Аджика без уксуса на зиму лучшие рецепты. Аджика без уксуса по-домашнему, острая

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. Абхазцы перетирали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получить пастообразную массу. В наше время все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью и даже с кабачками и баклажанами. От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

Домашняя аджика — рецепт самой вкусной домашней аджики

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав много рецептов, поняла, что мы же можем сами регулировать остроту.

По этому рецепту я готовлю уже много лето и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Рекомендую.

Нам понадобится:

помидоры — 2,5 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
яблоки — 1 кг
сахар — 1 стакан
соль — 1/4 стакана
растительное масло — 1 стакан
уксус 9% — 1 стакан
чеснок — 300 гр.
перец чили по вкусу

Готовится такая аджика просто.

Все овощи моем и чистим. Естественно, у яблок удаляем сердцевинки, у перцев перегородки и семена. После этого овощи все по очереди измельчаем. Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендером получается довольно мелко, поэтому я предпочитаю электрическую мясорубку.

2. Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и тушим около 1 часа.

3. Всыпаем в овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус.

Совсем недавно получила замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей (5,5 кг) по вкусу моей семьи — в самый раз. Но если вы сомневаетесь, то используйте уксуса поменьше.

4. Мелко измельчаем чеснок (можно его тоже пропустить через мясорубку), и также добавляем в уже почти готовую аджику.

5. Для остроты по желанию и по вкусу добавляем горький перец. Мы любим поострее, раз уж аджика.

6. Варим еще 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки.

Сырая аджика на зиму из помидор и чеснока без варки

Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не подвергаются тепловой обработке. Такую сырую аджику нужно хранить, конечно же, в холодильнике и раскладывать в стерилизованные банки.

Для сырой аджики лучше использовать помидоры менее сочные помидоры, я обычно использую пальчики.

Нам понадобится:

помидоры — 1,5 кг
чеснок — 100 гр.
перец чили — 1 шт.
сахар — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.

Моем помидоры, чистим чеснок и перец чили и все вместе пропускаем через мясорубку.

Если хотите блюдо поострее, используйте острый перец вместе с семенами. А если вам по душе нежный вкус, то семена из перца нужно удалить

2. Добавляем соль и сахар, все размешиваем и раскладываем в заранее стерилизованные банки.

Ведь правда, проще не бывает?

Аджика на зиму — лучший рецепт без варки

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

Нам понадобится:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 2 кг
чеснок — 200 гр.
красный острый перец — 250 гр.
уксус 9% — 200 гр.
сахар — 5 ст. л.
соль — 5 ст. л.

1.Все овощи моем, чистим и измельчаем с помощью блендера.

2. Измельчаем чеснок.

3. Пропускаем через блендер помидоры, сладкий и горький перец.

Иногда бывает, что горький перец трудно перетирается в блендере, застревает — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче

4. В завершение добавляем сахар, соль и уксус.

5. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.

Можно хранить такую аджику и любой другой посуде, но тогда она будет храниться намного меньше. С помидорами и болгарским перцем аджику я больше месяца хранить не рискую без стерилизации — может забродить.

Рецепт острой аджики на зиму — пальчики оближешь

Острая, конечно, аджика получается, ведь здесь мы будем добавлять и острый перец, и хрен, и уксус. Но в моей семье любят остренькое, поэтому готовим и обжигающую аджику. В конце концов всегда можно самим определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить комфортную для вашего желудка остроту и кислоту.

Нам понадобится:

помидоры — 2 кг
болгарский перец — 10 шт.
чеснок — 200 гр.
красный острый перец — 3-4 шт.
хрен — 200 гр. (я покупаю маринованный в баночке)
уксус 9% — 70 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 3 ст. л.
свежая зелень укропа и петрушки

Помидоры, перец сладкий и горький чистим, нарезаем кусочками и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все хорошо размешиваем.

3. В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтоб овощи подружились.

4. Раскладываем в стерилизованные банки.

Аджика с яблоками на зиму — лучший рецепт

Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладковатый вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. К тому же найдется применение яблокам если выдался урожайный год.

Нам понадобится:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 1/2 кг
яблоки — 200 гр. (желательно покислее)
репчатый лук — 200 гр.
чеснок — 100 гр.
острый перец — 2 шт.
растительное масло — 150 мл
уксус 9% — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1,5 ст. л.

Помидоры, болгарский перец, острый перец, репчатый лук и яблоки пропускаем через мясорубку.

2. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и вливаем растительное масло. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

3. Чеснок чистим и также измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Чеснок добавляем в овощную массу.

4. Аджику солим, всыпаем сахар. Уксуса в этом рецепте совсем немного, если любите поострее, добавьте еще 1 ложку.

5. После этого накрываем крышкой и кипятим еще 1 час. За это время лишняя жидкость испаряется, аджика немного загустевает.

6. Можно разливать в стерилизованные банки.

Аджика из кабачков «пальчики оближешь» — рецепт на зиму

Классическая аджика готовится из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, поскольку основу ее составляют кабачки. А сейчас самый сезон сбора урожая кабачков, поэтому рецепт будет очень кстати.

Рецепт вкусной аджики из баклажанов на зиму

Аджикой из кабачков нас уже не удивишь. А давайте попробуем еще из баклажанов приготовить. Отличная закуска получается.

Нам понадобится:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 1/2 кг
баклажаны — 1 кг
чеснок — 100 гр.
острый перец — 5 шт. (можете уменьшить количество)
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 50 гр.
соль — 1 ст. л.

Как и во всех рецептах аджики, овощи измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Все выкладываем в глубокую кастрюлю и хорошо перемешиваем. Если хотите получить не очень острую аджику, уменьшите количество острого перца и удалите из него семена.

2. Вливаем растительное масло и добавляем соль, размешиваем и ставим на огонь.

3. Варим аджику довольно долго — 1 час. Варим на небольшом огне, при этом периодически ее помешиваем.

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.

Вот и все рецепты аджики на сегодня. Их конечно, же намного больше. Обязательно продолжим эту интересную тему в будущем. А сейчас вам приятного времяпровождения на кухне и пусть вас радует результат вашей работы.

Хороших и вкусных заготовок вам!

Делая на зиму заготовки домашней аджики, каждая хозяйка стремится к тому, чтобы продукт был полностью натуральным и в то же время хорошо сохранялся. Обычно с этой целью при консервировании добавляют уксус. Можно ли приготовить самостоятельно аджику, не добавляя уксус?

Аджика без уксуса по-домашнему, острая

Необходимые составляющие:

томаты – 3 кг;
масло рафинированное – 500 мл;
чеснок – стакан;
100 граммов сахара;
яблоки – полкилограмма;
соль – 1 большая ложка (с верхом);
лук – 0.5 кг;
килограмм перца сладкого;
перец горький – 10 шт.;
морковь – пол килограмма.

Приготовление:

Подготовленные овощи измельчить, добавить масло, сахар, посолить, перемешать. Готовить на минимальном огне 3 часа. Разложить в тару, укупорить.

Аджика простая без уксуса

Необходимые компоненты:

помидоры – 3 килограмма;
половина стакана соли;
500 граммов чеснока;
килограмм перца;
3 ложки сахара (столовых);
перец пекучий – 150 г.

Рецепт приготовления

Все ингредиенты перемолоть, посолить, положить сахар. Перемешать и отставить на 8 часов. Слить сок, разложить в банки. Держать в холодильнике.

Аджика на зиму без уксуса быстрого приготовления

Взять по 3 килограмма томатов и сладкого перца, 200 граммов чеснока. Также понадобится соль в количестве трех столовых ложек, лимонная кислота – половиночка чайной ложечки и 5 горошин перца.

Овощи, помимо чеснока, пропустить сквозь мясорубку, посолить. Добавить перец и лимонную кислоту, варить 10 минут. В конце присоединить пюре из чеснока. Заполнить аджикой банки, закатать.

Домашняя аджика без уксуса со свеклой

Потребуется взять:

свеклы – 4 кг;
томатов – 4 кг;
килограмм лука;
стакан масла подсолнечного;
моркови – 500 г;
2 кг перца красного;
4 головки чеснока;
соль, зелень, перец горький – по вкусовому предпочтению.

Последовательность действий

Лук нарезать и жарить до золотистого оттенка. Морковь, томаты, свеклу, перец перемолоть и добавить к луку.

Тушить под крышкой на малом огне около часа. Теперь добавить толченый чеснок, перец жгучий, соль, зелень и пропарить смесь 10 минут. Распределить по банкам, укупорить.

Аджика из кабачков на зиму, без уксуса

Состав продуктов:

кабачки – 3 кг;
томаты – 1.5 кг;
стакан масла постного;
1/2 кг морковки;
очищенный чеснок – стакан;
2 ложки столовой перца молотого красного;
сахар – 100 граммов;
перец сладкий – полкилограмма;
соли – 3 ст. л.

Как приготовить?

Овощи очистить и перемолоть (кроме чеснока). Поставить на огонь, добавив сахар, масло, соль, и варить минут 45. Немного охладить, добавить чеснок и молотый перец и тушить еще 10 минут. Аджику поместить в тару и закатать.

Аджика является одной из самых любимых приправ большинства людей. Конечно, ее можно купить, но зачем, если заготавливать её на зиму - очень просто. Разнообразие рецептов для приготовления аджики удивляет своей масштабностью. И некоторые из них мы опишем ниже.

Как приготовить домашнюю аджику на зиму

Аджика из помидор «Огонёк» без уксуса

Для того чтобы приготовить аджику «огонёк» без уксуса в домашних условиях вам нужны будут такие продукты:

Помидоры мясистые - 2 кг;
Чесночные зубочки - 600 г;
Чили перец - 800 г;
Перчик красненький болгарский - 2 кг;
Соль каменная - 2 ложечки столовые.

Приготовление аджики без уксуса в домашних условиях:

Домашняя аджика на зиму «Пальчики оближешь» - рецепт

Чтобы приготовить аджику по этому рецепту подготовьте следующий набор продуктов:

Спелые помидоры - 5 кг;
Морковь сочная - 1 кг;
Перчик болгарский красненький - 1 кг;
Репчатый белый лук - 600 г;
Зубочки чесночные - 400 г;
Перчик жгучий стручковый - 6 штук;
Масло растительного происхождения - 0,5 литра;
Сахарный песочек - 2 стакана;
Соль каменная - 0,5 стакана;
Столовый 6% уксус - 0,5 литра.

Приготовление аджики в домашних условиях состоит из следующих этапов:

Аджика на зиму по-абхазски

Чтобы приготовить эту очень острую заготовку на зиму возьмите такие продукты:

Приготовление состоит из следующих этапов :

Перчик вымыть и удалить у него плодоножки с семенами;
Измельчите подготовленный перец, используя блендер или мясорубку (как можно мельче);
Чесночные зубочки очистить от шелухи, ополоснуть и тоже измельчить;
Перемешайте пюре из перца и чеснока и добавьте к нему соль, перемолотые приправы;
Ещё раз всё хорошо размешайте и расфасуйте в заранее подготовленные стерильные баночки.

Аджика на зиму из слив без уксуса

Для приготовления аджики из слив без уксуса в домашних условиях вам необходим следующий набор продуктов:

Сливы синие спелые - 2 кг;
Чесночные головки - 6 штук;
Помидоры спелые - 8 штук;
Перец болгарский сладенький - 6 штук;
Жгучий стручковый перчик - 4 штуки;
Зелень петрушки, укропа и базилика - по 2 средних пучка;
Кориандр - 2 столовые ложечки;
Соль каменная - 2 столовые ложки;
Песок сахарный - 100 г.

Приготовление включает следующие этапы :

Аджика на зиму со сливами и яблоками

Ингредиенты для приготовления аджики :

Пошаговое приготовление аджики на зиму :

Аджика на зиму с орехами грецкими и яблоками без уксуса

Чтобы приготовить такую аджику возьмите следующие компоненты:

Спелые свежие помидоры - 1,25 кг;
Перчик стручковый острый - 150 г;
Сладенький перец - 500 г;
Ядра грецких орехов - 210 г;
Любой сорт яблок - 500 г;
Репчатый белый лук - 500 г;
Сочная молодая морковь - 500 г;
Чесночные зубочки, зелень укропа и петрушки - по 150 г каждого;
Соль каменная - по вкусу.

Как приготавливать такой соус:

Для начала подготовьте все продукты. Лук репчатый и чесночные зубочки очистите от шелухи и ополосните;
Морковь почистить и тоже вымыть;
Перчик ополосните и вырежете плодоножку с семенами;
Яблочные плоды вымыть и удалить сердцевину с семечками;
Помидоры свежие помойте и удалите плодоножку;
Все подготовленные ингредиенты нарежьте на кусочки и измельчите их с помощью блендера или мясорубки в пюреобразную массу;
Высыпьте всё в одну ёмкость, добавьте каменную соль и тщательно размешайте. Поставьте ёмкость на плиту и включите огонь. Варите соус на протяжении 2 часов, помешивая как можно чаще;
За это время подготовьте банки. Их нужно хорошо помыть и поставить стерилизовать тем способом, который вам более всего удобен;
По истечении 120 минут в подготовленные баночки разложите готовую аджику и закатайте её плотно.

Аджика на зиму с хреном

Для того чтобы приготавливать соус с хреном подготовьте такие компоненты:

Помидоры спелые - 3 кг;
Корень хрена - 300 г;
Сладенький перчик - 1,5 кг;
Жгучий стручковый перчик - 8 штук;
Чесночные зубочки - 1,5 стакана;
Сахарный песок и столовый уксус 9% - по 1,5 стакана каждого;
Соль каменная - 3 столовые ложечки.

Этапы приготовления :

Помидоры спелые хорошо вымыть, вырезать плодоножки и порезать их на 4 части;
Чесночные зубочки очистить от шелухи и ополоснуть;
Корень хрена очистить и хорошо помыть;
Стручковый перец промыть и отрезать у него плодоножки;
Сладенький перец тоже вымыть и удалить плодоножки с семенами;
Все подготовленные ингредиенты измельчить с помощью блендера, мясорубки или же комбайна;
В полученную овощную массу добавить сахарный песок, каменную соль и столовый уксус. Все продукты в ёмкости хорошо размешать и расфасовать в заранее простерилизованные баночки.

Аджика на зиму из баклажанов

Для приготовления такого соуса на зиму подготовьте следующие продукты :

Томаты мясистые спелые - 2 кг;
Баклажаны - 2 кг;
Чесночные зубочки - 400 г;
Сладенький перчик болгарский - 1,2 кг;
Жгучий стручковый перчик - 10 штук;
Масло растительного происхождения - 200 мл;
Столовый уксус - 100 мл (9%);
Соль каменная - 2 столовые ложки.

Как правильно приготавливать такой соус на зиму:

Сладенький перец очистить от плодоножек, семян и перегородок. Ополоснуть его;
Из жгучего перчика уберите только плодоножку;
Чесночок очистить от шелухи и ополоснуть;
Баклажаны хорошенько вымыть, отрезать у них хвостики с двух сторон и порезать их на кусочки небольшого размера;
Томаты вымыть и удалить у них плодоножку (кожуру очищать на ваше усмотрение);
Все заранее подготовленные овощи измельчить с помощью мясорубки или блендера и высыпать в ёмкость;
Затем добавить к овощной массе масло растительного происхождения и посолить. Поставить ёмкость на плиту и включить огонь. Дождаться закипания овощной массы и убавить до минимума огонь. Варить на протяжении 60 минут;
По истечении времени добавить уксус и выключить огонь;
Разложите готовую аджику по стерильным баночкам и хорошо закупорьте.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я вам представлю самые вкусные рецепты домашней аджики. Она является традиционным абхазским соусом, который делается из острого перца с добавлением пряностей.

Но наши хозяйки любят экспериментировать и придумали множество рецептов приготовления этого соуса с добавлением различных овощей. Таких как помидоры, болгарский перец и другие продукты.

В моей подборке вы увидите много рецептов с различными добавками в нее. Есть поострее, а есть не очень. Можно варить или делать сырым способом. Эти варианты, конечно же, опробованы лично мной и моей семьей, поэтому могу рекомендовать их со спокойной душой. Все способы очень вкусные и достойные вашего стола.

Лично я люблю не очень острую аджику и делаю для себя отдельно, потому, что моим родным нравится поострее. Но если у вас получилось излишне острый соус, просто разведите его в томатной пасте или кетчупе. Хуже не будет, уверяю вас. Она отлично подходит к мясу, овощным гарнирам. Даже если просто намажете на хлеб, будет очень вкусно.

Будьте очень осторожны со жгучим перцем. Если вы делаете без перчаток, то после тщательно промойте руки. Но, все же лучше работать в перчатках.

Мой любимый способ приготовления этого соуса. Во-первых, он делается очень быстро, так как этот рецепт без варки. Во-вторых, получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Помидоры -2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Перец острый — 8-9 шт
Чеснок — 0,5 кг
Соль — 100 гр

Способ приготовления:

1. Все овощи промойте и порежьте на небольшие кусочки. Сладкий перец очистите от семян. Острый перец тоже промойте и нарежьте. Чеснок очистите от шелухи. Все ингредиенты перемолите через мясорубку или в блендере.

Если хотите менее острый соус, то очистите жгучий перец от семян. Если же хотите поострее, то семена оставьте.

2. Затем добавьте соль и как следует размешайте получившуюся смесь. Разложите по стерильным банкам и заверните крышками. Хранить такой соус следует в холодильнике.

Классический рецепт абхазской аджики

Такой соус получается очень острым, но при этом очень вкусным. Ее можно добавлять, например, в . Есть множество блюд, куда придется к месту наша аджика.

Ингредиенты:

Красный острый перец — 500 гр
Чеснок — 150 гр
Соль — 50 гр
Хмели — сунели — 2 чайные ложки
Кумин (зира) — 2 чайные ложки
Кориандр — 2 чайные ложки

При приготовлении этого соуса обязательно одевайте перчатки во избежание ожогов от перца и чеснока.

Способ приготовления:

1. Промойте перец, разрежьте пополам и очистите от семян. Чеснок очистите от шелухи.

2. При помощи мясорубки перемелите овощи два-три раза. Затем доведите погружным блендером до однородной пюреобразной массы.

3. На сухую сковородку выложите кориандр, кумин и хмели-сунели. Перемешайте и поставьте на огонь на 2-3 минутки, чтобы выделились масла. Затем перемелите в кофемолке.

4. Пересыпьте получившуюся смесь в аджику, добавьте соль и перемешайте. После чего накройте пищевой пленкой и оставьте на 5-7 дней для брожения. Затем переложите по стерильным баночкам, закрутите крышками и поставьте для хранения в холодильник.

Самый вкусный рецепт из болгарского перца

Вот очень простой и быстрый вариант, а результат превосходный. Здесь используется томатная паста, но можно взять помидоры и самим перемолоть до пюреобразного состояния.

Ингредиенты:

Сладкий перец — 4 кг
Острый перец — 250 гр
Сахар — 150-200 гр
Томатная паста — 600 гр
Чеснок чищеный — 500 гр
Петрушка и укроп — 100 гр
Уксус 9% — 150 мл
Подсолнечное масло — 50 гр
Соль — 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. По отдельности прокрутите через мясорубку сладкий перец, чеснок и острый перец с семечками. Петрушку и укроп мелко порубите.

2. В кастрюлю со сладким перцем добавьте томатную пасту, соль, сахар, подсолнечное масло. Все перемешайте и поставьте кипятиться на 30-35 минут.

3. После чего добавьте туда острый перец, чеснок и зелень. Перемешайте и варите еще 10 минут. В конце добавьте уксус.

Аджика на зиму из помидор и чеснока без варки

Предлагаю еще один простой рецепт без варки. Как вы поняли, такой вид заготовок делается очень быстро, а получается вкусно. Она получается в меру острая, в меру соленая. Хотя, соль и сахар можете положить по своему вкусу.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг
Острый перец — 1 шт
Чеснок — 100 гр
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Сахар — 2 чайные ложки

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. У томатов срежьте сердцевину и нехорошие части, если такие попадаются. Чеснок очистите от шелухи. Перец разрежьте пополам и выньте зерна.

Помидоры нужно взять очень спелые, можно даже некондицию, помятые. Только без подгнивших бочков.

2. Затем пропустите все овощи через мясорубку, добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешайте, примерно 5 минут.

Видео о том, как сделать не острую аджику из помидор и сладкого перца

Ингредиенты:

помидоры — 5 кг
перец сладкий — 1 кг
чеснок — 200 гр
соль — 10-13 ч.л.
сахар — 300-600 гр
уксус 0,5 — 1 ст. (при необходимости)
морковь — 1 кг
перец черный горошком — 20 шт
перец белый горошком — 20 шт
перец душистый — 10 шт
кориандр — 1 ст. ложка
имбирь — 1 ст. ложка
мята сухая — 2 ст. ложки
укроп свежий — 3 ст. л.

Способ приготовление вы увидите в этом видео. Все очень доступно и понятно.

Попробуйте приготовить по такому способу и вы не останетесь разочарованными, так как она действительно получается очень вкусная. Мои любят ее даже намазывать на хлеб и кушать просто так, без всего.

Острый соус из помидор и яблок, без уксуса

Еще один простой и быстрый рецепт. Он отличается от предыдущих тем, что мы сюда добавляем яблоки. Получается очень интересное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт (средних)
Яблоко зелёное — 1/2 шт
Острый красный перец — 1 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Растительное масло (оливковое) — 50 мл
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи промойте. Помидоры нарежьте дольками. Яблоки нарежьте дольками и срежьте сердцевину, чтобы не было косточек. Перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Чеснок очистите.

2. Затем все сложите в блендер — сначала томаты, затем яблоки, перец и чеснок. Как следует перемолите до однородной кашицы.

3. Осталось только все переложить в чистые стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками. Для хранения отправьте в холодильник.

Простой и быстрый рецепт на зиму аджики с хреном

Безумно вкусный и легкий способ соуса. Замечательно хранится всю зиму. Очень хорошо аджика сочетается с хлебом и салом, просто объедение. Из такого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл и 1 банка 500 мл.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Острый перец — 0,5 стручка
Чеснок — 200 гр
Корень хрена — 200 гр
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Уксус 9 % — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте и обсушите. Вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки.

2. Чеснок почистите от кожуры. Корни хрена помойте и очистите, удаляя все черные точки. Затем их еще раз промойте.

3. Сладкие и острый перцы промойте, очистите от семечек и еще раз промойте. Потом нарежьте дольками.

4. Теперь подготовленные продукты пропустите через мясорубку. Добавьте в получившуюся массу соль и сахар, потом хорошенько перемешайте.

5. Затем разложите все в стерильные банки и поставьте для хранения в холодильник. И вкуснейшая острая аджика готова.

Я подготовила сегодня рецепты замечательной и вкусной аджики на любой вкус. Выбирайте и пробуйте делать. Очень нравится то, что все способы в основном быстрого приготовления.

У меня есть еще и другие отличные рецепты заготовок на зиму. Например или консервированные . Можете так же посмотреть рецепты или . Так что солите, маринуйте и консервируйте с удовольствием и тогда зимой у вас не будет нехватки домашних овощей.

Приятного вам аппетита!

Аджика из помидор — это такой вид заготовки, который готовят по разным рецептам в каждом доме. Мой рецепт отличается тем, что аджика готовится на зиму без уксуса. Этот момент важен для многих, кто, в силу разных причин, его не употребляет.

Мой простой рецепт с фото поможет вам правильно и быстро сделать такую острую заготовку без уксуса.

В состав соуса входят:

5 килограмм — помидор;

1 килограмм — сладкого перца;

16 штук — острого перца;

0,5 килограмм — чеснока;

0,5 стакана (200 граммового) – растительного масла;

1 столовая ложка с верхом – соли.

Как приготовить аджику без уксуса

Первое, что нужно сделать, это помыть и очистить перец сладкий от семян, у горького перца можно отрезать только зеленые хвостики, у помидоров вырезать места крепления. Перемолоть подготовленные овощи на мясорубке.

Очистить и отдельно пропустить сквозь мясорубку чеснок. На время отставить в сторону.

Полученную овощную смесь (без чеснока) варить 15-20 минут, когда закипит — добавить растительное масло и соль. За 2-3 минуты до конца варки добавить чеснок.

Разлить горячим в стерилизованные и закатать. Желательно фасовать аджику в банки по 0,5 литра. У меня получилось 13 таких баночек с острым соусом.

После того как вы закатали банки, переверните их крышками вниз и поставьте в теплое место, накрыв одеялом. Оставьте заготовки в таком положении на 2 дня. По истечении указанного времени — переносите в постоянное место хранения. Хранить их можно до двух лет.

Вкусная домашняя аджика без уксуса может подаваться к мясу, вкусным макарошкам, полезным кашкам или просто, вприкуску, с хлебушком.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо