственными травами.

Подлечить поджелудочную железу и восстановить работу печени можно таким средством: 100 г корней растения насыпать в домашнее красное вино (4 стакана), вскипятить и через пару минут убрать с огня. Две недели пить по чайной ложке утром, днем и вечером. 14 дней отдохнуть и повторить.

Чайную ложку бессмертника, столовую ложку листьев артишока и щепотку чистотела запарить стаканом вскипевшей воды и через полчаса отфильтровать. Несколько раз в день делать примочки при поражении крапивницей.

Отварить 250 г соцветий артишока, мелко порубить и соединить с двумя столовыми ложками измельченных листьев крапивы. Две недели съедать по 20 г смеси утром, днем и вечером. Это средство пригодится при мочекаменной болезни.

Измельчить в кашицу три чесночных зубчика и 150 г соцветий, добавить столовую ложку меда. С утра и перед сном съедать по большой ложке смеси при подагре. Продолжать лечение 12 недель.

Чай

Головку артишока очистить от колючек и измельчить мякоть. Запарить стаканом вскипевшей воды и четверть часа томить на маленьком огне. Чай принимают в качестве слабительного средства утром, днем и вечером по четверти стакана.

Отвар

Отвар готовят из свежих листьев растения, собранных с нижней части розетки.

Вскипятить 4 стакана воды и насыпать два измельченных листа артишока. Томить четверть часа на маленьком огне. Из отвара делают примочки и компрессы на пораженные дерматитом или экземой участки кожи. Используют для промывания долго незаживающих ран.

Поможет отвар избавиться от почечных отеков, болезненных ощущений и воспалений при подагре и суставных болезнях. Целесообразно принимать его для лечения гастрита и тяжелых поражений печени. При псориазе следует сочетать внутренний прием отвара и компрессы из него на пораженные места.

В воду (6 стаканов) насыпать полкило измельченных соцветий, четверть часа варить, затем отжать массу. Смешать вареное сырье с мелко нарезанными листьями репейника и завернуть в кусок марли.

Прикладывать утром минут на 20 к суставам, пораженным подагрой и раз в 7 дней принимать ванну с добавлением отвара. Лечение проводить не менее двух месяцев.

Вскипятить 4 стакана воды и соединить с 250 г соцветий. 1,5 часа настаивать и отфильтровать. За полчаса до завтрака, обеда и ужина пить по половине стакана в течение 12 недель. С помощью такого настоя можно поддерживать в норме уровень сахара в крови. После курса лечения 4 недели отдохнуть и повторить прием.

Средство от гепатита. Варить четверть часа 200 г соцветий в воде (4 стакана) и отфильтровать. Жидкость смешать с настоями кукурузных рыльцев и календулы (по половине стакана) и столовой ложкой меда. Три недели пить утром и вечером по стакану средства за час до еды.

Вскипятить два стакана воды и добавить по щепотке земляничных и брусничных листьев. Добавить столовую ложку листьев артишока. Через полчаса отфильтровать. Три недели выпивать по три четверти стакана отвара до завтрака, обеда и ужина. Такой состав эффективен при мочекаменной болезни.

Сок

Головку артишока очистить от колючек и сердцевины и выжать из мясистой части сок через пресс. Пить по большой ложке утром, днем и вечером.

Употребление свежего сока препятствует развитию атеросклероза, помогает поддерживать допустимый уровень глюкозы в крови, восстанавливает нарушенную функцию печени.

Стоматит и гнойнички на слизистой полости рта можно вылечить, смазывая их смесью равных частей сока и меда.

Считается, что если употреблять по 50 мл сока два раза в день, то можно восстановить нарушенную эректильную функцию и повысить либидо. А втирание сока в кожу головы уменьшит выпадение волос и укрепит волосяные луковицы.

Настойка

Спиртовой настой листьев используется как желчегонное и мочегонное средство и полезен для устранения отеков при заболевании почек, для лечения гепатита, атеросклероза и желчнокаменной болезни. Хорошо принимать настойку для улучшения процессов пищеварения, а также при артрите, артрозе и остеохондрозе.

В литр спирта насыпать полкило измельченных листьев и две недели настаивать в холодильнике. Большую ложку настоя размешать в 100 мл воды и выпить. Повторять с утра, в обед и вечером.

Плохой аппетит и нарушения пищеварительной функции желудка можно исправить многокомпонентным настоем. В стеклянную емкость налить два стакана спирта, насыпать по щепотке горечавки, мяты и коры белой ивы, добавить 200 г измельченного цветоложа артишока и 0,5 ч. л. семян фенхеля. На неделю поставить в холодильник. Принимать через пару часов после завтрака, обеда и ужина по столовой ложке.

Экстракт

Экстракт артишока - готовый лекарственный препарат, выпускающийся в виде капсул или таблеток.

Предназначен для лечения ожирения, атеросклероза, нарушений оттока желчи и секреторной функции пищеварительной системы. Применяют его в качестве профилактического и лечебного средства при онкологических заболеваниях крови, молочных желез и простаты.

Помогает при почечной недостаточности, заболеваниях печени. Устраняют с его помощью вздутие живота, изжогу и отрыжку.

Экстракт принимается не менее трех раз в день в течение 30 дней. После двухмесячного отдыха курс повторяют. Таблетированная форма принимается во время приема пищи, капсулы - за 30 минут до еды.

Вытяжка артишока

Вытяжка - тоже готовый препарат. Применяется при отравлениях, для очищения организма от солей тяжелых металлов, холестерина, шлаков и токсичных веществ. Используют ее при заболеваниях печени, почек, патологиях крови, для лечения ревматизма и сахарного диабета. Помогает препарат и при проблемах с кожей.

Из вытяжки можно приготовить спиртовой и водный раствор.

100 мл препарата смешать с чайной ложкой меда и налить 4 стакана спирта. Перемешать и пить за 30 минут до завтрака, обеда и ужина по чайной ложке.

Четвертую часть чайной ложки размешать в стакане воды и выпить за три приема до приема пищи.

О способах применения артишока в лечебных целях вы можете узнать из следующего видео:

Хоть для большинства людей артишок является незнакомым и экзотическим растением, но те, кто попробовал приготовить этот диковинный овощ, по достоинству оценили его питательную ценность и приятный вкус. Ведь недаром во многих известных ресторанах артишок считается деликатесом и пользуется большой популярностью.

А его лечебная сила неоценима для людей, страдающих патологиями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. Наружное применение сока растения поможет предотвратить облысение и избавиться от псориаза, а употребление отваренных соцветий позволит понизить сахар в крови.

Вконтакте

Различные растения, обильно произрастающие в отдельных частях света, могут приносить определенную пользу для человека. К тому же, они могут использоваться в кулинарии, ведь их вкус довольно изыскан и приятен. К таким растениям, безусловно, относится артишок, который представляет собой травянистое растение, которое принадлежит семейству «Астровых». Он обладает прямым стеблем и множеством листьев, похожих на чешуйки. Сами листья широкие и довольно крупные.

Само растение родом из Средиземноморского региона, а, если быть точнее – с Канарских островов. Его широко используют в кулинарии и медицине, но в отдельных регионах оно считается обыкновенным сорняком. Вообще, артишок является не чем иным, как обычной корзинкой, похожей на хмель, внутри которой должен расцвести цветок — фиолетовый или синий.

На сегодняшний момент известно о 140 различных видах этого растения. При этом – из них для использования в кулинарии, подходят около 1/3 от общего количества, т.е. около 40 видов. Артишок растет во многих точках мира — в Южной Америке, в некоторых странах Европы, на Африканском континенте и т.д.

Пищевая ценность

Артишоки бывают разных размеров, поэтому их химический состав мы будем рассматривать, исходя из 100 грамм продукта. Итак, в 100 граммах артишока находятся:

• Белки — 3 грамма.
• Жиры — 5 грамм.
• Углеводы — 1 грамм.

Исходя из этого, его средняя калорийность составляет порядка 46 Ккал, что очень важно для молодых девушек, привыкших считать, сколько калорий в том или ином продукте. Кроме того, в состав артишока входит зола и различные пищевые волокна, влияющие на его структуру. Растение также богато витаминами — A, B, C, E, K, и минеральными веществами — калием, фосфором, железом, марганцем и натрием.

Полезные свойства артишока

Артишок является уникальным природным растением, ведь его полезные свойства позволяют благоприятно воздействовать на многие области человеческого организма. Они оказывают положительное действие на клетки печени человека, защищая ее от различных токсинов и шлаков, обильно присутствующих в нашей повседневной жизни. Помимо этого, артишок способствует улучшению обмена веществ у мужчин, женщин и детей, что делает его очень нужным продуктом практически для всех.

Однако полезные свойства артишока на этом не заканчиваются. Если его периодически включать в рацион, и использовать для питания всей своей семьи, то артишок регулирует выработку желчи, чем позволяет организму лучше перерабатывать жиры и белки. Это растение — снижает повышенное газообразование в желудке, нормализуя тем самым пищеварение.

Включая в свой рацион артишок, вы можете снизить вероятность появления атеросклероза, ведь в состав растения входит активное действующее вещество — цинарин, которое обладает множественными полезными свойствами. Поэтому, человек, который формирует свое питание, добавляя в него небольшое количество артишоков — редко страдает от образования камней в своем организме.

Симбиоз цинарина и витамина C — позволяет препятствовать возникновению свободных радикалов в организме. Данное обстоятельство заслуживает особенного внимания, ведь прочие полезные свойства артишока, носят в основном индивидуальный характер, а вот защита от вероятного возникновения раковых образований — это действительно потрясающий эффект от принятия в пищу данного растения. Для девушек молодого возраста данный факт особенно важен, ведь они находятся в определенной зоне риска, как, впрочем, и женщины зрелого возраста.

Польза здоровью от артишока безусловна, ведь он помимо вышеперечисленного, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Такое открытие было сделано на основании некоторых исследований, в ходе которых было выяснено, что артишок укрепляет стенки сосудов, делая их структуру более эластичной и прочной. Благодаря этому, кровь беспрепятственно движется в организме, доставляя питательные вещества до различных органов, что лишь улучшает состояние здоровья мужчин и женщин.

Полезное видео № 1 (рецепт):

Нельзя не отметить и такие полезные свойства артишока, как снижение уровня холестерина и глюкозы в крови. Это безусловно польза организму, ведь снижается риск возникновения сахарного диабета и сердечных заболеваний, т.е. одних из самых тяжелых и распространенных болезней. Фактически, артишок является заменой инсулина, причем заменой природного характера.

Однако, безусловная польза и положительные свойства данного растения относятся не ко всем категориям людей. Есть определенные противопоказания к применению артишока, несоблюдение которых может нанести вред организму.

Основные противопоказания и вред от использования

Безусловно, полезные свойства и польза этого растения — не подвергается никакому сомнению. Но, чтобы быть справедливыми, необходимо заметить, что применение артишока может нанести определенный вред организму тех людей, у которых есть определенные болезни и заболевания. В частности, он противопоказан тем, у кого есть различные желудочные инфекции — гастрит, пониженная кислотность и т.д. Также, вред от употребления этого растения может быть нанесен людям, страдающим гипотонией, т.е. слабым мышечным тонусом.

Несмотря на то, что применение артишока рекомендуется в качестве компонента для похудения — некоторым женщинам нельзя употреблять его в пищу. Речь идет о тех, кто находится на стадии кормления своего ребенка, а также о беременных женщинах. Химические свойства артишока таковы, что он препятствует стабильному выделению грудного молока, а его составляющие могут негативно сказаться на пищеварительной системе ребенка.

Как выбрать?

Многие задаются вопросом — как выбрать артишок? Заметим, что выбирать нужно те плоды, которые обладают зеленоватым и оливковым цветом. Листья-чешуйки должны быть плотной структуры, не рассыпаться, а быть прижатыми друг к другу.

Для еще большего своего успокоения — можно поднести плод к уху, после чего слегка сжать его в руках. Если вы услышите характерное поскрипывание, то можете быть уверены — перед вами свежий продукт, от которого будет исключительно польза организму, а не вред.

Как хранить?

Данное растение довольно специфическое, поэтому хранить его можно не более семи дней. Естественно, хранят плоды в холодильнике, подальше от скоропортящихся продуктов. При этом — если плотно обернуть растение в пакет и убрать его в морозилку, то можно существенно продлить его срок годности.

К вопросу о похудении

В артишоках большое количество антиоксидантов, что позволяет замедлить процессы старения у людей, употребляющих его в пищу. Кроме того, данное растение ускоряет процесс обмена веществ в организме, что приводит к похудению, если принимать постоянно.

Похудению также способствует тот факт, что компоненты, входящие в состав артишока, немного снижают аппетит. Как уже упоминалось выше, данное растение снижает сахар в крови, тем самым контролируя уровень инсулина. Данное обстоятельство также способствует тому, что человек начинает худеть в умеренных темпах.

Подобные полезные свойства и польза от употребления данного растения делают его настоящим помощников в вопросе похудения, а также по части нормализации работы всего организма.

Полезное видео № 2 (Жить здорово!):

Полезное видео № 3 (вкусный рецепт):

Полезные свойства артишока и противопоказания для его применения в народной медицине и просто в здоровом питании, состав и калорийность овощной культуры, польза артишока для женщин и мужчин, побочные действия, формы выпуска фармакологической промышленностью — все это и многое другое на сайте здоровья сайт.

Артишок колючий — это однолетнее растение семейства астровых, которое произрастает преимущественно в странах с тёплым климатом. Особенно артишок пользуется популярностью в Греции, Италии, Испании, Франции, США.

Оно относится к роду сложноцветных. Имеет крупные цветки в виде бутона плотно сложенных чешуек. Нашему человеку растение артишок в период цветения сильно напоминает репейник, чертополох, произрастающий на каждом пустыре.

А съедобная часть — именно нераспустившийся цветок молочной зрелости, издали его можно принять за зеленую еще сосновую шишку. Или гигантских размеров шишечку хмеля. Артишоки вообще небольшие, их размер колеблется от грецкого ореха до приличного апельсина.

Кстати, и вкус у него травянисто-ореховый, хотя некоторые находят сходство с кабачком или вареной капустой, спаржей, но большинство все же замечают нотку грецкого ореха во вкусе артишока.

В переводе с латыни артишок ещё называют «собакой», это связано с тем, что его чешуйки напоминает зубы собаки.

Состав артишока, полезные свойства, калорийность

Чем полезен артишок?

В современной медицине данное лекарственное средство подверглась детальному изучению, было установлено содержание в нём следующих полезных веществ:

• 1. Самым главным полезным составляющим является инулин.

Это вещество принадлежит группе полисахаридов (пребиотик в основе которого лежат пищевые волокна). Этот ингредиент очень хорошо влияет на , нормализуя её работу.

• 2. В состав артишока входят компоненты (сколимозид, флавоноидный гликозид, цинарозид, глицериновая кислота, дубильные вещества), которые обладают сильным противотоксическим действием.
• 3. Так же это растение считается богатовитаминизированным средством.

В его составе можно увидеть витамины В, С, К, А, Е. В химическом составе этого растения присутствует разные минеральные вещества (их больше 20), жирные кислоты, полезные углеводы.

• 4. На внешней стороне чешуек очень много эфирных масел, это делает артишок приятным на вкус.

Это качество растения широко применяют парфюмерии, как афродизиак.

• 5. Входящий в состав артишока цинарин способствует стимуляции мозгового кровообращения.
• 6. Компоненты растения помогают в очищении печени, почек, кишечника, помогают организму выводить токсины, продукты распада, соли тяжелых металлов, алкалоидов.

Калорийность артишока довольно мала — 50 ккал на 100 гр сырого или отварного продукта, что во многих странах, где он растет как сорняк, делает его популярным и в бедной среде, и в богатой. Первые его предпочитают в силу его доступности, вторые — из-за пользы артишока для похудения, да и вообще для поддержания здоровья.

Применение полезных свойств артишока в народной медицине

В практике терапии заболеваний это лекарственное средство получило широкое применение. Для изготовления настоев, экстрактов, отваров используют листья и плоды артишока. Эта лекарственная форма используется в таких качествах:

• 1. Препараты, в составе которых присутствует данное растение, обладают антитоксическими и антиоксидантными свойствами. Вследствие этого, они защищают печеночные клетки, уменьшают загустение желчи, препятствуют камнеобразованию в желчных протоках. Это объясняет применение этого средства в таких патологических процессах как:
  Гепатиты острые и хронические, разной этиологии.
  Цирроз печени на начальной стадии.
  Холестаз и .
• 2. Данное лекарственное средство положительно влияет на обменные процессы в организме, существенно снижает объём холестерина в кровеносном русле. Повышает синтез инсулина в поджелудочной железе. Исходя из этих качеств, он назначается при:
  Атеросклеротическое поражение кровеносных сосудов.
  Гипертензия.
  2 типа в начальных стадиях развития.
• 3. Трава артишок имеет неплохой мочегонный эффект, это позволяет использовать её при таких патологиях как:
  Почечные заболевания, которые возникают из-за образования камней.
  Частые затяжные .
  Резкие скачки артериального давления.
• 4. Чтобы оздоровить гепатоциты (клетки печени) и повысить выработку желчи, можно использовать это средство. Его так же можно употреблять при:
  Несоблюдении норм правильного питания (злоупотребление острыми, пряными, жареными продуктами).
  Если человек долгое время, необдуманно применял лекарственные препараты.
  Вредные привычки алкоголизм и табакокурение.
  При беременности его используют, как средство, способствующие уменьшению проявления токсикоза.
• 5. В последнее время препараты, в состав которых входит артишок назначают для снижения массы тела.
• 6. Это лекарственное средство хорошо очищает кровеносное русло от вредных токсинов. Это позволяет его применять при таких патологиях как:
  .
  и флегмоны кожных покровов.
  Различные аллергические реакции.

Противопоказания артишока — вред

Все лекарственные средства на основе травы артишока имеют хорошую переносимость, и как правило не вызывают побочных эффектов. Но в редких случаях их назначают с особой осторожностью.

Недопустимо употребление этого лекарственного средства в следующих случаях:

• Если у пациента в почках или желчевыводящих протоках имеются большие камни, это может привести к обострению патологического процесса.
• При сложном протекании дисбактериоза. Его применение усиливает процесс газообразования (метеоризма).
• Детям, если их возраст не достиг 12 лет и женщинам в послеродовом периоде, которые кормят грудью, препарат не назначается.
• Если на компоненты данного лекарственного средства есть индивидуальная непереносимость (аллергия), употребление препарата исключено.

Побочные действия

Очень редко могут происходить аллергические . Иногда со стороны пищеварения может появляться тошнота, рвота или расстройство стула, которое сопровождается появлением поноса.

Форма выпуска, цена экстракта артишока, капсул, таблеток

В аптеке данное лекарственное средство можно купить в виде:

• Капсулы по 60 штук в одной упаковке. В содержание капсулы входит 300 или 100 мг активного вещества артишока. Цена этой лекарственной формы может доходить до 600 руб. За упаковку.
• В виде таблетированных форм по 20 таблеток в одной конвалюте. Их цена может колебаться от 60 до 100 рублей.
• Экстракт корня артишока жидкий. Ёмкость 30 мл. Выпускается во флаконах, в картонной коробке, вместе с аннотацией. Его цена составляет от 90 до 105 руб.

Артишок — инструкция по применению и дозировки

Как принимать артишок?

• Это лекарство может применяться в различных формах и дозах.
• Капсулы. Обычно они назначаются подросткам и взрослым по одной штуке, не чаще чем три раза в день. До приема пищи.
• Таблетированные формы можно применять до 4 раз за одни сутки во время еды.
• Артишок, который выпускается в виде жидкости, употребляют после еды через полчаса, по 1 ложки.

Помимо использования аптечных средств, возможно приготовление полезных отваров и настоек в домашних условиях.

• Фиточай с артишоком.

Для его приготовления необходимо взять полторы ложки листьев высушенной травы артишока. Поместить в стакан емкостью 200 мл и залить горячей водой. После того, как пройдет 5 минут, артишоковый чай готов к употреблению.

• Настойка артишока из листьев на спирту.

Сушеные листья артишока в количестве 250 гр. заливают спиртом (0,5 литра). Настаивают полмесяца. После чего употребляют, перемешивая в одном стакане воды с тремя ложками настойки.

• Настой.

Его также готовят в домашних условиях, для чего цветки артишока в объеме 50 гр. заливают кипятком (1 литр), и заваривают 15 минут. Для этой цели можно использовать термос.

• Отвар артишока.

2 столовых ложки листьев залить литром кипятка. Дать настояться. Принимать дважды в сутки по 400 мл. отвара.

Средство улучшает деятельность центральной нервной системы, способствует уменьшению уровня мочевой кислоты и холестерина в крови.

А наружно отвар можно использовать в виде компресса при псориазе, экземе.

• Сок артишока.

Следует отметить, что изготовление свежевыжатого сока использовалось даже в Древнем Риме, его применение способно . Для его приготовления можно использовать блендер или мясорубку. Свежие плоды артишока пропускаются через эти устройства, и полученная кашица отжимается через марлевую салфетку.

Полученный сок необходимо хранить в холодильнике, и принимать по 50 мл утром и вечером.

Сок можно применять и наружно — при начинающемся облысении втирать в зоны роста волос, при повышенной потливости прием сока способствует уменьшению потоотделения.

А в смеси с медом сок будет полезен при стоматите, трещинках в уголках рта, грибковом поражении слизистой, для облегчения состояния полоскать составом 4-5 раз в сутки.

Артишок в кулинарии — как есть

Артишоки довольно вкусны, хотя в нашей стране пока еще на любителя из-за малой распространенности блюд из данной овощной культуры.

Самые молоденькие соцветия употреблять можно в свежем виде, средние часто маринуют или консервируют, крупные — тушат или отваривают. Уже раскрывшиеся цветки артишока слишком жесткие, да и вкус изменяется не в лучшую сторону.

В питании артишоки часто используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, добавляют в различные соусы.

Артишок для женского организма

• Из-за большого количества витамина C снижается возможность появления онкозаболеваний груди.
• способствует наступлению желанной беременности.
• Хороший косметический эффект возможен из-за высокого содержания ретинола. Это позволяет препятствовать преждевременному старению кожи.
• Его применение оказывает положительное влияние, и нормализует давление в органах малого таза.

У мужчин его можно использовать как лечебное, так и профилактическое средство и аденоме предстательной железы.

Полезность овоща артишока признается не только народной медициной. За последнее время многие известные фармакологические компании выпускают разнообразные лекарства, в составе которых присутствует артишок. Он благотворно влияет как на женский, так и на мужской организм, предотвращая развитие разнообразных патологических процессов.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо